30 肉鸽生产性能测定技术规范02

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白卡奴鸽体重·体尺和屠宰指标的回归

为屠宰指标［包括活重（Ｘ１）、屠体重（Ｘ２）、半净膛重（Ｘ３）、全
为了更好地解释主成分结果，利用方差最大化法对因子进行
指标［包括体斜长（Ｘ８）、龙骨长（Ｘ９）、胸深（Ｘ１０）、胸宽（Ｘ１１）、
２结果与分析
１．３数据统计与分析使用Ｅｘｃｅｌ软件进行数据整理，再使
屠宰指标测定结果见表１。分别对成年白卡奴鸽公、母鸽的
ｓｉｓｍｅｔｈｏｄｗａｓｕｓｅｄｔｏｍａｋｅｍｕｌｔｉｐｌｅｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎａｎａｌｙｓｉｓｏｎｔｈｅｂｏｄｙｓｉｚｅａｎｄｓｌａｕｇｈｔｅｒｉｎｄｉｃｅｓｏｆａｄｕｌｔｗｈｉｔｅＣａｒｎｅａｎｐｉｇｅｏｎｓａｎｓｙｏｕｎｇｐｉ⁃
ｇｅｏｎｓ．Ａｎｄｔｈｒｅｅｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎｅｑｕａｔｉｏｎｓｗｅｒｅｏｂｔａｉｎｅｄ．ＦｏｕｒｐｒｉｎｃｉｐａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｏｎａｌｌｉｎｄｉｃｅｓｏｆａｄｕｌｔｗｈｉｔｅＣａｒｎｅａｎｐｉｇｅｏｎｓｗｅｒｅｓｃｒｅｅｎｅｄｏｕｔ
尚不及成年鸽，对成年白卡奴鸽和乳鸽的选育可依据不同的主成分进行测量。这些研究结果可为指导白卡奴鸽的选育提供参考依据。
关键词白卡奴鸽；体尺；屠宰指标；回归分析；主成分分析
中图分类号Ｓ８３６文献标识码Ａ
文章编号０５１７－６６１１（２０２２）２４－００６６－０４
ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．０５１７－６６１１．２０２２．２４．０１７
与大部分体尺指标间呈显著（Ｐ＜０．０５）或极显著（Ｐ＜０．０１）正相关；白卡奴乳鸽龙骨长、胫长和胫围均与大部分屠宰指标间存在显著（Ｐ＜
０．０５）或极显著（Ｐ＜０．０１）正相关。利用逐步回归分析法对成年白卡奴鸽和乳鸽的体尺和屠宰指标进行多元回归分析，分别获得３个回

商品肉鸭生产性能现场测定技术规范

鸡生产性能现场测定技术规程1范围本标准规定了对鸡进行现场生产性能测定的基本条件、测定项目、方法程序。

本标准适用于农业部家禽品质监督检验测试中心对种鸡和商品鸡的生产性能进行现场检测。

2测定条件2.1 环境和设施 2.1.1 2.1.2 2.1.5管部门的要求。

2.1.6供测单位提供的用于测定的鸡舍必须和其它生产鸡舍有一定的防疫隔离，保温、通风、采光等性能良好，面积足够且内部便于分组。

2.2饲养人员现场检测应有两名以上农业部家禽品质监督检验测试中心委派的持证人员参与，饲养管理人员必须经过农业部家禽品质监督检验测试中心组织的饲养管理技术培训，通过考核后方能参与测定工作。

