各种烤肉配方大全
烧烤配料配方大全一览
烧烤配料配方大全一览烧烤配料配方大全1、烤羊肉串(以500g计)：(1)配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱、姜末各4克、鸡蛋1个、淀粉少量。
(2)先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它味料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。
(3)按常规方法穿串，烤制时刷上烤香油，出炉后刷上调味酱，撤上孜然、辣椒粉。
2、鸡翅、鸡腿、鸭翅腌制配方：麻辣臭干料90克、精盐40克、味精50克、葱、姜末各40克、松肉粉10克、白糖10克、料酒50克、生粉200克，搅拌均匀，腌制1小时候左右(肉类原料为5公斤，可以按比例缩减)。
3、烤粉类配方：烧烤粉：孜然粉50g、王守义麻辣鲜60g、盐10g、黄豆面100g、鸡粉20g、辣椒面50g。
料盐：盐360g、味精100g、肉香粉5g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鲜400g。
4、烤鱿鱼串(以500g计)：(1)调味酱的配制：豆油100克放入锅内烧开，放入辣椒酱300克，等辣椒酱炸香后，倒入适量水，放入白糖150克、味精50克、鸡精10克、胡椒粉5克及适量葱、姜末熬成调料酱。
(2)腌制：将切好的鱿鱼片用调料酱60克拌匀腌制30分钟，然后穿串烤制，食用时刷上酱。
此方法可烤鱼类、动物内脏类(除心脏)，蔬菜，烤出的食品特别香。
5-9、生烤鸡爪/铁板大虾/锡纸鸭血/炭烧鸽子/锡纸猪心10-13、猪肉小串/羊腿注射料/麻辣鸭头/特色辣炒鸡架14-17、锡纸甲鱼/麻辣鸡爪/奥尔良腌料/花刀鸡胗18-20、辣炒杂贝大盘/锡纸汁料21-25烧烤料油/锡纸鱼料/锡纸金针菇/蒜蓉配方26.烤牛板筋、牛鞭串(以500g料计)：(1)先用滚水将牛板筋、牛鞭烫一下，放入高压锅压25分钟，然后切片。
(2)配料、腌制、穿串、烤制方法同羊肉串。
27.猪、羊腰串：以一斤计：(1)配料：松肉粉2克、五香粉2克、姜汁10克、叉烧酱10克、珠精5克、元葱末10克、料酒5克、鸡蛋一个、淀粉20-30克。
各种烧烤配方和做法大全(图文)
各种烧烤配方和做法大全（图文）羊肉：精选羔羊肉烧制配料：油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。
最后烧制成功。
羊肉：用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料鱼片：葱+蒜+盐鸡肉：酱油+胡椒粉+盐以上均煨二个小时左右即可虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以制作：黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；烧烤秘方（3）原料：（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉#羊肉：~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油% 牛肉：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精蚝油% 肥牛：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱% 多春鱼：~~~~~双桥味精盐% 生蚝料蒜。
小葱。
芹菜。
红辣椒。
香料油。
茄子。
韭菜。
土豆。
虾。
辣椒。
烤的时候放蚝油还有那些烤料蚝油熬放点水。
盐。
味精。
白糖！熬香料油放~！大葱。
八角。
花椒。
浆。
大蒜。
香菜。
香叶熬两个小时用慢活~！（芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）烧烤汁配料如下：鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺巴西烤肉配料巴西三角肉主料：排过酸的三角肉2.5KG调料：大盐20g制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口步骤：将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右。
烧烤类大全常用
烧烤类大全
烤羊肉备料
1000克油为比例：洋葱、大葱、香菜、姜、蒜、各适量。
八角5克、香叶5克、小茴香10克、花椒15克、桂皮5克、香砂10克、丁香1克、白蔻10克白，胡椒10克。
香油制作
锅里根据自己需要添加适量菜籽油，把以上香料倒入小火慢熬出香味。
等香料变成金黄色捞出，把油倒出待用。
撒料制作
花椒5克、麻椒5克、孜然20克、茴香10克,白芷5克干锅炒出香味打碎即可。
