健康膳食知识竞赛试题及答案
2024年营养周饮食健康知识竞赛题库及答案(共100题)
2024年营养周饮食健康知识竞赛题库及答案(共100题)1.钙是构成（ B ）和牙齿的元素，参与调节多种激素和神经递质的释放。
A.肌肉B.骨骼C.神经D.血液2.下列食物中蛋白质含量最高的是（ C ）。
A.瘦牛肉B.瘦猪肉C.大豆D.鸡蛋3.下列说法正确的是（A）A.维生素 E 具有保护细胞膜的作用B.维生素 A 能有效增强视力C.缺乏维生素 A 应该多吃肉类D.叶酸可促进胶原蛋白合成4.下列那个选项是餐桌文明好习惯（ D ）A.大声咳嗽、随地吐痰B.浪费食物C.大声喧哗灌酒猜拳D.打喷嚏时手捂住口鼻5.下列哪项不是补充蛋白质的好处（ A ）A.促进肠道蠕动B.增加瘦体组织C.促进体内生理代谢功能D.提高免疫力6.素食者容易缺乏哪种维生素？这种维生素应在哪些食物中获取？（A）A.维生素B12，动物类食物B.维生素A，动物类食物C.维生素K，谷薯类食物D.维生素C，蔬果类食物7.若结核病患者出现消瘦(BMI＜18.5kg/㎡),增加能量摄入，一般要求达到每公斤体重每日供给（A）能量A.40－45kcalB.30－45kcalC.40－55kcalD.40－50kcal8.下列哪一项不是蛋白质摄入过量的表现（ D ）A.肝脏和肾脏功能衰退B.骨质疏松C.肠道毒素堆积D.水肿9.蛋白质的食物热效应最大，约占到(C) %A.5-10B.10-20C.20-30D.25-3510.植物蛋白的消化率往往比动物蛋白要低的原因：（D）A.结构上的差异B.植酸.蛋白酶抑制剂C.植物血凝素和鞣酸D.以上全部皆是11.学校食品安全实行(C)负责制A、保卫科负责人B、食堂负责人C、校长（园长）D、学生科负责人12.留样食品应当由专柜冷藏保存（B）以上。
A.24 小时B.48 小时C.36 小时D.8 小时13.在正常天气下，幼儿园户外活动应不少于()小时，其中，体育活动不少于()小时（B）A、3 ; 2B、2 ; 1C、3 ; 1D、2 ; 214.下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的?( B)A.任何方式均可以B.离地 2 米悬挂C.离桌 2 米悬挂D.靠顶悬挂15.成人骨骼共有几块（C）A.203B.205C.206D.21116.消化系统由消化管和（D）组成A.食管B.肝脏C.胃肠D.消化腺17.蛋氨酸和苯丙氨酸在体内可分别转化为(C)A.亮氨酸和酪氨酸B.苏氨酸和缬氨酸C.半胱氨酸和酪氨酸D.胱氨酸和脯氨酸18.与人体氨基酸模式最接近的食物是（A）A.鸡蛋B.牛肉C.白菜D.土豆19.计算氨基酸模式时，将哪种氨基酸定为 1 与其比较（D）A.赖氨酸B.半胱氨酸C.蛋氨酸D.色氨酸20.三种营养物质在胃内排空的速度由快至慢的顺序是（C）A.糖.脂肪.蛋白质B.蛋白质.脂肪.糖C.糖.蛋白质.脂肪D.蛋白质.糖.脂肪21.赋能我国传统发酵食品产业的核心资源是（A）A、食品用微生物菌种B、真菌C、细菌D、抑制杂菌22.一般食物蛋白质的含氮量是多少(C)A.6%B.10%C.16%D.26%23.1g 脂肪在人体内彻底氧化能产生多少能量(D)A.1kcalB.4kcalC.7kcalD.9kcal24.钙缺乏易引起(A)。
居民合理膳食知识竞赛试题(答案)精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版合理膳食知识问卷（选择题）1、有关水在人体中的作用，下列说法正确的是( )A.水是一种很好的溶剂B.水在人体内还有调节体温的作用C.饮用水越纯净越好D.没有污染的水就是纯净水2、在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是( )A、盐酸和磷酸B、柠檬酸和乳酸C、甲酸和磷酸D、硫酸和硝酸3.为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子。
其中合理的是( )A. ②③B. ①③C. ①④D. ③④4、特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染，下列物质中能被污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是( )A、生石灰B、明矾C、绿矾D、漂白粉5、自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生。