饲养人员必须掌握现场饲养全过程，能严格按照鸡测定技术规程进行操作，能认真准确的填写原始记录。

2.3检测仪器检测过程中使用的常规仪器设备要有检定证书、校准报告。

在进行检测工作前检测中心应派业务人员对受检单位的有关仪器设备进行现场检查、确认、加标记、编号备案。

对受检单位不具备的仪器设备由农业部家禽品质监督检验测试中心提供。

2.4现场测定条件评估鸡场的环境卫生质量应符合NY/T 388的要求，污水、污物处理应符合国家环保要求。

鸡场的选址、建筑布局及设施设备应符合自繁自养的鸡场应严格执行种鸡场、孵化场和商品鸡场相对独立，防止疫病相互传播。

病害死禽的无害化处理和消毒分别按GB 16548和GB/T 16569的要求执行。

供测单位鸡场防疫设施完善，无一类传染病感染，其它健康水平指标符合国家和当地政府主NY/T 5264 的要求。

2.1.3对要求测定的单位必须进行测定条件评估，经评估合格后方可进行现场测定。

3测定项目3.1生产性能3.1.1种鸡取样种蛋的受精率、孵化率、健雏率;开产日龄、66周龄产蛋量（HH 、HD ）、产合格种蛋数（HH 、HD ），种蛋受精率、孵化率、健雏率、（32周龄、44周龄、64周龄平均）;0〜24周龄存活率、25〜66周龄存活率，0〜24周龄只耗料量、平均体重（24周龄、44周龄、66周龄平均）。

红烧乳鸽成品质量标准

红烧乳鸽成品质量标准红烧乳鸽是一道广为流传的传统美食，其选料、制作方式和口味有很多种，但不管是哪种，都需要通过一定的标准来保证其成品质量。

下面，就来介绍一下红烧乳鸽成品质量标准的相关要求。

一、选材标准1. 外观新鲜：乳鸽表皮呈乳白色，肉质坚实，没有任何的变色、腐败、发霉等现象。

2. 体形完整：乳鸽的体型完整，没有任何的损伤、骨折、扭曲等情况。

3. 鸟蛋卵黄颜色正常：乳鸽的鸟蛋卵黄应该是明亮浅黄色，没有异味，形状完整。

4. 无斑点和开裂：乳鸽表皮应该是光滑，没有任何的斑点、毛发残留和皮开裂等情况。

二、制作要求1. 制作工艺：红烧乳鸽的制作工艺应该符合传统的做法，包括风干、焯水、炒香、烹煮等各个环节，每个步骤都必须严格控制，使乳鸽的口感更佳。

2. 火候：红烧乳鸽的烹制火候非常重要，需要根据不同的口感和需求来掌握烹制时间。

3. 配料和调料：优质的红烧乳鸽需要挑选新鲜的配料和优质的调料，如山楂、枸杞、生姜、八角、茴香、桂皮、花椒、料酒等。

4. 容器要求：红烧乳鸽需要选择容量适宜的砂锅、炖盅等，材质必须符合食品卫生标准。

三、成品标准1. 色泽：红烧乳鸽表皮呈现红棕色、油润亮泽，且裹汁均匀。

2. 酱香味：红烧乳鸽食材内部质地酥软，口感滑嫩，而且酱香味浓郁，令人垂涎欲滴。

3. 汤汁：红烧乳鸽汤汁清澈、鲜美，口感醇厚，不过咸。

4. 皮肉分离：红烧乳鸽在烹制时，需要让乳鸽表皮和肉质分开，使得乳鸽的吃起来更加入味。

5. 密度：红烧乳鸽的汁和鸽肉应该浓郁，但是不能过于浓稠，也不能太稀。

红烧乳鸽是一道独具特色的美食，其美味程度取决于选材、制作和成品标准等多个因素。

只有遵循上述标准，才能制作出口感和质量都十分优秀的红烧乳鸽。

除了上述的基本标准之外，还有一些其他的要求也是制作优质红烧乳鸽不可缺少的。

下面来介绍一下这些要求：1. 制作环境和工具的卫生控制在制作过程中，卫生是非常重要的。

因此，厨房的卫生控制和厨具的清洁消毒都是必不可少的。

生产性能、屠宰性能包括哪些指标

生产性能、屠宰性能包括哪些指标鹅的生产性能、屠宰性能包括哪些指标即附件中的生长发育性能及肉用性能附件：家禽生产性能名词术语和度量统计方法一、范围本标准规定了鸡、鸭、鹅等家禽的生产性能的规范名词和度量统计方法。

本标准适用于家禽的生产、育种和科学讨论。

二、生产阶段的划分1.肉用禽生产（1）速生型肉禽以生长速度快、体型大为特征。

A.育雏期鸡0~4周龄，鸭0~3周龄，鹅0~3周龄；B.育肥期鸡5周龄至上市，鸭4周龄至上市，鹅4周龄至上市。

（2）优质型肉禽体型、毛色、肤色等符合市场要求；肉质佳或具有特别保健功能等特征。

A.育雏期0~5周龄；B.育成期6周龄至上市。

2.蛋用禽及种禽生产（1）育雏期Brooding periodA.鸡0~6周龄；B.鸭、鹅0~4周龄。

（2）育成期Rearing periodA.蛋鸡7~18周龄；B.肉种鸡7~24周龄；C.蛋鸭5~16周龄；D.肉种鸭5~24周龄；E.中、小型鹅5~28周龄；F.大型鹅5~30周龄。

