山药丸子的做法大全
山药丸子的做法大全是怎样的
山药丸子的做法大全是怎样的山药是我们平时经常能吃到的一种食物，而且山药有很好的滋补功效，山药的做法虽然多种多样的，但是对于山药的平常吃法总觉得特别的单调，但是如果做成山药丸子就会让我们对山药多了一些新鲜感，而且山药含有大量的维生素和蛋白质经常食用对身体也是有很多好处的，下面一起了解一下山药丸子的做法大全是怎样的？山药丸子的做法大全原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法:1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
山药营养分析1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷上面就是对山药丸子的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们知道山药的做法都是比较简单的，而且又不失它的营养价值，可以说是老少皆宜的一种食物，我们在平时生活中想要使身体变得更加的健康，可以多吃一些山药，尤其比较适合肠胃不好的的朋友，或者男性朋友经常食用还有很好的滋补作用。
山药丸子怎么做才好吃？【营养美味食谱大全】
山药丸子怎么做才好吃？
文章导读
山药是营养价值很高的食材，所以推荐今后在生活中可以多吃，为了吃到更美味的食物，大家可以把山药做成丸子来吃，不仅能吃到非常有营养的食物，制作过程中还能体会到无穷乐趣。
一、山药丸子怎么做
材料
马铃薯（土豆）1个，面粉，西红柿 1个，蒜泥，葱，色拉油，芹菜，香油，香菜，醋，调味料
做法
1、在锅里倒点油，把西红柿放入锅中捣碎制成西红柿酱备用。
2、炝一些葱花，然后把葱花，蒜泥，西红柿酱混合，把生芹菜切碎也放进去，再加入少量醋和味精水和盐水，最后滴上香油撒上香菜，这样的话的调味汤就做好了。
3、接下来把土豆擦成丝，再加上面粉，用手拌匀，注意不要加水哦，让每根土豆上都沾上面粉就可以了，然后上锅蒸10分钟~~~~热腾腾的出锅后浇上美味的汤汁~~~哈哈
小诀窍
夏天把汤放冰箱里冰一下再用，吃起来很清爽哦！
二、素炸山药丸子。
厨房美食菜谱：山药包菜肉丸的做法
厨房美食菜谱：山药包菜肉丸的做法
上次做的香菇肉丸反响很好，这周继续做丸子，听说山药丸子口感很好，而且也很营养，于是决定做山药丸子，上次的香菇丸子感觉有点硬估计是生粉加多了，这次吸取教训少加点生粉而且这次改用蒸的更方便。
果然比上次口感上软了很多，哈哈
食材
主料：
瘦肉250g
包菜
山药100g
盐适量
生粉适量
步骤
1.葱姜蒜洗净备好
2.把葱姜蒜剁成沫
3.包菜香菇山药洗净备好
4.山药包菜剁碎中途加点盐
5.这是山药白菜剁碎后的样子
6.把瘦肉剁碎
7.把剁碎的肉末和葱姜蒜混合一起剁
8.把白菜山药沫和肉末混合一起剁
9.这是所有沫沫一起混匀的样子
10.加适量酱油
11.加生粉
12.做成一个个小丸子
13.上锅蒸15分钟就可以啦
小贴士：山药白菜剁的时候容易出水与肉混合的时候先挤干水。
拔丝山药丸的做法【健康养生食谱】
拔丝山药丸的做法
文章导读
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。
与其这样，你还不如自己做。
那么，现在
小编就来教你如何做好拔丝山药丸。
1.准备的食材。
2.山药去皮蒸熟。
（也可以洗净带皮蒸）
3.蒸熟的山药用刀背压成泥，用手多揉一下会更细腻。
4.把山药泥揉搓成一个个小丸子。
5.均匀的裹上一层淀粉。
6.下油锅炸。
7.炸至外表金黄，捞出沥油。
8.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
9.中小火翻炒让糖均匀受热。
10.转小火不停炒至溶化。
11.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
12.倒入炸好的山药丸。
快速翻炒让糖汁均匀的裹在山药上，离火出锅。
13.起锅装盘。
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可。
厨师长分享山药丸子简单做法，掌握面粉和淀粉的比例，你也会做
厨师长分享山药丸子简单做法，掌握面粉和淀粉的比例，你也会做山药是我们家常吃的一种食品，或煮或蒸，好吃又健康。
据了解山药中含粗蛋白，粗纤维以及人们身体所需的氨基酸，比较有抗衰老，和增强抵抗力的功效，不但爱美的女人要多吃，男人也应该多吃山药来强身健体。
今天我给大家介绍一种山药的创意做法，喜欢的朋友可以动手试一试，看看你在家能不能做得出来。
切山药之前我们先准备一盆清水，放入2克食盐、5克白醋，切好的山药会氧化变黑，这盆水放切好的山药。
现在把山药先削去外皮。
（有对山药植物碱过敏的朋友，削山药时最好戴上手套。
）山药削过皮后切成条，迅速泡在准备好的淡盐水中。
接下来我们把山药条上锅蒸熟。
锅内烧水，放上箅子。
把山药放在箅子上，中火蒸15分钟左右。
15分钟山药熟了以后，取出山药，用清水冲洗后沥干水分。
倒在盆里，用蒜锤把山药锤成泥，然后用勺子按压。
按压成泥后，加入食盐2克，胡椒粉1克，加入一勺面粉，一勺淀粉。
面粉，淀粉的比例是一比一，用手搅拌均匀。
