食用菌学案
小学科学第4课《食用菌》(教案)
小学科学第4课《食用菌》（教案）《食用菌》教案一、教学目标：1. 了解食用菌的种类及其特点；2. 掌握食用菌的生长环境、生长过程和生态作用；3. 培养学生对食用菌的兴趣，培养他们对食用菌的认识和保护意识。
二、教学内容：1. 食用菌的概念和分类；2. 食用菌的生长环境；3. 食用菌的生长过程；4. 食用菌对环境的生态作用。
三、教学重点：1. 食用菌的种类和分类；2. 食用菌的生态作用。
四、教学难点：1. 食用菌的生长环境及其生长过程的相关知识。
五、教学准备：1. 课件、PPT等教学工具；2. 关于食用菌的图片和视频资料。
六、教学过程：1. 导入（5分钟）引导学生思考：你们有没有吃过蘑菇、香菇等食物？你们知道它们是什么？是否知道它们与我们的生活息息相关？请举手回答。
2. 新课展示（15分钟）通过展示图片和视频，介绍食用菌的概念和分类。
引导学生辨认并了解常见的食用菌种类，如蘑菇、香菇、松茸等。
3. 生长环境和生长过程（25分钟）讲解食用菌的生长环境和生长过程，以及生长过程中的需要的条件，比如温度、湿度等。
通过课件或实物的展示，让学生了解不同食用菌的生长环境及其生长过程。
4. 生态作用（20分钟）详细介绍食用菌对环境的生态作用，如食用菌的分解能力、土壤改良作用、生物环境净化作用等。
通过实例和图片展示，让学生了解食用菌在自然界中的作用，培养保护食用菌的意识。
5. 小结（5分钟）对本节课的内容进行小结，概括食用菌的种类和分类、生长环境及其生长过程、生态作用等关键知识点。
七、课后作业：1. 找一份关于食用菌的新闻报道，了解食用菌在现代社会中的应用领域；2. 根据课上学到的知识，种植一个小小的食用菌，观察其生长过程并记录下来。
八、教学反思：本节课通过多媒体和实物展示，使学生对食用菌的种类和特点有了初步了解。
通过生长环境和生长过程的讲解，学生对食用菌的生长条件和方式有了更深入的认识。
通过生态作用的介绍，激发了学生对食用菌的保护意识。
《食用菌》作业设计方案-2023-2024学年科学青岛版五四学制
《食用菌》作业设计方案第一课时一、学习目标：1. 了解食用菌的定义、分类和生长环境；2. 掌握食用菌的营养价值和药用价值；3. 学会种植和培育食用菌的方法；4. 了解食用菌的采摘、加工和储存方式；5. 培养学生的实践能力和创新思维。
二、教学内容：1. 食用菌的定义及分类；2. 食用菌的营养价值和药用价值；3. 食用菌的生长环境和生长要求；4. 食用菌的种植和培育方法；5. 食用菌的采摘、加工和储存技巧。
三、教学方法：1. 前期教师讲解，在课堂上向学生介绍食用菌的基本知识；2. 中期实践操作，在实验室或户外进行食用菌的培育和采摘实践；3. 后期总结交流，让学生分享自己的经验和感悟，共同总结经验教训。
四、教学过程：1. 第一节课：食用菌的定义及分类a. 介绍食用菌的定义和分类，让学生了解食用菌的概念；b. 展示不同种类的食用菌，让学生对食用菌有直观的了解；c. 分组讨论，让学生尝试分类不同种类的食用菌。
2. 第二节课：食用菌的营养价值和药用价值a. 讲解食用菌的营养成分和药用价值，让学生了解食用菌的重要性；b. 让学生查找相关资料，了解不同种类食用菌的功效和作用；c. 分组展示，让学生分享所学知识。
3. 第三节课：食用菌的生长环境和要求a. 介绍食用菌的生长环境和生长要求，让学生掌握食用菌的生长条件；b. 带领学生到实验室或户外，观察不同环境下食用菌生长的情况；c. 讨论总结，让学生思考如何为食用菌提供最适宜的生长环境。
4. 第四节课：食用菌的种植和培育方法a. 示范食用菌的种植和培育方法，让学生学会如何培育食用菌；b. 分组练习，让学生动手实践，培育属于自己的食用菌；c. 评选出最好的食用菌培育小组，并给予奖励。
