特色麻辣小吃
成都特色小吃
成都特色小吃成都是中国著名的美食之都，拥有许多令人垂涎欲滴的特色小吃。
无论是麻辣火锅、串串香还是川菜，成都的美食文化无疑深受全国甚至全球各地食客的喜爱。
本文将带您一起探索成都的特色小吃，了解它们的来历、制作方法及各自鲜美的口味，让您在下次品尝成都美食时更加有趣。
一、麻辣火锅麻辣火锅是成都最具代表性的特色小吃之一。
它以火锅底料的麻辣味道引人注目，再配以各类食材和调料，让人欲罢不能。
麻辣火锅起源于四川，特别是成都地区，经过多年的发展已经成为了当地百姓生活中不可或缺的一部分。
制作麻辣火锅需要用到辣椒、花椒、姜蒜等多种调料，其中花椒是麻辣火锅的关键之一。
花椒具有独特的麻辣味道，是成都火锅与其他地区火锅的区别之一。
麻辣火锅的食材也非常丰富，有各种肉类、海鲜、豆腐、蔬菜等供选择。
在烹饪过程中，食材需要在锅中煮熟后蘸取蒜泥、花椒油等调料一同享用。
二、串串香串串香是成都的传统小吃，也是四川火锅文化中的一部分。
它以小肉串为主要食材，蘸取各种特制的调料来食用。
串串香制作简单，但却非常美味，因此深受成都人民的喜爱。
制作串串香首先需要将各种肉类、蔬菜、豆腐等食材用竹签串起来，然后放入开水中煮熟。
熟食材拿出后，可以根据个人口味蘸取各种调料，如花椒油、蒜泥、香菜酱等。
这些调料的搭配可以根据个人口味来进行调整，在享用过程中，可以根据需要随时增加或更换调料。
三、香辣蟹香辣蟹是成都特色小吃中最受欢迎的菜品之一。
它以川菜的特色调料为基础，将新鲜的螃蟹与各类香辣配料搭配烹制而成。
成都的香辣蟹以其独特的味道和口感在全国范围内享有盛誉。
制作香辣蟹首先需要将新鲜的螃蟹处理干净，然后放入开水中焯水。
焯过水的螃蟹捞出来晾干，然后用腌料腌制一段时间。
腌制完成后，将腌好的螃蟹入油锅煎炸，至表面呈金黄色即可捞出。
最后将香辣汁浇在炸好的螃蟹上，使其入味。
四、毛肚火锅毛肚火锅是成都的传统名菜之一，也是四川菜中的重要组成部分。
它以鲜嫩的牛肚为主要食材，再配以各种独特的调料和时令蔬菜，形成了独具特色的风味。
麻辣烫的制作方法
麻辣烫的制作方法麻辣烫是一道具有浓郁川菜特色的特色小吃，由于其独特的辣味和丰富多样的配料，深受人们喜爱。
下面将为大家介绍一下麻辣烫的制作方法。
首先，我们需要准备麻辣烫的底料。
麻辣烫的底料是麻辣烫的灵魂，决定了麻辣烫的味道。
传统的麻辣烫底料主要包含八角、花椒、干辣椒、生姜、蒜、盐、酱油、料酒等。
将这些材料放入锅中，用大火煮沸，然后将火调小，慢慢熬煮，让底料的味道融合在一起。
接着，我们需要准备麻辣烫的配料。
麻辣烫的配料非常丰富多样，可以根据个人喜好选择搭配。
一般常见的配料有豆皮、豆腐干、莴苣、菜花、口蘑、藕片、粉丝、鱼翅、蛋饺、肉丸等。
将配料洗净、切片或切块备用。
接下来，我们需要准备麻辣烫的锅具。
麻辣烫通常使用特制的火锅，这种火锅底部多孔，可以让底料的味道渗透到食材中，增加食材的口感。
将锅加热，加入一些食用油，待油温升高后，将底料倒入锅中，用铲子翻炒均匀。
然后，依次将配料放入锅中煮熟，时间掌握好，煮至食材熟烂即可。
在烹饪的过程中，还可以根据个人的口味，加入一些辣椒面、花椒粉、郫县豆瓣酱等调料，以增加麻辣的口味。
此外，还可以根据个人喜好，加入一些调味料，例如生抽、老抽、白胡椒粉等，以调整麻辣烫的味道，使其更加符合个人的口味。
最后，将煮好的麻辣烫装入碗中，撒上一些葱花、香菜、辣椒段等作为装饰，增加食欲。
麻辣烫可以与米饭、面条等一同食用，还可以根据个人喜好加入一些酱料和调味料，增加风味。
以上就是麻辣烫的制作方法。
希望通过这些步骤能够帮助大家制作一道美味的麻辣烫。
当然，制作麻辣烫的过程中，大家可以根据个人的喜好进行调整和创新，发挥自己的独特创意，制作出属于自己口味的麻辣烫。
祝大家制作麻辣烫成功，享受美食的同时也保持健康！。
家乡的当地美食
家乡的当地美食一、简介家乡的当地美食是一道独特的风景，以其独特的口味和传统的制作工艺吸引了无数人的味蕾。
从传统的家常菜到地方特色小吃，家乡的当地美食无疑是令人难忘的美味体验。
二、家乡特色小吃1. 麻辣烫麻辣烫是家乡最受欢迎的小吃之一，它以麻辣的口味和丰富的配料而闻名。
无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，一碗热腾腾的麻辣烫总能带给人们温暖和满足感。
