酒店管理文献综述
文献综述酒店
文献综述由于经济型酒店的成本较低，以温馨、舒适作为出发点，赢得越来越多的游人喜欢。
但是，资源、能源价格的不断提高迫使经济型酒店在财、物难以得到有效减少的情况下，不得不减少人力成本。
在酒店行业中，服务的产销同时性决定了员工要以最佳状态面对顾客，给予顾客最好的服务。
那如何能让我们的员工心甘情愿地为顾客提供最优质的服务呢？这就是我们要研究的一个重要问题。
因此，良好地管理员工工作绩效是当下的一个关键因素。
一、研究酒店员工绩效考评的意义绩效考评，是了解人力资源管理现代化、合理化所不可或缺的重要方法，通过对从业员工能力发挥度、对业绩贡献度加以把握，从而达成加薪、升迁、人力配置、教育培训等方面的决策①。
但是，必须充分了解到，绩效考评更重要的目的是如何才能使员工发挥能力，积极推进工作，从而改善酒店整体绩效。
因此，绩效考评是解决人力资源管理课题的一种重要手段，对有效实施人力资源管理具有重要意义。
首先，绩效考评给员工提供了自我评价和提升的机会。
对职工个人而言，随着社会的发展，工作单位不仅仅是谋生的场所，还应该满足其社交需求、尊重甚至自我实现等高级的需求②。
对于工作成绩突出的成员，希望自己的工作得到管理者承认和肯定，通过工作业绩的考评则可以满足他们这方面的要求；另一①张闪闪.我国酒店业人力资源管理存在的问题与对策分析[J].信阳师范学院华锐学院社会科学系学报，2009(18):141 .②赵西萍.旅游企业人力资源管理[M].南开大学出版社，2001 (03):067方面，工作效率低的人员，如果没有给予评价，不明自身的实际情况，在决定报酬和其他人事调配时，会无根据地和旁人攀比。
其次，员工绩效考评使各级主管明确了解下属的工作状况。
对管理者而言，经过对下属的工作业绩考评，正确了解本部门的人力资源状况，作到心中有数，有利于提高管理工作的效率。
再次，绩效考评有利于多种人群之间的沟通，在员工绩效考评过程中，加强了上下级之间的沟通，建立起相互信赖的关系，及时发现工作中的问题，并加以改进。
酒店人力资源管理文献综述范文
酒店人力资源管理文献综述范文引言酒店行业作为服务业的重要组成部分，人力资源管理在其中发挥着关键作用。
随着社会经济的发展和人们对服务质量要求的提高，酒店的人力资源管理越来越受到关注。
本文通过综述相关文献，对酒店人力资源管理的现状和挑战进行分析，以及提出一些改进的建议。
1. 酒店人力资源管理现状在酒店行业中，人力资源管理的核心任务包括招聘、培训、激励和绩效评估等。
通过综述相关文献，我们可以发现以下几个酒店人力资源管理的现状：1.1 招聘酒店的招聘常常存在着人才匮乏、招募渠道单一的问题。
许多酒店在引进人力资源时，只局限于线下招聘、应聘，缺乏利用互联网等新兴渠道进行招聘。
这导致了酒店在技能和经验方面的匮乏，从而影响了酒店的服务质量。
1.2 培训酒店的人力资源培训存在着培训内容单一、培训方式陈旧的问题。
许多酒店仅仅注重员工的岗位培训，忽视了与酒店整体发展和战略目标相符的综合培训。
同时，酒店培训方式过于传统，缺乏创新性和个性化，无法满足员工的不同需求和学习方式。
1.3 激励酒店的员工激励机制存在着缺乏激励手段多样化、激励方式灵活性差的问题。
很多酒店将激励仅仅局限于薪资和晋升，缺乏领先的激励模式。
这导致了员工的积极性和创造力无法得到有效的激发，从而影响了酒店的整体竞争力。
1.4 绩效评估酒店的绩效评估常常存在着评估指标不明确、评估过程不公正的问题。
许多酒店仅仅注重员工的工作成果，忽视了对员工的行为和潜力的评估。
同时，酒店的绩效评估过程缺乏透明性和参与度，使得员工对评估结果的认可度较低。
2. 酒店人力资源管理的挑战在现代酒店行业中，人力资源管理面临着一些挑战，包括：2.1 激烈的市场竞争酒店行业竞争激烈，各家酒店之间争夺员工资源。
因此，酒店需要更好地吸引、留住和激励员工，保持竞争力。
2.2 员工多样性管理酒店的员工来自不同地域和文化背景，他们有不同的需求和价值观。
