餐厅宴会预定提成方案
餐饮部提成方案
餐饮部提成方案(试行)为更好的做好酒店全员促销,充分调动员工的销售积极性，激励员工多劳多得，为酒店创收，提高酒店知名度，特制定绩效提成方案。
一、全员促销提成奖励:凡属酒店内部员工介绍客人至本酒店餐厅用餐（客人自己到酒店来预定不计入提成），根据餐标提成.(1）凡预定1888—2188元/桌标准方可给予20元/桌提成；（2)凡预定2288—2688元/桌标准方可给予30元/桌提成；（3）凡预定2888-3288元/桌标准方可给予40元/桌提成；（4)会议用餐、团队用餐,餐标1888元/桌以上，提10元/桌。
（注：不含营销部）。
（备注: 以上提成桌数以实际消费桌数为准）.二、棋牌送餐、客房送餐等奖励方法：(1）奖励方式：按送餐服务费50％提成奖励。
（2)分配方式：当班班组成员平均分配。
三、酒水提成：1、根据现有酒水，饮料、只针对商家提供可返瓶盖费（全额反馈）.2、自制鲜榨汁进行销售价格10%的提成。
3、分配方式：员工︰领班为1︰1。
四、茶坊提成奖励：1、提成人员：茶坊服务员、吧员、收银员及管理人员。
2、销售以下高档茶水方可按以下价格提成：（1）茶水价格:48元—68元，按5元/壶68元—128元，按8元/壶128元—以上,按10元/壶（2）棋牌点餐提成按2元/单。
3、统计方式：由咖啡厅负责人进行实数统计，次日在上班之前，将统计报表交到财务部审核确定.4、分配方式:员工︰领班为1︰1.5、单独奖励每月销售明星。
五、注意事项：1、试用期员工不参与分配；2、所有提成奖励在次月15日由部门负责人统一领取发放。
3、凡是公司、酒店内部在各部门的接待均不算提成奖励范围内。
4、主管级（含)以上管理人员不参与部门提成，统一使用酒店管理人员绩效方案。
餐饮部提成方案
餐饮部提成方案（试行）为更好的做好酒店全员促销，充分调动员工的销售积极性，激励员工多劳多得，为酒店创收，提高酒店知名度，特制定绩效提成方案。
一、全员促销提成奖励：凡属酒店内部员工介绍客人至本酒店餐厅用餐（客人自己到酒店来预定不计入提成），根据餐标提成。
（1）凡预定1888—2188元/桌标准方可给予20元/桌提成；（2）凡预定2288—2688元/桌标准方可给予30元/桌提成；（3）凡预定2888—3288元/桌标准方可给予40元/桌提成；（4）会议用餐、团队用餐，餐标1888元/桌以上，提10元/桌。
（注：不含营销部）。
（备注：以上提成桌数以实际消费桌数为准）。
二、棋牌送餐、客房送餐等奖励方法：（1）奖励方式：按送餐服务费50%提成奖励。
（2）分配方式：当班班组成员平均分配。
三、酒水提成：1、根据现有酒水，饮料、只针对商家提供可返瓶盖费（全额反馈）。
2、自制鲜榨汁进行销售价格10%的提成。
3、分配方式：员工︰领班为1︰1。
四、茶坊提成奖励：1、提成人员：茶坊服务员、吧员、收银员及管理人员。
2、销售以下高档茶水方可按以下价格提成：（1）茶水价格：48元—68元，按5元/壶68元—128元，按8元/壶128元—以上，按10元/壶（2）棋牌点餐提成按2元/单。
3、统计方式：由咖啡厅负责人进行实数统计，次日在上班之前，将统计报表交到财务部审核确定。
4、分配方式：员工︰领班为1︰1。
5、单独奖励每月销售明星。
五、注意事项：1、试用期员工不参与分配；2、所有提成奖励在次月15日由部门负责人统一领取发放。
3、凡是公司、酒店内部在各部门的接待均不算提成奖励范围内。
4、主管级（含）以上管理人员不参与部门提成，统一使用酒店管理人员绩效方案。
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宴会销售提成方案
一、方案目的为激发员工销售积极性，提高宴会销售业绩，增强酒店宴会业务的竞争力，特制定本提成方案。
二、适用范围本方案适用于酒店全体宴会销售团队，包括宴会销售顾问、宴会销售经理等相关岗位。
