自助餐营销策划方案5篇
饭店自助餐营销策划方案
饭店自助餐营销策划方案一、市场分析随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，自助餐成为越来越受欢迎的就餐方式。
目前，市场上已有多家饭店提供自助餐服务，竞争压力较大。
因此，为了在激烈的竞争中占据优势，我们需要制定一套科学有效的自助餐营销策划方案。
二、目标客户1. 办公室白领：由于工作繁忙，白领人群常常没有时间准备午餐，对自助餐需求量大；2. 家庭聚会：家庭聚会时，自助餐成为一种方便并且能满足不同口味的就餐方式；3. 假日消费：节假日时，人们常常选择外出就餐，体验自助餐的便利和丰盛。
三、营销策略1. 定位：让顾客感觉自助餐价格合理，品种丰富，品质可靠，实现良好的性价比，以吸引更多目标客户；2. 宣传：通过多种方式进行宣传，包括电视、广播、报纸、社交媒体等，提升品牌知名度；3. 优惠活动：定期推出吸引顾客的优惠活动，如生日免费、vip优惠等；4. 口碑营销：提供高质量的食材和服务，让顾客满意度提高，从而产生口碑效应；5. 团购优惠：与团购平台合作，提供优惠价格给团购用户；6. 会员制度：建立会员制度，提供更多的会员福利，增加顾客的忠诚度；7. 合作推广：与周边商家、景区等进行合作推广，互相带动。
四、产品优势1. 菜肴丰富多样：为满足不同人群的需求，我们将提供各类菜系的菜肴，包括中餐、西餐、日韩料理、海鲜等；2. 食材新鲜优质：我们将确保菜肴所使用的食材新鲜、卫生，并提供完整的食材来源说明，确保顾客的食品安全；3. 环境舒适宽敞：饭店拥有宽敞明亮的用餐区域，提供舒适的就餐环境，让顾客享受愉悦的用餐体验；4. 互动娱乐体验：为增加顾客的参与感，我们将设置互动娱乐区域，如游戏区、卡拉OK 等，让顾客在用餐之余获得娱乐和放松。
五、营销实施步骤1. 建立品牌形象：制定并执行品牌形象推广计划，提高品牌知名度和美誉度；2. 宣传推广：通过各种媒体手段进行广告宣传，提升品牌曝光度；3. 优惠活动：参考市场需求和竞争情况，制定并实施一系列吸引顾客的优惠活动；4. 员工培训：提高员工的服务技巧和业务水平，确保顾客得到优质的服务体验；5. 客户关系维护：建立客户数据库，与顾客保持良好的沟通，并根据消费习惯进行个性化服务；6. 反馈和改进：定期开展顾客满意度调查，收集顾客的意见和建议，及时进行改进和优化。
自助餐厅运营方案范文(精选4篇)
自助餐厅运营方案范文（精选4篇）自助餐厅运营方案范文：1. 方案一：品质至上，体验为先我们的自助餐厅致力于提供优质的餐饮服务，以让客人享受美食和愉快的用餐体验。
以下是我们的运营方案：1.1 菜品品质保证：我们的厨师团队由经验丰富的大厨组成，他们会使用新鲜的食材和精心烹饪技巧，确保每道菜品的口感和味道都达到最高标准。
1.2 环境舒适宜人：我们的餐厅采用现代化和舒适的装修风格，提供宽敞明亮的用餐空间和舒适的座椅，让客人在用餐过程中感受到愉悦和放松。
1.3 定期活动策划：为了增加客人的互动和参与度，我们将定期举办各种主题活动，如厨艺表演、亲子烘焙等，在保证美食品质的同时，为客人们提供丰富多彩的用餐体验。
1.4 服务贴心周到：我们的员工都经过专业培训，在提供高质量服务的同时，积极倾听客人的需求和建议，确保客人在用餐过程中得到满意的回报。
