物流溯源系统

物流溯源系统方案书

一、项目概述

XX物流实验室不仅仅要满足实践教学需要，而且还要致力于科研、人才培养、社会服务、成果转化等一体化发展，为社会提供全面、多层次、多角度的物流规划与管理解决方案。因此，物流实验室的三期信息化建设，应满足物流管理及相关专业的本科和研究生的教学需要，为学生提供有关生产、仓储、运输、配送及销售物流等溯源现场模拟与操作的机会，增强对理论知识的理解；同时，物流实验室的三期信息化建设，还要紧密结合物流业的现状及其发展趋势，能够为社会服务与科学研究提供更好的平台。

XX物流实验室，将以省级重点实验室的标准进行建设。即本着可靠性、系统配套、安全性、实用性、先进性、前瞻性、经济性、美观性和操作方便的宗旨，强调紧密结合实际的原则标准，确保使用设施的高质量、保质期长、软件要与硬件实现无缝化对接的要求，整体的集成性好，各个功能模块的信息共享性能好、实现无缝化对接。

二、实验室场地条件

根据XX物流管理专业的教学和科研需求，物流实验室三期建设功能分布如下：

图1 物流实验室三期建设平面布置简图

物流实验室三期建设的预用场地条件为：长度约为米（其中可视化监控与大屏显示模块所占用空间的长度约为米）、宽度约为米、高度约为米。

三、项目规划要求

物流实验室三期信息化建设，要尽量融合现代智能物流各项新技术，既立足于物流行业当前现状，同时也要具有行业前瞻性，既要拓宽实验人员的视野，同时也要关注物流基础管理的细节，以满足学生实训、教师科研及对外服务的要求。

国家在“十二五”期间将大力发展以物联网应用为特点的现代智能物流，因此，物联网、移动互联、大数据集成等现代智能物流信息技术的交叉运用以及产学研多方相结合的互动交流，将是物流实验室三期信息化建设特别考虑的关键因素。本期工程将以粮食和食品行业为重点，建设粮食物流溯源实验室。

物流实验室三期信息化建设必须要紧跟现代智能物流技术的发展状况，因此，我们对技术的要求如下：

（一）物流实验室的信息系统建设要体现智能获取技术：物流信息获取从被动走向主动，实现物流过程中的对数据的自动识别，主动的获取信息，主动的监控车辆与货物，主动的分析信息，使商品从源头开始被实施跟踪与管理，实现信息流快于实物流，以指导实物流转。

（二）物流实验室的信息系统建设要体现智能传递技术：物流信息在企业内外部的数据传递要实现网络化、实时化、标准化，从而达到数据共享的目的。

（三）物流实验室的信息系统建设要体现智能数据处理技术应用于决策：通过数据仓库等先进手段汇总数据并通过各种算法对海量数据进行分析。

（四）物流实验室的信息系统建设要体现智能利用技术的应用：将数据分析的结果，应用于物流管理的优化，预测与决策支持，并能基于已有数据进行建模和仿真，使企业的决策更加准确性和科学性。

四、物流溯源系统建设内容

总体要求：物流全程溯源实验室建设以物流全程溯源系统为核心，以可视化监控平台及LCD大屏显示系统为辅助，并配套食品供应链模拟场景及实验室教

学环境的物流全程溯源实验室。

（一）溯源平台

物流全程溯源系统（以下简称溯源平台）：溯源平台包括前台应用端和后台系统组成。后台系统运行于专用的服务器上，并对接对应的数据库，操作人员可以通过电脑客户端和WEB的方式很方便的登录，并通过相应的操作菜单操作系统，相应的事务菜单可以根据不同的产品、不同的企业进行定制化开发和配置。

溯源平台应包含溯源平台计划模块、溯源平台采购模块、溯源平台生产模块、溯源平台仓储模块、溯源平台配送模块、溯源平台销售模块、溯源平台系统管理模块、溯源平台数据分析模块、溯源平台信息监管模块。

1.溯源平台计划模块

食品供应链上的相关参与者通过该模块，可以建立有效的全程溯源信息合作计划，包括所采集信息的宽度、广度、精确度等方面的要求和标准。相关参与者包括原辅料供应商、食品生产商、食品加工商、食品储运商以及客户。该模块可以为以上参与者提供采购、生产、加工、库存等环节溯源信息采集的计划要求。

