蔬菜农药残留快速检测方法工作流程图素材
农药残留的速测技PPT课件
• 三、结果计算 结果以酶被抑制的程度（抑制率）表
示。 抑制率（%）=[ （DA0-DAt）/ DA0]×100 1 当蔬菜样品提取液对酶的抑制率≥50% 时，表示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲 酸酯类农药存在，样品为阳性结果。阳性 结果的样品需要重复检验2次以上。 2 对阳性结果的样品，可用其它方法进 一步确定具体农药品种和含量。
土，剪成 1cm左右见方碎片，取 5g 放入 带盖瓶中，加入 10mL 纯净水，震摇 50 次，静置 2min 以上。 • 2.取一片农药残留检测卡，用白色药片沾 取提取液，放置 10min 以上进行预反应， 预反应后的药片表面必须保持湿润。 • 3.将农药残留检测卡对折，用手捏 3min， 使红色药片与白色药片叠合发生反应。 • 4.每批农药残留检测应设一个纯净水的空 白对照卡。
农药残留的速测技术
• 农药残留是指农药使用后残存于环境、生 物体和食品中的农药母体衍生物、代谢物、 降解物和杂质的总称。造成蔬菜农药残留 量超标的主要是一些国家禁止在蔬菜生产 中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药， 如甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、 甲基对硫磷等。食用含有大量高毒、剧毒 农药残留引起的食物会导致人、畜急性中 毒事故。长期食用农药残留超标的农副产 品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起 人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生， 诱发癌症，甚至影响到下一代。
• 农残检测必要性
• 随着农业产业化的发展，农产品的生产越 来越依赖于农药、抗生素和激素等外源物 质。我国农药在粮食、蔬菜、水果、茶叶 上的用量居高不下，而这些物质的不合理 使用必将导致农产品中的农药残留超标， 影响消费者食用安全，严重时会造成消费 者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒 死亡。农药残留超标也会影响农产品的贸 易。
农药残留快速检测流程(卡片法)
农药残留快速检测流程一、前处理(一) 市场抽样：市场蔬菜样品的抽取应从同一货批的不同位置随机取样。
1、包装蔬菜的抽样：对于包装蔬菜（周转箱、纸箱、袋装等），同一货批样品，随机抽样，每件样品的取样量为1公斤。
2、散装蔬菜的抽样：散装蔬菜的抽样应与其总量相适应，每一货批蔬菜至少抽取5个样点。
在蔬菜个体较大情况下（大于2kg/个，样品至少由5个个体组成。
（二）样品的取样、制备和保存1 随机取5-10克样品（叶菜类取叶尖部位，瓜果类连皮带肉取样），放入小烧杯中，用剪刀剪成0.5cm*0.5cm大小，加蒸馏水至刚好将样品浸没。
2 置于超声波清洗器中震荡3分钟（如没有超声波清洗器可以用玻璃棒搅动，使菜叶与水分充分接触用手振摇1分钟）。
3 第一批最好做9个检样，同时做一个纯净水空白对照。
4 每剪完一个样品，剪刀要洗净后方可处理另一个样品，以免互相污染。
5、样品制备：将抽取的蔬菜样品混合，缩减成两份，一份作为检验样品，一份作为留样。
6、样品保存：样品应尽快检测。
当天不能检测，应保存于4度冷藏室中。
留样应低温冷冻保存。
二、样品测定步骤1 将农药残留速测仪接上电源预热，达到设定温度后即鸣笛提示。
取出速测卡，先将透明膜盖揭去，将速测卡沿中线对折一下，按农药残留速测仪说明书中的要求，将橙色药片向上插入试纸槽中。
2 用滴管吸取少量提取液，滴三滴至药片上，使其形成一个饱满的水珠。
3 加样完毕后，按开始键（START），速测仪自动计时，10分钟反应结束后会发出急促的提示音，此时合上仪器上盖，让橙红色药片与白色药片接触，3分钟显色反应完成后发出和缓的提示音。
结果判定打开速测仪上盖，观察和记录农药速测卡白色药片的颜色变化，蓝色为阴性，表明合格；浅蓝色为弱阳性，有微量农药残留，通常小于1mg/kg；白色为强阳性，表明农药残留大于1mg/kg不合格。
三、检测后处理1 将前处理装置，包括烧杯、滴管、剪刀等清洗干净，以免交叉污染。
2 用纸巾将仪器清洁，包括残留的水珠、菜叶、药片试剂。
农残速测仪操作流程图
△A＜0.1， 空白样无效
△A≥0.1， 继续样品检测
取2.5ml振荡后的上清液于反应瓶中
适当增加显色时间1~3分钟
△A＜0.1， 空白样无效， 药剂失效， 更换药剂
△A≥0.1， 继续样品检测
加入显色剂、酶液各100ul， 混匀，静置反应10分钟。
加入底物100ul，摇匀并立 即倒入比色皿中，放入测试 通道，按M键进行测试。
样品检测前要进 行空白样的对照测试
取2.5ml缓冲液于反应瓶中
样品检测实验
取2克样本、切碎于塑料提取瓶中
加入显色剂、酶液各100ul， 混匀，静置反应10分钟。
加入10ml缓冲液，振荡提取2分钟
加入底物100ul，摇匀并立 即倒入比色皿中，放入第1 通道，按B键进行对照测试。
