阿克苏地区2011年畜产品兽药及违法添加非食用物质残留监测方案
关于《印发阿克苏地区2011年畜产品质量安全监测方案》的通知各县（市）畜牧兽医局：为确保畜产品质量安全，依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，2011年地区决定对各县（市）畜产品及兽药残留进行质量安全抽检。
现将《阿克苏地区2011年畜产品质量安全监测方案》印发给你们，并就有关事宜通知如下：一、高度重视。
对畜产品及兽药残留实施抽检，是畜产品质量安全监管工作的重要内容和保障措施。
请各县（市、区）畜牧兽医局对抽检工作高度重视，并予以大力支持。
二、加强沟通。
请各承担抽检任务的单位主动与地区动物疫病与诊断控制中心加强衔接与沟通，认真、及时、扎实地做好抽检和送样工作。
三、积极配合。
请各受检单位或个人从保证畜产品消费安全、提高畜产品质量安全水平的大局出发，予以积极配合。
已确定的被抽检单位或个人，不得拒绝抽检，拒检者产品按不合格对待。
二〇一一年六月三十日阿克苏地区2011年畜产品质量安全监测方案为加强畜产品质量安全监管，有效构建畜产品质量安全问题追溯制度，针对发现的问题隐患，采取有针对性的措施，及时依法查处有关畜产品质量安全的违规行为，切实保障人民群众身体健康和生命安全，避免发生重大畜产品质量安全事件，维护社会和谐稳定。
根据《严厉打击违法添加和滥用食品添加剂专项整治的通知》、《关于进一步加强牲畜“瘦肉精”监管工作的紧急通知》文件精神，结合地区畜产品质量安全监测工作实际，特制定本监测方案。
一、指导思想以科学发展观为指导，深入贯彻落实中央农业农村工作会议和全国农产品质量安全监管工作会议精神，继续围绕“两个千方百计、两个努力确保”的目标任务，按照《自治区2011年饲料及饲料添加剂、兽药及兽药残留、生鲜乳和畜产品质量安全监测计划》要求，立足“防范风险保安全”，坚持“源头入手，标本兼治”，加大畜产品违法添加非食用物质和兽药残留抽检频率和密度，扩大抽检范围，配合自治区、地区相关部门认真完成饲料及饲料添加剂、兽药及兽药残留、生鲜乳和畜产品常规监测工作，着力提升畜产品质量安全监测预警能力，健全畜产品质量安全监管体系，努力确保不发生重大畜产品质量安全事件。
二、工作目标（1）落实兽药和违法添加非食用物质残留监控计划，保证兽药及违法添加非食用物质残留监控国家计划和辖区配套任务完成。
（2）畜禽规模化养殖场、奶站、批发市场、农贸市场、冷库、超市和各畜禽定点屠宰场的畜产品质量安全抽检覆盖率达到100%。
（3）在全地区开展畜禽产品中兴奋剂类物质、违禁药物及违法添加非食用物质等的监测。
全年计划地区开展100份牛奶的抽检、监测任务和500份动物产品监测任务，县（市）开展500份动物产品的抽检、送检任务和120份牛奶的监测任务。
（4）地、县两级建立健全兽药残留及违法添加非食用物质阳性样品追溯制度，建立风险评估机制，针对发现的问题隐患，采取有针对性的措施，保障动物性食品安全。
三、监测、抽样地点地区8县1市的畜禽规模化养殖场、奶站、批发市场、农贸市场、冷库、超市和各畜禽定点屠宰场。
四、监（检）测样品种类、项目和数量（一）样品种类：牛肉（肝脏）、羊肉（肝脏）、猪肉（肝脏）、鸡肉（肝脏）、牛奶。
（二）监测范围、数量：1、监测范围：各县（市）的奶牛规模化养殖场、生鲜乳收购站、农贸市场屠宰点、冷库、超市和各畜禽定点屠宰场原则上按以下规定抽样：（1）奶牛规模化养殖场、生鲜乳收购站：阿克苏市、库车县、温宿县三聚氰胺为必检项目，抗生素残留及其它营养理化指标检测比例不少于抽检样品总数的50%，其余县（市）做好抗生素残留及其它营养理化指标检测。
（2）农贸市场屠宰（销售）点、超市（销售）点、冷库、畜禽定点屠宰场：牛肉（肝脏）、羊肉（肝脏）、猪肉（肝脏）、鸡肉（肝脏）样品；部分牛奶样品。
2、县（市）监测数量：（详见《阿克苏地区2011年畜产品监测采样分配表》）(三)监测药物：1、牛奶：抗生素残留超标情况和有无违规添加三聚氰胺、β-内酰胺酶情况；2、牛肉（肝）、羊肉（肝）：恩诺沙星、环丙沙星、磺胺七合一残留情况；3、猪肉（肝）：恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素残留情况；4、鸡肉（肝）：泰乐菌素、呋喃唑酮残留超标情况；5、羊肉（肝）：阿维菌素残留情况。