2. 锅盔锅盔是一种传统的家乡面食，外酥内软，香气四溢。
它通常搭配着各种配料，如葱花、豆沙等，吃起来香甜可口，回味无穷。
3. 米皮米皮是一道独特的面食，其松软的口感和丰富的酱料使其成为人们的最爱。
无论是酸辣的口味还是清淡的味道，都能满足人们不同的口味需求。
三、家乡传统美食1. 卤肉饭卤肉饭是家乡的传统名菜之一，它以浓郁的卤汁和独特的香气而著名。
饭菜的香味和肉的鲜嫩度完美结合，每一口都带给人无限的享受。
2. 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是家乡的招牌菜之一，它以鲜嫩的鱼肉和清淡的口味而受到人们的喜爱。
用传统的蒸鱼技巧制作而成，鱼肉鲜美细腻，令人垂涎欲滴。
3. 熏肉熏肉是家乡的传统美食，它以独特的烟熏味和酱汁混合而成。
肉质嫩滑，口感丰富，除了可以作为主菜，也可以作为家常菜配饭食用。
四、当地餐厅推荐1. XX餐厅XX餐厅是家乡非常受欢迎的一家餐厅，他们提供各种各样的当地美食和特色小吃。
无论是本地居民还是游客，都能在这里品尝到正宗的家乡美食。
2. XX小吃摊XX小吃摊是家乡一家非常受欢迎的小摊，这里的小吃种类丰富多样，味道独特。
从早餐到宵夜，无论什么时候去，都能品尝到新鲜美味的小吃。
五、家乡美食的文化意义家乡的当地美食不仅仅是满足人们的味觉需求，更是体现了家乡的文化和历史。
每一道美食背后都有着一段故事，它们记录着家乡人民的智慧和劳动，传承着家乡的记忆和传统。
六、结语家乡的当地美食是独一无二的，它们代表着家乡的魅力和独特之处。
无论是口味还是制作工艺，家乡的当地美食都是让人无法抗拒的美味。
著名特色麻辣小吃
著名特色麻辣小吃麻辣，这种味道不是所有人都喜欢。
但是一旦喜欢上了，你就会感觉开启一道新的味蕾大门。
下面欢迎阅读由店铺为你收集整理的内容，希望你喜欢。
著名麻辣小吃：麻辣虾川菜中私家菜的一种，主料为虾，以麻辣口味为主，炒制而成的虾，成为麻辣虾。
著名麻辣小吃：麻辣鱼麻辣鱼(Spicy fish)，是东北一带的汉族传统名菜，属于辽菜系。
此菜偏辣，美味爽口。
同时具有治疗高血压、营养不良等多种功效。
著名麻辣小吃：麻辣豆腐麻辣豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，也是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品，已成为风靡世界的川菜名肴。
相传清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。
刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。
她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”。
主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。
麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
此菜大约在清同治初年(1874年以后)，由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。
因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。
著名麻辣小吃：麻辣香锅麻辣香锅的食材混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工，天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。
而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。
该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用。
著名麻辣小吃：麻辣蛏子1. 蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒)，壳子打开就马上捞出;2. 去掉蛏子肉边缘的一圈黑线(看图，具体不知叫啥名)，沥干水分;3. 蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些;4. 热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香。