2. 方案二：节约环保，健康饮食我们的自助餐厅致力于提供健康、绿色、环保的饮食选择，以下是我们的运营方案：2.1 新鲜食材使用：我们坚持使用新鲜本地食材，减少食材的运输过程，保证菜品的新鲜和营养。
2.2 平衡的菜单搭配：我们的菜单设计灵活多样，包括蔬菜、水果、肉类、海鲜等各种食材，以满足客人各种口味和饮食需求，为客人提供均衡的饮食选择。
2.3 减少食物浪费：我们将鼓励客人按需取用食物，提供适量的食物供应，以减少客人的食物浪费和环境的负担。
2.4 健康饮食宣传：我们将通过宣传和教育活动，向客人普及健康饮食知识，鼓励他们在用餐过程中选择健康的食物和饮品。
3. 方案三：技术创新，无接触用餐针对当前疫情形势和客人对安全卫生的关注，我们的自助餐厅将推进技术创新，实现无接触用餐，以下是我们的运营方案：3.1 自助点餐系统：我们将引入自助点餐系统，客人可以通过手机App或扫码点餐，避免了传统自助餐厅中人流接触的问题。
3.2 出餐方式创新：我们将采用无人橱窗、自动出餐机等技术，实现菜品的自动出餐，减少了厨房和客人之间的接触。
自助餐的活动方案和营销策划
自助餐的活动方案和营销策划一、活动方案1. 活动主题：品味多样，自在享受2. 活动时间和地点：活动将于每周六晚上6点至8点，在市中心一家知名酒店的自助餐厅举行。
3. 活动内容：3.1 自助餐种类丰富：我们将提供各种口味的自助餐，包括中式、西式、日式、韩式等多种菜品，以满足不同人的口味需求。
3.2 精致美食展示：除了丰盛的自助餐，我们还将邀请一些知名的厨师和烹饪专家到现场，进行美食展示和烹饪秀，让客人们在享受美食的同时也能够领略到厨师们的烹饪技艺和创新。
3.3 美食DIY体验：活动现场将设立一个DIY体验区域，客人们可以自由选择食材和调料，亲自动手制作他们喜欢的小吃或甜点，增加互动和参与感。
3.4 丰富的休闲娱乐活动：活动现场将为客人们提供音乐演奏、魔术表演等多样化的休闲娱乐项目，在品味美食的同时也能够尽情享受愉悦的视听盛宴。
4. 活动流程：4.1 6:00pm - 6:30pm：客人们到达活动现场，进行签到和入座。
4.2 6:30pm - 7:30pm：品尝自助餐，观赏美食展示和烹饪秀。
4.3 7:30pm - 8:00pm：休闲娱乐活动，结束并送客。
5. 活动费用：5.1 普通套餐：100元/位。
5.2 VIP套餐：180元/位，包含专属餐桌和VIP服务。
6. 媒体宣传：6.1 广告宣传：通过电视、杂志、报纸和户外广告等多种媒体进行宣传，吸引更多的潜在客户。
6.2 社交媒体推广：通过微博、微信公众号等社交媒体平台，发布活动信息和相关内容，扩大活动的影响力。
6.3 合作推广：与本地餐饮协会、社区团体等合作，共同推广活动，增加知名度和信誉度。
二、营销策划1. 客户分析：确定目标客户群体，包括年轻人、家庭、商务人士等各类消费者。
2. 定位策略：将活动定位为高品质、多样化的自助餐体验，强调自由选择和个性化服务。
3. 价格策略：在保持质量和服务的前提下，制定不同档次的套餐价格，以满足不同层次的客户需求。
自助餐营销策划方案
自助餐营销策划方案自助餐营销策划方案篇一：比萨自助餐厅营销策划书比萨自助餐厅营销策划书目录一、前言二、具体分析1 、背景及经营环境分析2 、市场现状分析3 、消费群定位及消费者心理分析4 、竞争优势及劣势分析三、营销策略1 、广告策略2 、策划建议四、广告表现五、媒体策略六、广告效果测定一、前言社会和经济的发展，特别是中国入世以来，使西方的饮食文化广泛的融入我们的生活，对我们来说，西方的饮食文化是一种新鲜事物，我们对它因为不了解而充满好奇; 对其经营者来讲，如果想要盈利，就要把人们的心理由好奇变成喜欢。
