茶叶选购的基本知识
茶叶分等级的标准
茶叶分等级的标准
6. 品种：不同的茶叶品种也有其独特的分级标准。例如，绿茶常根据茶叶的嫩度、芽叶比 例等进行分级，红茶则根据叶底颜色、香气等进行分级。
需要注意的是，不同茶叶的等级标准可能会有所差异，并且茶叶的等级标准也会随着市场 需求和消费者口味的变化而有所调整。因此，在购买茶叶时，最好参考茶叶的原产地、品牌 、口碑等综合因素，而不仅仅依赖于等级标准。
茶叶分等级的标准
茶叶的分等级标准可以根据不同的国家、地区和茶叶类型而有所不同。以下是一般茶叶分 等级的常见标准：
1. 外形：茶叶的外形是一个重要的评判标准。茶叶的整体形状、大小、卷曲度等都会影响 其等级。一般来说，外形整齐、均匀、紧凑的茶叶更受青睐。
2. 叶片完整度：茶叶的叶片完整度也是一个重要指标。完整、无碎片的叶片通常被认为是 高品质的茶叶。
茶叶分等级的标准
3. 颜色：茶叶的颜色也会影响其等级。一般来说，颜色鲜艳、均匀的茶叶被认为是高品质 的。
4. 香气：茶叶的香气是评判茶叶质量的重要指标之一。香气浓郁、持久的茶叶通常被认为 是高品质的。
5. 叶底：叶底是指泡好的茶叶在杯底的表现。一般来说，叶底嫩绿、均匀、
中国茶叶的基础知识及六大茶叶种类
中国茶叶的基础知识及六大茶叶种类中国茶叶是中国传统文化的重要组成部分，拥有悠久的历史与文化底蕴。
茶叶在中国被广泛饮用，其独特的风味和功效深受人们喜爱。
以下是中国茶叶的基础知识及六大茶叶种类的介绍。
一、中国茶叶的基础知识1.茶树品种：中国茶叶的原料来自茶树，茶树有很多品种,最主要的有大叶种、小叶种以及老干种。
不同品种的茶树生长环境、叶片形状、香气和味道都有所不同。
2.茶叶分类：中国茶叶可以按照不同的标准进行分类，例如发酵程度、制作工艺、产地等等。
根据发酵程度可以分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶等六大类。
3.茶叶品质：茶叶品质受到茶树品种、生长环境、制作工艺等因素的影响。
优质的茶叶叶形完整，色泽鲜艳，香气浓郁，口感滋味鲜爽，汤色透亮。
茶叶的品质和茶的产地也有一定的关系，一些有名的茶叶产区因为特定的气候土壤条件在茶叶品质方面有独特的优势。
1.绿茶：绿茶是中国最常见的茶叶种类之一，其制作工艺简单，一般通过杀青、揉捻、干燥等步骤制成。
绿茶在加工过程中不经过明火烘焙，保留了茶叶中的大部分鲜味和营养成分。
绿茶的品种很多，如龙井、碧螺春、毛峰等，各具特色。
2.黄茶：黄茶是中国独特的发酵程度较轻的茶叶种类。
黄茶与绿茶的制作过程在杀青后多了一个包覆的步骤，使茶叶保持形状并进行微发酵。
黄茶口感鲜爽，带有一定的甜味，香气独特。
3.白茶：白茶是一种发酵程度非常轻微的茶叶，采摘的要求非常严格，只采用嫩芽及嫩叶。
白茶制作工艺简单，主要经过杀青、晾干等步骤，保持茶叶的天然状态。
白茶茶汤呈米黄色，口感鲜爽，清香幽雅。
4.青茶：青茶是指半发酵的茶叶，一般介于绿茶和红茶之间。
在发酵过程中，茶叶经过轻微发酵，形成青褐色的色泽。
青茶分为乌龙茶和水仙茶，口感特别柔和，具有丰富的香气与滋味。
5.红茶：红茶是中国传统茶叶种类之一，它的制作过程与绿茶相似，但是经过更长时间的发酵和烘焙，在口感和香气上有明显的差异。
红茶茶汤颜色红艳，汤质醇厚，口感鲜爽，有不同的花果香气。
如何选购健康的茶叶
如何选购健康的茶叶茶叶是中国传统文化的重要组成部分，也是日常生活中不可或缺的饮品之一。
但有些人会因为不知道如何选购健康的茶叶而错失了品尝茶叶的乐趣，甚至还会因为不良的品质影响健康。
那么如何选购健康的茶叶呢？首先，我们需要关注茶叶的基本品质标准。
茶叶的品质主要取决于它的外形、香味、汤色和味道等。
一般来说，茶叶的形状要完整规整，没有残枝败叶，并且表面有细腻的白毫。
