(完整word版)高中生物选修一生物技术实践专题一、二习题
(完整版)高三生物选修一复习知识点及练习题,推荐文档
选修一生物技术实践高三生物组知识点一、传统发酵技术的应用1、几种常用发酵菌种的比较2、果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条件的比较3、果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程的比较及亚硝酸盐含量的检测比较项目果酒和果醋制作腐乳的制作制作泡菜并检测亚硝酸盐含量制作原理果酒：无氧呼吸果醋：有氧呼吸多种微生物发酵泡菜制作：乳酸菌无氧呼吸亚硝酸盐检测：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料实验流程图挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵↓↓果酒果醋让豆腐上长也毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制操作提示材料的选择与处理；防止发酵液被污染；控制好发酵条件。
控制好材料的用量；防止杂菌污染。
泡菜坛的选择；腌制的条件；测定亚硝酸盐含量的操作。
知识点二、微生物的实验室培养要点解读（2提示：培养基的营养要素除了碳源、氮源和生长因子外，还有水、无机盐以及不同微生物生长对pH以及氧气的需求。
（3）消毒和灭菌的区别（4）纯化大肠杆菌的原理：在培养基上将细菌稀释或分散成单个细胞，使其长成单个的菌落，这个菌落就是一个纯化的细菌菌落。
知识点三、酵母细胞的固定化（1）实验原理：①固定化酶不溶于反应液中，易于回收，可以重复使用。
②固定化酶和固定化细胞是利用物理和化学方法将酶或细胞固定于一定空间内的技术。
包埋法：适合于较大的细胞 化学结合法 物理吸附法（2（3）制备固定化酵母细胞成功的关键加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，如果浓度过高，将很难形成凝胶珠，如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少，都会影响实验效果，同时对海藻酸钠溶化时要用小火间断加热，避免海藻酸钠发生焦糊。
知识点四、五种重要物质的提取适用于酶的固定常用方法（1）提取方法总结提取物质提取方法提取原理步骤DNA 盐析法①DNA在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同；②DNA不溶于酒精，但某些蛋白质则溶于酒精①溶解在2mol/L的NaCl溶液中；②加水稀释至0.14mol/LNaCl溶液使DNA析出过滤；③加入冷却酒精析出。
完整版高中生物选修一《生物技术实践》历年高考试题选
高中生物选修一?生物技术实践?历年高考试题选一、全国卷1．〔2021?新课标Ⅰ卷.37〕〔15 分〕某些土壤细菌可将尿素分解成 CO2 和 NH3，供植物汲取和利用。
回复以下问题：〔1〕有些细菌能分解尿素，有些细菌那么不可以，原由是前者能产生 ________________________。
能分解尿素的细菌不可以以尿素的分解产物 CO2 作为碳源，原由是 ________________________ ，但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是 ________________________ 〔答出两点即可〕。
〔2〕为了挑选可分解尿素的细菌，在配制培育基时，应选择 ____________________〔填“尿素〞“NH4NO〞3或“尿素 +NH4NO〞3 〕作为氮源，不选择其余两组的原由是 ________________________。
〔3〕用来挑选分解尿素细菌的培育基含有 KH2PO4 和 Na2 HPO4，其作用有 ________________________〔答出两点即可〕。
【答案】〔1〕脲酶分解尿素的细菌是异养型生物，不可以利用 CO2 来合成有机物为细胞生物生命活动供给能量，为其余有机物的合成供给原料〔2〕尿素其余两组都含有 NH4NO3 ，能分解尿素的细菌和不可以分解尿素的细菌都能利用NH4NO3 ，不可以起到挑选作用〔3〕为细菌生长供给无机营养，作为缓冲剂保持细胞生长过程中 pH 稳固2．〔2021?新课标Ⅱ卷.37〕〔15 分〕豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。
为了研究影响豆豉发酵成效的要素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的 A、B 两桶煮熟大豆中并混匀，再将二者置于适合条件下进行发酵，并在 32 h 内按期取样观察发酵成效。
回复以下问题：〔1〕该实验的自变量是 ____________________、__________________________ 。
2021-2022年高中生物 生物技术实践习题精选 新人教版选修1
