学生食堂承包经营方案
学校食堂承包经营方案
学校食堂承包经营方案一、背景分析。
学校食堂是学生们日常生活中必不可少的重要场所，对学校的教育教学工作和学生的身心健康起着至关重要的作用。
然而，当前学校食堂的承包经营存在一些问题，如食品质量参差不齐、服务水平不高、菜品种类单一等，影响了学生的用餐体验和身体健康。
因此，为了改善学校食堂的承包经营状况，提高学生的用餐满意度，有必要制定一套科学合理的承包经营方案。
二、承包经营方案。
1. 提高食品质量。
为了确保学生的饮食安全和身体健康，承包商应严格按照食品安全卫生标准采购原材料，并严格控制食品加工过程中的卫生环境，确保食品质量安全可靠。
同时，承包商还应加强对厨师的培训，提高他们的专业技能和责任意识，确保菜品口味美味可口。
2. 丰富菜品种类。
学生的口味各异，因此，在菜品选择上应尽量多样化，包括川菜、粤菜、湘菜、东北菜等，满足不同学生的口味需求。
同时，还可以根据季节变化，调整菜单，推出符合季节特点的特色菜品，增加学生的用餐兴趣。
3. 提高服务水平。
承包商应加强员工的服务意识培训，提高他们的服务水平和服务态度，做到热情周到，为学生提供优质的用餐体验。
同时，还可以设置意见箱，鼓励学生提出建议和意见，及时改进服务不足之处。
4. 合理定价。
承包商在制定食品价格时，应考虑到学生的消费能力，合理定价，确保食品价格公道合理，避免因价格过高而影响学生的用餐选择。
5. 强化食堂管理。
学校应加强对食堂的日常管理监督，建立健全的食堂管理制度，加强对承包商的监督检查，确保承包商严格按照合同履行经营义务，保障学生的饮食安全。
三、结语。
通过以上方案的实施，相信学校食堂的承包经营状况将得到有效改善，学生的用餐体验将得到提升，为学校教育教学工作和学生的身心健康提供更好的保障。
希望学校能够尽快落实这些方案，为学生营造一个更加安全、健康、美味的用餐环境。
承包学校食堂经营方案（精选6篇）
承包学校食堂经营方案承包学校食堂经营方案（精选6篇）为了确保事情或工作科学有序进行，就常常需要事先准备方案，方案是综合考量事情或问题相关的因素后所制定的书面计划。
那么应当如何制定方案呢？下面是小编整理的承包学校食堂经营方案（精选6篇），希望对大家有所帮助。
承包学校食堂经营方案1为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公开”(即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开)的原则，结合我校实际情况，制定本方案。
一、食堂运营模式1、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。
2、教师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。
学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校根据食堂盈余情况研究决定。
3、学生伙食按现行价格，必须保证每天一荤两素一汤。
二、食堂人员管理职责1、学校食堂设采购人员2名(其中1人采购，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参与监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的安排和管理。
具体分工每学期初经学校研究后公布。
2、采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。
采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员。
3、核算报帐员每天开饭前及时公布今日菜价，并及时做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。
4、食堂工作人员集体管理，必须保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。
5、学校将根据食堂盈余情况按一定比例给予食堂工作人员集体奖励。
三、管理监控措施1、学校成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责实施对学校食堂的监管。
学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，普通教职工代表1名。
期初学校经教师会议推荐后将予以公示。
