桂林有什么好吃的-
桂林有什么好吃的?
桂林是一个环境十分优美的地方，而桂林不仅地方好美食也比较多，有很多特色小吃或者是特色的菜类，令人十分垂涎，一般情况下桂林比较出名的食物有桂林米粉，以及田螺酿等美食，而且每一道小吃的味道风味都十分独特别具一格，做法也非常的简单，非常受到大家的欢迎。
桂林有什么好吃的?
桂林米粉
桂林米粉在近三百年，是桂林最悠久最负盛名的地方风味小吃。
主要原料为粉、卤水、盖面菜以及花生米、葱花等。
有汤米粉、卤菜米粉、酸辣米粉、马肉米粉、鸡丝米粉、牛腩米粉等。
是取制成的米粉，配以由牛肉、猪肉、猪筒骨、花椒、甘草、小茴、罗汉果等制的卤水即成。
吃起来圆细柔韧，富有筋力，鲜美芳醇，香松爽口。
最受欢迎的有路口米粉(临桂县去机场路上)，瓦窑胜利米粉店，青云汤粉，步行街石记，又益轩，红鼻子，神卤等。
阳朔啤酒鱼
活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，，放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，再倒入半瓶啤酒焖熟。
阳朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无
一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。
正如所说“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口，特推荐。
田螺酿
“酿”是本地一种独特的吃法。
田螺酿的做法非常复杂，要把田螺肉取出来，洗净，配上薄荷等调料，腌制入味后，炒熟，然后再放入田螺壳中蒸制!田螺壳的尾部会敲碎，吃的时候从正面用力吸出里面的肉。
在阳朔，几乎家家会做田螺酿，只不过工艺比较繁琐，所以只有在过年的时候才会做，用来招待客人。
酿菜既是阳朔人的传统，又折射出阳朔人的饮食爱好。
特别是在阳朔农村许多大小宴席上，几乎是无酿不成席。
田螺酿制作时必须将田螺漂尽泥浆，切去尾壳，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，再加入香菇、马蹄、葱(根据个人的口味)，剁碎调成馅心，加入香料搅拌成糊状，塞入田螺肚子里，还须掌握火候，炒到刚刚熟，才能别具一格。
由于取自漓江自产的超大个田螺，烹制时加入姜末、鲜薄荷和三花酒，所以口感韧而嫩滑，一吸就把馅心吸出来，吮吸后满口肉香，香味绵长鲜美。
它淡淡的薄荷味和三花酒味，够味够辣，堪称阳朔莱肴中的一绝。
把掏出的螺肉与猪肉、香菜、薄荷等调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。
尼姑素面
相传是桂林月牙山尼姑庵所创。
天长日久，制作方法广为流传。
桂林尼姑面的精华的汤，汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。
汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢。
面条用清水
煮熟装碗，将汤放人，再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料，鲜香爽口，色香味俱佳的尼姑面即可食用。
尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。
白果炖老鸭
白果炖老鸭传统滋补菜,采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料,放入炖盅上笼火蒸而成。
其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,
