开业检查表
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饭店开档检查表
收 银
1.检查收银系统，网线有无连接，有无联网，运作是否正常。检查POS机是否正常，电是否充足。
3.检查水吧设施设备运作是否正常，如有损坏及时报修。
2.查看前一班的交接本并及时处理。
4. 检查水吧物料摆放是否标准，备货是否充足，卫生是否符合标准。
3.收银台卫生以及物品摆放是否干净整洁。
备注
此表格检查时间为每日早市开市前，由门店开档人员负责检查；单项检查项目若为正常，即在检查情况下栏内打“√”，反之则在单元格内注明原因。
填表人：
日期及检查时间：
店长：
日期及复核时间：
3.检查当天定位情况，信息是否完整，有无特殊事项（送甜品，打折等）.并报知当值管理组.看交接本，紧急事项及时报知当值管理组。
3.检查菜单，点单纸备货是否充足，摆放是否标准。
4.对讲机的发放，登记，检查能否正常使用。领取人签名确认。
4.检查墙面台面椅面地面卫生.摆台标准是否符合要求。
5.海报架摆放正确，干净，无积灰。
5.各需物品的备用（手机套 眼镜布 发圈），打火枪，手套，灭火器，环保油等。
6.菜单架放正门口，是否干净.菜单是否干净有无破损。
6.翻台餐具是否准备充足，摆放位置是否正确。
7.检查所有电子设备.网络是否连接.运作是否正常。
7.餐车的卫生，废水餐车的准备检查有无损坏，螺丝有无松动。
8.下雨天，需检查是否放置伞架，伞架安静，摆放到位。
饭店开档检查表
日期：
部门
检查事项
检查情况
部门
检查事项
检查情况
早
晚
早
晚
迎 宾
1.检查招牌灯是否开启，是否有破损。
前 厅
1.开档前做能源登记表，开启店内灯光，检查所有设施设备运作是否正常，如有损坏及时报修。
1.检查收银系统，网线有无连接，有无联网，运作是否正常。检查POS机是否正常，电是否充足。
3.检查水吧设施设备运作是否正常，如有损坏及时报修。
2.查看前一班的交接本并及时处理。
4. 检查水吧物料摆放是否标准，备货是否充足，卫生是否符合标准。
3.收银台卫生以及物品摆放是否干净整洁。
备注
此表格检查时间为每日早市开市前，由门店开档人员负责检查；单项检查项目若为正常，即在检查情况下栏内打“√”，反之则在单元格内注明原因。
填表人：
日期及检查时间：
店长：
日期及复核时间：
3.检查当天定位情况，信息是否完整，有无特殊事项（送甜品，打折等）.并报知当值管理组.看交接本，紧急事项及时报知当值管理组。
3.检查菜单，点单纸备货是否充足，摆放是否标准。
4.对讲机的发放，登记，检查能否正常使用。领取人签名确认。
4.检查墙面台面椅面地面卫生.摆台标准是否符合要求。
5.海报架摆放正确，干净，无积灰。
5.各需物品的备用（手机套 眼镜布 发圈），打火枪，手套，灭火器，环保油等。
6.菜单架放正门口，是否干净.菜单是否干净有无破损。
6.翻台餐具是否准备充足，摆放位置是否正确。
7.检查所有电子设备.网络是否连接.运作是否正常。
7.餐车的卫生，废水餐车的准备检查有无损坏，螺丝有无松动。
8.下雨天，需检查是否放置伞架，伞架安静，摆放到位。
饭店开档检查表
日期：
部门
检查事项
检查情况
