药膳
药膳的常用制作方法
药膳的常用制作方法
1. 煲汤，煲汤是最常见的药膳制作方法之一。
选用适当的中药
材和食材，加入适量的水，慢火煲煮数小时，直至药材和食材的精
华充分溶解在汤中。
煲汤的时间长短和火候的掌握非常重要，可以
根据不同的功效选择不同的中药材和食材进行搭配。
2. 炖煮，炖煮是另一种常用的药膳制作方法。
将中药材和食材
放入炖盅或砂锅中，加入适量的水，用文火慢炖，让药材和食材的
营养慢慢渗透到汤中，使汤汁更加浓稠，味道更加鲜美。
3. 蒸煮，蒸煮是一种保留食材营养的制作方法。
将中药材和食
材放入蒸锅中，蒸煮一段时间，使食材中的营养成分得以完整保存，同时中药材的药效也能够被充分释放。
4. 煎炒，有些药膳需要将中药材和食材煎炒后再进行制作。
煎
炒能够激发中药材的药效，使其更容易被人体吸收。
在煎炒时需要
掌握好火候，避免过热导致中药材的药效流失。
总的来说，药膳的制作方法多种多样，可以根据不同的食材和
中药材的特点来选择不同的烹饪方式。
无论是煲汤、炖煮、蒸煮还
是煎炒，都是为了使药膳的营养更加丰富，功效更加突出。
希望大家在享用药膳的同时，也能够享受到健康和美味。
药膳是什么意思
药膳是什么意思药膳是什么意思【药膳的定义及特点】：药膳即中医的食疗，是以传统的中医中药理论为指导，运用中药和具有药用价值的食物，经合理调配，精工烹制成美味食品。
其品种繁多，以烹调技法分，可分为煎、炒、烹、炸、炖、焖、焗、蒸、煮、烩、熏、烧等多种；以药物分，可分为植物、动物和矿物质3大类。
药膳所用的药物为食物，故称为药膳。
药膳由于取材容易，制作方便，价格低廉，且适应面广，所以发展迅速，在海内外日益流行。
目前我国的药膳食品生产企业约3000家，生产的药膳产品已达5000余种。
但是随着社会的发展和人们生活水平的提高，对药膳的认识和了解也越来越深入，药膳的研究与开发正在成为食品营养学领域的一个新热点。
药膳同样也是健康食品的重要组成部分，能改善体质，减少疾病，延缓衰老，促进康复，增强机体免疫力，并且能够调节神经系统功能，促进消化系统功能。
此外，药膳可用来防治亚健康状态，包括慢性疲劳综合症，糖尿病、高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤等疾病。
药膳有补虚强身和治病两大类型。
前者是针对一些功能退化性疾病如慢性病患者，以期利用食物中的有效成分使之逐渐恢复正常；后者是利用某些食物的异常效果，针对病因采用相应措施，达到治愈疾病的目的。
药膳中药物的基本作用有3个方面，即扶正祛邪、补虚益损、抗衰防老，这三方面作用是相互联系的。
扶正就是扶助正气，增强机体的抗病能力，防止疾病的发生；祛邪就是清除病邪，阻止病情的恶化或复发；补虚就是补充体内缺乏的物质，以提高机体的抗病能力，防止疾病复发或转化为慢性。
中药的性能较为复杂，除含有一般植物的营养成分和药效成分外，还有一些不同于一般植物的功效成分，这些功效成分，不仅含量较多，而且结构比较复杂，其中许多在预防疾病和治疗疾病中起主要作用，而且多数存在于某些药材之中。
药膳即将食物与药物合二为一，利用药物与食物的相宜相克的关系，使其成为具有防病治病和保健强身双重作用的药物食物。
在应用药膳时既要辨证，又要辨病，即“辨证论膳”。
药膳相关知识点总结
药膳相关知识点总结1. 药膳的基本概念药膳是指用中医药食物疗法制成的食品。
它是中医药养生保健的一种重要手段，也是一种传统的中医用药形式。
药膳是将中药与食物相结合，通过合理的搭配和烹饪方法，使中药药性得以释放，从而达到滋补脏腑、调理气血、养生防病的目的。
药膳按其功能可分为滋补、清热、祛湿、补血、清肺等几种类型。