（3）产蛋期Laying periodA.蛋鸡19~72周龄；B.肉种鸡25~66周龄；C.蛋鸭17~72周龄；D.肉种鸭25~64周龄；E.中、小型鹅29~66周龄；F.大型鹅31~64周龄。

三、孵化性能1.种蛋合格率Percentage of setting eggs指种禽所产符合本品种、品系要求的种蛋数占产蛋总数的百分比；按（1）式计算。

种蛋合格率＝合格种蛋数/产蛋总数×100％ (1)2.受精率Fertility受精蛋占入孵蛋的百分比；按（2）式计算。

血圈、血线蛋按受精蛋计数，散黄蛋按未受精蛋计数。

受精率＝受精蛋数/入孵蛋数×100% (2)3.孵化率（出雏率）Hatchability（1）受精蛋孵化率Hatchability of fertile eggs出雏数占受精蛋数的百分比；按（3）式计算。

受精蛋孵化率＝出雏数/受精蛋数×100% (3)（2）入孵蛋孵化率Hatchability of setting eggs出雏数占入孵蛋数的百分比；按（4）式计算。

欧洲肉鸽不同品系生产性能测定

欧洲肉鸽不同品系生产性能测定汤青萍;卜柱;宋迟;穆春宇;赵恒林【摘要】The study aims to determine and analyze the production performance of different strains of European pigeons so as to confirm the characteristic of each strain.30 pairs for each strain 1,2,3 of European pigeons were chosen to determine body measurement and slaughter performance,then analyze their reproductive performance.The result showed,after years of feeding and breeding since European pigeons were introduced to China,the trunk of strain 2 has become the longest,the chest of strain 3 has been the widest,the body size of strain 1 became the smallest.The pectorales of European pigeons showed spheroidal,whose double breast muscle was obvious,and breast muscle percentage was more than 30％.The meat performance of European pigeons was excellent.The dressing percentage was about 87％,and the percentage of eviscerated yield about 75 ％.The reproductive performance od strain 1 was excellent,whose annual output of nest egg number reached 9.68.The weight of both breeding pigeons and squabs of strain 3 were the heaviest,the weight of 28-day squabs reached 601.27g.Strain 2 balanced both reproductive performance and meat performance.The characteristics of each strain were distinct,strain 1 was productive,strain 2 was dual-purpose,and strain 3 was fast-growing.%选取成年欧洲肉鸽高产系(1系)、兼用系(2系)、快大系(3系)各30对,测量体尺、屠宰性能测定;统计生产群繁殖性能,分析欧洲肉鸽不同品系的生产性能,明确各系的品系特征.结果表明,欧洲肉鸽引入中国以来,历经多年的饲养与选育,2系体躯更长,3系胸部宽大,1系体型最小.欧洲肉鸽胸肌为球型,双胸肌性状明显,胸肌率达到了30％以上.欧洲肉鸽产肉性能非常好,屠宰率在87％左右、全净膛率在75％左右.1系繁殖性能优良,年产蛋窝数达到了9.68窝.3系不论是成年鸽还是乳鸽体重最大,乳鸽28日龄体重达到了601.27g.2系兼顾了繁殖性能和产肉能力.1系高产、2系兼用、3系快大,各系特征明显.【期刊名称】《家畜生态学报》【年(卷),期】2018(039)001【总页数】4页(P73-76)【关键词】鸽;欧洲肉鸽;生产性能【作者】汤青萍;卜柱;宋迟;穆春宇;赵恒林【作者单位】江苏省家禽科学研究所,江苏扬州225125;江苏省家禽科学研究所,江苏扬州225125;江阴市威特凯鸽业有限公司,江苏江阴214400;江苏省家禽科学研究所,江苏扬州225125;江阴市威特凯鸽业有限公司,江苏江阴214400【正文语种】中文【中图分类】S811.5鸽子作为高档食品，历来有“一鸽胜九鸡”的美誉，是集肉食、药用为一体的高档食品，在人民收入消费水平日益提高的今天，肉鸽养殖具有很好的发展前景[1]。

