连锁企业门店商品采购与存货管理
连锁超市存货管理研究——以永辉超市为例
连锁超市存货管理研究-以永辉超市为例摘要在现代社会的快速发展下，人们对生活产品需求大幅度增长，存货越来越成为连锁超市长期稳定发展下去的重要环节，作为流动资产的重要组成部分之一，它是满足正常生产和销售需要的不可或缺的物质基础，而存货管理在现代连锁超市中扮演着更重要的角色，影响着现代超市经济盈利和发展前景。
现在各类大型连锁超市如雨后春笋般崛起，要想追求长期发展，则加强存货管理是发展的必经之路，在存货管理问题上与时俱进，不断创新。
因此本文选择起步较早的永辉超市为例，在研究其存货管理问题的基础上，提出改善永辉超市存货管理的对策。
关键词：连锁超市；存货；存货管理ABSTRACTUnder the rapid development of modern society, people's demand for life products has increased greatly, and inventory has become an important link in the long-term steady development of supermarket chains. As one of the important components of current assets, it is an indispensable material basis for meeting the needs of normal production and sales. Now all kinds of large supermarket chain like springing up, if want to pursue long-term development, strengthen inventory management is the way to develop, keep pace with the times on inventory management issues, innovation. Therefore, this paper chooses Yonghui Supermarket as an example, on the basis of studying its inventory management problems, puts forward the countermeasures to improve the inventory management of Yonghui Supermarket.Key words: Supermarket Chain；Inventory；Inventory Management目录1前言 (1)2 超市存货管理的概述 (1)2.1存货的概念 (1)2.2 超市存货管理的含义 (2)2.3 超市存货管理的方法 (2)3永辉超市存货管理现状 (3)3.1永辉超市公司简介 (3)3.2存货存储量不合理 (3)3.3 存货控制方法落后 (3)3.4存货管理制度不完善 (3)4永辉超市存货管理存在的问题 (4)4.1 内部控制制度不健全 (4)4.2 存货占用大量企业资金 (4)4.3存货易滞销导致存货损耗过高 (5)4.4存货保管费用过高 (5)5永辉超市存货管理的对策及建议 (5)5.1建立健全内部控制制度 (5)5.2加强存货资金合理利用率 (6)5.3降低存货风险成本 (7)5.4合理规划产品各项成本 (7)6 结论 (7)参考文献 (9)致谢 (10)1前言在现代社会的快速发展下，人们对生活产品需求大幅度增长，各类大型连锁超市如雨后春笋般崛起，市场竞争激烈。
永辉超市存货管理制度
永辉超市存货管理制度一、制度背景为了提高永辉超市的存货管理水平，保证存货的安全和有效性，规范存货管理流程，特制定本存货管理制度。
二、存货管理流程1. 采购永辉超市采购部门在采购商品时，必须遵守以下规定：（1）采购商品必须来自合法渠道，有合法的进口资质和产品质量证明。