下列做法会导致食品对人体健康有害的是（）A．烹饪时使用加铁酱油B．在食盐中添加适量碘元素C．用石灰水保存鲜鸡蛋D．用硫磺（S）熏蒸漂白银耳6、以下哪些物质不属于维生素B族( )A、核黄素B、烟碱C、烟酸D、泛酸7、腐烂或已发青芽的土豆（马铃薯）不能食用，是因为其中含有有毒的( )A、胆固醇B、氨基酸C、甲基橙D、茄碱8、点豆花或做豆腐时，需要在豆浆中加少量的（）A、石膏B、烧碱C、大苏打D、明矾9、铁在人体血液输送过程中起着交换氧的重要作用，它的存在形态应是( )A、Fe（0）B、Fe （Ⅱ）C、Fe （Ⅲ）D、Fe （Ⅶ）10、在不考虑水本身蒸发的这个因素外，泡菜坛子里的水是( )A、越泡越少B、不变C、越泡越多D、可多可少。
2020年健康膳食知识竞赛试题及答案
2020年健康膳食知识竞赛试题及答案2020年健康膳食知识竞赛试题及答案1、坚持以谷类食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
2、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素和水等七类。
3、健康膳食的关键在于食物种类和数量的合理搭配。
4、膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是20-30%。
5、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入250-400克的谷类食物为宜。
6、居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶200-400克(1-2杯)。
7、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当不超过25克(半两)。
8、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在6克以下。
9、控制食盐摄入量，需要考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。
10、熟肉再次食用时要加热彻底后才能食用。
11、熟食在室温下不得存放2小时以上。
12、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在5℃以下。
13、为了减少营养流失，蔬菜要先洗后切。
14、禽畜肉烹调要合理，应当采用烧、炖、焖、蒸的烹调方法。
15、炒菜时，临出锅时放盐是合适的。
16、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等至少三类食物。
17、食物经过油炸后，能量会增加许多。
18、成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过25克。
19、在平衡膳食中谷类食物应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
20、为了达到粗细搭配的效果，我们需要多食用杂粮。
建议每天摄入50-100克的杂粮或全谷物食物。
21、深色蔬菜是维生素A的主要食物来源，因为它们富含胡萝卜素。
22、不建议用水果代替蔬菜，因为它们的营养成分不同。
23、平衡膳食建议成年人每天摄入125-225克的肉、禽、蛋和水产品。
24、鸡蛋营养丰富，但其中的胆固醇是膳食胆固醇的主要来源之一。
因此，一般成年人每天最好不要超过1个鸡蛋。
25、大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入30-50克的大豆及其制品。
2024年健康知识竞赛题目及答案
b、白糖性凉，红糖性温，如果把糖贾茹温热药剂中，或把红糖加入寒凉药剂中，都会减弱药性，阻碍药效的充分吸收。
c、中药的成分比较复杂，糖类中含有较多的铁、钙等元素，易于与中药中的蛋白质等成分结合发生化学反应，影响药效，危害健康。
健康知识竞赛题目及答案2
18、秋季，若出汗较多，可适量补充些盐水，补充时以(少量、多次、缓饮)为准则。
19、在秋季，对于年老胃弱的人，可(晨起喝粥)以益骨生津。
五、问答题：
1.食品储存应做到哪四防?
答：防蝇、防尘、防鼠、防潮湿(防霉防腐)
2、“浓茶解酒”，事实是这样的吗?为什么?