2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩办法。
学校食堂承包经营方案
学校食堂承包经营方案篇一：学生食堂承包经营方案（1595字）指导思想：学生食堂是学生在就学过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在校方的领导和监督下，服务好学生生活。
经营管理方案：做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择，油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明，蔬菜采购蔬菜基地。
大米、调料品来自符合有关标准的单位。
食品实行“四不“制度；A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料；B保管验收员不收腐烂、过期或三无原料；C加工人员不用、过期或三无原料；D服务人员不卖、过期或三无食品。
（一）、食品验收每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜；荤菜不变质；调料符合规格要求，在保质期内。
（二）、食品置放加工与清洗1、食品置放蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。
荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。
按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。
食品存放实行“三隔离”：A生熟隔离；B 食品与杂物、药物隔离；C成品与半成品隔离。
（1）肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。
（2）大米等易霉食品的储存注意干燥防潮。
（3）油盐酱醋等调味品，加盖加罩。
（4）食品储存按入库次序、生产日期和类别，按“先进先出“原则摆列整齐。
2、食品加工按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。
3、食品清洗荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。
]（三）、食品烹饪食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。
严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。
A烹饪需注意煮透煮熟；B尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴加盖以防污染。
C如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。
D上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变质。
学校食堂承包经营方案
学校食堂承包经营方案随着社会的发展，学校食堂已经成为了学生生活中的一个重要组成部分。
它不仅提供给学生们丰富多样的饮食选择，还承担着健康饮食的重要教育义务。
然而，许多学校的食堂经营面临着一些问题，如营养不均衡、食品安全问题等。
因此，建立一个科学合理的学校食堂承包经营方案是至关重要的。
一、规划食堂经营内容学校食堂承包方案的首要任务是规划食堂的经营内容。
鉴于学生健康的重要性，食堂应提供营养均衡的饮食选择，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质和奶制品等。
食堂还应根据学生的需求，提供不同口味的菜肴，以满足不同学生的需求。
同时，为了保持菜品的新鲜和卫生，定期更换菜单并进行食材采购的规划也是必要的。
二、提高食堂管理水平为了确保学校食堂的运营顺利，学校应提高食堂的管理水平。
首先要加强对食堂员工的培训，确保他们具备必要的卫生意识和操作技能。
其次，加强对食堂的日常巡检和监督，确保食堂的卫生和食品安全达到标准。
此外，食堂还应建立健全的管理制度，包括先进的菜品研发、食品采购、菜品质量检测等，并加强与相关部门的合作与协调。
三、关注食堂经营的社会责任学校食堂具有食品服务的重要职责和社会责任，需要关注学生的营养健康问题，并积极推动食品安全的相关工作。
为了实现这一目标，学校食堂应与营养专家合作，制定科学的饮食方案，提供营养均衡的菜肴。
同时，食堂还应加强食品安全管理，严格控制食品的原材料和加工过程，确保食品的质量和安全，消除任何食品安全隐患。