5. 第五节课：食用菌的采摘、加工和储存技巧a. 教授食用菌的采摘、加工和储存技巧，让学生了解食用菌的后续处理方法；b. 组织学生到田间采摘新鲜食用菌，体验采摘的乐趣；c. 进行食用菌加工制作比赛，评选出最佳食用菌菜品。
4. 食用菌-青岛2001版六年级科学上册教案
4. 食用菌-青岛2001版六年级科学上册教案一、教学目标1.了解食用菌的形态特征及生长环境；2.了解食用菌对人类生活的影响；3.学习种植食用菌的方法。
二、教学内容1. 食用菌1.什么是食用菌？（简单介绍）2.食用菌的形态特征及生长环境；3.食用菌对人类生活的影响。
2. 种植食用菌1.种植食用菌的基本步骤；2.种植食用菌的注意事项；3.观察食用菌的生长过程。
三、教学重点难点1.教学重点是让学生了解食用菌的形态特征及生长环境，掌握种植食用菌的方法；2.教学难点是让学生对食用菌对人类生活的影响有深刻的认识。
四、教学方法1.通过让学生观察食用菌的样本，让他们了解食用菌的形态特征及生长环境；2.通过实验让学生亲手种植食用菌，并观察生长过程；3.通过课堂讨论的方式让学生了解食用菌对人类生活的影响。
五、教学过程1. 食用菌1.教师简单介绍什么是食用菌，并通过图片等形式让学生了解不同种类的食用菌；2.分组让学生自己从样本中观察食用菌的形态特征，并画出简单的示意图；3.通过幻灯片等形式让学生了解食用菌的生长环境；4.让学生讨论和发表见解，了解食用菌对人类生活的影响。
2. 种植食用菌1.介绍种植食用菌的基本步骤，并让学生自己动手实验；2.针对实验出现的问题，及时给予指导；3.带领学生观察食用菌的生长过程，并让学生在笔记本上做简单记录；4.对实验结果进行讨论，概括种植食用菌的注意事项。
六、教学反思通过本次课的教学，学生们对食用菌有了更加深刻的了解，掌握了食用菌的形态特征及生长环境，掌握了种植食用菌的方法，并了解了食用菌对人类生活的影响。
同时，通过实验让学生们自己动手种植食用菌，培养了学生的实践能力。
课后，我们还可以进一步拓展课题，让学生了解和探究食用菌的营养价值、在人类历史上的传统应用等方面的内容。
《食用菌导学案-2023-2024学年科学青岛版2001》
《食用菌》导学案
导学目标：
1. 了解食用菌的种类和营养价值。
2. 了解食用菌的发展环境和栽培方法。
3. 掌握食用菌的采摘、处理和食用技巧。
导学内容：
一、食用菌的种类和营养价值
食用菌是指可以作为食品食用的真菌类生物，常见的有香菇、蘑菇、平菇、口蘑等。
食用菌富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，被誉为“植物中的肉类”。
二、食用菌的发展环境和栽培方法
食用菌发展在潮湿、通风良好的环境中，温度适宜、光照适中。
栽培方法包括菌种接种、基质培养、保湿通风等步骤，需要峻厉控制环境条件。
三、食用菌的采摘、处理和食用技巧
采摘时要选择成熟度适宜的食用菌，避免毁伤。
处理时要清洗干净、去除泥土，不宜长时间浸泡。
食用时可以炒、煮、炖等多种方式，保留食材的营养价值。
导学活动：
1. 观看视频《食用菌的栽培过程》，了解食用菌的发展环境和栽培方法。
2. 阅读文章《食用菌的营养价值》，总结食用菌的营养成分和健康益处。
3. 实地参观食用菌农场，了解食用菌的发展过程和采摘技巧。
4. 制作食用菌处理，体验不同的烹饪方法，品尝食用菌的美味。
导学评判：
1. 参与导学活动，积极思考和讨论食用菌相关问题。
2. 完成一篇关于食用菌的进修笔记，包括种类、营养价值、发展环境等内容。
3. 参与食用菌处理比赛，展示自己的烹饪技巧和创意。