2021-2022年高中生物生物技术实践习题精选新人教版选修1一、必做题1. 在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是Ａ．让发酵装置接受光照Ｂ．给发酵装置适时排气Ｃ．向发酵装置通入空气Ｄ．酵母菌装置放在45℃处2. 下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24-48小时D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数3. 存在于盐湖和热泉中的两类细菌都具有的特征是A. 在极端环境下进行遗传物质的复制B. 对利福平敏感C. 在极端环境下都不进行分裂生殖D. 都没有细胞壁4. 关于蛋白酶的叙述，不正确的是A. 蛋白酶是蛋白质B. 蛋白酶可以作为药品治疗某些疾病C. 蛋白酶可以水解所有的肽键D. 利用酶工程可以提高蛋白酶的稳定性5. 如果反应物是大分子物质，采用下列哪种方法催化受限制A. 直接使用酶B. 使用固定化细胞C. 使用化学方法结合的酶D. 使用物理吸附法固定的酶6. 关于加酶洗衣粉的以下说法错误的是A. 洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤，因为皮肤的成分主要是蛋白质B. 洗衣粉中的蛋白酶对皮肤和所有衣物无刺激作用C. 使用加酶洗衣粉时要特别注意水温D. 加酶洗衣粉有保质期7.多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。
其片剂是糖衣片，这样制作的目的是A．补充体内糖类物质的供给B．防止胃液的消化C．经唾液消化后即可迅速起作用D．使其中各种酶缓慢地起作用8. 嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，下列使用方法中最佳的是A．炒肉的过程中加入B．肉炒熟后起锅前加入C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟9．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物10. 下列关于DNA和蛋白质提取与分离实验的叙述，正确的有A．提取细胞中的DNA和蛋白质都需用蒸馏水涨破细胞B．用不同浓度NaCl溶液反复溶解与析出DNA可去除蛋白质C．蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中的DNAD．蛋白质和DNA都可以用电泳的方法进行分离纯化11.（2*8）科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白。
高中生物高考真题分章汇编(含解析)选修1 生物技术实践
高中生物选修一《生物技术实践》专题1 传统发酵技术的应用（2013江苏卷）14. 某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。
下列相关叙述正确的是A. 酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B. 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C. 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D. 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖【答案】D【解析】醋酸菌是嗜热菌，果醋发酵所需的最适温度较高，A错误；进行果酒、果醋发酵实验，要先进行隔绝空气果酒发酵，再供氧进行果醋发酵，B错误；人工接种菌种单一，自然发酵菌群丰富，风味及品质更好，C错误；适当加大接种量，让菌体快速形成优势菌群，可以抑制杂菌生长，提高发酵速率，D 正确。
【试题评价】此题考查果酒、果醋发酵实验，内容基础，难度不大。
（2013新课标卷Ⅰ）39．【生物——选修1 生物技术实践】（15分）回答下列有关泡菜制作的习题：（1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是。
为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是。
（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程。
该过程发生在乳酸菌的中。
（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和等。
（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是，原因是：。
【答案】（1）消灭杂菌增加乳酸菌含量（2）无氧呼吸细胞质（3）温度、食盐用量、腌制时间（4）乳酸菌数量增加，杂菌数量较少乳酸菌比杂菌更为耐酸【解析】（1）盐水中可能含有杂菌，制作泡菜时，所用盐水需要煮沸，以便杀死盐水中的杂菌。
陈泡菜中含有现成的乳酸菌，加入后，可以缩短制作时间。
（2）乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行无氧呼吸的过程。
该过程发生在乳酸菌细胞的细胞质基质中。
（3）都泡菜的制作过程中，影响亚硝酸盐含量的因素有温度过高、食盐用量不足、腌制时间等。
(完整版)高中生物选修一《生物技术实践》历年高考试题选
高中生物选修一《生物技术实践》历年高考试题选一、全国卷1. (2017?新课标I 卷.37) ( 15 分)某些土壤细菌可将尿素分解成CO2 和NH3 ，供植物吸收和利用。
回答下列问题：( 1 )有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能产生____________________________ 。
能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2 作为碳源，原因是_________________________________ ，但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是__________________________________ (答出两点即可) 。
