精品-餐饮业新员工入职培训原则
餐饮部员工培训规定
餐饮部员工培训规定目的本培训规定的目的是确保餐饮部员工具备相关知识和技能，提高餐饮服务质量，满足客户需求。
培训内容1. 餐饮部员工必须熟悉餐厅所有菜品的制作方法和原材料的使用，以便能够准确介绍菜品给客户。
2. 员工需掌握食品卫生和安全常识，并采取相应措施保证食品安全。
3. 员工应了解并遵守餐厅的服务流程和标准，确保提供高质量的服务。
4. 餐饮部员工需要了解基本的餐桌礼仪和服务技巧，以提升客户的就餐体验。
5. 员工还需要接受团队合作培训，以培养协同工作的能力。
培训方式1. 新员工入职时，将接受一周的基础培训，包括菜品知识、食品安全和服务流程的培训。
2. 餐饮部将定期组织培训课程，包括菜品更新、新技术和服务技巧的培训。
3. 员工还可参加外部培训课程，提升自身业务水平。
培训考核1. 餐饮部将进行定期考核，评估员工的知识和技能掌握情况。
2. 员工需通过考核，才能晋升或获得奖励。
培训记录1. 餐饮部将建立培训记录，记录员工参与培训的时间、内容和考核结果。
2. 培训记录将作为评估员工表现和晋升的依据。
培训实施责任1. 餐饮部经理负责制定培训计划和安排培训课程。
2. 培训师将负责培训内容的传授和培训效果的评估。
培训资源1. 餐饮部将提供必要的培训资料和设备。
2. 餐饮部还将与相关机构建立合作，获取专业培训资源。
培训奖励1. 餐饮部将给予在培训中表现优秀的员工相应的奖励和荣誉。
2. 员工晋升或获得奖励的条件将以培训考核结果为依据。
希望以上规定能够确保餐饮部员工的培训质量和效果，提供出色的餐饮服务。
餐饮怎么培训新员工
餐饮新员工培训方法与技巧在餐饮行业，新员工的培训是确保业务运营顺利的关键环节。
一个合格的新员工将会提升工作效率、提高客户满意度，并为企业的发展做出积极的贡献。
本文将探讨餐饮行业中如何进行新员工的培训，以确保他们能够迅速适应工作并且与团队协调一致。
1. 制定培训计划在培训新员工之前，餐饮企业应该制定一份详细的培训计划。
这个计划应包括所需的培训内容、培训时间、教材资源等方面的细节。
培训计划的制定需要综合考虑企业的需求和新员工的实际情况。
2. 欢迎新员工新员工到岗后，应该给予热情的欢迎。
这可以包括向他们介绍企业的历史和文化、工作环境以及团队成员等基本情况。
这将使新员工更好地融入团队，并且对公司有一个全面的了解。
3. 分配导师新员工在刚刚到岗时往往会感到迷茫和不安。
一个经验丰富、有责任心的导师将能够帮助新员工更好地适应工作环境。
导师应该具备良好的沟通能力，并对自己的工作有深入的理解。
他们应当与新员工进行密切的合作，并及时解答新员工遇到的问题。
4. 提供详细的工作手册为了确保新员工能够熟悉自己的工作内容，公司应该提供一份详细的工作手册，包括工作流程、操作规范等方面的内容。
这将帮助新员工更好地了解自己的工作职责，并且降低工作中出现错误的风险。
5. 培训新员工的基本技能在餐饮行业，新员工需要掌握一些基本的技能和知识。
例如，食品安全与卫生、基本的销售技巧以及团队合作等。
公司应该提供针对这些方面的培训，并帮助新员工掌握这些基本技能。
6. 实践培训理论知识的学习只是培训的一部分，真正的提高需要通过实践来实现。
公司可以组织新员工参与到实际的工作中去，让他们亲自体验工作流程并且需要时提供指导。
这将使他们更加了解工作的实际操作，并且减少出错的可能性。
7. 规范培训评估为了确保培训的有效性，公司应该对培训进行评估。
这可以通过培训测验、团队建设活动等方式实现。
评估的结果可以帮助公司了解培训的效果，同时对于新员工来说也可以及时纠正工作中可能存在的问题。
餐厅新员工入职培训
餐厅新职工入职培训一、到职前培训 ( 部门经理负责 )1、致新职工欢迎信。
2、让本部门其余职工知道新职工的到来( 每日早会时 ) 。
