第二章人体的营养复习课课件(人教版七年级生物下)
淀粉、蛋白质、脂肪消化过程中，消 化部位的名称及最终产物的名称
淀粉—口腔、小肠—葡萄糖 蛋白质—胃、小肠—氨基酸 脂肪—小肠—甘油和脂肪酸
同步训练：
《同步学习 》P28_29 2、3、 7、8、10、11、13、14、 15、16、17题
合理营养
合理营养——是指全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的营养素（六类营养物 质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是 指摄取的各种营养素的量要合适（不少也 不多，比例适当），与身体的需要保持平 衡。
如何做到合理营养？
每日三餐
按时就餐 早、中、晚餐的能量各占30%、 40%、30%
as
1 面包、谷类
2 家禽、鱼、豆、 肉类
3
4 5
蔬菜、水果类油脂类 奶和奶制品类 Nhomakorabea步训练：
见《同步学习》P28—29 12、18题
9、
例题
【典型例题】
试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温 水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是 （C ） A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁 C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、唾液
食物中的营养物质种类
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
营 养 物 质
供 能 物 质
非 供 能 物 质
食物中营养物质的作用
营 养 物 质
糖类 ——主要能源物质 脂肪 ——备用能源物质
蛋白质——主要为人体生长发育、 细胞修复及更新提供原料； 也是能源物质之一
小 小 医 生
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 葡萄糖 _____ ＿，因为它能直接为人体提供能量。 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦， 脂肪 消耗多而补充少。 这是因为病人体内的_____ 3.青少年及伤病员需要补充含蛋白质 ______丰富 的食物，因为它能促进人体的生长发育和 受损细胞的修复。
维生素B1
神经炎、脚气病、 豆类、糙米、牛奶、家禽 消化不良、食欲 不振等 坏血病、抵抗力 下降等 佝偻病、骨质疏 松症等
柑橘类和番茄; 清椒、菠菜、 马铃薯中亦丰 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、 鱼子酱、鱼肝油、乳油
维生素C 维生素D
回
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 2.小红患了贫血，体内可能缺___ 铁 ，应多吃 小 ___________ 猪肝、红枣 等食物。 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___ 碘引 生 起，应多吃___________ 海带、紫菜 等食物。
营 养 物 质 的 作 用
水
——人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动
无机盐 ——构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动
维生素 ——维持人体正常生理活动
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
佝偻病(鸡胸、X形或O 形腿)；特别是中老年 妇女缺钙易骨质疏松
食物来源
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、 谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、 肉、鱼等
第二章
人体的营养 （复习课）
创设情景
人体是从外界食物中获取那些营养物质？ 食物在消化系统中是怎样变化的，又是如 何被吸收的？
知 识 点
1.营养物质的种类 2.营养物质的作用 3.消化系统的组成和功能 4.食物的消化——唾液淀粉酶 对淀粉的消化作用 5.营养物质的吸收——小肠的 结构特点 6.关注合理营养和食品安全
含碘的无机盐
(微量)
含锌的无机盐
地方性甲状腺肿，儿童 智力和体格发育障碍
生长发育不良、味觉发 生障碍
动物食品、海产品；蛋、奶次之
(微量)
回
海盐和海产品
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 维生素A 缺乏时的症状 皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等 食物来源
牛肝、鸡肝、黄油及奶制 品、鱼卵和蛋；胡萝卜、 菠菜、小白菜、香菜、西 红柿、芦笋、花菜、柿子 、桃、杏等
含钙的无机 盐 含磷的无机 盐 含铁的无机 盐
厌食、贫血、肌无力、 含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、 骨痛等 瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、 南瓜子等，磷的含量都很高 缺铁性贫血（乏力、头 海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱； 晕等） 其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、
蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、 杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子 等
探 究 实 验
唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
（1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。
（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其 它物质遇碘不变蓝。 （3）唾液淀粉酶只有在370C左右时 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。
试管
1
2
3
4
5
思 维 训 练
加入 物质 处理 温度
馒头屑 馒头屑 馒头块 碎蛋白 馒头屑 清水 唾液 唾液 唾液 唾液 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少________ 维生素C 。
发育期更需要____ 钙 。
同步训练：
见《同步学习》P28—29 1、4、
5、6、19题
消 化 系 统
消 化 系 统 的 组 成 和 功 能
消 化 系 统 的 组 成 和 功 能
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉 胃 腺 ：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白 酶，能初步消化蛋白质
370C
370C
370C
370C
0 0C
加碘 后的 现象
变蓝 不变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝
小肠吸收营养物质的特点
小肠内表面有许多环行 的皱襞，皱襞表面有 许多小肠绒毛，大大 增加了小肠的内表面 积。
大肠内表面只有皱襞， 没有绒毛。
人体吸收营养物质的主要器官——小肠
消 化 系 统
结 （1）小肠很长，约5－6米长 构 特 点 （2）小肠内表面有许多皱襞和 小肠绒毛，增加了内表面面积
消化腺 肝 脏 ：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含 消化酶，但能促进脂肪的分解
胰 腺 ：分泌胰液，进入小肠；胰液含有 消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶 肠 腺 ：分泌肠液，进入小肠；肠液含有 消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
胆汁的作用
胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到 乳化作用.