【五年级】家乡美食之麻辣三件 写物的作文500字
【五年级】家乡美食之麻辣三件写物的作文500字家乡美食之麻辣三件家乡是一个美食之都，有很多美味的特色小吃。
最让人垂涎三尺的就是那些麻辣的小吃了。
今天，我想向大家介绍家乡的三样麻辣美食。
首先是麻辣烫。
麻辣烫是一种以辣椒和花椒为主要调味料的汤，再加上各种蔬菜、肉类、豆制品等，煮熟后淋上特制的辣椒酱，香气四溢，味道麻辣可口。
麻辣烫的汤底有麻辣和清汤两种，可以根据自己的口味选择。
我最喜欢在寒冷的冬天吃一碗麻辣烫，那种辛辣的滋味能够温暖全身，让人感到幸福满足。
其次是麻辣香锅。
麻辣香锅是家乡的特色菜品之一，它的制作过程非常独特，需要将各种蔬菜、肉类放在大油锅里煎炒，再加入麻辣调料翻炒均匀。
在炒好的菜里加入一些特制的香料，再淋上一层辣椒酱，香气四溢，刺激着人们的味蕾。
麻辣香锅的味道非常醇厚，一口下去，辣味和香味交织在口中，让人欲罢不能。
最后是麻辣串。
麻辣串是用各种肉类和蔬菜穿在竹签上，然后再放在炭火上烤熟，再撒上香料和辣椒粉，辣味浓厚，香气四溢。
麻辣串外酥内嫩，配上一杯凉茶，简直是夏日的最佳解暑食品。
这三样麻辣美食都是我家乡的特色小吃，不仅口感独特，而且非常美味。
每次想到这些麻辣美食，我都忍不住流口水。
希望有机会的朋友们也能到我的家乡来品尝一下这些美味的麻辣小吃。
相信你一定会爱上这些美食的！总结而言，家乡的麻辣三件小吃是具有鲜明地方特色的美食，不仅味道可口，而且制作过程独特。
这些小吃不仅能够满足人们的味蕾，而且也是一种对当地特色文化的了解和体验。
希望这些麻辣美食能够在更广泛的平台上被认可和传播，让更多的人能够品尝到家乡的美味。
四川麻辣烫小吃介绍
1. 原料：四川麻辣烫的主要原料包括辣椒、花椒、豆瓣酱、姜蒜等调味料，以及各种蔬菜 、豆腐、肉类等配料。
2. 制作方法：首先将辣椒、花椒等调味料炒香，然后加入豆瓣酱、姜蒜等调味料炒熟，再 加入高汤或者清水煮开。接着将各种蔬菜、豆腐、肉类等配料加入烫煮，直至熟透。最后， 将烫好的配料捞出，放入碗中，再将煮好的汤汁倒入碗中即可。
四川麻辣烫小吃介绍
3. 特点：四川麻辣烫的特点就是麻辣味浓郁，辣椒和花椒的香气扑鼻。而且，四川麻辣烫的 配料种类繁多，可以根据个人口味选择不同的配料，如豆皮、豆腐、牛肉、鸡肉、蔬菜等等， 因此可以满足不同人的口味需求。
4. 享用方式：四川麻辣烫通常以热气腾腾的碗装上桌，可以直接食用，也可以加入米饭或者 面条一起食用。吃的时候，可以根据个人口味加入一些葱花、香菜、蒜末等调料增加风味。
总的来说，四川麻辣烫是一道非常具有四川特色的小吃，其麻辣的口感和丰富多样的配料使 其成为了很多人喜爱的美食。无论是在寒冷的冬天还是在夏日的炎热中，都能带给人们暖暖的 满足感。
10种川味麻辣菜的做法
10种川味麻辣菜的做法一、麻辣肉片材料：猪瘦肉250克（最好是猪里脊肉）、油菜100克、姜末3克、碎花椒2克（约半茶匙）、辣椒油1大匙（15ml）、糖少量（小半茶匙）、酱油1大匙（15ml）、郫县豆瓣1.5大匙（约30克）、淀粉2茶匙（约10克）、肉汤适量（约3大匙，没有效水代替）、盐少量（小半茶匙）、油300克（实耗50克）、香油10ml、鸡蛋清1个做法： 1，将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用； 2，郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用； 3，炒锅烧热，放入1大匙（15ml）油烧热，放入油菜炒至断生，用少量盐调味； 4，将炒好的油菜铺在盘子底部； 5，炒锅洗净，烧热，放入较多的油，烧至6成热时放入肉片滑炒； 6，待肉片变色，将多余的油滗出； 7，放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味； 8，倒入调好的芡汁炒匀； 9，放入辣椒油和香油炒匀即可，盛出铺在油菜上面。