具有滋补生津、润肺益气功能。
灵川狗肉
桂林灵川狗肉闻名遐迩，有“天下第一美味”之称。
选毛色上好的小狗，一般六公斤为妙，切肉要刀刀均匀，块块带皮，刚入锅时不可加水，用温火干炒黄焖，煮时配沙姜、草果、大茴、小茴等香料，以熟而不烂，香而不焦为佳。
上桌前，喷三花酒，淋豆腐乳汁，色香味俱佳。
冬季食之较好。
马蹄糕
马蹄糕主料为大米粉，把米粉装入壮如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。
一般多为个体摊担现做现买。
散见于各处街头巷口。
来往行人，即购即吃，甚为方便。
桂林美食排行榜前十名
1、桂林米粉广西地区历史悠久的特色传统名小吃。
以其独特的风味远近闻名。
其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。
圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
2、荔浦扣肉一道色香味俱全的地方名菜。
此菜色泽金黄，芋片肉片松软爽口，油而不腻，浓香四溢。
具有清热祛火、滋润肤色功能。
桂林特色名菜，以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，烹饪以蒸菜为主，咸甜口味。
3、阳朔“啤酒鱼“阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。
阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。
4、灵川狗肉有“天下第一美味”之誉。
狗肉肉质鲜美，营养丰富。
有滋阴补肾，祛寒健胃等大补之功，以秋初至春末食之最佳。
灵川狗肉烹调工艺独特，从选狗、杀狗、切狗烹调到品尝皆有讲究，食后余香满口，通体舒泰，令人百吃不厌，回味无穷。
5、桂林田螺酿桂林的田螺非常特别。
首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了；其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。
6、恭城油茶恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。
油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。
7、全州醋血鸭桂林全州的一个地方特色美食，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。
8、临桂两江松花糖松花糖发源自位于桂林市临桂区两江镇民国代总统李宗仁故居中的私人厨房，由李宗仁家中的一名厨师发明。
近百年传承创新，风味愈加诱人，甜而不腻，入口酥化不粘牙，流行于桂北地区。
9、桂林三宝桂林三宝是指桂林享誉海内外的三种制品，即辣椒酱、豆腐乳、三花酒。
10、漓江四宝四宝声名远播，即：漓江长寿鱼、漓江泉水虾、漓江菊花蟹、漓江岩石螺，这是漓江的特色小吃。
介绍一种美食说明文500字6篇
介绍一种美食说明文500字6篇介绍一种美食说明文500字1中国有句俗话“民以食为天”，个个省都有属于自己的风味小吃。
所以中国的风味小吃多得数不胜数。
而我最喜欢的风味小吃是干炒牛河。
干炒牛河是我们广东其中一种特产。
干炒牛河的意思不过就是炒河粉。
炒完后，颜色呈棕色。
可以根据个人喜欢，加红萝卜丝、白豆芽、绿葱。
这样，干炒牛河就“色彩缤纷”了干炒牛河的做法简单，首先准备材料，我个人比较喜欢吃萝卜，因为吃起来很脆、很爽、很鲜甜。
还有葱、河粉、牛肉、油、酱油。
牛肉一定要选好的，不然会很韧。
接着可以开始炒了。
先把萝卜炒熟了。