3、准备好新职工办公场所、办公用品。
4、准备好给新职工培训的部门内训资料。
5、为新职工指定一位资深职工作为新职工的导师。
6、准备好部署给新职工的第一项工作任务。
二、部门岗位培训 ( 部门经理负责 )到职后第一天：1、到人力资源部报到，进行新职工入职须知培训( 人力资源部负责)。
2、到部门报到，经理代表全体部门职工欢迎新职工到来。
3、介绍新职工认识本部门职工，观光工作场所。
4、部门构造与功能介绍、部门内的特别规定。
5、新职工工作描绘、职责要求。
6、议论新职工的第一项工作任务。
7、派老职工陪新职工到公司餐厅吃第一顿午饭。
到职后第五天：1、一周内，部门经理与新职工进行非正式讲话，重申工作职责，讨论工作中出现的问题，回答新职工的发问。
2、对新职工一周的表现作出评估，并确立一些短期的绩效目标。
3、设定下次绩效查核的时间。
到职后第三十天部门经理与新职工面谈，议论试用期一个月来的表现，填写评论表。
到职后第九十天人力资源部经理与部门经理一同议论新职工表现，能否适合此刻岗位，填写试用期查核表，并与新职工就试用期查核表现讲话，告之新职工公司绩效查核要求与系统。
三、公司整体培训： ( 人力资源部负责 -- 不按期 )1、公司历史与愿景、公司组织架构、主要业务。
2、公司政策与福利、公司有关程序、绩效查核。
3、公司各部门功能介绍、公司培训计划与程序。
4、公司整体培训资料的发放，回答新职工提出的问题。
四、新入职职工事项指导标准1、怎样使新进人员有亲如一家的感觉当新进人员开始从事新工作时，成功与失败常常决定其最先数小时或数天中。
而在这开始的时期内，也最易于形成好或坏的印象。
新工作与新上级也和新进职工相同地遇到考验，因此主管人员成功地赐予新聘人员一个好的印象，也如新进人员要赐予主管人员好印象相同的重要。
餐饮新员工入职培训(完整版)
餐饮新员工入职培训培训是一种有组织的知识传递、技能传递、标准传递、信息传递、信念传递、管理训诫行为。
整理的餐饮新员工入职培训，供参考！第一：新人入职培训的时间。
新人入职培训主要分为两个阶段，第一阶段是封闭或是半封闭培训阶段，一般时间少则三天，例如：海底捞的入职培训初级阶段就是3天；或是7天，例如：王品台塑牛排的入职七天训；这个阶段稍长一点可以选择1个月甚至2至3个月封闭训练，例如：净雅酒店在威海培训基地为期2个月的全封闭军事训练；第二阶段是岗位操作培训阶段，一般通过了第一阶段的训练及考核，就代表着新人对企业的基本认同，以及企业对新人的基本认可了。
这个阶段双方都充满期待。
第二：认真有效地组织入职短训期。
新人在这个阶段是最空白的期间，他们对新企业新环境大多一无所知，是学习劲头最好的时期。
所以这个阶段的训练是否有效，直接决定了通过考核的新人日后的工作激情与稳定。
无论是时间短期的方式3至7天，还是较长期的1至3月，都要本着对企业负责，对新人负责，对自己负责的方式进行。
如果短期内不能够给新人一个良好的工作习惯，那么就要给他们打造一个良好的工作印象！这个培训阶段的几个重点：1 主持训练的老师，一定是餐厅内的专业人士，业务过硬，且对企业的理念及文化领悟深刻，富有激情，能为新人带来正确的思维理念，以及成为新人的模仿榜样，甚至以后工作的目标，当然还要有良好的培训技巧以及表达能力。
2 要制定新人入职的培训计划，循序渐进。
培训计划的制定，有助于我们明确培训的方向，以及新人培训的进展情况。
3 培训的内容主要为：企业理念的导入，例如：A企业文化，管理理念，企业愿景，企业歌等等；B职业化理念导入，例如：时间观念、服从意识、服务意识、礼貌礼仪、岗位职责、以及配合意识等等C基本岗位技能，例如：托盘技巧，基本的服务程序等等；4 培训的方式，对于文字知识类的，可以采用课堂式讲解的方式；对于服务的技能及程序，适合采用操作演练的方式；对于语言表达类的知识，则适合采用情景演练的方式，另外由于，餐饮行业劳动强度很大，正式上岗后工作十分辛苦，所以，必要的身体训练是十分有必要的，所以，军训或是团队拓展训练是十分不错的训练方式。
