农产品冷链物流全过程质量控制
如何进行农产品的冷链物流和配送
如何进行农产品的冷链物流和配送农产品是指以农林牧渔业生产的农作物、畜禽产品及其加工品等。
农产品的冷链物流和配送是指在生产、仓储、运输和销售过程中，通过合理的冷藏、冷冻、保鲜和配送等手段，确保农产品的品质和安全，从而满足消费者对新鲜、健康的农产品的需求。
下面将介绍如何进行农产品的冷链物流和配送。
一、选择合适的冷链设备和工具冷链设备是农产品冷链物流和配送的基础。
首先，要选择符合农产品特点的冷藏和冷冻设备，确保温度、湿度和气氛等环境条件适合农产品的储存和运输。
其次，要选用适合冷链物流和配送的包装材料，如保鲜膜、泡沫箱等，以确保农产品在运输过程中不受损坏。
二、建立合理的冷链物流和配送网络冷链物流和配送需要建立完善的供应链网络。
首先，要确定农产品的生产地、仓储地和销售地，确保从生产到销售的全程冷链覆盖。
其次，要合理规划物流路线和配送节点，确保冷链物流的高效运转和快速配送。
同时，要与农产品生产者、仓储商和销售商建立合作关系，共同推动冷链物流和配送的发展。
三、控制冷链物流和配送过程中的温度和湿度在农产品冷链物流和配送过程中，温度和湿度是至关重要的因素。
要确保农产品在运输和储存过程中的适宜温度和湿度。
为此，在运输过程中要监控温度和湿度的变化，并采取相应的措施进行调整。
同时，在冷链物流和配送的各个环节中，要进行温度和湿度的监测和记录，以确保农产品的品质和安全。
四、加强冷链物流和配送的监管和管理冷链物流和配送需要加强监管和管理，以确保农产品冷链的顺利运行。
国家和地方政府应加强冷链物流和配送的监管，制定相应的法规和标准，并加强对冷链物流和配送企业的监督和检查。
同时，冷链物流和配送企业要加强内部管理，建立完善的质量控制和风险管理体系，确保农产品冷链的安全和可靠。
五、培训冷链物流和配送人员的技能冷链物流和配送的人员需要具备专业的知识和技能。
要加强对冷链物流和配送人员的培训，提高他们的技术水平和服务意识。
培训内容包括冷链物流和配送的原理、操作规程、应急处理等方面，以提高农产品冷链物流和配送的质量和效率。
农产品、果蔬冷链物流流程说明
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生鲜农产品冷链物流发展问题及其对策分析
生鲜农产品冷链物流发展问题及其对策分析随着社会经济的不断发展，人们对生鲜农产品的需求越来越大，而冷链物流作为保障生鲜农产品质量和安全的重要环节，也受到了更多的关注。
当前生鲜农产品冷链物流仍然存在一些问题，如运输环节中温度控制不到位，仓储条件不符合要求等，这些问题直接影响了生鲜农产品的质量和安全。
对生鲜农产品冷链物流的问题及其对策进行分析，对提高生鲜农产品的质量和安全具有重要意义。
一、生鲜农产品冷链物流发展问题分析1. 运输环节温度控制不到位生鲜农产品在整个冷链物流的运输过程中，需要保持一定的低温状态。
目前一些运输公司在运输过程中存在温度控制不到位的问题，导致生鲜农产品在运输途中易受温度变化影响，从而影响了产品的质量和安全。
2. 仓储条件不符合要求生鲜农产品在冷链物流的仓储环节中，需要保持一定的低温和干燥环境，以保持产品的新鲜和安全。
一些仓储公司的仓储条件存在问题，如温度不稳定、湿度过高等，这些问题对生鲜农产品的保鲜和安全造成了影响。
3. 缺乏专业人才生鲜农产品冷链物流需要具备一定的专业知识和技能，而目前市场上存在着对冷链物流相关专业人才的短缺情况，这导致了冷链物流从业人才的素质与能力参差不齐，也影响了冷链物流的发展和质量控制。
4. 技术设备滞后冷链物流所需的技术设备对于产品的储藏、运输和监控起着至关重要的作用，但目前一些企业在技术设备的更新换代上存在滞后的现象，从而影响了冷链物流的效率和质量。