( 2)为了筛选可分解尿素的细菌，在配制培养基时，应选择_______________________________ (填“尿素”“NH4NO”3或“尿素+NH4NO”3 )作为氮源，不选择其他两组的原因是_______________________________ 。
( 3)用来筛选分解尿素细菌的培养基含有KH2PO4 和Na2 HPO4 ，其作用有____________________________________ (答出两点即可) 。
【答案】 ( 1)脲酶分解尿素的细菌是异养型生物，不能利用CO2 来合成有机物为细胞生物生命活动提供能量，为其他有机物的合成提供原料( 2)尿素其他两组都含有NH4NO3 ，能分解尿素的细菌和不能分解尿素的细菌都能利用NH4NO3 ，不能起到筛选作用( 3)为细菌生长提供无机营养，作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH 稳定2. (2017?新课标H 卷.37) ( 15 分) 豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。
为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。
回答下列问题：( 1)该实验的自变量是_________________________ 、____________________________ 。
高中生物选修1《生物技术实践》全册综合测试题2(含答案解析)
2019年生物选修一《生物技术实践》全册综合测试题(2)
第Ⅰ卷
一、单选题(共15小题,每小题3.0分,共45分)
1.下图所示是酶的几种固定方式示意图，其所采用的固定方法依
次是
A．物理吸附法、化学结合法、包埋法
B．化学结合法、物理吸附法、包埋法
C．包埋法、物理吸附法、化学结合法
D．包埋法、化学结合法、物理吸附法
2.下图为进行胡萝卜组织培养过程中某细胞所经历的生长发育各
个阶段示意图，图中①－⑥为各个时期的细胞，a－c表示细胞所
进行的生理过程。
下列叙述正确的是()
A．胡萝卜植株所有的细胞都会经历a，b，c这三个过程。
高中生物选修一：生物技术实践专题综合练习题库共150题(精编+解析版)
【答案】（1）以纤维素为唯一碳源无氮源
（2）高压蒸汽灭菌法检验培养基灭菌是否合格低（或少）
（3）纤维素分解菌可以将纤维素分解成葡萄糖，可作为自生固氮菌的碳源，自生固氮菌可以将氮气转化为氨气，为纤维素分解菌利用
【解析】分析：分解纤维素的微生物的分离：（1）实验原理：①土壤中存在着大量纤维素分解酶，包括真菌、细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶。纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长。②在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。无菌操作包括灭菌和消毒两种方式，消毒的方法有巴氏消毒法、酒精消毒、煮沸消毒法；灭菌的方法有干热灭菌、灼烧灭菌和高压蒸汽灭菌。微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，常用来统计样品活菌数目的方法是稀释涂布平板法。
3、[选修一：生物技术实践专题]有些细菌可以分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染，某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。回答问题：
（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以_____________为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于_____________培养基。
（3）将纤维素分解菌与自生固氮菌混合培养在培养基A或B中所得的到的菌落数都大于单独培养，从微生物营养物质的种类分析是由于纤维素分解菌可以将纤维素分解成葡萄糖，可作为自生固氮菌的碳源，自生固氮菌可以将氮气转化为氨气，为纤维素分解菌利用。
点睛：解答本题的关键是掌握微生物的培养和分离的相关知识点，识记并理解筛选目的菌的原理与方法，识记接种微生物的两种常用方法，掌握常见的物品的消毒及灭菌方法。
高中生物选修一《生物技术实践》
高中生物选修一《生物技术实践》一、传统发酵技术1.果酒制作：1）原理：酵母菌的无氧呼吸反应式：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。
2）菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。
3）条件：18-25℃，密封，每隔一段时间放气（CO2）4）检测：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。
2、果醋制作：1）原理：醋酸菌的有氧呼吸。
O2，糖源充足时，将糖分解成醋酸O2充足，缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。
C2H5OH+O2CH3COOH+H2O2）条件：30-35℃，适时通入无菌空气。
3、腐乳制作：1）菌种：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉（都是真菌）。
2）原理：毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和aa ；脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
3）条件：15-18℃，保持一定的湿度。