烤羊肉串：肉放烤炉上，一分钟，肉烤到发白，刷香油，再烤一分钟，看肉开始向外冒油，撒上辣面、孜然，香盐均匀撒在肉上，翻转即好。
腌制：料酒、味精、鸡精、胡椒、葱、姜、蒜、盐将这些料放入鸡胗里搅拌均匀腌制半小时即可烤。
烤鱼
1、杀鱼：从背部开刀，肚子相连，去内脏、腮，洗干净；
2、腌制：料酒、葱姜、盐、味精，半小时即可；
3、烤制
将鱼放在鱼夹上，烤去水分，刷香油，考到发白，向外冒油，撒上辣面、孜然、，翻转，最后装盘时撒上小香葱即可。
烤蔬菜（韭菜、青椒、面筋、香菇、茄子等）
1、韭菜、青椒、香菇：放烤炉上，给菜刷油，烤到有一点变颜色开始撒调料，再给调料上油，翻几下即可。
2、茄子：烤到茄子发胀，很软，从中间剖开，用刀摸平，将蒜末、调料、油均匀涂在上面，等到向外冒油即可，
西安华夏小吃培训中心。
烤肉类制作
烤肉类制作（广式烤鸡）吊炉烧鸡成品特色：皮香肉甘，色泽金黄诱人，口味浓郁。
原料：光鸡1只。
味料：潮州卤水1份，烧鸡皮水适量。
潮州卤水配方：材料：生抽400克，鸡（鸭、鹅）油250克，猪骨头250克。
药材香料配方：瑶柱10克，大地鱼10克，八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150克，香茅30克，玉果5克。
其他配料：干辣椒1克，蒜仁60克，姜片35克，红葱头仁50克，葱白50克，香芹段50克，芫姜30克。
调味料：盐200克，味精100克，鸡精50克，花雕酒150克，鱼露35克，玫瑰露酒15克，蚝油80克，冰糖300克。
制法：将药材香料用汤袋装好放入不锈钢桶，放入5千克水，再加入生抽和猪骨头，把其他配料用油炸香后装袋一起放入汤水里，猛火烧开后放入鸡油，改慢火煮3小时左右，捞出汤袋、鸡油与猪骨头，放入调味料，再以慢火煮10分钟即成潮州卤水。
烧鸡皮水配方：材料：水4千克，麦芽糖350克，柠檬汁30克，生粉5克，白醋350克。
制法：把麦芽糖溶解在水中，加入其他原料拌匀，即成皮水。
适用：烧鸡、烧鹅、烧鸭等产品在入炉之前普遍都需要上皮水，烧烤时才能着色。
制作方法：（1）把选好的光鸡平放在工作台上，用力轻压鸡脚关节，然后把鸡脚弯进鸡尾开口处，或直接将鸡脚砍去。
（2）手拿住鸡脖子处，把鸡放入烧开的卤水里，熄火盖盖40分钟。
（3）卤好后开盖，捞起，将鸡淋开水，去掉鸡身上的杂质与油质，再给鸡淋上皮水，放在风口处风干，然后入炉。
（4）盖上烤炉的盖子烧30分钟左右，出炉即可。
备注要点：烧鸡时的炉温要根据鸡的大小来决定，较小的鸡可用稍大一点的火迅速烤熟，而大一点的鸡则适宜用文火慢烤，才能使里外兼熟而不烧焦；烤时若发现鸡皮起泡，须打开炉盖，用尖锐物将其气泡刺破。
吊炉烧鸭成品特点：皮酥肉嫩，甘香可口。
原料：肥嫩光鸭1只。
味料：烧鸭料150克，皮水4800克（约耗150克）肉葱、姜片、蒜蓉各20克，烧鸭蘸料100克。
烤肉调料配方大全
烤肉调料配方大全对于朋友家人聚餐来说，烤肉是一种很好的进食选择。
大家围坐在烤炉旁，伴随着热气腾腾的烤肉，一边享受美食，一边交流情感实在是一种极好的聚餐体验。
而烤肉主要是从韩国流传过来的一种美食，烤肉的调料也分为不同的种类。
因此在食用烤肉前，了解一下烤肉调料的配方大全是很有必要的。
一、韩式辣味烤肉酱材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
二、烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可蒜味烤肉酱材料酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣做法：锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
其它材料放入另外一个锅子内煮开，加入的蒜头，熬煮至浓稠。
将肉洗净并沥干水份，先用酱油，糖，腌1~2小时。
三、腌料1、肉串类：5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤2、排骨类：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)各40克，红薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤。
各种烧烤配方和做法大全(图文)
各种烧烤配方和做法大全（图文）羊肉：精选羔羊肉烧制配料：油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。
最后烧制成功。
