防止交叉污染控制
防止交叉污染控制程序
防止交叉污染控制程序1.目的：通过规范管理以便有效地防止原料、产品受不洁物品的污染以及原料与包装产品之间发生交叉污染；防止不同品种农药之间可能产生交叉污染，确保农药产品的质量和药效，避免危害农作物，保护公司和客户的利益。
2. 适用范围：所有可能对产品、原料产生交叉污染的过程和行为。
3. 管理职责3.1品管部是公司防交叉污染的归口管理部门，负责制定、修编防交叉污染控制程序，负责关键岗位（产品包装线切换以及不同产品切换时公用的管路及设备）设备清洗切换的监管及现场确认，管控一切有关交叉污染的过程与行为；3.2属地车间或部门负责人负责编写不同产品清洗切换流程，技术部负责审核各产品清洗切换的管理规定，并形成文件下发给个生产车间；3.3生产部/生产车间负责组织人员进行培训并根据防止交叉污染相关规定实施切换清洗作业，并监督管理各自管辖区域内的一切有可能产生交叉污染的过程和行为，对清洗过程、取样及记录进行现场监管和确认；3.4质检部负责检测方法确认以及清洗液和后续产品中前期产品残留量的样品检测；3.5储运部负责对原辅料及成品按照除草、非除草的药性进行分类分区存放。
4. 定义4.1 污染：在生产、取样、包装或重新包装、贮存或运输等操作过程中，原辅料、中间产品、待包装产品、成品受到具有化学杂质或异物的不利影响。
4.2 交叉污染：指农药在生产、返工、存储和转运过程中混入了其它组分和物质，由此引起药害，违反法律规定或交易合同条款等重大质量事件。
5. 控制程序为做好防交叉污染，必须进行风险评估。
交叉污染风险评估包括对生产装置和在装置内所生产的产品进行评估。
评估内容包括所有产品，制剂生产单元设计布局，生产单元的分隔，清洗要求和清洗能力，生产和分析实践。
上述方面的任何改变都需要重新进行交叉污染风险评估。
5.1布局与规划5.1.1对于共用的生产设施应拥有所有产品切换之间的TCL（残留难度数值）表并及时更新，公司应拥有同时生产的TCL表并及时更新；5.1.2非除草剂不可与除草剂共线，而且生产单元应独立和采用实体墙完全隔离，不允许有直接的进出口。
质量管理体系 防止污染和交叉污染管理
1 目的：建立防止污染和交叉污染的管理规程，最大限度地降低产品生产过程中污染、交叉污染的风险2 范围：适用于公司防止生产区、化验区与仓贮区在生产过程污染和交叉污染的管理。
3 责任：生产区、化验区与仓贮区人员负责实施、QA检查员及各部门负责人负责监督执行。
4 程序：4.1定义4.1.1 污染：在生产、取样、包装或重新包装、贮存或运输等操作过程中，原辅料、中间产品、待包装产品、产品受到具有化学或微生物特性的杂质或异物的不利影响。
4.1.2 交叉污染：不同原料、辅料及产品之间发生的相互污染。
4.2 防止人员污染和交叉污染：4.2.1 所有人员都应当接受质量管理关于卫生要求的培训，人员操作严格执行清洁卫生规程，最大限度地降低人员对产品生产造成污染的风险。
4.2.2 各岗位操作人员不得随意进入其他工作区域，转岗人员应实施人员转岗培训，才可进入新岗位。
4.3防止厂房设施的污染和交叉污染4.3.1厂房的选址、设计、布局、建造、改造和维护必须符合产品生产要求，应当能够最大限度地避免污染、交叉污染、混淆和差错，便于清洁、操作和维护。
厂房地理需要控制的原则性要求，进行风险防范，避免周围环境的影响，远离污染源。
例如：铁路、码头、机场、火电厂、垃圾处理场等等。
另外，需要考虑其厂区地理位置的常年主导风向，是否处于污染源的上风向侧，避免受到污染的风险发生。