部门
检查事项
检查情况
早
晚
早
晚
迎 宾
1.检查招牌灯是否开启，是否有破损。
前 厅
1.开档前做能源登记表，开启店内灯光，检查所有设施设备运作是否正常，如有损坏及时报修。
开业各项工作检查表
到位情况
存在问题
解决方案完成ຫໍສະໝຸດ 间检查人招商部开业各项工作检查表
负责部门 检查内容
消防系统正常运营 中央空调正常运营 监控系统正常运营 工程部 广播系统正常运营 收银系统正常运营 照明正常运营 电梯正常运营 厂家驻场人员到位 工服发放 人力资源部 工牌领用 对驻场人员的开业动员 安排开业促销人员 验收开业广告宣传 卖场气氛布置完毕 开业庆典方案落实到位 POP、POP架 企划部 DM 海报 海报架 户外广告 场外促销的相关道具 保卫部 开业应急方案（开业秩序、 人员安全） 消防验收 促销商品到位 赠品 商场卫生和专柜区域卫生 准备收银备用金、发票 商场管理部 购物券 礼券 价签 广播稿
商业开业前联检(验收)检查表
每个分项为1个检查点
76
防雷接地 接地、涂饰标色
在楼层结构板和屋面板上安装水泵和模块机时，设
77
设备安装 备的减振措施齐备即砼基础＋阻尼减震器＋型钢底
座＋橡胶减震垫；
78
配电柜、控制 接线、回路、漏电保护、元器件、箱体安装；标 柜、配电箱 识；
79
墙顶地 墙面、顶棚、地面
每个分项为1个检查点 每台设备为1个检查点 每台设备为1个检查点 每个分项为1个检查点
86 段
配电柜、控制 接线、回路、漏电保护、元器件、箱体安装；标 柜、配电箱 识；
87
墙顶地 墙面、顶棚、地面
每个分项为1个检查点 每个分项为1个检查点 每个分项为1个检查点 每台设备为1个检查点 每台设备为1个检查点 每个分项为1个检查点
88
水管安装标识 管道安装、支架、油漆、标识、保温
每个分项为1个检查点
每个分项为1个检查点
107
发电机机 桥架安装 安装、支吊架、跨接、防火涂料
108
房
线缆敷设
密封处理、电缆敷设、标识、标牌； 填充率；
109
防火封堵 防火托板、防火盖板、防火包、防火胶泥
每个分项为1个检查点 每个分项为1个检查点 每个分项为1个检查点
110
防雷接地 接地、涂饰标色
111
设备安装
基础、减震、标识、检修空间； 储油间；
每台设备为1个检查点
每4个柱网为1个检查点
69
墙顶地 墙面、吊顶、静电地板
每个分项为1个检查点
70
消控室
配电箱 电气接线、配电箱、不间断电源
每个分项为1个检查点
第 2 页，共 6 页
序号 阶段 71 72
酒店开业工程项目检查表(工程)
11 公众指示标识
标识齐全、符合书香门第VI标准、位置适当、指示正确
12 VI运用
符合公司标准，或经公司批准
13
店招，门档
14 外立面
泛光照明\店招亚克力广告字完好\灯亮 有轮廓灯的要完整
15
外立面颜色均匀，表面基本洁净
1 酒店外场、绿化
外场地面、墙面平整无破损，绿化排列有序、保养良好
2 门窗及配件
符合标准、摆放位置准确。套在上面的垃圾袋大小合适，结朝内
