清蒸鲍鱼的做法大全是什么
鲍鱼怎么做好吃
鲍鱼怎么做好吃
鲍鱼是一种美味的海鲜，其肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。
以下是一些常见的鲍鱼做法：
1.清蒸鲍鱼：将鲍鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制一会儿，
然后拿出鲍鱼放入盘中（鲍鱼两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟即可。
2.红烧鲍鱼：将鲍鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制一会儿，
然后拿出鲍鱼放入锅中（锅中放油），煎至两面金黄，再加入适量酱油、糖、蚝油、水煮开，小火炖煮10分钟即可。
3.蒜蓉蒸鲍鱼：将鲍鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制一会儿，
然后拿出鲍鱼放入盘中（鲍鱼两面放葱、蒜末），上锅蒸10分钟即可。
4.爆炒鲍鱼：将鲍鱼处理干净，用姜片、葱段、料酒、盐腌制一会儿，
然后拿出鲍鱼放入锅中（锅中放油），煎至两面金黄，再加入适量酱油、糖、蚝油、水煮开，小火炖煮10分钟，最后收汁即可。
5.鲍鱼炖汤：将鲍鱼处理干净，放入锅中加水淹没鲍鱼，加姜片和葱段
炖煮2-3小时即可。
无论采用哪种做法，处理鲍鱼时需要小心谨慎，以免破坏其鲜美的口感和营养成分。
同时，烹饪过程中可以根据个人口味和需求进行调整和创新。
清蒸小鲍鱼的14个步骤【营养美味食谱大全】
清蒸小鲍鱼的14个步骤
文章导读
清蒸小鲍鱼它的肉质鲜美、外酥里嫩、香味浓厚，是人们很喜爱的一道美食，而且它的做法多种多样都很简单，鲍鱼本身的营养就非常的高，还具有美容养颜的功效，而且多吃也不会有什么副作用。
下面我来为大家介绍这道清蒸小鲍鱼的做法。
食材：鲍鱼4只、海鲜酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒面
适量、醋适量、香油适量
1.将鲍鱼用勺抠出，用清水冲洗干净，壳用刷子刷净
2.用刀将洗净的鲍鱼斜切几刀
3.放到盘中
4.葱姜切丝
5.加适量料酒。
鲍鱼的做法大全15篇整理
鲍鱼的做法大全15篇整理鲍鱼的做法大全15篇鲍鱼的做法大全1清蒸鲍鱼材料鲍鱼，姜，葱，酱油做法1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的'人处理好.2.再刷洗洁净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.4.要PL再加点新奇的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.关键词清蒸鲍鱼鲍鱼清蒸鲍鲍鱼的做法大全2据资料介绍，当时鲍鱼补而不燥，养肝明目。
欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”;中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。
据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的凹凸挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。
中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋;主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。
1.扒鲍鱼冬瓜球原料：主料：水发鲍鱼肉300克辅料：冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克;花生油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克;做法：1)将鲍鱼先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀(深度为2/3)然后转换一个角度劈成大片;2)冬瓜去皮切成1.5厘米见方的块，修成圆球形;3)冬菇、冬笋、火腿均切象眼片;4)炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分;5)炒锅内花生油、用中火烧至六成热(约1s0℃)时，放入葱姜蒜出香味、加入清汤(捞出葱、姜、蒜不用)、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成2.酱焖鲍鱼原料：主料：小鲍鱼600克。
辅料：葱花、姜、蒜。
调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。
做法：1.将小鲍鱼刷洗洁净，放入沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分;2.坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤;3.把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的'少许汤汁内加入淀粉和葱花，淋在鲍鱼上即可食用。
鲍鱼蒸几分钟最嫩 鲍鱼蒸好后咬不动怎么办
鲍鱼蒸几分钟最嫩鲍鱼蒸好后咬不动怎么办吃海鲜最为营养简单的做法就是清蒸，但清蒸鲍鱼有很多小技巧，例如在时间上不能蒸太久，否则肉质会变老，不知道鲍鱼蒸几分钟是最嫩的呢？一、鲍鱼蒸几分钟最嫩一般蒸8分钟最嫩。