4）菌种来源：空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种。
5）加盐腌制时要逐层加盐，随层数加高而增加盐量，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。
4、泡菜制作：1）原理：乳酸菌的无氧呼吸，反应式：C6H12O62C3H6O3+能量2）制作过程：①将清水与盐按质量比4：1配制成盐水，将盐水煮沸冷却。
煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。
②将新鲜蔬菜放入盐水中后，盖好坛盖。
向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证乳酸菌发酵的无氧环境。
3）亚硝酸盐含量的测定：①方法：比色法；②原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
二、微生物的培养与应用1、培养基的种类：按物理性质分为固体培养基和液体培养基，按化学成分分为合成培养基和天然培养基，按用途分为选择培养基和鉴别培养基。
2、培养基的成分一般都含有水、碳源、氮源、无机盐P143、微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。
4、培养基还需满足微生物对PH、特殊营养物质以及O2的要求。
2019-2020学年高中生物选修一(人教版 检测)：专题1 课题2 腐乳的制作 Word版含答案
课题2腐乳的制作基础巩固1在豆腐的发酵过程中,起主要作用的是( )A.曲霉B.酵母C.毛霉D.青霉解析:多种微生物参与了豆腐的发酵,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉。
答案:C2下列有关毛霉在腐乳制作中的作用的叙述,正确的是( ) ①将多糖分解成葡萄糖②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸③将脂肪水解成甘油和脂肪酸④将核酸分解成核苷酸A.①②B.②③C.③④D.①④解析:腐乳制作过程中,毛霉可产生多种不同的酶,以利用和分解豆腐中的营养物质。
其中,主要的酶是水解酶类,如蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸,脂肪酶将脂肪水解成甘油和脂肪酸等。
答案:B3腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染。
下列措施不能起抑制杂菌污染作用的是( )A.加入12%的料酒B.逐层增加盐的用量C.装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰D.用含水量约为70%的豆腐解析:在制作腐乳过程中加入酒,可以抑制或杀灭杂菌;而高浓度的食盐对微生物也有抑制作用,所以在加盐腌制时,越靠近瓶口的位置,加入的食盐量越多;装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰也是为了杀灭瓶口周围的杂菌,避免污染;用含水量约为70%的豆腐作为原料,是为了使制作成的腐乳成形,与抑制杂菌没有关系。
答案:D4下列关于腐乳制作的说法,不正确的是( )A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物B.传统工艺生产腐乳一般在夏天进行C.现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产腐乳的D.加盐腌制可避免腐乳变质解析:用于腐乳发酵的毛霉的最适生长温度是15~18 ℃,夏天温度过高,不适合毛霉生长。
答案:B5豆腐“毛坯”装瓶时的操作,不正确的是( )A.动作要迅速小心B.加入卤汤后,要用胶条将瓶口密封C.加入卤汤后,瓶口不用密封,因为其内有盐,不会再滋生其他微生物D.封瓶时,最好将瓶口通过酒精灯火焰解析:尽管瓶内有盐,但如不密封,仍会有一些微生物滋生,使豆腐变质。
答案:C6吃腐乳时,腐乳外部有一层致密的“皮”,它是由什么形成的?( )A.腐乳外层蛋白质凝固形成B.细菌繁殖形成C.人工加配料形成D.霉菌菌丝繁殖于表面而形成解析:在一定温度、湿度条件下,毛霉等生长繁殖于豆腐表面,产生大量的菌丝,从而形成一层韧而细致的“皮”。
(完整word版)高中生物选修一知识点总结
高中生物选修一生物技术实践知识点总结专题一传统发酵技术的应用课题一果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。
2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式：出芽生殖（主要）分裂生殖孢子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
C6H12O6→2C2H5OH＋2CO26、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌。
在发酵过程中,随着酒精浓度的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色.在缺氧呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。
8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物），代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂9、当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