餐饮部新员工入职培训内容 精品
餐饮理论知识培训材料（一）服务理念一、什么是服务1.1 服务：是社会中人们之间的一种特殊形式的互动,是一种满足人的需求活动,是人与人之间的一种基本关系形态.1.2 服务至高的标准:首先超前服务,其次应变服务,其三个性服务.1.3 服务中做到三轻四勤:三轻:操作轻,说话轻,走路轻.四勤:手,脚,口,眼.二、服务员的角色2.1 员工是酒店的营业代表，员工与顾客是酒店与顾客的交往。
2.2 服务员必须是一个善于表达意愿具有良好社交能力的交际家。
2.3 服务员必须是了解顾客心理，并善于运用顾客的心理服务而达到优质服务效果的心理学家。
2.4 服务员必须了解本酒店所出售的产品及服务的质量，并把最好的商品推荐介绍给客人，使其乐意去购买他所需的产品，所以服务员是酒店的一名推销员。
2.5 服务员又必须是一名百事通，无论是关于酒店的设施服务、旅游观光、民族风情还是日常生活知识，都能向顾客提供一个令人满意的答复。
三、服务员的基本原则3.1 做好本职工作，为客人提供各种相应的服务。
3.2 回答顾客的询问。
3.3 为顾客解决困难。
3.4 以最佳的情绪和态度对待顾客各种不稳定情绪。
3.5 及时处理顾客的投诉并给客人以令人满意的答复。
四、服务态度4.1 服务态度是服务人员在对服务工作认识和理解的基础上，对顾客的情感和行为倾向。
4.2 要点：①认真负责②积极主动③热情耐心④细致周到⑤文明礼貌4.3 建立良好的宾客关系的几个要点1、姓名2、词语的选择3、语调、声音、语气4、面部表情5、目光的接触6、站立姿势7、聆听8、友谊五、服务员举止要求5.1 举止要端庄，举止要文明，迎客在前，送客在后，客过要让路，同行不抢道，不许在宾客间穿行，不许在酒店间奔跑。
5.2 在宾客面前应禁止各种不文明举动，即使不得已也应尽力采取措施避免或回避。
5.3 服务员工作时应保持室内安静，要三轻（走路轻，说话轻，操作轻）。
5.4 服务客人是服务员第一需要，当客人向你走来，不管你做什么，都应暂时停下来向客人打招呼。
酒店餐饮部新人的入职培训
酒店餐饮部新人的入职培训酒店餐饮部新人的入职培训第一章：公司概况1. 公司历史与发展：介绍公司的发展历程、目标以及重要里程碑。
2. 公司文化与价值观：介绍公司的核心价值观、服务宗旨以及员工待遇和福利政策。
3. 公司组织结构：详细介绍酒店餐饮部的组织结构、职位和职责。
第二章：餐饮部概况1. 餐饮部的职责：解释餐饮部的核心职责，包括接待宴会和餐厅服务等。
2. 餐饮部的工作流程：详细介绍餐饮部在接待客人、点餐、备餐和结算等方面的工作流程。
3. 餐饮部的注意事项：提醒新人在工作中要注意客户需求、服务质量和餐厅卫生等事项。
第三章：服务礼仪培训1. 顾客服务技巧：培训新人在服务过程中要注意的礼貌、友好和专业性。
2. 培训新人的姿势：培训新员工如何正确的站立、行走、坐下以及为客人倒酒等动作。
3. 餐具使用规范：培训新人如何正确使用餐具，包括叉子、刀、勺和酒杯等。
第四章：产品知识培训1. 菜单与酒水：详细介绍餐厅的菜单和酒水，培训新人记住每一道菜的名称、配料和特点，以及每种酒水的品牌和产地等。
2. 推荐产品：教新人推荐客人适合的菜肴和酒水，包括提供菜品的特点、口味、烹饪方法和推荐的搭配酒水等。
3. 产品知识测试：进行一系列测试以确保新人对菜品和酒水有详细的了解，并能够正确地向客人推荐产品。
第五章：销售技巧培训1. 销售技巧：教新人如何与客人建立良好的关系、主动推销产品，以及处理客户投诉和问题等方面的技巧。
2. 成功案例分享：分享酒店餐饮部的成功销售案例，激发新人的动力和创造性。
3. 角色扮演：通过角色扮演的方式，让新人模拟销售过程并接受指导和改进。