鲍鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钾、钠、磷、钙和多种维生素等营养成分，一般蒸制时间在5分钟时为6-7分熟，此时口感软滑，有些生腥味，等再蒸3分钟后，鲍鱼肉质会明显变得软嫩，有害微生物也被杀死，这个时候端出锅口感是最嫩最好吃的，如个头较大的鲍鱼，可适当多蒸1-2分钟即可。
二、鲍鱼开水蒸还是冷水蒸冷水下锅蒸。
因为如果开水蒸鲍鱼的话，短时间内锅中的温度较高，鲍鱼骤然遇到高温其肉质会立马紧缩，吃起来口感柴硬，而冷水下锅的话可避免这个问题，让鲍鱼慢慢蒸熟，而且肉质逐渐成熟的过程中，其腥味也相对较淡些，这样蒸出来的鲍鱼才滋味鲜美，口感软嫩。
三、最正宗的清蒸鲍鱼做法蒜蓉粉丝蒸鲍鱼材料：鲍鱼5只、粉丝50克、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、蚝油1茶匙、姜3克、蒜3瓣1、粉丝提前用温水泡软，接着摆入盘中。
2、用牙刷将鲍鱼两边的沉污刷洗干净，用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼肉上划一些花刀，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用。
3、蒜蓉和姜蓉摆入碗中，倒入料酒、生抽、蚝油，调成酱汁；将鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆上摆入粉丝碗中。
4、姜酱汁淋入鲍鱼粉丝碗中，放入蒸锅中，盖上盖子大火蒸8-10分钟。
四、冰冻鲍鱼可以蒸着吃吗可以蒸着吃。
冰冻的鲍鱼的烹饪方法其实和鲜鲍鱼一样，只是在处理步骤上，冰冻鲍鱼由于是冷冻食品，拿出来的时候需要解冻，而且在冷冻过程中，鲍鱼肉质更硬一些，腥味也较重，一般为了提升冰冻鲍鱼的口味，采取红烧等重口味做法的较多，可掩盖其生腥味道，但也可以蒸着吃，建议蒸制冷冻鲍鱼时适量放些料酒、海鲜调味汁等调味品提鲜去腥，味道会更好。
鲍鱼最简单的四种家常做法
鲍鱼最简单的四种家常做法
1. 清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼、生姜、葱、料酒、食盐、清水
步骤：
1) 将鲍鱼清洗干净，用刀背敲打鲍鱼肉身，使其更加松软。
2) 将鲍鱼放入蒸锅中，加入适量的清水、生姜、葱和料酒。
3) 开火蒸15-20分钟，取出鲍鱼，撒上少许食盐。
4) 锅中烧开一些清水，放入鲍鱼蒸锅中再次蒸5分钟。
5) 完成后，将鲍鱼码放在盘中，淋上蒸鱼豉油即可。
2. 红烧鲍鱼
材料：鲍鱼、葱、姜、料酒、食盐、生抽、老抽、白糖、清水
步骤：
1) 将鲍鱼清洗干净，备好葱姜切片。
2) 热锅冷油，加入葱姜煸炒，加入鲍鱼煎至两面呈金黄色。
3) 加入适量的料酒，炒出酒香后加入适量清水。
4) 加入适量的生抽、老抽、白糖，煮沸后转小火炖1-1.5小时。
5) 最后加盐调味，炖至汤汁浓稠即可。
3. 鲍鱼炒饭
材料：鲍鱼、蛋、米饭、胡萝卜、豌豆、盐、葱花、生抽、料酒
步骤：
1) 将鲍鱼切成小块，胡萝卜切丁，豌豆焯水备用。
2) 锅中加油，热油后加入蛋液炒散。
3) 加入鲍鱼、胡萝卜丁、豌豆翻炒均匀，再加入米饭炒匀。
4) 加入少许盐、生抽、料酒调味，炒至米饭松散，食材均匀分布。
5) 最后撒上葱花即可。
4. 鲍鱼汤
材料：鲍鱼、生姜、料酒、盐、清水
步骤：
1) 将鲍鱼清洗干净，备好生姜切片。
2) 锅中加入适量的清水，放入鲍鱼、姜片和料酒。
3) 大火将鲍鱼煮沸后转小火炖煮30分钟。
4) 捞出鲍鱼，切成薄片。
5) 汤中加入适量的盐调味，将鲍鱼片放回汤中即可享用。
清蒸鲜鲍鱼的做法
清蒸鲜鲍鱼的做法
【清蒸鲜鲍鱼的功效】
鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热、养肝明目的作用，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。
【清蒸鲜鲍鱼的材料】
鲍鱼8只，小米椒2个，芹菜1小把，生抽20毫升，食用油10毫升。
【清蒸鲜鲍鱼的做法】
1、选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。
鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
2、小米椒与芹菜洗净，切成珠，加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁，将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
3、煮开水，放入鲍鱼，中大火约蒸5分钟左右，熄火取出。
4、宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
技巧：鲍鱼打花是为了让酱汁更入味，将鲍鱼肉片片是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。
鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。
鲍鱼简单的家常做法步骤
鲍鱼简单的家常做法步骤全世界约有90种鲍，遍及太平洋、大西洋和印度洋。
你了解鲍鱼的做法步骤吗?下面店铺告诉你鲍鱼简单的家常做法步骤。