香味要清香而持久，不带异味；汤色要清亮澄澈，呈金黄色、橙黄色或黄绿色等；味道要醇厚甘鲜，有一定的滋味和余味。
然后，我们需要了解茶叶的种类和产地。
茶叶品种众多，产地也遍布全国各地。
不同种类的茶叶有不同的特点和功效，也有不同的适宜饮用方式。
一般来说，绿茶以南方为主产区，白茶以福建为主产区，红茶以湖南为主产区，黑茶以云南为主产区等。
此外，还要注意选择正规生产厂家的产品，避免购买假冒伪劣的茶叶。
接下来，我们要关注茶叶的质量和安全。
为了确保茶叶的品质和安全，我们需要注意以下几个方面。
首先，要选择有标准化生产和质量检测的茶叶品牌，避免采摘过于早、加工不当或者含有农药等不良成分的茶叶。
其次，尽量购买新鲜的茶叶，以避免过于陈旧、氧化或者变质。
还要注意储存方式，避免阳光直射、潮湿、异味等因素对茶叶的影响。
最后，我们还需要考虑自己的个人口味和健康状况。
不同的人有不同的偏好和需求，有些人喜欢清淡的茶叶，有些人则喜欢浓烈的口感。
同时，我们还需要考虑自身身体状况，适量饮用茶叶对健康大有益处，但也需要避免过量或者与药物相互作用引发不良反应。
总之，选购健康的茶叶需要我们综合考虑茶叶的品质、种类、产地、质量安全、自身口味和健康需求等多个方面。
只有正确了解这些方面，才能选择到真正适合自己的健康茶叶。
如何选择适合自己的茶叶
如何选择适合自己的茶叶茶叶作为一种古老而受欢迎的饮品，拥有着丰富的品种和不同的风味。
选择适合自己的茶叶不仅可以让我们享受到美味的口感，还能带来一份宁静和舒适。
在众多的茶叶中，如何选择适合自己的茶叶呢？本文将从茶叶的分类、特点、品鉴和饮用方法等方面进行探讨，帮助读者找到适合自己的茶叶。
一、茶叶的分类茶叶可以根据不同的加工工艺和产地进行分类。
目前常见的茶叶有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶和黑茶等。
每种茶叶都有其特定的生长环境和加工方法，因此呈现出独特的香气和口感。
1. 绿茶：绿茶是指未经发酵加工的茶叶，色泽翠绿，清香幽雅。
绿茶富含茶多酚等对人体有益的物质，具有清热解毒、提神醒脑的功效。
适宜于清晨起床后或工作学习疲劳时饮用。
2. 红茶：红茶是指完全发酵的茶叶，红褐色，汤色红艳。
红茶的口感醇厚，香气独特，适宜于早餐或下午茶时饮用，能够提神醒脑、促进消化。
3. 白茶：白茶是指仅经过轻微处理的茶叶，外观呈现白毫银针或叶芽状。
白茶的茶汤清淡透亮，口感清香甘醇，适宜于下午茶或晚间放松时饮用，具有降火解渴、美容养颜的功效。
4. 乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一类茶叶，色泽绿中带红，口感醇厚且花香四溢。
乌龙茶适宜于正餐后或下午茶时饮用，有助于消化、减肥和润肠通便。
5. 黄茶：黄茶是一种发酵程度介于绿茶和红茶之间的茶叶，色泽黄绿带银毫。
黄茶口感鲜爽，具有清热解毒、生津止渴的功效，适宜于夏季或炎热天气饮用。
6. 黑茶：黑茶是经过发酵和后发酵处理的茶叶，外观色泽黑褐，形如砖块。
黑茶的口感醇厚、滋味独特，在秋冬季节饮用效果更佳，有助于暖胃、降脂养胃。
二、茶叶的特点每种茶叶都有其独特的特点和风味，了解这些特点可以更好地选择适合自己的茶叶。
1. 香气：不同种类的茶叶具有不同的香气，如清香型、花香型、浓香型等。
清香型茶叶香气清淡持久，花香型茶叶芳香浓郁，浓香型茶叶香气浓烈而持久。
根据个人喜好选择适合自己的香气类型。
2. 口感：茶叶口感的主要特点有醇厚、清淡、甘甜、涩苦等。
如何选择适合自己的茶叶
如何选择适合自己的茶叶茶叶作为中国人饮食文化的代表之一，有着悠久的历史和文化底蕴。
每一种茶叶都有着独特的风味和功效，而在选择茶叶时，如何选出最适合自己的茶叶则是一门艺术。
以下为本文作者总结的几点，有助于选择适合自己的茶叶。
一、茶叶的种类及其功效首先，了解不同的茶叶种类及其功效是选择茶叶的基础。