回
馒头在口腔中的变化
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
达标题
1.人体一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中缺乏维生素A就可能患 （ A ） A.夜盲症 B.佝偻病 C.坏血病 D.贫血 D） 2.构成细胞的基本物质，主要物质以及人体最重要的供能物质分别是 （ A.水、蛋白质、脂肪 B.蛋白质、水、脂肪 C.糖类、水、蛋白质 D.蛋白质、水、糖类 D） 3.某人在阑尾炎手术后，为了促进伤口愈合，你建议他应该多吃一些 （ A.蔬菜 B.水果 C.粗粮 D.奶、蛋、鱼、肉 4.既含有消化糖类的消化酶，又含有消化蛋白质、脂肪的酶的消化液是 （ C） A.肠液和胆汁 B.胃液和胰液 C.肠液和胰液 D.胃液和胆汁 B） 5.下列结构中与小肠的吸收功能无关的是 （ A.小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管 B.小肠绒毛之间有肠腺的开口 C.小肠粘膜有皱襞和小肠绒毛 D.小肠很长 6.下列关于人体合理营养的说法正确的是 （B ） A.儿童饮食应以蔬菜为主 B.一般情况下青少年比成人所需蛋白质多 C.青少年吃肉越多越好 D.儿童应少吃肉类
合集下载
第二章人体的营养第2-3节复习课课件 生物七年级下册
6.D 7.A
6.下列关于人体消化系统和呼吸系统的相关叙述，正确的是（ ） A. 小肠内表面的环形皱壁和小肠绒毛壁的单层上皮细胞，有助于 小肠消化食物 B. 胃腺、胰腺和小肠腺属于消化道内的消化腺 C. 人体为保证呼吸道通畅，会厌软骨除吞咽外均盖住喉口 D. 平静吸气时，膈肌收缩，胸廓上下径增大 7. 右侧曲线表示人体的某项生理过程，分析错误的是（ ） A．若甲表示血液中氧气含量变化，A处 是肺循环的肺部毛细血管 B．乙表示在消化道内淀粉、蛋白质、 脂肪被消化程度，B和C分别是胃和小肠 C．若丙中x表示健康人肾单位中葡萄糖 含量，DE表示肾小管 D．若丁中y表示肺容积，ab段曲线表示 吸气过程，吸气时肋间肌和膈肌收缩
成必须经过 肾小球和肾小囊内壁的过滤作用
。人体组织细胞产生的尿素
等废物主要由C系统形成尿液排出体外，还有一部分尿素由皮肤 排出体外。
（5）图甲为小肠绒毛结构示意图，它和图乙、图丁所示结构的壁都很薄，仅由
一层扁平的上皮细胞构成，这体现了 结构与功能相适应的生物学观点
。
（6）糖尿病患者由于体内胰岛素分泌不足，导致葡萄糖随尿液排出，请用图甲
唾液
淀粉（口腔）
麦芽糖
肠液、胰液 （小肠）
葡萄糖
蛋白质 胃液
（胃）
多肽
肠液、胰液 氨基酸
（小肠）
脂肪 胆汁 脂肪微粒 胰液、肠液 甘油＋脂肪酸
（小肠）
（小肠）
快速读，并背过。（2分钟）
知识点3.营养物质的吸收：
无
（少量）
快速读，并背过。（1分钟）
知识点4.小肠结构特点：
快速读，并背过。（2分 钟）
泡后，经过②③过程完成了 肺泡与血液间 的气体交换。
（3）青少年要合理营养：牛奶220ml+麦香面包150g+水果100g是小明的早餐，
人教版中考生物复习七年级下册第四单元第二章人体的营养课件
种类
缺乏时的症状
食物来源
皮肤干燥、⑪夜夜盲盲症症(夜晚看不清东 肝脏、胡萝卜、黄色玉
维生素 A
西)、干眼症等
米等
谷类、豆类、动物内脏、
维生素 B1
⑫神神经经炎炎、食欲不振、消化不良等 牛肉等
维生素 C ⑬坏血病、抵抗力下降等
绿色蔬菜、水果等
维生素 D ⑭佝佝偻偻病病、骨质疏松症等
动物肝脏、蛋类等
4.膳食纤维：膳食纤维具有保健作用，被称为人体的“第七类营养素”。 包括纤维素、果胶等。
分泌的消 所含的主要消
名称
化液
化酶
作用
唾液腺 唾液
唾液淀粉酶 初步消化淀粉，使之变成⑪麦麦芽芽糖糖
⑫胃胃腺腺 胃液
胃蛋白酶 初步消化⑬蛋蛋白白质质
肝脏 胆汁
不含消化酶 对⑭脂肪进行物理性消化
胰腺 胰液
多种消化酶 肠液和胰液都能消化糖类、蛋白质、
肠腺 肠液
多种消化酶 脂肪
(3)食物的消化方式 a．物理性消化：将食物切断、磨碎，与⑮消消化化液液充分混合。 b．化学性消化：食物中的大分子有机物在⑯消化酶的作用下分解为能被 细胞吸收的小分子有机物。