酒店需要倾听和理解员工的需求，并通过有针对性的管理措施来满足他们的需求。
酒店管理系统__文献综述
酒店管理系统__文献综述(共7页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--51毕业论文网毕业设计（论文）文献综述题目应用技术学院专业班学生姓名学号指导教师系（教研室）主任文献综述1 选题研究背景近年来，酒店业迅猛发展，市场的竞争日趋激烈，全面提高酒店的软件管理水准，已成为酒店业发展的当务之急。
尤其是对于星级酒店，既需要完成前台的一些服务工作，还需要完成后台的管理工作。
然而，传统的人工管理模式已经远远不能满足有效、快捷地处理经营中产生的大量信息数据的需要，从而使得企业决策层无法及时、准确地掌握一线资料，继而影响对市场进行正确地分析和预测。
像沿海城市三星级以上酒店引进外方管理，使小部分酒店管理水准几乎接近或达到国际水平。
但对占80%以上的广大中小型酒店来说，是难以做到的。
因此，欲在竞争中甩开对手，取得优势，必须在经营、管理、产品、服务等方面具备独到之处。
而对酒店的经营状况起决定作用的是客房的管理。
简单的服务标准已不是制胜的锦囊，只有管理做到最细微之处，才能让顾客体会到酒店服务的高标准、高质量，而准确、快速、周全往往就是最基本的成功要素。
传统的管理方法已经不能适应现代社会的需要，因此采用电脑管理业务、财务等诸多环节已成为推动酒店业迅速发展的先决条件，酒店客房管理信息系统是各大中小型酒店所需要使用的一个管理系统。
2 选题依据及研究意义在飞速发展的信息时代，信息已经成为所有企业的关键资源。
酒店客房管理信息系统是用来收集、处理、存贮和传播客房、顾客、结算信息，以信息管理为核心的计算机应用系统。
利用酒店客房管理信息系统中合理的数据库结构来保存数据信息，及时了解各个环节中信息的变更，通过有效的程序结构来支持各种数据操作的执行，以提高管理效率，实现酒店服务的系统化、规范化、自动化。
通过该项目的开发与使用，酒店可以提高其员工的工作效率，增强企业竞争力，同时适应信息时代管理数字化的要求，提高酒店的服务水平与质量，从而赢得高信誉、强实力、好效益！3 选题研究目标据我国酒店业的统计分析表明：在现代的酒店服务行业中，由于客户流量增长，传统的管理方法使得办公人员每天要处理的事务繁多，重复性的工作使其效率较低；各类客户信息收集不齐全；分类、归档不合理，以至于造成查找困难；保存方式不科学，使得资料、文件受损，影响使用效果和时间。
酒店客房管理系统设计文献综述
酒店客房管理系统设计文献综述前言部分随着科学技术的不断提高,计算机科学日趋成熟,其强大的功能已为人们深刻认识,已进入人类社会的各个领域,并发挥越来越重要的作用。
作为计算机应用的一部分,使用计算机对客房信息进行管理具有手工管理所无法比拟的优点,例如:检索迅速、查找方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命长、成本低等,也是科学化、正规化管理与世界接轨的重要条件。
需求描述与分析设计一个性能良好的数据库系统,明确应用环境对系统的要求是首要的与最基本的。
特别是数据应用非常广泛,非常复杂,要是事先没有对信息进行充分与细致的分析,这种设计就很难取得成功。
[1]通过需求分析阶段对酒店客房的整个应用情况作全面的、详细的调查,确定酒店管理的目标,收集支持系统总的设计目标的基础数据与对这些数据的要求,确定用户的需求,并把这些写成用户与数据库设计者都能够接受的文档。
事实上,需求分析是数据库开发中最难的任务之一。
因为,第一,系统本身是可变的,用户的需求必须不断调整,使之与这种变化相适应。
第二,用户很难说清某部分工作的功能处理过程。
所以,设计人员必须认识到:在整个需求分析以及系统设计过程中,用户参与的重要性,通过各种方法展开调查分析。
国际上酒店业信息协同化应用主要揉合了企业资源管理计划ERP、客户关系管理CRM、供应链管理SCM和电子商务的观点。
