(整理)《酶的高效性和专一性》实验教学设计1
苏教版(2019)必修一 3-1 实验：验证酶的高效性、专一性、探究影响酶活性的条件 学案
实验：验证酶的高效性、专一性、探究影响酶活性的条件一、自主学习1.酶的催化效率比无机催化剂高107-1013倍，说明酶具有性。
淀粉酶只能催化淀粉分解不能催化蔗糖水解，说明酶具有性。
2.一定范围内，随着温度升高酶的活性。
胃蛋白酶的最适PH= 。
二、合作探究活动一：验证酶具有高效性实验过程和现象了解对照实验：1、实验组与对照组：接受自变量处理的实验为实验组；没接受自变量处理的实验为对照组。
2、实验中变量的控制：①自变量：在实验过程中人为改变的变量。
如本实验中的氯化铁溶液和酵母菌液等。
②因变量：随自变量变化而变化的变量。
如本实验中的H2O2分解的速率。
③无关变量：除自变量外，实验过程中还存在的一些对实验结果造成影响的可变因素，如H2O2溶液的量、酵母菌液的新鲜程度等。
分析上述实验：（1）该实验的自变量是什么？该实验的对照组是第几组？（2）该实验的因变量是什么？是如何检测的？活动二：验证酶具有专一性。
将实验结果填写在表中。
讨论：该实验能不能用碘液检测？为什么？活动三：探究温度对酶活性的影响。
将实验结果填写在表中。
讨论：该实验能不能用过氧化氢作反应物？为什么？活动四、探究PH对酶活性的影响。
5%盐酸溶液 1 mL 3%过氧化氢溶液 2 mL 2 mL 2 mL振荡试管结果将实验结果填写在表中。
自我检测15班级姓名A类1.下图表示过氧化氢被分解的曲线,说明酶具有①专一性②高效性③催化特性④在温和条件下进行A.①②B.②C.②③D.①②④2.下图表示“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验。
有关分析合理的是A．本实验的因变量是不同的催化剂B．本实验的无关变量有温度和酶的用量等C．1号与3号，1号与4号可分别构成对照实验D．分析1号、2号试管的实验结果可知加热能降低反应的活化能B类3.某实验小组利用图甲所示装置探究温度对酵母菌溶液中H2O2酶活性的影响。
实验操作步骤如下：①在注射器A中加入体积分数为1%的H2O2溶液5 mL，在注射器B中加入体积分数为2%的酵母菌溶液2 mL；②关闭止水夹，放置在恒温水箱中保温10 min；③打开止水夹，将注射器A中的液体匀速推至注射器B中，关闭止水夹，记录注射器B活塞的刻度，5 min后再次记录注射器B活塞的刻度；④改变恒温水箱的温度设置，重复①～③。
酶的高效性与专一性
1 10 0 1 0 0 01 1 0 1 1 01 0 0 0 0 10 1 0 0 0 00 0 1 1
摇匀，37℃ 水浴中保温10min 各 2ml
摇匀，沸水浴中加热5—10min
实验现象解析
五.结果表示
观测、记录各试管的反应现象、并对实验 现象做出相应解析
六、思考题
1、酶作为一种生物催化剂，其催化特性 除了高效性与专一性外，还有哪些特点？
酶的高效性 酶的催化效率比一般催化剂高出107-1013
倍。专一性实验以过氧化氢酶为例，过氧化氢 酶的广泛分布于生物体内，能将代谢中产生的 过率比氧无化机氢催H2化O2剂分铁解粉成高H120O个数和量O级2 ，。反其应催速化率效 可观察O2 产生的情况。
酶催化的专一性
酶与一般催化剂相比，最显著的区别之一 是酶具有高度的专一性，专一性又称特异性，是 指一种酶只作用于一类化合物或一定的化学键， 以促进一定的化学变化，并生成一定产物。本实 验中唾液淀粉酶只能使淀粉水解成麦芽糖而不能 使蔗糖水解成葡萄糖和果糖，相反蔗糖酶只能使 蔗糖水解成葡萄糖和果糖而不能使淀粉水解成麦 芽糖，由此证明酶的专一性。
筒；白瓷板 3、试剂 （1）铁粉 （2）2%过氧化氢H2O2 （3）唾液淀粉酶:先用蒸馏水漱口，再含10ml左右蒸
馏水，轻轻漱口，数分钟后吐出收集在烧杯中，用数 层纱布或棉花过滤，所得清澈的唾液淀粉酶原液。根 据酶活高低稀释50-100倍，即为唾液淀粉酶溶液。 （4）蔗糖酶溶液：取1g 鲜酵母或干酵母放入研钵中， 加入少量石英砂和水研磨，再加入50ml蒸馏水，静 置片刻，过滤即得。
