第四 章 维生素与辅助因子

1、维生素A
维生素A分A1,
A2两种，是不饱和一元醇 类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱 氢视黄醇。
CH2OH A1 CH2OH A2
2、维生素D
维生素D是固醇类化合物，主要有D2,D3,
D4, D5。其中D2,D3活性最高。
麦角固醇 7- 脱 氢 胆 固源自醇 22- 双 氢 麦 角 固 醇 7- 脱 氢 谷 固 醇 维 生 素 D2 维 生 素 D3 维 生 素 D4 维 生 素 D5
（2）维生素 B1 用量过多会引起周围神经痛觉缺失；
（3）长期大量使用维生素 B12 会引起红细胞过多； （4）口服维生素 C过多可破坏膳食中维生素 B12 而引起贫血。
第二节、脂溶性维生素
维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于
水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸 收它们，需要脂肪和胆汁酸。 主要掌握各种维生素的名称、来源及功能， 尤其是各种水溶性维生素即B族维生素
维生素D的结构
在生物体内，D2和
HO
D3本身不具有生物 活性。它们在肝脏 R 和肾脏中进行羟化 后，形成1，25-二 羟基维生素D。其中 1，25-二羟基维生 素D3是生物活性最 强的。
3、维生素E
又叫做生育酚，目前发现的有6种，其中
，，，四种有生理活性。
R1
HO R2 R3 O

8、 维生素B12辅酶
维生素B12又称为钴胺素。维生素B12分子
中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取 代，形成维生素B12辅酶。 维生素B12辅酶的主要功能是作为变位酶 的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲 基)的变位反应。
9、维生素C
在体内参
O C C C C C H CH2OH O C O C O C H C
第四章
主要掌握：
维生素与辅因子
一、维生素的概念与分类。
二、掌握B族维生素与辅酶的关系。
生理活性物质主要包括：维生素、激素和抗生素等。 1、维生素：是维持细胞生长和正常代谢所必需的微量有 机化合物。主要是作为辅酶的成分调节机体代谢的作用。 2、激素：是维持生物生长发育和适应外界环境起调节作
用的微量有机物质。主要是通过各种效应来调节控制物质或
7、 叶酸和四氢叶酸(FH4或THFA)

四氢叶酸是合成酶的辅酶，其前体是叶酸(又称为蝶酰 谷氨酸，维生素B11)。
H H2N N OH N N N H H H CH2 NH H O COOH CH2 CH2 C NH CH COOH
四氢叶酸的主要作用是作为一碳基团，如 -CH3, -CH2-, -CHO 等的载体，参与多种生物合成过程。
5、维生素B3和泛酸
●维生素B3又称泛酸，其功能为：
1、构成辅酶A（CoA）的成分。（辅酶A是酰基转移酶的辅酶） 2、参与转酰基作用，是形成代谢中间产物的重要辅酶。
6、生物素与羧化酶辅酶
●生物素又称维生素H或维生素B7，其功能为：
1、构成羧化酶的辅酶。 2、参与羧化反应。
生物素的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。
辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物。参与 的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移反应。 大多数辅酶的前体主要是水溶性 B 族维生素。许多 维生素的生理功能与辅酶的作用密切相关。


1、维生素B1与焦磷酸硫胺素（TPP）：
●维生素B1又称硫胺素，其功能为：
1、作为脱羧酶系的辅酶。 2、作为转酮醇酶的辅酶。 3、维持正常的糖代谢和能量代谢有重要意义。 ★ 维生素B1在碱性中易破坏，而在酸性中稳定。
O
与氧化还 原反应， HO 羟化反应。 HO 人体不能 H 合成。 HO
O
HO C H CH2OH
10、硫辛酸

硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。硫辛酸是 6,8-二硫辛酸，有两种形式，即硫辛酸（氧化 型）和二氢硫辛酸（还原型）.
S S
CH CH
CH2CH2CH2CH2COOH CH2
4、维生素K
O

维生素K有3种，K1,K2,K3。 其中K3是人工合成的。维生素 K是2-甲基萘醌的衍生物。
O O
CH2 O
[CHC(CH3)CH2CH2]5CHC(CH3)2
第三节 水溶性维生素及其辅酶

某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同实 施催化作用，这类分子被称为辅酶（或辅基）。
辅基）分子的结构成分参与生物体内的代谢反应。
◆ 维生素在化学结构上不属于同一类化合物。但它们的生物功能 有共同性，都是维持正常代谢所必需。
水溶性维生素：B 族维生素和维生素C
◆ 维生素分类
｛ 脂溶性维生素：维生素A、D、E、K等

医疗上用维生素防治维生素不足而引起的疾病，如：
（1）长期大量使用维生素A和维生素D会引起中毒；
生理功能。 3、抗生素：是生物在其生命过程中产生的，在低浓度下
有选择性抑制或杀死其它微生物及细胞的有机物质。主要通
过选择性抑制或杀死其它微生物及细胞来保证自身的生长。
第一节 维生素的概念与分类
◆ 维生素是维持细胞生长和正常代谢所必需的微量有机化合物。 ◆ 维生素在维持正常生命活动中的作用，大都是作为辅酶（或
2、维生素B2和FAD、FMN：
●维生素B2又称核黄素，其功能为：
1、维生素B2构成氧化还原酶的辅酶（黄素蛋白FAD和FMN 的辅酶）。成为酶的辅基。 2、参与递氢作用 3、促进糖、脂肪和蛋白质的代谢 ★维生素B2在酸性稳定，而在碱性中易为热和光所破坏。
3、维生素B5和辅酶Ⅰ（NAD)、辅酶Ⅱ(NADP)：
●维生素B5又称维生素PP，其功能为：
1、构成脱氢酶的辅酶（NAD和NADP的辅酶）。 2、参与脱氢、递氢作用：NAD常参与产生能量的氧化分解 反应，而NADP则参与有关合成反应。
4、维生素B6和磷酸砒哆醛、磷酸砒哆胺：
●维生素B6的功能为： 1、作为氨基酸转氨酶的辅酶。 2、作为氨基酸脱羧酶的辅酶。 3、参与脱氨和脱羧反应。