2C2H5OH＋4O2→CH3COOH＋6H2O10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡.②醋酸菌最适生长温度为30～35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短,又减少杂菌污染的机会。
③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。
11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋）12、酒精检验:果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。
在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色.先在试管中加入发酵液2ｍL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴,振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管,观察颜色13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。
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高中生物选修一生物技术实践专题一、二习题
1．下列有关统计菌落数目的方法的叙述,不正确的是( )
A．利用血细胞计数板,在显微镜下可以准确计算出一定容积的样品中活菌的数量
B．当样品的稀释度足够高时,培养基表面生长的一个菌落,来源于样品稀释液中的一个活菌
C．活菌计数法就是通过统计平板上的菌落数,推测出样品中大约含有多少活菌
D．为保证活菌计数法的结果准确,需设置重复组且选择菌落数在30~300的平板进行计数
2．在分离分解纤维素的微生物实验中，下列关于土壤取样的叙述，不正确的是
A．可选取深层的土壤作为样品
B．可选取树林中多年落叶的腐殖土作为样品
C．可选取树林中多年积累的枯枝败叶作为样品
D．可把滤纸埋在土壤中经过30 d左右，再选取已腐烂的滤纸作为样品
3．研究人员欲利用诱变育种的方法获得能产生较多淀粉酶的菌株。
下列实验步骤中正确的是（）A．可将滤纸埋在土壤中，经过一段时间后，再从腐烂的滤纸上筛选目的菌进行诱变
B．制备培养基时,将各种营养成分加入足量的蒸馏水中充分溶化后调pH 值,再进行分装、灭菌处理C．筛选出的菌种，若需频繁使用，可将其接种到试管的固体培养基上，并立即放入 4℃冰箱保藏D．以淀粉为唯一碳源的培养基上生长的菌落中的细菌不一定都能产生淀粉酶
4．以下关于分离纤维素分解菌的实验操作错误的是
A．经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上
B．选择培养这一步可省略，但得到的纤维素分解菌会较少
C．可通过定时测定葡萄糖产量的变化来衡量纤维素分解菌培养液中的纤维素酶产量
D．对照组可用等量的纤维素分解菌培养液涂布到不含纤维素的培养基上
5．下列关于刚果红染色法的说法中，正确的是
A．倒平板时就加入刚果红，长期培养刚果红有可能被其他微生物分解形成透明圈
B．倒平板时就加入刚果红，可在培养皿中先加入1mlCR溶液后加入100ml培养基
C．纤维素分解菌菌落周围出现刚果红
D．先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，不需用氯化钠溶液洗去浮色
6．菌落的特征包括
①菌落的形态②菌落的结构③菌落的大小④菌落的颜色⑤菌落的隆起程度⑥菌落的数量A．①③④⑤ B．①②④⑥ C．①③⑤⑥ D．①④⑤⑥
7．下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。
下列相关叙述中，错
误的是
A．冲洗葡萄时不能次数过多，否则果酒的制作会失败
B．根据图1可知，利用葡萄制作果醋时，必须先进行酒精发酵然后再进行果醋发酵C．图2中的装置中排气口弯曲可防止被空气中的杂菌污染
D．制作果酒要关闭充气口、打开排气口，制作果醋时充气口和排气口都要打开8．下列能够防止发酵液被污染的措施错误的是（）
A．榨汁机要清洗干净，并晾干
B．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接
C．装入葡萄汁后，封闭充气口
D．发酵瓶要清洗干净，用体积分数为95%的酒精消毒
9．下图甲、乙是探究发酵的装置示意图。
下列相关叙述正确的是
A．甲用于探究果醋果酒发酵时，打开阀a，转动搅拌器有利于提高产量
B．打开阀b，经管口3取样检测酒精和二氧化碳的产生情况
C．甲可用于探究果酒果醋发酵，发酵前要对整个装置进行气密性检查
D．乙用于腐乳制作，应控制好温度，加盐腌制后接种毛霉菌种
10．下列有关微生物培养的叙述，正确的是（）
A．溶化时将称好的牛肉膏从称量纸上取下倒入烧杯
B．涂布接种时，涂布器应在干热灭菌箱中灭菌冷却后再使用
C．常见的消毒方法包括灼烧、煮沸、紫外线和喷洒化学试剂等
D．用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀
11．下列叙述错误的是（）
A．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素
B．培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性
C．培养细菌时需将pH调至中性或微碱性
D．培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件
12．下列有关菌种保藏的叙述中，错误的是（）
