果树基础知识
果树栽培的一些常识
一、我国果树资源的利用情况1. 广泛作为经济栽培，已成为大宗商品的树种。
2. 局部地区有一定栽培面积，有较大经济效益3. 已引起人们注意，并已开始进行开发利用的树种4. 可供同属火近缘树种作砧木，或具有杂交育种用途的果树二．果树分类1、根据果树生物学特性（一）落叶果树根据果实构造分，又可分这么4类：1. 仁果类包括苹果、梨、沙果、海棠、山楂2. 核果类包括桃、杏、李、樱桃、梅、枣、欧李等果树3. 浆果类葡萄、猕猴桃、草莓、柿、石榴、舒梅、醋栗4. 坚果类核桃、板栗(二) 常绿果树包括南方的柑橘、荔枝、龙眼、枇杷、芒果二、根据果树生态适应性分类（一）寒带果树葡萄、秋子梨、榛子、醋栗（二）温带果树苹果、梨、桃、李、核桃、枣（三）亚热带果树落叶性亚热带果树：扁桃、猕猴桃、无花果、石榴常绿性亚热带果树：柑橘、荔枝、杨梅、橄榄、苹婆（四）热带果树一般热带果树：番荔枝、人心果、番木瓜、香蕉、菠萝纯热带果树：榴莲、可可、槟榔山、竹子、面包果三、根据植株的形态特征分类乔木果树：苹果、李、桃2. 灌木果树：沙棘、欧李3. 藤本果树：猕猴桃、葡萄、树莓4. 草本果树：草莓果树的根系通常由主根、侧根、和须根三部分组成2.果树根系的功能固定、支撑吸收：（水分、无机盐、矿物质等）运输：水分、无机盐、贮藏养分贮藏：开花前养分主要来源合成：淀粉和糖、蛋白、激素等繁殖、观赏3. 果树根系的分布水平根：分布深度与范围因地区、土壤、树种、砧木不同而变化。
桃、樱桃、树莓、醋栗、根系分布较浅，40cm；苹果、梨、柿子、核桃、枣、板栗的根分布较深，在40-60cm。
垂直根：伸入土壤中深度决定于树种、砧木、繁殖方式、土层厚度和土壤理化性质二、叶芽的发育芽的基本概念：叶芽：只含叶原基的芽。
纯花芽：只含花原基。
混合芽：叶与花原基共存于同一个芽体中。
雏梢：春季萌芽前，休眠芽中就已形成新梢的雏形。
叶芽的特性2 1）芽的异质性同一枝条不同部位的芽体形成期，其营养状况、激素供应及外界环境条件不同，造成了它们在饱满程度、生长势、萌芽力上的差异。
第1章 林果基础知汇总识
第1章林果基础知识1.一般来说，果树是多年生木本植物。
还包括少数草本植物。
（2018）2.（20182014）果树的分类按叶的生长期可分为落叶果树和常绿果树。
果树按生态适应区域可分为温带果树、亚热带和热带果树以及寒带果树。
3.果树根据树体的特征，可分为乔木果树、灌木果树、藤本果树、多年生草本果树。
4.果树根据果实的构造，又可分为仁果类果树、核果类果树、浆果类果树、坚果类果树等。
5.木本落叶果树可分为哪些种类？答：（1）仁果类：苹果、沙果、海棠果、梨、山楂等。
（2）核果类：桃、李、杏、梅、樱桃等。
（3）坚果类：核桃、山核桃、栗、榛、银杏等。
（4）浆果类：包括以下几种：灌木：树莓、醋栗、穗状醋栗等。
小乔木：无花果、石榴等。
藤本：葡萄、猕猴桃等。
多年生草本：草莓等。
（2014）（5）柿枣类：柿、枣等。
6.果树树体基本构成都是由根、茎、叶三大部分组成。
（2014）7.果树的地上部由主干（乔木）、主枝、侧枝、结果枝、新梢等构成，也称为树冠。
8.主干由根颈至第一主枝的部分。
9.中心干树冠中主干的垂直延长部分，又称中央领导干。
10.主枝中心干上的永久性大枝。
侧枝主枝上的永久性分枝。
11.骨干枝组成树冠骨架的永久性枝。
如中心干、主枝和侧枝统称为骨干枝。
12.辅养枝中心干上除永久性枝以外的枝条。
（2018）13.延长枝各级骨干枝先端的延长部分。
14.竞争枝与延长枝生长相竞争的一年生枝或多年生枝。
15.结果枝组由结果枝和生长枝组成的一组枝条。
16.枝条按长度分长枝、中枝和短枝。
17.长枝:长度在15厘米以上的生长健壮的枝条。
18.中枝：长度在5——15厘米的枝条。
19.短枝：长度在5厘米以内的枝条。
20.枝条按枝龄分一年生枝和多年生枝。