4.3.2厂房建筑布局应考虑风向的影响，锅炉房、产尘车间等潜在污染源应位于下风向，保持整洁的生产环境：厂区的地面、路面及运输等不应当对产品的生产造成污染；生产、行政、生活和辅助区的总体布局应当合理，不得互相妨碍；厂区和厂房内的人、物流走向应当合理。
厂房、设施的设计和安装应当能够有效防止昆虫或其它动物进入。
应当采取必要的措施，避免所使用的灭鼠药、杀虫剂、烟熏剂等对设备、物料、产品造成污染。
严格执行各仓库的管理标准，仓库、车间做好防虫、防鼠工作，有防止昆虫动物进入及捕蚊、虫的设施。
防止交叉污染控制程序
德信诚培训网防止交叉污染控制程序1目的防止在加工生产过程中加工的产品的加工者、加工环境把生物或化学的污染物，因交叉污染对食品造成的危害；杜绝不恰当的操作和在不卫生的条件下加工产品。
2适用范围适用于产品加工、生产的全过程。
3职责3.1技术质量部负责对员工卫生状况和行为进行检查。
3.2水厂负责具体的落实和执行。
3.2技术质量部、水厂确保设施及人流、物流、水流、气流不会对产品造成污染。
4 工作程序4.1 交叉污染的来源4.1.1 工厂的选址、设计（包括工艺流程设计）不合理。
4.1.2 卫生操作不当。
4.1.3 加工人员个人卫生不良。
4.2 控制与监督4.2.1 严格审查厂内外环境、工艺流程布局，做到合理和完善。
最大限度地防止食品、食品接触表面和食品包装受到污染。
技术质量部每月对工厂内部和外部的污染源进行一次审查。
确保厂区内、外污染源对整个生产不造成污染，审查结果填入月卫生评审表内。
厂区内任何厂房设施的变动或改进须经过评审或征求卫生专家的意见，并有相应的评审记录。
4.2.2 明确人流、物流、水流、气流的方向由无菌区流到低清洁区。
规定非清洁区人员不得到清洁区，同一车间人员流向是清洁区→相对清洁区，并尽量避免人员流动；加工区划定清洁区、次清洁区、非清洁区。
产品流向防止交叉，尽量减少迂回。
清洗消毒区与加工区分开。
4.2.3未清洗消毒的手套、工作服、工器具、设备或其它与产品加工无关的物品等不得带入车间；手、工具、设备等被污染时，立即停止加工，清洗消毒后方进行；与产品接触的容器如箱、周转盒、水管头等不得直接与地面接触，要有支架和挂钩；落地产品应单独存放处理或废弃；原料、成品、污染物不能一起堆放；不使用不清洁材料；生产车间应封闭，防止外来杂物污染；更多免费资料下载请进：好好学习社区。
交叉污染的预防措施ok
交叉污染的预防控制一．目的预防不卫生的物体对食品、食品包装材料及食品接触员造成污染，避免交叉污染的发生。
二．适用范围适用于香河正大有限公司加工厂所有的生产活动、与之相关联活动以及进入工厂所有人员的管理。
三．术语1.交叉污染：通过生产的食品、食品加工者或食品加工环境等将微生物转移到食品的过程。
2.食品接触面：在食品加工过程中所有与食品含半成品接触的物体的表面，如刀具、台秤、案台、不锈钢盘以及人员的手部等。
四．交叉污染的预防与控制1厂址的选择、工厂设计及车间布局1.1香河正大有限公司加工厂建在香河县淑阳镇大罗屯，周围是农业区，无任何污染源；1.2工厂的设计将加工区与其它办公区域、生活区及辅助区域分开，以避免交叉污染；1.3深加工区与生食区位于不同区域，深加工区位于东区，生食区位于西区；1.4工厂设施构成材质及车间卫生清洁见《良好操作规范》；1.5熟食厂生熟区完全分开，有各自分别独立的洗消间、车间入口，仅通过缓冲间（或蒸煮机）相连，缓冲间两门不能同时打开，生熟分界墙密封良好，无任何人流、物流以及气流的交叉，完全做到了生熟的完全分开；1.6脏区、净区、生区、熟区均分别有各自独立的更衣室、卫生间、淋浴间。