记得有一次，我把萝卜和葱放在一起炒了，结果妈妈说“别那么快放葱，葱炒地久会变黄的。
”所以千万别那么快放葱。
萝卜炒熟了，就加点油，把河粉和牛肉放进去一起炒，炒到牛肉快熟的时候，适量地加点酱油。
然后再把萝卜丝拿出来，因为要保持那爽甜的味道。
快上盘时，再放葱下去炒一会儿，香喷喷的干炒牛河就大功告成了。
如果要做到色香味俱全，那就要再加点熟的菜心，放在盘子的边上，围成一个圈。
那样卖相多好看啊。
我喜欢吃的时候，先吃河粉再吃其他的。
因为干炒牛河大部分的颜色都是棕色的，不知道是不是咖啡的缘故，我觉得棕色比较浓郁，所以我给他取了一个别名——“浓郁粉”。
你爱上干炒牛河了吗?快快自己行动煮一煮吧。
介绍一种美食说明文500字2去年金秋十月，爸爸出差给我带回了一个“大包子”。
“儿子，今天让你大开眼界!”爸爸一脸坏笑地对我说。
“哟，又是什么暗黑料理?”“暗黑料理?不可能，这可是靖江的特产——蟹黄汤包。
”蟹黄汤包，顾名思义就是用汤汁做的包子咯。
打开一看，嗬!好大一个包子!比我平时吃的面包还要大上一圈呢。
但怎么鼓鼓的?好像是一个水球一般。
“见证奇迹的时候到了!”只见爸爸按出一根吸管，对准皮薄的部分一戳，一股股汤汁涌了出来，整个汤包就马上变扁了，没有小笼包那样趾高气昂的气势，也没有鸿运大包那么敦厚的姿态，瞬间像泄了气的皮球。
去桂林必吃的美食文字介绍
去桂林必吃的美食文字介绍
桂林是中国著名的旅游城市，拥有丰富多样的美食文化。
以下是您在桂林旅行时必吃的美食：
1. 桂林米粉：桂林米粉是桂林的传统特色美食，以其细腻爽滑的口感和浓郁的汤底而闻名。
配料丰富多样，通常包括猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁和各种蔬菜。
无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以品尝到正宗的桂林米粉。
2. 驴肉火烧：驴肉火烧是桂林的另一道特色美食。
火烧是一种用酥皮烘烤制成的面点，内馅通常是酱猪肉和驴肉。
驴肉火烧的皮薄馅多，口感酥脆，肉质鲜嫩，是桂林的传统名吃之一。
3. 老友粉：老友粉是桂林的一道传统小吃，由豆腐粉制成，配以各种配料如腐竹、豆芽、香菜、鸡蛋和辣椒油等。
老友粉口感鲜美，辣而不燥，成为了许多游客品尝的首选。
4. 酥皮糖：酥皮糖是桂林的特色糕点之一，由糯米制成，表面覆盖着一层酥脆的糖皮。
内馅有各种口味，如花生、红豆、绿豆等。
酥皮糖口感独特，甜而不腻，是桂林的传统点心之一。
5. 桂林三套饭：桂林三套饭是桂林的一道传统名菜，由三种不同的米饭组成，分别是酸菜米粉、螺蛳粉和肉粽。
这道菜品丰富多样，味道独特，可以一次品尝到桂林的多种特色美食。
这些美食只是桂林众多美食中的一部分，您在桂林旅行时还可以尝试其他当地特色菜肴，如桂林酿豆腐、桂林香螺、桂林酥肉等，让您的味蕾得到满足。
当地特色美食介绍(精选18篇)
当地特色美食介绍(精选18篇)(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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桂林特色小吃
壮族先民食用狗肉是高贵习俗
• 壮族有1200多万人口，是全国少数 民族中人口最多的民族，于秦汉时期已 在广西、云南等地繁衍生息，吃狗肉习 • 惯应在秦汉之前就已开始了。食用狗肉 主要分四大板块：一是桂北地区（桂林、 灵川的生焖狗肉，柳州的水煮狗肉）， 二是南宁地区（南宁白切狗），三是桂 东南地区（宾阳、玉林白切狗），四是 桂西南地区（靖西、德保、隆林）。桂 菜发展于宋、元时期，狗肉肴馔也得到 了相应的提高。当时全国经济重心自北 向南迁移，大量中原人民以及包括烹饪 技艺在内的先进文化进入广西，促进了 桂菜的形成和发展。同时壮、汉、苗、 侗、傣等多民族五方杂居，相互交融， 如此这般，食“狗”者众，取食狗肉的 人口数量成倍增长。