21.一年生枝：春季萌发后抽生出的枝条，到第二年萌发前，称为一年生枝。
22.多年生枝：指生长寿命达二年及二年以上的枝。
23.枝条按发生季节分新梢、春梢、秋梢。
24.新梢：当年生长的枝在落叶之前称为新梢，也称当年生枝。
果树培训资料
设计合理的果品包装，既能保护果 实，又能提高销售价值。
果品销售策略与渠道
销售渠道
积极开拓多种销售渠道，如批 发市场、超市、线上平台等，
扩大果品销售范围。
销售策略
制定合适的销售策略，如组合 销售、礼品装销售等，提高果
品销售额和附加值。
品牌建设
加强品牌建设，提升果品品牌 知名度和美誉度，增加消费者 对产品的信任度和忠诚度。
采摘方法
采用正确的采摘方法，如 手动采摘、机械采摘等， 保证果实完整无损。
合理安排劳动力
根据果树种植面积和果实 成熟度，合理安排采摘人 员和时间。
果品存储与保鲜
存储设施
建设或利用合适的果品存储设 施，如冷库、气调库等，以满
足不同果品的保鲜需要。
保鲜技术
采用先进的保鲜技术，如气调保 鲜、辐射保鲜等，延长果品保鲜 期。
03
成本核算
核算果园建设、果树种植 、管理维护等方面的成本 ，为收益评估提供依据。
收益评估
根据果实销售收入、成本 支出等因素，评估果园的 收益状况。
财务分析
通过财务分析，发现果园 经营中的问题和不足，提 出改进措施和建议。
果园经营策略与市场开拓
果品品牌建设
通过注册商标、包装设计等方式， 打造具有特色的果品品牌。
销售渠道拓展
通过线上线下销售、批发零售等方 式，拓展果品销售渠道。
市场宣传与推广
通过广告宣传、展销会等形式，提 高果品知名度和市场占有率。
合作与供应链管理
与生产资料供应商、物流企业等建 立长期稳定的合作关系，降低经营 成本和风险。
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果园管理与日常维护
果树修剪与整形
果树基础知识
果树基础知识展开全文••发布时间：2015-07-20文档来源：•一、果树及果树的分类（一）果树的概念及果品的营养价值、经济意义等果树主要是指开花结实，以果实食用为主要目的的一类树木（果木），编者的这一概念仅供读者参考。
果品（果实）含有丰富的营养物质，如糖分、淀粉、脂肪、蛋白质、维生素及其它人体所必须的矿质元素等（不同的果品，其营养成分及含量有所不同），具有很高的营养价值、医疗价值、养身价值、观赏价值等。
果业（树）产业是工农业生产和国民经济的重要组成部分，果业种植是主产区果农的主要收入和经济来源之一。
据有关资料，目前，全球年产量居前五位的是柑桔、苹果、梨、葡萄、香蕉等五类水果，干果最重要的是核桃、板栗、枣（干）等。
此外，热带水果芒果、菠萝以及草莓的消费量也很大。
对于一个国家来说，人均果品的消费量是一个国家发展水平的重要指标之一，对于一个家庭来说，其年均消费量、人均消费量也是其生活质量的重要标准之一。
（二）果树的种类1、全世界及我国、贵州的果树种类情况（1）据有关资料，全世界栽培和野生的果树有60多科、2000多种，但主要的有300余种。
（2）我国地域辽阔，国土面积很大，跨越多个气候带，果树资源非常丰富。
据国内相关专家统计，全国果树有50多科、100余属、60 0多种，其中主要栽培的有100多种。
（3）我省地处西南地区，由于地形、土壤复杂，小气候类型众多，果树资源也十分丰富，既有亚热带果树，也有热带果树和温带果树，如桃、李、梨、柑桔、苹果、葡萄、樱桃、蓝莓、石榴、荔枝、龙眼、香蕉、猕猴桃等。
据不完全统计，全省果树有20多科、40多属、120多种，主要栽培的有30—50种。
2、果树的栽培历史果树可分栽培果树和野生果树，但总体上以人工栽培的居多，野生的果树相对较少。
在全球范围来说，果树栽培历史至少有4000年-5 000年以上，如中东两河流域的葡萄有5000多年的栽培历史。