通过本次导学活动，置信同砚们能够更加全面地了解食用菌，掌握相关知识和技能，培养健康饮食的认识，享受美味的食用菌处理。
愿大家在进修中收获知识，在实践中提升能力，共同探索食用菌的奥秘！。
《食用菌》导学案-2023-2024学年科学青岛版五四学制
《食用菌》导学案第一课时导学目标：1. 了解食用菌的分类和营养价值。
2. 熟悉常见的食用菌种类及其特点。
3. 了解食用菌的种植和采摘方法。
导学重点：1. 食用菌的分类和营养价值。
2. 常见的食用菌种类及其特点。
3. 食用菌的种植和采摘方法。
导学难点：1. 食用菌种类的区分。
2. 食用菌的种植和采摘技术。
导学准备：1. 展示食用菌的图片及简要介绍。
2. 手绘食用菌的分类表格。
3. 准备食用菌的营养价值资料。
导学过程：一、导入我们日常生活中常常会食用各种各样的食用菌，你知道食用菌的分类和营养价值吗？今天我们就来学习一下关于食用菌的知识。
二、学习1. 食用菌的分类和营养价值食用菌是指可以食用的真菌类生物体，按照生长环境的不同，可以分为野生食用菌和人工培植食用菌两大类。
食用菌富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢，是一种非常健康的食材。
2. 常见的食用菌种类及其特点常见的食用菌有香菇、黑木耳、平菇、金针菇等。
香菇肉质鲜美，富含蛋白质和铁质；黑木耳具有清热解毒、滋阴润燥的功效；平菇口感清脆，富含维生素C和纤维素；金针菇富含蛋白质和微量元素，是一种营养丰富的食材。
3. 食用菌的种植和采摘方法食用菌的种植方法主要有菌种接种、培养基配制和环境控制等步骤。
采摘时要注意选择完全展开但未成熟的食用菌，用干净的工具将其摘下，避免破坏菌丝。
三、总结通过今天的学习，我们了解了食用菌的分类和营养价值，认识了常见的食用菌种类及其特点，掌握了食用菌的种植和采摘方法。
希望大家能够在日常生活中更加注重食用菌的营养搭配，保持健康饮食习惯。
四、作业整理一份关于食用菌的分类表格，包括野生食用菌和人工培植食用菌的种类及特点。
第二课时导学目标：通过本节课的学习，学生将能够了解食用菌的种类、营养价值、种植方式以及相关知识，培养学生对于食用菌的兴趣和认识。
一、导入1. 让学生观看一段介绍食用菌的视频，引发学生对于食用菌的兴趣。
小学科学青岛版六年级上册高效课堂资料《食用菌》学案1
小学科学青岛版六年级上册高效课堂资料
《食用菌》学案
学习目标：
1、认识蘑菇的形态结构，掌握它的营养方式和生殖方式；
2、知道一些常见的食用真菌；
3、学会分辨毒蘑菇的方法
学习过程：
一、自主探究
生活中你见过哪些食用菌呢？根据自己的生活经验和搜集的资料给大家说说，
使用‘学乐师生’APP录像、拍照，分享给全班同学
二、合作探究
学习任选一：观察蘑菇的特点
1、观察蘑菇，认识蘑菇的形态结构，并填写下图中的各部分名称。
想一想
蘑菇的形态像什么？
菌褶是什么形状？有什么特点？
学习任务二：蘑菇的生活方式
蘑菇是依靠地下部分的（）吸收土壤中的水分和（）进行（）生活的学习任务二：真菌与人类的关系
1、食用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富，富含人体所需的( ) 等多种物质。
2、一些大型的真菌还有很高的药用价值，如( ) 、( ) 、( )
3、也有很多蘑菇含有毒素，不能食用，例如：( ) 、( ) 、( ) 等
学习任务三：辨别毒蘑菇的方法
整理辨别有毒蘑菇、无毒蘑菇的方法有哪些？
有毒蘑菇和无毒蘑菇的特点分别有哪些？
使用‘学乐师生’APP录像、拍照，分享给全班同学。
《食用菌导学案-2023-2024学年科学青岛版2001》
《食用菌》导学案第一课时一、背景介绍食用菌是指可以作为食品或药用的真菌类生物。