• 我国很多少数民族在食狗饮食 文化上，有着悠久的历史，其 烹狗、食狗的绝技均有独到之 处，名闻遐迩。如朝鲜族、布 依族、基诺族、壮族、苗族、 傣族等等。本文探究的是壮族 人民吃食狗肉的历史渊源和发 展态势。探究狗肉文化，就是 研究桂菜文化。
壮族人民食用狗肉有它的历史原因：一是高贵习俗，二是与当地风、 湿、寒作斗争。亦有它的社会因素，主要有三：一是王室贵族的影响； 二是地方官员的推崇；三是广大群众的生产生活实践。
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桂 林 松 糕
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桂林松糕
桂林粽子
• 桂林粽子 糯米食品, 品种 很多, 以其所用配料不同 而味道各异, 有豆子粽、 板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、 三角粽等。制法一般用浸 泡过的上好大糯和配料拌 匀, 用洗净的竹叶包成扎 好, 用火蒸煮1-2小时, 取 出滤干水份即可食用。配 料一般有绿豆、红豆、花 生、五花肉(或腊肉)、板 栗、莲蓉等
• 尼姑素面 特点
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尼姑面的面条既薄且细，全用手工做成，并 且最好现做现烧，趁新鲜吃。烧时先用清汤 把面烫熟，然后把面撩出到青瓷碗里，再在 碗里加进特别熬出来的汤汁，浇上浇头，方 才端出待客。尼姑面的精华，吃下来方才知 道，一是在特制的面条，二是在于特殊的汤 汁，三是在特别的浇头。尼姑面的汤汁，端 上来汤色金黄，一清见底，其料由黄豆芽、 草菇、香菇、冬笋精心熬制而成。青瓷小碗 吃浇上香油，撒上胡椒粉而倍感喷香诱人食 欲的尼姑面，面上是浇头。吃时一筷一筷， 但觉面条精细，入口润滑细腻，浇头香菇、 木耳、面筋、腐竹、素火腿、油炸花生米、 新鲜蔬菜，还有点点香葱浮在面上，让人边 吃边赞，真是感到地方饮食文化之美。
桂林的饮食特色和注意事项
桂林的饮食特色和注意事项
1. 桂林的米粉那可真是绝了！你想想，那滑溜溜的米粉，配上香喷喷的卤水和各种码子，哎呀，口水都要流出来了！就像重庆的小面一样，让人欲罢不能，吃了一碗还想一碗！
2. 啤酒鱼也是桂林的招牌美食呀！鲜美无比的鱼肉，加上独特的烹饪方式和调料，那滋味，啧！就好比你吃了一块超级美味的巧克力，心里甜滋滋的，能不喜欢吗？
3. 桂林的田螺酿你可不能错过哟！一个个圆滚滚的田螺里塞满了美味的馅料，吃起来超有满足感，这难道不像打开一个惊喜的礼物盒吗？
4. 去桂林吃东西也要注意卫生呢！别看到啥都往嘴里塞，万一吃坏肚子可就不好玩啦！就像走路要看好路一样，得小心翼翼的。
5. 还有啊，有些特色小吃可能味道比较特别，你得先做好心理准备呀，可别到时候一脸嫌弃啊，哈哈！就好像尝试新事物，得有点勇气！
6. 点菜的时候可要问清楚价格哦，可别被宰啦！这就好像去买东西得货比三家一样重要呢！
7. 尝试当地美食要尊重当地的饮食习惯呀！别大惊小怪的，不然多尴尬呀！好比到了别人家里做客得有礼貌。
8. 总之，桂林的饮食特色丰富多彩，注意事项也不能忘。
好好去享受美食吧，一定会有超级棒的体验！。
兴安美食全攻略
兴安美食全攻略世界上没有哪一种热爱比对食物的热爱更真挚，因此对于吃货而言，所到之处目之所及全都是搜罗美食的视线。
而拥有悠久历史的兴安灵渠是孕育了桂林山水的漓江的发源地，每年都有很多游客慕名而来，其中不乏众多的吃货们，你是不是就是其中一员呢?兴安人热情好客，饮食文化十分丰富，美食多不胜数!小编今天就总结了去兴安绝对不能错过的美食一日攻略，吃货们出发咯!早餐篇黄媒婆猪脚粉作为桂林米粉家族中的一员，兴安猪脚米粉可谓是其中的豪放派。
