连锁企业门店商品采购与存货管理
连锁企业商品采购管理
连锁企业商品采购管理1. 引言连锁企业商品采购管理是指连锁企业在日常运营中对商品采购的管理和控制。
随着连锁企业的规模不断扩大，商品采购管理变得越来越重要。
良好的采购管理可以确保连锁企业供应链的高效运转，减少成本，提高利润。
2. 采购流程连锁企业的商品采购流程包括需求分析、供应商选择、采购合同签订、物流管理和货物验收等环节。
2.1 需求分析需求分析是商品采购管理的第一步，通过对市场需求、销售数据以及库存情况进行分析，确定商品采购的种类、数量和时间。
2.2 供应商选择供应商选择是商品采购管理的关键环节。
连锁企业需要根据供应商的产品质量、价格、供货能力和售后服务等方面进行评估，选择最合适的供应商。
2.3 采购合同签订采购合同是连锁企业和供应商之间确定供货细则的法律文件。
在采购合同中，应明确商品的数量、质量标准、价格、交货时间等重要条款。
2.4 物流管理物流管理是确保商品从供应商到门店之间顺利流通的重要环节。
连锁企业应合理安排物流运输，确保商品按时到达门店，并保证过程中的安全和可追溯性。
2.5 货物验收货物验收是门店收到商品后进行的环节。
门店需要对收到的商品进行质量检验，确保与采购合同中的要求一致。
如发现问题，应及时与供应商联系并解决。
3. 采购管理工具连锁企业商品采购管理可以借助各种工具来提高效率和准确性。
3.1 采购管理软件采购管理软件可以帮助连锁企业自动化采购流程，包括需求分析、供应商选择、采购合同管理等。
通过软件可以实时监控采购情况，提醒采购人员及时采购。
3.2 智能库存管理系统智能库存管理系统可以帮助连锁企业实时掌握库存情况，避免库存过剩或不足的情况发生。
系统可以自动预测销售量，提醒采购人员及时采购，并优化库存的配送和调配。
3.3 数据分析工具数据分析工具可以帮助连锁企业对销售数据和市场趋势进行分析，从而更准确地进行需求分析和供应商选择。
数据分析可以帮助企业预测商品的销售量和销售趋势，制定更合理的采购计划。
永辉超市存货管理制度
永辉超市存货管理制度一、制度背景为了提高永辉超市的存货管理水平，保证存货的安全和有效性，规范存货管理流程，特制定本存货管理制度。
二、存货管理流程1. 采购永辉超市采购部门在采购商品时，必须遵守以下规定：（1）采购商品必须来自合法渠道，有合法的进口资质和产品质量证明。
（2）采购商品必须符合国家相关的法律法规，如食品安全法等。
（3）采购商品必须符合永辉超市的质量标准和价格要求。
2. 入库永辉超市入库部门在接收商品时，必须遵守以下规定：（1）接收商品时必须核对商品的数量、规格、型号、生产日期、保质期等信息。
（2）接收商品时必须对商品进行质量检查，确保商品符合永辉超市的质量标准。
（3）接收商品时必须按照规定的存储要求进行存储，如温度、湿度等。
3. 盘点永辉超市盘点部门在进行盘点时，必须遵守以下规定：（1）定期进行盘点，以确保存货数量的准确性和安全性。
（2）盘点时必须核对存货的数量、规格、型号、生产日期、保质期等信息。
（3）盘点时必须对存货进行质量检查，确保存货符合永辉超市的质量标准。
4. 出库永辉超市出库部门在进行出库时，必须遵守以下规定：（1）出库前必须核对存货的数量、规格、型号、生产日期、保质期等信息。
（2）出库前必须对存货进行质量检查，确保存货符合永辉超市的质量标准。
（3）出库时必须按照规定的出库流程进行操作，确保存货的安全性。
三、存货管理措施1. 存货分类管理永辉超市将存货分为不同的类别进行管理，如食品、日用品、电子产品等，以便于管理和盘点。
2. 存货标识管理永辉超市对存货进行标识管理，包括存货名称、存货编号、生产日期、保质期等信息，以便于管理和盘点。