羊肉：用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料鱼片：葱+蒜+盐鸡肉：酱油+胡椒粉+盐以上均煨二个小时左右即可虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以制作：黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；烧烤秘方（3）原料：（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉 # 羊肉：~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油 %牛肉：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精蚝油 % 肥牛：~~~~鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱 % 多春鱼：~~~~~双桥味精盐% 生蚝料蒜。
小葱。
芹菜。
红辣椒。
香料油。
茄子。
韭菜。
土豆。
虾。
辣椒。
烤的时候放蚝油还有那些烤料蚝油熬放点水。
盐。
味精。
白糖！熬香料油放~！大葱。
八角。
花椒。
浆。
大蒜。
香菜。
香叶熬两个小时用慢活~！（芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）烧烤汁配料如下：鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺巴西烤肉配料巴西三角肉主料：排过酸的三角肉2.5KG调料：大盐20g制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口步骤：将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右。
秘制烤肉的配方（附齐市烤肉六种蘸料配方）
秘制烤肉的配方（附齐市烤肉六种蘸料配方）原料：五花肉1千克，球生菜200克,香菜段40克，洋葱丝80克，红椒丝30克。
调料：自制烧烤酱140克，澄面150克，盐、味精各3克，色拉油2千克，（实耗80克）。
自制烧烤酱配方：南乳汁、蜂蜜各20克，芝麻酱、花生酱、排骨酱、叉烧酱、麦芽糖、烧汁、生抽、味精各10克，大蒜粉15克调匀），制作方法：（1）五花肉切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，浸入自制烧烤酱中腌渍12小时，捞出，拍匀澄面。
（2）锅入色拉油，烧至七成热，入肉片炸熟，捞出控油。
（3）锅留底油，入香菜段、洋葱丝、红椒丝炒香，入盐、味精调味，放入炸好的五花肉翻匀，出锅装盘，带球生菜上桌卷食。
关键：尽管此菜并不经过烤制，却有烤肉的味道，故名烤肉。
炸制五花肉时，注意油温不要太高，以免过脆。
齐市烤肉六种蘸料配方鲜味蘸料花生粉2.5斤黄豆粉2.5斤孜然粉1斤瓜子粉0.5斤不倒翁咖喱粉0.5斤苏子粉或者粒2.5斤熟芝麻2.5斤白胡椒粉0.25斤鸡精粉0.25斤香味鲜100克桃酥粉2.5斤鲜味宝0.25斤油炸洋葱粉0.5斤大蒜粉0.5斤五香蘸料花生粉5斤黄豆粉2.5斤孜然粉1斤瓜子粉0.5斤不倒翁咖喱粉0.5斤苏子粉或者粒2.5斤熟芝麻2.5斤白胡椒粉0.25斤鸡精粉0.25斤麻辣鲜0.25斤香味鲜100克桃酥粉2.5斤油炸蒜酥粉1斤咸味蘸料花生粉2.5斤黄豆粉2.5斤孜然粉1斤熟瓜子粉0.5斤不倒翁咖喱粉0.5斤熟芝麻5斤白胡椒粉0.25斤鸡精粉0.25斤麻辣鲜0.25斤香味鲜100克桃酥粉2.5斤香甜蘸料花生粉2.5斤黄豆粉2.5斤孜然粉1斤瓜子粉2斤不倒翁咖喱粉0.5斤苏子粉0.5斤熟芝麻5斤白胡椒粉0.25斤鸡精粉0.25斤麻辣鲜0.25斤香味鲜100克桃酥粉5斤香葱粉0.25斤辣味蘸料花生粉2.5斤黄豆粉2.5斤孜然粉1斤熟瓜子粉0.5斤不倒翁咖喱粉0.5斤苏子粉或者粒2.5斤熟芝麻粒2.5斤白胡椒粉0.25斤鸡精粉0.25斤麻辣鲜0.25斤香味鲜100克香葱片0.5斤二荆条辣椒片2.5斤特味蘸料花生粉5斤黄豆粉2.5斤孜然粉2.5斤瓜子粉2.5斤苏子粉或者粒2.5斤熟芝麻2.5斤白胡椒粉0.25斤鸡精粉0.25斤麻辣鲜0.25斤香味鲜100克大蒜粉100克白洋葱粉100克。
特色美食-百度烤肉
特色美食-百度烤肉烧烤种类：秘制鸡翅中：腌制时加入自制香料粉、红酒、辣椒粉、盐、味精、醋、海鲜豉汁，烤后香、略甜、微辣略带红酒香味，是一款很新颖的烤翅味型。
百度肉品组合：由猪五花、牛五花、羊五花、牛菲力、牛约克等五种精选肉组成（附送生菜一份）。
猪五花：又称“三层肉“，位于猪的腹部，肥瘦间隔故称“五花肉”，这部分的瘦肉最嫩且最多汁。
牛五花：选用进口A级美肥为食材，肉质红色有明显的雪花状白色脂肪沉淀，呈大理石斑纹状。
蛋白质含量高，营养价值丰富，口感肥而不腻，清甜细润。
羊五花：选用内蒙古绿色羊排卷，烤制中不会发出羊肉的膻味。
牛菲力是牛后腰脊上运动量最少的一块肉，因此它的口感也最嫩。
牛约克即下腰肉，此部位肉质较粗，久烤不老口感较韧，适合喜欢咬感的食客。
一缸酸菜：选用东北酸菜经过炒制，口味独特，和肉类一起烤制后吃起来开胃提神、醒酒去腻。