它们具有丰富的营养价值和药用价值，被广泛用于平时饮食及药物生产中。
食用菌还具有很高的经济价值，是一种重要的农产品。
二、进修目标1. 了解食用菌的分类和特点。
2. 精通食用菌的营养价值和药用价值。
3. 熟识食用菌的发展环境和栽培方法。
三、进修重点1. 食用菌的分类和特点。
2. 食用菌的营养价值。
3. 食用菌的发展环境和栽培方法。
四、进修过程1. 食用菌的分类和特点食用菌按照形态特征可分为子固菌和担子菌两大类。
子固菌有菌扇和环菌两种，如草菇、香菇等；担子菌有裸壳菌、伞菌、伏菌等，如蘑菇、松茸等。
食用菌多为营养丰富、口感鲜美的食材，被誉为“菌中之王”。
2. 食用菌的营养价值食用菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很好的营养补充作用。
其中，蘑菇中的维生素D和香菇中的多糖具有很好的健康功效，是常见的药用食材。
3. 食用菌的发展环境和栽培方法食用菌发展在潮湿通风的环境中，喜爱在有机物质丰富的土壤中发展。
常见的食用菌包括蘑菇、香菇、草菇等，其栽培方法大致相同，主要包括选种、培育基制作、接种和灌装等步骤。
五、进修评判通过本节课进修，同砚应能够区分不同种类的食用菌，了解其特点和营养价值，熟识食用菌的发展环境和栽培方法。
同砚可以通过观察试验、小组谈论等形式进行教室互动，深化对食用菌知识的理解和精通。
六、拓展延伸1. 邀请专业人士来校进行食用菌的种植和收获实践活动。
2. 组织同砚到农业科研机构进行实地考察，进一步了解食用菌的栽培技术和市场需求。
3. 鼓舞同砚开展食用菌的食品加工和创新设计，培育他们的创设力和实践能力。
七、小结食用菌是一种具有重要价值的农产品，进修食用菌知识对于提高同砚的营养健康认识和农业生产能力具有重要意义。
期望同砚们能够在进修中勤勉沉思、乐观实践，更好地精通食用菌的相关知识，为将来的进步打下良好基础。
《食用菌》导学案-2023-2024学年科学青岛版2001
《食用菌》导学案第一课时导学目标：通过本节课学习，学生将能够了解食用菌的种类、生长条件、营养价值以及采摘方法，并掌握相关专业术语。
一、导入食用菌作为一种具有丰富营养价值且味道鲜美的食材，受到了广泛的关注和喜爱。
在日常生活中，我们常常会在超市或者菜市场看到各种各样的食用菌，比如香菇、金针菇、杏鲍菇等。
那么，你知道这些食用菌是怎么生长的吗？它们的营养价值又有哪些呢？接下来我们就来一起探讨一下。
二、学习内容1. 食用菌的种类食用菌根据生长环境的不同，可以分为野生食用菌和栽培食用菌两大类。
野生食用菌主要包括松茸、黑木耳、牛肝菌等；栽培食用菌则有香菇、金针菇、蘑菇等。
2. 食用菌的生长条件食用菌生长需要适宜的温度、湿度、光照和通风条件。
比如，香菇适宜生长的温度在20℃左右，湿度在70%-80%，光照充足但不能直射阳光。
3. 食用菌的营养价值食用菌富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于增强免疫力、调节血糖、降血脂等作用，被誉为“植物中的肉”。
4. 食用菌的采摘方法采摘野生食用菌时，要注意保护环境，避免破坏生态平衡；栽培食用菌的采摘要注意不拉伤菌丝，避免影响下一轮的产量。
三、巩固练习1. 请列举三种野生食用菌和三种栽培食用菌的名称。
2. 你认为食用菌适宜生长的环境条件是什么？为什么？3. 食用菌的营养成分对人体有哪些好处？你平常会选择哪种食用菌来食用？4. 如果你在野外发现了野生食用菌，你该如何正确地采摘和处理？四、拓展延伸1. 请调查一种新型食用菌的生长方式和营养成分，并分享给同学们。