茶叶通常分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶和白茶五类。
绿茶：清香爽口，有利尿、消脂、降压的功效，适合长期喝。
黑茶：色泽红黑，味道浓烈，有利于消化、降压、解毒等功效，适合中老年人。
红茶：普遍为世界茶市场的主流茶叶，适合提神醒脑，常见的功效如降压、降脂、抗菌等。
白茶：清香甘醇，适宜清肝明目，有抗氧化、抗辐射的效果等，故适合上班族、IT人员等久坐不挪的人。
乌龙茶：以其独特的清香与闻名全球，中性茶性适合所有人群，可以促进新陈代谢，增强免疫力。
通过了解每种茶叶的功效，可以根据自己的身体状况、饮食偏好选择适合自己的茶叶。
二、茶叶的品质选择合适的茶叶品质也是很重要的。
茶叶品质的高低可以直接影响到茶叶的香味、口感和健康功效。
茶叶的品质受生长地理环境、制作工艺等多方面因素的影响，每个茶园或产茶地都有不同的特点。
而茶叶的保存方法和时间也会对茶叶的质量产生影响。
在购买时，选择质量好的茶叶需要注意以下几点：1.色泽：色泽鲜亮的茶叶质量要比暗淡的茶叶要好。
2.香气：茶叶的香味可以反映其品质，茶气纯正、清香怡人的茶叶质量要比无香或劣质的茶叶要好。
3.口感：同一种茶叶不同品质的口感也不同，好的茶叶口感醇厚、回甘持久。
4.茶叶末：茶叶也是有“茶叶末”一说的，检查是否杂质过多、是否含棍枝、是否含沙子等。
三、自己的口感偏好最后一点是关于个人口感偏好，不同的人口感喜好不同，需要根据个人口感需求选择茶叶。
口感是茶叶的一个重要特征，也是决定茶叶品质的重要因素之一。
有些人喜欢香气浓郁的茶叶，有些人则喜欢口感清新、爽口的茶叶。
如果您是初次尝试，可以试着购买几种不同种类和品质的茶叶，通过品尝比较，找到自己最喜欢的茶叶。
安吉白茶的选购方法和技巧
安吉白茶的选购方法和技巧介绍安吉白茶是中国优质茶叶中的一种，以其独特的香气和口感而受到茶叶爱好者的喜爱。
在选购安吉白茶时，我们需要了解一些相关的方法和技巧，以确保购买到优质的茶叶。
本文将分析选择安吉白茶的一些基本原则，并提供一些建议和技巧。
安吉白茶的特点安吉白茶是一种白茶，因产于浙江省安吉县而得名。
它的特点包括：1.外形：安吉白茶叶扁平整齐，长约为3-5厘米，颜色呈淡黄绿色。
2.色泽：冲泡后的安吉白茶汤色呈浅黄绿色，清澈透明。
3.香气：安吉白茶带有独特的花香和清新的果香。
4.口感：它有着清淡爽口的口感，带有一丝丝的甜味。
选购方法和技巧1. 选择正规渠道购买购买优质的安吉白茶，首先需要选择正规的渠道，如茶叶专卖店、知名品牌的茶叶连锁店或者官方网店。
这些渠道一般有着更严格的质量控制和售后服务，能够确保茶叶的真实性和品质。
2. 观察茶叶外形外形是判断茶叶质量的第一步，对安吉白茶也是如此。
优质的安吉白茶叶扁平整齐，颜色呈淡黄绿色。
叶片大小均匀，没有损伤或杂质。
如果茶叶外形不规则或者有太多杂质，可能是质量较差的茶叶。
3. 闻香辨质闻香是判断安吉白茶品质的重要步骤。
优质的安吉白茶香气独特，带有花香和果香的味道。
可以先将茶叶置于杯中，然后用鼻子轻轻地闻一下。
如果茶叶香气馥郁，清新怡人，则说明这是一款优质的安吉白茶。
4. 辨别汤色安吉白茶冲泡后的汤色是辨别其品质的重要指标之一。
优质的安吉白茶汤色呈浅黄绿色，清澈透明。
如果汤色发黑或者浑浊，可能是茶叶质量不佳，应予以慎重购买。
5. 辨别口感口感是评价安吉白茶品质的关键指标之一。
优质的安吉白茶口感清淡爽口，带有一丝丝的甜味。
冲泡后，可以用舌尖轻轻尝一下，如果口感鲜爽，有微微甘甜，则说明这是一款好茶。
6. 了解产地和品牌在选择安吉白茶时，了解茶叶的产地和品牌也很重要。
安吉县是安吉白茶的主要产地，该地的气候和土壤条件适合安吉白茶的生长。
此外，知名的品牌通常有着丰富的生产经验和良好的口碑，可以更可靠地选择。
选茶叶的基本技巧
选茶叶的基本技巧