（2）采购商品必须符合国家相关的法律法规，如食品安全法等。
（3）采购商品必须符合永辉超市的质量标准和价格要求。
2. 入库永辉超市入库部门在接收商品时，必须遵守以下规定：（1）接收商品时必须核对商品的数量、规格、型号、生产日期、保质期等信息。
（2）接收商品时必须对商品进行质量检查，确保商品符合永辉超市的质量标准。
（3）接收商品时必须按照规定的存储要求进行存储，如温度、湿度等。
3. 盘点永辉超市盘点部门在进行盘点时，必须遵守以下规定：（1）定期进行盘点，以确保存货数量的准确性和安全性。
（2）盘点时必须核对存货的数量、规格、型号、生产日期、保质期等信息。
（3）盘点时必须对存货进行质量检查，确保存货符合永辉超市的质量标准。
4. 出库永辉超市出库部门在进行出库时，必须遵守以下规定：（1）出库前必须核对存货的数量、规格、型号、生产日期、保质期等信息。
（2）出库前必须对存货进行质量检查，确保存货符合永辉超市的质量标准。
（3）出库时必须按照规定的出库流程进行操作，确保存货的安全性。
三、存货管理措施1. 存货分类管理永辉超市将存货分为不同的类别进行管理，如食品、日用品、电子产品等，以便于管理和盘点。
2. 存货标识管理永辉超市对存货进行标识管理，包括存货名称、存货编号、生产日期、保质期等信息，以便于管理和盘点。
3. 存货温度管理永辉超市对存货的温度进行管理，包括冷藏、冷冻、常温等，以确保存货的质量和安全性。
4. 存货货架管理永辉超市对存货的货架进行管理，包括货架的标识、位置、高度等，以便于管理和盘点。
四、存货管理责任1. 采购部门采购部门负责采购商品，确保商品的质量和价格符合永辉超市的要求。
连锁商业企业存货管理现状及对策
连锁商业企业存货管理现状及对策作者：刘雪璐来源：《合作经济与科技》2016年第02期[提要] 在当代商品流通领域中，连锁商业企业已成为一种重要的经营形式，然而存货占用了连锁商业企业大量的资金，如果管理不善将直接影响经营活动的正常进行。
同时，全球商业化进程的不断加速，使得连锁商业企业存货结构和管理方式发生了很大变化，企业对存货管理也提出更高的要求。
关键词：连锁商业企业；存货管理；存在的问题；解决对策中图分类号：F275 文献标识码：A收录日期：2015年11月17日一、连锁商业企业存货管理现状1、存货管理的组织结构过于简单。
如今，正处于后金融危机时代背景之下，我国连锁商业企业所面临的挑战将会更加严峻。
企业要想在激烈的竞争环境中得到长久的生存与发展，就必须建立和完善企业的组织结构，不断提升自我的综合实力。
但是我国多数连锁商业企业存货管理的组织架构都比较简单，导致相关管理人员之间的职责划分不明确，当出现问题时，使得责任归属不好判定；有的企业为节约人工成本，直接不设验货人员，从而疏忽了对内部控制的管理；有的企业并没有对畅销品与滞销品的需求进行具体的调查与统计，导致采购人员在采购过程中对采购时点和采购数量把握不准，容易使商品出现缺货、断货的风险，严重的情况下会使企业出现经营危机；为防止商品积压和滞销，降低企业的经营风险，我国连锁商业企业常常采用代销经营的方式，把风险直接转移给供应商承担，这样做的话，反而提高了自身的进货成本。
2、存货信息化管理程度较低。
随着信息技术的不断发展与完善，借助先进的信息化成果来管理企业存货，已然成了当前存货管理领域最热门的话题之一。
就目前而言，信息管理系统在我国连锁商业企业存货管理方面的应用程度普遍较低，从存货管理的具体管理流程来看，大部分连锁商业企业还处于手工操作或手工与计算机管理系统同时运用的阶段，其在自动识别、监控以及网络等方面的运用比较落伍。
但是，连锁商业企业存货品种颇多，核算与统计的工作量很多，倘若不能实现信息化管理，就会使得存货核算工作效率低下。
家乐福连锁超市食品存货管理问题及对策研究
2021年8期总第941期益，提升服务质量。
实体店面方面，零售企业可以利用数据分析消费者偏好，增加产品品类的丰富程度，尽可能选取有特色的产品，也可以在店面增加餐饮服务，为消费者提供便利。