鲍鱼简单的家常做法一：鲍鱼粉丝1，粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍2，洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片最上面划十字花刀3，泡软的粉丝卷成团放在鲍鱼壳上4，瓣蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许酱油，黄酒一起拌匀5，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟6，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可鲍鱼简单的家常做法二：清蒸鲍鱼首先把鲍鱼肉从壳里弄出来,用盐挫洗,去除表面的脏东西,再用清水洗干净调料盐、料酒、小葱、味精、姜、醋、花椒、酱油、香油做法1.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切2.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸3.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒4.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁5.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃最后跟大家讲一种最最简单的懒人做法。
把活鲍鱼与壳分离，去掉内脏，洗干净，在鲍鱼壳里放入蒜末，上笼蒸15分钟。
这时调汁，海鲜酱油一勺，醋少许，芥末汁2~3滴，姜末少许还有香油。
鲍鱼出锅后浇汁即可食鲍鱼简单的家常做法三：鲍鱼竹笋汤材料鲍鱼竹笋调料料酒、胡椒粉、盐做法1.鲍鱼切成薄片2.竹笋用温水泡软，洗净，切成片，放入沸水锅内稍烫，捞入汤碗中3.在锅内放入老汤，烧开，把鲍鱼片放入锅中烫一下4.捞入放竹笋的汤碗中，撇去高汤中的浮沫5.加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味，倒入放竹笋的汤碗中即成。
(如果没有高汤可用清水代替)。
鲍鱼的5种家常做法
鲍鱼的5种家常做法鲍鱼的5种家常做法鲍鱼是一种原始的海洋贝类，软体动物门，腹足纲，原始腹足目，鲍科，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。
你想看看鲍鱼怎么做好吃吗?下面店铺告诉你鲍鱼的5种家常做法。
鲍鱼家常做法1：清蒸鲍鱼做法1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.鲍鱼家常做法2：鲍鱼炖排骨的做法1.排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。
火腿切细丝。
2.鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。
3.炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
鲍鱼家常做法3：鲍鱼粥1.鲍鱼洗净，去壳。
肉切片。
肠洗净备用。
虾去虾线，备用2.锅中油少许(一汤勺吧)爆香葱头，姜，蒜，鲍鱼肠。
然后喷料酒少许，加高汤。
汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后(鲍鱼半分钟，虾一分半)捞出。
下洗净的白米，大火煮开，小火熬制。
勤翻翻，别让米糊了锅底，约30分钟后，生米成粥。
下小白菜。
水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。
撒虾米，下鹌鹑蛋，即可。
当然期间根据自己口味加盐，鸡精等调料鲍鱼家常做法4：蚝汁鲍鱼的做法1、鲍鱼买回洗净，用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
2、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了蚝汁鲍鱼的做法3、大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火蚝汁鲍鱼的做法步骤44、用勺子把汁浇到鲍鱼上即可鲍鱼家常做法5：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼1、鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
清蒸鲍鱼的做法大全是什么
清蒸鲍鱼的做法大全是什么呢？这个问题对于广大的美食爱好者来说是非常难以把握的事情，因为鲍鱼这种东西大家都知道是非常名贵的，如果清蒸过时了就会造成鲍鱼肉质毁坏，这个名贵的食材就这样浪费了，而蒸的时间过短又不会熟透，所以，下面来看看清蒸鲍鱼的做法大全介绍吧。
清蒸鲍鱼，主要以鲍鱼为原料，以清蒸的方式来食用，其味道鲜美，营养价值高，保持了鲍鱼的原汁原味。
此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。
材料
主料：鲍鱼(200克)
调料：盐(5克)料酒(10克)小葱(10克)味精(2克)姜(30克)醋(20克)花椒(5克)酱油(15克)香油(5克)
制作步骤
1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
营养价值
鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。
鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一。
鲍鱼的蛋白质含量很高，特别是球蛋白含量丰富；鲍鱼肉是一种抗癌食品，鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；鲍鱼能够双向性调节血压，养阴、平肝、固肾、调节肾上腺激素分泌；鲍鱼的椭圆形贝壳是一味中药，叫石决明，可以清肝明目，治疗高血压、目赤肿痛等疾病。
鲍鱼这种水产是非常名贵的，因为鲍鱼的营养是其他水产所无法媲美的，鲍鱼生活在近海，是渔民们梦寐以求的天然海鲜产品。
对于鲍鱼的吃饭历来都是讲究清淡保持原味为主，所以，对于清蒸鲍鱼的做法大全我们应该详细的了解一下。