零售业态特点及辐射半径
零售业态9大分类
零售业态9大分类零售业态9大分类中国零售业态按零售店的结构特点分类，根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施和目标顾客等结构特点，分为百货店、大型综合商场、超级市场、便利店、专业店、专卖店、购物中心、家居中心、仓储商店等九种零售业态。
1.百货店业态结构特点(1)采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式。
(2)商品结构为种类齐全、少批量、高毛利，以经营男、女、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主。
(3)采取定价销售，可以退货，有导购、餐饮、娱乐场所等服务项目和设施，服务功能齐全。
(4)选址在城市繁华区、交通要道。
(5)商圈范围大，一般以流动人口为主要销售对象。
(6)商店规模大，在5000平方米以上(7)商店设施豪华，店堂典雅、明快。
(8)目标顾客为中高档消费者和追求时尚的年轻人。
2.超级市场业态结构特点(1)采取自选销售方式，出入口分设，结算在出口处的收银机处统一进行。
(2)商品构成以购买频率高的商品为主，经营的商品应以肉类、禽蛋、水果、水产品、冷冻食品、副食调料、粮油及其制品、奶及奶制品、熟食品以及日用必需品为主。
营业时间每天在11H左右，可采取连锁经营方式，有一定的停车场地。
(3)选址在居民区、交通要道、商业区。
(4)商圈范围较窄，以居民为主要销售对象。
(5)商店面积在500平方米以上(6)目标顾客以居民为主。
3.大型综合超市(1)采取自选销售方式和连锁经营方式(2)商品构成为衣、食、用品齐全，重视本企业的品牌开发。
(3)设有与商店营业面积相适应的停车场。
(4)目标顾客为购物频率高的居民。
(5)商圈范围较大。
(6)商店营业面积一般在2500平方米以上。
(7)选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。
4.便利店业态结构特点(1)以开架自选为主，结算在进口(或出口)处的收银机处统一进行，可采取连锁经营方式。
(2)商品结构特点明显，有即时消费性、小容量、应急性等。
(3)营业时间长，一般在16h以上，甚至24h，终年无休日。
零售业态分类和基本特点
商品以改善、建设家庭居住环境有关的装饰、装修等用品、日用杂品、技术及服务为主
采取开架自选方式
提供一站式购足和一条龙服务，停车位300个以上
较高
11购物中心
社区购物中心
市、区级商业中心
商圈半径为5－10公里
建筑面积为5万平方米以内
20-40个租赁店，包括大型综合超市、专业店、专卖店、饮食服务及其他店
自选销售，出入口分设，在收银台统一结算
设相当于营业面积的停车场
程度较高并
对顾客实行
会员制管理
7百货店
市、区级商业中心、历史形成的商业集聚地
目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主
营业面积6000－20000平方米
综合性，门类齐全，以服饰、鞋类、箱包、化妆品、家庭用品、家用电器为主
采取柜台销售和开架面售相结合方式
零售业态分类和基本特点
表1：有店铺零售业态分类和基本特点
业态
基本特点
选址
商圈与目标顾客
规模
商品（经营）结构
商品售卖方式
服务功能
管理信息系统
1食杂店
位于居民区内或传统商业区内
辐射半径0.3公里，目标顾客以相对固定的居民为主
营业面积一般在100平方米以内
以香烟、饮料、酒、休闲食品为主
柜台式和自选式相结合
实际营业面积6000平方米以上
大众化衣、食、日用品齐全，一次性购齐，注重自有品牌开发
自选销售，出入口分设，在收银台统一结算
乡结合部的交通要道
辐射半径5公里以上，目标顾客以中小零售店、餐饮店、集团购买和流动顾客为主
营业面积6000平方米以上
以大众化衣、食、用品为主，自有品牌占相当部分，商品在4000种左右，实行低价、批量销售
零售业态的分类及其标准
零售业（retail business）是指以向最 终消费者提供所需商品和服务为主的行业。 课堂小实践:回忆你一次在百货商店买东西 的过程。
2 零售的特点 与批发相比较，零售具有下列特点。 （1）零售交易的交易规模小，交易频率高。 （2）零售范围相对较小。一般限于所在地点 附近或周围的一定地区。 （3）当场成交。多为一次性完成的现货交易 （4）即兴购买。