（5） 2% 蔗糖溶液：用分析纯蔗糖现用现配
（6）1%淀粉溶液： 1 g淀粉和0.3g NaCl ,用5 ml 蒸馏水悬浮，慢慢加入60ml煮沸的蒸馏水中，煮沸 1min，冷却至室温，加水到100ml，冰箱贮存。
高一生物催化剂酶的高效性和专一性教案
高一生物催化剂酶的高效性和专一性教案使学生了解酶的觉察过程;初步理解酶的概念、酶的特性、影响酶使活性的因素，学生理解酶在生物新陈代谢中的作用。
一起看看高一生物催化剂酶的高效性和专一性教案!欢迎查阅!高一生物催化剂酶的高效性和专一性教案1教学目标学问方面1、使学生理解新陈代谢的概念及其本质2、使学生了解酶的觉察过程;初步理解酶的概念、酶的特性、影响酶活性的因素3、使学生理解酶在生物新陈代谢中的作用能力方面在引导学生分析生物新陈代谢概念，探究酶的特性，探究影响酶活性因素的过程中，初步训练学生的规律思维能力，分析试验现象能力及设计试验的能力，。
情感、看法、价值观方面通过让学生了解酶的觉察过程，使学生体会试验在生物学商量中的作用地位;通过商议酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系;体会科学、技术、社会之间相互促进的关系，进而体会商量生命科学价值的教育。
教学建议教材分析1、酶的觉察教材简洁介绍酶的觉察历史，从1783年意大利科学家斯巴兰让尼设计的奇异试验到20世纪80年月科学家觉察少数的酶是RNA，使学生对酶的商量历史中的一些重大觉察有了一个大致了解。
2、酶的特性酶的特性主要是通过支配了有关的学生试验，让学生通过试验，觉察酶的三个特性，这样的编排方式符合学生由感性到理性的认知规律，有利于引导学生主动参与教学过程，并且有利于培育学生的多种能力。
酶的高效性特点，是通过比较《试验五、肝脏内的过氧化氢酶比无机催化剂的催化效率》切入;酶的专一性的特点，是通过比较《试验六、探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用》切入;3、影响酶活性的因素本节教材主要讲解并描述酶的催化作用需要适合的条件，通过《试验七、探究影响淀粉酶活性的条件(选做)》切入。
本节内容的最终，支配了课外读“造福人类的酶工程”，以开阔学生的视野，同时又有助于加强学生对本节基础学问的理解，使学生体会科学、技术在转变人类生活质量中的作用。
高中《酶的高效性》教案、教学设计
（一）教学重点
1.酶的基本概念和特性，尤其是高效性的理解。
2.酶在生物体内作用机理的探究。
3.实验设计及操作能力的培养，特别是在探究酶活性影响因素的实验中。
4.学生科学思维和创新能力的提升。
（二）教学难点
1.酶高效性原理的抽象理解，如何将其与实际生物化学反应相结合。
2.实验操作中技巧的掌握，以及实验数据的准确分析和处理。
在教学过程中，我会注重运用生动的语言、形象的比喻和多媒体教学资源，帮助学生理解抽象的酶高效性原理。
（三）学生小组讨论
在学生小组讨论环节，我将组织以下活动：
1.将学生分成若干小组，针对酶高效性的原理和应用进行讨论。
2.提供相关案例，让学生分析酶在实际生物过程中的作用。
3.引导学生探讨酶活性受哪些因素影响，为后续实验探究打下基础。
作业布置要求：
1.请同学们按时完成作业，保持字迹工整，卷面整洁。
2.作业完成后，认真检查，确保答案正确，避免低级错误。
3.遇到问题及时向同学或老师请教，提高作业质量。
4.老师将根据作业完成情况，给予评价和反馈，助力学生提高。
（二）过程与方法
在本章节的学习过程中，教师将采用以下方法引导学生学习：
1.采用问题驱动的教学方法，激发学生的好奇心，引导学生主动探究酶的高效性原理。
2.利用案例分析法，通过具体的生物学实例，帮助学生理解酶的特性及其在生物体内的作用。
3.组织小组讨论，鼓励学生发表自己的观点，培养学生的团队合作意识和交流表达能力。