准备一个盘子，撒上干淀粉，面包糠。
再准备一个小盆，打入一个鸡蛋。
然后把山药挤成团，放在干淀粉上面，这个时候手上可以沾点植物油，就不会粘手。
先把裹匀干淀粉的山药球在鸡蛋液里沾上蛋液，然后再裹上面包糠。
现在我们开始炸山药丸，锅内烧油，浇油至4成热（微微冒烟时）下入山药丸，这个过程一直开小火，持续5分钟左右。
炸至山药丸金黄时，捞出控油。
然后把油温升至六成热，把丸子倒入锅内复炸20秒。
炸至外表酥脆就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃的创意山药球就做好了，喜欢这个丸子的可以动手试一试。
第一美食阿飞，谢谢大家观看。
山药丸子的家常做法
山药丸子的家常做法
山药丸子是一道家常菜，制作简单，味道鲜美，深受人们喜爱。
下面为大家介绍一种家常的做法。
首先，准备好所需的食材：山药、猪肉馅、淀粉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉。
将山药洗净后去皮，切成均匀的小块，放入盆中加入适量的水浸泡十分钟，用手搓洗几次，然后捞出沥干水分。
接下来，将搓洗好的山药放入料理机中，搅拌成泥状，然后加入适量的淀粉，搅拌均匀，最后放入冰箱冷藏备用。
将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉等调料，用手顺一个方向搅拌至有粘性。
将调好的猪肉馅分成适量的小团，搓成圆形丸子。
将山药泥从冰箱取出，用手沾取适量的山药泥，包裹住猪肉丸子，搓成平滑的丸子。
热锅凉油，将山药丸子放入锅中煎至两面金黄。
最后，倒入适量的清水，加盖焖煮几分钟，让丸子变得更加饱满入味。
将煮好的山药丸子捞出，装盘即可。
这道山药丸子色香味俱佳，既营养又美味。
大家可以根据自己的口味调整调料的用量，增加风味。
希望大家喜欢这道家常菜。
厨房美食菜谱：山药烧肉丸的做法
厨房美食菜谱：山药烧肉丸的做法
不管是炒的脆脆的山药，还是煮的糯糯的山药我都很喜欢吃，山药有滋养强壮，助消化等功效。
食材
主料：
肥瘦猪肉300g
山药
猪油适量
盐适量
姜适量
蒜1个
盐适量
味精少许
步骤
1.猪肉剁肉泥，加适量的盐和少许的味精拌均
2.山药洗净去皮，切成滚到，放到开水里侵泡（去粘液）
3.姜蒜切末
4.调好的芡汁
5.锅中烧油，温度高后转小火，泥里到上芡汁拌均，用
手挤出肉泥，用勺子挖出丸子，放锅里小火炸制
6.炸制金黄
7.锅中少许猪油，小火炒香姜蒜再加入适量的清水
8.再次冲洗干净山药上的粘液
9.放入山药和肉丸煮至山药软糯
10.放点盐和味精起锅
小贴士：做山药时一定得洗净山药上的粘液，不然做出来的菜会有粘液，而且还会变黑。
山药肉丸子的做法
山药肉丸子的做法
材料：
- 山药200克
- 猪肉糜150克
- 葱末1汤匙
- 姜末1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 生抽1茶匙
- 鸡蛋1个
- 淀粉2汤匙
- 花椒粉1/2茶匙
- 食用油适量
步骤：
1. 将山药去皮，切成细丝，加入盐拌匀，静置10分钟后用纱布包住挤出水分，备用。
2. 在一个大碗中，将猪肉糜、葱末、姜末、料酒、生抽、盐、鸡蛋、淀粉、花椒粉全部放入，用筷子搅拌均匀至起胶。
3. 将挤出的山药丝加入碗中，继续用筷子搅拌均匀，直到所有材料充分混合。
4. 将搅拌好的混合物形成大小适中的丸子，并在手心中用力滚圆。
5. 热锅冷油，放入丸子，用小火慢慢煎至两面金黄色，表面微微起皱即可。
6. 用中小火继续煎煮约5分钟，直到肉丸子完全熟透，可以时
不时翻动，以免煎糊。
7. 装盘前最后撒上少许葱花点缀即可。
小贴士：
- 山药挤水的目的是让肉丸子更加口感细腻。
- 热锅冷油能使肉丸子更容易煎熟。
- 煎煮时火候要掌握好，以避免肉丸子煎糊或者过生。
- 如果喜欢更香脆口感，可以在煎好后，再放入预热的烤箱中烘烤几分钟。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
山药丸子的做法大全
山药的做法有很多种，比如说可以做成炒山药，拔丝山药，等等的很多的菜系，那么在接下来的这款佳能中，我们就是要介绍一道好吃美味，而且非常适合老年朋友们食用的山药丸子的做法，就随我们来一起了解一下。
做法
特点:荤素搭配，味道浓厚。
备料时间:5分钟
烹调时间:15分钟
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法:
1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
相关信息
山药炖牛腩的做法
特点:牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
备料时间:8分钟
烹调时间:25分钟
原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法:
1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
这一道山药丸子的做法非常的简单，而且只需要把山药做成糊状，在进行烹炸，就可以做一道香脆美味的山药丸子，味道不仅仅是数一数二的好，而且呢非常的松软可口。