零售车轮理论符合绝大多数零售业态的发展过程，是 一个比较有说服力和被广泛接受的关于零售业态变迁 的理论模型。对于这一模式最常见的例子就是百货业 的发展 2．生命周期理论（retail life cycle hypothesis） 1976 年由达卫德森（Davidson，W.R.）、伯茨 （Bates，A.D.）和巴斯（Base，S.J）三人共同提出 认为，零售业态具有像人类一样的生命现象，即存在 着从产生到消亡的过程，而在各个不同阶段，零售业 态表现出不同的特征。生命周期理论将零售业态从产 生到消亡的过程分为创新、加速发展、成熟、衰退四 个发展阶段。
（5）人才优势的挑战。 国外大型跨国商业连锁集团，在人力资源的 管理上一般分两步走：市场进入阶段，先集 中培训本国人才以充分吸取母公司的精神， 再培训和提升当地经理人才；采取分散管理， 严格监控，运用人员的文化背景进行进一步 的扩张的举措。具体来说，外资商业连锁集 团对不同的员工实施不同的培训办法。
两种观点理解的零售业态 观点一：零售业态是指为满足某一特定目 标市场需求而形成的零售形态。它主要用 于说明各种店铺形态，一般不用来说明无 店铺形态。 观点二：零售业态以店铺销售和无店铺销 售、面对面销售和自我服务销售以及进货 特征为基准，分为多种形式，包括店铺和 无店铺零售等多方面的内容。
零售企业概述
张昊
零售商业企业的概念
• 零售企业：是指设有商品营业场所、柜台并且不 自产商品、直接面向最终消费者的商业零售企业， 直接从事综合商品销售活动。 • 例如超市、便利店、百货市场等。
零售业态的分类
• 零售业态从总体上可以分为有店铺零售业态和无 店铺零售业态来两类。 • 按照零售业态分类原则分为食杂店、便利店、折 扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、 专业店、专卖店、家居建材商店、购物中心、厂 家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动 售货亭、直销、电话购物等18种零售业态。 1. 所谓的有店铺零售业态就是实体店。 2. 没有店铺零售业态就是像淘宝一类的电商了。
谢谢观赏
零售业态的基本特点
• 5 大型超市 • 选址：市、区商业中心、城郊结合部、交通要道 及大型居住区. • 辐射半径 2 公里以上，目标顾客以居民、流动顾 客为主. • 营业面积6000 平方米以上 • 大众化衣、食、日用品齐全，一次性购齐，注重 自有品牌开发. • 自选销售，出入口分设，在收银台统一结算.
零售业态的基本特点
• 1 食杂店 • 选址：位于居民区内或传统商业区内 • 辐射半径 0.3 公里，目标顾客以相对固定 的居民为主 • 柜台式和自选式相结合 • 营业时间 12 小时以上零Fra bibliotek业态的基本特点
• 2 便利店 • 选址：商业中心区、交通要道以及车站、医院、 学校、娱乐场所、办公楼、加油站等公共活动区 • 商圈范围小，顾客步行5 分钟内到达，目标顾主 要为单身者、年轻人。顾客多为有目的的购买。 • 营业面积 100平方米左右，利用率高。 • 即时食品、日用小百货为主，有即时消费性、小 容量、应急性等特点。 • 以开架自选为主，结算在收银处统一进行。
零售行业知识介绍-基本概念
每种业态都有其特定经营形式和消费群体，都有其存在的 空间。
实际中，普遍按照业态来对零售行业进行划分。
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零售业态
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零售组织发展演变的理论解释
零售轮转理论
2.发展一段时间： 高价格、高毛利、高成本
随时间发展补 充更多服务
3.继续发展： 高价格、高毛利、高成本
随时间 推移补 充服务
市场 机会 来临
1.新型组织发展 低价格、低毛利、低成本
条件成熟
4.新型组织萌生： 低价格、低毛利、低成本
专卖店（Exclusive shop）
✓ 指专门经营或授权经营制造商品牌，适应消费者对品牌 选择需求和中间商品牌的零售业态。
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零售主要业态介绍
大型综合超市(General Merchandise store )( G.M.S )
✓ 采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，并将超 级市场和折扣商店的经营优势合为一体的、满足顾客一 次性购全商品的零售业态。
✓ 按这一理论，美国等西方国家零售业大致经历了五个时期：杂货店专业店-百货商店-超市-便利店-购物中心。
自然淘汰理论