同时，药膳还可根据疾病的不同制成相对应的食方，如感冒、月经不调、贫血、便秘等。
在实际应用中，药膳不仅为中医治疗疾病提供了辅助效果，也可以作为一种美食供大众享用。
2. 药膳的功效药膳可以根据中医药养生理论，根据人体的特定需要，制成具有特定功效的药膳食品。
药膳不仅具有中药药性的滋补和调理作用，还能够提供丰富的营养物质，满足身体各种疾病的不同需求。
药膳主要功效包括滋补养生、调理脏腑、益气补血、清热解毒、祛湿利水、健脾开胃、养肝明目、润肺止咳等。
药膳还可以根据不同的季节和气候，制作相应的食品来适应人体的需要，从而达到调节体质，增强抵抗力和预防疾病的目的。
例如，夏季可以使用一些清热解暑的药膳来解暑降温，秋季可使用一些补肺益气的药膳来预防感冒。
3. 药膳的制作方法药膳的制作方法主要包括选材、配伍、烹饪和服用几个环节。
首先要选用具有中医药功效的中药材和食材，根据所需功效和食材的营养价值进行合理搭配。
然后根据中药材和食材的性味，进行配伍搭配，使其相互补养，相得益彰，达到最佳的疗效。
接着进行烹饪，根据食材的特点，采用煲、炖、煎、蒸等烹饪方法制作药膳。
最后服用药膳，根据个人的体质和需求，适量食用药膳，按时服用，达到调理身体的目的。
4. 药膳的适用人群药膳适用于各个年龄段和不同体质的人群。
对于体弱气短、容易疲劳的人群，可以通过适当食用一些滋补药膳来增强体质，提高抵抗力。
对于皮肤粗糙、容易过敏的人群，可以通过清热解毒的药膳来改善皮肤状况。
对于中老年人和患有慢性疾病的人群，可以通过食用一些补肾益气、健脾开胃的药膳来调理身体。
药膳养生食谱菜谱美食大全
药膳养生食谱菜谱美食大全1. 红枣茶- 材料：红枣、红糖、水- 做法：将红枣洗净，放入锅中，加入适量水煮沸，转小火煮20分钟，加入适量红糖煮溶，即可饮用。
2. 蜂蜜柚子茶- 材料：柚子、蜂蜜、水- 做法：将柚子切成薄片，放入杯中，加入适量蜂蜜，倒入热水，搅拌均匀即可。
3. 川贝雪梨糖水- 材料：川贝、雪梨、冰糖、水- 做法：将川贝洗净，与雪梨一同放入锅中，加入适量水和冰糖，煮沸后转小火炖煮30分钟，待川贝溶化即可食用。
4. 酸辣汤- 材料：猪肉、豆腐、黑木耳、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、盐- 做法：将猪肉切成丝，黑木耳泡发切片，葱姜蒜切碎，辣椒切段。
锅中倒入适量水，煮开后放入豆腐丝、黑木耳和猪肉丝，大火煮沸后加入葱姜蒜、辣椒段、醋、酱油和盐，搅拌均匀煮2分钟，即可享用。
5. 红糖姜茶- 材料：红糖、生姜、水- 做法：将生姜切成片，放入锅中，加入适量水和红糖，煮沸后转小火炖煮15分钟，待姜味和糖溶入水中后即可饮用。
6. 枸杞炖鸡汤- 材料：鸡肉、枸杞、姜片、盐、水- 做法：将鸡肉切块，枸杞洗净。
锅中加入适量水烧开，放入鸡肉块、姜片和枸杞，转小火炖煮30分钟，加入适量盐调味，即可食用。
7. 菠菜芝士汤- 材料：菠菜、芝士、鸡蛋、盐、胡椒粉、清汤- 做法：将菠菜洗净切碎，芝士切小块。
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
锅中加入适量清汤烧开，放入菠菜和芝士，搅拌均匀后缓慢倒入鸡蛋液，继续搅拌至鸡蛋煮熟，加入适量盐和胡椒粉调味，即可享用。
8. 清炖瘦肉汤- 材料：瘦肉、红枣、莲子、枸杞、盐、水- 做法：将瘦肉切块，红枣和莲子洗净。
锅中加入适量水烧开，放入瘦肉块、红枣、莲子和枸杞，转小火炖煮2小时，加入适量盐调味，即可食用。
9. 花生炖排骨汤- 材料：花生、排骨、红枣、盐、水- 做法：将花生浸泡2小时，排骨焯水去血水。
锅中加入适量水烧开，放入排骨、花生、红枣，转小火炖煮2小时，加入适量盐调味，即可享用。