3. 存货温度管理永辉超市对存货的温度进行管理，包括冷藏、冷冻、常温等，以确保存货的质量和安全性。
4. 存货货架管理永辉超市对存货的货架进行管理，包括货架的标识、位置、高度等，以便于管理和盘点。
四、存货管理责任1. 采购部门采购部门负责采购商品，确保商品的质量和价格符合永辉超市的要求。
毕业论文-论华莱士的进货和存货管理
华莱士的进货和存货管理研究目录摘要 (1)一、华莱士的门店定货作业管理 (2)二、华莱士门店的进收货作业管理 (4)三、华莱士门店的存货管理 (5)四、华莱士门店盘点作业管理 (6)五、总结 (6)参考文献 (7)致谢 (8)摘要进货和存货管理是每个企业，特别是连锁餐饮业经营必不可少的重要环节，但进货渠道有好有坏，渠道途径有长有短。
选择了理想的进货渠道就能很好的配合企业产品的销售，但倘若选择了不理想的进货渠道不仅消耗了大量的人力，物力，财力，造成物流，资金流，信息流的浪费，还会对后期的产品销售造成影响，进而影响产品及品牌形象在消费者心目中的地位。
所以进货渠道具有牵一发而动全身的作用，由此可见保证一个良好的进货存货管理的重要性。
本文就华莱士的进货渠道进行研究，收集出华莱士的进货渠道的优缺点，并着重对其问题进行探讨，在形形色色的，各式各样的货源供应商中如何进行选择的方法进行研究。
本文就华莱士的进货和存货管理问题进行一些研究，探讨。
关键词：进货、供应商、策略、存货管理论华莱士的进货和存货管理随着现代企业竞争的不断加剧，供货订货存货管理渠道的选择成为一个至关重要的环节，华莱士连锁餐饮店的进货与库存管理有利于企业进一步地降低运营成本。
华莱士的进货是指各连锁经营分店向总部订货或自行向由总部统一规定的供应商要货的活动。
华莱士各连锁分店的存货包括台架上产品食品的存货，冻库中半成品的存货和仓库中干货的存货。
华莱士连锁经营的特点之一是统一配送或统分结合带来的规模优势，这就要求门店在进货作业时也要遵循统一配送，统分结合的原则。
通常华莱士的门店进货作业管理主要包括，订货，进货，收货，退换货和调拨等作业管理。
华莱士的门店存货管理主要包括仓库管理和盘点作业和坏品处理作业。
仓库管理是对门店存储空间的管理。
盘点指对库存商品的清点和核查。
我所实习的那家华莱士是一家相对来说规模较小的门店，但麻雀虽小，五脏俱全。
门店内存货的设备一应俱全，我们还要在每周定时对门店内的存货进行盘点，包括干货和冻货，成品及半成品。
浅析重庆市沃尔玛连锁超市存货管理
浅析重庆市沃尔玛连锁超市存货管理【摘要】近几年来，市场经济的快速发展为各个企业带来机遇的同时，也带来了十分激烈的竞争。
必须改进自身的管理模式，建立健全的企业存货管理体制，才可能在市场竞争中取得有利地位，分析重庆市沃尔玛连锁超市的存货管理的现状，指出在存货管理方面存在的不足，并给出合理的改进建议。
【关键词】存货管理沃尔玛连锁超市一、沃尔玛连锁超市库存管理现状当下，沃尔玛超市在世界上十多个国家有分店，旗下共有五十多个品牌，企业员工多达二百万人次。
一般来讲，一个企业的存货量占企业总资产比例应在20%以内。
重庆市沃尔玛连所超市的存货周转率在7%左右，该周转率说明该公司的周转能力低。
存货周转率低下，会导致资金的运转能力不高。
该企业自2016年到2018年主营业务成本占平均存货的比重的增长幅度在整体的增长幅度不大，在沃尔玛超市说明该企业已经意识到了存货管理对于公司内部的管理机制的重要程度，同时对于内部控制应该适当的提起更高的警示。
二、沃尔玛超市库存管理方面存在的问题（一）存货管理组织架构混乱商品类别较多，数量较大，为此，往往会使用账面盘存量取代实地盘存量，这就会造成最终的存货信息真实性不断丧失，有账实不相符的情况出现，根本不能在第一时间对于存货当中存在的问题进行有效地更改。