四、实施食材合理采购学校食堂的食材采购是保证食堂正常运营的重要环节。
首先，应建立起食材供应商的选择和评估机制，确保供应食材的质量和安全。
其次，积极寻找与学校食堂理念相符的供应商，优先选择有机食材和环保包装，以减少对环境的影响。
此外，学校食堂还应积极寻找与当地农户合作，推动农产品的消费，促进农村经济的发展。
五、建立食堂与家长的沟通渠道食堂是学校和家长之间的桥梁，为了更好地推动学生的饮食安全和健康发展，学校食堂应建立与家长的沟通渠道。
学校食堂经营承包服务方案
学校食堂经营承包服务方案一、概括近年来学校食堂服务质量备受关注，关系到每一位师生的饮食健康。
为了提供更加优质、便捷的餐饮体验，我们特推出学校食堂经营承包服务方案。
本次方案主要目标是优化用餐环境，提高饭菜质量，满足学生的多样化需求。
我们的宗旨是让每一位师生都能在学校享受到家的温暖和美味的饭菜。
为此我们将采取一系列切实有效的措施，确保食材新鲜、卫生安全，同时引进竞争机制，提升服务水平。
接下来让我们详细了解这一方案的详细内容。
二、总体目标首先我们致力于提供最优质的餐食服务，考虑到孩子们的营养需求和口味偏好，我们将确保食品的新鲜、卫生、营养均衡。
我们会关注每一个细节，从食材的挑选到烹饪工艺的掌握，都力求做到极致，让每一位学生和教职工都能吃得满意、吃得健康。
其次我们追求营造温馨舒适的用餐环境，用餐环境的好坏直接影响到大家的用餐体验。
我们将打造一个干净、整洁、温馨的用餐场所，让每一位走进食堂的人都能感受到家的温暖和舒适。
同时我们还会关注文化氛围的营造，让食堂成为传播校园文化的一个重要场所。
三、服务内容首先我们将提供多样化的菜品选择，为了满足不同口味的学生需求，我们将提供丰富多样的菜品，包括各种地方特色美食、营养均衡的套餐等。
我们会定期更新菜单，确保学生们能够品尝到新鲜美味的食物。
其次我们重视食品的安全与卫生，我们将建立完善的食品安全管理制度，确保食材采购、加工、储存等环节的卫生安全。
我们的厨师团队将接受专业的培训和指导，确保每道菜品都符合卫生标准。
我们会定期公开食品检测结果，让学生们和家长们都放心。
另外我们承诺提供优质的服务态度，我们的员工将接受礼貌待人的培训，确保在服务过程中始终保持微笑和耐心。
我们将倾听学生们的意见和建议，不断改进服务质量，努力营造温馨、舒适的用餐环境。
我们致力于提高用餐效率，我们将优化用餐流程，减少等待时间，确保学生们能够在短时间内完成用餐。
我们还会根据学校的需求和安排，灵活调整供餐时间，满足学生们的学习和生活节奏。
学生食堂承包经营方案
学生食堂承包经营方案一、背景介绍学生食堂是学校提供给学生的一个重要场所，为了确保学生的饮食健康和满足学生的口味需求，学校经营方案需要有一定的改进和提升。
本文将针对学生食堂的承包经营方案进行讨论和提出改进措施。
二、经营目标1. 提供优质饮食服务：确保学生能够吃到新鲜、卫生、均衡的饮食，满足学生对于饮食的需求。
2. 确保食材安全：购买食材需要经过严格的筛选，保证从食材的采购到加工过程中没有安全隐患。
3. 提高服务效率：提供高效、快捷的服务，减少学生排队等待的时间，提高食堂的运营效率。
4. 增加食堂经济效益：通过提供多样的餐饮选择以及适当的价格策略，增加食堂的经济效益。
三、改进措施1. 食品供应链管理：与可靠的供应商建立合作关系，确保食材的新鲜度和质量。
采用冷链物流，严格控制食材的运输温度和储存条件，从而保证学生食堂使用的食材的安全与卫生。
2. 菜品研发和更新：根据学生的口味和需求，定期调整菜品种类和配方。
同时，加大对健康饮食的推广力度，增加营养均衡餐和低盐低糖的选项。
3. 优化服务流程：改进点餐流程，引入先进的自助餐技术，减少学生排队等候时间。
增加取餐窗口和服务员数量，提高服务效率。
4. 设立餐饮安全监管机构：设立专门的餐饮安全监管机构，加强对食堂的安全洗消和食品卫生监督管理，确保食堂经营符合相关卫生标准。
5. 提供多样选择：扩大餐饮选项，包括小吃摊位、水果店以及畅销饮料的销售，以满足学生的不同需求和喜好。
四、经营方案的执行1. 选定合适的承包商：通过公开招标的方式，选定具备相关经验和资质的承包商，确保其能够按照学校的要求进行食堂的经营。
2. 签订详细的经营合同：明确承包商的责任和义务，约定合同期限、费用分配、服务质量评估等关键条款。
3. 加强监督与管理：学校应设立专门的监督部门，对承包商进行定期的食堂运营情况检查，确保承包商按照合同要求执行经营方案。
4. 学生参与和反馈机制：设立学生食堂委员会，并开展定期调查和讨论，听取学生对于食堂服务的意见和建议，并根据学生的反馈进行改进。