10. 枸杞银耳莲子汤- 材料：银耳、枸杞、莲子、冰糖、水- 做法：银耳泡发切小块，枸杞和莲子洗净。
药膳名词解释
药膳名词解释
药膳是一种药食同源的饮食方式，是将药材和食材相结合，通过科学
的配对和烹调技巧制成的食物。
下面我们来介绍一些常用的药膳名词，以帮助大家更好地了解药膳。
一、药材
1. 当归：补血调经，活血化瘀。
2. 黄芪：益气固表，增强免疫力。
3. 熟地黄：益肾补血，滋阴润燥。
4. 山药：益气生津，健脾胃。
5. 枸杞子：滋肾养肝，明目止泪。
二、食材
1. 红枣：补气养血，养心安神。
2. 鸡蛋：营养丰富，滋阴补血。
3. 红糖：补气生血，活血化瘀。
4. 蜜枣：补肾润肺，养阴益气。
5. 黑米：补血益气，滋阴补肾。
三、药膳制作技巧
1. 选材要合理搭配。
药材和食材的配比要根据个人体质及需求而定，
不能一味追求药效而忽略了口感。
2. 烹调方法要科学精细。
不同材料需要特定的烹调方式，比如炖、煮、蒸、煎等，而且要注意火候和时间的掌握。
3. 合理搭配食材。
药材和食材的烹调方式必须合理搭配，药材比较苦
涩的搭配甜味较重的食材，药材比较温热的搭配寒凉性比较强的食材等。
4. 量身定制药膳。
药膳的制作要根据自身情况量身定制，一般需要咨
询医生或营养师的建议。
综上所述，药膳是一种健康饮食的方式，具有一定的预防作用和调理
作用。
我们应该注意药材和食材的搭配，并遵循科学的烹调方法，合
理搭配食材，实现食疗效果，提高身体免疫力，保障健康。
药膳的名词解释
药膳的名词解释1. 药膳啊，简单来说就是把中药和食物搭配在一起做成的美食呀！就像你平时炖鸡汤会加些枸杞一样，那就是一种药膳呢。
比如，妈妈常给我做的山药排骨汤，既能滋补身体，又超级美味，这不是一举两得嘛！2. 药膳可不是普通的食物哦，它是带着养生保健功能的美食大餐呢！好比说，冬天来一碗当归生姜羊肉汤，哇，既能暖身又能补气血，难道你不想试试吗？3. 嘿，药膳就是那种能让你在享受美味的同时还能调理身体的神奇东西呀！就像你累了一天，来一碗红枣银耳羹，甜甜的，还能让你元气满满呢，多棒呀！4. 药膳呀，不就是把药材巧妙地融入食物中嘛，就如同画画一样，把不同的色彩融合在一起呈现出美丽的画面。
比如八宝粥里加入各种药食材，营养丰富得很呢！5. 药膳，那可是养生的好帮手呀！你想想看，吃着好吃的东西还能让身体更健康，这不是美事一桩嘛！像我常喝的菊花粥，清肝明目，多赞呀！6. 哇塞，药膳其实就是用食物来发挥中药的作用呀！就好像是给身体派出的一支健康护卫队。
比如，夏天喝的绿豆薏仁汤，祛湿又解暑，多厉害呀！7. 药膳啊，就是能让你吃着就把身体养得棒棒的秘密武器哟！像我爷爷喜欢喝的首乌核桃粥，对大脑可好了呢，你能不心动吗？8. 药膳就是把养生和美食完美结合的杰作呀！这就好比一首动听的歌曲，旋律和歌词相得益彰。
比如，那道参芪炖鸡，补气又养血，多牛呀！9. 药膳，简单讲就是既好吃又对身体有益的食物组合啦！就跟你找到一个既贴心又有趣的朋友一样难得。
比如，那道百合莲子汤，养心安神，多好哇！10. 药膳可不就是一种神奇的存在嘛，能让你在满足口腹之欲的同时改善身体状况呀！就像拥有了一个魔法口袋。
比如，我最爱的杜仲腰花汤，对腰好得很呢，你还不赶紧试试！我觉得药膳真的是非常好的东西呀，既好吃又养生，大家真的应该多多去尝试，让自己的身体更健康呢！。
药膳ppt课件
中药之间的禁忌
如甘草忌鲢鱼，茯苓忌醋 等。
食物之间的禁忌
如猪肉忌牛肉，羊肉忌鱼 等。
注意事项
注意药食相辅相成
药膳应注重食物的性味和功效，以及与药物 配伍的合理性。
注意药食选用新鲜
药膳应选用新鲜、无霉变、无污染的药物和 食物。