（二）存货管理信息化水平低沃尔玛连锁超市当中，员工整体信息化水准是非常低的，一般存货管理都是通过仓库管理者进行库存商品清点的，以自己以往的工作经验进行进货量的判别，从而由仓库管理者做好货物的验收及出库。
可是，此人工管理方式早已与日益发展的信息化社会不相符，存货资金利用效率低下等问题的发生。
自助收银的程序在沃尔玛超市早已实施，但是超市对于这些设备的利用率却是非常的低下。
很多商品的信息无法得到积极的运用。
很多时候都是选择通过人工审核的方式进行一定的信息方面的收集与查阅，在一定程度上，这会使得信息化的存货管理在一定程度上给企业带来更大的损失。
（三）缺乏实地盘存制度与有效人力资源从重庆市沃尔玛超市的情况来看，存储量较大，货物存盘起来存在很大的难度，为此，工作人员仅仅是针对现有货物进行简单化的盘存，在超市等大型卖场的管理下，商品的实地盘存项目十分欠缺。
采购门店管理制度
采购门店管理制度第一章总则第一条为了规范门店的采购管理，提高管理效率，保证产品质量，维护公司形象，制定本制度。
第二条本制度适用于公司旗下所有门店的采购管理工作。
第三条门店要严格遵守国家有关法律法规和公司规章制度，严格执行采购管理制度，确保采购工作的合法合规。
第四条门店应当加强对供应商的管理，确保合作伙伴的质量和信用，为门店的稳定经营提供保障。
第五条门店应当建立健全采购资料档案，做好采购记录和审批手续。
同时，门店要加强内部控制，防范采购风险。
第二章采购流程第六条门店在进行采购前，必须制定采购计划，确定采购需求和采购数量，并经过规定的审批流程。
第七条门店应当根据采购计划和供应商情况，制定采购方案。
对于重要、复杂或金额较大的采购项目，门店应当编制采购方案报经公司领导层批准。
第八条门店采购方案应当明确采购内容、采购条件、供应商选择、采购方式、质量要求、价格标准等内容。
并且在完成采购后，要做好相关的采购记录和档案。
第九条门店进行采购活动时，应当按照公司的采购程序，进行供应商的评价和筛选。
提高供应商的管理水平，确保供应商的信誉和产品质量。
第十条门店采购人员在与供应商进行谈判时，应当保持良好的商业道德，尊重供应商的合法权益，确保采购合同的签订和履行。
第三章采购管理第十一条门店在进行采购活动时，必须严格按照公司的采购政策和制度，执行采购合同，保证产品质量。
第十二条门店采购人员在接收货物时，必须进行严格的质量验收。
对于质量不合格的货品，应当及时通知供应商，并要求其对货物进行替换或补偿。
第十三条门店要加强对采购资金的管理，合理控制采购成本，确保采购资金的安全和有效使用。
第十四条门店要建立健全采购档案，做好采购记录和财务凭证。
对于采购合同、发票、收据等资料，要按照规定进行归档和保存。
第四章采购风险防控第十五条门店在开展采购活动时，必须加强对采购风险的防范。
要加强对供应商的信用调查和评估，确保供应商资信状况的真实性和有效性。
门店仓库的管理制度
门店仓库的管理制度一、前言门店仓库是门店经营的重要环节之一，它直接影响到门店的正常运营和客户的满意度。
因此，建立一套科学的门店仓库管理制度对于提高门店管理效率、降低成本、增加销售额具有重要意义。
本文将就门店仓库的管理制度进行详细介绍。
二、仓库管理组织架构门店仓库管理通常由仓库管理员负责，仓库管理员直接向门店经理汇报。
仓库管理员的主要职责包括仓库的日常管理、进货验收、货物上下架、货物保管、库存盘点、损耗管理等。
为了保证仓库管理的顺利进行，可以在仓库管理员之下设立若干职能部门，如进货部、存储部、盘点部等。
三、仓库管理流程1. 进货验收进货验收是仓库管理的第一步。
当供应商送货到门店时，仓库管理员应及时进行验收，检查货物包装是否完好、是否与订单一致、货物质量是否符合要求等。
只有通过验收的货物才能入库，未通过验收的货物需及时退还给供应商。
