美食赢天下我收集的各类家常美食制作方式~有图有真相~大家一路来DIY美食吧~

锅贴肉1.将猪肉切成一厘米厚的片，因为切的时候可能厚薄不一，因此为了维持肉的嫩感，切完的肉片再用刀背拍打，本来很紧密的肉入口以后就更嫩滑了。

2.肉片裹上面粉，蘸上调有盐的鸡蛋液。

裹完面粉后，即可起油锅了，将肉放入，煎至两面金黄即可。

3.将煎好的肉切成小块。

锅内再入麻油少量，放入葱花爆香，同时加入适量盐。

煸炒出香后淋在切好的肉片上即可。

香煎五花肉1，将五花肉的肉皮去除，不然煎或烤出的肉皮部份咬不动，那个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮能够做肉皮冻。

2，将大块的五花肉平放。

3，由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽可能卷得紧一些。

4，用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。

5，掏出冻硬的肉卷，横向切成薄片。

6，取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。

7，煎好的五花肉会溢出大量的油，能够放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。

8，用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或用韩国豆酱、辣酱蘸食也专门好，最好用生菜将调好味的五花肉和辣椒、大蒜包起来吃，专门好吃。

红烧肉主料：五花肉一斤生姜一块八角3个桂皮适量花椒粒适量山楂片3~4片盐适量生抽一大匙老抽两大匙糖一小匙辅料：做红烧肉的终极做法的步骤1五花肉洗干净切成2~3厘米的肉块，生姜切片，炒锅内放油烧热放入生姜片，花椒粒，八角，桂皮炒香。

2直接放入肉块，加生抽，老抽，盐，糖，山楂片一路煸炒，尽可能多炒一会，把肉里的肥油逼出来。

3然后加水浸过肉块大火烧开，转小火慢炖一个小时左右，最后大火收汁即可。

1猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。

2取一部份马铃薯淀粉，倒入水让马铃薯淀粉吸足水，这时马铃薯淀粉浆会超级硬，要用勺子或手不断的搅动它。

3把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊必然要把肉包裹住。

4锅中放多点油，烧至八成热（把筷子放到油中，隔壁会冒出泡泡即可），一条一条放入里脊肉炸。

5炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在隔壁放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。

6取番茄酱、白醋、糖等调和均匀，把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。

快速倒入里脊肉，翻动几下把酱汁裹到肉身上以后当即出锅。

菠萝咕老肉1肉切成方块，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒，葱姜汁拌匀后，腌制半小时以上2洋葱切条。

青红椒和菠萝都切成块待用3起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉，然后使劲捏一下，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出另起油锅，下洋葱爆香后。

4加入番茄酱（没有山楂只好用番茄酱了）煸炒，加鲜汤，盐醋，糖，稍许酱油烧开后放入其他蔬菜氽熟，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀，淋上麻油即可。

秘制蒜香排骨-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或你嫌麻烦,能够用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面, 拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,2.将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一路倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也能够买那种炖肉粉来用,里面各类味道都很足,成效不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里3.开始炖,不时注意,若是水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,确实是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨血分离4.尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就能够够出锅了咖喱鸡翅一、将鸡翅洗净，马铃薯切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；二、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、马铃薯煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。

糯米鸡翅一、事前糯米泡开加调味（盐，油）蒸熟。

二、中翅直接汆水，从一端去骨（图1中不是中翅，去骨的方式是相似的）。

去骨后调料（盐、酱油、胡椒粉、糖、酒、红曲）腌制约1-2小时。

3、把糯米填入翅中。

牙签交叉封口。

4、蒸八成熟。

五、掏出挂鸡蛋淀粉糊，油炸。

（第4步直接蒸熟就能够够吃了，有烤箱的这步能够用烤箱。

）日式照烧鸡腿1.鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，如此做是为了避免皮缩，依次处置好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。

2.照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。

3.西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少量盐，放入西兰花焯一下，掏出当即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。

4.平底锅倒入少量油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用一样的方式煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不断的搅动，以避免烧糊，汁没必要全数收干，留一点浇到米饭上会更好吃。

将烧好后的肉掏出静置一会切块。

5.取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就能够够吃了。

电饭煲版三杯鸡主料：鸡1只辅料：油1杯，酒1杯，酱油1杯，姜3片，红葱头2个，白糖少量一、将一杯油一杯酒一杯酱油，加上全数配料放置碗内，搅拌匀成腌汁二、用腌汁涂遍鸡的全身，能够用手略加按摩，使其更入味3、肚子里面也要抹汁，最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里。

放置1~2小时或更长时刻，使其腌入味4、把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少量腌汁五、盖好锅盖按烧饭键六、西施煲和老式电饭煲不同，不是马上跳闸的，烹饪的时刻较长，烹饪期间咱们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色均匀。

那个时候，已经能闻到香味啦~~~烧饭程序终止后，让它继续闷一会儿，就能够够出锅啦~~~日式咖喱马铃薯牛肉饭牛肉泡尽血水后，切成小块放入加了料酒、葱段和姜片的清水里飞水。