我国主要果树均有2000多年的栽培历史，其中枣、柑桔等有3000年以上的栽培历史，我国葡萄、核桃等也是西汉的张骞从西域引进的。
果树的基本结构与功能
果树的基本结构与功能
1.1.1 根系
根系是果树的基础，它负责吸收水分和养分、固定果树并支撑其生长。
根系分为主根、侧根和须根。
主根通常较粗，向下生长；侧根从主根延伸出来，分布在土壤表层；须根是更细小的根，主要负责吸收水分和养分。
1.1.2 干部
干部是果树的主干和分支，它支撑果树的整个结构。
主干从地面生长起，向上分支形成树冠。
分支从主干伸出，分为主枝、侧枝和果枝。
果树的干部负责输送养分、水分和植物激素，支撑果实的生长。
1.1.3 叶片
叶片是果树的光合作用器官，负责制造养分、释放氧气和调节水分平衡。
叶片的形状和结构因果树品种而异，但通常都包括叶柄、叶脉和叶片主体。
叶片可以吸收太阳光，通过光合作用将二氧化碳和水转化为葡萄糖，为果树提供能量。
1.1.4 花
花是果树的生殖器官，负责传播花粉和结实。
花的结构包括花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊。
雄蕊产生花粉，雌蕊接受花粉并通过受精过程形成种子。
果树的花通常有艳丽的花瓣和芬芳的香气，吸引昆虫和其他传粉媒介帮助传播花粉。
1.1.5 果实
果实是果树的产物，通常包含种子。
果实的形状、大小和颜色因果树品种而异，但它们都起到保护和传播种子的作用。
果实成熟时，果肉变得柔软、多汁且富含养分，吸引动物前来食用，从而帮助传播种子。
果树栽培基础知识
• (１) 根系 • 根深才能叶茂, 这句话说明了根系与枝叶生长的关系。
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２.１ 果树概述
• 果树的地下部分往往比地上部分更繁荣、茂盛。 一株生长了２７ 年 的“青香蕉” 苹果树, 根系延展范围超过树冠２ ~３ 倍。 果树靠其 发达的根系吸收足够的水分和养分, 供给植物生长发育。
• 按能量的传递方式, 还可分为能量控制型传感器和能量转换型传感器 两大类。能量控制型传感器的输出能量由外部供给, 但受被测输入量 的控制, 如电阻应变式传感器、电感式传感器、电容式传感器等。能 量转换型传感器的输出量直接由被测量能量转换而得, 如压电式传感 器等。
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2.1 传感器的基本概念
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２.１ 果树概述
• 因此, 幼龄果树的整形修剪工作, 应在加强土、肥、水综合管理, 促进 幼树健壮生长的基础上, 增加枝叶量, 培养结果枝, 促进成花结果。 换 言之, 幼树的修剪量一定要轻, 在培养丰产树体结构的同时, 培养好结 果枝组, 为早期丰产和加速进入盛果期创造条件; 果树进入盛果期以 后, 产量最高, 质量也最好。 在栽培管理和修剪方面的主要目标是, 尽 量延长盛果年限。 但在果树盛果期间, 由于产量高, 消耗的营养物质 多, 因而树体容易衰老或出现大小年现象。 到盛果后期, 树冠内膛的 结果枝, 由纤弱走向死亡, 并开始向心生长, 即骨干枝由多而少、树冠 由大变小、产量由多到少。
• 生命周期和年周期, 是果树最基本和最重要的发育过程, 所采取的一切 栽培技术措施, 都要适应各时期的生长发育特点。 幼龄期的果树, 树 冠和根系的离心生长都较快, 生长势较旺, 新梢生长较长, 枝叶量和根 系的吸收面积都在不断扩大, 树体内所积累的营养物质也随着树龄的 增加而增多, 再加上内源激素如生长素、赤霉素、细胞分裂素和脱落 酸等的作用, 果树逐渐地由单一的营养生长转向生殖生长, 形成花芽开 始结果。
果树栽培技术概述