2. 通过实地参观食用菌的种植基地，了解更多关于食用菌的生长过程和管理经验。
五、总结收获通过本节课的学习，我们不仅了解了食用菌的种类、生长条件、营养价值和采摘方法，还培养了对环境的保护意识和对营养饮食的重视。
希望大家在日常生活中多多品尝食用菌，享受健康美味的同时也能保护环境、促进发展。
第二课时导学目标：1. 了解食用菌的分类和特点。
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项目一食用菌生产准备任务一认识食用菌第1课时食用菌概述一、学习目标知识：了解食用菌的简单分类。
技能：学会识别常见食用菌二、学习内容1．常见食用菌2．食用菌的分类3．食用菌的价值三、自主学习（一）常见食用菌1．食用菌是指一类可供人类食用的大型。
2．在70多种人工栽培的食用菌中，可大规模商品化生产的有种，已进行工厂化生产的有种。
3．可人工栽培的食用菌可分为哪三类？4．举例说明规模化生产的菌类有哪些？5．药用菌类有哪些？（二）食用菌的分类：6．大多数的食用属于真菌门中的菌。
7，冬虫夏草属于菌，平菇属于（三）食用菌的价值8．食用菌的共同特点是高，低、低，富含维生素和矿物质。
9．食用菌中脂肪含量较低，但人体必须的不饱和脂肪酸含量高达%。
10．香菇富含维生素，草菇富含维生素。
11．食用菌被誉为等。
四、课后检测选择题1．关于食用菌营养价值，叙述错误的是（）A．含有7-8种人体必须氨基酸B．食用菌与肉类一样富含人体极易缺乏的VB1、VB12等C．香菇中富含VD，草菇富含VCD．食有菌是低脂肪、低胆固醇食品2．关于食用菌的药用价值，叙述错误的是（）A．香菇能增强人的体质和预防感冒B．香菇多糖对癌细胞有强烈的抑制作用C．木耳有保肝、护肝作用D．木耳润肺、清肺和消化纤维的作有。
判断题1．食用菌的共同特点是高蛋白、高脂肪、低胆固醇，富含多种维生素和矿物质。
（）2．所用的食用菌都有很好的食用价值和药用价值。
（）名词1．食用菌：问答1．说出至少10种常见的食用菌2．简述食用菌的分类。
第2课时食用菌的形态一、学习目标：知识：掌握食用菌的形态特征二、学习内容1．菌丝体2．子实体三、自主学习1．菌丝体的主要功能是。
2．菌丝可分为。
3．初生菌丝又称，次生菌丝又称。
4．菌丝是食用菌菌丝存在的主要形式。
5．锁状联合是菌特有的一种繁殖方式。
6．初生菌丝和次生菌丝有什么区别？7．子实体主要功能是产生，繁殖后代。
8．典型的伞菌子实体由组成，有的还有和。
9．菌柄在菌盖下着生的位置有三种。
10．有些食用菌幼小时菌柄与菌盖间有包膜相连，叫，最后形成菌环。
11．草菇幼小时整个菇蕾外包着一层膜，叫，最后形成菌托。
四、课后检测1．锁状联合是担子菌特有的一种繁殖方式，次生菌丝上没有锁状联合的是（）A．平菇 B、香菇 C、双孢蘑菇 D、木耳2．子实体是由（）交织而成的。
A．初生菌丝绸之路 B、次生菌丝 C、三生菌丝 D、以上都不是3．食用菌的繁殖器官是（）A．子实体 B、有性孢子 C、菌丝体 D、4．对大多数食用菌来说，人们食用的主要部分是（）A．菌盖 B、菌褶 C、菌柄 D、菌环和菌托5．食用菌（）是产生担孢子的地方。
A．菌盖 B、菌褶 C、菌柄 D、菌环和菌托6．平菇菌柄在菌盖下的着生位置属于（）A．中生 B、侧生 C、偏生 D、以上都不是7．草菇、部分腹菌类的菌蕾期子实体包有一层外菌膜，当菌柄伸长时，大部分外菌膜残留于菌柄的基部形成。
（）A．菌环 B、菌根 C、菌托 D、原基判断题1．菌丝体是食用菌的营养器官，其功能相当于植物的根、茎、叶。
（）2．根据菌丝体生长的时期，把菌丝分成单核菌丝和双核菌丝。
（）3．次生菌丝能形成子实体，是食用菌菌丝存在的主要形式。