d．多：小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如○24 肠液、○25 胰液、○26 胆汁，是与小肠的消化功能相适应的。 e．与消化相适应的特点是○27 长长、、大大、、多多；与吸收相适应的特点是○28 长、 大、薄。
(3)营养物质的消化吸收过程
a．吸收功能
口腔○29 无吸收功能。 胃吸收少量的水、无机盐和酒精。 大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、 大量的水、无机盐和维生素。
【实验原理】 (1)淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有 甜味。 (2)淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
人教版七年级下册生物 第四单元第二章 人体的营养复习课共30张PPT
【典例1 】 人患急性肠胃炎，造成严重脱水的原因是（ D ） A、喝进的水随尿液排出体外 B、汗液蒸发过得多 C、病人喝水过少 D、喝进的水不能吸收进入血液 【变式1】 下列各项中，与小肠的结构和功能相适应的特点无 关的是（ D ） A绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅由一层上 皮细胞构成。 B、有肠液、胰液和胆汁等消化液 C、小肠黏膜表面有环形皱襞，并有许多小肠绒毛 D、小肠与大肠相接。
食物中的营养物质种类
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
营 养 物 质
供 能 物 质
非 供 能 物 质
食物中营养物质的作用
营 养 物 质
糖类 ——主要能源物质 脂肪 ——备用能源物质
蛋白质——人的生长发育以及受 损细胞的修复和更新，都 离不开蛋白质
小 小 医 生
1.病人甲不能正常进食，需要给他点滴 葡萄糖 _____ ＿，因为它能直接为人体提供能量。 2.病人乙几天吃不下食物，身体明显消瘦， 脂肪 消耗多而补充少。 这是因为病人体内的_____ 3.病人丙刚做完手术，需要补充含 ______ 蛋白质 丰富的食物，因为它能促进受损细胞的修 复和更新。
营养物质
消化过程
唾液 口腔 胃液 胃 麦芽糖
消化产物
淀粉
肠液、胰液 小肠 肠液、胰液 小肠
葡萄糖
氨基酸
甘油 脂肪酸
蛋白质
脂肪
多肽
胆汁 小肠
脂肪微粒
肠液、胰液 小肠
_________是食物消化的主要场所 结论 小肠
消化吸收营养物质的主要器 官——小肠
（1） 小肠很长，约5－6米。
结 构 特 点
（2) 小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增大了表面积。 （3） 小肠内有多种消化液。 （4） 小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管的管壁都很 长 薄,只有一层上皮细胞构成。 大 1、与消化有关的结构特点有哪些？ 多 2、与吸收有关的结构特点有哪些？ 长 大 薄
人教版七年级下册生物第二章人体的营养复习课件
知识梳理
❖具体要求：10分钟时间 背诵复习学案上的知识 梳理部分知识点
考点精讲
供能 糖类：人体主要的供能物质
物质
脂肪：主要作为_备__用__能量储存在体内
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，人体的生长
食
发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质
物
中
的 营
非供能
养 物质
水：构成细胞的主要成分，参与人的各项生理 活动 无机盐：构成细胞的成分，如__铁__是构成血红 蛋白的成分;__钙__是构成骨骼的成分
第三节 关注合理营养与食品安全
一、合理营养
油脂类
奶制品
鱼、肉、蛋类 蔬菜瓜果
五谷杂粮
平衡膳食宝塔
真题演练
三、食物在消化系统中的变化
1.消化的概念及类型： 消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的 成分的过程。分为物理性消化和化学性消化。
2.淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况
淀粉 蛋白质 脂肪