肉鸽规模化健康生产配套技术

一
、
此期间应保持母山羊良好的膘情，防止发生早期流产；管理上应避免其吃霜草、霉变饲料，避免其受惊猛跑和饮用冰渣水，以防止早期
隐性流产。
补饲体积较小、营养价值较高的优质干草和精料，其中能量营养不宜过高，蛋白质、矿物质、维生素含量
二、妊娠后期
的９０％而秋配母山羊到来年春季将陆续产羔，正好经过寒冷的冬季，草料易缺乏。为满足胎儿对营养物质的需要，应加强母山羊的饲
冰水外，放牧时要选择平坦开阔的牧场，出牧、归牧、饮水、补饲都
为２：１。
高，钙、磷应增加４０％～５Ｏ％，比例
整个妊娠期，母山羊都应注意胎儿在此期间生长发育迅速，保膘保胎。除不能喂发霉、腐败、增重大，所增重量约占羔羊初生重霜冻的饲草饲料，不能饮污水或
３６２０１７年第１５期畜禽疾病早控制，经济效益有保证。
编辑：邓婧（ｄｅｎｇｊｉｎｇ—ｎｊｚｆ＠ｌ３９．ｃｏｎ）ｒ
妊娠期为母山羊怀孕至产羔
这段时间，共５个月，可分成妊娠母山羊妊娠期饲养要点前期（３个月），妊娠后期（２个月），其饲养管理应有所区别。出现营养不足，则会引起羔羊初生妊娠前期重小，体质弱，成活率低；如果缺胎儿在此期间发育较慢，所增乏钙、磷矿物质饲料，则易引发母加的重量只占羔羊初生重的１０％。山羊产后瘫痪。妊娠后期母山羊须

乳鸽验收标准-概述说明以及解释

乳鸽验收标准-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述部分的内容可以包括以下内容：乳鸽验收标准作为一项重要工作，对于确保乳鸽肉质的安全、营养价值和质量具有重要意义。

验收标准的制定和执行可以有效地监管乳鸽养殖行业，提高乳鸽养殖的规范化、科学化水平。

乳鸽验收标准的制定过程经过长时间的实践和研究累积，旨在定义和规范乳鸽产品的各种指标和要求。

这些指标和要求涉及到乳鸽的养殖环境、饲养管理、营养成分、生长速度、疾病防控等多个方面。

通过验收标准的制定，可以确保乳鸽产品的质量符合国家和行业的标准，保障消费者的健康权益。

乳鸽验收标准的内容和要点也是文章的重点之一。

验收标准包括乳鸽的体毛、羽色、体型、肌肉结构、内脏器官等多个方面的要求，同时还包括乳鸽的饲养环境、饲料的选择、生长过程中的监测与调控等方面的规定。

这些要点旨在提高乳鸽的食用品质和整体的营养价值，确保乳鸽能够满足人们对于高品质肉食的需求。

总之，乳鸽验收标准的概述部分可以介绍验收标准的重要性、制定过程以及内容要点等方面的信息。

这样的概述部分有助于读者对文章的整体框架和内容有一个清晰的了解，为接下来的具体内容阐述打下基础。

1.2文章结构1.2 文章结构本文主要通过引言、正文和结论三个部分来探讨乳鸽验收标准的相关内容。

在引言部分，首先概述了乳鸽验收标准的背景和重要性。

随后介绍了本文的结构以及各个章节的目的和主要内容。

正文部分分为三个小节，分别是乳鸽验收标准的重要性、乳鸽验收标准的制定过程以及乳鸽验收标准的内容和要点。

在乳鸽验收标准的重要性一节中，我们将详细阐述乳鸽验收标准对于乳鸽行业的意义和影响。

包括乳鸽验收标准能够提高产品质量、标准化生产流程、规范市场秩序等方面的重要性。

乳鸽验收标准的制定过程一节将介绍制定乳鸽验收标准的具体步骤和流程，以及参与制定乳鸽验收标准的相关方面，如政府机构、行业协会、企业以及专家等。

乳鸽验收标准的内容和要点一节将详细阐述乳鸽验收标准的具体内容和标准要求。

肉鸽饲养技术规程

肉鸽饲养技术规程1范围本标准规定了肉鸽养殖的种鸽引进、场地要求、种用乳鸽饲养管理、童鸽饲养管理、青年鸽饲养管理、产鸽饲养管理、卫生防疫、档案记录。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