3.设计具有梯度性的实验任务，从简单的观察实验到复杂的探究实验，逐步提高学生的实验操作能力。在实验过程中，注重引导学生观察现象、分析问题、解决问题，培养学生的科学思维。
《酶具有高效性和专一性等特点》 学历案
《酶具有高效性和专一性等特点》学历案一、学习目标1、理解酶的高效性和专一性的含义。
2、能够通过实验数据和实例分析，阐述酶高效性和专一性的表现。
3、解释酶高效性和专一性的作用机制。
4、探讨酶的高效性和专一性在生物体内的重要意义。
二、学习重难点1、重点（1）酶高效性和专一性的概念。
（2）酶高效性和专一性的实验验证。
2、难点（1）酶高效性和专一性的作用机制。
（2）运用酶的高效性和专一性解决实际问题。
三、知识链接1、细胞的代谢细胞是生物体结构和功能的基本单位，细胞内时刻进行着各种各样的化学反应，这些化学反应统称为细胞代谢。
2、催化剂能改变化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都不变的物质。
四、学习过程（一）酶的高效性1、概念酶的催化效率比无机催化剂高得多，通常是无机催化剂的 10^7 10^13 倍，这体现了酶具有高效性。
2、实验验证“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验（1）实验原理过氧化氢在常温下分解缓慢，在加热、FeCl₃溶液和肝脏研磨液（含过氧化氢酶）的作用下分解加快。
（2）实验步骤①取 4 支洁净的试管，分别编号为 1、2、3、4。
②向 1 号试管中加入 2 mL 3%的过氧化氢溶液，不作处理。
③向 2 号试管中加入 2 mL 3%的过氧化氢溶液，在 90℃左右的水浴中加热。
④向 3 号试管中加入 2 mL 3%的过氧化氢溶液，滴入 2 滴质量分数为 35%的 FeCl₃溶液。
⑤向 4 号试管中加入 2 mL 3%的过氧化氢溶液，滴入 2 滴肝脏研磨液。
（3）实验结果观察 4 支试管中产生气泡的快慢，4 号试管产生气泡最快，其次是3 号试管，2 号试管产生气泡较慢，1 号试管几乎不产生气泡。
（4）实验结论与无机催化剂相比，酶的催化效率更高，具有高效性。
3、酶高效性的作用机制酶能够降低化学反应的活化能。
活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
《酶具有高效性和专一性等特点》 讲义
《酶具有高效性和专一性等特点》讲义一、酶的定义和作用在我们生活的这个世界里，无论是生物体内的各种化学反应，还是工业生产中的许多过程，都离不开一种神奇的物质——酶。
那什么是酶呢？酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或 RNA。
酶的作用极其重要。
它就像是生物体内的“小工人”，兢兢业业地推动着各种化学反应的进行。
如果没有酶的参与，很多生命活动根本无法正常进行。
比如说，我们吃进去的食物，要经过一系列复杂的化学变化才能被身体吸收和利用，而这其中就有很多酶在发挥作用。
二、酶的高效性酶的高效性是其最为显著的特点之一。
想象一下，在一个化学实验室里，要让一个化学反应快速、高效地进行，可能需要高温、高压等极端条件，还需要大量的化学试剂。
但在生物体内，酶能够在温和的条件下（比如常温、常压和接近中性的 pH 值），以惊人的速度催化化学反应。
举个例子，过氧化氢酶能够快速分解过氧化氢，使其转化为水和氧气。
在没有酶的情况下，这个反应进行得非常缓慢，但有了过氧化氢酶的参与，反应速度可以提高数百万倍甚至数十亿倍。
酶之所以具有如此高的催化效率，主要有以下几个原因。
首先，酶能够降低反应的活化能。
活化能就像是化学反应中的一道“门槛”，只有跨越了这个门槛，反应才能发生。
酶通过与底物结合，形成一种过渡态复合物，从而降低了活化能，使反应更容易进行。
其次，酶的活性中心具有特殊的结构和化学性质，能够与底物紧密结合，并为反应提供一个有利的微环境。