五、抽样方法和检测依据（一）抽样方法1．猪肉、猪肝抽样按《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》（NY/T 763-2004）规定执行。
2．牛、羊、鸡肉等其他样品抽样严格按照“NY/T763-2004”规定执行。
3、生鲜乳抽样严格按照《农业部生鲜乳质量安全监测工作规范》和《生鲜乳抽样方法》（附录3）执行，每批次样品采集3份平行样。
其中1份留给被检单位并告知贮存条件，1份用于检测，1份用于留样异议复检。
生鲜乳抽样单格式见附2。
4、样品编号：监测县（市）名称前两个汉字汉语拼音的首个拼音字母（两位）+年份（后两位）+月份（两位）+流水号（三位）。
（二）检测项目及检测依据六、工作内容和实施步骤、时间（一）主要内容：加大兽药残留监控力度，配合农业部和自治区畜牧兽医局组织开展动物产品质量安全保障行动，严格执行兽药残留监控计划实施方案，加大对畜禽养殖场、屠宰加工场中动物及动物性产品中违禁药物的监控力度，做好阳性样品的调查追踪和后续处理工作。
（二）实施步骤：1、根据要求下达畜产品中兽药残留监控计划抽样数量（见《阿克苏地区2011年畜产品监测采样分配表》）；2、按照要求进行检测；3、汇总检测结果，上报地区畜牧兽医局。
（三）时间：全年监测两次。
第一次： 2011年8月15－19日；第二次： 2011年9月15－20日监测抽样安排表各县（市）严格按照采样单、送样单填写和按时报送抽检样品（纳入年底考核目标），样品送地区动物疫病与诊断控制中心。
五、保障措施（一）加强领导，明确责任由地区畜牧兽医局全面负责实施方案制定，地区动物疫病与诊断控制中心组织具体落实，各县（市）畜牧兽医局及承担检测任务的县（站）负责具体执行。
通过精心组织、周密部署，切实做好2011年畜产品中违法添加非食用物质和兽药残留监测各项工作。
（二）合理安排，突出重点地区动物疫病与诊断控制中心组织具体落实、各县（市）畜牧兽医局及承担检测任务的县（站）要拿出切实可行的措施，安排专门的人员，加大对兽药及畜产品的安全检测力度，坚持信息检测与巡查检测相结合，主动检测与发动群众举报相结合，做到信息渠道畅通，确保兽药市场的稳定和畜产品质量的安全。
（三）建立沟通机制建立县、乡两级政府沟通协调机制，及时将在兽药经营、使用和畜禽养殖环节、屠宰加工等流通环节中发现的问题进行反馈，保障兽药使用的科学、安全，保证畜产品质量安全。
二〇一一年六月二十七日附件1阿克苏地区2011年畜产品监测采样分配表附件2 生鲜乳抽样单位所在地畜牧兽医（奶业）主管部门。
附件3 ：生鲜乳抽样方法1. 抽样设备采样工具应使用洁净的不锈钢液态乳铲斗（略）。
对于没有机械搅拌设备的储奶罐，采用人工搅拌器（略）进行搅拌。
图1 液态乳铲斗（略）图2 人工搅拌器（略）2. 样品容器应使用清洁干燥、不透水、不透油、密封性良好的容器作为样品采集容器。
3. 样品的采集对生鲜乳收购站的储奶罐，采样前首先开动机械式搅拌装臵搅拌至少5分钟。
对于没有机械搅拌设备的储奶罐，采样前先用人工搅拌器（图2）探入罐底，采取从下至上的方式搅拌30次以上。
样品充分混匀后，用液态乳铲斗从表面、中部、底部三点采样，每个点采集1升。
将三点采集到的样品混合至4升塑料容器中，充分混合均匀后，用采样瓶分装3份，每份不少于250毫升。
4. 样品的保存和运输生鲜乳样品采集后采用保温箱，内加冷媒运输。
运输过程中保持保温箱内温度不高于4℃，24小时送抵检测单位，应尽快进行检测。
如果不能保证24小时抵达，应利用当地制冷设备保存，确保样品不变质。
留给被检单位的样品应要求其在冰柜、冰箱等设备中-20℃冷冻保存。
附件4：新疆维吾尔自治区生鲜乳质量安全监测工作规范为加强生鲜乳质量安全监督管理，规范生鲜乳质量安全监测行为，提高监测工作的质量和效率，确保生鲜乳质量安全监测工作科学、客观、公正性，根据《乳品质量安全监督管理条例》等有关法律法规的规定，制定本规范。
本规范中的生鲜乳质量安全监测，是指新疆区域内各级畜牧兽医行政主管部门及所属的生鲜乳质量安全检测机构（即“生鲜乳第三方检测与质量安全监管站”），依据《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》（国办发﹝2010﹞42号）等法规及文件精神，依法组织对辖区生产运输和销售的生鲜乳进行抽样、检验，并对抽检结果进行处理的活动。
本规范适用于新疆维吾尔自治区区域内承担生鲜乳质量安全监管职能的机构和检测任务的单位。