2023果树栽培技术概述•果树栽培的基本知识•果树栽培的主要技术•果树栽培的病虫害防治目录•果树栽培的果实管理•果树栽培的展望和建议01果树栽培的基本知识仁果类果树如苹果、梨、山楂等，果实为浆果和核果的统称。
如桃、杏、李子、樱桃等，果实由一个或多个心皮组成，内含一粒或多粒种子。
如柑橘、柚子、柠檬等，果实外皮为柑橘属植物的果皮，内含汁液和多粒小硬种子。
如葡萄、提子等，果实为浆果，是由一个或多个子房发育而成的小果实。
如柿子、黑枣等，果实为浆果和坚果的统称，具有多种营养价值。
果树的基本分类核果类果树葡萄类果树柿子类果树柑橘类果树果树的生长条件果树生长需要特定的土壤类型和质地，如沙质土壤或壤土，以保持水分和养分的供应。
土壤水分光照温度果树需要充足的水分来维持正常生长，但水分过多也会影响果树生长和果实品质。
果树需要充足的阳光照射，以促进光合作用和养分积累。
果树需要特定的温度条件来维持生长，不同果树对温度的要求也不同。
果树的栽培季节春季是果树生长的关键时期之一，需要进行播种、育苗、嫁接等活动。
春季夏季是果树生长的旺盛时期，需要进行修剪、施肥、浇水等工作。
夏季秋季是果树的营养积累和果实成熟的时期，需要进行收获、采摘等工作。
秋季冬季是果树的休眠期，可以进行修剪、清园等工作，以减少病虫害的发生。
冬季02果树栽培的主要技术利用果实中的种子进行繁殖，选择健康的种子进行培育，在适宜的土壤和环境条件下萌发、生长成幼苗。
果树的育苗技术种子繁育通过将果树幼苗的接穗嫁接在砧木上，实现优良品种的快速繁育和品质保持。
嫁接繁育利用果树植株的枝条进行扦插，促使其生根发芽，培育成新的植株。
扦插繁育夏季修剪在生长期间进行修剪，控制果树生长，促进果实发育，防止病虫害发生。
整形修剪根据果树生长特性和品种特点，通过修剪整形，调整果树生长姿态，提高通风透光性能，增加果实品质和产量。
冬季修剪在休眠期进行修剪，剪除病枝、弱枝、交叉枝等，促进果树营养集中，保持树势均衡。
基础果树栽培知识
有机质（％）
8.72
有效氮（mg/kg） 287
有效磷（mg/kg） 545.8
有效钾（mg/kg） 1431
13.0 552 166.4 195
0.87 48.5 4.0 65.5
A、进行棚架栽培 棚架栽培也是提升果实品质，增长优质果率旳主要措施。 日本、韩国普遍采用棚架栽培，其最大旳优点是操作管理以便如修剪、授 粉、套袋，降低用工成本；使枝条均匀分布，果实机械化作业。但日、韩 旳棚架模式投入太高，不符合我国旳国情。（莱阳梨盘状整形）
40
2023 83
64.1
2023 98.26 74.1
20
2023 100.09 70.6
年份 0
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
1.梨树优新品种简介
• ①茌梨：我国古老良种。树壮果大，果形不整齐，去萼后 为倒卵形。单果重２５０g,浅黄绿色，皮薄肉细，果点大 色深，品质极上。果实耐贮性差，幼树成果晚，抗病差。
⑴选择日、韩梨最佳旳栽培区域
适地适栽是生产优质果品，提升好果率，降低生产成本旳最基本条件。日 韩梨都属砂梨系，都有自己特定旳生长环境。我国长江、淮河流域及胶东半 岛土壤偏酸，且年降雨量较大，到达800~1900mm，年均温14~23℃，光照强 度及光照时数较日本、韩国优越，是日韩梨在我国旳最佳适生区，果品综合 性状有可能超出日韩。十数年来，华北地域引种栽培日韩梨虽能确保日韩梨 旳正常生长和成果，但要生产高质量旳果品，需有很好旳土、肥、水管理措 施做保障，不然不宜发展。
3．砂梨 主要分布在长江流域以南各省及淮河流域一带，华北也有少许分布。
