食品安全及控制传染病
传染病防控与食品安全管理检查方案范文(二篇)
传染病防控与食品安全管理检查方案范文传染病防控与食品安全管理是一个国家、地区和社会整体防疫工作的重要组成部分。
为了确保人民身体健康和社会稳定发展，制定并执行有效的检查方案是至关重要的。
以下是一个传染病防控与食品安全管理检查方案的范文，以供参考。
一、检查目的和依据1. 目的：确保传染病防控和食品安全管理工作的有效实施，保障公众身体健康。
2. 依据：国家相关法律法规、传染病防控与食品安全管理制度、卫生监督管理规定等。
二、检查内容和标准1. 传染病防控a) 检查传染病防控措施的落实情况，如人员防护、环境卫生等。
b) 检查传染病报告、排查和处理措施的执行情况。
c) 检查医疗机构的传染病预防和控制工作，如病区隔离、消毒等。
d) 检查学校和托幼机构的传染病防控工作，如开展疫苗接种、教育宣传等。
e) 检查重点场所的传染病预防和控制措施，如公共交通工具、商场等。
2. 食品安全管理a) 检查食品生产企业的生产工艺和流程是否符合规定标准。
b) 检查食品销售企业的食品储存、保鲜和销售环境是否卫生。
c) 检查食品经营者的食品安全管理制度和执行情况。
d) 检查餐饮服务单位的食品加工和配送环节是否符合卫生要求。
e) 检查市场监管部门对食品安全监督管理的执行情况。
三、检查程序和方法1. 抽样检查：根据实际情况，从不同地区、不同行业、不同类型的单位中随机抽取被检查单位。
2. 现场检查：检查人员到被检查单位进行实地检查，记录有关情况。
3. 调查问卷：向被检查单位发放调查问卷，了解相关信息并收集数据。
4. 对比分析：将抽样检查、现场检查和调查问卷的结果进行对比分析，得出综合评价。
5. 检查记录：将检查过程和结果进行详细记录，包括检查时间、地点、人员、问题、整改措施等。
四、检查结果和评价1. 检查结果：根据检查内容和标准，对被检查单位的传染病防控和食品安全管理工作进行评价，分为合格、基本合格和不合格等等。
2. 整改措施：对不合格项提出整改要求，并制定相应的整改措施和期限。
食品安全与食品传染病如何预防食品传播的疾病
食品安全与食品传染病如何预防食品传播的疾病食品是人们日常生活中必不可少的一部分，然而，由于不当的食品处理和储存，食品传染病在不同地区广泛流行。
食品传染病是指通过食物而引起的感染性疾病，其中包括了多种传染途径，如细菌、寄生虫、病毒等。
为了保障食品安全以及预防食品传播的疾病，我们需要采取一系列有效的措施。
第一，加强食品生产环节的管理与监管是防止食品传播疾病的关键之一。
食品生产过程中应严格按照卫生标准操作，确保食品的生产从源头上做到安全可靠。
在生产环节，要加强原料的质量管理，确保食品原材料的来源可靠，采取有效措施预防食品污染。
另外，加强对食品加工设备的清洁与消毒工作，定期检查设备是否存在隐患，并制定相应的预防措施，以保证食品的安全。
第二，加强食品储存和运输环节的监管和控制。
食品储存和运输是食品传播疾病的重要环节，必须确保储存和运输过程中食品的安全性和卫生性。
避免食品受到不良环境的污染，采取适当的温度控制措施，避免食品在储存和运输过程中滋生细菌或其他病原体。
此外，要定期进行食品储存设施和运输设备的清洁与消毒工作，确保食品在储存和运输过程中不受到污染。
第三，加强食品销售和餐饮服务环节的监管和管理。
食品销售和餐饮服务环节是食品传播疾病的末端环节，必须加强监管和管理，确保食品消费者的健康和安全。
在食品销售和餐饮服务环节中，要加强对食品从采购到销售整个流程的监督和检查，尤其是对食品保质期、贮存条件和餐饮食品的加工过程进行严格把关，杜绝不合格食品进入市场。
此外，要加强对从业人员的培训和管理，提高他们的食品安全意识和操作技能。
餐饮服务中要加强对餐具和厨具的清洁与消毒，确保食品的卫生质量。
第四，加强公众的食品安全意识和教育。
公众是食品传播疾病的主要受益人，只有加强对公众的食品安全意识和教育，才能够有效防止食品传播疾病的发生。
政府和媒体可以通过多种途径，如开展食品安全宣传活动、制作食品安全宣传片等，向公众普及食品安全常识，提醒公众正确处理和消费食品。
食品安全与传染病防控食品传播疾病的防范措施
食品安全与传染病防控食品传播疾病的防范措施食品安全与传染病防控随着社会进步和人口增长，食品安全问题成为人们越来越关注的话题。
食品与我们的生活息息相关，如果食品不安全，将对公众的健康造成严重威胁。
食品传播的疾病更是一项重要的公共卫生问题，需要采取有效的防范措施。
1. 食品安全的重要性食品安全是指食品不会对人体产生有害物质、不会引起食源性疾病、不会对消费者造成健康危害的程度和能力。
食品安全问题涉及食品的来源、加工、运输和储存等多个环节，其重要性不容忽视。
食品不安全可能导致肠道感染、食物中毒等疾病，给人们的身体健康造成严重危害。