一、监管监测（一）工作原则1、管理机构应对被检地奶牛养殖、牛奶收购情况，包括奶牛存栏（指荷斯坦、西门塔尔、新疆褐牛3个品系，日产量15kg以上的）、牛奶产量、养殖结构（奶牛场、奶牛小区和散户的比例）、饲喂方式、主要饲料构成、生鲜乳收购站数量与主体构成、收购半径、生鲜乳运输车辆数量与所属者构成、主要乳品企业分布与日生产能力、生鲜乳即时收购价格等情况进行调查研究。
根据调研结果，结合监测方案要求，确定监测范围和监测对象。
抽取样品应有充分的代表性、真实性。
2、承担检测任务的单位应严格按照国家标准、行业标准及本规范的要求进行抽样检测。
3、检测单位应与当地畜牧兽医行政主管（奶办）部门共同完成抽样，抽样人员不得接受被检单位取样后送检。
（二）抽样程序及要求1、抽样组织（1）承担单位应根据监测计划研究制定抽样方案与检验细则，并在每次抽样前组织参加抽样的人员进行相关法律、法规、文件、抽样方案、抽样技术、工作纪律等的学习。
（2）应根据抽样方案准备所需物品，并由专人负责检查和发放抽样单、抽样工具等。
2、抽样过程（1）抽样人员不得少于两人，必须经过培训上岗。
承担单位应指定一名抽样负责人，负责抽样方案的具体实施及协调。
（2）抽样人员应主动向被检单位出示工作证件和有关文件。
（3）抽样人员应严格按照抽样程序进行抽样、分样、封样、编号及留样。
应将包装好的样品完全密封，用于密封的封条上必须包含抽样日期、两名抽样员及受检人签字、和抽样单一致的样品编号，并且保证如果不破坏封条则无法打开被封样品，特别注意防止样品在运输及交接过程中交叉污染和包装破损。
抽样人员应妥善保存所抽取的样品，保证抽取样品全程冷链运输，防止样品变质。
（4）抽样人员在现场应认真填写抽样单。
抽样单信息要完整、准确、字迹工整、清晰。
经双方确认无误后在抽样单上共同签章（名），其中抽样人签字必须为两名抽样员签字。
抽样单为三联单，第一联由抽样单位保存，第二联连同抽取的样品交被检单位保存，第三联随抽取的样品交检测单位。
（5）抽样人员将抽取的样品平均分成三份，一份连同抽样单第二联交被检单位保存，并应告之保存条件、保存时间等相关事宜。
打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案
打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案根据卫生部、工业和信息化部、公安部、监察部、农业部、商务部、工商总局、质检总局、食品药品监管局9部（局）关于打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作要求及《孟连县打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案》，结合我镇实际，特制定本实施方案。
一、工作目标按照县委、县人民政府“全县统一领导，各级政府分级负责，部门指导协调，各方联合行动”的食品安全监管机制，在县人民政府的统一领导下，结合我镇实际情况，进一步明确工作任务，周密部署，强化监管力度，集中开展专项整治工作。
积极发挥食品安全委员会的组织协调、综合监督、查处重大案件的职能，做好专项整治工作，进一步提高我镇食品安全监管能力，正确处理各方利益关系，在规范中保发展，在发展中抓规范，推动我镇社会经济又好又快发展。
本着标本兼治、着力治本的原则，坚持整治与规范、监管与自律相结合，全面整治食品添加剂生产、流通和使用环节，坚决依法打击在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为，坚决依法打击生产销售非法食品添加物的行为，依法严厉惩处一批违法犯罪分子，使在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的问题得到有效遏制，切实保障人民群众身体健康，促进食品和食品添加剂行业健康发展。
二、主要任务（一）专项整治工作的重点和内容1、抓住食品种养殖、生产加工、流通及消费四个重要环节，加大对重点区域、重点食品生产经营企业、重点农副产品的质量监测，严厉打击食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为，严厉打击在生鲜乳生产收购中添加三聚氰胺（蛋白精）等非食用物质和添加有毒有害化学物质的违法行为。