[2]从企业资源管理计划ERP 角度,优化酒店价值链,对企业业务流程、组织结构再造,提升酒店管理水平;从供应链管理SCM角度,实现社会资源配置最优化,控制采购成本,保障供应质量;从客户关系管理CRM和电子商务的角度,把企业关注的焦点,逐渐转移到客户上来,帮助酒店最大限度地利用以客户为中心的资源,不断开有户和潜在客户,通过改进客户价值、客户满意度以及客户的忠诚度,增强酒店争优势。
典型的案例是UTELL,STERLLNG, SUMMIT三个国际著名订房中心合并一举成为名为SUMMIT的全球最大的销售订房中心之一。
文献综述-基于BS模式的酒店住宿管理系统
燕山大学里仁学院毕业设计（论文）文献综述课题名称：基于B/S模式的酒店住宿管理系统学院（系）：里仁学院（电子工程系）年级专业：计算机科学与技术11-7学生姓名：指导教师：完成日期：2015年3月20日一、课题国内外现状1、国内外研究动态酒店管理系统是管理信息系统的一类。
一般认为，管理信息系统是一个以人为主导，利用计算机硬件、软件、网络设备等进行信息的收集、加工、存储、传输、维护以支持企事业单位提高生产经营效率或进行决策的人机系统。
管理信息系统按照所属行业可划分为多种，如人事管理系统，仓储物流管理系统，客户关系管理系统等。
通过对诸多现有酒店管理信息系统的研究发现，酒店管理系统可大可小，功能可以很强大也可以比较基本。
一些功能强大的系统，除了包括一般酒店客房业务外，还包括餐饮管理、会议管理、财务报表自动生成等其他功能，有的系统甚至提供了对系统现有数据进行数据挖掘并提出管理建议的能力。
例如，某个国外超五星级酒店就提供了自动为每位入住过该酒店的宾客发送生日祝福邮件并在一段时间内提供优惠折扣的服务。
不管酒店管理系统功能如何强大或者与其他设备如何集成，一般系统均提供完备的客房业务功能。
因为这是酒店行业的主营业务,也是酒店管理系统不可缺少的模块。
优秀的酒店管理系统一般还具备以下特征：系统可靠性高，以避免系统故障时以几倍的人力弥补，打乱酒店正常工作秩序；以客户为导向，使操作过程简便，容易掌握；灵活性高，可以根据需要更改房间的设置信息，而不需要求助于专业人员修改代码。
由于酒店管理系统已经出现了二十多年的时间，现在的系统在具体实现技术和框架选择方面与过去相比差别很大。
从具体模式上看，国内外的酒店管理系统经历了一个由单机系统，以DOS 操作系统为运行平台，向客户端服务器模式（C/S模式）的可视化的系统方向发展，最近十年特别是互联网日益普遍的条件下，基于浏览器服务器模式（B/S 模式）的酒店管理系统越来越多。
特别是对连锁式商旅酒店而言，浏览器服务器模式的管理系统被普遍采用。
酒店管理文献综述范文模板例文
酒店管理文献综述范文模板例文例文一嘿，朋友！今天咱们来聊聊酒店管理这个有趣的话题。
你知道吗，酒店管理可真是一门大学问。
好多学者和专家都在研究怎么能把酒店经营得风生水起。
有人说服务质量是关键。
这可太对啦！要是客人在酒店里感觉不舒心，那下次肯定不来啦。
就像服务员的态度要热情，房间要打扫得干干净净，餐饮要美味可口。
还有人关注酒店的市场营销。
怎么让更多人知道咱们的酒店？怎么吸引不同类型的客人？这都得好好琢磨。
比如说利用社交媒体做宣传，和旅游平台合作，推出各种吸引人的套餐。
另外，成本控制也不能忽视。
得精打细算，既要保证品质，又不能浪费钱。
比如合理采购物资，优化能源使用。
酒店管理涉及好多方面，每个方面都得做好，才能让酒店生意兴隆，客似云来！怎么样，是不是觉得挺有意思？例文二亲，咱们一起来扒一扒酒店管理的那些事儿！你想想，当你走进一家酒店，第一感觉是不是特别重要？所以环境和设施得够棒！房间布置要温馨舒适，大堂要气派，公共区域要整洁美观。
这背后可都是酒店管理的功劳。
再说说客户体验，那简直是核心中的核心。
从客人预订的那一刻起，服务就得跟上。
接电话的态度要亲切，办理入住要迅速，遇到问题解决要及时。
要是能给客人一些小惊喜，比如送上一份生日蛋糕或者免费升级房型，那客人肯定乐开花。
