电大《酒店管理概论》2021-2022期末试题及答案
电大《酒店管理概论》2020-2021期末试题及答案
电大《酒店管理概论》2020-2021期末试题及答案
电大《酒店管理概论》2020-2021期末试题及答案
一、单项选择题(请将正确答案的字母序号填在括号里，每小题2分．共20分)
1．以接待旅游团体游客为主的是( )。
A．综合型饭店 B．休闲度假型饭店
c．观光游览型饭店 D．康复疗养型饭店
2．“没有满意的员工，就没有满意的宾客”主要源于什么观念?( ) A．人本的观念 B．动态的组织管理观念
C 创新观念 D．超前观念
3．在最高管理层下按专业横向分设管理职能部门，各部门在其业务范围内向下级发布命令、下达指示是( )。
A．矩阵制 B．职能制
C 直线～职能制 D．事业部制
4．饭店的整体形象及自己的产品和服务在公众和目标市场宾客心中的位置，指的是( )
A．目标市场选择 B．市场定位
c．市场细分 D．市场开发
5．饭店的供应商、营销中间商、竞争对手、社会公众以及饭店内部参与营销决策的各个部门，组成饭店的( )。
A．饭店的外部营销环境 B．饭店的内部营销环境
c．饭店的宏观营销环境 D．饭店的微观营销环境
6．根据饭店的特点以及经营内容，饭店经营中的洗涤费用属于( )。
A．营业成本 B. 营业费用
C. 管理费用 D．财务费用
7．双床间又称( )。
A．大床间 B．单间房
C．单人间 D．标准间
8．餐饮物品储存管理的核心环节是( )。
A．入库验收 B．中间核查
C．贮存保管 D．离库处理
9．饭店保卫部在消防、交通、外管、边防等方面的业务体现了与哪方面的关系?( ) A．前厅部 B．财务部。
2025国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案(试卷号2444)(Word最新版)
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A. 饭店的服务B．饭店气氛C．饭店信誉度D．饭店的形象2．西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是()。
A.《系统理论和管理》B．《工业组织：理论和实践》C．《管理学》D．《管理决策科学》3．饭店的供应商、营销中间商、竞争对手、社会公众以及饭店内部参与营销决策的各个部门，组成饭店的()。
A. 饭店的外部营销环境B．饭店的内部营销环境C．饭店的宏观营销环境D．饭店的微观营销环境4．客账控制的程序是()。
A．入账、建账、交款、编表、夜审B．建账、入账、交款、编表、夜审C．编表、建账、人账、交款、夜审D．入账、交款、编表、夜审、建账5．双床间又称()。
A．大床间B．单间房C．单人间D．标准间6．食物中毒有多种分类，铅化合物中毒、有机磷中毒等，属于()。
A．有毒植物食品中毒B．有毒动物食物中毒C．常见的化学性食物中毒D．人为的中毒7．客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备的()。
A．信息处理系统B．钥匙系统C．防火系统D．闭路电视监控系统8．饭店财务部门对设备的管理着重于资产管理，根据《旅游、饮食服务企业财务制度》规定，饭店设备分为七大类，其分类是()。
A．按固定资产管理的要求分类B．按技术管理的要求分类C．按设备的工作性质分类D．按设备在生产经营中的重要程度分类9．在最高管理层下按专业横向分设管理职能部门，各部门在其业务范围内向下级发布命令、下达指示是()。
A．矩阵制B．职能制C．直线一职能制D．事业部制10.根据放弃使用货币时间的长短而获得的报酬就是资金的()。
最新国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末题库及答案
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《酒店管理概论》题库及答案一一、单项选择题（请将正确答案的字母填在括号里j每小题2分，共20分）1．社会及其大众对饭店的一种评价或看法，指的是( )。
A.饭店的服务 B．饭店气氛C．饭店信誉度 D．饭店的形象2．西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是( )。
A.《系统理论和管理》 B．《工业组织：理论和实践》C．《管理学》 D．《管理决策科学》3．饭店的供应商、营销中间商、竞争对手、社会公众以及饭店内部参与营销决策的各个部门，组成饭店的( )。