选茶叶的基本技巧
茶叶作为我国传统的饮品，其种类繁多，口味各异，因此在选购时需要掌握一些基本的技巧。
以下是一些选茶叶的基本技巧：
1. 品种选择
首先需要根据自己的口味和需求选择适合自己的茶叶品种。
常见的茶叶品种有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等。
其中，绿茶清香爽口，适合清淡口味；红茶醇厚浓郁，适合喜欢浓郁口感的人；乌龙茶则介于两者之间，是比较中庸的选择。
2. 质量检查
在购买时需要仔细检查茶叶质量。
首先可以通过观察外观来判断其是否新鲜：色泽鲜艳、质地柔软、无杂质是新鲜好茶的标志。
其次可以闻一闻其香气是否浓郁持久，再尝一尝是否回甘顺滑。
3. 季节选择
不同季节采摘出来的同一品种的茶叶也会有所不同。
春茶鲜嫩柔软，夏茶清爽凉爽，秋茶则略带苦涩。
因此在购买时需要根据自己的口味和需求选择不同季节的茶叶。
4. 包装选择
包装也是选购茶叶时需要考虑的一个因素。
一般来说，真正的好茶都会采用密封包装，以保证其新鲜度和品质。
而且包装上也应该有明确的生产日期、产地和厂家等信息。
总之，在选购茶叶时需要综合考虑品种、质量、季节和包装等因素，并根据自己的口味和需求做出选择。
只有这样才能选到一款适合自己的好茶。
茶叶选购指南如何挑选最适合自己的茶叶
茶叶选购指南如何挑选最适合自己的茶叶茶叶选购指南：如何挑选最适合自己的茶叶茶叶，作为一种古老而受欢迎的饮品，拥有丰富的品种和独特的风味。
然而，对于茶叶的选购，很多人往往感到困惑，不知道如何挑选最适合自己的茶叶。
本文将为你提供一些茶叶选购的指南，帮助你在众多的茶叶品种中找到合适的选择。
一、了解茶叶的基本知识在选择茶叶之前，了解一些茶叶的基本知识是必要的。
首先，茶叶可以分为绿茶、红茶、白茶、乌龙茶和黑茶等几个主要类别。
每一类茶叶都有其独特的特点和风味。
其次，茶叶的产地和采摘季节也会对茶叶的口感和品质产生影响。
因此，通过学习茶叶的分类和产地等方面的知识，可以更好地理解茶叶的特点以及如何选择适合自己口味的茶叶。
二、确定自己的口味偏好每个人对于茶叶的口味偏好都有所不同，有些人喜欢清淡的绿茶，而有些人则偏好浓郁的红茶或乌龙茶。
在选购茶叶时，要根据自己的口味偏好来进行选择。
如果你喜欢清淡的口感，可以选择绿茶或白茶；如果你喜欢浓郁的口味，可以选择红茶或黑茶；如果你喜欢复杂而香醇的口感，可以选择乌龙茶。
了解自己的口味偏好，有助于缩小茶叶的选择范围，更容易找到适合自己的茶叶。
三、选择适合的茶叶等级茶叶的等级是指茶叶的品质和外观等级。
不同等级的茶叶在品质和价格上都有所差异。
常见的茶叶等级包括一级、二级、三级和无等级。
一般而言，等级越高的茶叶品质越好，但价格也相应较高。
如果你是茶叶的新手，可以选择一些中低等级的茶叶进行品尝，以了解茶叶的基本特点和口感。
而对于对茶叶有一定了解并追求高品质的消费者来说，可以选择一些高等级的茶叶，以享受更上乘的茶叶体验。
四、注意茶叶的保存和保鲜茶叶的保存和保鲜是影响茶叶品质的重要因素之一。
正确的保存方法可以保持茶叶的新鲜度和风味。
首先，茶叶应存放在阴凉、干燥、通风的地方，远离阳光和异味。
其次，应选择透气性好的茶叶罐或密封袋，将茶叶储存在其中，避免茶叶与空气、水分和异味接触。
此外，避免频繁开启茶叶罐或袋，以免茶叶接触到空气导致变质。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
看茶叶叶底(泡后茶叶渣)
❖ 叶之新旧:新茶叶底颜色新鲜明澈，陈旧茶叶 底黄褐色或暗黑色。
❖ 发酵程度:红茶系全发酵茶，叶底应呈红鲜艳 为佳；乌龙茶属半发酵茶，绿茶镶红边以各 叶边缘都有红边，叶片中部成淡绿为上；清 香型乌龙茶及包种茶为轻度发酵茶，其叶在 边缘锯齿稍深位置呈红边，其它部份呈淡绿 色为正常。
闻茶叶香气