同时，企业可以构建以用户需求为目标的消费场景，模拟商品展示，为消费者提供个性化服务，使得企业竞争更具差异化，可以更好地抢占市场份额，加速资金周转效率。
人才引进方面，为了更好地服务消费者，提升零售企业的创新能力，企业应该紧跟时代发展的步伐，对员工进行系统性的培训，加强对新型商务模式的熟悉和运用，提高员工的销售能力和服务质量。
同时，加强对复合型人才的引进，既要了解零售企业的发展现状，又要熟悉O2O 模式的运营理念，将线上线下运营关联起来，实现双向引流，确保O2O 模式的顺利实施。
4.精细化管理存货，降低企业成本存货管理在很大程度上影响着企业流动资金的占有量，有效地进行存货管理可以提高企业存货周转率，进而提高企业的经济效益。
首先，零售企业进行采购时，应该采取以销定进的策略，完善零售门店与上游采购的信息传递，及时了解零售市场的需求情况，对供应商实行动态管理，定期考评，设立部门对供应商货品的销量及利润进行分析，择优合作，最大化地提升企业的收益。
其次，在存货管理时，零售企业应完善物流自动化管理水平，减少出库损耗问题，及时将各个门店的数据信息进行汇总，依据库存合理订货，对存货分区放置，设专人管理，制定存货管理绩效考评制度。
最后，在商品销售时，充分利用销售数据对库存进行管理，根据销售量及销售周期来确定进货量，分类整理出销量高的商品，及时补充货源，避免断货，通过信息系统分析不动销商品，对其进行促销。
六、结语综上所述，互联网与实体经济的融合符合当前科技飞速发展的阶段，O2O 模式对零售企业各个环节的流通进行了升级改造，加快了营运资金周转效率，从线上线下双渠道对消费者进行引流，挖掘了潜在的客户，获得了更大的盈利空间。
同时，O2O 模式也为消费者提供了便利，符合消费者的消费习惯。
门店仓库的管理制度
门店仓库的管理制度一、前言门店仓库是门店经营的重要环节之一，它直接影响到门店的正常运营和客户的满意度。
因此，建立一套科学的门店仓库管理制度对于提高门店管理效率、降低成本、增加销售额具有重要意义。
本文将就门店仓库的管理制度进行详细介绍。
二、仓库管理组织架构门店仓库管理通常由仓库管理员负责，仓库管理员直接向门店经理汇报。
仓库管理员的主要职责包括仓库的日常管理、进货验收、货物上下架、货物保管、库存盘点、损耗管理等。
为了保证仓库管理的顺利进行，可以在仓库管理员之下设立若干职能部门，如进货部、存储部、盘点部等。
三、仓库管理流程1. 进货验收进货验收是仓库管理的第一步。
当供应商送货到门店时，仓库管理员应及时进行验收，检查货物包装是否完好、是否与订单一致、货物质量是否符合要求等。
只有通过验收的货物才能入库，未通过验收的货物需及时退还给供应商。
2. 货物上下架接收到的货物需要及时上架，以便提高货物的存储效率并减少堆放空间。
仓库管理员应根据货物种类、尺寸、质量等不同特点将货物有序地进行分类整理，并按照一定的存放位置将货物放置在仓库中。
同时，仓库管理员需要制定货物上下架的标准操作流程，确保操作规范。
3. 货物保管仓库管理员要保证仓库的环境干净整洁、通风良好，保持货物处于合适的温湿度条件下，避免货物受潮损坏。
对于易腐烂或易碎的货物，应采取特殊保管措施，确保货物的完好无损。
4. 库存盘点定期对仓库内的货物进行盘点是仓库管理的重要环节。
仓库管理员应每月进行一次全库存盘点，及时发现并解决库存损耗、遗失等问题。
在库存盘点过程中，要注意对每一种货物的数量、规格、批次等信息进行核对，确保数据准确性。
5. 损耗管理对于库存损耗的情况，仓库管理员需要及时做好损耗记录，并对损耗情况进行分析，找出损耗的原因并采取相应的措施加以控制。
同时，要建立健全的损耗管理制度，规范损耗的处理流程，避免损耗继续发生。
四、仓库管理的注意事项1. 设立货物分类区域，避免混乱堆放。
连锁超市存货成本控制问题与建议探究
连锁超市存货成本控制问题与建议探究1. 存货周期较长由于连锁超市经营的商品种类繁多，库存量较大，导致存货周转周期较长。
长时间的存货周期不仅增加了超市的库存成本，同时也增加了超市的资金占用量。