A.饭店的外部营销环境 B．饭店的内部营销环境C．饭店的宏观营销环境 D．饭店的微观营销环境4．客账控制的程序是( )。
A．入账、建账、交款、编表、夜审 B．建账、入账、交款、编表、夜审C．编表、建账、人账、交款、夜审 D．入账、交款、编表、夜审、建账5．双床间又称( )。
A．大床间 B．单间房C．单人间 D．标准间6．食物中毒有多种分类，铅化合物中毒、有机磷中毒等，属于( )。
A．有毒植物食品中毒 B．有毒动物食物中毒C．常见的化学性食物中毒 D．人为的中毒7．客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备的( )。
A．信息处理系统 B．钥匙系统C．防火系统 D．闭路电视监控系统8．饭店财务部门对设备的管理着重于资产管理，根据《旅游、饮食服务企业财务制度》规定，饭店设备分为七大类，其分类是( )。
A．按固定资产管理的要求分类 B．按技术管理的要求分类C．按设备的工作性质分类 D．按设备在生产经营中的重要程度分类9．在最高管理层下按专业横向分设管理职能部门，各部门在其业务范围内向下级发布命令、下达指示是( )。
精选2023国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案(试卷号2444)
2023国家开放大学电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案（试卷号2444）盗传必究一、单项选择题（请将正确答案的字母填在括号里，每小题2分，共20分）1.目前我国酒店普遍采用的组织结构形式多是（）。
A.职能制B.直线制C.直线一职能制D.事业部制2.（）是指宾客通过预付订金来保证自己的订房要求，或在旺季酒店为了避免因预订宾客擅自不来或临时取消订房引起损失，要求宾客预付订金加以保证。
A.临时类预订B.保证类预订C.确认类预订D.超额预订3.保健是指宾客在一定的环境和设施中享受既有利于身体健康，又可以放松精神、陶冶情操的轻松、愉快的被动休闲方式。
下列属于保健类康乐项目的是（）oA.小型音乐厅B.咖啡厅C.棋牌室D.瑜伽4.自20世纪50年代开始，世界酒店业进入了（）时期。
A.客栈B.大酒店C.现代新型酒店D.商业酒店5.（）是一个人心理面貌稳定性倾向的总和。
它是影响酒店管理效能的一个重要因素。
A.道德素养B.文化素养C.业务素养D.心理素养6.（）是物资管理工作的监督环节，是物资采购质量标准的把控环节。
A.酒店物资采购B.酒店物资仓储C.酒店物资验收D.入库管理7.设立酒店安全管理机构是做好安全管理，建立、健全安全管理制度体系的组织基础。
安全管理机构设置应建立（）oA.高层管理人员负责制B.管理人员负责制C.中层管理人员负责制D.总经理负责制8.酒店的资金按其性质可分为（）。
A.长期资金和短期资金B.内部资金和外部资金C.权益资金和负债资金D.流动资金与固定资金9.对酒店营业收入的控制，主要通过收款、（）和日审三个环节完成。
A.预收B.夜审C.现收D.事后结算10.酒店员工培训的内容大致可分为职业道德、职业知识、员工能力和（）培训。
A.专业理论B.操作技能C.企业文化D.工匠精神二、多项选择题（请将正确答案的字母填在括号里，多选、少选、错选均不得分，每小题2分，共20分）11.现代酒店业发展趋势主要体现在（）。
国家开放大学2022年(202201-202207)《2444酒店管理概论》期末考试真题及答案完整版
试卷代号：2444国家开放大学2021年秋季学期期末统一考试酒店管理概论试题2022年1月一、单项选择题(在备选答案中，有一个正确答案，请将正确答案的字母填在括号内。
每小题2分，共20分)1.20世纪初，以( )为代表的早期管理学者提出了科学管理理论。
A.韦伯B.法约尔C.霍桑D.泰勒2.客房部是酒店负责客房服务、洗衣房和布件房、公共区域清洁卫生等有关客房和酒店清洁工作的部门。
其首要职能是( )。
A.提供优质的客房服务B.维护公共环境C.生产客房产品D.提高服务效率3.酒店火灾具有发生率高、火势蔓延快、扑救难度大、疏散困难、损失惨重等特点。
做好酒店的( )工作是酒店和宾客安全的重要保证。
A.消防管理B.安全管理C.职业安全管理D.治安管理4.酒店人力资源管理的首项内容是( )A.工作分析B.员工招聘C.制定人力资源规划D.薪酬与福利管理5.酒店信息系统是指收集、储存、处理、检索、传递酒店内外信息并向( )提供适用信息的有机整体。