开始消化 部位
最终消化 产物
需要的消 化液
口腔
葡萄糖 唾液、肠 液、胰液
胃
小肠
氨基酸
甘油、脂 肪酸
胃液、肠 肠液、胆 液、胰液 汁、胰液
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口.
大肠的起始部位, 在腹腔的右下部.
盲肠
阑尾
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉 酶能够初步消化淀粉
食道 食物的通道,通过蠕
动将食物推入胃中
肛门
消化道中最膨大部分,
胃 有暂时贮存食物和初
步消化蛋白质的作用
胰 分泌胰液
小肠
消化和吸收 的主要场所
大肠 暂时贮存粪便
消化、吸收的主要器官 ：小肠（适于消化吸 收的结构特点）
人教版生物七年级下册第四单元第二章 人体的营养 课件(共38张PPT)
食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含 量都不同。无机盐不为人体提供能量,但参与构成人体组织,能维持人 体各项生命活动的正常进行。
碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大, 又称地方性甲状腺肿(俗称大脖子病、粗脖子病)。
点
植物性食物不含维生素A,绿叶蔬菜、瓜果、胡萝卜等植物性食 物中,含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素可在人体内合成维生素A。
(1)食物多样,谷类为主,粗细搭配。 (2)多吃蔬菜、水果和薯类。 (3)每天吃奶类、大豆或其制品。 (4)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。 (5)减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
《中国居民膳食指南》(2007)基本原则:
(6)食不过量,天天运动,保持健康体重。 (7)三餐分配要合理,零食要适当。 (8)每天足量饮水,合理选择饮料。 (9)如饮酒应限量。 (10)吃新鲜卫生的食物。
(1)病人不能正常进食时,常常点滴葡萄糖溶液来提供能量。 (2)大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物,以促进细胞的修复和 更新。 (3)脂肪摄入过多,会造成身体肥胖,导致脂肪肝、高血脂、高血压、高 血糖,同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力,比如气喘、心脏 不适等。
饱和脂肪酸会加速合成胆固醇,吃多容易造成心血管疾病,而不饱和 脂肪酸是有益于身体健康的。
取唾液的方法:用凉开水将口漱净,口含一块脱脂棉,约1分钟后用镊 子取出,并将其中的唾液挤入试管;或用凉开水漱口后,舌尖抵在下颌 门齿的下方,约3分钟后,略微张开口,将下唇搁在另一小烧杯口上,唾 液就会沿着下唇流入烧杯中。
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。唾液淀粉 酶的分解作用最强的温度是37 ℃,与人体口腔的温度一致。 低温或高温都会影响唾液淀粉酶的分解作用。
人教版七年级下册生物第二章《人体的营养》复习 课件(24张ppt)
食道
胃 蛋白质 胃蛋白酶
多肽
淀粉、麦芽糖 胰酶、肠酶 葡萄糖 小肠 蛋白质、多肽 胰酶、肠酶 氨基酸
脂肪 胆汁、胰酶、肠酶 甘油、脂肪酸
大肠
肛门
达标训练
1.消化系统具有消化功能的器官是（ ） A.口腔、胃、小肠 B.食道、胃、小肠 C.胃、小肠、大肠 D.口腔、小肠、大肠
达标训练
2.丽丽在吃杨梅时将核咽了下去，杨梅核在体 内的“旅行”路线是（ ） A．口腔→咽→胃→大肠→食道→小肠→肛门 B．口腔→食道→小肠→胃→咽→大肠→肛门 C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→小肠→胃→咽→食道→大肠→肛门
2、无机盐的作用 ①含钙 的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成部分； ② 铁 是血红蛋白的重要组成部分； ③ 碘 是合成甲状腺激素的重要原料。
三、维生素的作用