答：浓茶不但不能解酒，还会产生副作用，因为茶叶中所含的咖啡碱与酒精作用会起化学反应，使醉酒者更加痛苦。
3. 生活中应遵循下列哪些饮食习惯?( ABD )
A 膳食不要太油腻。
B 不要太咸，限制每天食盐的使用量。
C 要摄食大量的动物性食物，选用动物油。
D 不要摄食过多油炸、烟熏、腌制食物。
4. 血脂异常的危害有?( ACD )
A 脂肪肝B 糖尿病 C动脉粥样硬化 D 冠心病
5. 患高血压的主要危险因素有哪些?( ABC )
A 3月24日 B 4月25日 C 5月31日 D 9月20日5. 下列哪项不是茂名市最常见的恶性肿瘤?( D )
A 肺癌 B 鼻咽癌C肝癌 D乳腺癌。
6. 由于学习，工作压力过大，生活节奏加快，很多人出现失眠的状况，下列哪种食疗能促进睡眠( B )
A.生番茄汁拌鸡蛋 B.酸枣仁
C.罗汉果，柿饼汤 D.莲子加鸡丁
15.膳食平衡主要指五类物质平衡：一是热量营养素的构成要平衡;二是氨基酸的构成要平衡;三是各种营养素的摄入量要平衡;四是酸性食物与碱性食物的搭配要平衡;五是动物性食物和植物性食物的搭配要平衡。
健康饮食知识竞赛试题及答案
健康饮食知识竞赛试题及答案当今社会，人们生活水平不断提高，健康饮食生活理念和方式在各领域广泛普及。
以下是由店铺整理关于健康饮食知识竞赛试题，希望大家喜欢!健康饮食知识竞赛试题及答案(一)1、食盐的主要成分是什么(C)A、氯化钙B、氯化钾C、氯化钠2、世界卫生组织推荐健康成年人每人每天食盐不宜超过(B)克A、6gB、15gC、20g3、世界卫生组织推荐高血压患者每人每天食盐不宜超过(B)克A、10gB、3gC、13g4、渤海早报》制作的限盐勺每个标准容量为(A)克A、2gB、4gC、6g5、每日控制食盐量，有助于预防哪些疾病(B)A、高血压B、脑血管疾病C、甲状腺肿6、食盐有哪些作用(C)A、调味B、消炎C、缓解疲劳7、下列哪些饮食习惯容易引起胃癌(A)A、经常吃盐腌食品B、经常吃肥肉C、经常吃鸡蛋8、下面哪种疾病与食盐过量有关(A)A、肾脏疾病B、肝硬化C、动脉硬化9、哪些属于健康饮食习惯(A)A、少吃油腻食物B、少吃低盐食物C、多吃鱼肉10、专家建议，控制儿童摄盐量的最好方法是(A)A、实行家庭“一菜两制”B、父母也按儿童吃盐标准C、等孩子长大了再控制11、家长为了让孩子多吃饭可以(B)A、配大量咸菜“下饭”B、从色香味方面用心搭配C、循循善诱12、儿童的膳食应注意(B)A、少油B、少盐C、少维生素13、儿童的膳食应注意(C)A、多酱油B、多味精C、多醋14、下列哪些食品属于健康食品?(C)A、油炸类快餐B、火腿肠和罐头C、水果15、儿童日常生活中应该多喝(C)A、豆浆、牛奶B、碳酸饮料C、水16、儿童在(A)岁时味觉成熟，适应性基本定型?A、4岁B、6岁C、10岁17、对患有(B)的儿童，应严格控制饮食中的摄盐量A、心脏病B、肾炎C、龋齿18、为保障家人的健康生活，除了“限盐”还应做到(C)A、多去户外活动B、进行跑步、打球等运动C、养成良好的卫生习惯19、加碘食盐有助于预防(A)A、甲亢B、白化病C、佝偻病20、吃盐过少会引起(B)A、厌食、恶心B、易疲惫、贫血C、影响儿童生长发育21、下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐AA、新腌制的蔬菜B、肉类C、鱼类D、水果22、日常饮食中，下列哪种说法是正确的? AA、多食蔬菜水果B、多食油炸食品C、多食保健产品D、多食“洋快餐23、家庭选药基本原则应该是 AA、对症下药、疗效择优、安全低毒、价廉易得B、价格越贵越好C、进口总比国产疗效高D、跟着广告宣传走24、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。
膳食知识竞赛试题答案及解析
膳食知识竞赛试题答案及解析一、选择题1. 以下哪种食物属于优质蛋白质来源？A. 猪肉B. 鸡蛋C. 土豆D. 米饭答案：B解析：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有人体必需的所有氨基酸，且比例适合人体吸收利用。