装饰画框安装牢固、完好、悬挂平整、内容符合标准 穿衣镜安装牢固、完好、镜钉齐全、无花斑划痕 电源插座安装牢固、插接紧密、面板端正无损、指示准确 电话线路无噪音、压线牢固、面板安装牢固端正 电话号码正确，按键操作正常，提示标签完好、符合标准 安装牢固、无变形，位置适当 浴室门及门套无变形、脱漆、开闭自如、限位正确 门锁开关灵活、安装牢固、无故障 挂衣钩安装牢固、位置适合 座便器无损坏、漏水、抽水正常、底边密封良好，垫圈安装位置 正确、无松动、表面无明显划痕及烫印 洗面盆无开裂、漏水、溢水口正常有效；面池塞灵活有效、下水 通畅；水龙头指向正确、水流适中，台面洁净 洗面镜无破损、安装牢固、无花斑划痕 卷纸架安装牢固 物品托架安装牢固、无破损 毛巾架安装牢固、无变形、镀件明亮 给皂器完好，使用方便正常、无漏液
14 淋浴玻璃门
卫生间 15 插座 设施 16 灯具
玻璃门开启、移动灵活，限位正确、门吸有效、防水有效无渗 漏；淋浴房玻璃门有推拉标志，并且贴有防爆膜。
电源插座安装牢固、插接紧密、面板端正无损、指示准确
灯具有效、无损坏，灯泡功率符合标准
17 地面
地面平整、无破损，周边防水处理有效
18 墙面
墙面瓷砖无破损起壳、区域颜色一致
新店开业检查一览表
外支情况Βιβλιοθήκη C 项 后厨准备工作检查一览表
标准 落实人 检查人 冰箱、操作台、墩子、刀具、调料缸、 1、 凉菜间 消毒灯、上下水池、二次更衣间及其它 工用具（出单机） 压面机、电饼车、冰箱、面板、操作台 2、 小吃房 、货架、电磁炉、微波炉、榨汁机、保 鲜柜、小炉灶、上下水池及其它工用具 上下水池、杀鱼台（出单机）、氧气泵 3、 杀鱼间 、墩子、水循环、测温计、鱼牌及其它 工用具 托盘、冰箱、保鲜柜、上下水池、出品 4、 上菜房 标准、出打机、墩子、刀具、货架、保 鲜盒、操作台及其它工用具 操作台、冰箱、调料（出打机）、货架 5、 小料间 、调料及其他工用具 洗碗池、分类碗柜、热水器、垃圾桶、 6、 洗碗间 泔水桶、周转台及各类洗刷工用具 洗杯池、消毒柜、货架及各类洗刷工用 7、 洗杯间 具 8、 刨肉间 刨肉机、冰柜、操作台、及出品标准 操作台、墩子、刀具、铁桶、炒锅、货 9、 配锅房 架、垃圾桶、调料缸、灶台、上下水、 出单机、蒸锅、各类调物料及工用具 洗菜池、菜架、保鲜柜、垃圾桶、分类 10、 粗加工 菜筐及各类工用具 11、 各操作间必须要有明显的标识标牌及设施设备、物品责任人标贴 和菜品的分类标贴 备注
考核人意见：
加盟店老总签字认可：
总公司审批：
检查日期： 检查（部门）人：
火力猛、试烧标准锅凉水的时间为9分钟 试烧火锅白汤的开锅时间为2分钟 不漏气的新罐 配火力猛的标准配置 落实专人检查试火 打开所有空调调试15分钟以上 开餐前1个小时打开空调 片区责任人 按各岗位操作流程能正常操作 内部试营业合格 熟知业务技能、技巧（合格） 安全培训达标和消防演习 各岗位检查要达标 电视、广播、报纸提前20天做宣传 公司宣传单、小册子、手提袋、歌盘 按规定安装并能正常使用 主风道能正常使用
餐饮开市工作检查表
2：区域无卫生死角，地面干净无杂物；
位
3：大门玻璃明亮，干净无手印、水渍； 4：区域电器等设施无灰尘、无污渍；
5：报刊架及展牌等物品整齐摆放；
区 6：营业照明按时开启。
收 1：精神饱满，着装整洁，仪表规范；
2：区域无卫生死角，地面干净无杂物；
银