① 维生素是一类比较 简单的有机物 ，种类很多， 其中大多数是 人体自身不能制造 的，只能 从 食物 中摄取。
② 维生素不是构成细胞的主要原料， 不为 人体 提供能量，人体每日对它的需要量也 很小 。 但是，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的 生长发育 ，甚至 患病 。
③ 几种维生素的缺乏症状和食物来源。
夜盲症，缺 维生素A ； 坏血病，缺 维生素C ； 佝偻病，缺 维生素D ； 脚气病，缺 维生素B1 。
第二节 食物的消化和吸收
1.消化系统的组成
口腔 ① 咽②
食道 ③
消 化 道 胃④
小肠 ⑤ 大肠 ⑥ 肛门 ⑦
⑧ 唾液腺
⑨ 肝脏 消 化
⑩ 胃腺 腺
⑪ 胰腺 ⑫ 肠腺
P31技能训练
10.如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部 位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。 图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程（ ） A. X B. Y C. W D. X、Y、W都是
第二章人体的营养(复习课件)-七年级生物下册单元复习课件(人教版)
大肠：吸收水、无机盐、维生素
考点突破2：消化与吸收
（2）营养物质的吸收
小肠适于消化和吸收的特点
①小肠很长，长约5~6米 ②有环形皱襞和小肠绒毛，增加 了消化的面积 ③小肠内含有多种消化液 ④小肠绒毛内有丰富的毛细血管， 且小肠绒毛壁和毛细血管壁都很 薄，只有一层上皮细胞构成。
适于消化的特点：①②③； 适于吸收的特点：①②④
人教版七下复习课
第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养
构建 · 知识体系
考点突破1：食物中的营养成分
1、人体所需的六种营养成分
糖类
供能物质
脂肪 蛋白质
有机物
营养物质
维生素
糖类、脂肪、蛋白质是有机大分子物质，维生素是有机小分子物质。
非供能物质
水 无机盐
无机物
考点突破1：食物中的营养成分
糖类：人体主要的供能物质
物理性消化
形式
——牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等
化学性消化
——食物在消化液的作用下逐步分解的过程
考点突破2：消化与吸收 ②消化系统的构成
口腔
唾液腺
消咽
肝脏 消
化 食道 道胃
化
胃腺
腺
顺 小肠
胰腺 顺
序 大肠
序
肛门 消化系统=消化道+消化腺肠腺
考点突破2：消化与吸收
②消化系统的构成 消化系统：由消化道和消化腺组成
A．消化道的d段表示小肠 B．蛋白质主要在消化道的c段被消化 C．曲线乙表示淀粉在消化道中被消化
的程度 D．曲线丙表示脂肪在消化道中被消化
的程度
中考链接
6．(2020·滨州)小丽在老师的指导下完成了“探究唾液对淀粉消化作用”的实验，下列关
人教版七年级生物下册第四单元 第二章人体的营养第二章人体的营养复习课件 44ppt %28共44张ppt%29
道壁进入人体的循 环系统的过程。
下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳 食中各种食物配置比例的是
A
B
C
D
下列有关对人体消化系统的描述中，不 正确的是 A. 所有的消化液都含有消化酶 B. 所有的消化腺都能分泌消化液 C. 消化系统由消化道和消化腺两部分组 成 D. 小肠是消化和吸收的主要部位
1、右图曲线表示某种物质在消化道 内的消化情况，这种物质是 A、淀粉 B、蛋白质 C、脂肪 D、水
2. 脂肪
脂肪含量较多的食物
脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为 主 )。
每克脂肪在人体内分解所释放的热量平 均为38.91千焦。
3.蛋白质
蛋白质含量较多的食物
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有
利于人的生长发育和受损细胞的修复。
每克蛋白质在人体内分解所释放的热
量平均为17.15千焦。
第一节： 食物中的营养物质