2. 食品传播疾病的防范措施2.1 加强食品生产全程管理为了保证食品的安全性，加强食品生产全程管理非常重要。
农业生产者应该合理使用农药和化肥，确保食品的质量安全。
食品生产企业应该建立健全的质量管理体系，加强对原料的检测和筛选，确保食品安全。
2.2 增强食品流通环节的监督食品流通是食品安全的重要环节之一，加强对食品流通环节的监督非常必要。
政府部门应加大对食品市场的巡查力度，对有问题的食品进行处罚，并及时公布食品检验结果，提高消费者对食品安全的意识。
食品生产和流通企业应建立良好的管理制度，加强对食品仓库和运输工具的消毒和卫生管理。
2.3 强化食品安全监测和报警机制为了及时发现食品安全问题和传染病疫情，建立健全的食品安全监测和报警机制非常重要。
政府部门应加强对食品安全监测设备的投入，提高监测能力和效果。
并且，要加强与医疗机构的协作，及时共享疫情信息，迅速采取控制措施，阻止食品传播的疾病蔓延。
2.4 提高公众食品安全意识食品安全是一个人人有关的问题，提高公众的食品安全意识至关重要。
政府部门应开展食品安全宣传教育活动，提高公众对食品安全的重视和认识。
同时，媒体也承担着宣传、教育的重要责任，应积极发声，普及相关知识，引导公众正确对待食品安全问题。
3. 结语食品安全与传染病防控密不可分，保障食品安全对于控制和预防食品传播的疾病至关重要。
食品安全与食品传染病防控
食品安全与食品传染病防控食品是人类生活中不可或缺的一部分，而食品安全问题一直以来都备受关注。
不仅需要保证食品的质量和卫生，还要重视食品传染病的防控。
本文将从食品安全的重要性、食品传染病的常见类型和预防措施等方面进行探讨。
一、食品安全的重要性食品安全关系到每一个人的生命健康。
不合格的食品可能会引发多种食物中毒或传染病，给人们的身体健康带来威胁。
正因如此，食品安全成为了社会各界高度关注的问题。
首先，食品安全与国民经济发展息息相关。
食品问题频发，不仅会扰乱市场秩序，还会对国家经济造成一定的冲击。
恶性的食品安全事件会导致经济信心下滑，影响市场稳定运行。
其次，食品安全与社会稳定密切相关。
食品相关的突发事件可能引发民众不安，严重时还会引起社会恐慌和不满情绪，破坏社会和谐稳定。
最重要的是，食品安全直接关系到人们的生命和身体健康。
食品中毒和食物中传播的传染病是危害人体健康的重要原因之一。
各种食品污染物如重金属、有害添加剂等对人体具有慢性毒害作用，长期摄入可能导致多种慢性疾病。
二、食品传染病的常见类型食品传染病是通过食入受污染食物而导致的传染性疾病，其传播途径主要包括细菌、病毒、寄生虫和真菌等。
以下是几种常见的食品传染病类型：1. 细菌性食物中毒：包括沙门氏菌、大肠杆菌、志贺氏菌等。
食入受感染食物后，细菌会在人体内繁殖，导致肠道不适和腹泻等症状。
2. 病毒性食物中毒：包括诺如病毒、轮状病毒等。
这类病毒主要通过食物或水源传播，感染后会出现呕吐、腹泻等症状。
3. 寄生虫性食物中毒：包括阿米巴原虫、蛔虫等。
摄入受感染的食物后，寄生虫会在人体内寄生，引起胃肠道疾病和其他系统感染。
4. 真菌性食物中毒：主要由霉菌产生的毒素引起，如黄曲霉素、霉菌酸等。
毒素通过食物摄入后，可以引发急性或慢性中毒症状，严重时会对人体健康造成严重危害。
三、食品传染病的预防措施为了保障食品安全，有效预防和控制食品传染病的发生，以下是一些常见的预防措施：1. 加强食品安全监管：加大对食品生产、经营环节的监管力度，建立健全食品安全法律法规和标准体系。
食品安全及控制传染病(二)2024
食品安全及控制传染病（二）引言概述：食品安全及控制传染病是当前全球关注的重要议题之一。
随着食品供应链的全球化和人口迅速增长，食品安全问题和传染病的控制成为了全球卫生安全的挑战。
本文将从食品安全教育、食品检测技术、食品加工控制、传染病监测和风险评估、以及疫苗预防等五个大点阐述相关内容。
正文：一、食品安全教育：1. 提供食品安全知识教育，包括食品安全原则、食品储存和处理方法等；2. 强调食物消费者角色的重要性，教导消费者选择健康安全的食品；3. 推广媒体宣传和社区教育计划，提高公众对食品安全的关注和认识；4. 加强学校食品安全教育，培养学生正确的饮食习惯和食品安全意识；5. 加强企业内部培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
二、食品检测技术：1. 提升食品检测准确性和效率，采用现代化的检测方法，如基因测序技术和质谱分析技术；2. 强化对食品中有害物质的检测，包括农药残留、重金属、致病菌等；3. 建立食品安全标准和检测指标，确保食品质量符合国家和国际标准；4. 加强对进口食品的检测监管，预防外来传染病通过食品传播；5. 推广快速检测方法，提高对食品安全的快速监测和反应能力。