2. 货物上下架接收到的货物需要及时上架，以便提高货物的存储效率并减少堆放空间。
仓库管理员应根据货物种类、尺寸、质量等不同特点将货物有序地进行分类整理，并按照一定的存放位置将货物放置在仓库中。
同时，仓库管理员需要制定货物上下架的标准操作流程，确保操作规范。
3. 货物保管仓库管理员要保证仓库的环境干净整洁、通风良好，保持货物处于合适的温湿度条件下，避免货物受潮损坏。
对于易腐烂或易碎的货物，应采取特殊保管措施，确保货物的完好无损。
4. 库存盘点定期对仓库内的货物进行盘点是仓库管理的重要环节。
仓库管理员应每月进行一次全库存盘点，及时发现并解决库存损耗、遗失等问题。
在库存盘点过程中，要注意对每一种货物的数量、规格、批次等信息进行核对，确保数据准确性。
5. 损耗管理对于库存损耗的情况，仓库管理员需要及时做好损耗记录，并对损耗情况进行分析，找出损耗的原因并采取相应的措施加以控制。
同时，要建立健全的损耗管理制度，规范损耗的处理流程，避免损耗继续发生。
四、仓库管理的注意事项1. 设立货物分类区域，避免混乱堆放。
采购与库存管理完整版
采购与库存管理完整版引言采购与库存管理是一种关键的商业实践，在现代供应链管理中起着至关重要的作用。
高效的采购与库存管理可以帮助企业有效控制成本、提高供应连续性以及最大化客户满意度。
本文将详细介绍采购与库存管理的概念、重要性以及一些有效的管理策略。
一、采购与库存管理的概念采购与库存管理是指企业对所需材料、原材料或商品进行合理获取和储存的过程。
采购与库存管理旨在确保企业能够在合适的时间、以合理的价格获得所需物品，同时尽可能减少库存成本的损失。
采购与库存管理包括以下几个方面： 1. 供应商选择与评估：根据企业的需求和特定标准，选择合适的供应商，并对其进行评估和监控。
2. 采购计划与订单管理：制定采购计划，并根据需求下达采购订单，确保供应连续性。
3. 采购成本控制：通过与供应商的谈判和协商，以及采购流程的优化，控制采购成本，实现成本最小化。
4. 库存管理与优化：对库存进行有效的管理和优化，确保库存能够满足需求，同时减少废品损失和滞销风险。
二、采购与库存管理的重要性采购与库存管理对企业的运营和盈利能力有着重要影响，具体体现在以下几个方面：1. 成本控制采购与库存管理可以帮助企业有效控制成本。
通过与供应商的谈判和采购流程的优化，企业可以获得更有竞争力的采购价格，从而减少采购成本。
另外，通过优化库存管理，企业可以避免过多的库存积压和滞销情况，减少库存损失。
2. 供应连续性采购与库存管理可以确保供应连续性。
通过建立良好的供应商关系和监控机制，企业可以及时获得所需物品，避免因供应链中断而导致的生产延误和客户满意度下降。
3. 客户满意度采购与库存管理可以帮助企业提高客户满意度。
通过准确把握市场需求和库存水平，企业可以及时满足客户需求，避免因商品缺货而导致的客户流失。
4. 风险管理采购与库存管理可以帮助企业有效管理供应链风险。
通过多渠道的供应商选择和库存分散策略，企业可以降低因单一供应商或单一库存点故障而导致的供应链风险。
连锁企业商品采购品类管理讲义
连锁企业商品采购品类管理讲义连锁企业商品采购品类管理讲义一、引言随着社会经济的发展和消费者需求的变化，连锁企业商品采购品类管理成为提高企业竞争力和满足消费者需求的关键环节之一。
本讲义旨在介绍连锁企业商品采购品类管理的基本概念、流程和重要性。
二、商品采购品类管理的定义商品采购品类管理是指连锁企业根据市场需求、销售数据、竞争对手信息等因素，对商品的采购品类进行细分、规划和管理的过程。
其目的是提高采购效率、优化供应链，同时满足消费者不同需求并提升企业竞争力。
三、商品采购品类管理的流程1. 市场调研：通过调研市场需求、消费者行为、竞争对手情况等，了解市场趋势和前景，为商品采购品类的规划提供依据。