预防重特大食品安全事故的发生，切实做好春节期间的食品安全保障工作。
2、加强饲料等农资产品质量安全的监管。
专项整治以饲料、兽药生产企业、蛋白饲料原料生产企业和奶牛养殖场（户）自配料为整治重点，对全镇范围内的饲料生产企业、饲料经销点进行拉网式排查。
食用农产品检验项目
食用农产品检验项目
一、食用农产品
本次抽检的食用农产品包括水果类、鲜蛋。
（一）抽检依据（所有细类的判定依据）
抽检依据是中华人民共和国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》、中华人民共和国农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》、中华人民共和国农业部公告第2292号、《整顿办函〔2010）50号关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》的通知》、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函[2011）1号）、GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目（按照6个细类分别列出）
L水果类抽检项目包括联苯菊酯、克百威、毒死婢、氧乐果、丙溟磷、叱虫琳、月青苯嗖、叱嗖醴菌酯、多菌灵、氟虫月青、甲胺磷、对硫磷、敌敌畏、氧乐果联苯菊酯、氯叱腺、氟戊菊酯和S-氟戊菊酯、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、水胺硫磷、苯配甲环嗖、唬虫肽、甲
拌磷、三哇醇等23个指标。
2.鲜蛋抽检项目包括氯霉素、恩诺沙星、金刚烷胺、唉喃嚏酮代谢物、氟虫脯、甲碉霉素等6个指标。
国家质量监督检验检疫总局公告2011年第17号――关于《产品质量监督抽查实施规范(第二批)》的公告
国家质量监督检验检疫总局公告2011年第17号――关于《产品质量监督抽查实施规范(第二批)》的公告
文章属性
•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)
•【公布日期】2011.02.10
•【文号】国家质量监督检验检疫总局公告2011年第17号
•【施行日期】2011.03.01
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】失效
•【主题分类】质量管理和监督
正文
国家质量监督检验检疫总局公告
（2011年第17号）
为进一步完善产品质量监督抽查制度，增强产品质量监督抽查工作的科学性、统一性、规范性和公开性，国家质检总局制定了《产品质量监督抽查实施规范（第二批）》，共101册，现予以发布，自2011年3月1日起实施。
每一册文本详见国家质检总局产品质量监督司子网站Http：
///zcfg/jsgf/“技术规范”专栏。
特此公告。
附件：《产品质量监督抽查实施规范（第二批）》产品目录
二〇一一年二月十日附件
《产品质量监督抽查实施规范（第二批）（2010年版）》产品目录（共101类）。
国家认证认可监督管理委员会公告2011年第23号――关于发布出口食品
国家认证认可监督管理委员会公告2011年第23号――关于发布出口食品生产企业安全卫生要求和产品目录的公告【法规类别】进出口商品监督与管理食品卫生【发文字号】国家认证认可监督管理委员会公告2011年第23号【发布部门】国家认证认可监督管理委员会【发布日期】2011.09.14【实施日期】2011.10.01【时效性】现行有效【效力级别】XE0303国家认证认可监督管理委员会公告（2011年第23号）关于发布出口食品生产企业安全卫生要求和产品目录的公告根据《出口食品生产企业备案管理规定》（2011年第142号国家质检总局令），国家认证认可监督管理委员会制定了《出口食品生产企业安全卫生要求》、《实施出口食品生产企业备案的产品目录》和《出口食品生产企业备案需验证HACCP体系的产品目录》，现予公布，自2011年10月1日起施行。
原《出口食品生产企业卫生要求》、《实施出口食品卫生注册、登记的产品目录》和《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》同时废止。