飞水后的牛肉块捞出沥水，待用。

锅内倒油，放入洋葱块煸炒出香味。

再加入马铃薯块继续煸炒片刻。

加入飞水后的牛肉块翻炒。

一次性加足清水（没过材料就能够够了），盖上盖子煮至水滚。

不是广告哈，个人推荐好侍百梦多那个牌子的咖喱，味道很正。

将咖喱块用手掰开加入到滚水里搅拌至融化，再盖上盖子用中小火焖煮30分钟。

焖煮后，依照自己的口味加入适量的盐和鸡精调味，然后开大火将汤汁收至浓稠即可。

泰国香米淘洗干净，放入电饭煲里煮熟。

吃的时候，盛出，淋上咖喱汁和菜肴拌匀即可。

意式薄饼一、把水和饼粉调成面糊。

二、用易洁锅用少量油煎成薄饼。

3、蕃茄切粒煮五分钟加香草及调味品。

4、生菜洗净，素鸡切成长条。

五、将菜及素鸡放在薄饼中间，再卷成筒状。

意式火腿芝士软饭在平底锅中加热黄油，直到融化。

放入洋葱丝和火腿丁炒上色。

加入牛奶和芝士片煮开。

最后加上煮好的米饭翻炒即可法式吐司先将鲜奶、蛋、线砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁将每片吐司对角斜切成2片三角形，再将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入三角形吐司煎至两面皆成金黄色即可熄火将煎好的法式吐司放入盘中，淋上自制的草莓酱汁，再挑出颗粒完整的草莓放在吐司上，最后以薄荷叶及糖粉做成装饰即可糯米鸡糯米加水泡一个晚上。

然后隔水蒸熟（如此做的话，米才华身）2蒸熟的米要加蚝油、盐、油调味，如此糯米鸡的糯米就大致完成了3冬菇、鸡、火腿切丝调味煮熟4蛋煮熟切块（放和不放都没有关系，可是若是放咸蛋味道加倍好）5荷叶要提早泡软，如此才好包6最后，确实是一层糯米，一层馅料，一层糯米，压实，裹好，完成黑椒蚝油牛肉粒炒饭蘑菇洗净切小片，葱切葱花，牛肉切丁，腌制：生抽、蛋清、料酒、一点点白糖和生粉，抓匀，腌制5-8分钟。

锅中放少量油，将蘑菇下锅小火煸炒，将水分都炒出来。

放入牛肉粒拌炒。

牛肉一变色，放一大匙蚝油略加拌炒。

放入米饭，将米饭炒散，加一点点生抽炒匀。

放入葱花。

撒上适量黑胡椒即可出锅。

先炸花生米。

锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。

2待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。

油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，因此在炸的时候注意不要将花生炸过头了，我那个就有点过头了。

3将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀4将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀5将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。

将所有调料调和成芡汁待用。

葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。

6炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。

咸蛋焗南瓜南瓜切片待用。

2鸭蛋黄掏出压泥，葱切花备用。

3锅内入油烧热后，加入南瓜炒到微软。

4倒入鸭蛋黄泥轻轻与南瓜炒匀。

5最后撒上葱花轻炒，出锅。

用料全脂牛奶1袋（约485毫升）蛋白3个白糖2勺把牛奶别离装在三个碗中,用微波炉别离加热2分钟,必然要分三次,如此每碗才会都受热均匀.加热好拿出晾凉,就会显现一层奶皮。

将蛋白和蛋黄分开。

蛋黄不用，将蛋白用筷子打散备用。

必然要打到我那个程度,尽管我的胳膊好酸哈哈.把晾凉的牛奶(必然要晾凉,手摸碗不烫即可)慢慢的倒入打发的蛋白中,这时第一层奶皮就留在了碗底,为了奶皮不粘碗,在碗底留一点奶放白糖充分搅拌均匀.在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。

蒸20分钟,关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜.放冰箱中冰镇后更好吃!!!烩烧茄子1. 将新鲜茄子去皮切成菱形块，洗净，控水；2. 沥干水分的茄子分批下入油锅、炸呈酱红色后捞出；3. 青辣椒洗净去籽；4. 西红柿洗净切块；5. 香菜切段，蒜切片；6. 将香油倒入锅内烧热，放入花椒粉、炸好的茄块、青椒块、西红柿块翻炒，并用温火烩10 分钟左右；7. 把香菜段、蒜片和盐、淀粉、味精、酱油调好的作料同时放入锅内，再烩5 分钟，出锅装盘即可食用。

一品马铃薯泥一、马铃薯洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后掏出，捣成马铃薯泥，加入盐，味精拌匀。

蒸马铃薯时最好将马铃薯直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以避免存有水分阻碍口感。

二、用模具和保鲜膜将马铃薯泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。

3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各类丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在马铃薯泥上即可。

甜香玉米烙把玉米粒的水分漓干，将生粉均匀地裹在玉米上。

2最好用平底锅。

锅热后倒入少量的冷油，然后将玉米粒倒入搪平。

3加少量热油，并用手轻轻抖锅，使玉米块凝固不粘锅。

4在玉米大致成型了以后，倒多点的油，量为完全淹没玉米。

煎五六分钟即可。

5倒出油，如此玉米烙就煎好了。

装盘加沙拉酱什么的~~ 想要美观点能够切三角状装盘~~原料：猪里脊肉。

调料：盐、淀粉鸡粉、番茄酱、糖、醋、白芝麻。

做法：一、猪里脊肉切条状，加盐，鸡粉腌入味；二、在腌好的肉里加干淀粉抓匀，让每根肉条都均匀的沾上淀粉；3、锅里放适量的油，烧热后，下拌好淀粉的肉条炸至外表略金黄色后起锅沥油；4、调一小碗水淀粉入锅，加番茄酱，糖，醋拌匀煮至汤汁浓稠；五、下炸好的肉条，拌均匀后起锅装盘，撒少量白芝麻即可。