圣路易比萨自助餐厅是刚进入济南市不久的一家西式比萨自助餐厅，现在它还没有像麦当劳和肯德基那样众所周知，人们对它还处在不了解和好奇的阶段，因此，为更好地宣传和推广，我们根据它所在的地理位置，消费群和自身的定位等方面进行分析，制定销售策划书，我们根据人们对西方快餐的消费心理和消费目的，确定两个营销切入点，即针对圣路易比萨自助餐厅的消费群进行有的放矢的宣传广告和建设自己的特色。
二、具体分析1 、背景及经营环境分析① 、经营特点：快餐为主，价格适宜，比较受学生白领及普通市民欢迎。
② 、地理位置：位于花园路人群较密集的商业街区，附近有山东大学、山东轻工业学院、山东教育学院等高等院校，商务楼，洪家楼教堂，比较大的超市和家电商场及商业店面等，是历城区居民购物休闲的中心，人群密集，交通发达，行人过往率高，这是它的地理优势；圣路易比萨自助餐厅的店面位于沿街商业楼的二楼，不宜于人们透过橱窗观察店面等，是它的不利方面。
③ 、主要经营项目：纯正美式比萨、蒜香鸡翅、比萨、沙拉、意大利面以及知名果汁可乐。
于同为西式快餐的麦当劳和肯德基经营不同的食品，这是它的特色。
④ 、现定经营时间：中午9 ：00---12 ：00 ，下午4 ：00--- 10 ：00 ，经过调查，区圣路易比萨自助餐厅周围的众多商务楼中的白领等上班族中午的午餐时间多为11 ：30--- 1 ：30 ，由此看来，中午的营业时间无法满足上班族的要求。
自助餐产品营销策划方案
自助餐产品营销策划方案一、市场分析1.行业概况：随着人们生活水平的提高，自助餐在中国市场的消费模式越来越受欢迎。
自助餐形式多样，品种繁多，适合各类消费群体，市场空间广阔。
2.竞争分析：自助餐市场竞争激烈，竞争对手众多，各自具有不同的特色和优势。
因此，我们需要明确自己的竞争优势，提供高品质的产品和服务，并制定差异化的营销策略。
3.目标市场：针对自助餐市场中的不同消费群体，我们需要进行有效的细分。
例如，年轻人更注重个性化和多样化的产品选择，中老年人则更关注舒适的用餐环境和健康饮食。
二、目标定位1.产品定位：我们的自助餐产品将追求“新鲜、美味、多样”的特点，以高品质的食材和独特的烹饪方式为核心竞争力，满足不同消费群体的需求。
2.品牌形象定位：我们的品牌形象将塑造成“时尚、健康、优质、舒适”的形象，通过提供优质的产品和服务，打造良好的消费体验，提升品牌的认知度和美誉度。
三、产品规划1.菜品种类和口味创新：我们将团队配备专业的厨师和营养师，不断进行新菜品的研发和调整，以满足消费者对不同口味的需求，不断提升产品的色、香、味、形。
2.食材供应链建设：与有优质食材供应能力的供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和安全性，提高产品的质量水平。
3.餐厅环境设计：优化餐厅布局和装修风格，提供舒适、宽敞和温馨的用餐环境，以提高消费者的用餐体验。
四、渠道推广1.线上推广：通过社交媒体平台的推广，包括微信、微博、抖音等，与消费者进行有效互动，并且定期发布优惠活动和新产品上市的信息，以吸引消费者的关注和参与。