注意药食适量搭配
药膳应适量搭配药物和食物的用量，避免过 量或不足。
药膳如酸枣仁、龙眼肉等能够安神养心， 适用于失眠、焦虑等神经系统疾病。
药膳的适应症和禁忌症
适应症
药膳具有调理身体、增强免疫力 等作用，适用于多种疾病的治疗 和预防。
禁忌症
药膳使用需因人而异，对于某些 疾病和体质有禁忌，如孕妇不宜 使用活血化瘀的药膳，慢性病患 者不宜使用辛热的药膳。
05
药膳的烹饪方法
养颜美容
药膳能够调节内分泌，促进新陈代谢 ，改善皮肤问题，具有养颜美容的作 用。
药膳在疾病治疗中的应用
呼吸系统疾病
消化系统疾病
药膳如梨、蜂蜜等能够润肺止咳，适用于 咳嗽、支气管炎等呼吸系统疾病。
药膳如山楂、红枣等能够健脾开胃，适用 于消化不良、胃炎等消化系统疾病。
心脑血管疾病
神经系统疾病
药膳如三七、丹参等能够活血化瘀、降血 脂，适用于高血压、冠心病等心脑血管疾 病。
详细描述
川贝炖雪梨是一种常见的止咳化痰类药膳， 主要由雪梨、川贝母和冰糖等组成。这道药 膳具有止咳化痰、宣肺平喘的作用，对于咳 嗽痰多、支气管炎等症状有较好的改善作用
。
THANKS
感谢观看
详细描述
陈皮鸭是一道经典的理气类药膳，主要由鸭肉、陈皮和各种调料组成。这道药膳具有行气解郁、理气 止痛的作用，对于气滞引起的胸胁胀痛、食欲不振等症状有较好的改善作用。
药膳养生食谱菜谱大全做法
药膳养生食谱菜谱大全做法1. 红枣桂圆银耳糖水- 材料：红枣、桂圆、银耳、冰糖- 做法：1. 将银耳提前用清水泡软，撕成小片备用。
2. 红枣去核，桂圆剥壳，备用。
3. 锅中加入适量清水，放入红枣、桂圆和银耳，煮沸。
4. 转小火煮10分钟，加入冰糖调味即可。
2. 红糖姜茶- 材料：红糖、生姜、水- 做法：1. 生姜洗净切片备用。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片，煮沸。
3. 加入适量红糖，搅拌至红糖完全溶解。
4. 煮沸后继续煮5分钟即可。
3. 黑豆薏米煮汤- 材料：黑豆、薏米、水- 做法：1. 黑豆提前用清水泡软，薏米洗净备用。
2. 锅中加入适量清水，放入黑豆和薏米，煮沸。
3. 转小火煮1小时，加盐调味即可。
4. 枸杞山药糖水- 材料：枸杞、山药、冰糖、水- 做法：1. 山药去皮切块，枸杞洗净备用。
2. 锅中加入适量清水，放入山药和枸杞，煮沸。
3. 转小火煮20分钟，加入冰糖搅拌至溶解即可。
5. 薏米红豆粥- 材料：薏米、红豆、水、冰糖- 做法：1. 薏米提前用清水泡软，红豆洗净备用。
2. 锅中加入适量清水，放入薏米和红豆，煮沸。
3. 转小火煮30分钟，加入冰糖调味即可。
6. 茶树菇素炒- 材料：茶树菇、蒜末、盐、食用油- 做法：1. 茶树菇切片，蒜末切碎备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入蒜末炒香。
3. 加入茶树菇翻炒2分钟，加盐调味即可。
7. 红枣核桃糊- 材料：红枣、核桃、冰糖、水- 做法：1. 红枣去核，核桃剁碎备用。
2. 锅中加入适量水，放入红枣和核桃，煮沸。
3. 转小火煮30分钟，加入冰糖搅拌至溶解即可。
8. 银耳木耳炖鸡汤- 材料：银耳、木耳、鸡肉、生姜、盐、水- 做法：1. 银耳提前用清水泡软，木耳泡发切碎备用。
2. 鸡肉切块，生姜切片备用。
3. 锅中加入适量水，放入鸡肉、生姜、银耳和木耳，煮沸。
4. 转小火炖煮1小时，加盐调味即可。
9. 红枣莲子汤- 材料：红枣、莲子、冰糖、水- 做法：1. 红枣去核，莲子洗净备用。
药膳养生食谱大全菜谱
药膳养生食谱大全菜谱
1. 银耳莲子汤
材料：银耳、莲子、糖