三、食品加工控制：1. 严格执行食品加工卫生标准，保证生产过程的卫生安全；2. 完善食品加工流程控制，减少食品污染和传染病传播风险；3. 健全食品产地追溯体系，加强对原材料的检验和监管；4. 加强食品包装和储存环节的控制，确保食品质量不受污染；5. 加强食品安全监测和抽检，迅速发现和召回不合格产品。
四、传染病监测和风险评估：1. 建立传染病监测网络，加强对食品中传染病的监测和报告；2. 加强病原体溯源和流行病学调查，为传染病的控制提供科学依据；3. 进行食源性传染病的风险评估，评估食品传播疾病的暴发潜力和风险程度；4. 加强传染病在动物和人类之间的监测，预防人畜共患传染病；5. 制定应对传染病暴发的紧急预案，加强传染病的防控措施。
传染病防护的食品安全与卫生控制
传染病防护的食品安全与卫生控制随着全球交通的便捷以及人口流动的增加，传染病的传播速度也变得更为迅速和广泛。
在这个时代，确保食品安全与卫生控制是预防传染病传播的关键之一。
食品作为人类赖以生存的重要物质之一，如果不得当地处理和保管，就会成为许多传染病的传播媒介。
因此，我们必须采取一系列的措施来保护食品的安全和卫生，以预防传染病的传播。
首先，保持食品的新鲜与卫生是有效预防传染病传播的重要措施。
在生产、储存和运输过程中，必须始终严格按照卫生标准执行操作。
食品生产企业应建立健全的食品安全管理体系，并定期进行培训，提高员工的卫生和食品安全意识。
此外，严格控制食品供应链的质量也是非常重要的，检查食品原材料的来源、储存条件以及运输情况，确保食品的新鲜和卫生状况。
其次，做好食品加工和烹饪过程的卫生控制也是不可忽视的。
在食品加工环节，应该采取一些必要的措施来减少交叉污染的可能性。
例如，要求员工洗手、佩戴手套和口罩，避免在工作区域用手机、吸烟或进食等。
此外，保持厨房和设备的卫生非常重要，定期清洁设备、检查水源质量和维护设备的卫生状况。
在烹饪食物时，要确保食物彻底煮熟，避免食用生食，以杀死可能存在的病原体。
此外，食品储存和保管过程也是重中之重。
正确的储存和保管食品可以防止细菌和病毒的滋生和繁殖。
食品应储存在干燥、清洁、通风和阴凉的环境中，避免阳光直射和接触地面。
储存设备如冰箱和冷冻室应定期清洁和维护，确保工作正常并保持适当的温度。
此外，在食品储存过程中，要遵循先进先出的原则，即新进食品应放在已有食品的后面，避免食品滞销和过期。
最后，提高公众的食品安全和卫生意识也是预防传染病传播的关键。
政府和媒体应加大宣传力度，普及食品安全知识，提高公众的警惕性和自我保护意识。
公众在购买和食用食品时要选择有合法认证的食品，并定期关注食品质量和安全的报告。
此外，教育机构可以加入食品卫生知识的课程，提供相关培训和教育，帮助年轻一代了解食品安全的重要性。
食品安全与传染病防控
食品安全与传染病防控食品安全和传染病防控是当今社会中备受关注的两个重要话题。
食品安全与传染病的关系密切，通过加强食品安全管理，能有效预防和控制传染病的传播。
本文将从食品安全和传染病防控两个方面进行探讨，并提出相应的解决方案。
一、食品安全食品安全是指人们在食用食品的过程中不会产生任何健康危害的状态。
然而，随着人们生活水平的提高和食品供应链的复杂化，食品安全问题也日益严重。
常见的食品安全问题包括食品中的有害物质残留、食品添加剂滥用、制假售假等。
为了保障食品安全，我们需要从多个方面加强监管和管理。
首先，政府和相关部门应建立健全的食品安全监测体系，加强对食品生产、加工、储存、运输和销售环节的监督检查。
其次，对于食品加工企业和餐饮服务行业，应加强从业人员的培训和管理。
同时，食品生产企业应加强自身质量管理，确保产品的安全可靠。
此外，社会各界也应积极参与食品安全维护，通过监督举报和舆论监督来促使相关企业提高食品安全意识和责任感。
二、传染病防控传染病是通过病原体在人群中传播而引起的疾病。
传染病的传播受到多种因素的影响，包括环境因素、空气传播、食物传播、接触传播等。
预防和控制传染病的关键在于切断传播途径，减少感染人数。
首先，加强传染病的监测和预警工作，及早发现传染病的流行趋势和病原体变异情况，为采取相应的防控措施提供科学依据。
其次，重视传染病预防的基本措施，如勤洗手、保持良好的卫生习惯、避免接触患者体液等。
此外，加强传染病疫苗的研发和普及，提高人群的免疫力，有效降低传染病的发病率和死亡率。
最后，对于处于疫情爆发或高风险区域的人群，应采取相应的封控措施，隔离患者，降低传播速度。
三、综合防控策略食品安全和传染病防控本身是相互关联的。
食品作为一种传播病原体的重要途径，直接关系到人们健康的安全。
因此，为了有效防控传染病，我们应综合考虑食品安全问题。
首先，加强食品生产过程中的卫生管理，确保食品的安全性。
通过建立食品追溯系统，可以追溯食品的生产、加工和流通环节，及时发现并处理食品安全隐患。
食品中的传染性疾病防控措施