二、生鲜农产品冷链物流发展对策分析1. 加强监管力度政府部门可以加大对冷链物流行业的监管力度，加强对运输公司和仓储公司的监督检查，促使其合规运营，确保冷链物流的运输环节和仓储环节温度条件符合要求。
2. 加强人才培养政府和企业可联合开展冷链物流相关人才的培训和培养工作，加强对冷链物流从业人员的专业知识和技能培训，提高其素质和能力，以提高冷链物流的质量和安全水平。
3. 推动技术设备更新政府可通过出台相关政策，鼓励企业加大对冷链物流技术设备的投入，推动技术设备的更新换代，提高冷链物流的效率和质量。
冷链物流食品和药品运输的温度控制和保鲜技术
冷链物流食品和药品运输的温度控制和保鲜技术冷链物流是指在整个供应链过程中，通过保持低温环境，确保食品和药品在生产、仓储、运输和销售环节中的质量和安全。
温度控制和保鲜技术是冷链物流的核心环节，对于确保食品和药品的新鲜和有效性至关重要。
一、温度控制技术1. 冷藏技术冷藏技术是通过控制货物周围环境的温度，以将其保持在适宜的温度范围内。
冷藏贮存温度一般控制在0℃至10℃之间，适用于各类食品和一些药品。
冷藏技术主要包括冷库、冷藏车辆和冷藏箱等。
2. 冷冻技术冷冻技术通过将货物的温度降低到低于零度的状态，以达到保鲜的目的。
冷冻技术适用于需要长时间储存的食品和一些特殊的药品。
冷冻技术主要有冷冻库和冷冻运输设备等。
3. 温度监测技术温度监测技术是指通过设备和传感器对物品运输过程中的温度进行实时监测和记录。
监测设备可以提供温度数据的实时传输和报警功能，确保温度控制在合适的范围之内。
温度监测技术在整个冷链物流过程中起到了重要的作用。
二、保鲜技术1. 采摘和收获技术在农产品的采摘和收获过程中，适当的时间选择和控制非常重要。
合理的采摘和收获时间可以确保食品的新鲜度和质量。
同时，采摘和收获后的快速冷却也是保鲜的重要措施之一。
2. 包装和封装技术适宜的包装和封装技术可以有效地隔离食品或药品与外界环境的接触，减少氧气和湿度的影响。
包装和封装材料应具备良好的密封性和透气性，确保产品能够在运输和储存过程中保持良好的状态。
3. 气调保鲜技术气调保鲜技术是指通过对货物周围气体成分的调节来延长食品和药品的保鲜期。
常见的气调保鲜技术包括低氧保鲜、高二氧化碳保鲜和高氮保鲜等。
通过调节气体成分可以抑制微生物生长和氧化反应，延长产品的货架期。
总结在食品和药品运输过程中，冷链物流的温度控制和保鲜技术是确保货物质量和安全的重要环节。
采取适当的温度控制技术和保鲜技术，可以有效地延长食品和药品的保鲜期，减少质量损失和食品安全问题。
随着物流行业的不断发展和技术的不断创新，冷链物流的温度控制和保鲜技术也在不断完善和提升，为保证食品和药品的质量和安全提供了可靠的保障。
生鲜农产品冷链物流存在的问题及对策
12ECONOMIC & TRADE UPDATE食品安全问题一直是现代社会人们最为关注的话题之一，它不仅影响人们的生活质量，还与社会的发展和进步有着紧密的联系。
生鲜农产品冷链物流主要是指瓜果肉类、奶制品、水产品以及蔬菜等生鲜农产品在生产、贮藏运输、销售到消费前的各个环节始终处于规定的低温环境下，以此来保证食品质量、减少产品损耗的一项系统工程。
因此，不断提升农产品冷链物流技术，能够提供更加高效便捷安全的运输条件，使产品得到更好地储存、运输和保鲜，满足消费者对于食品品质和食品安全的需求。
但现阶段生鲜农产品冷链物流过程中还存在着很多问题急需解决，因此，结合实际问题制定有针对性的解决措施显得尤为重要。
一、生鲜农产品冷链物流的含义及特点生鲜农产品是人们日常生活中的主要食物来源，其鲜活程度对于农产品自身的价值而言是十分重要的衡量标准。
然而这些生鲜农产品最大的缺点就是易腐易坏，因此，为了保证它们的品质不受到外界环境和温度的影响，进一步减少农产品自身的损耗，在运输过程中要应用冷链物流技术来实现生鲜农产品的保鲜。