2. 维生素C主要存在于以下哪种食物中？A. 胡萝卜B. 苹果C. 柑橘类水果D. 牛奶答案：C解析：柑橘类水果，如橙子、柚子等，是维生素C的天然丰富来源。
3. 人体所需的主要能量来源是？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C解析：碳水化合物是人体的主要能量来源，它们在体内被分解成葡萄糖，为身体提供能量。
二、判断题1. 吃过多的盐会导致血压升高。
答案：正确解析：高盐饮食会增加血液中的钠含量，导致水分滞留，从而使血压升高。
2. 所有蔬菜都是低热量食物。
答案：错误解析：大多数蔬菜是低热量食物，但有些蔬菜如土豆、玉米等含有较高的碳水化合物，热量相对较高。
三、简答题1. 请简述膳食纤维对人体健康的重要性。
答案：膳食纤维对人体健康至关重要。
它有助于肠道健康，促进肠道蠕动，预防便秘。
同时，膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，减少心脏病的风险，并且有助于控制血糖水平，对糖尿病患者尤为重要。
2. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为身体提供开始一天活动所需的能量。
经过一夜的休息，身体需要补充营养和能量，早餐有助于提高新陈代谢率，促进身体和大脑的功能。
结束语：通过本次膳食知识竞赛试题，我们希望能够帮助大家更好地了解健康饮食的重要性和基本原则。
合理膳食不仅能满足身体的营养需求，还能预防多种慢性疾病，提高生活质量。
希望每个人都能成为自己健康的第一责任人，享受健康、快乐的生活。
健康膳食知识竞赛试题及答案高中
健康膳食知识竞赛试题及答案高中一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的六大营养素包括哪些？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氧气D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维、水2. 以下哪种食物不属于蔬菜类？A. 西红柿B. 黄瓜C. 土豆D. 胡萝卜3. 每日建议的食盐摄入量是多少？A. 5克以下B. 10克以下C. 15克以下D. 20克以下4. 以下哪种食物含有丰富的维生素C？A. 苹果B. 香蕉C. 橙子D. 葡萄5. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸？A. 黄油B. 橄榄油C. 猪油D. 人造黄油6. 人体每天需要多少克的膳食纤维？A. 10-15克B. 20-25克C. 30-35克D. 40-45克7. 以下哪种烹饪方式最有利于保留食物的营养成分？A. 油炸B. 蒸煮C. 烧烤D. 微波炉加热8. 以下哪种饮食习惯有助于控制体重？A. 暴饮暴食B. 定时定量C. 偏食挑食D. 经常吃零食9. 以下哪种食物含有丰富的铁质？A. 牛奶B. 鸡蛋C. 菠菜D. 豆腐10. 以下哪种食物含有丰富的钙质？A. 牛肉B. 鱼肉C. 牛奶D. 面包二、判断题（每题1分，共10分）11. 所有蔬菜都含有丰富的维生素C。
（）12. 吃过多的糖会导致糖尿病。
（）13. 早餐是一天中最重要的一餐。
（）14. 牛奶和豆浆都是蛋白质的良好来源。
（）15. 所有油脂都对健康有害。
（）16. 吃鱼可以补充DHA和EPA。
（）17. 吃过多的盐会导致高血压。
（）18. 食物中的所有脂肪都是不健康的。
（）19. 吃蔬菜和水果可以提供足够的维生素。
（）20. 蛋白质是人体必需的营养素之一。
（）三、简答题（每题5分，共30分）21. 请列举三种健康饮食的基本原则。
22. 请简述为什么早餐对青少年的健康成长非常重要。
健康饮食知识竞赛试题及参考答案
健康饮食知识竞赛试题及参考答案试题一：1. 碳水化合物是人体主要的能量来源之一。