（）名词1．初生菌丝：2．次生菌丝：3．孢子印：4．菌环：5．菌托：问答1．食用菌的形态包括几部分？各有何功能？任务二、准备食用菌生产的原料第3课食用菌的营养类型及营养物质一、学习目标1．了解食用菌的营养类型2．掌握食用菌生长需要的营养物质二、学习内容1．食用菌的营养类型2．食用菌的营养物质3．生产食用菌的原料三、自主学习1．所有的食用菌都属于型生物，可分为三种营养类型。
3．可人工栽培的食用菌属于腐生菌，根据其腐生对象不同又分为菌和菌。
4．以前人工栽培木腐菌多用，现在多用。
5．草腐菌生产多用稻草、麦秸、畜禽的等作为原料。
6．虫草菌感染鳞翅目幼虫，从寄主身上吸收营养，在适宜条件下，形成具有虫体和子座的结构。
7．菌根真菌属于型，根据其存在的位置分为菌根和菌根。
8．生长繁殖所需要的营养物质包括和生长因子四大类。
9．碳是食用菌细胞的主要构成物质，以是其生命活动的来源。
10．是食用菌细胞内蛋白质和核酸的重要组成成分。
11．无机盐的主要功能是参与食用菌细胞的构成，维持酶的活性，并能调节细胞。
12．无机盐可分为元素和元素。
13．是一类调节和刺激细胞生长的物质，对菌丝生长、基形成明显的促进效果。
14．生产中常用浸泡进行软化处理，可改变秸秆原来的物理结构，易被菌丝吸收。
15．麦麸既是优质氮源，又是富含的添加剂，其生产中用量一般为 %。
16．过磷酸钙能中和培养料中过的PH，]17．生石灰的主要作用是提高培养料的PH，杀死或抑制。
四、课后检测选择题1．食用菌需要的生长因子主要是（）A．维生素A B、B族维生素 C、维生素C D、维生素D2．生产食用菌最理想的原材料为（）A．棉籽壳 B、木屑 C、农作物秸杆 D、玉米芯3．玉米芯使用前应粉碎成（）大小的颗粒A．鸡蛋 B、花生米 C、黄豆 D、绿豆4．食用菌生产上常用麦麦，叙述不正确的是（）A．是常用的氮源 B、是富含维生素B1的添加剂C、营养丰富，不易滋生霉菌D、一般用量为5%~20%5．适合做食用菌木屑料的树种是A．松 B、杉 C、樟 D、苹果判断题1．平菇、金针菇对原料的适应性较广，也能在作物秸杆、玉米芯、壳皮上生长。
（）2．双孢菇、鸡腿菇为木腐菌。
（）3．葡萄糖和蔗糖在食用菌栽培中主要提供碳源。
（）4．生产草腐菌时常用到粪肥，一般地，牛粪比猪粪、鸡粪脂效长，后劲足。
（）5．尿素在食用菌生产中用量一般为1%~5%。
（）6．磷酸二氢钾和磷酸氢二钾可缓冲培养基中的酸碱度。
（）名词1．腐生型食用菌2．寄生型食用菌3．共生型食用菌4．外生菌根：问答1．食用菌生长需要的营养物质有哪些？各有何功能？第4课培养基及其配制原则一、学习目标会根据食用菌的要求选择生产原料二、学习内容1．培养基的概念和类型2．培养基的配制原则三、自主学习1．根据培养基营养成分来源不同，培养基可分为。
3．根据培养基的物理状态可分为。
3．常用的凝固剂是，又称，食用菌不能分解琼脂，仅起到凝固作用。
4.固化培养基广泛用于食用菌的种分离、培养、扩繁、鉴定和保藏。
5．培养基按用途可分为母种培养基、。
6．配制合适的是食用菌生产最基本的技术。
7．配制培养基以碳源为主料，以和辅料，使之达到营养平衡。
四、课后检测选择题1．木屑培养基、谷粒培养基属于（）A．液体培养基 B、固化培养基 C、固体培养基 D、以上都不对2．主要用于培养食用菌原种、栽培种的培养基是（）A．液体培养基 B、固体培养基C、固化培养基D、以上都不是3．食用菌子实体形成阶段碳氮比应为（）A．（10~20）：1 B、（20~25）：1C、（30~40）：1D、（40~50）：14．关于培养基的原料选择原则，说法不正确的是（）A．选择原料应以能否满足食用菌生长发育的营养要求为标准B．平菇、金针菇栽培的最佳原料是材质坚硬的木屑C．双孢蘑菇在发酵秸秆的培养料上生长最好D．木耳的是佳原料是材质坚硬的木屑5．关于培养基原料质量要求，说法不正确的是（）A．培养料中粗料比例过大，料中空隙大，菌丝易断裂，不易结块。
