简单家常菜洋葱炒牛肝做法
洋葱炒猪肝
洋葱炒猪肝免费编辑添加义项名B添加义项?所属类别 :食谱洋葱炒猪肝是由洋葱、猪肝等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
主要材料为猪肝，洋葱。
基本信息中文名称洋葱炒猪肝∙∙主要食材洋葱，猪肝∙分类家常菜∙∙口味咸鲜味∙折叠编辑本段所需食材主料:猪肝300克洋葱(黄皮)200克调料:大葱10克、姜5克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、酱油15克、胡椒粉2克、白砂糖2克、料酒15克、味精2克、香油2克。
折叠编辑本段制作方法洋葱炒猪肝做法步骤冲洗干净，浸泡半小时除去血污。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。
(多洗几遍，保证菜清爽)3、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。
4、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5、一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒(我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开)，猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。
6、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。
7、洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。
8、稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
9、猪肝不要盛出，直接炒洋葱。
步骤5和6，和在一起即可。
[1]小贴士:洋葱炒猪肝手摸坚实无黏液，闻无异味是好货。
2、猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状，因此每天每餐均食用肝脏，会造成维生素A摄取过剩。
做法二:1、盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。
猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干;2、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟;3、洋葱剥去表面老皮，和菜刀一起在水里泡一会儿;4、.嘴巴中含一口水，把泡好的洋葱切成好(可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下，效果更好);5、热锅温油，倒入腌制好的猪肝片，大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出;6、锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入洋葱翻炒一分钟左右至软(如果觉得锅子不脏可以不洗锅子，直接用余油炒洋葱);7、加入一大勺黑椒汁，翻炒均匀，倒入刚才滑炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅。
厨房美食菜谱：洋葱炒猪肝的做法
厨房美食菜谱：洋葱炒猪肝的做法
简单的家庭小炒，很下饭的菜。
只用洋葱，无需放更多的调料就可以了。
食材
主料：
猪肝400g
洋葱
油适量
盐适量
味精适量
步骤
1.猪肝切成薄片放入清水中泡半个小时。
2.起锅煮水，水开后，放入猪肝焯一下，不要焯太长时间，开一下就可以捞出来了。
3.焯好的猪肝和切好的洋葱丝
4.起锅，放油。
5.放放洋葱翻炒半分钟，然后加入焯好的猪肝翻炒一分钟。
加盐，味精出锅
小贴士：切好的猪肝用清水泡一会
猪肝焯的时间不要太长，水开后就可以捞出来了。
厨房美食菜谱：炒猪肝的做法_0
厨房美食菜谱：炒猪肝的做法
逛超市看见草猪肝有卖，忽然就馋了，果断买了点，入个洋葱、再入个尖椒，做成微甜有些辣~下饭刚刚好啊食材
主料：
猪肝300g
油适量
料酒适量
姜适量
老抽适量
糖适量
洋葱1个
大尖椒1个
步骤
1.猪肝切小块，用料酒、姜丝腌上。
2.大尖椒和洋葱。
3.把大尖椒和洋葱都切成丝。
4.坐锅热油，先入洋葱丝翻炒。
5.猪肝倒入热水烫一下，再快速用冷水冲洗。
6.洗好的猪肝。
7.把煸软的洋葱丝拨到锅的一边，在空的一边倒入适量的油。
8.倒入猪肝。
9.入适量料酒翻炒。
10.炒至猪肝看上去没有血色。
11.倒入适量的老抽。
12.倒入适量的糖。
13.翻炒均匀后，把尖椒丝倒在面上。
14.移入少许水，盖上锅盖略煮一会儿。
15.汤汁收快干时，开盖，翻炒均匀。
16.起锅装盆。
小贴士：不能光为了追求口感要吃嫩的，猪肝一定要煮熟了吃。
洋葱炒猪肝的功效及做法