2. 存货过多由于连锁超市经营规模大，存货量较多，而仓储空间有限，导致存货过多。
存货过多不仅增加了超市的库存管理成本和仓储成本，同时也增加了存货架上过多的商品数量对于顾客的阻挠，降低了商品的销售效率。
3. 存货质量问题连锁超市不同门店可能对存货的质量控制存在差异。
存货的质量问题会影响商品的销售率，增加退货率。
而一旦出现质量问题，会对连锁超市的信誉造成一定程度的影响。
二、改进建议1. 优化采购管理连锁超市可以采取定期清点库存，根据销售情况进行精准采购，避免过量的库存。
可以通过信息化手段对采购进行管理，及时了解库存情况和销售情况，实现货物的及时调整。
2. 提高库存周转率连锁超市可以通过制定合理的销售策略，进行促销活动，提高商品的销售速度，减少存货周转周期，降低资金占用成本。
3. 加强仓储管理对于存货过多的问题，连锁超市可以尝试增加仓储空间，或者通过优化仓储流程和管理制度，提高存货的仓储利用率。
加强对库存的管理和监控，避免过多存货的问题。
4. 提高存货质量连锁超市可以通过建立完善的供货商管理制度，对供货商进行严格的品质把控，保证供货商品的品质。
加强对商品的检测和把控，提高库存商品的质量，降低退货率，提高顾客满意度。
5. 加强流通渠道管理连锁超市可以通过建立多渠道的销售模式，降低存货积压造成的压力。
通过开通网上销售渠道等，提高存货的流通速度。
6. 利用信息化手段管理存货利用信息化手段对存货进行精细化管理，建立起完整的存货管理系统。
通过信息化手段对存货进行追踪和监控，及时发现问题，提高存货管理的效率。
7. 强化库存成本管理连锁超市要对库存成本进行细致化的分析，找出成本偏高的原因，提出改进方案，降低存货成本。
可以进行成本与质量的权衡，实现成本与质量的平衡。
超市采购库存管理制度
超市采购库存管理制度一、总则为了规范超市的采购和库存管理工作，保障超市的经营和利益，本制度制定。
二、采购1. 采购计划（1）超市负责人根据销售情况和库存情况制定每周的采购计划，并在每周初提交给采购部门。
（2）采购部门在接到采购计划后，进行具体的货品选购和采购订单的制定，并将采购订单提交给财务部门核准。
2. 供应商选择（1）超市采购部门根据超市的采购需求和品质要求，选择合适的供应商进行合作。
（2）经过层层筛选后，确定合作供应商，并签订合同。
3. 采购过程（1）采购部门按照采购计划和订单进行采购，确保采购数量和品质与订单相符。
（2）采购部门在采购过程中，需及时跟踪供货情况，并及时与供应商进行沟通，确保采购进度。
4. 采购管理（1）采购部门负责建立健全供应商档案，包括供应商的基本资料、经营范围、信誉等信息。
（2）定期对供应商进行评估，评估内容包括供货质量、交货时间、服务态度等。
三、入库管理1. 入库登记（1）收到货品后，仓库人员要进行严格的验收，检查货品数量、质量和包装是否符合要求。
（2）验收合格后，将货品信息登记在入库清单上，并将货品存放在指定位置。
2. 入库审批（1）完成入库登记后，仓库管理员要立即将入库清单交给财务部门进行核准。
（2）财务部门对入库清单进行审核，核准后将入库清单归档。
3. 入库记录（1）仓库管理员要对每笔入库进行详细的记录，包括货品名称、规格、产地、数量等信息，并及时更新库存记录。
（2）入库记录要保存至少两年，以备查阅。
四、库存管理1. 库存监控（1）库存管理部门要对各种货品的库存情况进行定期的盘点和统计。
（2）及时发现库存异常情况，及时处理，并向领导汇报。
2. 库存安全（1）仓库要做好货品的防火、防潮、防盗等安全工作，确保货品的安全存放。
（2）对易损品要加强保护措施，对贵重物品要进行二次封存。
3. 库存预警（1）库存管理部门要根据销售情况和市场需求，制定库存预警指标。
（2）一旦库存量低于预警指标，库存管理部门要及时向采购部门和销售部门提出预警通知，及时采购或促销。
零售企业存货管理模式探析——以永辉超市为例
零售企业存货管理模式探析——以永辉超市为例零售企业存货管理模式探析——以永辉超市为例1.简介1.1 介绍永辉超市永辉超市是中国领先的综合性连锁零售企业，成立于1985年，总部位于上海。