三、提成标准1. 宴会预订提成（1）宴会预订成功后，根据宴会桌数及消费金额，给予销售顾问一定比例的提成。
（2）具体提成标准如下：a. 桌数在10桌以下（含10桌）的宴会，提成比例为消费额的5%。
b. 桌数在11桌至20桌的宴会，提成比例为消费额的6%。
c. 桌数在21桌至30桌的宴会，提成比例为消费额的7%。
d. 桌数在31桌以上的宴会，提成比例为消费额的8%。
2. 婚宴预订提成（1）婚宴预订成功后，根据婚宴桌数及消费金额，给予销售顾问额外提成。
（2）具体提成标准如下：a. 桌数在10桌以下（含10桌）的婚宴，额外提成比例为消费额的2%。
b. 桌数在11桌至20桌的婚宴，额外提成比例为消费额的3%。
c. 桌数在21桌至30桌的婚宴，额外提成比例为消费额的4%。
d. 桌数在31桌以上的婚宴，额外提成比例为消费额的5%。
3. 团体预订提成（1）团体预订成功后，根据团体人数及消费金额，给予销售顾问一定比例的提成。
（2）具体提成标准如下：a. 人数在100人以下（含100人）的团体，提成比例为消费额的2%。
b. 人数在101人至200人的团体，提成比例为消费额的3%。
c. 人数在201人至300人的团体，提成比例为消费额的4%。
d. 人数在301人以上的团体，提成比例为消费额的5%。
四、提成发放1. 提成计算周期为每月，销售顾问需在每月月底提交销售业绩报表。
2. 酒店财务部门根据销售业绩报表，于次月5日前将提成发放至销售顾问的工资账户。
3. 提成发放时，需扣除相关税费。
五、其他规定1. 销售顾问需在预订成功后及时通知相关部门，确保宴会顺利进行。
2. 销售顾问需遵守酒店相关规定，维护酒店形象。
3. 销售顾问需积极配合酒店开展各类促销活动，提高宴会销售业绩。
餐饮订桌提成制度
餐饮订桌提成制度背景随着餐饮行业的发展，餐饮企业对于订餐业务的需求也愈加明显。
餐饮订桌业务在餐饮企业中扮演着越来越重要的角色，为企业带来了相当可观的营业额。
为了鼓励员工积极开展餐饮订桌业务，许多餐饮企业采用了订桌提成制度。
此制度通过给予员工一定比例的餐桌订金提成，以激发员工订桌业务的兴趣，提高订桌量，同时也可以增加企业的收入。
订桌提成制度的设计提成比例一般情况下，订桌提成的比例是根据订桌金额与餐桌数量相结合来确定的。
为了让提成比例更具针对性，有的餐饮企业还会根据员工的岗位、销售能力、业绩等级来进行调整。
提成结算方式提成的结算方式也有多种选择，主要包括以下几种：•销售额提成：按照员工完成的销售额比例提取提成金额；•利润提成：按照员工所产生的利润比例提取提成金额；•固定金额提成：按照固定比例提取提成金额。
以上三种提成方式可以灵活组合使用，以达到更加精准、个性化的营销目标。
发放时间订桌提成的发放时间也十分关键。
为了让员工对提成有一定的期望值，同时也为了控制成本，许多企业都会采用月结或季度结算的方式。
考核标准餐饮订桌提成制度的设立必须要有较为明确的考核标准，以保证制度的公正性以及可操作性。
一些餐饮企业主要根据以下考核标准来进行评估：•订桌总额是否达到规定标准；•订桌数量是否达到规定标准；•订桌成功率；•客户反馈等。
提成制度优缺点使用订桌提成制度是餐饮企业公司制定市场竞争策略的一种方式。
相比于其他促销策略，订桌提成制度具有以下优点：•鼓励员工积极开展闲置业务；•建立客户预订的习惯，稳定客户关系；•可以促进新菜品和新饮品的推广。
当然，订桌提成制度也存在一些缺点：•高成本：订桌提成制度需要给员工支付额外的提成费用；•无法保证成功率：提成只是一种激励方式，并不代表可以必定成功。
总结在现代市场竞争中，订桌提成制度已经成为餐饮企业市场推广策略的一部分。
提成比例、发放时间、考核标准以及提成结算方式的设定都需要企业综合考虑，以利用最小的成本来获得最大的价值。
餐饮部提成方案