品牌建设也不能落下。
一家有特色、有口碑的酒店，才能在众多竞争对手中脱颖而出。
得有独特的卖点，像主题酒店、绿色酒店之类的。
还有呢，酒店的安全管理也马虎不得。
得保证客人住得安心，消防设施要齐全，监控系统要靠谱。
另外，和供应商的合作也很关键。
要找到质量好、价格优的供应商，才能保证酒店的正常运营。
反正啊，酒店管理就像一场精彩的大秀，每个环节都得精心策划，才能赢得观众的掌声！你觉得呢？。
酒店文化文献综述
题目酒店的营销渠道管理分析专业市场营销学习中心姓名学号指导教师一、文献综述1、中国酒店业的现状：根据中国旅游研究院近期发布的《2015中国酒店投资展望报告》显示，2000年到2015年间，中国星级酒店客房总量以10%的复合增长率快速发展，其中，五星级酒店的客房供应量发展势头迅猛，复合平均年增长率为20%，即相比2000年，五星级酒店的数量和客房供应量均翻了五倍。
与此相反的现状是：2015年中国酒店行业经营收入出现了历史性的下滑，特别是中国高星级酒店客房经营数据下滑尤为明显，很多业内专业人士将这个原因归咎于：一、中央严控公款消费等国八条的严格实施；二、我国高星级酒店发展畸形，一方面酒店不盈利，另一方面很多房地产开发商盲目兴建和过度建设。
在互联网各类预定平台，不断被大众接受并深入应用的今天，作为酒店经营管理者的我们在与第三方预定平台合作、互惠的同时，如何节约运营成本？如何最大化的建设、管理和运用好酒店直销渠道（官网），打好互联网营销这场硬战，做到资源利用最大化、费用、成本投入最少化？如何修正、管理酒店在线平台运营存在的漏洞？这是酒店经营管理者今天共同面临的严峻挑战。
2、东莞酒店业现状：东莞是中国酒店业投资最活跃的城市之一，当地五星级酒店数量只比北京和上海少。
但现在，东莞持续20余年的酒店业投资狂潮将面临转折点。
对东莞星级酒店，特别是四星级和五星级酒店来说，受东莞经济转型升级，欧债危机等原因的影响，经营状况有所下滑。
“四星级和五星级酒店的发票，拿回去根本报不了，所以基本上不会去这些地方消费。
”当地一名镇政府的工作人员说。
这对一些长期依赖公务消费的高档酒店来说，无疑是巨大的打击。
根据官方统计数据，2008年，东莞外资企业共计1.2万家，而自此之后，随着劳动力成本的增加，东莞外资企业以平均每年500家的速度外迁，“世界工厂”的辉煌每况日下，外企的减少，直接导致各种商务来往的减少从而造成许多例如丰泰花园酒店以商务客为依存的酒店生意的下滑。
酒店管理毕业论文文献综述
酒店管理毕业论文文献综述酒店管理作为一个多元化、复杂而又充满挑战的领域，吸引着越来越多的学者进行研究。
本文将通过对相关文献的综述，探讨酒店管理领域的研究热点、趋势以及未来的发展方向。
本文共分为四个部分，分别是酒店运营管理、酒店服务质量、酒店品牌建设以及酒店人力资源管理。
一、酒店运营管理酒店运营管理是酒店管理领域的核心内容，研究的重点在于如何提高酒店的经营效益和服务质量。
Xu et al. (2017)通过对国内外酒店经营管理的研究进行综述，指出酒店运营管理与市场环境、员工素质、合理的资源配置等密切相关。
另外，研究还显示，酒店运营管理的成功与否与酒店的规模、地理位置以及行业竞争状况等因素也有很大关联。
研究提出了以市场导向、创新管理和人力资源开发为核心的酒店运营管理模型。
二、酒店服务质量酒店的服务质量直接影响着客户的满意度和忠诚度，因此是酒店管理领域研究的重点。
杨建华（2018）对酒店服务质量的研究进行了回顾和分析，指出酒店服务质量的提升需要从管理者角度出发，通过引入先进的管理理念和先进的信息技术手段，来提高酒店的服务质量。
同时，客户需求的变化和个性化服务的需求也成为研究的热点。
研究提出了根据客户群体的需求差异，结合酒店特点制定差异化的服务策略。
三、酒店品牌建设酒店品牌建设是酒店成功发展的重要保障，对于增强竞争力和提高盈利能力具有重要意义。
陈骏（2019）分析了酒店品牌建设的关键成功因素，并提出了一种整合性的品牌建设模型。