2.线下推广：与周边商圈进行合作，例如与影院、购物中心等进行合作活动，提供联合优惠，吸引更多潜在消费者的注意和参与。
3.口碑营销：通过提供优质的产品和服务，创造良好的消费体验，鼓励消费者分享他们的用餐体验和评价，积极利用线上和线下的口碑力量进行品牌传播。
五、品牌建设1.品牌标识设计：设计与品牌定位相符合的品牌标识，例如公司LOGO、宣传海报等，以便于消费者对品牌进行识别和记忆。
自助餐促销方案分享范文
自助餐促销方案分享范文随着我国餐饮行业的迅速发展，特别是受国际化的影响，我国自助餐行业发展前景广阔。
现在很多年轻人都热衷与去自助餐厅消费。
下面就是店铺给大家整理的自助餐促销方案，希望对你有用!自助餐促销方案篇1自助餐厅经营方案学会逆向思维，新店赢得市场去过自助餐厅就餐的消费者都知道，自助餐厅里的食物管吃够，但绝对禁止你外带，可最近就有这么一新开张的自助餐厅就打出了“自助餐厅打包，将美味带回”的广告招牌。
翻开这自助餐厅的广告彩页，“自助餐打包?”的字样赫然居中，字号被明显放大。
在其下面便是哈根达斯、铁板煎牛仔骨、煎碟鱼、烤大虾、进口红酒等美味的图片，然后只用一句话“6月周一至周四，午餐、晚餐赠送经典美味带回!”这让很多人感到新奇，如此“第一个吃螃蟹”岂不是做了赔本买卖?不过，这个所谓的“打包”只是餐厅向顾客赠送指定并限量的几款美食。
比如，包子、点心、生蚝等，每人只能选择一种。
对这自助餐厅的“打包”做法，很多消费者褒贬不一，尤其对新开业的餐厅，更是重中之重了。
很多新店在开业前期就做了各种准备功课，在营销方面狠下功夫，然而结果却不尽人意，事倍却功半。
其原因在于没有选对合适的营销方案或者选的营销方案已经落后，无法引起消费者的关注了。
中提到的自助餐厅，却采取了逆向思维的营销方式，打破了人们理念中的自助餐厅不打包的印象，虽然这种“打包”是有条件的，甚至被称‘噱头’，但却成功的开辟了市场，值得学习。
独辟蹊径创新经营呷哺呷哺在北京、天津两地有40多分店，他们独特新颖的吧台式单人单锅就餐模式赚足了人气，在餐企普遍受到金融危机影响的情况下，这些分店全部盈利，红红火火。
“呷哺呷哺”(拼音xiābǔ)的名字是为了让人们易于记住、记起，两字中都蕴涵着吃喝的意思。
10年前，第一“呷哺呷哺”火锅店在北京西单明珠大厦开张。
与几个围坐的涮锅方式不同，创始人贺光启带来的是台湾时兴的“小火锅”，采用电磁炉加热的吧台式单人锅就餐模式。
自助餐市场营销策划方案
自助餐市场营销策划方案一、目标市场调研与分析1.1 市场规模和增长趋势自助餐是一种集就餐、美食体验和社交互动为一体的餐饮模式，因其自由选择、多样性和互动性等特点受到消费者的喜爱。
据相关数据显示，全球自助餐市场规模持续扩大，预计到2025年将达到2,250亿美元。
国内自助餐市场发展较早，行业竞争激烈。
根据调研数据显示，中国自助餐市场规模近年来呈现稳步增长的趋势，截至2020年已经达到700亿人民币。
而且随着消费者消费观念的变化，自助餐已经从高端餐厅向中端和低端餐厅渗透，市场潜力巨大。
1.2 潜在目标消费者定位根据自助餐的特点，我们将潜在目标消费者定位为：- 办公室白领：考虑到他们工作繁忙，需要快捷、多样的饮食选择。
- 家庭主妇：有家庭主妇需求的家庭，需要解决一家人的就餐问题。
- 学生群体：因为年轻人消费观念开放，菜品多样化更受欢迎。