吃兴安猪脚粉的关键是品尝精心熬制的猪脚和鲜美的猪脚汤，再加上一个现煎的荷包蛋，那滋味是美美滴。
这家黄媒婆猪脚粉正好在进兴安县城的迎宾路上，下车就可以吃到，如果是一早出发没来得及吃早餐的吃货可以考虑在这里解决。
黄媒婆猪脚粉，采用精心挑选的猪前蹄熬制，粉条爽滑柔韧，猪脚经过熬制肥的部份一含即化可口不腻，加上酸豆角等佐料，淋上猪脚汤，十分鲜酸爽口，唯一美中不足的是当天去吃发现猪脚的毛没剃干净。
地址：兴安县迎宾路北京涮羊肉往县城方向100米左右马路对面新华猪脚粉还有另外这家新华饭店的猪脚粉的也不错，荷包蛋都是小火现煎的，猪脚和黄豆熬得非常有味道，汤也十分鲜美。
特别的是这家店用的酸豆角，不是普通的那种生豆角腌的那种，而是用晾得半干的都叫腌制而成的豆角榨，酸脆酸脆的别有一番风味。
地址：兴安县迎宾路北京涮羊肉旁凤凰坡米粉当然兴安的米粉也很不错!吃货们知不知道名满天下的桂林米粉最早是发源于兴安的，所以来到兴安一定要吃一碗兴安的米粉。
凤凰坡的这家老字号已经经营很久了，是兴安人都知道，卤水味道非常好，黄豆炸得脆香，粉条透亮有韧性，口感非常好。
重点是锅烧炸得超有水平，肥瘦相间的脆香不腻人，不像有些粉店的锅烧吃起来都是粘牙的。
而且都切的好厚一块，份量非常足，这样良心的商家现在已经不多了~地址：兴安县桂善街9号老四川麻辣面吃完早餐可以散散步逛逛兴安县城，尝尝兴安的小吃。
兴安人爱吃辣，所以有这样一家老四川粉面馆也不足为奇，但是这家在粮食局旁的老四川麻辣面的特别之处就在于入乡随俗，将原本的麻辣面的面条换成米粉，既迎合了本地的口味，也使吃货们有了双重选择。
桂林三宝是指哪三宝
桂林三宝是指哪三宝
桂林，简称桂，广西壮族自治区辖地级市、省域副中心城市，是世界著名风景游览城市、万年智慧圣地、全国重要高新技术产业基地，中国老工业基地，是国务院批复确定的中国对外开放国际旅游城市。
那么桂林三宝是指哪三宝呢？
桂林三宝是指哪三宝1、桂林三宝指的是传统桂林土特产的代表，分别是：桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳。
2、桂林豆腐乳：以黄豆为主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。
它的特点是皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香。
3、桂林辣椒酱：有百年左右的历史。
桂林酱料厂制的辣椒酱曾多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品，畅销东南亚各国。
桂林辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等。
其味鲜辣香醇，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，有可以单独食用。
4、桂林三花酒：是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，是桂林人的骄傲。
桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐，属米香型小曲白酒。
桂林三宝是指哪三宝 1以上就是给各位带来的关于桂林三宝是指哪三宝的全部内容了。
桂林特色私房菜餐厅排名
桂林特色私房菜餐厅排名桂林是中国著名旅游城市，以其独特的自然美景和丰富的文化遗产而闻名于世。
除了景点，桂林还有丰富多样的美食，其中私房菜是一个备受瞩目的亮点。
本文将介绍桂林特色私房菜餐厅的排名，帮助您在桂林用餐时做出更好的选择。