二、水煮肉片材料：猪肉（或牛肉）瘦肉250克、白菜（或其他时令蔬菜，在四川通常利用莴笋）200克郫县豆瓣50克（3汤勺）、料酒25克（1.5汤勺）、淀粉25克（1.5汤勺）、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）做法： 1，将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是可能，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），若是感觉不行切，能够将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2，白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪子剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用； 3，炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
4，转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
酸辣粉重庆特色小吃麻辣酸爽的美味
酸辣粉重庆特色小吃麻辣酸爽的美味酸辣粉——重庆特色小吃酸辣粉是重庆特色小吃之一，以其麻辣酸爽的口感和独特的风味受到了广大食客的喜爱。
这道美味的粉面汤品有着悠久的历史和独特的制作工艺。
本文将为您介绍酸辣粉的起源、烹饪方法以及吃法，带您领略重庆酸辣粉的魅力。
一、起源酸辣粉起源于中国重庆，是重庆地方特色小吃之一。
据传，酸辣粉的发源地是重庆市渝中区化龙桥附近的一家小店。
最初，这道美食是由当地居民自制的一种街头小吃，随着口味的逐渐完善和改良，酸辣粉逐渐成为了一种正式的餐食。
现如今，酸辣粉已经成为重庆地方的知名小吃，不仅在当地深受欢迎，也在全国范围内享有盛誉。
二、制作方法1. 配料准备酸辣粉的主要原料包括：碱水面，豆芽，藕粉，木耳，熟花生碎，辣椒粉等。
2. 煮熟面条将碱水面用开水煮至变软，捞出备用。
3. 准备底汤底汤是酸辣粉的灵魂，它主要由清汤和辣汁组成。
清汤一般选用鸡汤或者猪骨汤，以增加面条的鲜美口感。
辣汁以豆瓣酱、辣椒粉和蒜末等为主要材料烹制而成。
4. 拌制过程将煮熟的碱水面捞入碗中，加入适量的豆芽、藕粉、木耳和熟花生碎等配料。
最后，将准备好的底汤倒入碗中，轻轻搅拌均匀即可。
三、品味与食用酸辣粉卓尔不凡的口感将麻辣、酸爽的风味淋漓展现。
一口下去，细嫩的面条与麻辣汤汁交织在一起，辣而不燥，酸而不腻，给人一种独特的滋味享受。
在重庆，品尝酸辣粉有许多经典的吃法，其中之一就是"过桥吃"。
所谓"过桥吃"，即将煮熟的面条与汤底分开食用。
在一个特制的铁锅中，先将底汤倒入，使其保持热度。
当面条准备好之后，食客可以先品尝一口清汤的鲜美，然后将面条捞入锅中，利用热气将面条煮熟。
这种吃法保证了面条和汤汁的完美结合，更加突出了酸辣粉的特色风味。
除了过桥吃，还有拌吃的方式，即将面条与底汤一起搅拌均匀，使得面条充分吸收麻辣汤汁的精华。
这种吃法更加突出了麻辣的味道，适合喜欢麻辣口味的人尝试。
四、结语酸辣粉是重庆特色小吃的瑰宝，它凭借其麻辣酸爽的美味征服了无数的食客。
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特色麻辣小吃
很多四川人来说，麻辣11天中穴不能缺少的完了作为了一种主食，在被人们所接受。
我们是生活中我们是生活中。
最多的麻辣就是麻辣小吃或者一些辣条等。
但基本上这些麻辣小吃吃不太卫生的。
那也没有那些麻辣小吃是我们平时可以在自己家里自己制作的呢。
这儿有一些特色麻辣小吃，希望可以帮助大家。
1、麻辣土豆
食材：
小土豆辣椒花椒孜然
八角葱姜蒜
做法：
1、小土豆去皮洗净，在水里泡一会后捞出
2、调料备好。
辣椒，花椒，孜然，八角，葱，姜，蒜
3、锅内倒入适量油，加入小土豆慢慢炸。
4、炸至金黄色，八成熟捞出滤油
5、锅中留底油炒香调料。
6、调料炒出香味后倒入小土豆，加入盐胡椒粉调味即可。
2、麻辣牛肉
食材：
材料:牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，淀粉适量，调料:食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁，