- 小团体：由于自助餐具有互动性，适合家庭、朋友等小团体聚餐。
二、竞争分析2.1 竞争对手调研在市场定位过程中，了解竞争对手的状况是非常重要的。
在进行调研时，我们选择了以下几个较为有代表性的竞争对手：- 周黑鸭自助餐：作为国内知名的餐饮企业，其自助餐主要以烤鸭等中式菜品为特色，主打高端定位。
- 麦当劳自助餐：作为全球连锁快餐品牌，麦当劳的自助餐主要以快餐、汉堡为主，价格相对较低，受到年轻人的青睐。
- 大众点评推荐餐厅：大众点评作为国内最大的餐饮评论平台，提供了大量的推荐餐厅供用户选择，涵盖了各种餐饮类型。
2.2 竞争对手的优劣势分析通过竞争对手的调研，我们可以了解到各个自助餐品牌的优势和劣势，以便我们更好地制定自己的市场策略。
- 周黑鸭自助餐：具有品牌知名度较高、产品有独特性优势。
但价格相对较高，适合高端消费群体。
- 麦当劳自助餐：具有全球连锁品牌优势，能够迅速吸引目标消费群体。
但菜品单一、味道一般、就餐环境相对简陋等问题需要解决。
- 大众点评推荐餐厅：具有信誉度较高、覆盖面广的优势。
自助餐厅营销策划方案范文
自助餐厅营销策划方案范文一、项目背景随着人们生活水平的提高和饮食习惯的转变，自助餐厅在餐饮市场中成为了一种备受欢迎的就餐方式。
自助餐厅以其丰富多样的菜品选择、优质的服务和合理的价格，吸引了越来越多的消费者。
然而，在市场竞争日益激烈的情况下，自助餐厅如何能在众多竞争对手中脱颖而出并保持持续竞争优势，就成为了摆在自助餐厅经营者面前的一项重要任务。
二、目标市场分析1. 市场规模：根据调查研究数据，当今中国各个城市的自助餐厅市场规模呈逐年上升的趋势，预计未来的市场规模将继续扩大。
2. 目标消费群体：根据市场调研，自助餐厅的目标消费群体主要包括：（1）有固定收入和较高消费水平的上班族和白领阶层；（2）年轻人和学生群体，他们对新鲜、口味独特的菜品有较高需求；（3）家庭聚会和朋友聚餐的人群。
3. 消费需求：目标消费群体对自助餐厅的需求主要包括：（1）多样化的菜品，包括中式、西式、日韩等多种菜系；（2）优质的食材和食品安全保证；（3）舒适的用餐环境和服务态度；（4）合理的价格。
三、市场竞争分析1. 竞争对手：当前，自助餐厅市场竞争激烈，主要竞争对手包括同类型的自助餐厅和其他餐饮形式的竞争对手，例如快餐店、中餐厅和西餐厅。
2. 竞争优势：自助餐厅的竞争优势主要体现在菜品种类和质量、服务质量、用餐环境以及价格方面。
因此，为了在激烈的市场竞争中立于不败之地，自助餐厅需不断创新和提升服务品质，满足消费者的需求。
四、营销策划方案1. 定位策略：（1）目标定位：面向有固定收入和较高消费水平的上班族和白领阶层，以及年轻人和学生群体。
（2）差异定位：以提供多样化的菜品、优质的食材和食品安全保证、舒适的用餐环境和服务态度以及合理的价格作为差异化竞争的优势。
2. 产品策略：（1）丰富菜品：开发多样化的菜品，包括中式、西式、日韩等多种菜系，以满足不同消费者的需求。
（2）食材保障：确保所提供的食材新鲜、新鲜、安全卫生，通过与可靠的供应商合作，保证食材的高品质。
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自助餐营销策划方案5篇自助餐营销策划方案1一、总体思路目标本次自助餐会活动，既区别于第一次的人海行动(人气阶段)，又不同于当前正在进行的快乐星期六活动(运行阶段)。