第六章：团队合作培训1. 团队沟通与协作：培训新人如何与其他餐饮部员工协作，包括如何有效地沟通、分工和互相支持等方面的技巧。
2. 团队建设活动：组织团队建设活动，加强团队的凝聚力和协作精神。
3. 团队目标和绩效评估：明确团队的目标，并根据绩效评估结果对团队进行激励和改进。
餐饮新人培训4步骤
餐饮新人培训4步骤介绍餐饮业是一个竞争激烈的行业，为了确保员工能够胜任工作，提供高质量的服务，餐饮企业需要进行新人培训。
本文将介绍餐饮新人培训的四个步骤，帮助企业有效地培养和引导新员工，提高整体业务水平。
第一步：了解企业文化和价值观餐饮企业的文化和价值观对员工的工作态度和行为习惯有着重要影响。
在培训新员工之前，首先需要确保他们了解企业的文化和价值观。
这可以通过组织内部培训、讲解企业历史和愿景以及提供相关文档资料等方式来完成。
新员工应该了解企业的核心价值观，包括对客户的关注、团队合作、质量标准等。
他们还应该了解企业的规章制度、服务标准和行为准则。
这种了解可以帮助新员工更好地适应并符合企业的期望，提供高质量的服务。
第二步：提供基础培训提供基础培训是帮助新员工掌握必要技能和知识的关键步骤。
这包括以下几个方面：1. 职位相关培训根据不同职位的需求，为新员工提供特定的培训。
例如，服务员需要学习关于点菜、上菜和结账的知识和技巧；厨师需要学习食材处理、烹饪技巧等。
培训应该包括理论知识和实际操作，通过实践帮助新员工掌握相关技能。
2. 卫生安全培训餐饮业需要遵守严格的卫生标准和规定，因此，新员工需要接受卫生安全相关的培训。
这包括食品安全知识、卫生操作规范、防火知识等。
培训的目的是确保员工在工作中能够遵循卫生安全规定，提供安全的食品和环境。
3. 客户服务培训餐饮业是服务性行业，提供优质的客户服务是非常重要的。
新员工需要接受客户服务培训，学习如何与客户有效沟通、处理客户投诉、保持礼貌态度等。
培训的目的是让新员工能够主动关注客户需求，并提供满意的服务。
第三步：实操训练和模拟演练知识和技能理论上掌握了并不意味着能够出色地执行。
为了让新员工真正掌握所学，需要进行实操训练和模拟演练。
实操训练可以在真实场景中进行，让新员工亲身体验实际工作环境。
例如，让服务员和厨师在真实的餐厅环境中进行模拟操作，让新员工逐步熟悉和掌握工作流程。
餐饮新员工培训方案(4篇)
餐饮新员工培训方案(4篇)第1篇：餐饮新员工培训方案一、新员工岗前培训新员工在培训学校(地区人培部)经过统一的入职培训以后，各分店还应该对新员工承担岗前培训责任，管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识，并完善上岗培训的内容，保证培训质量。
一名服务员在独立上岗之前应得到不少于10天的跟岗培训，其内容主要应包括：1、迎新演说。
驻店总经理(酒店经理)应亲自向新服务员致欢迎词，对新员工的到来表示欢迎，并鼓励新员工在未来的工作中表现得出色。
各相关部门也应分别向新员工简单介绍本部门基本情况，使新员工认识管理人员，并体会到新集体对他们的重视。
2、分店发展史、传统与规章制度等。
这部分的讲解意在帮助新员工建立团队归属感，使他们了解自己将要就职的情况。
可以达到告知新员工本酒店的经营理念、价值观等目的。
酒店规章制度要认真讲解，用案例教学，使新员工重视这方面内容的学习。
3、组织结构及各部门基本职能介绍。
介绍整体组织形式，各部门名称、负责人、工作内容以及工作程序等。
4、产品知识、经营信息。
新服务员必须掌握酒店产品知识和经营信息。
产品知识应包括各经营部门的相关信息，以便回答客人，如名称、地理位置、营业时间、经营项目、特色等，这部分的培训内容应要求新员工在独立上岗前熟练掌握。
5、仪表仪态、行为规范。
将相关仪表仪态、行为规范标准要求告知新员工，并逐一讲解，示范指导，帮助新员工养成良好的职业风范。
6、服务技能技巧。