❖ 这是决定茶叶品质的主要条件之一，各类茶 由于制法及发酵程度(Degreeoffermentation) 不同，干茶的香气也不一样，绿茶取其清香， 包种茶具花香，乌龙茶则具特有之熟果香， 红茶带有一种焦糖香，花茶则应有熏花之花 香和茶香混合之强烈香气，茶汤香气以纯和 浓郁为上。
❖ 另外茶叶如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧 味、火味、闷味或其它异味者为劣品。
怎样判断新茶与陈茶?
❖ 首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶 色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤 色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由 于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作 用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分 解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素 的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原 有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚 产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增 多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶 的鲜活感。
茶
❖ 茶叶选购知识:茶叶的种类很多,该买什么茶 叶才适合自己呢?如果您希望摄取较多的维他 命C，而且喜欢那种新鲜蔬草香味，可以买 绿茶。如果觉得绿茶带“菁味”不喜欢，而 偏好具兰、桂花的清香，那就买“包种茶”。 认为绿茶，包种茶都太“生”，怕自己的胃 喝了不舒服，那就选择发酵稍重，香气、甘 醇兼具的乌龙茶。喜欢劲道十足，回甘力强， 喉韵令人低回不已的茶友，可选购“铁观音 茶”。
❖ 第三，还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。 因为在贮藏过程中，茶叶中的酚类化合物、 氨基酸、维生素等构成滋味的物质，有的分 解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而 使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此， 不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽， 而陈茶却显得淡而不爽。
春茶,夏茶,秋茶的感官鉴别方法
看茶叶叶底(泡后茶叶渣)
❖ 叶面展开度冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶，条索 不紧结，泡水甚薄，茶汤多平淡无味且不耐泡。泡后茶叶逐 次开展者，系幼嫩鲜叶所制成，且制造技术良好，茶汤浓郁， 冲泡次数亦多。叶面不开展或经多次冲泡仍只有小程度之开 展的茶叶，则不是培火失败就是已经放置一段时间之陈茶。 但白毫乌龙或龙井茶系以茶芽为重，因揉捻轻微，泡后叶底 自然较易展开。 ·叶形整碎:叶底形状以整齐为佳，碎叶多为次级品。 ·茶身弹性:以手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，表示茶菁 幼嫩，制造得宜。叶脉突显，触感生硬者为老茶菁或陈茶。
怎样判断新茶与陈茶?