2人流、物流、气流及水流方面的控制2.1人员流向控制2.1.1生区、熟区、脏区、净区分别有各自独立进入车间的通道及出入口，人员在更换完工作服后进入车间不发生交叉；2.1.2不同的生产区域的人员不得随便串岗，为了便于监督，生产区域的人员穿着不同颜色和材质的工作服：吊挂车间为深兰色上下分体的工作服、帽，脏区屠宰车间为兰色工作服、帽，生食净区为白色工作服、帽，熟区工人工作服为白色工作服镶嵌红领子、白色帽，车间卫生人员则一律穿绿色工作服、帽。
具体见《香河正大有限公司加工厂工作服管理规定》，生产管理人员和品管人员负责监督检查；2.1.3参观人员及公司领导进入车间均要依照由净区至脏区的原则通行，不得逆行；2.1.4人员流向见《香河正大有限公司加工厂生、熟区人员流向图》。
控制生熟食品交叉污染管理制度
控制生熟食品交叉污染管理制度一、引言随着我国经济的快速发展，食品行业已经成为国民经济的支柱产业。
然而，食品安全问题一直是社会各界关注的焦点。
生熟食品交叉污染是食品行业普遍存在的问题，一旦发生，将严重影响食品安全和消费者健康。
为了确保食品安全，预防和控制生熟食品交叉污染，制定一套科学、合理的控制管理制度至关重要。
二、生熟食品交叉污染的来源1. 生熟食品处理不当：如使用同一工具、容器、砧板等处理生熟食品，导致细菌、病毒等微生物在食品间传播。
2. 储存不当：如将生食品和熟食品混放在一起，导致细菌交叉感染。
3. 操作人员卫生意识不强：如操作人员在处理生食品后不洗手或未更换工作服就直接处理熟食品，导致细菌传播。
4. 设备、工具清洗消毒不彻底：如设备、工具在清洗、消毒过程中未能彻底去除细菌、病毒等微生物，导致食品交叉污染。
5. 环境污染：如车间、厨房等食品加工环境不整洁，导致细菌、病毒等微生物在食品间传播。
三、控制生熟食品交叉污染的管理制度1. 明确生熟食品处理规定：规定生食品和熟食品的加工、储存、运输等环节必须分开进行，严禁混放。
2. 加强操作人员培训：对操作人员进行食品安全知识培训，提高其卫生意识和操作规范性。
3. 严格设备、工具清洗消毒：对设备、工具进行定期清洗、消毒，确保其表面无细菌、病毒等微生物。
4. 优化车间、厨房布局：合理规划车间、厨房布局，确保生食品和熟食品加工区域分开，避免交叉污染。
5. 加强环境卫生管理：保持车间、厨房等食品加工环境的整洁，定期进行卫生检查和消毒。
6. 建立食品安全追溯体系：对食品原料、生产、加工、储存、运输、销售等环节进行全程监控，确保食品安全。
7. 定期进行食品安全检查：对食品生产、加工、储存、运输、销售等环节进行定期检查，发现问题及时整改。
8. 建立健全食品安全管理制度：制定完善的食品安全管理制度，明确各部门、岗位的职责和权限，确保制度落实到位。
四、结论控制生熟食品交叉污染是保障食品安全的重要措施。
防止交叉污染和外来污染制度（5篇）
防止交叉污染和外来污染制度为防止饲料生产过程中的原料、半成品及成品交叉污染和被外来物污染，影响公司产品的安全卫生，对有可能产生外来污染的各个环节进行有效控制，特制定本制度。
1、为防止不同品种饲料之间的混料或交叉污染，影响公司产品的安全卫生，将原料库设为饲料添加剂区域、大宗原料区域、药物饲料添加剂区域、矿物质原料区域，在各个区域内合理安排原料垛位，各原料品种垛位要间隔一定距离(不小于30cm)每个原料垛位要以垛位卡标识清楚。
2、生产过程中使用同一生产含药物饲料添加剂和不含药物添加剂‘无药物在先，有药物在后’，‘低浓度在先，高浓度在后’的生产顺序。