2.牛肉洗净切成丁，
3.葱、蒜洗净切末，
4.豌豆洗净，
5.豆豉碾碎后与花椒粉混合，
6.把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出，
7.往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀，
8.最后用水淀粉勾芡即可。
3、麻辣豆腐干
食材：
豆腐干300g、调料、食盐适量、生抽适量、白糖适量
做法：
1.把豆腐干切片，放入耐热盘中
2.然后放入微波炉，高火3分钟。
然后放入微波炉，高火3分钟。
3.放入盐四分之一羹匙。
放入盐四分之一羹匙。
4.放入熟花椒粉三分之一羹匙。
加入芝麻辣椒油3羹匙
5.加生抽适量。
将其搅拌均匀。
再次放入微波炉，高火1—2分钟即可。
装盘即可上桌。
4、麻辣猪肉脯
食材：
猪肉馅儿500g、盐1/2小勺、耗油1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉1小勺、花椒、油1小勺、蜂蜜
适量、植物油适量
做法：
1.将肉馅和调料按比例拌好，顺着一个方向搅拌肉馅儿，知道肉馅儿成团，有粘劲儿。
腌制半个小时。
2.将肉馅放到锡箔纸上，然后在肉馅上铺一层保鲜膜，用擀面杖将肉馅擀薄，大概一到两毫米左右。
ps：请根据案板和烤盘大小，将肉馅分成合适大小。
图中是250g肉馅儿的量。
3.将烤箱预热到190℃或者375℉，撕掉保鲜膜，将擀好的肉馅儿放进烤箱，烤15分钟，取出烤盘将肉脯两面都刷上油和蜂蜜。
然后正面朝上，送入烤箱继续烤10到15分钟，取出之后剪成片状，就酱啦。
5、麻辣小龙虾
食材：
小龙虾3斤、调料一袋、香菜两三根
做法：
1.把小龙虾好好清洗干净后待用。
先放适量的油炒龙虾至轻微变色。
炒至变色捞出来放在盘子里备用。
2.准备好调料，我买的现成的，自己兑也可以，三斤用一袋有点辣，四斤也可以。
3.加入调料大火炒出香味，转小火。
转小火后加入水没过小龙虾，看着点锅，收汁装盘。
4.摆好造型，开吃吧。
pS:
1、炒小龙虾油多放点。
2、我是买的现成的省事了跟外面一个味儿。
3、好好洗洗小龙虾，可能出去吃跑肚就是因为洗不干净。
6、川香麻辣烤肉
食材：
猪肉、豆瓣油(就是豆瓣酱里面的油~)、干辣椒面、香油、盐、花椒粉、胡椒粉、淀粉
做法：
1.将猪肉切成条状码好
2.切好的猪肉和调料拌好
3.拌匀腌制20分钟以上。
4.烤箱230度预热，烤盘铺锡纸，腌好的肉铺上去，230度10-15分钟即可
7、麻辣小鱼干
食材：
小鱼干300g、油适量、盐适量、味精适量、花椒适量、辣椒碎适量
做法：
1.用清水把小鱼干洗净。
沥干水分备用。
2.锅里适当的多放一些油，放入备用的小鱼干煎制。
3.煎制到小鱼干挺实了，翻面再煎。
把煎好的小鱼干盛出备用。
4.锅留底油，放入花椒、朝天椒，小火炒香。
放入辣椒碎。
5.快速翻炒均匀。
放入备用的小鱼干。
加少许盐、味精调味，翻炒均匀即可关火。
6.出锅装盘，即可上桌。
8、麻辣羊肉串
食材：
羊肉半斤左右、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、油适量。
做法：
1、羊肉切拇指大的小块，用孜然粉，辣椒粉，花椒粉，盐和油腌半小时后，用沾了水的竹签子穿起来。
2、烤箱210度预热，把肉串放入烤12分钟左右即可。
9、麻辣鸡翅尖
食材：
姜一小块、芝麻一勺、蒜四瓣、色拉油适量、鸡精少许、豆瓣酱一勺、盐少许、鸡翅尖一斤青辣椒(不是青椒哦)六根、干红辣椒五根、糖少许、
花椒一小把、辣椒面一勺
做法：
1.鸡翅尖从尖部有关节的地方切断，这样更入味、
2.油锅里先放花椒炒香，接着放豆瓣炒香，然后放切成小块的辣椒和姜蒜炒香
3.再放切好的鸡翅尖，爆炒到水分完全炒干，再加盐、糖继续翻炒几分钟，再放辣椒面翻炒
4.最后放鸡精和芝麻，翻炒一分钟左右起锅，麻、香，辣的
鸡翅尖装盘慢用
10、麻辣鱿鱼须
食材：
鱿鱼须200g、辅料油适量、盐适量、花椒粉适量、孜然粉适量、海鲜酱适量、辣椒粉适量、姜适量
做法：
1.冷冻鱿鱼须一斤。
解冻后开水烫一下，再剪成单根。
2.均匀裹面粉、淀粉、椒盐。
入油锅炸至金黄色。
3.准备葱、姜、红辣椒、蒜薹、麻椒。
炝锅。
捞出配料
4.炒出麻辣香味，倒入炸好的鱿鱼须翻炒。
麻辣香脆的鱿鱼须出锅。