目前，永辉超市在全国范围内拥有多家门店，并且在线上也有强大的销售网络。
永辉超市致力于为消费者提供优质的商品和服务，同时也注重存货管理的效率和准确性。
1.2 背景存货是零售企业的重要资产之一，对于零售企业的经营和盈利能力具有重要影响。
良好的存货管理能够帮助零售企业降低库存成本、提高资金周转率，并且能够准确把握市场需求，保证商品供应的稳定性。
本文将以永辉超市为例，探讨其零售企业存货管理的模式和经验。
2.永辉超市的存货管理模式2.1 采购管理永辉超市通过建立与供应商的紧密合作关系，采取统一的商品采购和供应链管理模式。
通过使用先进的信息技术系统，实现对商品的高效采购和供应管理。
此外，永辉超市还注重与供应商的交流，及时了解市场情况和消费者需求，以便调整产品采购计划。
2.2 库存管理永辉超市采用科学的库存管理方法，通过建立精确的库存模型和库存警戒线，及时调整库存水平。
此外，永辉超市还通过信息系统实现对库存的实时监控和分析，以便做出合理的库存调配和采购决策。
同时，永辉超市注重降低库存风险，通过定期盘点和检查，确保存货的准确性和完整性。
2.3 销售预测永辉超市通过信息系统和市场调研，对商品销售进行准确预测。
通过分析历史销售数据和市场趋势，永辉超市能够合理预测产品的销售量和销售季节性变化。
这有助于永辉超市在采购和库存管理方面做出合理决策，避免过度或不足的库存。
2.4 供应链协同永辉超市通过与供应商和物流合作伙伴的协同管理，实现供应链的高效运作。
通过信息系统的支持，永辉超市能够实时跟踪物流情况，及时调整采购和配送计划。
同时，在与供应商的合作中，永辉超市强调快速反应和灵活性，以确保商品的及时上架和供应。
3.法律名词及注释3.1 存货：零售企业所拥有的商品和物资，用于销售或转换为销售收入的资产。
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为什么要研究采购？
• 商品采购是零售经营的起点，采购工作的 好坏直接关系着零售商是否拥有可靠稳定 的货源，关系着后续商品经营的开展。
• 采购具有利润杠杆效应 ——1%采购成本的降低，给企业平均增加
10-20%的利润！
开篇案例：美好生活俱乐部的采购改进
• 萨莉·牛顿是美好生活俱乐部惟一的采购人 员。这家俱乐部是一家健身俱乐部。在得 克萨斯有19家分部。她刚刚推行了一项集 中化采购计划。现在，她正在考虑如何处 理来自一些经理的阻力。
ห้องสมุดไป่ตู้
4.1.2 商品采购策略
• 1.质量 • 2.包装 • 3.价格 • 4.订购量 • 5.折扣 • 6.交货期 • 7.送货条件 • 8.售后服务保证
4.1.3 商品采购方法
• 1.连锁企业采购的方式 • （1）分散采购 • ①完全分散采购（授权采购） • ②部分分散采购（有限授权采购）
①完全分散采购（授权采购）
• （4）按采购价格方式分类 • ①招标采购 • ②询价现购 • ③比价采购 • ④议价采购 • ⑤公开市场采购
3.连锁企业采购机构的职能
• （1）常见商品的补充采购 • （2）开发新商品，寻找新的供应商 • （3）控制采购费用，降低成本 • （4）控制进货渠道，保证商品质量 • （5）滞销商品和不良供应商的淘汰
连锁企业门店商品采购与存货管理
• 1．掌握商品采购的程序； • 2．能够结合连锁企业门店的实际情况
，选用适宜的采购方式方法； • 3．学会对供应商的评价与管理； • 4．掌握存货管理的内容。
连锁企业采购的概念
• 连锁企业根据连锁经营需求制定、审核采 购计划，有目的地选择供应商，并经严格 的商务谈判，确定商品价格、交货方式及 相关条件，最终签订合同并按合同要求收 货付款的过程。
• 然而，这虽为家乐福赢得了发展的时间和消费者 的青睐，却给采购腐败造成了可乘之机。家乐福 中国人力资源总监杨孝全曾经表示，在权力下放 的同时，这些持有“生杀大权”的采购中层拥有 相当大的权限。
①完全分散采购（授权采购）