食品中的传染性疾病防控措施食品安全一直是人们关注的重要问题之一，特别是对于传染性疾病的防控，更是需要采取有效的措施来保障公众的健康。
本文将介绍一些食品中传染性疾病的防控措施。
一、加强食品生产过程卫生管理食品生产过程中的卫生管理对于防止传染疾病的传播至关重要。
首先，食品生产企业应建立严格的卫生管理制度，包括定期清洁和消毒设备、保持生产环境的整洁等。
其次，对于从事食品生产的人员，需要定期进行体检，并接受食品安全和卫生知识的培训，以提高其个人卫生意识和操作技能。
此外，应严格控制员工的健康状况，对有传染性疾病症状的人员及时隔离并报告当地卫生主管部门。
二、严格食品原材料的质量把关食品原材料是食品中传染性疾病传播的潜在源头之一，因此需要加强对其质量的把关。
食品生产企业应建立和完善供应商的管理制度，对供应商进行审核，并要求供应商提供相应的产品质量合格证明。
同时，在食品生产企业内部，应加强对原材料的验收和检测，确保进货的原材料符合相关食品安全标准。
此外，加强与相关监管部门的合作，加大对食品原材料的监督抽检力度，发现不合格的情况及时处理。
三、加强食品加工过程中的疫情防控食品加工过程中的疫情防控是食品安全的重要环节。
首先，食品加工企业应加强对员工的健康监测，严格控制进厂人员，对有传染病症状的员工及时隔离，并配合相关部门做好疫情报告工作。
其次，食品加工企业应加强对生产设备和工作场所的卫生管理，保持生产环境的整洁和消毒措施的落实。
此外，企业应建立完善的工艺流程和操作规范，确保食品加工过程的安全和卫生。
四、落实食品销售环节的监督管理食品销售环节是食品中传染性疾病传播的重要环节之一。
为了防止食品中的传染性疾病通过销售环节传播，需要加强对食品销售场所和人员的监督管理。
食品销售场所应保持整洁，定期进行卫生检查，并配备必要的卫生设施。
销售人员需要定期接受食品安全和卫生知识的培训，提高其食品安全意识和操作规范。
同时，相关监管部门应加强对食品销售环节的监督和抽查，及时发现问题并进行处理。
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零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
高盐、高糖
话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增 加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场 上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。
零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
大量反式脂肪酸
市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含 有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反 式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心 脏，还会导致不孕。
答：这是长了很多腿和翅膀的鸡。
这是我们吃的馒头吗？
2017
这个宝宝怎么啦？
我们每天吃的
各式食品都有
可能存在有毒
有害的物质。
2017
所以，我们要
答：宝宝喝了含有三聚 氰（qíng）胺(ān)的奶
时刻注意食品 安全。
粉生病了
食品安全
• 什么是食品安全（food safety）？ • 是指食品无毒、无害，符合应当
食品安全
诺如病毒是一种引起非细菌性急性胃肠炎的病毒，主要表现为恶心、呕吐、腹痛及 ，
腹泻病毒传染性强，摄入极少量病毒就可发病，主要通过被污染的水、食物或直接 接触而传播，容易在学校、托幼机构或游轮等人群密集场所暴发。主诺如病毒的潜 伏期多在24小时—48小时，最短12小时，最长72小时。
预防措施 1. 平时应保持良好的卫生习惯，不喝生水，少吃生、冷食品，食物要煮熟煮透 2. 饭前便后、接触公共物品后要勤洗手； 3. 一旦出现呕吐、腹泻等胃肠症状，应及时送往医院治疗，特别是幼儿及体弱者； 4. 腹泻病人的粪便和呕吐物要及时清洁、消毒，事后认真洗手； 5. 诺如病毒感染和其他腹泻一样，由于多次的呕吐和腹泻，导致身体大量的液体流
2017
七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 八、话梅蜜饯（jiàn）类食品（果脯pǔ） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 十、烧烤类食品