3：台面及操作台内物品整齐有序摆放； 4：收款设备设施整洁无尘，运转正常；
4：区域内设施用品干净无尘、无污渍；
5：备餐柜餐具用品准备充足，整齐存放；
区 6：其他客用品有序摆放，空调适时开启。
C 1：精神饱满，着装整洁，仪表规范；
2：区域无卫生死角，地面干净无杂物；
3：餐台整洁，餐用具及调味品准备就绪；
4：区域内设施用品干净无尘、无污渍；
5：备餐柜餐具用品准备充足，整齐存放；
区 6：其他客用品有序摆放，空调适时开启。
卫 1：楼梯及过道内干净整洁，无纸屑杂物；
2：镜面、墙面干净明亮，无水迹、污迹；
生
3：地面清洁无水迹、污迹、毛发和纸屑； 4：各种设施用品整洁无尘、无污渍；
5：区域内无卫生死角和异味；
间 6：各种卫生用品准备充足。
检 查 细 则：
符合标准“√” 部分未达标“√”
5：各种票据准备充足，备量合理；
台 6：背景音乐按时开启。
水 1：精神饱满，着装整洁，仪表规范；
2：区域无卫生死角，地面干净无杂物；
3：操常；
5：餐柜整洁明亮，各种酒具干净无水渍；
吧 6：各类酒水出品准备充足。
A 1：精神饱满，着装整洁，仪表规范；
不达标“╳”。
2：区域无卫生死角，地面干净无杂物；
3：餐台整洁，餐用具及调味品准备就绪；
4：区域内设施用品干净无尘、无污渍；
门店开业前品质管理检查表
1
81、熟悉门店的房型及价格
1
82、了解门店周边地理信息
1
83、熟练操作PVS系统
1
2
工作车
84、各类工作用品、清洁用品等配置齐全
1
85、工作车摆放符合公司要求
1
3
员工及培训
86、开业前员工招聘不得少于80%
1
87、门店试营业前进行开业培训，培训时间不少于10天，且有培训记录
1
88、分店有建立完整的员工人事档案，签有劳务合同
问题备注
1
酒店门头
广告灯箱
1、符合Vl标准，安装牢固，无破损、无变形.
1
2、招牌、灯箱表面无明显污迹、无蛛网
1
2
外立面
3、颜色均匀，表面洁净，线角顺直，无裂缝等缺陷，无漏雨和渗水
1
4、门前墙面、亭柱及台阶，无积灰、无污迹，无杂物
1
5、正门10米范围内地面平整、无破损、设施设备使用有效；地毯无破损、可正常使用，符合公司标
1
6、空调室外机安装牢固，无异常悬挂物
1
分数小计
6
序号
大堂
检查标准
分值
得分
问题备注
1
大门
7、大门开关顺畅，有符合Vl标准玻璃贴花、防撞条
1
2
地面
8、地面平整、无破损、无开裂、干净、无污渍、垃圾
1
3
墙面
9、墙面及天花无、渗水、漏水和发霉现象
1
10、墙面不允许张贴和酒店无关的画
1
11、墙面地脚线无松动和损坏现象
1
10
指示牌
42、楼层指示牌材质符合公司要求、分布合理，黏贴符合标准
1
11
门牌号
81、熟悉门店的房型及价格
1
82、了解门店周边地理信息
1
83、熟练操作PVS系统
1
2
工作车
84、各类工作用品、清洁用品等配置齐全
1
85、工作车摆放符合公司要求
1
3
员工及培训
86、开业前员工招聘不得少于80%
1
87、门店试营业前进行开业培训，培训时间不少于10天，且有培训记录
1
88、分店有建立完整的员工人事档案，签有劳务合同
问题备注
1
酒店门头
广告灯箱
1、符合Vl标准，安装牢固，无破损、无变形.