步骤：将银耳泡发，莲子煮熟，与糖一起炖煮2小时。
2. 枸杞炖鸽肉
材料：枸杞、鸽肉、枸杞子、盐
步骤：将鸽肉切块，与枸杞一起放入炖盅中，加入适量的水和盐，用文火炖2小时。
3. 蜂蜜柠檬水
材料：蜂蜜、柠檬
步骤：将柠檬切片，加入适量的蜂蜜和水，搅拌均匀，冷藏后饮用。
4. 莴笋炒木耳
材料：莴笋、木耳、盐、生抽
步骤：将木耳泡发，莴笋切片，热锅倒入油，加入莴笋和木耳翻炒，最后加入盐和生抽调味。
5. 黄芩煮水
材料：黄芩
步骤：将黄芩洗净后放入锅中，加入适量的水，煮沸后改小火慢炖30分钟。
6. 糖醋排骨
材料：排骨、醋、糖、生姜
步骤：将排骨焯水后切小块，加入适量的醋、糖和生姜，用中火炖煮至汤汁浓稠即可。
7. 香椿豆腐
材料：香椿、豆腐、盐
步骤：将香椿切碎，豆腐切块，热锅倒入油，加入香椿和豆腐翻炒，最后加入盐调味。
8. 红枣鸡蛋羹
材料：红枣、鸡蛋、冰糖
步骤：将红枣洗净后，与鸡蛋和冰糖一起打成蛋液，蒸熟后食用。
9. 枸杞煮鸭蛋
材料：枸杞、鸭蛋、盐
步骤：将鸭蛋煮熟，剥掉壳，加入适量的枸杞和盐，再次煮沸后改小火慢炖30分钟。
10. 生姜红糖水
材料：生姜、红糖、水
步骤：将生姜切片，加入适量的红糖和水，煮沸后改小火慢炖20分钟，待红糖完全融化即可。
日常药膳养生食谱表大全
日常药膳养生食谱表大全1. 青菜炖豆腐材料：豆腐、青菜、蘑菇、胡萝卜、姜片、盐做法：将豆腐切块，青菜洗净切段，蘑菇切片，胡萝卜切片。
煮开水后，放入豆腐、青菜、蘑菇和胡萝卜，加入姜片。
炖煮10分钟，加入适量盐调味。
2. 红枣糯米粥材料：糯米、红枣、冰糖做法：将糯米洗净，加入足够的水浸泡2小时。
将泡软的糯米放入砂锅内，加入适量的水，放入红枣和冰糖。
用小火煮熟至糯米变软糯即可。
3. 苹果核桃沙拉材料：苹果、核桃、生菜、蜂蜜、柠檬汁做法：将苹果洗净切丁，核桃碎片。
生菜洗净切碎。
将所有材料放入一个大碗内拌匀，加入适量蜂蜜和柠檬汁调味即可。
4. 红糖姜茶材料：红糖、姜片、水做法：将红糖和姜片放入小锅中，加入适量的水煮开。
煮沸后转小火煮5分钟，搅拌均匀。
待姜味和红糖充分融合后，即可饮用。
5. 紫薯玉米粥材料：紫薯、玉米、糯米、水做法：将紫薯和玉米剥皮切块，糯米洗净。
将所有材料放入砂锅内，加入适量水。
用小火煮熟至糯米变软糯即可。
6. 绿豆排骨汤材料：绿豆、猪排骨、姜片、盐做法：将绿豆洗净泡水1小时。
猪排骨焯水去血水。
将绿豆、猪排骨、姜片放入砂锅内，加入足够的水。
用大火煮沸后转小火炖煮2小时。
加入盐调味。
7. 黄豆炖鸡腿材料：黄豆、鸡腿、枸杞、姜片、盐做法：将黄豆洗净泡水2小时。
鸡腿洗净切块。
将黄豆、鸡腿、枸杞和姜片放入砂锅内，加入足够的水。
用大火煮沸后转小火炖煮1小时。
加入盐调味。
希望上述食谱对您的日常药膳养生有所帮助。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
药膳感冒：葱白粥【来源】《济生秘览》【原料】粳米50克葱白白糖各适量【制作】先煮粳米，待粳米将熟时把切成段的葱白2～3茎及白糖放入即可。
【用法】每日1次。
热服，取微汗。
【功效】解表散寒，和胃补中。
适用于风寒感冒姜糖饮【来源】民间验方【原料】生姜片15克葱白适量红糖20克【制作】将葱白切成3厘米长的段(共3段)与生姜一起，加水50克煮沸，加入红糖即可。
【用法】趁热一次服下，盖被取微汗。
【功效】止呕吐，除风湿寒热，发汗解表，和中散寒。
适用于风寒感冒、发热头痛、身痛无汗者姜糖苏叶饮【来源】《本草汇言》【原料】苏叶生姜各3克红糖15克【制作】将生姜、苏叶洗净切成细丝，放入瓷杯内，再加红糖，以沸水冲泡，盖上盖，温浸10分钟即成。