餐饮部提成方案(试行）为更好的做好酒店全员促销,充分调动员工的销售积极性，激励员工多劳多得,为酒店创收，提高酒店知名度,特制定绩效提成方案. 一、全员促销提成奖励：凡属酒店内部员工介绍客人至本酒店餐厅用餐（客人自己到酒店来预定不计入提成），根据餐标提成。
（1）凡预定1888—2188元/桌标准方可给予20元/桌提成；（2）凡预定2288—2688元/桌标准方可给予30元/桌提成；（3）凡预定2888-3288元/桌标准方可给予40元/桌提成；(4）会议用餐、团队用餐，餐标1888元/桌以上，提10元/桌。
（注：不含营销部）.（备注: 以上提成桌数以实际消费桌数为准）.二、棋牌送餐、客房送餐等奖励方法：（1)奖励方式：按送餐服务费50％提成奖励。
（2)分配方式：当班班组成员平均分配。
三、酒水提成：1、根据现有酒水，饮料、只针对商家提供可返瓶盖费（全额反馈）.2、自制鲜榨汁进行销售价格10%的提成.3、分配方式：员工︰领班为1︰1。
四、茶坊提成奖励：1、提成人员:茶坊服务员、吧员、收银员及管理人员。
2、销售以下高档茶水方可按以下价格提成:（1）茶水价格：48元—68元，按5元/壶68元-128元,按8元/壶128元—以上，按10元/壶（2）棋牌点餐提成按2元/单。
3、统计方式：由咖啡厅负责人进行实数统计，次日在上班之前，将统计报表交到财务部审核确定。
4、分配方式：员工︰领班为1︰1。
5、单独奖励每月销售明星。
五、注意事项：1、试用期员工不参与分配;2、所有提成奖励在次月15日由部门负责人统一领取发放。
3、凡是公司、酒店内部在各部门的接待均不算提成奖励范围内。
4、主管级(含）以上管理人员不参与部门提成，统一使用酒店管理人员绩效方案.。
宴席提成方案
宴席提成方案
随着市场竞争激烈，为提高全体员工工作积极性、主动性。
为了使员工哦你工作更富有激情，团队能更好的创造佳绩、效果，为了使员工时刻保持积极向上，乐于奉献、尽心竭力的状态和行动，特提出宴席订餐提成方案；宴席超额完成提成方案；
一、宴席订餐提成方案。
凡餐厅人员宴席
1. 预订餐标1988元（含）以下按销售额提成1%，
2. 预订餐标2288元以上2988（含）元桌以下按销售额提成2%，
3. 预订餐标3000元以上按销售额提成3%，
二、.设定宴席年度总任务，季度任务。
对超额部分提出12%，后厨20%,前厅80%，
分配经理级10%、主管15%、领班15%、员工60%。
宴席提成方案
宴席提成方案
随着市场竞争激烈，为提高全体员工工作积极性、主动性。
为了使员工哦你工作更富有激情，团队能更好的创造佳绩、效果，为了使员工时刻保持积极向上，乐于奉献、尽心竭力的状态和行动，特提出宴席订餐提成方案；宴席超额完成提成方案；
一、宴席订餐提成方案。
凡餐厅人员宴席
1.预订餐标1988元（含）以下按销售额提成1%，
2.预订餐标2288元以上2988（含）元桌以下按销售额提成2%，
3.预订餐标3000元以上按销售额提成3%，
二、.设定宴席年度总任务，季度任务。
对超额部分提出12%，后厨20%,前厅80%，
分配经理级10%、主管15%、领班15%、员工60%。
订餐及销售提成方案
订餐及销售提成方案第一篇：订餐及销售提成方案订餐及销售提成方案为了促进餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、婚宴、宴会预订指酒店员工（管理人员）介绍客人来酒店预订或客人报服务员（管理人员）姓名预订宴席、在5桌以上8桌以下含8桌（每桌提成5元）。
8桌以上15桌以下含15桌（每桌提成8元）。
15桌以上30桌以下每桌提成10元。
此提成方案执行范围：酒店所有员工。
二、包厢预定指酒店员工（管理人员）主动联系客人来用餐，或客人主动找某位员工（管理人员）订餐，不包括客人打电话到迎宾台所做的预定。
