关于稻香村的糕点推荐和购买相关注意事项 来源

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关于稻香村的糕点推荐和购买相关注意事项来源:丛浩宇的日志

提起北京这座文化古都,人们自然会联想到故宫、天门等名胜古迹和一些驰名中外的各行各业的老字号。要说北京稻香村,那可真是家喻户晓,名贯京城。很多人来北京也喜欢带稻香村的糕点回去,最近来问我的人比较多,我作为一个从小吃稻香村点心长大的人,来稍微推荐几款点心并提示一些注意事项吧。

首先说注意事项:1.稻香村的点心都是论斤称的,所以要的时候都是要半斤或者一斤,一般数量都不少了,除非是比较压秤的糕点。2.带到外地的话推荐装盒,因为稻香村的点心都是纸袋装的,虽然会有一个大塑料袋,但是会造成放在下面的点心被压扁了。但是不要买外面摆的现场装好的盒装,那里面都是一些放很久都不会坏的点心,所以味道可想而知了。同理,超市里面盒装的稻香村点心也一样。

下面开始详细推荐各类糕点

核桃排:长方形,由上下两部分组成,上半部分为核桃仁和可可制成的排面,表面有光泽;下半部分为蛋糕坯。该产品口感酥松,香甜酥脆,有可可和核桃仁的香味。

虎皮蛋糕:表面呈金黄色,有虎皮花纹,花纹光亮均匀,中间夹苹果酱,口感松软、细腻,具有浓郁的蛋香味和苹果酱味。

蜂蜜蛋糕:该产品色泽金黄油亮,块形整齐。

北京稻香村的蜂蜜蛋糕借鉴传统的“槽子糕”工艺,结合现代人口味的先进工艺,在蛋糕糊中加入蜂蜜后烘烤而成。蜂蜜蛋糕口感松软,口味纯正,是四季畅销产品。个人觉得油稍微大了点。

牛舌饼:表面为金黄色,底部稍深,长条形,长短齐整一致,馅内有花椒粉、台湾香料、糖、盐等,口感酥松棉软,馅芯细腻油润,具有五香味道。个人感觉口味咸中带甜,可能有人觉得很怪异,但是我觉得还是可以接受的。

豆沙酥皮:表面为黄金色,上有红色梅花印戳,馅心为豆沙馅,豆沙馅内有玫瑰、瓜仁,口感甜酥,有玫瑰味。豆沙酥皮一直是本人的最爱,因为个人对豆沙馅料情有独钟

山楂锅盔:圆形饼状,面上有红色“山楂锅盔”字样,馅芯是金糕加糖、加油炒制的,馅内有瓜仁,口感酸甜,有降压降脂等保健作用。这个里面的山楂馅料酸的很够劲,我每次吃牙都会倒。。。

黄油枣泥饼:表面呈浅黄色,带花边,有“黄油枣泥”字样,馅内有桃仁,皮馅均匀,口感甜香酥松,馅软硬适合,具有浓郁的枣香味和奶油味。由于个人不太喜欢枣泥的馅料,所以没怎么吃过枣泥的,这是我觉得不喜欢枣泥但是也能接受的一款。

金猪饼突破传统工艺,采用“馅包馅”的特殊工艺精制而成,口感细腻、独特。这个应该是最近出来的。。。貌似汤同学买的是这个。。。

杏仁酥:表面为深麦黄色,圆形,块形齐整,表面饰有一片杏仁,面内有杏仁粉,口感甜酥,有杏仁香。有些类似于桃酥,但是比桃酥要好吃,而且个人感觉没那么多油

糖火烧:看似无馅,实际制作过程中也有皮有馅,面皮有标准粉、面肥、碱、色拉油,包入有红塘、熟面、色拉油、麻酱、桂调和好的馅,口感酥松适口,有浓

郁的麻酱香味。稻香村的糖火烧不同于别家的糖火烧,在于它家的糖火烧入口绵软细腻,不会有吃烧饼的干硬感觉。

南玫瑰饼:表面为金黄色,圆形饼状,底面有红色“玫瑰”字样,皮酥均匀,馅内有糖玫瑰、瓜仁、熟面、糖、色拉油等,口感酥松香甜,有玫瑰香味。

蜜三刀:该产品以精制面粉、油、饴糖、白砂糖、桂花,芝麻等原辅料精制而成,先将水、油、面粉和好皮面,再将饴糖,油、水,起子和好里脊面,将二者分别分块,皮面醒发20分钟后擀成长方形面片,里脊面也擀成相同的面片后与皮面粘合,并在里脊面上粘芝麻,擀好后切成5厘米长,3厘米宽,0.7厘米厚的长条,再将其切三刀(不要切断),将刀口切下三分之一,便成生坯。在16 5-170℃的油锅中炸至皮面为浅黄色,里脊面为棕黄色后捞出,放入用糖、水、

饴糖和桂花熬制的114℃的浆锅中,待熟坯吃浆下沉到浆锅高度的一半时,即可捞出,晾凉后便为成品。该产品口感酥甜绵软,不粘牙,后味浓甜,油麻香味。

坚果巧克力蛋卷:蛋卷外面裹了层混着坚果的巧克力,蛋卷中间也有少许的巧克力哈;坚果很香,巧克力不算厚,但是三者结合起来味道很好。

巧克力威化:稻香村的巧克力威化外衣比较厚,里面的夹层有麻酱,而且价格比外面卖的雀巢威化便宜些。

绿豆糕:稻香村的绿豆糕非常软,吃的时候绝对不会一咬下去四分五裂,而且入口即化。

其实稻香村糕点还有很多种,本人常吃的就这几种,其他非糕点类,像炒红果什么的就不在这里一一介绍了。

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