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重， 导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
？
？
？
病原体离开传染源到 达健康人的途径
散播病原体的人或动物
对某种传染病缺乏免疫力 而容易感染该病的人群
传染源
传播途径
易感人群
传染病流行的三个环节
控制传 染源
切断传 播途径
保护易 感人群
早发现， 早报告， 早隔离， 饭 洗早前 手、 ，治便 做疗后 好。要 个
人卫生和环境 卫生。常开窗、 通加风强好身，体空锻气 爽炼、，病充菌足跑休。 正息确，使消用除消恐毒
8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会 产生有毒物质。
食品安全
传染病预防与控制宣传
传染病分类 一、根据致病的病原体，传染病可以分为三种类型：
细菌性传染病 病毒性传染病 寄生虫性传染病。
二、
病原体离开传染源到 达健康人的途径
散播病原体的人或动物
对某种传染病缺乏免疫力 而容易感染该病的人群
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防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需 要而加入食品中的天然或化学合成物质。
如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会 在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
糖精过量
为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等 食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起 肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁 的环乙胺。
注意饮食卫生习惯
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等， 经常饮用不利于少年儿童的健康；
2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；
3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；
4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；
5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底 加热，防止细菌性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠； 7、不吃无卫生保障的街头食品；
有的营养要求，对人体健康不造成任 何急性、亚急性或者慢性危害。
3、全球十大垃圾食品 你知道吗？
十大垃圾食品分别指 寝室行为规范
4
一、油炸类食品 二、腌制类食品 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 五、汽水可乐类食品 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年女性， 买零食通常首先考虑是否好吃，却很少关注质量和卫生
问题。一项研究统计结果显示，150多个安全指标不合
格的批次中，近七成是零食。而且还有研究发现几乎每 周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括： 各种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿 鱼丝、海苔、风味肠等。
失，同时钠钾等电解质也丢失严重，所以一定要给患者喝大量的液体，防止脱水。
我会回答
1、传染病流行必须同时具备____传__染__源___、传__播__途__径___、 __易__感__人__群___三个基本环节。
2、传染病是由__病__原__体__引起的，能在人与人或人与动 物间传播的疾病。它具有__传__染__性_、__流__行__性__的特点。 常见病原体，包括＿细＿菌、 病毒、和＿真＿菌＿、寄生虫。
5、传染源是指能散播____病__原__体___的人或动物。 6、传染病传染性最强时期 发病初期 。
返回Biblioteka 社会热点链接（6）从传染病流行的环节看，某患者患病之前是 易感人群，患 病之后又成了传染源 。
（7）从预防传染病一般措施看，对患者进行隔离治疗，属
于控制传染源 ，对与患者密切接触者隔离进行医学观察属