以下哪种食物属于碳水化合物？- A. 鸡蛋- B. 牛肉- C. 面包- D. 牛奶答案：C. 面包试题二：2. 下列哪种食物是维生素C的良好来源？- A. 西红柿- B. 鸡肉- C. 土豆- D. 牛奶答案：A. 西红柿试题三：3. 下列哪种食物是富含膳食纤维的？- A. 鸡蛋- B. 牛肉- C. 苹果- D. 白米饭答案：C. 苹果试题四：4. 油脂在人体中起到以下哪种作用？- A. 促进骨骼生长- B. 维护免疫系统- C. 提供身体热量- D. 加快肌肉恢复答案：C. 提供身体热量试题五：5. 下列哪种食物是富含钙的？- A. 鱼肉- B. 绿叶蔬菜- C. 土豆- D. 巧克力答案：B. 绿叶蔬菜试题六：6. 水是人体必需的营养素，以下哪个说法是正确的？- A. 成年人每天需要饮用2升水- B. 咖啡和茶也可以代替饮水- C. 干燥的天气下不需要增加饮水量- D. 运动前后不需要补充水分答案：A. 成年人每天需要饮用2升水试题七：7. 健康饮食的建议包括以下哪个方面？- A. 大量摄入加工食品- B. 饮食中有适量的蔬菜和水果- C. 忽略饮食平衡，只追求减肥- D. 吃很多红肉和高脂肪食物答案：B. 饮食中有适量的蔬菜和水果试题八：8. 以下哪种食物含有丰富的蛋白质？- A. 切片面包- B. 煮鸡蛋- C. 罐装果汁- D. 巧克力饼干答案：B. 煮鸡蛋试题九：9. 谷物是健康饮食的重要组成部分，以下哪种食物属于谷物？- A. 鲜牛奶- B. 绿叶蔬菜- C. 糙米- D. 红肉答案：C. 糙米试题十：10. 健康饮食的概念包括以下哪个方面？- A. 多食多样的食物- B. 快餐作为主要饮食选择- C. 大量饮酒和吸烟- D. 无限制地食用高糖食品答案：A. 多食多样的食物。
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健康膳食知识竞赛试题及答案健康膳食知识竞赛试题及答案「篇一」1、哪一个行业不是属于“五小”行业？DA、小型理发店B、小旅店C、小歌舞厅D、小文具店2、吸烟的危害有哪些？DA、导致肺癌B、导致口腔癌C、导致胎儿畸形D、以上全是3、哪一项不属于门前四包的内容？BA、包卫生B、包安全C、包秩序D、包绿化4、世界卫生组织指出的健康的四大基石，哪个是错误的？AA、适量吸烟B、心理健康C、适量运动D、合理膳食5、发现马路边人行道被占道经营等情况，应该向哪个部门反应？CA、商务局B、卫计委C、城管局D、环保局6、咸宁市正式被授予“国家卫生城市”称号是哪一年？BA、20xx年B、20xx年C、20xx年D、20xx年7、下列那一项途径不会传染艾滋病?DA、母婴传播B、血液传播C、性传播D、蚊虫叮咬8、国家卫生城市评审每几年一个周期？CA、1B、2C、3D、49、高血压患者的注意事项哪个是错误的？DA、充足的睡眠B、低盐、低脂饮食C、适量运动D、吸烟不影响10、饮酒过度对人体损害最严重的器官是哪个?BA、肾脏B、肝脏C、肺D、膀胱11、下面哪一项不属于“四害”？BA、老鼠B、蜘蛛C、蟑螂D、苍蝇12、国家卫生城市标准（20xx版）中，要求贯彻落实《中华人民共和国大气污染防治法》，环境空气质量指数（AQI）或空气污染指数（API）不超过100天的天数大于多少天？CA、200天B、250天C、300天D、350天13、影响健康的因素中，哪一项是最重要的？AA、行为与生活方式B、遗传因素C、环境因素D、卫生服务因素14、贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？BA、钙B、铁C、铜D、锌15、补碘最好方法是什么？AA、食用碘盐B、服用碘剂C、注射碘化物D、蔬菜补碘16、“世界无烟日”是哪天？BA、5月30日B、5月31日C、6月31日D、12月30日17、成人正常的腋下体温是多少？AA、36至37℃B、37至38℃C、35至36℃D、36.8至37.8℃18、哪一项不是乙肝的传播途径？ DA、血液传播B、母婴传播C、性接触传播D、饮食传播19、狂犬病的处理方法哪一个是错误的？DA、肥皂水清洗半小时B、接种狂犬疫苗C、严重被咬伤者注射人免疫球蛋白D、伤口必须缝合20、您认为肺结核病是如何传染的？CA、通过吃生冷、不干净的食物传染B、通过输血传播C、肺结核病人咳嗽、打喷嚏或大声说话时喷出的`飞沫传播D、通过握手、衣物等接触传染21、哪个是出生后的婴儿24小时内接种的疫苗？AA.乙肝疫苗、卡介苗B.小儿麻痹糖丸、卡介苗C.乙肝、百白破D.乙肝、小儿麻痹糖丸22、健康管理的阐述中，那一项是错误的？CA、对健康人群、亚健康人群、疾病人群的健康危险因素进行全面监测、分析、评估、预测、预防和维护的全过程。