研究指出，酒店品牌建设需要从品牌定位、品牌传播以及品牌管理等多个方面入手，根据目标市场和消费者需求来制定相应的品牌建设策略。
同时，研究还发现，创新营销手段的运用对于酒店品牌建设具有重要作用。
四、酒店人力资源管理酒店人力资源管理是酒店管理中不可忽视的一个重要方面。
石磊（2020）对酒店人力资源管理的研究进行了总结，发现酒店人力资源管理需要关注员工培训、激励机制以及绩效管理等方面。
同时，研究还指出，人力资源管理需与酒店整体发展战略相结合，制定相应的人力资源管理策略和措施。
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二、发展联号式管理的优越性
实行集团联号酒店管理，将各个相对独立的酒店通过一定方式联合起来，进行优势互补，形成规模经营，达到良好的规模经济效益。其优越性是：①它具有较强融资调控能力。对内，它可以及时调控各间酒店的资金余缺，对新上酒店或经济较困难的酒店，可予重点扶持；对外，它具有较强的信誉度，对吸纳社会资金、发展酒店业务、加快设备设施及技术的更新，具有突出的作用。②它具有客源优势。联号酒店最大特点和优点之一，就是客源联网，一般说旅馆联号作为一个群体，它有着统一的名称、标志，具有统一先进的经营管理模式和规范的服务标准，因此，通过宣传便于在市场上树立良好的群体的企业形象，效果显著。再加上利用完备、高效的预订系统，建立起自己独立的全国乃至全球的客房预订中央控制系统，从而争取客源。③它具有人才优势。联号酒店从实际出发，一般均聘请并培训一批理论水平高、实践经验丰富的各方面人才，可以随时为联号内各酒店提供服务。同时，联号酒店一般都有自己比较完善的培训系统，培训养旅馆所需要的各类人才，并经常对在职人员进行轮训，提高管理和技术水平。④它具有价格优势。一是客房价格，可以充分利用联号酒店网络多，信息灵的特点，及时制定联号内各酒店的价格，在价格策略上赢得主动，二是酒店设备设施和就酒店物品供应的价格，可以发挥联号内集中采购的优势，取得优惠价格，降低成本。⑤酒店管理公司可享受很多国家优惠政策。如国务院和国家旅游局都有明文规定，为了尽快地把我国自己的饭店管理公司发展起来，并增强其与国外饭店管理集团的竞争力，国家在政策上给予必要的支持，原则上应享受外国饭店管理集团在中国管理饭店的同等待遇。⑥具有较强的竞争力。联号酒店由于规模较大，分布地域广，产品较多，可以充分利用管理公司的资金优势、促销优势、采购优势、预订优势、人才优势、管理模式的优势，而形成综合的抗风险优势。
目前，全世界较大的旅馆联号已达几百家，控制着全世界客房总数的绝大多数，并产生了号称世界饭店联号三大巨头的假日、喜来登和希尔顿饭店管理公司，这些联号旅馆在资金、技术、人才、设备设施等方面具有雄厚的实力，对所管饭店实现了统一模式，达到了管理水平高、服务质量优、经济效益好，深受广大游客的好评。
当前我国涉外旅游饭店（指国有企业）建设速度快、数量多，设备较先进、硬件档次较高，但管理水平、服务质量，经济效益较差。究其主要原因，是管理体制过于分散，基本上是谁建谁管，各自为政。正如人们常说的“资产是国家的，我有权，我管理，不管懂不懂，亏损是国家的，好坏无所谓”
一、实行联号式管理的必要性与迫切性
酒店业发展到今天，已越来越趋向设备功能齐全化、管理标准规范化、并且不断追求高档化、豪华化、现代系统化，这是游客的需要使然，随着社会经济的发展，国际性的、旅游、公务、商务、政务等活动的人员越来越多，行程越来越远，特别是一些经济发达的国家，人们的物质文化生活不断提高，在一生中周游世界的欲望越来越高。他们都希望在旅途中得到安全、方便、舒适及愉快的休息和享受。往往对一些优秀的饭店产生一种任同感，从内心自发地产生一种渴望，希望在下一个旅站中找到同样规模标准的一间酒店，而联号酒店正好满足了旅客的这一需求，因此，要争取客源，占领市场，必须尽快建立联号酒店。
[12]王红妍.全球化对于全球连锁酒店企业内部经营环境的影响[J].商场现代化，2006，（22）：99-100.