洋葱炒猪肝的功效及做法洋葱是一种很普通的廉价家常菜，别称球葱、圆葱、玉葱等，为百合科葱属二年生草本植物洋葱的地下肥大鳞茎，营养价值非常高，肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食，在国外被誉为“菜中皇后”，下面我们就一起来看一看洋葱炒猪肝的功效及做法吧！洋葱炒猪肝的材料猪肝250克，洋葱半个，食盐5克，鸡精3克，料酒3克，老抽5克，香油3克，淀粉1小勺，水适量，植物油25克，白糖3克。
洋葱炒猪肝的做法1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5毫米左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水。
2、烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。
3、洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。
4、烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒、老抽、盐、白糖、鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。
洋葱炒猪肝的功效1、杀菌作用：洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。
这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
2、帮助消化：洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪，这种特殊气味可刺激胃酸分泌、增进食欲，能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
3、预防癌症：洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。
硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。
而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
4、降压作用：洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。
厨房美食菜谱：洋葱炒猪肝的做法_4
厨房美食菜谱：洋葱炒猪肝的做法
这道菜用猪肝和洋葱一起炒制，香香甜甜的，非常适合儿童、孕妇及贫血人士食用。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
食材
主料：
红洋葱1个
猪肝
油适量
盐适量
姜适量
生抽适量
蚝油适量
步骤
1.先把猪肝用水冲洗干净。
2.把猪肝切片，然后用盐抓匀腌制。
3.洋葱去掉外皮和头尾。
4.把洋葱切块，姜切丝。
5.腌过的猪肝用流水冲洗，控水备用。
6.热油锅煸香姜丝。
7.加入洋葱翻炒。
8.接着加入猪肝大火翻炒。
9.猪肝炒熟时加入适量的蚝油和生抽。
10.最后加入盐翻匀入味就可以了。
小贴士：洋葱和猪肝不宜炒得太久，猪肝刚好熟，洋葱有八成熟就可以了，而且红洋葱炒过后不适合存放，做的份量够当餐食用即可。
厨房美食菜谱：洋葱炒猪肝的做法_2
厨房美食菜谱：洋葱炒猪肝的做法
猪肝中铁、维A等营养丰富，但是现在的食品安全让人担忧，所以想着它的营养也是只能偶尔吃上一次。
食材
主料：
猪肝300g
油适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
料酒适量
洋葱1个
葱花少许
步骤
1.猪肝先切块入料酒焯水。
2.洋葱切成丝。
3.坐锅热油先入洋葱丝煸香。
4.倒入已焯水的猪肝。
5.入适量料酒。
6.入适量生抽（可以稍多，主要用于提鲜）。
7.入适量老抽（量适量要少些，主要用于着色）。
8.加入适量的糖，口味可以根据自己家的喜好调整。
9.翻炒均匀后，稍盖一会儿锅盖。
10.汤汁收稠后，倒入葱花。
11.翻炒均匀。
12.起锅装盆。
小贴士：猪肝先焯水可以较好的去膻味，也更利于煮熟。
不要一味的追求嫩的口感，食物还是要安全第一，一定要吃熟的。
厨房美食菜谱：洋葱炒猪肝的做法_3
厨房美食菜谱：洋葱炒猪肝的做法
猪肝富含维生素A、维生素C、铁、硒，对儿童、哺乳期妇女、老年人及贫血人群有重要的保健作用。
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
洋葱具有刺激食欲、帮助消化作用外，还有祛痰、利尿、发汗、预防感冒与抑菌防腐以及降血糖作用，也是一种保健食品。
食材
主料：
猪肝150g
洋葱
红甜椒50g
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
醋适量
生抽适量
步骤
1.准备材料,洗净,生姜切条,葱白切段.
2.洋葱洗净剥去最外两三层,切去两端,取中间,将其切块.
3.红甜椒洗净切块.
4.猪肝置盐水中浸泡半小时后挤去血块冲洗干净,切薄片.