3、成品保管在入库时，根据成品料的类型将成品库划分区域，标识清楚，成品库原料库分开布局。
4、为防止饲料生产过程中的原料、半成品及成品被外来物污染，影响公司产品的安全卫生，采购原料时运输车辆不得存在沙石、铁屑、秸秆、农药、害虫、化肥、霉变物料等外来掺杂物污染原料，卸车时，控制霉变、杂质、生芽、生虫等外来掺杂物。
5、生产过程中要保持生产现场良好的清洁状态，及时清扫杂物，不得在生产过程中进行维修、焊接、气割等作业。
6、车间、仓库有防鼠、防鸟措施，及时清理杂物防止害虫滋生。
7、当发现或怀疑物料受到交叉污染或异物污染时，应立即报告车间主任、质监员，分析原因，做出处理决定，并采取有效措施防止类似事件再次发生。
防止交叉污染和外来污染制度（2）防止交叉污染和外来污染是一项重要的制度措施，旨在减少和预防环境污染和传染病传播。
这种制度包括一系列的措施和规定，以确保环境的洁净和健康。
为了更好地了解和应用这一制度，首先需要明确什么是交叉污染和外来污染。
交叉污染是指不同区域或环境之间，由于人员、物品或其他方式的接触，导致污染物传播的现象。
例如，医院中不同患者之间的病菌传播，或者食品加工过程中不同原料之间的交叉污染等。
外来污染是指由外部环境引入的污染物。
这些污染物可能是通过人员、物品或其他方式带进环境中的。
防止交叉污染控制
防止交叉污染控制1.目的：防止加工操作人员、原料和废物、工器具、包装材料及区域间的交叉及二次污染。
2.范围：适用于整个加工过程中生产环境、原辅料、包装材料、操作人员、工器具不卫生而造成交叉污染。
3.责任人：1、生技部负责制定防止交叉污染规章制度。
2、车间生产班组长负责检查操作人员有关规章制度执行情况。
3、办公室负责处理违纪人员的处罚。
4.预防交叉污染程序：4.1产品流程控制4.1.1严格按照产品工艺流程，要求从原料→印刷→复合→熟化→制袋→包装的顺序进行，不可任意调整加工步骤，生产加工过程的产品必须严格在其加工步骤相对应的区域内进行。
4.2防止加工过程中的交叉污染。
4.2.1厂房内部设计与布局应满足良好食品卫生操作规范要求，并做到人流、物流分开，防止交叉污染。
4.2.2不同清洁加工区，操作人员不得相互串岗。
4.2.3不同清洁区使用工器具不能交叉使用。
4.2.4原料、成品在加工、包装、贮存的过程中要严格分离，防止原料、污染物与成品一起堆放，造成交叉污染。
原料包装材料入库前先检查是否有外包装破损，如果发现有应及时通知生技部评估处理后，再决定是否入库。
4.2.5物流流向要按工艺流程图，原料和操作人员进入生产车间的通道，应分设二处避免交叉污染。
4.2.6原料进车间之前一定要清理干净包装袋上的灰尘。
4.2.7车间不得堆放与生产无关的物品，操作人员喝水用的茶杯有专一地方存放。
4.2.8生产过程中产品接触的器具设备表面被污物等污染时，或碰到了地面及其不卫生物品时，应为不合格产品。
4.2.9已成型的产品避免再受污染，直接放入周转箱内,通过传递仓送入包装间。
4.2.10落地受污染的原料不准掺和使用，修边整理后的产品要干净，产品中不能留有异物。
4.2.11包装袋不允许直接接触地面，应放置在洁净的垫仓板上。
4.2.12未加工的原料，和已加工的成品必须分开存放。
4.2.13严格区分和标记原料，成品的不合格品和合格品。
4.2.14加工过程产生的废弃物或落地产品要装入指定的废弃物桶内不得回收使用，废弃物桶应加盖，以防止污染空气，每天及时清理干净。
防止交叉污染管理制度