食物中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类
供能物质
无机盐、水 维生素
非供能物质
一.糖类 脂肪 蛋白质 1. 糖类
(葡萄糖、蔗糖、淀粉)
糖类含量较多的食物
糖类是人体最重要的供能物质，也是构成 细胞的一种主要成分。
每克糖类在人体内分解所放出的热量平均 为17.15千焦。
营养成分的消化和吸收
淀粉的消化过程
蛋白质的消化过程
脂肪的消化过程
BACK
NEXT
EXIT
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松 厌食、贫血、肌 无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳 食中各种食物配置比例的是
A
B
C
D
下列有关对人体消化系统的描述中，不 正确的是 A. 所有的消化液都含有消化酶 B. 所有的消化腺都能分泌消化液 C. 消化系统由消化道和消化腺两部分组 成 D. 小肠是消化和吸收的主要部位
1、右图曲线表示某种物质在消化道 内的消化情况，这种物质是 A、淀粉 B、蛋白质 C、脂肪 D、水
2. 脂肪
脂肪含量较多的食物
脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为 主 )。
每克脂肪在人体内分解所释放的热量平 均为38.91千焦。
3.蛋白质
蛋白质含量较多的食物
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有
利于人的生长发育和受损细胞的修复。
每克蛋白质在人体内分解所释放的热
量平均为17.15千焦。
第一节： 食物中的营养物质
食物中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类
供能物质
无机盐、水 维生素
非供能物质
一.糖类 脂肪 蛋白质 1. 糖类
(葡萄糖、蔗糖、淀粉)
糖类含量较多的食物
糖类是人体最重要的供能物质，也是构成 细胞的一种主要成分。
每克糖类在人体内分解所放出的热量平均 为17.15千焦。
营养成分的消化和吸收
淀粉的消化过程
蛋白质的消化过程
脂肪的消化过程
BACK
NEXT
EXIT
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松 厌食、贫血、肌 无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
第二章人体的营养复习课件人教版生物七年级下册
的蔬菜和豆类
无 机 盐
含磷的无机盐 含铁的无机盐
厌食、肌无力、骨痛、贫血
牛肉、鱼
缺铁性__贫___血____
瘦肉、鱼、奶 肝脏、
铁是构成血红蛋白的一种成分 类、蛋、豆类 菠菜
含碘的无机盐
_地__方__性___甲__状__腺__肿__,儿童的智力和 体格发育障碍 大脖子病、呆小症
海带、 紫菜等
含锌的无机盐 生长发育不良、味觉发生障碍 鱼肉、蛋
人体的各项生命活动离开水都无法进行,如人体内的营养物质及尿素 等废物，必须溶解在水中才能运输。所以说水是维持生命必需的物质。
1.下列关于人体所需营养物质及其作用的叙述，错
误的是（ B ）
A.水是人体内含量最多的物质
B.脂糖类肪是人体主要的供能物质
C.蛋白质是建造和修复身体的重要原料
D.构成卵细胞最基本的物质是蛋白质
4、小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，这是因为没有得到
足够的能量补充。我们平时补充能量的主要物质是( B )
A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素
不吃早饭血糖低，需补充糖类食物
(4)无机盐缺乏症状和食物来源 量少作用大
营养物质
缺乏时的症状
食物来源
儿童:_佝___偻__病___;成年人：骨__软__化___症_ 牛奶、 含钙的无机盐 中老年人:骨__质___疏__松__症 奶制品、深绿色 骨头汤
最不易患贫血病的是____B____ 最易患佝偻病的是 D ； 最不易患佝偻病的是_ A_ _ 最不易患坏血病的是____C_____。
梳理-总结
人类的营养包括： 无机物和 有机物 ；前者包括 水 、无机盐；后 者包括 糖类 、脂肪 、 蛋白质 、维生素。