1. 璧神秘境餐厅位于桂林市中心的璧神秘境餐厅以其精致的装修风格和独特的私房菜品招牌而备受游客和本地居民的喜爱。
餐厅以石头和竹子的结构为特色，环境优雅，令人心旷神怡。
这里的私房菜以当地的传统菜肴为基础，融入了现代的创意，给人带来独特的味觉享受。
2. 风姿私房菜馆风姿私房菜馆位于桂林市郊区，以其悠闲的环境和优质的私房菜品而受到广大食客的欢迎。
餐厅建筑融入了传统的桂林特色，有着浓厚的南方风情。
这里的私房菜采用新鲜的本地食材，烹饪工艺精湛，味道鲜美。
尤其是他们的招牌菜“螺蛳粉”，以其独特的口感和香味成为了顾客们的最爱。
3. 林家秘制私房菜林家秘制私房菜是桂林一家历史悠久的私房菜馆，凭借其传统的烹饪技艺和独特的菜品口味在桂林享有很高的声誉。
餐厅装修简约大气，突出了菜品的独特魅力。
这里的每一道菜都经过精心挑选的食材和独特的烹饪过程，味道鲜美且色香味俱佳，特别是他们的酥皮乳鸽和糯米糍粑备受推崇。
4. 荔浦私房菜餐厅荔浦私房菜餐厅位于桂林市的一个小镇，以其地道的荔浦菜品而吸引了众多美食爱好者。
餐厅的装修简洁大方，环境宜人。
这里的荔浦菜品以其酸甜可口、色香味俱佳而著名，其中最受欢迎的菜品包括荔浦芋艿煲和荔浦蒲葵蛋，每一道菜都能带给你一种别样的味觉享受。
5. 祝宋私房菜馆祝宋私房菜馆是桂林一家以私房菜为主打的高端餐厅，以其独特的菜品和精致的用餐环境而备受瞩目。
餐厅采用传统的中式装修风格，雅致典雅，为顾客提供了一个舒适的用餐空间。
菜品以独特的创意和烹饪工艺著称，绝对能够满足您对私房菜的各种期待。
总结起来，桂林特色私房菜餐厅在丰富多样的菜品和独特的味觉享受上给予了顾客极高的满意度。
不论是简约大气的璧神秘境餐厅，还是充满南方风情的风姿私房菜馆，都能为您带来一场难忘的美食之旅。
桂林米粉简介
桂林米粉简介要推快餐的鼻祖，桂林米粉应是当之无愧！算算桂林米粉的历史，就可想而知了。
在二千多年前，灵渠开通之际，北方的秦人屯兵岭南，由于北方人不习惯南方的米食，于是不知哪个老祖宗想出了把大米碾粉做成面条状来食用，这样，桂林米粉就出现了。
加之岭南多潮湿，而广西又盛产各种香料，于是人们学会了在这种米面中加入香料制成与米粉合吃的卤水，渐渐形成了桂林米粉香鲜爽口的传统特色。
今天的桂林米粉已发展到品类多种，调味完美的地步。
可以说是达到了一种文化的境界，没有哪一个城市有如此奇怪的现象；大多数人早餐都只选择一种食物，那就是米粉！许多人要是隔得三两天没吃米粉，心中就觉得少了些什么；而所有来到游客，只要吃了桂林米粉，都会对它难以忘怀！桂林米粉从前期制粉到临吃前的调味，每一道工序，每个过程，都非常地讲究，有些工艺与特定的地域因素有关，特别是后期的调味，更是带有许多传统的主观神秘色彩，让人感到不可思议！前期，在米粉厂经过多道工序，将大米碾粉、蒸煮、成型为长长的细条状，最后再用手工盘成二市两大的团形，就可以装箱出厂了。
在制粉过程中，桂林的水质起着很大的作用，实践证明，只有桂林这片地域中的水，才能做出长而不断，筋力上好的米粉，如果用同样的工艺到其它地方去制作，则难于奏效，简直是绝了。
现在，桂林米粉的生产制作，经过桂林米粉厂这家具备传统工艺流程和现代科技研究成果相结合的生产方式，已将桂林米粉的柔滑、色泽、米香等融合得更加符合当代人的健康需要。
已经制熟的新鲜米粉，大都在清晨的五、六点钟就送到全市大大小小的米粉店里，到了客人临吃的时候，将团状的米粉在一锅滚开的水中涮热冒散，滤干之后放入碗中，然后加入精心调制的卤水和配菜，再佐以葱蒜辣椒等等，这样，一碗得喷喷、热呼呼的米粉就可以吃了。
桂林米粉有很多的品类，而最具代表性的，就是卤菜粉，顾名思义，卤菜粉就是一碗米粉中配上精制的卤菜，一般配是卤牛肉或卤猪肉，这些卤牛肉或猪肉都是在那一锅最富神秘感的桂林卤水中卤制出来的。