每间包厢的提成比例为消费额的1%三、餐厅员工推酒水提成提成比例参照酒水提成表，各包厢服务员每月上交酒水相关对奖物件交由部门核实后给予统一发放提成。
四、员工主动向客人推销储值卡，客人充值成功后，该员工将获得充值金额2%的提成。
五、相关规定：1、主要数据来源：由迎宾员登记每天上座包厢数、人数、时间、及预定人员姓名后交营业经理签名确认。
2、宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改；3、营业经理负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。
4、如发现有利用职务之便营私舞弊的，一经发现每次给予200—500元的处罚，并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；5、发放时间每月5号进行发放。
6、此制度严格执行。
西水湾大酒店2012年12月10日第二篇：销售提成方案销售提成方案甲方：锦州国际酒店有限公司乙方：经双方友好协商，锦州国际酒店有限公司（以下简称甲方）与兼职销售***（以下简称乙方）达成以下协议：一、甲方由2012年月日正式与乙方签订无底薪兼职销售提成协议；二、甲方承诺：乙方通过各种渠道（如：商务公司、展览公司、订房中心、旅行社、团购预订）为甲方做客房销售（除甲方已签定的合作单位）每成功入住一间夜甲方向乙方提成20元作为奖励；三、乙方承诺：乙方所有销售价格需按照，甲方规定的市场卖价。
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餐厅宴会预定提成方案
目的：
1.获取更多的回头客，开拓客源
2.增加员工收入项目，提高工作人员的积极性；增加酒店效益，获得双赢目标：把每一位员工都培养成优秀的营销人才发挥每位员工的潜力
宗旨：全员营销客人满意人人受益
办法：
1. 发动员工参与。
2. 为员工培训营销常识
3. 为参与员工提供相应的宣传印刷品。
5. 凡是通过员工所预定客人，本人有权为客人奉送价值本桌消费额5%的菜品一份。
6. 本酒店签单单位就餐不享受提成。
7. 所有销售要在客人满意的前提下完成，否则不计发提成。
产生严重投诉者，将给与50—100元罚款或取消提成。
一、餐厅商务散客预定
月累积金额提成比例备注
5000元以下（含5000元）3% 折扣低于8.8不计业绩
5000—10000元（含10000元） 3.5% 折扣低于8.8不计业绩
10000—15000元（含15000元）4% 折扣低于8.8不计业绩
15000—20000元（含20000元） 4.5% 折扣低于8.8不计业绩
20000元以上5% 折扣低于8.8不计业绩
二、婚宴、宴会
50000元以下（含5000元）3% 折扣低于8.8不计业绩
50000—100000元（含10000元） 3.5% 折扣低于8.8不计业绩
100000—150000元（含15000元）4% 折扣低于8.8不计业绩
150000—200000元（含20000元） 4.5% 折扣低于8.8不计业绩
200000元以上5% 折扣低于8.8不计业绩
三、会议
一、新协议客户的开拓
1、以协议价销售的提成=会场价×5%×天数。
2、房价高于协议价的提成={（协议价×5%）+（会场价差价×30%）}×天数
3、低于协议价客房的销售在部门总经理特批的基础上，只能按 1.5% 记提
二、老协议户的维护
1、以协议价销售的提成=房价×3%×天数。
2、房价高于协议价的提成={（协议价×3%）+（会场价差价×30%）}×天数
3、低于协议价客房的销售在部门总经理特批的基础上，只能按 1.5% 记提
四、此提成方案执行范围：酒店所有员工；
五、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日的预定表，财务依据收银帐单和预订表对照统计销售人员的销售业绩；。