大学食堂承包方案
大学食堂承包方案一、背景与目标随着大学生活的日益丰富和学生对饮食需求的不断提高，为了提供更优质、多样化和健康的餐饮服务，提升学生的就餐体验，现制定本大学食堂承包方案。
本方案旨在通过科学合理的规划和管理，打造一个受师生欢迎的食堂，满足学校师生的饮食需求，并实现良好的经济效益和社会效益。
二、食堂基本情况1、食堂位置与面积大学食堂位于学校_____区域，建筑面积为_____平方米，可容纳_____人同时就餐。
2、现有设施设备食堂内部配备了较为完善的厨房设备，包括炉灶、烤箱、蒸锅、冷藏设备等，但部分设备可能需要更新和维护。
就餐区域配备了桌椅、餐具存放区等基本设施。
三、承包经营模式1、整体承包将食堂的经营权整体承包给专业的餐饮公司，由承包方负责食堂的日常运营、人员管理、食材采购、菜品制作和销售等全部环节。
2、部分承包学校保留部分经营权，如食材采购的监管权等，承包方负责食堂的日常运营和菜品制作等主要环节。
四、菜品与服务1、菜品规划（1）早餐提供丰富多样的选择，如各类粥品、包子、油条、豆浆、鸡蛋、面包等。
（2）午餐和晚餐设置多个窗口，包括主食区（米饭、面食等）、荤菜区（鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉等多种菜品）、素菜区（各类新鲜蔬菜炒制的菜品）、汤品区（营养汤、例汤等）、小吃区（麻辣烫、煎饼果子等）。
（3）特色菜品根据学校所在地区的饮食文化和学生的需求，定期推出特色菜品，如川菜、粤菜、湘菜等。
2、服务要求（1）保证食品卫生安全，严格遵守国家相关法律法规和学校的卫生标准。
（2）服务人员应具备良好的服务态度，热情、耐心、周到。
（3）提供便捷的就餐方式，如设置自助点餐系统、线上订餐服务等。
五、食材采购与管理1、采购渠道选择正规的供应商，建立长期稳定的合作关系，确保食材的新鲜度和质量。
优先采购本地的新鲜食材，支持本地农业发展。
2、质量控制对每一批次的食材进行严格的检验和验收，不合格的食材坚决予以退回。
建立食材追溯系统，确保食材来源可查。
食堂经营承包方案(优秀6篇)
食堂经营承包方案（优秀6篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学生食堂承包经营方案学生食堂承包经营方案篇一：大庄子小学学生食堂承包经营方案[1]。
大庄子小学学生食堂承包经营合同大庄子小学：(简称学校)食堂承包人：（简称食堂承包商）为进一步提高本校学生伙食生活质量，加大管理力度，“保障校园民生推进行动”，突出提高餐饮服务质量,确保教育教学工作的正常开展，使学校食堂进入规范化管理，经甲、乙双方协商达成以下协议:1.合同期限年月日-—年月日，承包期壹年。
2。
每学期食堂承包商向学校交房屋、设备租赁费人民币大写: 元，小写：￥元，电费以电表计算，每学期交清电费，电价按商业用电对待。
3.学生就餐实行刷卡制，学校协助组织，学生自主选择。
一。
学校权利和义务：1.定期组织食堂工作人员进行培训学习，组织管理就餐学生。
2。
定期抽检食品质量、数量、餐具消毒、饭菜留样、物品摆放、卫生、审查各类备案记录资料等工作，对食堂各项工作进行全面监督管理。
3。
建立食堂账目，管理食堂资金,负责学生饭卡的办理,伙食费以周计算.4.核算经营成本，建立原料采购管理台账，对食堂承包商每天购进的加工原料(含调味品）监秤并登记品种、数量、市价，以周核算。
5。
学校提供给食堂承包商现有的餐厅、操作间、储藏室、冰柜、保洁柜等部分配套设施设备以及职工宿舍，并保证水、暖、电畅通（除统一停电外）.6、学校提供给食堂承包商2间猪舍供食堂承包商养猪。
7、学校有权对食堂承包商管理，食堂承包商饭菜质量达不到学校要求，不按时交纳承包费或饭票,或打骂、欺诈服务对象，破坏、偷盗学校设施设备，不履行合同条款等行为，学校有权处理，必要时与食堂承包商解除承包合同，并追究相关责任.8、学校对食堂承包商所聘人员进行资格审查,若有不符合从事饮食工作要求的有权予以辞退。
二．食堂承包商权利和义务:1．严格遵守国家法令法规和学校各项规章制度，服从学校管理，无条件接受相关部门及学校领导和师生的监督、检查、考核、评估，无条件参加相关部门和学校的各类培训，培训费用自理。
2.为学生提供品种多样、营养全面的饭菜,严格按照学校制定的食谱做饭,正餐必须达到主食2个品种，副食3个以上品种。
3。
所聘用人员必须品行端正，作风正派，身体健康，聘用临时人员必须经学校审查同意后方可录用，但所用从业人员，必须有健康合格证,否则不予上岗。
从业期间，食堂所有证件卫生防疫等部门的检查费均由承包人自理。