✓ 自然淘汰理论是直接从达尔文的自然选择理论派生出来的。其主要 内容是：零售组织的发展变化必须要与社会经济环境相适应，诸如 生产结构、技术革新、消费增长及竞争态势等。越是能适应这些环 境变化，越是能生存至永远。否则将会自然地被淘汰或走向衰落。
什么是业态业态的定义
什么是业态业态的定义业态是针对特定消费者的特定需求，按照一定的战略目标，有选择地运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型化服务形态。
那么你对业态了解多少呢?以下是由店铺整理关于什么是业态的内容，希望大家喜欢!业态的定义日本安士敏先生认为：“业态是定义为营业的形态”它是形态和效能的统一，形态即形状，它是达成效能的手段。
"业态是零售店向确定的顾客群提供确定的商品和服务的具体形态，是零售活动的具体形式。
通俗理解，业态就是指零售店卖给谁、卖什么和如何卖的具体经营形式。
业态的经营形态零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同经营形态。
商务部根据我国零售业发展趋势，并借鉴发达国家对零售业态划分方式，组织有关单位对国家标准《零售业态分类》(GB/T18106-2000)进行了修订。
国家质检总局、国家标准委已联合发布新国家标准《零售业态分类》(GB/T18106-2004)，该标准为推荐标准。
新标准按照零售店铺的结构特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能、以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定经营场所等因素，将零售业分为17种业态。
从总体上可以分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。
食杂店选址：一般位于居民区内或传统商业区内。
商圈与目标顾客：辐射半径0.3公里，目标顾客以相对固定的居民为主。
营业面积：一般在100平方米以内。
商品(经营)结构：以香烟、饮料、酒、休闲食品为主。
商品售卖方式：柜台式和自选式相结合。
服务功能：营业时间12小时以上。
管理信息系统：初级或不设立。
便利店选址：商业中心区、居住区、交通要道以及车站、医院、学校、娱乐场所、办公楼、加油站等公共活动区。
商圈与目标顾客：商圈范围小，顾客步行5分钟到达，目标顾客主要为单身者、年轻人。
顾客多为有目的的购买。
营业面积：100平方米左右，使用率高。
17种零售业态的特征1
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2、现代零售业态
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第六节
仓储店的定义和业态特征
仓储式商店（Warehouse Store），是一种仓库与 商场合二为一，主要设在城乡结合部，装修简朴，价格 低廉，服务有限，并实行会员制的一种零售经营形式。
仓储式商店的特点：
１．经营范围广泛，包括食品、日用品、耐用品等；
２．规模较大，设备简陋，人员较少，费用和价格较低； ３．批量作价，多是成件或大包装出售； ４．开架售货，附设大型停车场； ５．多实行会员制。
特 征 主要诉求点 即时消费性 马上买，买了就能用 应急性 突然来了客人；该买的东西忘了买； 偶然才用的东西没了 一次用不多，用完扔掉不可惜的东西
少量性 应季性
调剂性
冬天希望有热饮，夏天希望有冷饮
感到无聊、寂寞时；想和别人聊天时； 想翻闲书时
2、现代零售业态 21
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扬州职业大学
2、现代零售业态
2、现代零售业态 15
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附件：超市向生产商收取费用一览
1、店庆费 2、进场费 3、节日费 4、促销费 5、广告费 6、单项费 7、海报费 8、扣率 9、有条件返利 11、年终返利 超市每年店庆均要收取 产品进场必须支付 每逢国庆节日和“中秋”等节收取 超市搞促销活动和入场必付 产品进场时明确必须支付 对单项产品入场收取的费用 超市发布海报厂家必须付费 超市销售产品必须要的扣率 超市完成一定销量由企业返利 年终完成一定额超市要返利
2、现代零售业态 25
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第七节
购物中心的定义和业态特征
两种形式：