所谓冷链物流，正是通过对于温度和湿度的控制，从而保证产品的鲜活性。
也就是说，农产品的冷链物流技术是一项项目工程，主要以制冷技术为生鲜农产品冷链物流存在的问题及对策曲 艺 郭兴华【摘 要】生鲜农产品冷链物流在提升生鲜农产品质量、保证食品安全等方面都有着重要作用。
随着社会的不断发展和技术的不断进步，我国生鲜农产品冷链物流也有了一定程度的发展，但生鲜农产品在物流运输中仍然存在一系列问题。
为了进一步提高生鲜农产品的质量，为食品安全提供更强劲的保障，就需要针对生鲜农产品冷链物流当中存在的问题，制定具体的、有针对性的解决方案。
基于此，文章在简要介绍了生鲜农产品冷链物流的含义和特点之后，从生鲜农产品冷链物流存在的问题入手展开分析，结合实际问题阐述了具有针对性的解决对策。
【关键词】生鲜农产品；冷链物流；问题；对策基础，目的是实现农产品从生产到消费各个环节都能一直保持在低温状态，进一步降低农产品变坏腐蚀的可能性，这对保障生鲜农产品的品质有着重要的作用。
生鲜农产品冷链物流的现状及发展对策
生鲜农产品冷链物流的现状及发展对策1. 引言1.1 生鲜农产品冷链物流的重要性生鲜农产品冷链物流是指从生产到消费者手中全过程温度控制、保鲜、运输的物流模式。
其重要性体现在以下几个方面：冷链物流可以有效延长生鲜农产品的保鲜期，确保产品品质和安全；冷链物流可以减少产品损耗，提高产品的附加值；冷链物流可以提升生鲜农产品的供应链效率，实现及时送达；冷链物流可以改善消费者的购物体验，增强消费者对品牌的信任与忠诚度。
生鲜农产品冷链物流的建设和优化，对于整个产业链的健康发展和消费者的满意度至关重要。
当前生鲜农产品冷链物流存在的问题也凸显了其重要性，如温度控制不到位导致产品变质、冷链运输设施设备老化等，这些问题亟需解决。
在加强冷链物流建设和管理的需要进一步推动技术创新和监管力度，确保生鲜农产品冷链物流在未来的发展中保持稳健的步伐。
1.2 生鲜农产品冷链物流存在问题1. 供应链断裂：由于冷链物流网络不够完善，导致产品在运输过程中出现环节中断，影响了产品的新鲜度和质量。
2. 设施不足：冷链物流设施的建设仍然滞后，许多地区缺乏现代化的冷藏运输设备，无法满足生鲜农产品长途运输的需求。
3. 管理水平低下：部分冷链物流企业管理水平不高，缺乏标准化的操作流程和质量控制体系，导致产品误存、误运的情况时有发生。
4. 监管不到位：冷链物流监管体系尚不完善，一些企业存在违法操作、偷漏税等问题，影响了整个行业的健康发展。
5. 技术滞后：部分冷链物流企业技术设备陈旧，无法满足新鲜农产品运输的需求，导致产品损耗增加和运输效率降低。
6. 缺乏行业标准和合作机制：冷链物流行业缺乏统一的标准和规范，企业之间缺乏合作和交流，导致整个行业发展缓慢，竞争力不强。
2. 正文2.1 加强冷链物流设施建设加强冷链物流设施建设是当前生鲜农产品冷链物流发展中的重要环节。
建设先进的冷藏设备和保鲜设施是保障产品质量的基础。
这些设施能够有效控制温度、湿度和气氛，延长产品的保鲜期，减少产品腐败和损耗，同时降低能源消耗和运输成本。
生鲜农产品的分类标准及其冷链物流品控管理
生鲜农产品的分类标准及其冷链物流品控管理为了更好地知足花费市场的需求，保证生鲜农产品的质量，降低消耗，本文主要综述了生鲜农产品冷链物流品控管理的对策，提出了肉禽类、果蔬类、水产类等生鲜农产品的分类标准，剖析生鲜农产品冷链物流的品控管理存在的不足之处，并提出躲避断链现象；提升生鲜农产品的保鲜技术、制冷技术水平；规范加工库存管理；增强物流技术人员的操作水同等合理化的对策建议。
“民以食为天，食以鲜为先”。
生鲜农产品主要包含水果、蔬菜、肉禽、水产、花卉、蛋、奶制品等生鲜初级产品。