HJ/T81畜禽养殖业污染防治技术规范NY/T388畜禽场环境质量标准NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY/T5038无公害食品家禽养殖生产管理规范《中华人民共和国动物防疫法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

3.1乳鸽30d内的幼鸽。

3.2童鸽30d～60d的鸽子。

3.3青年鸽60d～180d的鸽子。

3.4产鸽繁育期的鸽子。

3.5种鸽以获取后代为生产目的的鸽子。

3.6原粮一般指未经加工的粮食的统称。

如玉米、小麦、高粱、蚕豆、豌豆等。

3.7保健砂由砂、矿物质、微量元素和维生素等配合而成的补充剂。

3.8假蛋亲鸽在繁殖期间授精蛋被抽走并窝孵化或进行人工孵化时为保持其鸽乳正常形成而采用的一种仿真模型蛋。

4种鸽引进种鸽应从具有《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫合格证》的种鸽场引进。

5场地要求应符合NY/T388的要求。

6种用乳鸽饲养管理6.1饲养方式亲鸽哺喂，哺育期种鸽饲粮营养需要量参见附录A.16.2管理全程对生长大小不匀的乳鸽及时进行换位，乳鸽11d～13d在巢盆饲养，13d后转移到底网上饲养。

5d～7d，戴系谱脚环，做好繁殖记录；13d～30d，进行公母鉴别并戴性别脚环。

7童鸽饲养管理7.1童鸽的选择选择28d～30d健康乳鸽，符合本品种体重指标±10%范围以内。

7.2饲养方式保育笼饲养，（3～4）只/笼。

保育笼规格一般采用（40*50*50）mm。

7.3饲喂颗粒料加原粮或全价颗粒饲料投喂，童鸽营养需要量参见附录B.1。

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ICS65.020.30
B 22
备案号：xxxx-xxxx DB32 江苏省地方标准
DB 32/ T XXXX—2019
肉鸽生产性能测定技术规范
Technical specification for performance testing of meat-type pigeon
2019 -xx-xx发布2019-xx-xx实施
前言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本标准由江苏省家禽科学研究所提出。

本标准由江苏省畜牧业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：江苏省家禽科学研究所。

本标准主要起草人：陆俊贤、高玉时、贾晓旭、卜柱、汤青萍、唐修君、樊艳凤、顾荣、黄胜海、葛庆联、唐梦君、陈大伟。

肉鸽生产性能测定技术规范
1 范围
本标准规定了肉鸽品种（配套系）种鸽和商品代肉鸽在自然繁殖状态下进行生产性能测定的基本条件、受测品种（配套系）要求、测定项目和测定方法。

本标准适用于肉种鸽和商品代肉鸽的生产性能测定。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法
NY/T 1167 畜禽场环境质量及卫生控制规范
NY 5027 无公害食品畜禽饮用水水质
HJ/T 81 畜禽养殖业污染防治技术规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。