1
2、招牌、灯箱表面无明显污迹、无蛛网
1
2
外立面
3、颜色均匀，表面洁净，线角顺直，无裂缝等缺陷，无漏雨和渗水
1
4、门前墙面、亭柱及台阶，无积灰、无污迹，无杂物
1
5、正门10米范围内地面平整、无破损、设施设备使用有效；地毯无破损、可正常使用，符合公司标
1
6、空调室外机安装牢固，无异常悬挂物
1
分数小计
6
序号
大堂
检查标准
分值
得分
问题备注
1
大门
7、大门开关顺畅，有符合Vl标准玻璃贴花、防撞条
1
2
地面
8、地面平整、无破损、无开裂、干净、无污渍、垃圾
1
3
墙面
9、墙面及天花无、渗水、漏水和发霉现象
1
10、墙面不允许张贴和酒店无关的画
1
11、墙面地脚线无松动和损坏现象
1
10
指示牌
42、楼层指示牌材质符合公司要求、分布合理，黏贴符合标准
1
11
门牌号
商铺开业检查表
整改项描述：
部门责任人签字确认：
财务部
费用缴纳情况：
首期租金□已 □未缴纳首期物管费□已 □未缴纳
履约保证金□已 □未缴纳物管保证金□已 □未缴纳
经营质量保证金□已 □未缴纳
部门责任人签字确认：
营运副总
审核
工程/物业
副总审核
总经理
审批
商铺开业检查表
铺位号：
商铺名称：
商户联系人：
联系方式：
各部门检查情况：
营运部
□全部合格，可开业 □部分合格，开业后整改 □不合格，不可开业
整改项描述：பைடு நூலகம்
部门责任人签字确认：
物业部
□全部合格，可开业 □部分合格，开业后整改 □不合格，不可开业
整改项描述：
部门责任人签字确认：
工程部
□全部合格，可开业 □部分合格，开业后整改 □不合格，不可开业
部门责任人签字确认：
财务部
费用缴纳情况：
首期租金□已 □未缴纳首期物管费□已 □未缴纳
履约保证金□已 □未缴纳物管保证金□已 □未缴纳
经营质量保证金□已 □未缴纳
部门责任人签字确认：
营运副总
审核
工程/物业
副总审核
总经理
审批
商铺开业检查表
铺位号：
商铺名称：
商户联系人：
联系方式：
各部门检查情况：
营运部
□全部合格，可开业 □部分合格，开业后整改 □不合格，不可开业
整改项描述：பைடு நூலகம்
部门责任人签字确认：
物业部
□全部合格，可开业 □部分合格，开业后整改 □不合格，不可开业
整改项描述：
部门责任人签字确认：
工程部
□全部合格，可开业 □部分合格，开业后整改 □不合格，不可开业
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符合 开业 的必 备项 目 硬件 和系 统
酒店供水 有线电视
消防设施
监控设备 通讯 宽带 空调
客房装修改 客房装修基本结束，房间设备按标准配备，功能齐全。剩 造和门锁系 余工程不影响已装修完的客房营业。已安装电子门锁，并 统 能正常使用。 客房布置 电脑、PMS 系统、会员 卡系统、制 卡系统 电梯 人员 和服 务 人员 服装 房价牌 物品 房号牌 前台表单 家具、电器、棉织品、客用品基本按照标准配备 电脑已按标准配备。已安装PMS系统，并能正常运行，使 用稳定。已按规定安装会员卡系统，能正常接待会员客人 。已安装钥匙制卡系统，并能正常制作钥匙。财务电脑已 安装PMS系统，并和内网相连接，具备日审工作条件。 电梯必须配备到位，正常使用。电梯没有年检证不能开业 各服务岗位已按服务时间标准开展翻班服务，工程人员绝 缘手套，绝缘地毯。高压、低压证 所有服务人员按规范着装 已安装符合标准的房价牌，并执行公司批准的门市价格 客房房号牌按规范安装 前台已按规范配备服务用的基本表单（入住登记单、杂项 收入转帐单、房卡套、预收款收据）
Байду номын сангаас
15
16 17 18 19 20 21 总机
传真
邮政编码
开业检查21条 开业检查21条 21
店名
序号 大类 小类 检查项目 酒店门头 外立面 大堂装修 大堂照明 酒店供电 检查标准 安装完毕、符合标准、设备完好、正常使用 按照工程装修标准完成装饰，颜色和造型符合要求 装修全部完成，符合标准，设施设备齐全完好 照明完好、照度合理。 电力供应满足酒店需要、配电间设备运行正常、电压稳定 冷、热水供应满足酒店需要，压力合适，泵房设备运转正 常 有线电视信号接通，正常使用且稳定、清晰 报警设备、烟感、喷淋、灭火器材、消防泵、消防通道、 消防门、应急指示等设备设施正常使用、位置和配备数量 合理，通过消防验收证 监控设备正常使用，布点合理，图象清晰 交换机系统运行正常，有电话录音，外线和内线满足酒店 运营需要 宽带开通，运行正常，有网络防火墙 营业区域空调安装到位，配备数量合理，正常使用 合格 不合格