要着重突出"节"的成份;营造"节"的氛围;体现"节"的欢快。
人员基本控制在400人左右，达到能坐下，不拥挤，使顾客感到不是来酒店用餐，而是来陇鑫过节。
给顾客的'总体印象是：华贵、优雅、热闹、祥和、温馨、轻松。
把整个自助餐会办成类似春节团拜、联欢的形式，为春节再次举办活动打下良好的基础。
宣传、扩大星级酒店影响力和知名度。
充分发挥餐饮服务行业龙头作用，想方设法拉动酒店经济，占领消费市场，力争创造一定的经济效益和社会效益，是本次"两节"活动的目的所在。
二、活动主题宣传词1、到陇鑫，过圣诞品美食，迎新年2、激情圣诞夜，狂欢在陇鑫平安幸福年，相约在酒店3、火树银花贺圣诞，灯红酒绿迎新年。
三、举办时间：2022年12月25日17：00—20：00地点：陇鑫国际大酒店2F宴会厅四、场地布置1、酒店大厅(内、外待定)摆放大型圣诞树、圣诞老人各一对。
2、酒店大厅内摆放大型花坛一个。
3、2F宴会厅右侧摆放圣诞树8棵，树上悬挂用酒店广告内容包装的苹果若干枚，亲情祝福卡若干条。
4、宴会厅左侧悬挂红灯笼8个，附加有奖灯谜若干条。
灯谜以陇鑫大酒店特制的精美贺年卡形式出现，正面为陇鑫祝福，背面为灯谜内容。
5、宴会厅舞台上方拉电丝若干条，电丝上悬挂装满雪花纸屑和彩色纸条的气球。
6、舞台两侧摆放香槟塔及大型烛台。
7、选2名男服务员扮"圣诞老人"，选一男一女服务员扮"散财童子"。
以上特制服装均有"陇鑫标志"。
五、气氛渲染为使本次自助餐会活动取得圆满成功，达到预期的效果。
2F宴会厅LED大屏两边循环打出本次活动的三组主题宣传词(对联式竖排)，大屏中间反复播放《圣诞故事》、《新年祝福》等内容，并穿插播放酒店宣传短片。
同时选择有关圣诞、新年的典型曲目，作为背景音乐一直循环播放。
整个现场气氛调控，具体操作可按"三个乐章"进行，也是三个高潮。
第一乐章：同度"两节"，共享美食客人基本到齐后，LED电子屏打出第一乐章的内容，此时主持人及两名"圣诞老人"，两名"散财童子"同时登场亮相，在主持人致欢迎词、祝酒词期间，"圣诞老人"和"散财童子"有欢迎、祝福动作，此时分两组分别完成倒香槟酒和点蜡烛的环节。
当主持人祝酒词结束后，工程人员推动电丝闸刀，引爆舞台上方的气球，让气球内的纸屑和彩条洒落，形成雪花飘飘和天女散花之仙境，从而形成活动的第一个高潮。
第二乐章：惊喜回报，抽取大奖当自助餐会进行到一定阶段，选择合适时间推出第二乐章。
本乐章是本次活动高潮中的高潮，既实惠，又热闹。
主持人在不停的宣布灯谜竞猜结果的同时，穿插宣布各项大、中、小中奖信息。
在此时间段，酒店摄像师可免费为中奖人员同"圣诞老人"、 "散财童子"免费拍照合影，形成第二个高潮。
第三乐章：激情狂欢，采摘"平安"这个时间段部分客人已经陆续离开，大厅内已有较多空间。
此时主持人宣布采摘"平安"活动开始，同时宣布采摘苹果的寓意和简要注意事项。
为切实形成第三个高潮，不至于使整个活动出现虎头蛇尾现象，酒店可事先安排一定数量擅长歌舞的服务人员，登上舞台进行歌舞表演，有目的的同客人进行互动。
但时间不宜过长，气氛把握要适度。
六、广告宣传借鉴酒店历次举办营销活动的经验，本次"两节"活动仍按《榆中电视台》、《生活导报》等传播形式进行为期三至七天的广告宣传。