2. 品类细分：根据市场调研结果，将商品采购品类进行细分，例如按照产品类别、品牌、价格带等进行分类。
3. 供应商评估：选择合适的供应商是保证商品品质和供应稳定的关键。
通过对供应商的评估，包括产品质量、价格、供货能力等方面进行综合考虑，选择合作伙伴。
4. 采购计划编制：根据市场需求和供应链优化的原则，编制商品采购计划，明确采购数量、时间节点和预算等。
5. 采购执行和控制：执行采购计划，监控采购过程，及时解决采购中的问题，确保采购品类的及时供应和品质。
6. 供应链管理：与供应商建立良好的合作关系，加强供应链的协同管理，包括物流配送、库存管理、信息共享等，提高供应链效率和降低成本。
四、商品采购品类管理的重要性1. 提高采购效率：通过细分品类、制定采购计划和优化供应链，可以提高采购效率，降低采购成本，节约企业资源。
2. 优化产品结构：通过对商品采购品类进行管理，能够根据市场需求和消费者偏好，优化产品结构，提供更多种类的商品选择，提升消费者满意度。
3. 增强供应链协同：商品采购品类管理涉及供应商选择、供应链管理等环节，能够促进企业与供应商之间的合作和协同，提高供应链整体效率和竞争力。
4. 预测市场趋势：通过对市场的调研和数据分析，可以预测市场趋势，提前调整采购品类，更好地满足消费者需求。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
4.1.2 商品采购策略
• 1.质量 • 2.包装 • 3.价格 • 4.订购量 • 5.折扣 • 6.交货期 • 7.送货条件 • 8.售后服务保证
4.1.3 商品采购方法
• 1.连锁企业采购的方式 • （1）分散采购 • ①完全分散采购（授权采购） • ②部分分散采购（有限授权采购）
①完全分散采购（授权采购）
②部分分散采购（有限授权采购）
• 部分分散采购的采购形式是？ • 地区性较强的食品、勤进快销的生鲜品实
行分散采购，由各分店自行组织进货；总 部对其他商品进行集中采购。 • 部分分散采购的优点？ • 具有较强的灵活性，使分店可以根据自身 的特征采取弹性的营销策略，确保分店效 益目标的实现。
• （2）集中采购 • 集中采购是指企业设立专门的采购机构和专
连锁企业门店商品采购与存货管理
• 1．掌握商品采购的程序； • 2．能够结合连锁企业门店的实际情况
，选用适宜的采购方式方法； • 3．学会对供应商的评价与管理； • 4．掌握存货管理的内容。
连锁企业采购的概念
• 连锁企业根据连锁经营需求制定、审核采 购计划，有目的地选择供应商，并经严格 的商务谈判，确定商品价格、交货方式及 相关条件，最终签订合同并按合同要求收 货付款的过程。
• 然而，这虽为家乐福赢得了发展的时间和消费者 的青睐，却给采购腐败造成了可乘之机。家乐福 中国人力资源总监杨孝全曾经表示，在权力下放 的同时，这些持有“生杀大权”的采购中层拥有 相当大的权限。
①完全分散采购（授权采购）
• 完全分散采购的缺陷： • （1）不能发挥规模采购优势，不利于压低
价格； • （2）采购控制较难，易出现舞弊现象。
• C、信守合同 D、文明经商
• 4、企业在采购活动中要保证合同的合法性 、严肃性、有效性，体现的商品采购原则 是（C ）
• A、勤进快销 B、以需定进
• C、信守合同 D、文明经商
判断：
• 1、国外的产品在质量要求上比国内更为严格，因 此面临国外采购与国内采购时，以国外采购优先。
购销 、代销和联营的区别
• 购销简单的说就是买进和卖出，从中赚取 差价，又称“经销”、“买断”。
• 代销则是企业先拿到货物,按约定的一段时 间后根据实际销售出去的数量与供应商结 算货款。