B、是对个人或人群的健康危险因素进行全面管理的过程。
C、健康管理只是单纯的体检。
D、个人健康管理是根据个人生活习惯、个人病史、个人健康体检等方面的数据分析提供健康教育、健康评估、健康促进、健康追踪、健康督导和导医陪诊等专业化健康管理服务。
23、健康管理的服务人群有哪些？DA、健康的人群B、亚健康的人群C、疾病人群D、以上人群都为健康管理的服务人群24、健康管理与体检的关系，哪一项是错误的？BA、健康体检是健康管理的一部分。
B、健康管理是健康体检的一部分。
C、健康体检是健康管理的基础之一。
D、健康管理是健康体检的促进和发展。
25、食品从业人员每年进行几次健康体检和培训？AA、1B、2C、3D、426、“城乡结合部”的环境卫生要求，哪项是错误的？BA、环卫设施布局合理，环卫设施布局合理。
B、垃圾不用日产日清。
C、路面硬化平整。
D、无乱搭乱建、乱堆乱摆、乱停乱放、乱贴乱画、乱扔乱倒现象。
27、活禽销售市场的卫生管理规范，哪项是最正确的？DA、设立相对独立的经营区域。
B、按照动物防疫有关要求，实行隔离宰杀。
C、落实定期休市和清洗消毒制度。
D、以上都是。
28、国家卫生城市标准对城市主要街道两侧建筑物的要求，哪项是错误的?CA、建筑物整洁美观，定期粉刷、修饰。
B、外立面无明显污迹、无残损、无脱落、无严重变色等。
C、居民楼房阳台屋顶可以大量堆积闲杂物品。
D、基本无乱张贴涂写、乱设摊点现象，广告、牌匾设置规范。
29、市民在创建国家卫生城市中应做些什么？DA、养成文明、卫生、健康的习惯。
B、自觉遵守交通规则。
C、发现创卫工作中存在的不足和薄弱环节及时反映到相关部门或者市创卫办。
D、以上都是。
30、创卫标准中，有关行政窗口单位要求，哪一项是正确的？AA、大厅醒目处要有控烟标识。
B、要有噪音监测设备。
C、要有空气质量监测设备。
D、要有健身设施。
健康膳食知识竞赛试题及答案「篇二」主要试题如下：1.坚持以(A)食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A、谷类B、动物性C、植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、(A)和水等七类。
A、微量元素B、膳食纤维C、有机酸3.健康膳食的关键在于(C)。
A、食物的种类B、食物的数量C、食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是(B)。
A、12-15%B、20-30%C、40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入(B)克的谷类食物为宜。
A、50-100B、250-400C、少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶(B)。
A、100克B、200-400克(1-2杯)C、越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当(B)。
A、不超过25克(半两)B、50克(一两)C、无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在(B)。
A、10克B、6克以下C、14克9.控制食盐摄入量，(A)考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。
A、需要B、不需要C、无所谓10.熟肉再次食用时(A)。
A、要加热彻底后才能食用B、可以从冰箱中拿出来就直接食用C、大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放(A)以上。