2. 溯源平台采购模块

原辅料采购操作人员可以通过智能终端登录溯源平台查询溯源计划中的采购溯源信息采集要求并采集相关原辅料的采购溯源信息。

3．溯源平台生产模块

针对不同信息化水平食品生产企业提供手工录入、物联网识别、EDI信息导入等方式采集生产过程的溯源信息。生产过程的操作人员可以通过PC客户端、WEB等方式收取溯源信息计划中生产过程溯源信息的采集要求，并对操作过程进行溯源信息采集。

4．溯源平台仓储模块

针对不同信息化水平食品生产企业提供手工录入、物联网识别、EDI信息导入等方式采集仓储过程的溯源信息。生产过程的操作人员可以通过PC客户端、WEB等方式收取溯源信息计划中存储过程溯源信息的采集要求，并对存储过程进行溯源信息采集。

无线仓储系统RF-WMS

注：使用RF-WMS 需要手持RF 设备，国产价格3000元左右。

5．溯源平台配送模块

针对不同信息化水平食品物流企业提供手工录入、物联网识别、

EDI 信息导入等方式采集配送过程的溯源信息。食品物流操作人员可以通过PC 客户端、WEB 等方式收取溯源信息计划中存储过程溯源信息的采集要求，并对存储过程进行溯源信息采集。

6．溯源平台销售模块

完成对销售门店的进销存管理并与溯源平台通过数据接口进行对接, 可以通过手工录入、与传感器及相关管理信息系统对接采集食品销售过程中的溯源信息.根据销售点的销售情况，记录消费者购买、查询等溯源信息。食品销售人员可以通过PC客户端、WEB等方式收取溯源信息计划中销售过程溯源信息的采集要求，并对销售过程进行溯源信息采集，同时消费者可以根据溯源标签读取产品全程溯源信息。

7．溯源平台系统管理模块

对系统操作进行管理,需包含用户权限、数据权限、分级操作权限、账号管理等。

8．溯源平台数据分析模块

汇总各环节溯源数据，并按照应用端需求处理溯源数据。数据分析上针对性的提供报表分析。

9．溯源平台信息监管模块

实现消费者食品安全百科阅读与查询；对溯源平台的溯源信息进行数据分析，根据分析接口确定可能产生的食品安全问题并通过生产控制系统调整生产线操作；对溯源平台采集的溯源信息进行数据分析并提供预警报告和发布预警；满足监管机构对不同企业溯源过程进行认证和监测。

溯源系统作为食品安全管理软件的核心，其质量管理、分析预警等功能的发挥还需要建设以下一些管理模块予以配合，相关模块及功能要求如下：食品安全监测与认证平台的主要功能要求：

（1）可建立主客体信息库、信用风险评估信息库，并在此基础上确定监测标准和策略；

（2）可建立安全事件信息库、采集捕获监督群体对食品安全问题的反应，辅助监测；

（3）可以科学地进行抽样监测，并建立电子认证流程；

（4）可以建立各监管部门评估结果等信息共享渠道，更好的做好协同监测。

食品安全预警与应急反应平台主要功能模块及其要求：

（1）信息源系统：即采集食品安全监测数据的数据库系统，要求可以收集、整理、更新食品安全方面的动态信息，包括食品和消费者健康两方面；

（2）预警分析系统：要求可以设定相关风险指标，建立风险分析模型和专家评估系统；

（3）报警系统：要求可以与预警分析结构对食品安全状况生成不同等级的报警并发布对应的警报；

（4）快速反应系统：要求可以对重大、突发安全事件建立紧急危机处理计划并跟踪召回等处理过程。

食品安全诊断与智能控制平台主要功能模块及其要求：

（1）食品安全诊断专家系统：要能由企业质量管理部门设定食品安全诊断指标数据库和诊断模型，并根据整个食品供应链各环节采集信息对食品安全问题的进行诊断，形成食品安全诊断报告及处理方案；

（2）智能控制系统：要能将企业生产线的设备控制系统与食品安全诊断专家系统集成，根据食品安全诊断处理方案实时控制生产线的相关设备。

（二）场景模拟

应搭建四个环节节点场景。应包含生产环境、仓储环境、配送环境、销售环境，供学生上课模拟。

该模拟场景要能体现包括食品冷链物流在内的整个食品供应链从田间到餐桌的全程模拟场景。300平方实验室（15m X 20m）的场地环境进行整体设计，这个模拟场景的占地空间示意图如下：