• 联营，企业和供货商是合伙经营，企业只 须提供场地，由供应商负责销售，企业从 供应商的销售额中拿一定的回扣。
• （3）按采购订约方式分类 • ①订约采购。 • ②口头电话采购。 • ③书信电报采购。 • ④试探性订单采购。
4.连锁企业采购机构的设置店长 Nhomakorabea果蔬组 家电组 生鲜组 日配组 杂货组 收银组 后勤组 店长
采购组
营业组
收银组
后勤组
单选：
• 1、某连锁超市在全国30个大城市有连锁店，各 连锁店既销售相同品牌的商品，如可口可乐，也 销售本地化商。该连锁超市应采用的采购方式是 （C ）
• A、集中采购
B、完全分散采购
• （4）按采购价格方式分类 • ①招标采购 • ②询价现购 • ③比价采购 • ④议价采购 • ⑤公开市场采购
3.连锁企业采购机构的职能
• （1）常见商品的补充采购 • （2）开发新商品，寻找新的供应商 • （3）控制采购费用，降低成本 • （4）控制进货渠道，保证商品质量 • （5）滞销商品和不良供应商的淘汰
• 适当地给门店一定的自采权也是必要的。
• （3）联合采购 • 联合采购是指经由统合各不同采购组织的需
求量，以获得较好的数量折扣价格。 • 优点：采购量大，可享受到折扣利益 • 缺点：参与企业多，作业手续复杂，在风险
和利益分配上容易引起争端。
2.连锁企业采购的方法
• （1）按采购地区分 • ①国外采购 • ②国内采购 • （2）按与供应商交易的方式分类 • ①购销方式 • ②代销方式 • ③联营方式
为什么要研究采购？
• 商品采购是零售经营的起点，采购工作的 好坏直接关系着零售商是否拥有可靠稳定 的货源，关系着后续商品经营的开展。
• 采购具有利润杠杆效应 ——1%采购成本的降低，给企业平均增加
10-20%的利润！
开篇案例：美好生活俱乐部的采购改进
• 萨莉·牛顿是美好生活俱乐部惟一的采购人 员。这家俱乐部是一家健身俱乐部。在得 克萨斯有19家分部。她刚刚推行了一项集 中化采购计划。现在，她正在考虑如何处 理来自一些经理的阻力。
• C、部分分散采购 D、联合采购
• 2、经济危机期间，家家悦、步步高等连锁超市到 南方服装加工厂采购了大批服装，销售火爆，这 属于（ D）
• A、集中采购
B、完全分散采购
• C、部分分散采购 D、联合采购
• 3、根据目标市场的需求情况来决定进货， 体现的商品采购原则是（B ）
• A、勤进快销 B、以需定进
• 完全分散采购最大的优点是？ • 灵活，能对顾客的需求做出有效的响应，
利于竞争。
采购腐败严重侵蚀家乐福利润
• 在零售业内有这样一句话：“家乐福是最本地化 的外资超市。”为了快于其竞争对手在中国完成 战略布局，家乐福打破了常规集中采购的管理体 制，采取了“各自分散作战”的方式，赋予门店 很大的权力，使每家店面都拥有独立的采购和销 售体系，物流成本非常低。
美好生活俱乐部原有采购体系
而萨莉提出的集中化采购系统可以
分部经理们不接受的原因
萨莉应如何做？
4.1 连锁门店采购的原则与方法
1 4.1.1 商品采购的原则 2 4.1.2 商品采购策略 3 4.1.3 商品采购方法
4.1.1 商品采购的原则
• 1.以需定进原则 • 2.勤进快销原则 • 3.经济核算原则 • 4.符合经营业态特性的原则 • 5.进、退货规定的原则 • 6.追求差异化原则 • 7.信守合同原则 • 8.文明经商原则
职采购人员，统一负责企业的商品采购工作。 • 集中采购的优点？ • ①有利于提高连锁零售企业与供应商谈判中
的议价能力。 • ②有利于降低商品采购成本。 • ③有利于规范采购行为。
• 集中采购的缺陷？ • 灵活性较差，有时较难满足消费者的需求。 • 营业人员与商品采购人员易对立，合作困
难。
• 集中统一的商品采购是连锁企业实现规模 化经营的前提和关键；