4. 严格执行《食品安全法》等法规条例,把好面粉、肉类、蔬菜、油、盐、酱、醋、调味品等的采购进货质量关，每次购进的食品必须有条有据，造册登记，并有伙管人员检查备案，接受学校监管。
常用食品采购要索要证件的复印件，坚决杜绝腐烂变质食品进入食堂，严防食物中毒事件的发生,确保师生身体健康。
5.养成良好的食堂卫生习惯和个人卫生习惯，勤洗衣服，勤剪指甲，操作时必须穿工作服，戴工作帽，口罩，食堂所用器机械、灶具、餐具随时清洗，并分类摆放，定期消毒，落实饭菜留洋制度，经常保持食堂操作间、储藏室内外干净整洁。
6.要节约用电、用水，食堂用电、装表计价，正常收取费用，用水不能放任自流，不得随意在食堂、宿舍安装增设用电设施，由此造成不安全事故者由食堂承包商全权负责。
7。
食堂承包商要经常教育工作人员注意安全生产，并为从业人员办理保险，造成伤害等不安全事故均有食堂承包商承担责任,同时要与学校签订安全协议书。
8。
食堂承包商要按学校要求保证饭菜质量和数量,确保学生吃饱、吃好。
食堂承包商所购的加工原料（含调味品）,无条件接受学校监督，并登记好每天每顿的品种、数量、市价,足额足量供应学生。
超过学校规定的利润限额,所得利润交回学校，学校用于集中改善学生的伙食。
食堂承包商所得利润不得超过大师傅工资的2倍。
9。
食堂承包商不得随意挪用转接或破坏学校财物，违者根据情节由学校严肃处理。
承包期满后如数缴回承包时所有灶具、器械，若有丢失损坏照价赔偿。
10.食堂承包商不享受学校的福利待遇,食堂承包商必须参与学校值班、每周例会和特殊劳动，（如学田地的灌溉,水、暖、电的抢修等）。
11。
不得容留其它人员在校逗留和就餐，更不能参加黄、毒、赌. 1 2.食堂承包商要按学校要求按时开饭，不论什么原因都不得推迟开饭或随意停饭,若因随意停饭或因饭菜质量、数量、卫生、安全、服务态度、食物中毒以及上级检查，造成社会不良影响，学校有权责令整改，直至解除合同或移交司法机关处理。
13。
食堂承包商接受学校考核,食堂承包商每学期所交保证金元，用于食堂管理考核，各项考核合格满意率要达到，一月考核一次，学期末结算，累计达不到,每少，扣除押金,考核分值低于的，承包期满后不予继续承包，考核分值低于的，解除合同. 14.承包过程中如遇到特殊情况，要提前一个月与学校协商,否则不予退还所交保证金。
15、根据实际需要，食堂承包商不足部分灶具自己添置，所购物品归己所有。
食堂承包商承包期满后，其设施设备由食堂承包商自行解决。
16、食堂承包商必须严格管理，每天自己做好宿舍、操作间、储藏室、餐厅卫生,洗消学生餐具,爱惜管理好所有公用设施设备，及时清理剩饭和垃圾及污水。
17、每学期每个食堂无条件完成义务工不少于个，每缺少一个工扣保证金----———-————-元. 18。
食堂承包商以自己的饭菜质量吸引学生就餐，提高就餐率，就餐率高低学校不负责。
三．以上各项由甲、乙双方协商签订，须共同遵守，严格履行。
本合同一式三份，从签字之日起生效，否则，须承担违约金元.四、本合同解释权属西坝小学校委会.学校负责人签章：食堂承包商负责人签章：年月日大庄子小学学生食堂竞聘方案为了进一步加强寄宿制学校管理,为学生提供优质的就餐服务环境，切实提高学生伙食质量，学校根据上级相关部门的要求和学生家长的需求，结合我校实际和条件，经校委会研究决定，对学生食堂进行对外承包经营，特制定以下竞聘方案。
一、指导思想为保障校园民生推进行动、大办人民群众满意的教育，进一步加强食堂管理,改善膳食质量，提高服务水平，保障师生身体健康，更好地为师生服务。
二、领导小组组长：王华政副组长：杨军闫学伟组员:王福国陈国锋王雄张文斌刘宝庆朱占荣张永萍家长代表在校长领导下，副组长闫学伟负责竞聘工作，下设竞聘办公室，王福国为办公室主任。
三、竞聘原则1、坚持“公开、公平、公正”的原则。
2、坚持品德和技能兼备的原则,重点突出品德。
3、坚持择优聘用的原则。
四、竞聘人员的资格条件1、遵循“办人民满意教育”的宗旨，以师生的身体健康需要为本，热忱为师生服务，不以经济利益为唯一追求目标.2、参加过饮食卫生的安全培训，懂得饮食卫生安全的法律法规。
3、懂经营会管理，有两年以上从事饮食卫生服务的经营管理经历。
4、身体健康，无不符合从事餐饮业服务的相关疾病,有有效的健康证篇二：学校食堂经营承包方案北京外国语大学附校三水外国语学校食堂经营承包方案策划书尊敬的北京外国语大学附校三水外国语学校，为了对贵校的饭堂统一管理，进一步提高学校师生伙食水平及对食品安全质量的监督，我公司结合对贵校的实际情况及实际要求,特拟定以下经营管理方案，敬请参阅．食堂承包经营总方案一、基本情况通过对贵校的初步接触和了解，我公司愿承包经营贵校的学生食堂及员工福食:合作期限为年，合同期满后同等条件优先继续合作.二、合作方式：1、贵校提供厨房、餐厅、厨具设备。