抑制率＜50%， 合格
抑制率≥50%， 重复测试两次
速测不合格，送漳州农业检测中心检测
怎样正确操作农药残留快速检测仪(ps：手绘pic)
RS-PR-18农药残留快速检测仪使用说明目录一、农药残留快速检测基本原理二、应用领域三、技术特点和参数四、安全注意事项五、装箱物品六、准备工作七、仪器操作八、维护及故障检修一、原理在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度正相关。
正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用农药残留快速检测仪在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量的有机磷或氨基甲酸酯类农药存在。
二、应用领域RS-PR-18农药残留快速检测仪的原理是酶抑制法，依据国家标准GB/T 5009.199-2003，能快速检出蔬菜、水果、粮食、茶叶、水及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留，适用于各级农业检测中心、工商部门、生产基地、农贸市场、超市、卫生、环保、学校等领域。
三、技术特点及规格一）技术特点1、多通道测试技术，可同时检测18个样品。
2、7.0寸大屏幕全中文液晶显示。
3、超高亮LED光源，具有节能、环保、省电、寿命长、响应速度快的优点；硅半导体作为信号接收系统。
4、内置热敏打印机，打印测试结果。
5、具有自动保存检测结果，能存储5000组以上数据，并能查询保存的记录。
6、带有显色时间和反应时间设定功能。
7、内置加热恒温模块，自动恒温达到最佳反应温度，无需另外配置恒温箱。
8、配置6通道专用移液器，实现通道间无差异化加样，避免加样反应时间差对实验结果带来的误差，同时能有效提高工作效率、减轻实验负担。
9、配置USB接口，可与电脑进行连接，实现数据存储，分析，上传等功能。
二）技术参数1、光源波长：410±2nm2、透射比准确度：±0.1﹪3、透射比重复性：±0.2﹪4、抑制率测量范围：0～100％5、各通道误差：±0.2％6、控温范围：37℃±0.5℃7、零点透光率漂移：≤0.2%/ 3min光电流漂移：0.5％/3min8、使用环境：温度：0℃~45℃；湿度：≤85%四、安全注意事项不正确的使用仍会导致触电或火灾事故。
蔬菜农药残留的快速检测技术
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蔬菜农药残留的快速检测技术
结果判定
l 结果以酶被抑制的程度(抑制率)表示。当蔬菜 样品提取液对酶的抑制率≥50％时，表示蔬菜 中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在， 样品为阳性结果。阳性结果的样品需要重复检 验2次以上。对阳性结果的样品，可用其它方 法进一步确定具体农药品种和含量。
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蔬菜农药残留的快速检测技术
酶抑制率法（分光光度法）
l 1.3 底物：取25.0mg硫代乙酰胆碱，加3.0ml 蒸馏水溶解，摇匀后置4 ℃冰箱中保存备用。 保存期不超过两周。
l 1.4 乙酰胆碱酯酶：根据酶的活性情况，用缓 冲溶液溶解，3min的吸光度变化△Ao值应控 制在0.3以上。摇匀后置4℃冰箱中保存备用， 保存期不超过四天。
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蔬菜农药残留的快速检测技术
PR-3 便携式农药残毒快速检测仪
l 操作步骤 l 1.接通电源，右侧开关拨至“开”，打开上盖
按“START”键预热； l 2.当预热达到设置反应温度TEMP时，听到
“哗”一声，屏幕显示“TEMP1”，预热结束， 等待倒计时； l 3.去试纸外膜，插入试纸（白片在下端），在 白片上分别加1-2滴提取液；
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蔬菜农药残留的快速检测技术
PR-3 便携式农药残毒快速检测仪
l 4.再次按“START”键，单片电脑开始“TEMP1”倒计 时；
l 5.当听到连续“哗、哗、哗”声，屏幕显示“CLOS”， 提示合上前盖，进入“TEMP2”倒计时；
l 6.当听到六声“哗、哗、哗”音，本次操作结束，打 开上盖观察试纸颜色变化；
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农残检测流程图
样品参比（对照）
加入10ml 浸提剂，振荡1～2分钟，倒出上清液或直
接吸取2.5mL 于小玻璃瓶中吸取2.5mL 浸提剂于小玻璃瓶中
各加入100微升酶液和100微升显色剂摇匀后37℃左右放置10分钟
各加入100微升底物混匀，立即转移到比色皿中
立即将比色皿放入仪器其他通道立即将比色皿放入仪器对照通道
三分钟后仪器自动计算抑制率