3.1
乳鸽squab
4周龄以内的初生幼鸽。

3.2
童鸽pigeon in childhood
5周龄至9周龄的幼鸽。

3.3
青年鸽young pigeon
10周龄至开产的种鸽。

3.4
生产鸽breeding pigeon
开产以后的配对种鸽。

3.5
开产日龄age at first egg
测定群体产第一个蛋的日龄的平均值。

3.6
开产体重body weight at first egg
测定群体产第一个蛋当天体重的平均值。

4 测定条件
4.1测定现场卫生防疫
4.1.1测定鸽场环境卫生质量应符合NY/T 1167的要求，污水、污物处理应符合HJ/T 81的要求。

4.1.2 鸽的饮用水质应符合NY 5027的规定。

4.1.3测定鸽场防疫消毒应符合《中华人民共和国动物防疫法》的规定。

4.2鸽舍条件
4.2.1鸽舍建筑应保温、隔热、通风、采光性能良好，便于冲洗、消毒。

4.2.2测定鸽场有满足肉鸽生产性能测定各阶段的测定鸽舍，即童鸽舍、青年鸽舍、生产鸽舍。

4.2.3童鸽舍采用保育笼饲养或飞棚饲养；青年鸽舍采用地面平养或网上平养；生产鸽舍采用笼养，饮水方式为乳头或杯式自动饮水器，有食槽、保健砂杯、巢盆、巢垫等设施。

5受测品种（配套系）要求
受测品种（配套系）来源清楚，饲养管理规范，鸽群健康状况良好，并达到数量要求。

送检样品应有当地畜禽防疫机构出具的检疫合格证明。

6测定项目
6.1肉鸽品种（系）、肉鸽品种（配套系）父母代
童鸽期、青年鸽期耗料量、存活率；开产日龄、开产体重；生产鸽（开产～80周龄）耗料量（对）、存活率、入舍产蛋数、入舍产合格雏鸽数、入舍出栏乳鸽数、饲养日产蛋数、饲养日产合格雏鸽数、饲养日出栏乳鸽数、所产种蛋受精率、孵化率；80周龄体重。

6.2商品代肉鸽
（0～4）周龄存活率；4周龄体重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。

7测定方法
7.1 测定群的构建
7.1.1 肉鸽品种（系）
从肉种鸽核心群生产的后代中，随机抽取28日龄（日龄误差±2天）的公母混合雏600只，构成
测定群。

7.1.2 肉鸽品种（配套系）父母代
7.1.2.1 从肉种鸽祖代群生产的后代中，随机挑选28日龄（日龄误差±2天）的父系混合雏和母系混合雏各600只，构成测定群。

7.1.2.2 如果测定单位技术允许，肉种鸽祖代群生产的后代在乳鸽期进行雌雄鉴别，随机挑选28日龄（日龄误差±2天）的父系公雏和母系母雏各300只，构成测定群。

7.1.2.3 测定群体或7.1.2.2测定群体饲养至配对期，挑选父系公鸽和母系母鸽各240只进行配对，重新构成测定群。

7.1.3 肉鸽商品代
从生产鸽群生产的后代中，随机抽取300只（150对）1日龄的乳鸽进行商品代生产性能测定。

商品代肉鸽测定群的日龄可以不一致，应记录所有测定乳鸽的出雏日期，确定各组乳鸽4周龄称重日期、屠宰性能检测的日期。

7.2测定数量
测定数量，见表1。

表1 肉鸽生产性能测定最少数量
7.3饲养管理要点
7.3.1乳鸽
乳鸽在测定期间由亲鸽饲喂，可以将单只的乳鸽调并成2只，调教亲鸽给乳鸽哺饲并及时调换乳鸽位置。

7.3.2 童鸽
选择符合品种特征、生长发育良好、体重达到要求的乳鸽，带上脚圈号并进行登记，于29日龄转到童鸽舍饲养。

7.3.3 青年鸽
青年期应及时将公鸽和母鸽分开饲养。

根据品种不同，确定相应的配对日龄，及时配对，进入产蛋鸽舍。

7.3.4 生产鸽
7.3.4.1 在孵化期内，分别在第5、第10天各进行一次照蛋，及时取出无精蛋、死精蛋、死胚蛋，并记录。

测定全期不可以对单蛋进行并蛋。

7.3.4.2 生产鸽中有一只公鸽或母鸽死亡，不可以再重新配对。

7.3.4.3 生产鸽生产的乳鸽28日龄时，及时离亲。

7.4 饲料营养
饲料营养水平和饲喂量参照供测品种(配套系)提供的饲养管理手册或标准。

测定饲料(原粮、颗粒饲料和矿物质饲料)由受测单位自行配制，也可由具有资质的商用饲料生产厂家提供。

7.5 项目测定方法
7.5.1 肉鸽商品代4周龄体重为全部测定个体4周龄体重的平均值；屠宰性能测定时，样本数为30只。

7.5.2 童鸽期、青年鸽期耗料量，公母鸽混群饲养，统计公母鸽平均饲料消耗量；公母鸽分群饲养，分别统计公、母鸽平均饲料消耗量。

7.5.3 生产鸽耗料量是统计配对种鸽在统计期内每对种鸽平均饲料消耗量。

7.5.4 生产鸽存活率以对为单位，配对种鸽中只要有一只公鸽或母鸽死亡，均按对死亡处理。

7.5.5 其它测定项目参照NY/T 823 规定的方法进行统计。

7.6 测定记录
应对测定过程中的原始数据按照饲养管理记录、体重记录、免疫记录、屠宰测定记录等相关表式的要求进行规范、详细记录。