(或可根据贵校的实际情况另定)2、贵校免费提供员工住宿房间。
3、承包期间必须更换的自然损耗掉的厨房设备，由我公司提出申请，经贵校同意后并负责添置，经营期间如因我方人为损坏设备，由我公司照价修复，自然损耗除外。
4、我公司委派的工作人员的工资、社保、加班费、服装、健康证、福利及其它费用由我方负责。
5、食堂的日常经营管理由我司负责，贵校进行监督.6、我司按要求缴纳元风险抵押金到贵公司,合同终止后5个工作日内由贵公司返还给我司。
出现食品安全事故,拖欠经营款项除外（风险抵押金按实际发生额扣除）.7、承包经营管理费用：管理费为人民币元/月，贵校应在当月15日前支付到我司指定帐户.三、其他费用结算方式:1、以饭卡的刷卡实际发生额结算伙食费用.2、经营中供应商的结算，按一月结算一次，由贵公司派员监督结算实际情况。
3. 水、电、气能耗费用由我司自行负责按期缴纳。
以上方式均为半个月或一个月结算一次，具体结算时间双方可协商议定四、人员配备及要求：1、厨师长人，厨师人，白案人(含白案主管)，切工人，凉菜人,熟食加工员人；食堂经理人（兼库管）,派食员人，杂工人。
薪资由我司制定并发放到以上人员。
2、持健康证上岗。
对所有人员先进行健康体检，然后按有关规定,定期和不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。
3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于学校的实际需要.4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。
5、对工作人员实行量化考核管理.鼓励他们不断推陈出新，每年度的经营业绩上升按实际增加业绩3％提成奖励并由主管人员按劳分配。
食品卫生管理制度一、员工个人卫生要求:1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐.工作服除起着劳动保护的作用外,还应素雅，穿着大方。
头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。
女性工作人员不可以化装和佩戴首饰;工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用.离开岗位应及时换下工作服。
2、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜,严禁留长指甲及涂指甲油。
3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏,严禁随地吐痰、乱抛垃圾。
4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品.5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。
6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩,需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。
7、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为.8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗.9、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。
二、仓库管理要求：1、配料、辅料仓（1）该仓内只限存配料、辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品.(2）所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。
(3）仓库必须分类设立明确的仓库管理明细帐，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、数量、领出者都做出详细的记录。
（4）仓库必须实行物料流程卡管理，物料流程卡必须明确反映物品的名称、品牌、规格、数量、有效日期等。
（5)仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求,每天专人负责定时清洁。