附件：1.出口食品生产企业安全卫生要求2.实施出口食品生产企业备案的产品目录3.出口食品生产企业备案需验证HACCP体系的产品目录二○一一年九月十四日附件1：出口食品生产企业安全卫生要求第一条为规范出口食品生产企业的安全卫生管理，提高食品的安全卫生质量水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、国际食品法典委员会《食品卫生通用规范》等有关规定，制定本要求。
本要求是对出口食品生产企业在食品安全卫生方面的一般性原则和规定。
第二条申请出口备案的食品生产、加工、储存企业（以下简称出口食品生产企业）应依照国家和相关进口国（地区）法律、法规及食品安全卫生标准进行生产、加工、储存、运输等，并遵守以下基本原则：（一）承担食品安全的主体责任；（二）建立和实施以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系，并保证体系有效运行；（三）保留食品链的食品安全信息，保持产品的可追溯性；（四）配备与生产相适应的专业技术人员和卫生质量管理人员；（五）评估生产过程中存在的人为故意污染风险及可能的突发问题，建立预防性控制措施，必要时实施食品防护计划；（六）建立诚信机制，确保提供的资料和信息真实有效。
151种食品非法添加剂名单
国家公布151种食品和饲料中非法添加名单2011年04月23日11:17 新华网为严厉打击食品生产经营中违法添加非食用物质、滥用食品添加剂以及饲料、水产养殖中使用违禁药物，卫生部、农业部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题，不断更新非法使用物质名单，至今已公布151种食品和饲料中非法添加名单，包括47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”和82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”的名单。
根据有关法律法规，任何单位和个人禁止在食品中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质，禁止在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。
这类非法添加行为性质恶劣，对群众身体健康危害大，涉嫌生产销售有毒有害食品等犯罪，依照法律要受到刑事追究，造成严重后果的，直至判处死刑。
这次公布的151种食品和饲料中非法添加名单，是由卫生部、农业部等有关部门在分次分批公布的基础上汇总再次公布，目的就是提醒食品生产经营者和从业人员严格守法按标准生产经营，警示违法犯罪分子法网恢恢，不要存侥幸心理；同时，欢迎和鼓励任何单位、个人举报其他非法添加的行为。
表一:食品中可能违法添加的非食用物质名单表二：食品中可能滥用的食品添加剂品种名单注：滥用食品添加剂（共32种）的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为中华人民共和国农业部公告第176号为加强饲料、兽药和人用药品管理，防止在饲料生产、经营、使用和动物饮用水中超范围、超剂量使用兽药和饲料添加剂，杜绝滥用违禁药品的行为，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》、《药品管理法》的有关规定，现公布《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》，并就有关事项公告如下：一、凡生产、经营和使用的营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂，均应属于《允许使用的饲料添加剂品种目录》(农业部第105号公告)中规定的品种及经审批公布的新饲料添加剂，生产饲料添加剂的企业需办理生产许可证和产品批准文号，新饲料添加剂需办理新饲料添加剂证书，经营企业必须按照《饲料和饲料添加剂管理条例》第十六条、第十七条、第十八条的规定从事经营活动，不得经营和使用未经批准生产的饲料添加剂。
国家质量监督检验检疫总局关于质检部门打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的通知