1．生产环境——低温熟食深加工场景模拟

低温熟食深加工场景模拟区占地约25平方米，需要模拟低温环境作业，主

要实现学生上线操作，模拟加工食品，对每个工艺操作过程实现信息采集，制作溯源标签。通过溯源标签识别、传感器自动采集、视频采集等方式将数据传入到溯源平台数据库。可以在大屏上实现模拟生产环节和实际场景的并发和场景切换。

2．仓储环境——成品冷库场景模拟

成品冷库场景模拟区占地约9平方米，需要低温环境作业，主要实现利用溯源标签进行成品的出入库管理，同时将数据自动采集到溯源平台中。需包含自动入库、订单分单、成品收货、成品上架、在库分单、进销存管理等。通过溯源标签识别、传感器自动采集、视频采集等方式将数据传入到溯源平台数据库。可以在大屏上实现模拟仓储环节和实际场景的并发和场景切换。

3．配送环境——实景

根据成品配送订单的要求，实现车辆调度、配载、人员安排等工作，跟踪车辆的运输状态，记录运输途径和运输中车辆运输仓储环境数据。运输中可以实现中心监控和远程调度。通过溯源标签识别、传感器自动采集、视频采集、位置定位等方式将数据传入到溯源平台数据库。可以在大屏上实现模拟配送环节和实际场景的并发和场景切换。

4．销售环境——食品销售场景模拟

食品销售场景模拟区占地约9平方米，需要配备冷藏柜，主要通过实物和视频展示的方式模拟食品销售环节的溯源信息采集，包括食品在店面有效期间、温湿度、售出时间等溯源信息采集。同时支持消费者通过手机端、pad端、pc网络、手持设备等方式进行查询成品溯源信息。通过溯源标签识别、传感器自动采集、视频采集等方式将数据传入到溯源平台数据库。可以在大屏上实现模拟生产环节和实际场景的并发和场景切换。

（三）实景建设

拟定三个实际环境实施点，支持实际环境与溯源平台环节的互通。

拟定实景一：拟定雨润食品有限公司。主要关注生产环节，在食品深加工流水线上，增加视频实景，实现生产数据溯源信息的实时采集和传送。

拟定实景二：拟定粮库。主要关注粮库的储存状态，实时传递粮库关注的温

度、湿度、气体等相关参数。

拟定实景三：拟定南京众彩物流。主要关注运输环节，查看众彩物流的运输状况及其自身的运输车辆位置状况。

（四）演示环境

建设LCD大屏显示系统。要求与全程溯源系统涉及的食品数据采集系统、物流定位系统等信息系统集成，形成一套功能完善、技术先进的交互式溯源信息显示及管理平台。

建设完成后的LCD大屏幕显示系统满足以下要求：

a) 支持Windows、UNIX、Linux操作系统。

b) 支持TCP/IP等标准网络协议。

c) 能够与物流全程溯源系统、视频监控系统、教学系统进行一体化集成。

d) 可根据用户需要在大屏幕上任意显示各种动态、静态视频和计算机/工作站图文信息。

e) 系统支持单屏、跨屏以及整屏显示模式，可实现多路动/静态信号窗口的缩放、移动、漫游等功能。

f) 整套系统的硬件、软件设计上已充分考虑到系统的安全性、可靠性、可维护性和可扩展性，存储和处理能力满足远期扩展的要求。

（五）视频溯源监控平台

搭建全程溯源各环节的视频溯源监控平台，通过溯源视频监控平台采集整个产业链各个环节的生产、运输、仓储、零售等视频数据，并支持提供多媒体应急指挥调度，实现远程视频监控、远程指挥调度、音视频会商、移动视频采集等功能，将数据、多媒体采集和安全生产监控调度。

（六）教学环境

根据全程溯源平台各模块内容的教学需求完成课程开发，拟定为冷鲜肉、药

材、低温熟食品等品类的实训课程开发；根据全程溯源的教学需求建立相关角色工作流，确定角色实训任务并记录实训任务完成情况；建立实训数据采集平台，导入行业内相关企业数据，用于案例教学和实训。

附：配置设备清单