A．频繁使用的菌种，可用斜面培养基保藏在4℃的冰箱中，其容易被污染或产生变异B．临时保藏菌种的培养基不需要定期更换
C．长期保藏的菌种，需要降低代谢和变异发生概率
D．长期保藏菌种时，可各取lmL灭菌甘油和培养菌液混合后保存在冷冻箱中
13．下列关于测定土壤中微生物数量的叙述，正确的是（）
A．第一次测定某种细菌的数量，可以将 101～107倍的稀释液分别涂布到平板上培养
B．一般选用 103～107倍的稀释液分别涂布
C．测定真菌的数量，一般选用 103、104和 105倍稀释
D．统计菌落数目时，稀释涂布平板法需要设置重复组
14．某同学将土壤浸出液涂布在选择培养基上分离出分解尿素的细菌，以下操作错误的是（）A．首先需要用无菌水对样液进行梯度稀释，以得到由单个细菌繁殖而成的菌落
B．接种完成后，平板放入培养箱中培养时需要倒置
C．将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上分离出分解尿素的细菌，该过程是否无菌操作对实验影响很大
D．若在培养基中加入酚红指示剂，培养基上会长出带有红色环带的菌落
15．下图为分离和纯化分解甲醛细菌的实验过程，其中LB培养基能使菌种成倍扩增。
以下说法正确的是（）
活性污泥→10ml→10ml→接种→挑取不同菌落分别接种→取样测定甲醛浓度
①制取菌悬液②LB培养基，震荡培养③无机液体培养基，甲醛，恒温培养④无机固体培养基，甲醛，
恒温培养⑤无机固体培养基，甲醛，震荡培养
A．需要对活性污泥作灭菌处理
B．②中LB培养基应以甲醛为唯一碳源
C．目的菌种异化作用类型为厌氧型
D．经⑤处理后，应选择瓶中甲醛浓度最低的一组进一步纯化培养
16.下列关于消毒、灭菌说法错误的是
A.紫外线只适用于表面灭菌和空气灭菌
B．对培养基高压蒸汽灭菌加压至100kPa之前，要彻底排出锅内的冷空气，否则升不到预设温度
C．接种前、后都要过火灼烧斜面菌种试管管口
D．消毒和灭菌的实质是相同的
17.下列说法正确的是
A．在果酒制作实验中，检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然
后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
B．对DNA的粗提取而言，是利用DNA与RNA、蛋白质和脂质等在物理和化学性质方面的差异，提取
DNA，去除其他成分
C．每个稀释度至少涂布 3 个平板的目的是排除实验组中非测试因素对实验的影响
D．在稀释度足够高时，所形成的单个菌落一定是由最初的一个细胞繁殖而来的
18.下列说法错误的是
A．先铲去表层土3cm左右，再取样
B．豆腐上长了毛霉以后，需要加盐腌制8天左右，这样可以抑制微生物的生长，避免豆腐变质，又能使豆腐析出水分，使豆腐块变硬
C．制作泡菜时要选用火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的泡菜坛子，坛子需要加水密封目的是隔绝空气，抑制细菌繁殖
D．只有得到了2个或2个以上菌落数目在30〜300的平板，才说明系列稀释操作成功
19.下列说法正确的是
A．接种后的平板需倒置放置于超净工作台中培养
B．灼烧灭菌、干热灭菌的对象可以是金属用具，也可以是玻璃用具
C．倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上
D．常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌和紫外线照射等
20.下表为某微生物培养基的配方，有关说法正确的是（）
A．该培养基pH调好后就可以接种菌种
B．按用途该培养基属于选择培养基
C．按培养基成分该培养基属于天然培养基，所培养微生物的同化类型为异养型
D．该培养基可以用于筛选大肠杆菌
二、非选择题
1.近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。
请分析回答下列问题：
(1)在果醋制作时，运用醋酸菌在供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式： _.
(2)腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。
用盐腌制时，应注意控制_ __；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在__ _%左右。
(3)制作泡菜的原理是__ _. （4）蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。
在__ _条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_ __反应后，与N−1−萘基乙二胺盐酸盐结合形成__ _色染料。
（5）紫外线对空气进行消毒，其消毒原理是____ ____。
5.莠去津是一种含氮农药，在土壤中不易降解，为修复被其污染的土壤，可按下面程序选育能降解莠去津的细菌(目的菌)。
请据图回答(已知莠去津在水中溶解度低，含过量莠去津的固体培养基不透明)：
由图推断，从A瓶到C瓶液体培养的过程称为______________，目的是__________________________。
6.（2014全国II卷）
将1ml水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1ml稀释液，经适当培养后3个平板上的菌落数分别为39、38和37，据此可得出每升水样中的活菌数为
选修一专题一、二限时训练答案选择题
AADAA ABDCD BBDCD DBCBB
（5）使微生物的蛋白质变性，还能损伤DNA
5.选择培养初步选择能降解莠去津的细菌(目的菌)并提高其密度
6. 3.8x107。