这一部分是培训内容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排强化培训，同时在日常的工作中管理人员也要随时关注、巡查，并给予及时指正，特别是要把握和利用好餐前会这一培训时机。
此外，也可以采取跟踪辅导方式，在对应师傅的指导下，让新员工逐步独立上岗操作，以经常检查作督导，并及时解答疑难问题，辅助新员工熟练掌握服务技能并良好应用。
真正独立上岗之前，考核培训结果是十分必要的。
考核不仅有利于督促员工积极参与培训，努力掌握新知识，而且有利于主管人员考察员工对所培训知识与技能的掌握程度，调整改进培训方法。
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餐饮业新员工入职培训原则
随着饭店业的迅猛发展，饭店培训将发生重心转移，服务技术技艺的培训依然重要，但将更重视树立新观念和提高行为技巧，更加关注宾客与服务人员、管理人员和员工之间的相互作用，更强调如何使各种活动和行为达到能更好为宾客服务的水平。
因此，在饭店新员工培训中必须遵循以下的基本原则：
1、与时俱进原则饭店作为一个凭借各种硬件设施、通过软件服务使客人满意来获得经济收入的企业，为了不断迎合客人的需要，提高宾客的满意度，甚至在一定程度上挖掘客人的潜在需求，引导客人的消费，需要从饭店建筑设计、装饰布置、设备设施配备、服务项目设立、服务理念、服务技能等方面进行创新。
这就要求饭店在培训新员工时做到与时俱进，保证培训内容的前瞻性。
2、实事求是原则即在培训过程中，无论是培训内容、形式、方法、进度等都应从新员工的实际情况出发，要适应其年龄特征、工作经历、岗位要求、现有的知识水平和服务技能等，使培训工作具有较强的针对性。
3、学以致用原则培训所传授的知识、技能等应该是员工工作中急需了解和掌握的，学习以后能很快应用到工作实践中去。
切忌空洞地讲理论，从概念到概念，而应紧密结合受训者的岗位需要和个人需要，从需要出发，理论联系实际，使培训内容具有较强的实用性。
4、全面评估原则即根据培训宗旨、目标以及培训标准，运用科
学的评估手段，对培训活动的全过程及其结果进行评价、鉴别和监督。
通过评估，实事求是地评价培训的效果，肯定培训取得的成绩，发现存在问题。
对新员工的培训要做到从开始学习到运用的全过程评估及对知识、技能和态度等方面的全面评估。
培训的目的就是通过对员工在服务态度、专业知识和业务技能等方面的训练，提高他们的职业素质，提高饭店企业的的管理水平与服务质量，从而实现饭店经营管理的目标。
因此针对新员工，应该依次从以下几方面进行培训：
(1)饭店基础知识培训包括饭店的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的;家;有一全面的认识和了解。
(2)饭店礼节礼貌培训包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。
新员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握饭店对从业者在上述方面的要求，以便在日后的服务中时时、处处体现出对客人的尊重。
(3)饭店意识培训意识决定人的行为，行为养成习惯。
因此在培训新员工时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。
简单地讲，所谓服务意识就是;宾客意识;，即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客、耳里有宾客、嘴里有宾客，时时刻刻想客人所想甚至是客人所未想，急客
人所急甚至是客人所未急。
角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的;角色;及这一角色赋予的特定要求。