[13] 邹统轩，吴正平 .现代饭店经营思想与竞争战略—中外酒店管理比较研究[M].广东旅游出版社,1998.
[14]Daniel J Voellm，Suburban Resorts in Chi，na中国郊区度假村，HVS2010 年 8 月31 日
[15]Chuck Y. Gee 著，谷慧敏 主译,《国际饭店管理》中国旅游出版社,2002年
二、文献综述（含本选题国内外研究现状、研究主要成果、发展趋势、存在问题等内容，字数不少于2000字，力求内容切题，具有综合归纳性）
今中国旅游饭店业迅速的崛起，已成为各地区发展经济、创造外汇、对外无形贸易的拳头产业。但是，由于我国涉外饭店起步较迟，缺乏先进的酒店管理经验及参与国际酒店业的竞争力，影响了涉外饭店更进一步的发展。因此，要使我国涉外饭店真正成为发展旅游、繁荣经济的一支重要力量，加紧开拓国际客源市场，目前必须建立一种良好的富有中国特色的饭店联号组织，走联号式管理的发展道路。
[5]叶全良，世界饭店业的形成与发展，中南财经政法大学工商管理学院，中国期刊网2003年01期。
[6]白永秀; 范省伟，中国涉外饭店业:现状与发展对策，西北大学经济管理学院，教授、博士导师; 西北大学经济管理学院，研究生，当代财经,1999年11期。
[7]崔燕玲，地区性饭店集团网络化经营研究，青岛大学，中国优秀硕士学位论文全文数据库。
[8]王新；谷慧敏，中外饭店管理公司在中国市场竞争力之对比研究，旅游学刊2001年02期。
[9]谷慧敏，世界著名饭店集团管理精要，辽宁科学技术出版社
[10] 何建民,《现代酒店管理经典》，辽宁科学技术出版社出版,1996年
[11] 迈点. 杭州国际联号酒发展分析[J].迈点网杂志,2010,(5)
表5
本科生毕业设计（论文）文献综述
设计（论文）题目：浅析国际联号酒店对本地酒店经营的影响
一、查阅中外文献资料目录，所查阅的中外文献资料理工科专业至少10篇，文科类专业至少15篇，其中外文文献至少2篇（含作者、书名或论文题目、出版社或刊名、出版年月或期号及页码等，未经本人查阅的文献资料目录不得列上）
[1]潘利，河南省旅游业与现代服务业耦合发展探析，许昌学院，中国期刊网2010年11期。
[2]曹颀琪，中外连锁快餐企业品牌形象的比较研究——以麦当劳与真功夫为例，华南理工大学工商管理学院，中国期刊网2010年11期。
[3]孙艳，星级酒店实现顾客满意的途径——基于服务即遇理念的研究(以南昌为例)，上海第二工业大学国际交流学院，中国期刊网2009年10期。
[4]曹新向，中国星级饭店综合实力的省域差异解析，河南大学黄河文明与可持续发展研究中心，中国期刊网2009年01期。