国家质量监督检验检疫总局关于质检部门打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的通知文章属性•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)•【公布日期】2008.12.30•【文号】国质检食监函[2008]872号•【施行日期】2008.12.30•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】食品安全正文*注：本篇法规已被：国家质量监督检验检疫总局公告2011年第71号——关于公布现行有效规范性文件和废止部分规范性文件的公告(一)（发布日期：2011年5月24日，实施日期：2011年5月24日）废止国家质量监督检验检疫总局关于质检部门打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的通知（国质检食监函〔2008〕872号）各直属检验检疫局，各省、自治区、直辖市质量技术监督局：按照国务院部署，卫生部、工业和信息化部、公安部、监察部、农业部、商务部、工商总局、质检总局和食品药品监管局联合发出了《关于开展全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动的紧急通知》（卫监督发〔2008〕60号，以下简称《紧急通知》）。
为落实整治方案要求，现就质检部门开展严厉打击违法使用非食用物质和滥用食品添加剂行为的专项整治工作，提出以下实施意见。
一、充分认识开展专项整治的紧迫性，增强工作责任感违法添加非食用物质和滥用食品添加剂是导致加工食品质量安全问题的重要原因。
近年来发生的三鹿牌婴幼儿奶粉等多起食品安全事件，反映当前在加工食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的问题十分严重。
开展全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治行动具有十分重要的现实意义。
各级质检部门务必要高度重视，以科学发展观为统领，以开展学习实践科学发展观活动为契机，从讲政治、讲大局的高度，以对党负责、对人民负责的高度责任感，增强紧迫感，紧密围绕有效遏制违法行为、切实保护人民群众身体健康、大力促进行业发展的阶段性目标，切实加强领导，周密部署安排，依法履行职责，认真落实专项整治行动方案中质检部门的各项任务。
农业部公告第235号――关于修订《动物性食品中兽药最高残留限量》的公告(2002)
农业部公告第235号――关于修订《动物性食品中兽药最高残留限量》的公告(2002)
文章属性
•【制定机关】农业部(已撤销)
•【公布日期】2002.12.24
•【文号】农业部公告第235号
•【施行日期】2002.12.24
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】食品安全
正文
农业部公告
（第235号）
为加强兽药残留监控工作，保证动物性食品卫生安全，根据《兽药管理条例》规定，我部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》，现予发布，请各地遵照执行。
自发布之日起，原发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》（农牧发〔1999〕17号）同时废止。
附件：动物性食品中兽药最高残留限量注释
动物性食品中兽药最高残留限量由附录1、附录2、附录3、附录4组成。
1、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，不需要制定最高残留限量的，见附录1（略）。
2、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，需要制定最高残留限量的，见附录2（略）。
3、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定可以用于食
品动物，但不得检出兽药残留的，见附录3（略）。
4、农业部明文规定禁止用于所有食品动物的兽药，见附录4（略）。
二〇〇二年十二月二十四日。
《动物性食品中兽药最高残留限量》2002农业部235号公告的附件
中华人民共和国农业部公告第235号为加强兽药残留监控工作，保证动物性食品卫生安全，根据《兽药管理条例》规定，我部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》，现予发布，请各地遵照执行。