购物中心（shopping center/ shopping mall）是 由开发商统一规划、建设和管理的商业设施，拥有大型 核心店、多样化商品街和停车场，能满足消费者的购买 需求与日常生活活动的商业场所。满足人们购物与休闲 以及对购物环境舒适性与安全性的要求。
零售业态分类标准
<<零售业态分类标准>>零售业态分类1 范围本标准规定了零售业态的分类标准及其分类原则和各种业的结构特点。
本标准使用于在中华人民共和国境内从事零售业的企业和店铺。
2 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
２.１零售业 retail industry以向消费者销售商品为主，并提供相关服务的行业。
2.2零售业态分类 retail formats零售业态为满足不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同经营形态。
3 零售业态分类原则零售业态按零售店铺的结构特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能、以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所进行分类。
４零售业态分类零售业态从总体上可以分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。
按照零售业态分类原则分为食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、家具建材商店、购物中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等 17 种零售业态。
4.１有店铺零售 store-based retailing是有固定的进行商品陈列和销售所需要的场所和空间，并且消费者的购买行为主要在这一场所内完成的零售业态。
有店铺零售业态分类和基本特点见表 1 。
4.１.1 食杂店 traditional grocery store是以香烟、酒、饮料、休闲食品为主，独立、传统的无明显品牌形象的零售业态。
4.１.2 便利店 convenience store满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。
4.１.3 折扣店 discount store是店铺装修简单，提供有限服务，商品价格低廉的一种小型超市业态。
拥有不到 2000 个品种，经营一定数量的自有品牌商品。
4.1.4 超市 supermarket是开架售货，集中收款，满足社区消费者日常生活需要的零售业态。
根据商品结构的不同，可以分为食品超市和综合超市。
4.１.5 大型超市 hypermarket实际营业面积 6000 m 2 以上，满足顾客一次性购齐的零售业态。
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业态基本特点
选址商圈与目标顾客规模商品（经营）结构商品售卖方式服务功能管理信息系统
1，食杂店Traditional Grocery Store 位于居民区内或传统商业区内辐射半径0.3公里，目标顾客以相对固定的居民为主营业面积一般在100平方米以内以香烟、饮料、酒、休闲食品为主柜台式和自选式相结合营业时间12小时以上初级或不设立
2，便利店Convenience Store 商业中心区、交通要道以及车站、医院、学校、娱乐场所、办公楼、加油站等公共活动区商圈范围小，顾客步行5分钟内到达，目标顾客主要为白领阶层、单身者、年轻人。
顾客多为有目的的购买。
营业面积100平方米左右，利用率高即时食品、日用小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点，商品品种在3000种左右，售价高于市场平均水平以开架自选为主，结算在收银处统一进行营业时间16小时以上，提供即时性食品的辅助设施，开设多项服务项目程度较高
3，折扣店Discount Store 居民区、交通要道等租金相对便宜的地区辐射半径2公里左右，目标顾客主要为商圈内的居民营业面积300－500平方米商品平均价格低于市场平均水平，自有品牌占有较大的比例开架自选，统一结算用工精简，为顾客提供有限的服务一般
4，超市supermarket 市、区商业中心、居住区辐射半径2公里左右，目标顾客以居民为主营业面积在6000平方米以下经营包装食品、生鲜食品和日用品。
食品超市与综合超市商品结构不同。
自选销售，出入口分设，在收银台统一结算营业时间12小时以上程度较高