七、抽奖配合本次活动设一等奖：个，实物为：价值约：元二等奖：个，实物为：价值约：元三等奖：个，实物为：价值约：元制作精美贺年卡个，背面分别标有代金卷、生日蛋糕、北京烤鸭等赠送内容，定做生日蛋糕、北京烤鸭可补找差价，县城内免费送货。
八、营销人员宣传、销票按以往惯例，组织相当数量的营销人员走街巷、进单位，广泛宣传。
有目的的推销，此次活动预计销票张。
九、部门配合，明确分工，责任到人自助餐营销策划方案2一、活动目的通过在圣诞元旦期间开展一系列的餐厅环境氛围营造、打折优惠和现场互动等促销活动内容，达到增加餐厅双节期间经营销售收入的目的，同时提高餐厅在本区域内的品牌知名度，在消费者心目中，特别是周围大众和学生消费者心目中良好的企业形象和优质的产品服务，为酒店餐厅的除夕年夜饭、元宵节等后续的促销活动做好顾客资源准备。
二、活动主题缤纷圣诞激情元旦好礼送不断三、活动时间2022年_月_日—_月_日四、活动内容主活动：活动期间凡在本店消费的顾客，均享受8折优惠。
期间学生(酒水优惠聚餐超十人以上者，凭借学生证可享受酒水7.5折优惠。
后不再算入总活动优惠当中)活动一：消费有礼礼品连连：(所依据费用为最终实际消费额)2022年_月_日——2022年_月_日(除去平安夜当晚)凡一次性消费满400元的赠送价值20元的圣诞手套一副凡一次性消费满600元的赠送价值35元的圣诞老人一个凡一次性消费满800元的赠送价值50元的圣诞树一株2022年月28日——2022年1月5日(除去元旦当天)凡一次性消费满400元的赠送价值20元的卡通兔一对凡一次性消费满600元的赠送价值35元的中国风茶具一套凡一次性消费满800元的赠送价值50元的中国结一对备注：再出此方案前我们实地到火锅店进行了考察，据老板介绍平均每桌的消费超过350，聚餐时应该会大约600—800元，因此制定此项按照消费金额赠送礼品的活动。
活动二：24号当天活动1、所有服务员带上圣诞帽，让服务员装扮成圣诞老人和麋鹿，在客流高峰期时给顾客赠送糖果和巧克力及小饰品。
2、圣诞红包：在店内服务台空旷处的圣诞树上悬挂上红包，红包里写有礼品名称(消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣诞吉祥物、新年贺卡等)，在规定时间(20：00—22：00)邀请顾客上来选择红包(每桌一位顾客，选一个红包)3、推出圣诞优惠菜系每桌赠送羊肉、五花肉各一盘，以及圣诞优惠套餐(消费满五百)4、一次性消费满300元的顾客，发放元旦优惠的代金券50元，元旦活动期间进店消费可使用代金券，每桌限用一张代金券。
5、平安夜学生聚餐超十人以上者凭借学生证可享受酒水8折优(酒水优惠后不再算入总活动优惠当中)惠。
元旦当天活动：1、大红大喜：进店的顾客身上凡是带有红色物品的都赠送转为元旦设计的红辣锅底一份(为偏好辣味的人准备)汤2、店内服务员同一着红色工作服，并向进店的顾客问好(元旦快乐，_年吉祥)3、推出多种新品小吃，特色菜，可在中国传统过年食物上进行加工，如年糕，春卷，拼盘等五、活动期间店内场地布置2022年__月__日——2022年__月__日期间1、店内装扮及氛围打造(1)圣诞期间：店内的玻璃上都贴上泡沫雪花片，屋内用泡沫铃铛，雪球，礼盒等一系列与圣诞有关的小装饰品来装扮(2)门口服务员带上圣诞帽，让服务员装扮成圣诞老人在客流高峰期时给顾客赠送糖果和巧克力及小饰品(3)圣诞红包：在店内服务台空旷处的圣诞树上悬挂上红包，红包里写有礼品名称元旦期间：用红色和黄色的彩条布置屋顶，床上贴上中国传统剪纸和“福”字样的窗花(4)店外悬挂上条幅，写╳╳店祝新老顾客圣诞元旦快乐(大字体)进店惊喜连连(小字体)圣诞期间：门口摆放充气圣诞老人或麋鹿，并播放与节日有关的欢乐歌曲元旦期间：门口挂上大红灯笼，贴上对联，贴上的具有中国节日韵味的窗花剪纸。