A.经营管理系统B.前台经营系统C.后台管理系统D.酒店预订系统6.自20世纪50年代开始，世界酒店业进入了( )时期。
A.客栈B.大酒店C.现代新型酒店D.商业酒店7. ( )是指宾客通过预付订金来保证自己的订房要求，或在旺季酒店为了避免因预订宾客不来或临时取消订房引起损失，要求宾客预付订金加以保证。
A.临时类预订B.保证类预订C.确认类预订D.超额预订8.保健是指宾客在一定的环境和设施中享受既有利于身体健康，又可以放松精神、陶冶情操的轻松、愉快的被动休闲方式。
下列属于保健类康乐项目的是( )。
A.小型音乐厅B.咖啡厅C.棋牌室D.瑜伽9.酒店员工培训的内容大致可分为职业道德、职业知识、员工能力和( )培训。
A.专业理论B.操作技能C.企业文化D.工匠精神10. ( )是在互联网时代酒店的变革与创新，它逐渐形成一个涵盖数据采集、信息保存、信息处理、传输控制等的综合新概念。
国家开放大学电大专科《酒店管理概论》2023-2024期末试题及答案(试卷号：2444)
国家开放大学电大专科《酒店管理概论》2023-2024期末试题及答案（试卷号：2444）盗传必究一、单项选择题（请将正确答案的字母序号填在括号里，每小题2分，共20分）1．餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是( )。
A．鸡尾酒会B．西餐酒席宴会C．冷餐酒会D．中餐宴会2．康乐服务的接待人数、销售水平往往随宾客的兴趣、爱好、年龄、身体状况的变化而变化，体现了康乐服务特点的( )。
A.原则性B．专业性C．协作性D．随机性3．从饭店设备的分类看，饭店的电梯、空气集中处理机、冷库、洗衣机、电视系统的前端设备和电脑主机属于( )。
A．关键设备B．重要设备C基本设备D．普通设备4．饭店设备从运行开始到由于磨损而需要维修在经济上已不合算为止的时间( )。
A．物质寿命B．技术寿命C．经济寿命D．折旧寿命5.对多个薪酬等级以及薪酬变动范围进行重新组合，从而变成只有相对较少的薪酬等级以及相应较宽的薪酬变动范围的薪酬管理形式，是指( )。
A．以计时工资为基础的薪酬体系B．以浮动工资为基础的薪酬体系C．以岗位技能工资为基础的薪酬体系D．宽带型薪酬结构6．以特定的形式将出让方含有知识产权性质的名称、商标、技术和系统支持等转让给受让方，使受让方迅速获得较高的知名度和一定的经济效益，其经营方式是( )。
A．独立经营B．饭店集团C委托经营D．特许经营7．尾数定价策略、整数定价策略、分级定价策略等属于定价策略的( )。
A．差别定价策略B．新产品定价策略C．心理定价策略D．折扣定价策略8．根据放弃使用货币时间的长短而获得的报酬就是资金的( )。
A．利息率B．时间价值C．利润率D．投资收益率9．DND房是指( )。
A．走客房B.双人间C．待修房D．请勿打扰房10．客账控制的程序是( )。
A．入账、建账、交款、编表、夜审B．建账、入账、交款、编表、夜审C．编表、建账、入账、交款、夜审D．人账、交款、编表、夜审、建账二、多项选择题（请将正确答案的字母序号填在括号里。
精编国家开放大学电大专科《酒店管理概论》2022期末试题及答案(试卷号：2444)
国家开放大学电大专科《酒店管理概论》2022期末试题及答案（试卷号：2444）盗传必究一、单项选择题（请将正确答案的字母序号填在括号里，每小题2分，共20分）1 .餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）oA.鸡尾酒会B.西餐酒席宴会C.冷餐酒会D.中餐宴会2.康乐服务的接待人数、销售水平往往随宾客的兴趣、爱好、年龄、身体状况的变化而变化，体现了康乐服务特点的（）oA.原则性B.专业性C.协作性D.随机性3.从饭店设备的分类看，饭店的电梯、空气集中处理机、冷库、洗衣机、电视系统的前端设备和电脑主机属于（）。
A.关键设备B.重要设备C基本设备D.普通设备4.饭店设备从运行开始到由于磨损而需要维修在经济上已不合算为止的时间（）。
A.物质寿命B.技术寿命C.经济寿命D.折旧寿命5.对多个薪酬等级以及薪酬变动范围进行重新组合，从而变成只有相对较少的薪酬等级以及相应较宽的薪酬变动范围的薪酬管理形式，是指（）oA.以计时工资为基础的薪酬体系B.以浮动工资为基础的薪酬体系C.以岗位技能工资为基础的薪酬体系D.宽带型薪酬结构6.以特定的形式将出让方含有知识产权性质的名称、商标、技术和系统支持等转让给受让方，使受让方迅速获得较高的知名度和一定的经济效益，其经营方式是（）oA.独立经营B.饭店集团C委托经营D.特许经营7.尾数定价策略、整数定价策略、分级定价策略等属于定价策略的（）。