5.坐油锅,爆香葱白生姜.
6.放猪肝,大火炒至断生,加生抽翻动几下,盛出备用.
7.留底油,放洋葱炒香后加红椒炒均匀,加适量生抽.
8.加猪肝快炒,加盐淋醋,翻炒均匀,使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好.
小贴士：1.炒猪肝的时候，放点醋，猪肝会更嫩更香。
2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上,生猪肚含毒素不宜吃,但也不能炒过熟,所以要注意火候。
3.治疗贫血配菠菜最好。
厨房美食菜谱：洋葱炒猪肝的做法_0
厨房美食菜谱：洋葱炒猪肝的做法
猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
前几天老公出差回来拿回来一块猪肝，是卤过的带咸味的，结果放冰箱里忘记吃了，今天突然看到猪肝还没吃于是就和洋葱炒了这道菜。
食材
主料：
猪肝300g
油适量
盐适量
洋葱适量
姜适量
花椒粉适量
酱油适量
白糖适量
味精适量
步骤
1.洋葱切块，姜切片
2.煮好的猪肝切片
3.热油锅，放入姜片炒香
4.放入猪肝翻炒
5.放入花椒粉炒匀
6.倒入适量酱油炒匀
7.放入适量白糖炒匀
8.放入洋葱翻炒至断生
9.放入适量盐调味
10.最后放入味精炒匀即可
小贴士：猪肝本身是卤过的带咸味的，所以盐放的少，要是生猪肝就要提前泡水2小时以上才能吃，动物肝脏是有毒的。
厨房美食菜谱：洋葱炒猪肝的做法
厨房美食菜谱：洋葱炒猪肝的做法猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料。
猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。
肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那幺有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。
所以虽然猪肝肉质鲜嫩可口，但食前要去毒。
食材主料：猪肝250g洋葱油适量盐适量糖适量料酒适量酱油适量蚝油适量步骤1.买回猪肝后要用流动手冲洗一下，然后切成片2.将切好的猪肝片置于水盆内，倒入少许白醋，浸泡1～2小时消除残血。
注意水要完全浸没猪肝。
3.洋葱洗净，剥去外层老皮4.将洋葱切成丝5.锅中坐水烧开，放入1大匙酒，倒入猪肝片氽烫，待猪肝片变白时捞出，沥干水。
6.起油锅，油热后，爆香葱姜末，然后倒入猪肝片翻炒7.加入适量的料酒、糖、醋、酱油、耗油炒匀8.倒入洋葱翻炒至洋葱变软9.最后加入葱花香菜段，再少许盐，炒匀即可出锅。
小贴士：1、由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。
注意水要完全浸没猪肝。
若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。
2、切猪肝片要切厚一些的片，这样比较有弹性，切得太薄一煮就缩反而会变硬。
3、氽烫猪肝时，要多翻动，用手按猪肝片中间，若没有软软的感觉就表示好了。
如果喜欢吃嫩一些的猪肝，可立刻冲冷水可快速降温，保持嫩度。
厨房美食菜谱：洋葱炒猪肝的做法_3
厨房美食菜谱：洋葱炒猪肝的做法
猪肝富含铁质，经常食用可以补血.对于妇女儿童、老人孕产妇来说，都是不可缺少的食材，它可以烧汤也可以清炒，食用方法很简单，今天来做道洋葱炒猪肝，非常经典的一道小炒，香喷喷的，下饭的很哟。
食材
主料：
洋葱1个
猪肝
油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.洋葱洗净剥皮，猪肝洗净备用
2.猪肝切成薄片备用
3.洋葱切成丝备用
4.冷锅热油，倒入切好的猪肝
5.翻炒到猪肝变色为好
6.加洋葱一起炒
7.加适量盐调味
8.加适量酱油调味
9.盖上锅盖焖一会儿
10.洋葱微软时即可出锅
小贴士：注意不要把洋葱炒的太熟，否则太甜不好吃。