自发布之日起，原发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》（农牧发〔1999〕17号）同时废止。
附件：动物性食品中兽药最高残留限量注释动物性食品中兽药最高残留限量由附录1、附录2、附录3、附录4组成。
1、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，不需要制定最高残留限量的，见附录1。
2、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定用于食品动物，需要制定最高残留限量的，见附录2。
3、凡农业部批准使用的兽药，按质量标准、产品使用说明书规定可以用于食品动物，但不得检出兽药残留的，见附录3。
4、农业部明文规定禁止用于所有食品动物的兽药，见附录4。
二OO二年十二月二十四日附录1：动物性食品允许使用，但不需要制定残留限量的药物附录2：已批准的动物性食品中最高残留限量规定附录3：允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的药物附录4：禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出药物名称禁用动物种类靶组织所有食品动物所有可食组织氯霉素Chloramphenicol及其盐、酯（包括：琥珀氯霉素Chloramphenico Succinate）克伦特罗Clenbuterol所有食品动物所有可食组织及其盐、酯沙丁胺醇Salbutamol所有食品动物所有可食组织及其盐、酯所有食品动物所有可食组织西马特罗Cimaterol及其盐、酯所有食品动物所有可食组织氨苯砜Dapsone所有食品动物所有可食组织己烯雌酚Diethylstilbestrol及其盐、酯所有食品动物所有可食组织呋喃它酮Furaltadone呋喃唑酮所有食品动物所有可食组织Furazolidone所有食品动物所有可食组织林丹Lindane呋喃苯烯酸钠所有食品动物所有可食组织Nifurstyrenate sodium所有食品动物所有可食组织安眠酮Methaqualone所有食品动物所有可食组织洛硝达唑Ronidazole玉米赤霉醇所有食品动物所有可食组织Zeranol所有食品动物所有可食组织去甲雄三烯醇酮T renbolone醋酸甲孕酮所有食品动物所有可食组织Mengestrol A cetate所有食品动物所有可食组织硝基酚钠Sodium nitrophenolate硝呋烯腙所有食品动物所有可食组织Nitrovin毒杀芬（氯化烯）所有食品动物所有可食组织Camahechlor呋喃丹（克百威）所有食品动物所有可食组织Carbofuran所有食品动物所有可食组织杀虫脒（克死螨）Chlordimeform水生食品动物所有可食组织双甲脒Amitraz酒石酸锑钾所有食品动物所有可食组织Antimony potassium tartrate所有食品动物所有可食组织锥虫砷胺T ryparsamile孔雀石绿所有食品动物所有可食组织Malachite green所有食品动物所有可食组织五氯酚酸钠Pentachlorophenol sodium氯化亚汞（甘汞）所有食品动物所有可食组织Calomel所有食品动物所有可食组织硝酸亚汞Mercurous nitrate醋酸汞所有食品动物所有可食组织Mercurous acetate所有食品动物所有可食组织吡啶基醋酸汞Pyridyl mercurous acetate甲基睾丸酮所有食品动物所有可食组织Methyltestosterone所有食品动物所有可食组织群勃龙T renbolone名词定义：1．兽药残留[Residues of Veterinary Drugs]：指食品动物用药后，动物产品的任何食用部分中与所有药物有关的物质的残留，包括原型药物或/和其代谢产物。
畜禽、水产品药物残留监测限量值
2.0
猪肉
50.0
100
检测依据： 无公害食品 猪肉 （NY5029-2001）附录E 判定依据： 农业部235号公告