防止交叉污染管理制度一、交叉污染的危害1.医疗行业：在医疗行业，交叉污染可能导致医疗器械、手术室、药品等被污染，造成院内感染，严重时还可能导致病人死亡。
2.食品行业：在食品行业，交叉污染可能导致食品被细菌或病毒污染，造成食物中毒，给消费者带来严重的健康问题。
3.化工行业：在化工行业，交叉污染可能导致危险化学品泄漏，造成环境污染，对周围的居民和生态环境造成严重影响。
综上所述，防止交叉污染对于维护人类健康和生态环境至关重要。
二、建立防止交叉污染管理制度的重要性1.保障人类健康：建立和严格执行防止交叉污染管理制度可以有效减少交叉污染的发生，保障人类健康。
2.维护环境生态：防止交叉污染可以减少化学品、微生物等对环境的污染，维护环境生态平衡。
3.提高企业竞争力：建立健全的防止交叉污染管理制度可以提高企业的品质，提高产品的竞争力。
接下来让我们来具体讨论一下，如何建立和执行一套有效的防止交叉污染管理制度。
三、防止交叉污染管理制度的建立1.建立交叉污染危害评估机制：企业应该对可能存在交叉污染危害的环节进行评估，确定潜在风险，并制定相应的防范措施。
2.明确责任部门和责任人：在每个环节都要明确责任部门和责任人，建立监督检查机制，确保制度的执行。
3.建立健全的操作规程：对于每个可能存在交叉污染危害的环节，企业都应该建立详细的操作规程，确保操作的规范性。
4.加强培训和教育：企业应该加强员工的培训和教育，提高员工对防止交叉污染的重视程度，确保制度的执行。
5.加强监督和检查：企业应该建立监督和检查机制，定期对制度执行情况进行检查，及时发现问题并加以解决。
典型案例广州某医院建立了严格的防止交叉污染管理制度。
在手术室、病房、药房等环节，都设置了严格的操作规程，指导医护人员如何正确操作，避免交叉污染。
医院还对医护人员进行了培训教育，加强了他们对防止交叉污染的认识。
定期对医疗器械、药品等进行检查，确保所有操作符合规定。
经过多年的实践，该医院的院内感染率明显下降，医疗质量得到了提高。
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防止交叉污染控制 This manuscript was revised on November 28, 2020
防止交叉污染措施
1 目的
搞好生产过程中的卫生管理，防止因交叉污染而造成产品质量问题。
2 范围
适用于产品生产全过程。
3 职责
3.1质量技术部负责车间的布局工艺流程图的制定。
3.2生产部负责对员工进行规范操作及卫生培训,负责加工过程中的卫生控制,负责对生产设备进行常规维护与清洗消毒以及维修改造。
3.3 品控室负责生产过程中交叉污染的监督检查。
4 工作程序
4.1 防止车间布局不合理造成的污染
4.1.1 控制要求
a）保证车间建筑设施的完好。
b）根据产品加工工艺流程,按照车间布局图、设备布局图做好车间设备
c）按照人流物流图保证人流物流分开,按照车间分区图保证清洁区与其他次清洁区严格分开；保证加工工序相互隔离；保证原、料辅料、半成品、成品在加工储运过程中严格分开。
d）产品发生改变时，生产系统必须碱水煮罐、蒸汽消毒等处理
4.1.2 监视要求
a）每班开工前/生产、储存过程中随时监视。
b）班组日常监控,品控室不定期抽查。
4.1.3. 纠正措施
检查中发现问题,由抽查员跟踪解决。
存在交叉污染隐患的车间布局或加工流程由质量技术部重新调整或改造。
4.2 防止新员工培训不合格造成的交叉污染
4.2.1 控制要求
办公室安排各部门对新进员工进行岗位的饲料安全卫生知识和安全生产操作培训,考核合格方可上岗。