【用法】每日2次，趁热服食。
【功效】发汗解表，祛寒健胃。
适用于风寒感冒；对同时患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒，则更为适宜。
银花饮【来源】民间方【原料】银花30克山楂10克蜂蜜250克【制作】将银花、山楂放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，3分钟后取药液一次，再加水煎熬一次，将两次药液合并，放入蜂蜜，搅拌均匀即成。
【用法】每日3次，或随时饮用。
【功效】辛凉解表，清热解毒。
适用于风热感冒。
桑菊薄竹饮【来源】《广东凉茶验方》【原料】桑叶菊花各5克薄荷3克苦竹叶白茅根各30克【制作】将桑叶、菊花、苦竹叶、白茅根、薄荷洗净，放入茶壶内，用开水泡10分钟即成。
【用法】代茶随时饮用。
【功效】辛凉解表。
适用于风热感冒香薷饮【来源】《太平惠民和剂局方》【原料】香薷10克厚朴5克白扁豆5克(或加白糖适量)【制作】将香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时。
【用法】代茶频饮。
【功效】解表清暑，健脾利湿。
适用于夏季感冒，夹暑湿证。
香薷饮【来源】《太平惠民和剂局方》【原料】香薷10克厚朴5克白扁豆5克(或加白糖适量)【制作】将香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时。
【用法】代茶频饮。
【功效】解表清暑，健脾利湿。
适用于夏季感冒，夹暑湿证。
葱豉汤【来源】《孟诜方》【原料】连须葱白30克淡豆豉10克生姜3片黄酒30克【制作】将葱白、淡豆豉、生姜加水500克，煎沸再加黄酒煎煮。
【用法】热服，服后盖被取汗。
【功效】解表和中。
葱豉黄酒汤【来源】《孟诜方》豆豉15克葱须30克黄酒50克【制作】豆豉加水1小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须，继续煎5分钟，最后加黄酒，出锅。
【用法】每日2次，趁热顿服。
【功效】解表和中。
适用于风寒感冒。
五神汤【来源】《惠直堂经验方》荆芥苏叶生姜各10克茶叶6克红糖30克【制作】将荆芥、苏叶洗净，与茶叶、生姜一并放文火上煎沸，加红糖溶化即成。
【用法】随量服。
【功效】发汗解表。
适用于风寒感冒杭菊糖茶【来源】民间验方【原料】杭菊花30克白糖适量【制作】将杭菊花放茶壶内开水浸泡，加白糖适量。
【用法】代茶饮服。
【功效】通肺气止咳逆，清三焦郁火。
适用于风热感冒初起、头痛发热患者。
黄豆芫荽煎【来源】民间方【原料】黄豆10克芫荽(香菜)30克【制作】将黄豆适量水煎煮，15分钟后加入芫荽，再煎15分钟，去渣。
【用法】1次服完。
每日1服。
【功效】辛温解表，健脾胃。
适用于流行性感冒。
地瓜葛根煎【来源】民间方【原料】鲜地瓜100克葛根(干品)50克【制作】将地瓜洗净切片和葛根一起，加水适量水煎，去渣。
【用法】每日1次。
1次服完。
【功效】发表解肌，解热生津。
适用于流行性感冒。
米醋萝卜菜【来源】经验方【原料】生萝卜250克米醋适量【制作】将萝卜洗净切片，加米醋浸数小时。
【用法】当菜下饭。
每日1剂。
【功效】辛凉解表，消食解毒。
适用于流行性感冒支气管炎：猪肺粥【来源】《证治要诀》【原料】猪肺500克大米100克薏苡仁50克料酒葱姜食盐味精各适量【制作】将猪肺制净，加水适量，放入料酒，煮七成熟，捞出，切成肺丁，同淘净的大米、薏苡仁一起入锅内，并放入葱、姜、食盐、味精、料酒，先置武火上烧沸，然后文火煨炖，米熟烂即可。
【用法】可当饭吃。
经常食用效果显著。