人们习惯把果蔬、肉类、水产称为“生鲜三品”。
生鲜农产品的冷链物流过程包含运输、装卸、储藏、流通加工、配送等环节，每个环节都面对着技术保证和管理优化的问题 , 以最大限度地保持生鲜农产品的色彩、风味、营养和新鲜度。
对拥有保鲜、低温及温控要求高的肉禽、果蔬、水产等 3 大类农产品进行剖析，确立其分类标准，并对生鲜农产品的冷链物流品控管理的手段与举措提出相应的建议。
最近几年来，生鲜农产品越来越遇到花费者的关注，对其质量也提出了更高的要求。
关于生鲜农产品冷链物流系统，学界已经有了较为深入的研究与商讨，可是关于生鲜农产品的分类标准及品控管理，还没有系统的研究。
关于生鲜农产品的分类及品控管理策略是本文的重点。
生鲜农产品的概括生鲜农产品主要包含水果、蔬菜、肉禽、水产、花卉、蛋、奶制品等生鲜初级产品。
生鲜农产品易腐化，易受损，难储存，不适合长时间运输。
生鲜农产品的价值表此刻其鲜活程度上，鲜活程度越高，经济价值越高，受损及腐败程度越高，经济价值相应会下跌。
生鲜农产品也可分为初级生鲜农产品、冷冻冷藏生鲜农产品、加工生鲜农产品三大类。
生鲜农产品都极易腐败变质，储藏条件要求比一般产品更高。
生鲜农产品的分类标准℃～ 5℃之间，此时，肉禽类产品能够储藏一周左右，若储藏时间过长，鲜肉会变质，影响其质量。
冻肉即把肉禽类产品搁置于冷冻库中，库温控制在-18 ℃～ -23 ℃之间，能够储存半年以上。
农产品生鲜电商冷链物流包装的问题与对策
农产品生鲜电商冷链物流包装的问题与对策随着生鲜电商的崛起，农产品的电商销售逐渐成为人们生活中的重要部分。
农产品的电商销售，一方面是缩短了生产、采购、配送等环节，另一方面也在冷链物流和包装等方面提出了新的问题。
本文将从农产品生鲜电商的冷链物流和包装问题，以及相应的对策进行探讨。
冷链物流问题冷链物流是确保农产品质量和安全的重要环节，主要指在整个物流过程中控制温度和湿度，保持产品保鲜和营养价值。
目前，农产品电商的冷链物流面临以下问题：1、物流渠道、物流环节复杂。
生鲜农产品的各个环节十分复杂，包括采摘、加工、包装、配送等环节，因此需要各种物流方式和方法来运输和保鲜，这就增加了物流的难度和成本。
2、温度和湿度控制不精准。
温度和湿度是保证冷链物流的关键因素，但由于环境、天气等原因，温度和湿度波动过大，从而影响了产品的保鲜度和品质。
3、物流成本高。
冷链物流成本高于普通物流，主要因为需要使用专业的冷藏设备、配送车辆和人力成本等造成。
针对这些问题，以下是一些应对措施：1、选择合理的物流渠道。
在选择物流渠道时，要注意其交通便利、运输能力和服务质量，同时尽量选择从生产地、采购地到销售地的短途物流，以减少对产品的损伤和污染。
2、应用现代化的信息技术。
在生鲜农产品的物流过程中，应用物联网、云计算、大数据等先进技术，可以实时监控温度和湿度，判断产品的状态，从而提高物流效率和品质。
3、加强合作与共同发展。
冷链物流是涉及众多企业和机构的复杂系统工程，各方应加强合作，共同研究物流技术和创新，提高物流配送效率和标准化程度。
包装问题包装是农产品电商销售中不可缺少的环节，它直接关系到农产品的保鲜和运输，包装在农产品电商销售中有以下问题：1、包装材料选择不当。
在农产品电商销售中，包装材料应该根据特点和适用范围进行选择，如对于脆弱易碎的水果，应该选择柔软包装材料，对于厚实的大宗蔬菜，应该选用刚性包装材料。
2、包装方案设计不合理。
合理的包装方案能够提高产品的保鲜性和美观度，但在一些电商平台中，由于种类繁多，包装设计不合理会给商家及消费者带来不便。
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农产品冷链物流全过程质量控制
作者：肖晓旭沈欣姚安
来源：《物流科技》2014年第12期