A.差别定价策略B.新产品定价策略C.心理定价策略D.折扣定价策略8.根据放弃使用货币时间的长短而获得的报酬就是资金的（）oA.利息率B.时间价值C.利润率D.投资收益率9.DND房是指（）。
A.走客房B.双人间C.待修房D.请勿打扰房10.客账控制的程序是（）oA.入账、建账、交款、编表、夜审B.建账、入账、交款、编表、夜审C.编表、建账、入账、交款、夜审D.人账、交款、编表、夜审、建账二、多项选择题（请将正确答案的字母序号填在括号里。
国家开放大学电大《酒店管理概论》期末题库及答案
最新国家开放大学电大《酒店管理概论》期末题库及答案考试说明：本人针对该科精心汇总了历年题库及答案，形成一个完整的题库，并且每年都在更新。
该题库对考生的复习、作业和考试起着非常重要的作用，会给您节省大量的时间。
做考题时，利用本文档中的查找工具，把考题中的关键字输到查找工具的查找内容框内，就可迅速查找到该题答案。
本文库还有其他网核及教学考一体化答案，敬请查看。
《酒店管理概论》题库及答案一一、单项选择题（请将正确答案的字母填在答题纸上，每小题2分，共30分）1.（）充分体现了酒店经营的独特性，满足不同宾客的个性化需求，如蜜月套房、童趣客房、木屋、玻璃屋、森林树屋等。
A.主题客房B.无障碍客房C.女士客房D.传统客房2.（）客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用。
世界各地绝大多数酒店均属此类。
A.欧式计价酒店B.美式计价酒店C.修正美式计价酒店D.欧陆式计价酒店3.酒店（）的主要功能是将计划职能中确定的目标和实施方案，以及组织职能中确定的组织机构和责、权、利划分，切实落实到管理实践中。
A•计划职能 B.控制职能C.领导职能D.创新职能4.1911年，泰勒出版了（）。
他的影响跨越国界，在全世界范围内得到应用，被称为泰勒主义。
A.《系统理论和管理》B.《工业组织：理论和实践》C.《一般管理和工业管理〉D.《科学管理原理》5.（）是专指提供独特、个性化的居住环境和服务，具有鲜明的与众不同的文化理念和内涵的小而精致的酒店。
A.共管公寓B.主题酒店C.度假酒店,D.精品酒店6.中餐服务一般分为（）和中餐宴会服务两大类。
A.中餐包房服务B.散客零点服务C.团队宴会服务D.中餐厅面服务7.酒店人力资源管理的第一项内容是（）。
A.工作分析B.员工招聘C.制定人力资源规划D.薪酬与福利管理8.（）就是酒店通过对危机的监测、防范、决策，建立快速反应机制，对危机进行及时处理，达到避免和减少危机的产生，甚至将危机转化为机会的管理过程。
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电大《酒店管理概论》2021-2022期末试题及答案
一、单项选择题（请将正确答案的字母序号填在括号里，每小题2分，共20分）
1．以接待旅游团体游客为主的是( )。
A．综合型饭店 B．休闲度假型饭店
C．观光游览型饭店 D．康复疗养型饭店
2．“没有满意的员工，就没有满意的宾客”主要源于什么观念( )。
A．人本的观念 B．动态的组织管理观念
C．创新观念 D．超前观念
3．尾数定价策略、整数定价策略、分级定价策略等属于定价策略的( )。
A．差别定价策略 B．新产品定价策略
C．心理定价策略 D．折扣定价策略
4．饭店的整体形象及自己的产品和服务在公众和目标市场宾客心中的位置，指的是( )。
A．目标市场选择 B．市场定位
C．市场细分 D．市场开发
5．DND房是指( )。
A．走客房 B．双人间
C．待修房 D．请勿打扰房
6．根据饭店的特点及经营内容，饭店经营中的洗涤费用属于( )。
A．营业成本 B．营业费用
C．管理费用 D．财务费用
7．餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成
的餐台是( )。
A．鸡尾酒会 B．西餐酒席宴会
C．冷餐酒会 D．中餐宴会
8．餐饮物品储存管理的核心环节是( )。
A．入库验收 B．中间核查
C．贮存保管 D．离库处理
9．饭店保卫部在消防、交通、外管、边防等方面的业务体现了与哪方面的关系( )。
A．前厅部 B．财务部
C．工程部 D．公安及其他安全机关
10．客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备。