此外，酶还能够通过多种方式对反应进行协同催化，进一步提高反应速度。
三、酶的专一性酶的专一性也是其非常重要的特点之一。
简单来说，一种酶通常只能催化一种或一类特定的化学反应。
就好像一把钥匙只能开一把特定的锁一样，酶对底物具有高度的选择性。
例如，淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化纤维素的水解；蛋白酶只能作用于蛋白质，而对脂肪毫无作用。
这种专一性使得酶能够精准地控制生物体内的化学反应，确保各种代谢过程有条不紊地进行。
《酶的高效性和专一性》 实验教学设计 1
《酶的高效性和专一性》实验教学设计覃流静200811000075 林冰洁200811000072 卢珊珊200811000073 祝进贵200811000074一、教材、学情分析教材内容分析：《酶的高效性和专一性》是人教版高中《生物》第一册第三章第一节的一个必修实验内容。
通过此实验使学生能够加深对酶的特性的理解，而酶的特性是“新陈代谢与酶”一节中非常重要的知识点，要求的层次比较高，属“应用”层次，但酶的特性这个知识点，学生理解起来较困难，而且在生产实践上也有广泛的应用，因此在教材中占有重要位置。
教学需1课时，由于在理论课时学生已经学习了酶的发现和概念以及酶的特性，在此基础上，教师引导学生设计实验，提出预期，让学生分组进行实验探究，观察思考，进行讨论，由学生自己总结出结论：酶具有高效性和专一性。
这样的教学设计能体现学生自主、探究、合作的学习方式。
有利于培养学生科学的思维方式和探究精神，提高学生的科学素养。
学生学情分析：在酶的高效性和专一性实验之前，学生已经学习了有关酶特性的知识，知道酶特性包括专一性和高效性，已有一定的理论基础。
且学生已做过了《生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定》，学会了简单的实验操作技能，但由于本次实验，包含了两个小实验，所用原料和试剂都要按量按时间精确进行，所以指导好思维活跃的高二学生群体，保证其能够按照实验步骤进行是关键。
通过本实验教学，培养学生合作交流和协同交流的意识。
二、课程目标：1.知识与技能（1）初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。
（2）探索酶是否具有专一性和高效性。
（3）通过学生参与发现问题、提出假设、设计并实施实验方案、对实验结果进行交流、表达等活动，训练学生的观察能力、描述能力、实验能力、发散性思维能力、独立完成探究的能力。
2.过程和方法（1）通过小组成员相互配合，培养协调合理分工的能力；（2）尝试完成生物酶特性探究实验，增强实验问题分析能力。
3.情感态度与价值观（1）通过小组成员相互配合实验，培养学生的合作精神；（2）通过学生如实记录、分析实验结论，培养他们认真、求实的科学态度及一定的探索精神和创新意识。
《酶具有高效性和专一性等特点》 学历案
《酶具有高效性和专一性等特点》学历案一、学习目标1、理解酶的高效性和专一性的含义。
2、能够通过实验数据和实例分析，阐述酶的高效性和专一性的表现。
3、解释酶的高效性和专一性在生物体内的重要意义。
4、培养观察、分析和解决问题的能力。
二、学习重难点1、重点（1）酶的高效性和专一性的概念。
（2）酶的高效性和专一性的实验验证。
2、难点（1）从分子水平解释酶的高效性和专一性的机制。
（2）理解酶的高效性和专一性在生命活动中的协同作用。
三、知识准备1、细胞的基本结构和功能。
2、化学反应的基本原理。
四、学习过程（一）引入在我们的日常生活中，经常会用到各种催化剂来加快化学反应的进行，比如汽车尾气处理中的催化剂。
在生物体内，也存在着这样一类神奇的“催化剂”——酶。
那么，酶与我们常见的化学催化剂有什么不同呢？这就要从酶的特点说起。
（二）酶的高效性1、概念阐述酶的高效性指的是酶能够极大地加速化学反应的速率，相比于无机催化剂，其催化效率往往高出成千上万倍甚至更多。
2、实验验证以过氧化氢的分解为例。