摘要：通过对农产品冷链流通过程的研究，探讨了采收、屠宰、捕捞后的质量控制，储运过程中的质量控制、销售过程中的质量控制，并强调了科学技术的合理运用对农产品冷链物流质量控制的重要意义，有利于我国农产品冷链物流的发展。
关键词：农产品；冷链；质量控制
中图分类号：F304.3 文献标识码：A
0 引言
目前食品安全现状还不尽如人意，“毒奶粉”、“毒肉”、“毒大米”、“毒韭菜”、“三聚氰胺”、“残留农药超标”等事件，不断考验着人们对食品安全的信心[1]。
农产品是食品的重要来源，因此农产品的质量控制变得尤为重要。
冷链物流可以保障农产品的质量，提高农产品的品质[2]。
2010年7月，国家发展改革委在《农产品冷链物流发展规划》中指出，农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。
尽管农产品在冷链流通中最大程度地保障了产品的品质和质量安全，但在流通过程中仍然会受到多种因素的作用而影响其品质。
本文基于农产品冷链物流的工作流程，探讨如何进行质量控制。
1 采收（屠宰、捕捞）后的质量控制
1.1 做好检验、检疫工作
农产品在采收、屠宰、捕捞后，首先要进行严格的检验、检测工作，在源头严把质量关，以防止有害或变质的农产品进入流通领域，浪费社会资源，危害人体健康。
对肉、禽、水产品在屠宰或捕捞后应进行严格的检疫工作，查看其是否有疫病，如果没有疫病也要检测其有害物质是否超标；对蛋要进行外观检查，看其是否有破损；对奶要进行有害物质检验，看其是否含有不利于人体健康的成分；对果蔬、花卉等产品要对其进行外观检查、虫害检查和农药残留检查，一旦查出破损、有虫或农药残留超标的产品就要使其终止流通。
1.2 进行预冷
农产品通过检验、检疫后，根据需要进行分级处理，以此来提高产品的销售价值。
分级处理后应进行预冷工作来保持产品的品质。
预冷是指利用相关的设备和技术将产品从初始温度迅速降至所需要的终点温度的过程。
预冷可以抑制微生物的生长繁殖，具有清洗作用，有利于肉中的淤血排出，也可以冷却排酸，使肉鲜嫩多汁，并有利于低温分割。
预冷的方法主要包括空气预冷、真空预冷、水预冷。
常用的预冷设备主要有吊挂式预冷机和螺旋式冷却机。
1.3 流通加工时的注意事项
农产品一般会以初级形态进入流通领域，但也有部分生鲜农产品要经过加工才能进入流通领域。
农产品在加工的过程中要注意加工技术和加工工艺的选择，最大程度地保证产品的品质不被破坏。
同时要保证作业环境的安全，使农产品在加工过程中不会受到污染，并保证环境温度适宜，使农产品处于最佳的加工状态。
流通加工之后仍可根据具体产品特性决定是否需要进行预冷工作。
1.4 采用科学合理的包装
农产品确定可以进入流通领域之后，应当采用科学合理的包装，来保证产品的品质。
常用的包装技术有气调包装技术、脱氧包装技术、真空包装技术、辐射包装技术、遇菌变色包装技术、信息化包装等。
通过打蜡、预冷保鲜处理，可以延长农产品的保质期，减少其不必要的损耗。
常用的包装材料主要包括新型保鲜膜、保鲜瓦楞纸箱、新型保鲜托盘、保鲜剂、保险片材、蓄冷剂、保鲜袋、保鲜纸等。
在实际工作中要根据肉、禽、蛋、奶、水产品、果蔬、花卉等产品的特性选择适合的包装技术和包装材料，保证产品的最佳品质。
2 储运过程中的质量控制
农产品在采收、屠宰或捕捞后经过严格的质量控制，以最佳的状态进入流通领域，在储运过程中主要研究装卸搬运、储藏和运输过程中的质量控制方法，以保证农产品品质不受损坏。
2.1 规范装卸搬运作业
在装卸搬运过程中会由于操作不当导致产品损毁；装卸搬运没有合理调度，导致常温时间过长，农产品变质；接触过污染危害性的装卸设备，导致二次污染[3]。