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禽蛋 三聚氰胺 （mg/kg) 牛奶 磺胺二甲嘧啶[SM2] （µg/kg) 磺胺间甲氧嘧啶[SMM] （µg/kg) 磺胺甲噁唑[SMZ] （µg/kg) 磺胺二甲氧嘧啶[SDM] （µg/kg) 磺胺喹噁啉[SQ] （µg/kg)
2.0
2.5
2（液相）； 0.01（液-质/质）； 0.05 气质）
盐酸克伦特罗 （µg/L或µg/kg)
莱克多巴胺 （µg/L或µg/kg)
沙丁胺醇 （µg/L或µg/kg)
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201畜禽产品名称 猪肝 妥布特罗 （µg/kg) 牛肉 羊肉 猪肝 喷布特罗 （µg/kg) 牛肉 羊肉 恩诺沙星 （µg/kg) 盐酸环丙沙星 （µg/kg) 沙拉沙星 （µg/kg) 达氟沙星 （µg/kg) 最低检出限 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 20 20 禽肉 20 20 10 200 检测依据： 新农质[2009] 280号附件1 之附件； 判定依据： 新农质[2013] 10 号 检测依据： GB/T 22388-2008； 判定依据： 新农质[2013] 10 号 最大残留限量 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 100 100 检测依据： 农业部1025号公告-142008； 判定依据： 农业部235号公告 标准依据 检测依据： 农业部1025号公告-182008； 判定依据： 新农质[2013] 10 号 检测依据： 农业部1025号公告-182008； 判定依据： 新农质[2013] 10 号
打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作实施方案
打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作实施方案按照国家、省、市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治的总体安排，为严厉打击在食用畜产品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为，保障人民群众身体健康和生命安全，制定本工作方案。
一、组织机构区畜牧兽医局成立打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动领导小组，孙局长任组长，蒋副局长任副组长，局法规科、区兽药饲料监察所、区动物卫生监督所、区动物检疫所负责人为成员。
领导小组下设办公室在区兽药饲料监察所，负责日常工作，代启鹏兼任办公室主。
二、整治目标和重点工作依法规范生鲜乳收购站经营秩序，严厉打击在生鲜乳生产、收购、运输环节中违法添加三聚氰胺等有毒有害物质的行为，杜绝在畜产品生产中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，生鲜乳中三聚氰胺检测合格率达100%，重大假劣兽药饲料案件查处率达100%，畜牧生产资料市场秩序进一步好转。
(一)严厉打击在生鲜乳生产过程中违法添加三聚氰胺等有毒有害物质的行为以奶牛养殖户自配料为整治重点，依法查处在奶牛自配料中添加三聚氰胺等有毒有害物质的行为，坚决防止有害物质流入养殖环节。
现场检查奶牛养殖户饲料库房，查验成品饲料、兽药及原料的采购记录。
加强对生鲜乳收购站的监管，杜绝违法添加三聚氰胺等有害物质的行为发生。
(二)严厉打击违规使用禁用兽药饲料行为一是对饲料生产企业进行检查，严格检查饲料原料和成品饲料中是否添加有毒有害物质。
二是加强兽药、饲料经营环节监管，开展兽药饲料专项整治行动，对全区兽药、饲料经营户进行全面检查，查处违法经营行为。
三是加强养殖环节监管，大力查处在养殖过程中违规使用兽药和在饲料中添加有毒有害物质的行为。
(三)严厉打击在食用畜产品生产中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为一是针对畜产品生产过程中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为展开调查，发现一起，打击一起。
二是追溯非法食品添加物生产和销售源头，依法查处，及时向有关部门通报情况。