我们知道，过氧化氢在常温下分解缓慢，但加入二氧化锰等无机催化剂后，反应速率会明显加快。
然而，如果加入过氧化氢酶，反应速率会更加迅速。
实验设计：准备三支相同的试管，分别编号为 A、B、C。
在 A 试管中加入一定量的过氧化氢溶液。
在 B 试管中加入相同量的过氧化氢溶液和少量的二氧化锰粉末。
在 C 试管中加入相同量的过氧化氢溶液和等量的过氧化氢酶溶液。
观察三支试管中产生气泡的速率。
实验结果：可以明显观察到，C 试管中产生气泡的速率最快，B 试管次之，A 试管最慢。
3、高效性的机制酶之所以具有如此高的催化效率，主要是因为它能够降低化学反应的活化能。
活化能是指化学反应发生所需要的最低能量。
酶通过与底物结合形成一种特殊的复合物，改变反应的途径，从而使反应所需的活化能大大降低，加快了反应的进行。
4、高效性的意义酶的高效性对于生物体内的各种生命活动至关重要。
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《酶的高效性和专一性》实验教学设计覃流静200811000075 林冰洁200811000072 卢珊珊200811000073 祝进贵200811000074一、教材、学情分析教材内容分析：《酶的高效性和专一性》是人教版高中《生物》第一册第三章第一节的一个必修实验内容。
通过此实验使学生能够加深对酶的特性的理解，而酶的特性是“新陈代谢与酶”一节中非常重要的知识点，要求的层次比较高，属“应用”层次，但酶的特性这个知识点，学生理解起来较困难，而且在生产实践上也有广泛的应用，因此在教材中占有重要位置。
教学需1课时，由于在理论课时学生已经学习了酶的发现和概念以及酶的特性，在此基础上，教师引导学生设计实验，提出预期，让学生分组进行实验探究，观察思考，进行讨论，由学生自己总结出结论：酶具有高效性和专一性。
这样的教学设计能体现学生自主、探究、合作的学习方式。
有利于培养学生科学的思维方式和探究精神，提高学生的科学素养。
学生学情分析：在酶的高效性和专一性实验之前，学生已经学习了有关酶特性的知识，知道酶特性包括专一性和高效性，已有一定的理论基础。
且学生已做过了《生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定》，学会了简单的实验操作技能，但由于本次实验，包含了两个小实验，所用原料和试剂都要按量按时间精确进行，所以指导好思维活跃的高二学生群体，保证其能够按照实验步骤进行是关键。
通过本实验教学，培养学生合作交流和协同交流的意识。
二、课程目标：1.知识与技能（1）初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。
（2）探索酶是否具有专一性和高效性。
（3）通过学生参与发现问题、提出假设、设计并实施实验方案、对实验结果进行交流、表达等活动，训练学生的观察能力、描述能力、实验能力、发散性思维能力、独立完成探究的能力。
2.过程和方法（1）通过小组成员相互配合，培养协调合理分工的能力；（2）尝试完成生物酶特性探究实验，增强实验问题分析能力。
3.情感态度与价值观（1）通过小组成员相互配合实验，培养学生的合作精神；（2）通过学生如实记录、分析实验结论，培养他们认真、求实的科学态度及一定的探索精神和创新意识。
形成严谨的实验作风，养成规范的科学素养。
三、重点难点1．科学实验方法的训练。
2．实验各步骤的作用与原理。
突破策略1．板书和使用PPT展示探究过程中的重要环节。
2．引导学生理解各种溶液的作用,以及关键步骤的做法和原因。
四、教学方法讲授法实验法五、教学工具多媒体黑板六、实验实施的准备1. 教师准备（1）精读课本，解读实验的具体原理、步骤、细节，分析理论教材和实验方案，掌握该实验中的酶反应的理论特征与化学特性，同时了解酶相关的理论知识；（2）收集资料，查阅有关文献，增加一些新的想法，使其转化为自己的实验步骤，熟记于心，并能解析每一步的原理与现象，最终确定切实可行的实验教学方案。