❖ 其次，可从香气上分辨新茶与陈茶。科学分 析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主 要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶 贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。 因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由 高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变 得低闷混浊。
怎样判断新茶与陈茶?
春茶,夏茶,秋茶的感官鉴别方法
❖ 茶树由于受气候、品种，以及栽培管理条件 的影响，每年每季茶的采制的迟早是不一致 的。大体说来，总是自南向北逐渐推迟的， 南北差异达3-4个月。另外，即使是同一茶区， 甚至同一块茶园，年与年之间，也可以因气 候、管理等原因，相差5-20天。
茶叶叶片整齐度
❖ 茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、 簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶， 大多会影响茶汤品质，以少为佳。
茶叶外观色泽
❖ 各种茶叶成品都有其标准的色泽，一般以带有油光 宝色或有白毫白毫乌龙及部份绿茶为佳，包种茶以 呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵。
❖ 而茶叶的外型条索则随茶叶种类而异，龙井呈剑片 状，文山包种茶为条型自然卷曲，冻顶茶呈半球型 紧结，铁观音茶则为球型，白毫乌龙自然卷曲而色 泽带五种颜色（白、绿、黄、红、黑），香片与红 茶呈细条或细碎型。
尝茶滋味
❖ 由于各类茶之不同，其滋味亦异，有的须清 香醇和，有的重在入口要刺激而稍带苦涩， 有的则讲究甘润而有回味，总之，以少苦涩、 带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉 韵者为好茶。
❖ 若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。
观茶汤色
❖ 茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色，一般 绿茶呈蜜绿色，红茶鲜红色，白毫乌龙呈琥 珀色，冻顶乌龙金黄色，包种茶呈蜜黄色， 除其标准水色外，茶汤要澄清鲜亮带油光， 不能有混浊或沉淀物产生。
春茶,夏茶,秋茶的感官鉴别方法
❖ 但季节茶的划分标准是不一致的。 ❖ 有的以节气分：清明至小满为春茶，小满至
小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;有的以时间分: 于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上名 采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋茶.
春茶,夏茶,秋茶的感官鉴别方法
❖ 我国华南茶区,由于地处热带,四季不大分明, 几乎全年都有茶叶采制,因此,除了有春茶、夏 茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、 采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、 四轮茶的。
茶
❖ 不论向茶庄或茶农买茶叶，一般以茶叶名称、 分级、价格标示清楚，以“标准泡法”(三公 克冲入150cc热开水浸泡五或六分钟)泡茶， 以供顾客试饮的业者，比较货真价实
❖ 茶叶品质好坏，虽多少掺有饮用者主观的成 份，但仍有一定的标准。
茶叶干燥是否良好
❖ 以手轻握茶叶微感刺手，用姆指与食指轻捏 会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶 含水量在5%以下；如用力重捏茶叶不易碎， 则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响。
❖ 1、春茶、夏茶与秋茶的划分 春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季
节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。
春茶,夏茶,秋茶的感官鉴别方法
❖ 在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区 外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采 制是南茶区茶叶采制期为3月 下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采制期限为1 月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区 的茶区，包括江北茶区、江南茶区和西南茶 区，通常按采制时间，划分为春、夏、秋三 季茶。