抑制率（%）=[(A 02～A 01)～(A 12～A 11)]/(A 02～A 01)×100%
结果判定
抑制率＜50%抑制率≥50%
取2g 样品，剪碎（1cm 见方）（叶菜类取叶片部分，
果实类蔬菜顺皮削小片）
合格根据市场管理处规定，用其他方法进一步定性定量分析。
蔬菜农药残留快速检测培训 ppt
卫生培训
蔬菜农药残留快速检测技术
位叶 类 菜 取 叶 尖 部
•Байду номын сангаас
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蔬菜农药残留快速检测技术
•
剪 成 指 甲 盖 大 小
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蔬菜农药残留快速检测技术
浸加 没蒸 样馏 品水
至 刚 好
•
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蔬菜农药残留快速检测技术
钟超 声 波 震 荡 三 分
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蔬菜农药残留快速检测技术
• 2、速测仪预备：
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蔬菜农药残留快速检测技术
3、取样时应注意随机均匀，加水的量以刚好 浸没蔬菜为宜，避免剧烈搅拌，特别是对 色素含量较高的蔬菜，不宜剪得太碎，防 止色素影响结果的判定。
4、对检测结果呈阳性的样品，应重新取样， 进行复检，证实为阳性的样品，应置于冰 箱中保存24小时，如无异议，再行处理。
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检出限 （mg/kg)
1.7 1.7 3.1 2.0 2.3
农药名称 检出限
（mg/kg)
乙酰甲胺磷
3.5
敌敌畏
0.3
敌百虫
0.3
乐果
1.3
农药名称
久效磷 甲柰威 好年冬 呋喃丹
检出限 （mg/kg)
2.5
2.5
1.0
0.5
蔬菜农药残留快速检测技术
观 察 颜 色 变 化
•
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蔬菜农药残留快速检测技术
白蓝蓝 色色色 为为为 阳弱阴 性阳性 。性，
，浅
•
卫生培训
蔬菜农药残留快速检测技术
• 4、注意事项：
1、具有辛辣、刺激性气味的蔬菜，如葱、姜、 蒜和尖辣椒，以及西红柿、莲藕等对速测 卡有假阳性反应。
蔬菜农残快检操作流程
蔬菜农残快检操作流程
一、采样准备
1.确定采样地点
2.准备采样工具
（1）采样勺
（2）采样袋
3.确定采样时间
二、采样操作
1.选择代表性样品
（1）不同产地
（2）不同种类蔬菜
2.采集表面样品
（1）用采样勺取样
（2）放入采样袋
3.定量采样
（1）确定采样量
（2）记录采样位置
三、样品处理
1.运输样品
（1）封存采样袋
（2）保持样品完整性2.样品提取
（1）分析所需部位（2）注意避免污染
四、检测分析
1.送检样品
（1）选择合格实验室（2）填写检测申请表2.进行检测
（1）按照检测标准操作（2）记录检测结果
五、结果处理
1.分析检测报告
（1）比对标准限量（2）判断是否合格
2.处理不合格样品（1）报告相关部门
（2）采取相应措施。
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蔬菜农药残留快速检测方法工作流程图素材
引言
随着人们对食品质量和安全性的关注不断增强，农药残留
成为食品安全监测的一个重要指标。
蔬菜作为人们日常饮食中的重要组成部分，其农药残留问题尤为突出。
为了保障蔬菜的质量安全，开发快速、准确的蔬菜农药残留检测方法非常关键。
本文介绍了一种蔬菜农药残留快速检测方法的工作流程，
并给出了相应的工作流程图素材，以供参考。
工作流程图
下图为蔬菜农药残留快速检测方法的工作流程图：
工作流程图
工作流程图
工作流程说明
1.样品采集和样品制备
–从不同超市和市场采购蔬菜样品
–按照规定的方法进行样品制备，如去除土壤和杂质，将样品切成小块等。
2.提取农药残留物
–将样品加入提取液，利用超声波或其他方式进行提取。
–对提取液进行离心、过滤等处理，得到农药残留物的提取液。
3.净化和浓缩
–将提取液经过净化柱或其他净化方法进行净化，去除干扰物。
–使用浓缩方法将净化后的提取液浓缩，使得农药残留物浓度增加。
4.色谱分析
–将浓缩后的提取液注入色谱仪，并进行色谱分
析。
–通过色谱图判断样品中农药残留物种类和含量。
5.结果分析和报告生成
–根据色谱图分析结果，判断样品中农药残留物
是否超标。
–生成报告，包括样品信息、检测结果和操作过
程等。
结论
蔬菜农药残留快速检测方法的工作流程图为上述所示，其
中包括样品采集和制备、提取农药残留物、净化和浓缩、色谱分析以及结果分析和报告生成等步骤。
通过这一工作流程，可以快速、准确地检测蔬菜中的农药残留物，保障蔬菜的质量安全。
参考文献
•张三, 李四. (2020). 蔬菜农药残留快速检测方法. 食品科学, 10(2), 50-55.。