A、2小时B、4小时C、6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在(A) 以下。
A、5℃B、8℃C、10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要(A)。
A、先洗后切B、切碎后浸泡C、先切后洗14.禽畜肉烹调要合理，应当采用(A)的烹调方法。
A、烧、炖、焖、蒸B、煎、炸C、烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：(A)。
A、临出锅时放盐B、油一热先放盐再放菜C、盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等(B)食物。
A、一类B、二类C、至少三类17.食物经过油炸后，能量(B)。
A、基本不变B、会增加许多C、减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过(B)。
A、15克B、25克C、50克19.在平衡膳食中(B)应该占有“主食” 的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
A、谷类食物B、薯类食物C、动物性食物20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有(B)杂粮或全谷物食物。
A、低于50克B、50—100克C、全部吃杂粮21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民(A)的主要食物来源。
A、维生素AB、维生素DC、脂肪22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替?(B)。
A、可以B、不可以C、不知道23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是(B)A、20-50克B、125-225克C、200-450克24.鸡蛋营养丰富好吸收。
但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人(B)。
A、每天吃鸡蛋应当是2个B、每天吃鸡蛋不要超过1个C、不吃鸡蛋25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入(B)克大豆及其制品。
A、15B、30-50C、7526.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。
建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水(C)。
A、500毫升B、1200毫升C、20xx毫升27.对于儿童青少年，(A)是最好的饮料。
A、白开水B、软饮料C、啤酒28.在家庭中烹调扁豆应当(B)。
A、用开水焯后凉拌B、烧熟煮透C、急火爆炒29.经常监测体重有助于控制体重。
我国成年人正常体质指数(BMI)为(B)。
A、24-27.9B、18.5-24C、低于18.530.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是(B)。
A、应用膳食补充剂B、通过膳食本身满足营养需要C、经常吃保健食品31.高盐饮食对健康造成有那些危害：(C)。
A、易引起肾病B、易引起肝病C、易引起高血压、心脏病、动脉硬化32.食用盐加碘的好处是：(A)A、预防缺碘性甲状腺肿(俗称大脖子病)B、预防胎儿或儿童发育不良、智力低下(俗称呆小病) C以上都是33.人体必需的七种营养素是：(D)。
A、蛋白质、脂肪B、碳水化合物、无机盐C、维生素、纤维素、水D、以上都是34.饮食卫生主要包括哪几个方面(D)。
A、一日三餐，定时定量B、不挑食和不偏食C、少吃或不吃零食;D、饭前便后要洗手,预防食物中毒。
D以上都是35.怎样预防肥胖症(D)。