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
4.零食面面观
国家质检总局：不合格食品中，七成是零食
中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示： 我国60%以上3～17岁的儿童和青少年每天都吃零食；多 数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。零食虽 好吃，但也隐藏着诸多隐患，甚至不知不觉中成为可怕 的健康杀手。
为何不合格食品中零食占的比重如此大呢？ 主要有三点原因：一是现在市面上的休闲食品种类 繁多，为了追求口感味道、突出外表色泽，容易出现添 加剂超标或非法添加等问题。二是零食行业涵盖的范围 非常广泛，既有工厂加工，也有街边小作坊生产，这使 得一些零食行业缺少生产标准。相关部门在制订监管标 准时，不可能将所有危害因素列入常规检测指标，导致 市场上存在较多的有害零食。三是消费者对零食的口味 过于侧重，安全警惕性不高，也为不合格零食提供了市 场需求。 不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会 对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计，我们 得出了五大最常出现的零食隐患。
食品安全与传染病预防控制宣传
护理151 5月11号
目录/Content
•1、我们吃的东西安全 吗？ •2、考考你：什么是食 品安全？ •3、全球十大垃圾食品 •4、零食面面观 •5、健康伴我成长
俗话说：民以食为天，食以安为先
• 1、我们吃的东西安全吗？
让我们先看看一些图片
• 这是鸡还是怪物？
2017
虫病
物（蚊虱、蚤）传播
甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒、 主要通过饮水和食物 蛔虫病、蛲虫病、脊髓灰质炎 传播
血沙吸眼虫、病疥、疮狂和犬癣病、破伤风、主要通过接触传播 梅毒、淋病、艾滋病、软下 主要通过性行为传播 疳和性病性淋巴肉牙肿
预防传染病
控制传染源 切断传播途径 保护易感人群
综合措施 相结合
重点措施
零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
色素过量
一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看, 往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。
但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费 者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可 能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。 天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。
的角度分析，这属于 条件 反射 。
甲型H1N1流感的症状
包括发热、咳嗽、喉痛、身体疼
有
痛、头痛、发冷和疲劳 ，
（10）目前尚无证据表明甲型H1N1流感能通过食物传播，它应 属于 呼吸道 传染病.
谢谢聆听
惧心液理。，以 增强自身的 抗病能力， 积极参加计 划免疫
常见的传染病
幻灯片 2返回
传染病种类
常见的传染病
传播途径
呼吸道传染病 消化道传染病 血液传染病 体表传染病 性传播疾病
肺结核、流行性感冒、麻疹、流 主要通过飞沫、空气 行性腮腺炎、流行性脑脊髓膜炎、 传播
白喉、百日咳
疟疾、流行性乙型脑炎、丝 主要通过吸血节肢动
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高， 营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
于切断传播途径 ，全校大打扫、对教室宿舍进行消毒属
于 切断传播途径，学校要求同学们多参加体育锻炼、增强体质 属于 保护易感人群 。 。
（8）我国在全世界率先研制出甲流疫苗，两家企业已经通过审
核，获得生产许可，给健康人接种疫苗属于 特异性免疫。
（9）甲型H1N1流感的出现，一时间引起人心惶惶，从神经调节
3、人类传染病按传播途径不同，可分为 呼_吸__道__传__染__病___、消__化__道__传__染__病__、__血__液__传__染__病_、 体__表__传__染__病____。 4、预防传染病的一般措施是： 控制传染、源 切_断__传__播__途__径___、___保__护__易__感__人__群__。