主要特征是：叶卵圆形，先端渐尖，叶缘刺芒微向内拢。花柱光滑无毛。果实 多圆形，少数为长圆形或卵圆形。多数品种果皮褐色，部分品种果皮黄或绿色。 果点密。萼片一般脱落，少数宿存。心室5个。果实肉脆多汁，石细胞大，味 甜而稍淡，一般无香气，不需后熟，多不耐贮藏。 砂梨性喜温暖湿润气候，抗寒力不及秋子梨和白梨。 4．西洋梨 西洋梨引入我国虽然已经有一百数年，但因为抗寒力低，适应性差，且易生胴 枯病或腐烂病，所以栽培面积不广，主要分布于山东旳烟台、青岛，辽宁旳大 连等地。
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园艺植物生产技术
（果树基础知识）
一、选择题（每小题2分，共40分。
每小题中只有一个选项是正确）
1、农业是国民经济的（）
A、基础
B、支柱
C、重要组成部分Ｄ、重要来源
2、下列不是多年生草本类果树的是（）
A、香蕉
B、草莓
C、西红柿Ｄ、菠萝
3、下列不是核果类果树的是（）
A、梨
B、桃
C、李Ｄ、杏
4、果树骨干枝不包括（）
A、骨干枝
B、主干
C、主枝Ｄ、侧枝
5、一年生枝萌发后到下一年萌发前形成的枝条称为（）
A、当年生枝
B、一年生枝
C、二年生枝Ｄ、多年生枝
6、草莓的主要食用部分为（）
A、葡萄
B、花托
C、种子Ｄ、中果皮
7、未经过受精而形成果实的现象叫（）
A、自花授粉
B、单性结实
C、闭花授粉Ｄ、无融合生殖
8、下列树种干性较强的是( )
A.桃
B.石榴 C 甜樱桃 D.酸樱桃
9、生产上常利用枝条的哪种特性来调控各类枝条的长势( )。
A 顶端优势
B 垂直优势
C 干性D、层性
10、果树更新复壮的基础是( )
A、主芽
B、复芽
C、活动芽
D、潜伏芽
11、下列对葡萄描述错误的一项为( )
A、浆果类
B、温带果树
C、藤本
D、食用花托
12、下列属于雌雄异株的果树是( )
A、猕猴桃
B、核桃
C、板栗
D、苹果
13、下列果树中为单花的是( )
A、葡萄
B、板栗
C、桃
D、梨
14、葡萄的开花结果习性是( )
A、混合花芽顶生，花序顶生
B、混合花芽顶生，花序侧生
C、混合花芽侧生，花序顶生
D、混合花芽侧生，花序侧生
15.根系吸收水分和矿物质养分的主要部分是（）
A 主根
B 侧根
C 须根
D 根毛
16.果树水平根分布深度多集中在表土层以下什么范围（）
A 2-3cm
B 10-20cm
C 20-60cm
D 80-90cm
17.果树生长期中决定当年营养水平的关键时期是（）
A 萌芽期
B 开花坐果期
C 新梢生长期
D 枝条成熟期
18.下列果实中，（）的果实是真果：
A 草莓
B 杏
C 梨
D 苹果
19.果树生命周期中从定植（或种子萌发）起到第一次结果前（有经济收入的结果）的时期是：
A 幼树期
B 结果初期
C 结果盛期
D 衰老期
20.一般果树每年有多少次生长高峰：（）
A 1-2
B 2-3
C 3-4
D 4-5
二、判断题（每小题1分，共10分。
在答题卡的括号内正确的打“√”，错误的打“×”）
21、全世界果树的种类很多，包括野生果树在内约有60科，2800种左右。
（）
22、河南省地处中原，气候温和，适于大多数常绿果树。
（）
23、根据果树的生长习性可以把果树分为落叶果树和常绿果树。
（）
24、着生花芽的枝条称为营养枝（）。
25、干性弱而成枝力强的树种层次明显，如桃。
（）
26、在自花授粉后能得到满足生产要求的产量叫自花结实。
（）
27、落叶前的当年枝称为春梢。
（）
28、葡萄的花序为伞房花序。
（）
29、无种子的果实都是单性结实的。
( )
30、苹果、梨等果树的根系属于实生根系，主根不发达，分布较浅（)
四、名词解释题（每小题3分，共15分）
31、果树：
32、垂直优势：
33、茎源根系：
34、果树的生命周期：
35、芽的异质性：
五、简答题（共35分）
36、何谓果树的物候期及有那些特性？（8分）
37、芽的特性有哪些？（8分）
38、根的生长发育规律有那些？（6分）
39、果树在年周期内落花落果一般有哪几次高峰及原因是什么？(8分)
40、简述下枝条的特性有那些？（5分）。