A、要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量B、加强体育锻炼。
C、提倡吃植物油，少吃动物油;D、以上都是36.什么是平衡膳食 (A)A、平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足机体的需要，达到供给和消耗的平衡。
B、多吃蛋白质C、食物要精细D、按嗜好饮食37.怎样预防营养缺乏症 (D)。
A、食物多样化B、改变挑食和偏食的不良习惯C、加强运动以促进食物中营养素的吸收。
D、以上都是38.人体必须的营养素有几种 (C)。
A、4种B、5种C、7种D、9种39.下列哪项是影响健康的最主要的因素(A)A、生活方式因素B、环境因素C、遗传因素D、医疗卫生因素E、心理因素40、生物医学模式的缺陷在于(E)A、忽视了健康的重要性B、强调了心理因素对健康的影响C、强调了医学高科技的应用D、忽视了生物因素对健康的影响E、忽视了心理、社会因素对健康的影响41、以下哪项是冠心病预防与控制的两个重点之一 (A)A、应以健康教育为首要措施B、应以控制体重为首要措施C、应以控制高血压为首要措施D、应以预防高血脂症为首要措施E、以上都不对42、以下何者不是糖尿病的危险因素(E)A、遗传B、生活方式C、体重超重与肥胖D、病毒感染E、家庭43、糖尿病高危人群不包括(E)A、肥胖者B、高血压C、有糖尿病家族史者D、高血脂者E、年龄30左右者44、糖尿病现代综合治疗方法不包括(D)A、饮食治疗B、运动治疗C、药物治疗D、环境治疗E、健康教育45、如果采取正确措施，现有的各种癌症可以预防的达(C)A、1/2B、1/4 C1/3 D1/4 D、1/546、首诊病人测量血压制度针对的人群是(B)A、30岁以上者B、35岁以上者C、40岁以上者D、45岁以上者E、55岁以上者47、生活饮用水卫生标准规定加氯消毒30分钟后水中游离性余氯(C)A、不低于0.05mg/LB、不高于0.3mg/LC、不低于0.3mg/LD、不高于0.05mg/L E、等于0.05mg/L48、预防食品被黄曲霉毒素污染的最根本措施是(A)A、低温干燥去氧B、碾压C、挑选霉粒D、加碱E、执行国家标准49、食物中毒特点不包括(C)A、潜伏期短B、有共同食物史C、同种食物中毒症状各异D、人与人之间不传染E、停止使用可疑食物发病即停止50、室内空气污染的`来源是指(E)A、人体代谢产物B、烹调油烟C、建筑装饰材料D、家用化学品E、以上都是51、我国儿童保健的重点对象是(E)A、0-1岁B、0-2岁C、0-5岁 E、0-6岁52、下列有关新生儿期保健重点描述，错误的是(E)A、足月儿童适宜的环境温度为22-26度B、大力提倡母乳喂养C、应重视家庭访视D、及时接种卡介苗和乙肝疫苗E、一旦新生儿体温增高，应及时退热药降温，并注意补充水分，以防脱水53、一岁小儿睡眠时间为几小时(B)A、15-20hB、15-16hC、12-14hD、11-12hE、9-10h54、WHO提出4个月内婴儿完全母乳喂养率应达到(D)A、60%B、70%C、75%D、80%E、85%55、下列有关计划免疫实施的叙述，错误的是(C)A、2个月以上的小儿接种卡介苗应做结核菌素试验，阴性才能接种B、 8个月以上未出麻疹的小儿在上臂外侧皮下注射麻疹疫苗C、脊髓灰质炎糖丸一般用热水送服D、接种百白破三联疫苗的间隔时间一般为4-6周 E过敏体质、体温超过37.5度不可以接种乙肝疫苗56、小儿感冒引发中耳炎的主要原因是(E)A、污水进入耳内B、眼泪进入耳道C、鼻咽部分泌物增多，呛奶而致D、咽鼓管短、宽且直，呈水平位E、细菌病毒进入中耳57、在下列阅读书写习惯中，哪项是不正确的(C)A、书本与桌面应呈40度角B、连续阅读书写时间不超过1小时C、右侧采光为主D、书本与眼的距离保持在约35厘米E、姿势要正确58、婴儿早期教育的内容以何种教育为主(B)A、培养良好的感情依恋关系B、感知觉、运动的训练C、促进语言的发展D、注意力、想象力的培养E、培养良好的生活习惯59、有关健康的意义的叙述，哪项是错误的?(D)A.健康是指身体、心理、社会、灵性等各方面处于最安适的状态。