（3）初步撰写实验设计方案，小组讨论，进行答辩，再根据预实验结果，确定教学方案，制作教学PPT，进行试讲，并预测可能出现的现象和问题，同时提出解决方案。
（4）实验材料、器材的准备：通过预实验按照实验设计和方案，确定本次实验所需的药品及实验器材，配置相关的试剂并分装，同时联系好相关人员和实验室，实验材料：质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液；质量分数为2%的新鲜的淀粉酶溶液仪器用具：量筒，试管，滴管，卫生香，火柴，试管架，棉花；试管，大烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴，水浴锅（标明所用的数量）实验试剂：体积分数为3％的过氧化氢溶液，质量分数为3.5％的氯化铁的溶液；质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液，斐林试剂，热水（水浴锅）。
准备当天实验所用肝脏研磨液（可用猪肝、鸡肝、鱼肝胰脏），并进行预处理，即将从市场上取回的肝脏处理过（8ml水+2ml肝脏研磨液）？？？，并放入冰箱保存？，以待实验取用。
配制各种实验试剂：①3.5 % Fecl3: 100ml水+3.5克Fecl3②3%的过氧化氢：97ml 水+3ml过氧化氢（稀释）③质量分数为2%的新鲜的淀粉酶溶液④质量分数为3%的可溶性淀粉溶液⑤质量分数为3%的蔗糖溶液（根据实际情况配制）准备各种实验仪器，课前将肝脏研磨液，试剂和实验仪器分发到每组实验桌上。
（5）由于本次实验要下到二附进行执教，所以，联系二附相关的指导老师及实验研究员，并进行沟通，熟悉教学环境（包括实验仪器、实验试剂、实验材料的提供和准备），了解教学对象的情况。
在此，并根据该校的实验室条件，将学生分组，采用小组合作式开展实验，初定为每2个学生一组。
（6）小组成员分工合作，由于本次实验容量比较大，任务较为繁重，所以谁进行板书、谁进行讲课，谁主要负责药品器材等，我们小组都进行严格的分工，保证实验的有序进行。
七、教学过程比较过氧化氢酶和Fe+的催化效率实验步骤探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验结果的记录表格???八、板书设计：比较过氧化氢酶与Fe+的催化效率一、实验原理（反应方程式：H 2O 2H 2 ↑+O 2 ↑）二、实验目的三、实验过程四、实验结果催化效率：过氧化氢酶＞铁离子 2滴3.5%的Fe 3+溶液处理2滴肝脏研磨液处理带火星的卫生香带火星的卫生香编号2编号1加入2ml H2O2加入2ml H2O2②①①②探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用一、实验原理：还原糖+斐林试剂→氧化亚铜↓（砖红色） 二、实验目的 三、实验过程四、实验结果：1号试管出现砖红色沉淀；2号试管不出现砖红色沉淀九、自我评价与教学反思1.覃流静 200811000075 自我评价：准备上的反思：(实验材料与仪器准备方面) 教学反思：(教学内容和方法上的反思) 备课上的反思：上课的反思：(教师和学生上的反思)《比较过氧化氢酶和Fe+的催化效率》一、实验原理：新鲜的肝脏内中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，他们都可以催化过氧化氢分解成水和氧。
分别用一定数量的过氧化氢酶和Fe3+催化过氧化氢分解成水和氧。
可以比60℃，保温5分钟 60℃，保温5分钟水浴加热，沸腾1min水浴加热，沸腾1min编号2 编号1加入蔗糖溶液2mL+新鲜的淀粉酶2mL加入可溶性淀粉溶液2mL +新鲜的淀粉酶2mL加斐林试剂2mL加斐林试剂2mL观察结果观察结果①①②②较两者的催化效率。
经计算，用质量分数为3.5℅的氯化铁溶液和质量分数为20℅的肝脏内研磨液做实验，每滴氯化铁溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液液中过氧化氢酶分子数的25倍。