【功效】补脾肺止咳。
适用于慢性支气管炎贝母粥【来源】《资生录》【原料】贝母粉10克北粳米50克冰糖适量【制作】用北粳米、冰糖煮粥，待米开汤未稠时，调入贝母粉，改文火稍煮片刻(再煮二三沸)，粥稠即成。
【用法】每日早晚温服。
【功效】化痰止咳，清热散结。
适用于急慢性气管炎、肺气肿葱白粥【来源】《饮食辨录》【原料】肥大葱白适量糯米60克生姜5片米醋5毫升【制作】将葱白切成3厘米长的段(共5段)，再同糯米，生姜共煮粥。
粥成加米醋趁热食用。
【用法】热服。
食后覆被取微汗。
【功效】发表散寒，温中通阳。
适用于风寒感冒、咳嗽。
【来源】燥热咳嗽，表虚多汗者忌服。
杏仁粥【原料】《食医心镜》【制作】杏仁15克白米50克【用法】将杏仁去皮、尖，水研滤汁，同白米煮粥食用。
【功效】可供早晚餐，温热服。
【宜忌】止咳定喘，通便润肠。
适用于风寒感冒并有喘咳、胸闷、便秘者。
百合杏仁粥【来源】民间方【原料】鲜百合50克杏仁10克粳米50克白糖适量【制作】将杏仁去皮、尖，打碎，同鲜百合、粳米共煮为稀粥。
【用法】加白糖适量温服。
【功效】润肺止咳，清心安神。
适用于病后虚弱、干咳劳嗽。
【宜忌】风寒咳嗽及脾胃虚者不宜食用。
四仁粥【来源】民间方【原料】白果仁甜杏仁各1份胡桃仁花生仁各2份鸡蛋1个【制作】将上4味药共研成末，每次取20克，加鸡蛋1个煮1小碗。
【用法】清晨空腹食，连用半年。
【功效】止咳平喘。
适用于中老年慢性气管炎。
苏子粥【来源】《本草纲目》【原料】苏子10克南粳米50～100克红糖适量【制作】将苏子捣成泥，与南粳米、红糖同入砂锅内，加水煮至粥稠即成。
【用法】每日早晚温热服，5天为一疗程。
【功效】降气消痰，止咳平喘，养胃润肠。
适用于中老年人急慢性支气管炎及肠燥便秘。
【宜忌】大便稀薄的老人忌服车前子粥【来源】《肘后方》【原料】车前子1～30克粳米100克【制作】将车前子用布包好后煎汁。
再将粳米入车前子煎汁中同煮为粥。
【用法】每日早晚温热食。
【功效】利水消肿，养肝明目，祛痰止咳。
适用于老人慢性气管炎及高血压、尿道炎、膀胱炎等莱菔子粥【来源】《老老恒言》【原料】莱菔子末15克粳米100克【制作】将莱菔子与粳米同煮为粥。
【用法】早晚餐，温热食。
【功效】化痰平喘，行气消食。
适用于老年慢性气管炎、肺气肿枇杷叶粥【来源】《老老恒言》【原料】枇杷叶10～15克粳米100克冰糖适量【制作】将枇杷叶用纱布包好放入砂锅内，加水200克煎至100克，去渣入粳米、冰糖，再加水600克，煮成稀薄粥。
【用法】每日早晚温热服之，3～5天为一疗程。
【功效】清肺化痰，止咳降气。
适用于急性气管炎、大叶性肺炎、衄血以及胃热呕吐呃逆等症。
【宜忌】感受寒凉引起的咳嗽呕吐者忌用落花生粥【来源】《粥谱》【原料】花生仁30克粳米100克【制作】将花生仁与粳米共煮粥。
【用法】每日早晚空腹食用。
【功效】润肺止咳。
适用于干咳少痰、口干喜饮者蔗浆粥【来源】《粟珍集》【原料】甘蔗500～1000克粳米50克【制作】将甘蔗捣汁，再煮粳米作稠粥，然后加入蔗汁，搅匀。
【用法】可随意食用。
【功效】清热润燥，止渴生津。
适用于肺热咳嗽、口干舌燥，兼助脾气，利大小肠，除烦热，解酒毒蜂蜜萝卜汁【来源】民间方【原料】白皮大萝卜1个蜂蜜100克【制作】将萝卜洗净掏空中心，放入蜂蜜，置大碗内，加水蒸煮。
【用法】每日2次，随量服。
【功效】润肺、止咳、化痰。
适用于急慢性支气管炎、肺结核。
蜜饯百合【来源】《圣惠方》【原料】干百合100克蜂蜜150克【制作】将干百合洗净，放入大搪瓷碗内，加入蜂蜜，上笼蒸1 小时，趁热调均匀，晾冷后，装入瓶内即成。
【用法】每日早晚各服1汤匙。
【功效】润肺止咳，清心安神。