5，大型超市Hypermarket 市、区商业中心、城郊结合部、交通要道及大型居住区辐射半径2公里以上，目标顾客以居民、流动顾客为主实际营业面积6000平方米以上大众化衣、食、日用品齐全，一次性购齐，注重自有品牌开发自选销售，出入口分设，在收银台统一结算设不低于营业面积40%的停车场程度较高
6，仓储式会员店Warehouse Club 城乡结合部的交通要道辐射半径5公里以上，目标顾客以中小零售店、餐饮店、集团购买和流动顾客为主营业面积6000平方米以上以大众化衣、食、用品为主，自有品牌占相当部分，商品在4000种左右，实行低价、批量销售自选销售，出入口分设，在收银台统一结算设相当于营业面积的停车场程度较高并对顾客实行会员制管理
7，百货店Department Store 市、区级商业中心、历史形成的商业集聚地目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主营业面积6000－20000平方米综合性，门类齐全，以服饰、鞋类、箱包、化妆品、家庭用品、家用电器为主采取柜台销售和开架面售相结合方式注重服务，设餐饮、娱乐等服务项目和设施程度较高表一（续）
8，专业店Speciality Store 市、区级商业中心以及百货店、购物中心内目标顾客以有目的选购某类商品的流动顾客为主根据商品特点而定以销售某类商品为主，体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大采取柜台销售或开架面售方式从业人员具有丰富的专业知识程度较高
9，专卖店Exclusive Shop 市、区级商业中心、专业街以及百货店、购物中心内目标顾客以中高档消费者和追求时尚的年轻人为主根据商品特点而定以销售某一品牌系列商品为主，销售量少、质优、高毛利采取柜台销售或开架面售方式，
商店陈列、照明、包装、广告讲究注重品牌声誉，从业人员具备丰富的专业知识，提供专业性服务一般
10，家居建材商店Home Center 城乡结合部、交通要道或消费者自有房产比较高的地区目标顾客以拥有自有房产的顾客为主营业面积6000平方米以上商品以改善、建设家庭居住环境有关的装饰、装修等用品、日用杂品、技术及服务为主采取开架自选方式提供一站式购足和一条龙服务，停车位300个以上较高
11,购物中心shopping center/ shopping mall
社区购物中心community shopping center 市、区级商业中心商圈半径为5－10公里建筑面积为5万平方米以内20-40个租赁店，包括大型综合超市、专业店、专卖店、饮食服务及其他店各个租赁店独立开展经营活动停车位300-500个各个租赁店使用各自的信息系统
市区购物中心Regional Shopping Center 市级商业中心商圈半径为10-20公里建筑面积10万平方米左右40-100个租赁店，包括百货店、大型综合超市、各种专业店、专卖店、饮食店、杂品店以及娱乐服务设施等各个租赁店独立开展经营活动停车位500个以上各个租赁店使用各自的信息系统
城郊购物中心Super-area Shopping Center 城乡结合部的交通要道商圈半径为30-50公里，建筑面积10万平方米以上200个租赁店以上，包括百货店、大型综合超市、各种专业店、专卖店、饮食店、杂品店及娱乐服务设施等各个租赁店独立开展经营活动停车位1000个以上各个租赁店使用各自的信息系统
12,工厂直销中心Factory Outlets Center 一般远离市区目标顾客多为重视品牌的有目的的购买单个建筑面积100-200平方米为品牌商品生产商直接设立，商品均为本企业的品牌采用自选式售货方式多家店共有500个以上停车位各个租赁店使用各自的信息系统
表2：无店铺零售业态分类和基本特点
业态基本特点
目标顾客商品（经营）结构商品售卖方式服务功能
1，电视购物Television Shopping 以电视观众为主商品具有某种特点，与市场上同类商品相比，同质性不强以电视作为向消费者进行商品宣传展示的渠道送货到指定地点或自提
2，邮购Mail Order 以地理上相隔较远的消费者为主商品包装具有规则性，适宜储存和运输以邮寄商品目录为主向消费者进行商品宣传展示的渠道，并取得定单送货到指定地点
3，网上商店Shop on Network 有上网能力，追求快捷性的消费者与市场上同类商品相比，同质性强通过互联网络进行买卖活动送货到指定地点
4，自动售货亭Vending Machine 以流动顾客为主以香烟和碳酸饮料为主，商品品种在30种以内由自动售货机器完成售卖活动没有服务
5，电话购物Tele-Shopping 根据不同的产品特点，目标顾客不同商品单一，以某类品种为主主要通过电话完成销售或购买活动送货到指定地点或自提。