4.2.2监视要求
生产车间和部门对新人上岗时检查其有无上岗证。
4.2.3 纠正措施
没有经过饲料安全卫生知识和安全生产操作培训的员工不得上岗。
需接受培训,考核合格后才可上岗。
4.3防止员工行为不当导致的交叉污染
4.3.1 控制要求
a）进入生产现场的人员必须穿戴洁净的工作服、鞋、帽,清洁区生产人员不得佩带首饰、手表及化装,不得留长指甲和擦指甲油,不得喷香水,不得在生产场地晾衣服。
b）清洁区生产人员进入和每离开从属区域后必须洗手、更衣、消毒。
c）个人物品和生产无关的物品不得带入车间。
d）在生产区内,禁止吃东西、吸烟、随地吐痰。
e）各工序人员尽量减少串岗;清洁区在生产期间不得打开未装有窗纱的窗户或门。
低清洁区的员工工作服工器具不得流向高清洁区。
f）清洁区员工工作服、帽每天集中送洗衣房清洗消毒。
g）生产车间使用的工器具、清洁工具应分离使用,按不同工序不同用途清洗消毒和存放,禁止混用、混放造成交叉污染。
h）员工要养成良好的入厕习惯,入厕后必须洗手。
清洗区员工要按规定程序更衣清洗消毒。
4.3.2 检测要求
每班组长在开工前/生产中随时进行抽查。
4.3.3纠正措施
a）对员工不良的卫生习惯,不良的个人行为予于制止并责其纠正。
b）车间管理人员对工器具混用要即使纠正。
c）品控室对可能造成的食品污染进行评估,并按《不合格品控制程序》进行处理。
4.4 防止不洁包装袋造成的污染
4.4.1控制要求
a）用于包装、盛放原料的包装袋、容器必须无毒、干燥、洁净。
b）产品的内外包装应分垛隔离存放,不得直接放置于地面。
c）包装时散落在地面的乳粉作废料处理,不得再包入成品袋中。
d）清洗区内设备维修保养完毕必须将机油、润滑剂、杂物等清理干净。
4.4.2 监测要求
班组长在生产中随时进行检查,品控室不定期抽查。
4.4.3 纠正措施
a）检查中发现的问题,由检查员跟踪解决。
b）品控室对可能造成的食品污染进行评估,并按《不合格品控制程序》进行处理。
4.5 防止原辅材料、包装物料不洁造成的污染
a）原辅材料、包装物料进入厂要对其质量卫生严格检验,对不符合卫生标准的物料不得验收入库。
b）不得将有毒、有害、有污染的物品混装、混运,防止造成污染。
c）过程中局部发热、霉变或有污染物的原材料,要对其及时分离、筛选处理。
d）配料时发现变质的原辅材料要及时上报处理,生产过程中跌落地面的原辅材料要剔除污染部分才能再投入生产。
4.5.2 监测要求
化验室对每批进货原料按《原辅材料检验规程》的要求进行检验,仓库每日进行巡仓检查,班组长在生产中随时进行检查。
4.5.3 纠正措施
a）拒收质量不合格的原料、包装物或用不合格卫生要求的车辆、工器具、运输装载的原料包装物。
b）品控室对可能造成的食品污染进行评估,并按《不合格品控制程序》进行处理。
4.6防止污水排放不畅造成的污染
4.6.1 控制要求
a）厂区设置污水处理系统,排污系统畅通,无积淤。
清洗消毒管道容器等的污水,锅炉房煤灰水要经过污水处理系统处理后才能排放。
污水排放要符合环保要求。
b）车间内生产污水聚积清洗消毒后污水集中收集通过管道直接排入下水道,要防止溢溅。
要配置防止污水倒流的装置。
c）污水流向通道应高清洗区到低清洗区再到非清洗区。
4.6.2 监测要求
污水处理生产每天随时进行检查,生产副总不定期抽查。
4.6.3 纠正措施
污水处理后,生产部及时将污水排放干净。
5. 支持性文件
5.1 《卫生管理制度》。
5.2 《仓库管理制度》。
6. 记录
6.1 卫生检查记录。
6.2 废水处理排放记录。