二、目的要求1、初步学会探索酶的催化效率的方法。
2、探索过氧化氢酶和Fe3+催化效率的高低。
三、材料用具材料：新鲜的质量分数为20℅的肝脏（如猪肝、鸡肝）研磨液。
用具：量筒、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴。
试剂：体积分数为3℅过氧化氢溶液，质量分数为3.5℅的氯化铁溶液四、方法步骤1.取两支洁净的试管，编上号，并各注入2ml过氧化氢溶液。
2.向1号试管内滴入2滴肝脏研磨液。
作为对照，向2号试管内滴入2滴氯化铁溶液。
3.堵住试管口，轻轻地振荡这两支试管，使试管内物质混合均匀。
仔细观察并在《实验报告册》内记录哪只试管产生的气泡多。
4.将点燃但无火焰的卫生香分别放进1，2号试管液面的上方，观察并在《实验报告册》内记录哪只卫生香燃烧猛烈。
五、结论记录和分析实验结果，得出合理的结论，将结论填写在《实验报告册》上。
六、讨论做这个实验时为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制作成研磨液？滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？七、实验改进之处：《探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用》一、实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。
它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。
还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖的水解反应，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。
二、实验目的：1.初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。
2.探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。
四、材料用具：材料：质量分数为2%的新鲜的淀粉酶溶液。
用具：试管，大烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴。
试剂：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液，斐林试剂，热水。
五、方法步骤1．取两支洁净的试管，编上号，然后向1号注入2mL可溶性淀粉溶液和2mL新鲜淀粉酶溶液。
向2号注入2mL蔗糖溶液和2mL新鲜淀粉酶溶液。
2.轻轻振荡这两支试管，使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸到60℃左右的热水中，保温5min。
大家想想为什么要放到60℃中，而不是37℃？如果换成是唾液淀粉酶，要放在哪个温度下？为什么？3.取出试管，各加入2mL斐林试剂（边加入斐林试剂，边轻轻振荡这两支试管，以便使试管内的物质混合均匀）。
斐林试剂的作用是什么？4.将两支试管的下半部放进盛有热水的大烧杯中,用酒精灯加热,煮沸并保持1min。
煮沸这一条件的作用是什么？5.观察并记录两支试管内的变化。
六、思考题：1. 为什么要选用新鲜的肝脏？2．为什么要将肝脏研制成研磨液？3．滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管，为什么？4．肝脏研磨液如果没有及时用到，为什么要放到冰箱中低温保存？七、实验改进之处：参考文献及网站：[1]戎俊平.用演示实验探究酶的高效性和专一性.生物教学，2002.（27）3[2][3][3]。