适用于慢性支气管炎以及秋天肺燥或热邪伤及肺胃之阴所致咳嗽等北杏炖雪梨【来源】民间方【原料】北杏10个雪梨1个白砂糖30～50克【制作】将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，隔水炖1小时。
【用法】每日2次，食雪梨，饮汤。
【功效】化痰止咳，清热生津，润肺平喘。
适用于慢性支气管炎以及肠燥便秘等。
橄榄萝卜饮【来源】民间方【原料】橄榄400克萝卜500～1000克【制作】将橄榄与萝卜同煎汤。
【用法】代茶，随意饮服。
【功效】健胃消食，止咳化痰，顺气利尿，清热解毒。
适用于支气管炎、肝气郁滞、扁桃腺炎等。
高血压：鲜芹菜汁【来源】民间验方【原料】鲜芹菜250克【制作】将鲜芹菜洗净，放入沸水中汤2分钟，切碎绞汁。
【用法】每服1小杯，每日2次。
【功效】降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。
适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。
降压茶【来源】经验方【原料】萝布麻叶6克山楂15克五味子5克冰糖适量。
【制作】将上四味开水冲泡代茶。
【用法】不拘量，代茶饮。
【功效】清热平肝，活血化淤，生津止喝。
此茶久饮可降低血脂降低血压，并可防治冠心病。
海蜇荸荠汤【来源】《新中医》【原料】海蜇皮50克荸荠100克【制作】海蜇皮洗净，荸荠去皮切片同煮汤。
【用法】吃海蜇皮、荸荠，饮汤，每日2次。
【功效】清热化痰，滋阴润肺。
适用于阴虚阳亢的高血压患者。
菊楂决明饮【来源】民间验方【原料】菊花10克生山楂片15克草决明子15克【制作】将决明子打碎，同菊花、生山楂片水煎。
【用法】代茶饮，可酌加白糖。
【功效】疏风散热平肝，润肠通便降压。
适用于高血压兼有冠心病患者，对阴虚阳亢、大便秘结等症更有效。
冰糖酸醋饮【来源】《新中医》【原料】食醋100克冰糖500克【制作】将冰糖放入食醋中溶化。
【用法】每次服10克，每日3次，饭后服用。
【功效】去淤生新，消食健胃，补中益气，清热去火。
适用于高血压偏于阴虚和血脉淤滞者。
【宜忌】溃疡病胃酸过多者不宜用。
山楂粥【来源】《粥者》【原料】山楂30～40克粳米100克砂糖10克【制作】先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。
【用法】可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以7～10天为一疗程。
【功效】健脾胃，消食积，散淤血。
适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。
桃仁粥【来源】《多能鄙事》【原料】桃仁10～15克粳米50～100克【制作】先将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，同粳米煮为稀粥。
【用法】每日1次，5～7天为一疗程。
【功效】活血通经，祛痰止痛。
适用于高血压、冠心病、心绞痛等。
【宜忌】用量不宜过大；怀孕妇女及平素大便稀薄者不宜服用。
胡萝卜粥【来源】《本草纲目》【原料】新鲜胡萝卜粳米各适量【制作】将胡萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，加清水适量，煮至米开粥稠即可。
【用法】早晚餐温热食。
本粥味甜易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。
【功效】健脾和胃，下气化滞，明目，降压利尿。