(5)店内中心摆放一棵大圣诞树，用于活动期间抽奖活动(6)店面门口放置一音响，播放欢庆的歌曲，这样不仅能营造一种节日气氛，也能吸引路人关注本店的活动。
店内布置情侣套餐，全家福套餐(可用于集体聚会)亲情奉上1、在大堂的左面一排设置情侣座位，专门为情侣就餐设计。
平安夜和元旦当晚设置烛光晚餐。
2、在大堂右边设置一排全家福套餐座椅，专门供聚餐和全家集体就餐专用。
六、活动宣传前期宣传1、制作宣传单。
简要介绍活动内容，在店面周围的主干道，如三好街发放，并找兼职学生在周边东北大学，沈阳音乐学院，鲁迅美术学院发放。
2、将此传单在小区内进行发放，保证点周围的小区内都能知道本店在举行此类活动。
3、在经由店面的公交车上坐车载电视广告宣传。
主要在166路和244路公交车上宣传。
4、联系学校的学生代表，让其深入到学生中去宣传促销，让更多的学生知道本店在举行此活动，并且知道此次活动对学生的优惠很多。
5、沈阳晚报广告宣传。
6、店面门口挂一幅大的海报详细介绍活动具体内容，并把店面装饰成一种喜庆气氛，给人一种直观醒目的感觉。
活动可行性分析：1、鉴于圣诞节和元旦节双节即将来临，大家都希望借此次节日机会，家人朋友小聚一下，加强交流和沟通。
而在沈阳这寒冷的冬天火锅店是普通大众最适宜的聚餐地点，实惠而温暖。
2、南门火锅店靠近东北大学等高校，当今学生对过圣诞节十分有热情，而学校内的很多组织都在以各种各样的形式在元旦和圣诞节聚餐，打出学生优惠这一措施对广大学生不失为很好的手段。
3、依靠广大的学生群体，立足平民消费。
七、前期准备1、人员安排：策划写作、礼品购买及发放、现场布置、发放传单、与媒体沟通、为顾客服务等;2、物品准备：礼品、菜品及酒水、制作传单、饰品、工作服、广播稿等。
八、现场操作主要是对现场进行控制，工作人员各司其职，使得场面有条不紊，忙而不乱;每一部分设定一个负责人，负责人要掌控全局，及时对出现的问题作出解决，必要时可对方案作出调整使得方案能够完美执行。
九、活动预算购买礼品：2000元;装饰店面的`饰品：2000元;传单：3000元;媒体宣传：20000元;(报纸、广告)校内代理人员：2000元;其它：7000元(运费等其它机动费用);总计：36000元十、意外防范对于物资短缺、消费者投诉、天气原因等意外情况制定出合理的解决方案，以做好全面的人力、物力自助餐营销策划方案3前厅部：1、负责圣诞节的大厅氛围营造。
2、做好大堂宾客的指引工作。
客房部：确保公共洗手间及其他区域的卫生情况。
营销部：负责当天晚会的整体统筹及接待工作。
人资部：负责当晚收集活动留影工作。
餐饮部：1、负责当日会场的摆设布置。
2、负责当天布台、服务、卫生跟进。
3、负责当天进场引领工作。
4、负责及时供应当天菜品。
采购部：负责此次活动其它物品的采购工作。
工程部：1、请在宴会开始之前检查宴会厅的灯光及空调设备。
2、请在宴会开始前一小时打开宴会厅空调。
3、提供音响话筒、调试音响设备，并保证宴会期间水电气的正常运转。