因此，在装卸搬运过程中应事前做好合理的调度安排，控制常温操作时间；规范作业手段和操作方法，减少人为损失；并根据产品的特性选择适合的装卸搬运工具，并注意消毒处理，避免装卸搬运过程中的二次污染。
2.2 储存过程中的质量控制
农产品在储藏过程中对储藏条件要求比较苛刻，以肉为例：冷鲜肉需要在0～4℃储存，冷冻肉需要在-18℃储存最佳，热鲜肉则需要常温。
因此要了解各种农产品所需的存储条件，选择适合的存储设备和温控设备，常用的在存储过程中应注意储存时的温度、湿度控制，并检
查微生物数量是否达标，降低农产品腐蚀变质的概率。
建立完善的监控系统和信息系统，建立快速反应机制，及时发现储存过程中发生的各种问题，把损坏程度降到最低。
建立科学合理的库存管理机制，减少由工作人员疏忽或操作不当而造成农产品变质或损坏，并做到先进先出，防止过期变质的现象发生。
主要的存储设施设备包括冷库、速冻库、排酸库和温度记录仪、湿度计等。
2.3 运输过程中的质量控制
在运输过程中容易发生不同质的农产品集中交叉感染；运输路线选择不合理，行车时间较长；运输设备选择不当，为了节省成本不全程启动温控设备等，进而造成农产品腐烂、变质。
因此在运输过程中，应事先做好路线的的规划和选择；做好车辆的合理调度；根据产品特性选择合适的运输设备；而且要注意不同质的产品分离运输，防止交叉感染现象发生；还要对运输过程进行监督和约束，防止其不全程启动制冷和温控设备，使产品不能处于最佳运输状态；也要防止疲劳驾驶或酒驾而产生的交通事故，保证工作人员的人身安全和农产品安全；还要注意运输工具和设备的清洁保养工作，避免二次污染。
常用的冷链运输工具有机械冷藏列车、冷藏船、冷藏集装箱；主要设备包括冷链专用箱、保温箱、冰袋、冷链运输温度记录仪等。
3 销售过程中的质量控制
农产品在采收、屠宰、捕捞后，通过流通加工、存储、运输最终通过销售到达消费者手中，因此应做好销售环节的质量控制。
农产品在销售时应注意保持其鲜活特性，主要的设备有冷藏柜、冷冻柜、陈列柜、冷库等。
在农产品陈列时注意销售人员工作的手段和方法，轻拿轻放，避免农产品损毁，而且应将已经变质或腐烂的农产品拣选出来，以免发生恶性循环；注意温湿度的控制和保持，尽量保持农产品的新鲜度；规范销售流程，以免消费者在挑选产品时对产品造成损坏，提高公民意识；农产品在销售过程中应注意保质期的核查，防止过期变质；制定科学合理的销售政策，将鲜活农产品在最佳存活期销售出去等。
4 科学技术的合理运用
为了更好地对农产品冷链物流进行全过程质量控制，除了做好基础工作以外，还应运用多种先进的技术，建立监控和追溯系统，加快冷链物流装备升级，推动冷链物流信息化发展。
在农产品冷链流通过程中，应采用高性能冷却、冷冻设备，自动化分拣、清洗和加工包装设备，温控设备，移动冷却装置，节能环保的冷链运输工具，先进的陈列销售设备等，而这些先进设备的运用，都依赖于科学技术的进步。
为了提高农产品冷链的运作效率还应采用条形码技术、无线射频技术、全球定位系统、电子标签技术、传感器技术等，缩短产品在途时间，保证产品品质。
5 结论
农产品的冷链流通过程的起点是采收（屠宰、捕捞），之后经过产品加工、储存、运输、分销、零售，最终到达消费者手中。
本文主要从这几个主要环节研究了如何控制农产品质量，并强调科学技术在农产品冷链物流中的重要作用。
通过对农产品冷链物流全过程质量控制的研究，可以达到降低农产品的损耗和变质、保障农产品从田间到餐桌的质量安全、增加农民收入、节约社会资源的目的。
参考文献：
[1] 陈素敏，常娥. 生鲜农产品供应链中的食品安全策略研究[J]. 物流技术，2014（7）：358.
[2] 冯萧燕，杨申燕. 冷链物流与农产品质量安全[J]. 物流工程与管理，2011（11）：24-26.
[3] 何旭. 基于HACCP的农产品冷链物流质量控制[J]. 农产品加工，2010（9）：69-73.。