• 完全分散采购的缺陷： • （1）不能发挥规模采购优势，不利于压低
价格； • （2）采购控制较难，易出现舞弊现象。
美好生活俱乐部原有采购体系
而萨莉提出的集中化采购系统可以
分部经理们不接受的原因
萨莉应如何做？
4.1 连锁门店采购的原则与方法
1 4.1.1 商品采购的原则 2 4.1.2 商品采购策略 3 4.1.3 商品采购方法
4.1.1 商品采购的原则
• 1.以需定进原则 • 2.勤进快销原则 • 3.经济核算原则 • 4.符合经营业态特性的原则 • 5.进、退货规定的原则 • 6.追求差异化原则 • 7.信守合同原则 • 8.文明经商原则
4.连锁企业采购机构的设置
店长
果蔬组 家电组 生鲜组 日配组 杂货组 收银组 后勤组 店长
采购组
营业组
收银组
后勤组
单选：
• 1、某连锁超市在全国30个大城市有连锁店，各 连锁店既销售相同品牌的商品，如可口可乐，也 销售本地化商。该连锁超市应采用的采购方式是 （C ）
• A、集中采购
B、完全分散采购
职采购人员，统一负责企业的商品采购工作。 • 集中采购的优点？ • ①有利于提高连锁零售企业与供应商谈判中
的议价能力。 • ②有利于降低商品采购成本。 • ③有利于规范采购行为。
• 集中采购的缺陷？ • 灵活性较差，有时较难满足消费者的需求。 • 营业人员与商品采购人员易对立，合作困
难。
• 集中统一的商品采购是连锁企业实现规模 化经营的前提和关键；
• 适当地给门店一定的自采权也是必要的。
• （3）联合采购 • 联合采购是指经由统合各不同采购组织的需
求量，以获得较好的数量折扣价格。 • 优点：采购量大，可享受到折扣利益 • 缺点：参与企业多，作业手续复杂，在风险
和利益分配上容易引起争端。
2.连锁企业采购的方法
• （1）按采购地区分 • ①国外采购 • ②国内采购 • （2）按与供应商交易的方式分类 • ①购销方式 • ②代销方式 • ③联营方式
• 完全分散采购最大的优点是？ • 灵活，能对顾客的需求做出有效的响应，
利于竞争。
采购腐败严重侵蚀家乐福利润
• 在零售业内有这样一句话：“家乐福是最本地化 的外资超市。”为了快于其竞争对手在中国完成 战略布局，家乐福打破了常规集中采购的管理体 制，采取了“各自分散作战”的方式，赋予门店 很大的权力，使每家店面都拥有独立的采购和销 售体系，物流成本非常低。
• C、信守合同 D、文明经商
• 4、企业在采购活动中要保证合同的合法性、 严肃性、有效性，体现的商品采购原则是 （ C）
• A、勤进快销 B、以需定进
• C、信守合同 D、文明经商
判断：
• 1、国外的产品在质量要求上比国内更为严格，因 此面临国外采购与国内采购时，以国外采购优先。
购销 、代销和联营的区别
• 购销简单的说就是买进和卖出，从中赚取 差价，又称“经销”、“买断”。
• 代销则是企业先拿到货物,按约定的一段时 间后根据实际销售出去的数量与供应商结 算货款。
• 联营，企业和供货商是合伙经营，企业只 须提供场地，由供应商负责销售，企业从 供应商的销售额中拿一定的回扣。
• （3）按采购订约方式分类 • ①订约采购。 • ②口头电话采购。 • ③书信电报采购。 • ④试探性订单采购。
• C、部分分散采购 D、联合采购
• 2、经济危机期间，家家悦、步步高等连锁超市到 南方服装加工厂采购了大批服装，销售火爆，这 属于（ D）
• A、集中采购
B、完全分散采购
• C、部分分散采购 D、联合采购
• 3、根据目标市场的需求情况来决定进货， 体现的商品采购原则是（B ）
• A、勤进快销 B、以需定进
②部分分散采购（有限授权采购）
• 部分分散采购的采购形式是？ • 地区性较强的食品、勤进快销的生鲜品实
行分散采购，由各分店自行组织进货；总 部对其他商品进行集中采购。 • 部分分散采购的优点？ • 具有较强的灵活性，使分店可以根据自身 的特征采取弹性的营销策略，确保分店效 益目标的实现。
• （2）集中采购 • 集中采购是指企业设立专门的采购机构和专