B．选用资源丰富，价格昂贵的原料最好C．原料要求营养全面，透气性好，持水好D．原料存储要保持干燥，无结块，无霉变名词1．培养基：2．天然培养基：3．合成培养基：4．固化培养基：4．液体培养基：问答1．食用菌培养基的类型有哪些种？2．培养基配制的原则有哪些？3．列出当地适合栽培食用菌的原料。
任务三、食用菌生产的基本设施与设备第5课食用菌生长的环境条件一、学习目标掌握食用菌生长发育的环境条件二、学习内容1．温度2．水分与湿度3．空气4．酸碱度5．光照三、自主学习1．食用菌生长的基本保证是有适宜的温度、水分、湿度、空气和光照。
2．同一食用菌的不同生长阶段对温度的要求也不相同，呈现的规律。
3．根据子实体分化所需的适宜温度,将食用菌分为低温型、型、和型。
4．根据食用菌子实体分化时对温度反应不同，又可分为和型。
5．所有的食用菌均为性真菌。
6．当浓度超过0.1%时就会对大多数食用菌的子实体产生毒害，形成柄长盖小的畸形菇。
7．为了稳定培养基中的酸碱度环境，在配制培养基时，常加入等缓冲物质。
8．菌丝生长阶段不需要。
大多数食用菌在子实体分化和发育阶段需要一定量的刺激。
四、课后检测1．温度对食用菌的影响，不正确的是（）A．食用菌的孢子在适宜的温度范围内，随温度的升高，萌发率逐渐上升B．食用菌菌丝怕高温、喜适温、耐低温C．子实体分化温度一般要比菌丝生长所需要的温度低，但范围宽D．食用菌菌丝生长的适宜温度为20~30℃2．按照食用菌子实体分化对温度的要求，下面属于低温型的是（）A．香菇、金针菇、双孢蘑菇 B、木耳、银耳、鸡腿菇C、草菇、灵芝、鲍鱼菇D、以上都不是3．下面为恒温结实型食用菌的是（）A．平菇 B、香菇 C、鸡腿菇 D、蘑菇4．一般适合食用菌生长的培养料含水量为（）A．40%~50% B、50%~55% C、60%~65% D、70%~75%5．食用菌栽培中，CO2浓度超过（）时就会对大多数食用菌的子实体产生毒害。
A．1% B、0.1% C、0.01% D、2%6．大多数食用菌宜在（）环境中生长。
A．酸性 B、偏酸性 C、碱性 D、偏碱性7．双孢蘑菇、鸡腿菇最适宜生长的PH值为（）A．5．0~6．0 B、4．5~6．0 C、6．8~7．2 D、5．0~6．8判断1．不同食用菌对环境条件的要求不同，同一食用菌在不同的生长阶段对环境条件的要求也不一样。
（）2．在食用菌的一生中，子实体分化和发育要求的温度最低。
（）3．多数食用菌菌丝的致死温度在35℃。
（）4．菌丝最适生长温度是指菌丝生长速度最快，生长最健壮的温度。
（）5．食用菌配料时，料水比一般掌握在1：（1.3~1.5）（）6．食用菌在不同生长阶段对空气湿度的需求不同，一般呈前低后高的规律。
（）7．菌丝生长阶段适的湿度为60%~70%，子实体分化和发育阶段湿度一般要求80%~90%。
（）8．配制营养基质时应按照菌丝生长的最适PH值配制。
（）9．散射光是所有食用菌所必需的生活条件。
（）10．双孢菇在完全黑暗的条件下也能正常形成洁白、肥嫩的子实体。
（）11．生产实践中，要根据菌株的温型合理安排生产时间，并根据对温度的反应采取不同的管理措施。
（）12．食用菌对氧气的需求规律是前多后少。
（）问答1．影响食用菌生长的环境条件有哪些？有何规律？第6课食用菌生产的基本设施一、学习目标会使用常用的食用菌生产设备二、学习内容1．基本设施：菌种厂、菇房2．基本设备：原料处理设备、灭菌设备、接种设备、培养及保藏设备、其他常用仪器、用具三、自主学习：1．菌种厂选择要求米之内无规模养殖的禽舍、垃圾和粪便堆积场。