百度烤肉蘸料配方：（1）干料的制作：原料：去皮花生仁300克、腰果50克、去皮核桃仁150克、松仁100克、千黄豆200克、瓜子仁100克、芝麻150克。
制作：将以上所有干果入烤箱烤熟，晾凉后再用干磨机分别打成粉末状，加入香料粉3克、精盐10克、鸡粉5克、速溶味精10克（味精的一种，这种味精入调料后能比较快地融化，没有渣子）搅拌均匀即可。
（此料突出于果的香味）附香料粉配方：取香叶10克、八角25克、桂皮10克、砂仁20克、花椒粒10克、豆蔻15克分别烤香后，用干磨机或者小石磨磨成粉状搅拌均匀即可。
注意：如果是少量制作，可以将果仁入净锅，加入适量的粗盐，小火慢炒成熟（用盐传热可以避免将坚果炒糊），但磨成粉末后要少加盐或者不加盐。
千万不能用油炸制干果，否则含油量过大会磨成浆糊。
（2）水料的制作：完全可以用海鲜豉油汁代替，只是要在豉油汁熬好后加入大量的洋葱圈和适量白糖，泡约2小时后捞出洋葱圈即可。
（此料突出其葱香味）（3）稀料的制作：取西红柿1000克，去皮和籽，入榨汁机打碎，加入300克李锦记蒜蓉酱、200克鲜蒜蓉、250克白糖，50克白醋、5克熟孜然、5克熟芝麻搅拌均匀放入冰箱冷藏3小时后即可使用。
各种烧烤秘制配方大全
各种烧烤秘制配⽅⼤全看世界杯，最必不可少的美味⼩吃，⾮⽺⾁串莫属。
今⽇开始的巴西世界杯，看时间，晚上0点与清晨6点的⽐赛居多，再跑去⼩吃摊已不太可能。
不如就在家⾥摆⼀碟⼩菜，⾃⼰烤制⼀番美味⼉，让我们⼀起世界杯吧。
烧烤配⽅ ⽺⾁：精选羔⽺⾁ 烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花⽣粉+芝⿇粉+孜然粉+⼤料粉+茴⾹粉+花椒粉）、盐、味精 ⽕候：旺⽕ 烧制过程：将⾁放在⽕上烤⾄变⾊，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。
最后烧制成功。
⽺⾁：⽤洋葱末+料油(花椒和⼋⾓炸的油)+盐 ⽜⾁：红酒+洋葱末+料油+盐 鸡翅：红酒+蜂蜜+世⼀堂⼲肠料 鱼⽚：葱+蒜+盐 鸡⾁：酱油+胡椒粉+盐 以上均煨⼆个⼩时左右即可 虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以烧烤秘⽅（1） 制作：黄⾖粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，⾹菜粉20克，，孜然粒50克，芝⿇30克，椒盐150克，⼲葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；烧烤秘⽅（2） 原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝⿇30克，紫苏粉50克，五⾹粉10克，⼲葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；烧烤秘⽅（3） 原料：（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝⿇粉20克，花椒粉10克，蒜⾹粉30克，鸡粉20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡亦鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆⾻调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜⾹⿇油花椒油⽣粉鸡蛋盐⽩糖沙姜粉 # ⽺⾁：~~~鸡精⾹⿇油花椒油⽣粉鸡蛋盐⽩糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油 ⽜⾁：~~~~鸡精⾹⿇油花椒油⽣粉鸡蛋盐⽩糖胡椒粉美极双桥味精蚝油 肥⽜：~~~~鸡精⾹⿇油花椒油⽣粉鸡蛋盐⽩糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱 多春鱼：~~~~~双桥味精盐 ⽣蚝料蒜。
⼩葱。
芹菜。
红辣椒。
⾹料油。
茄⼦。
⾲菜。
⼟⾖。
虾。
辣椒。
烧烤秘制配方大全
烧烤秘制配方大全烧烤作为一种受欢迎的烹饪方式，不仅能激发人们的食欲，还能营造出一种独特的社交氛围。
但是，要做出美味的烧烤食物并不容易。
除了技巧和经验之外，选择合适的秘制配方也是至关重要的。
在本文中，将为您介绍一些烧烤的秘制配方，希望能给您带来启发和灵感。
前言烧烤技巧的重要性不可忽视，但好的配方也是制作美味烧烤的关键。
不同的肉类和蔬菜需要不同的调味方式，独特的秘制配方能够增添食物的风味和口感。
下面是一些烧烤的秘制配方，供您参考和尝试。
1. 烤牛排烤牛排是烧烤中的常见选择，而下面的秘制配方将使您的牛排更加美味。
首先，准备一些大蒜、洋葱和迷迭香。
将大蒜和洋葱切碎，并将其与迷迭香混合。
然后，在牛排两面涂抹均匀，腌制30分钟至1小时。
最后，将牛排烤至所需的程度，并享受香气四溢的烤牛排吧！2. 烧烤串烧串烧是烧烤的经典选择，下面的秘制配方将让您的串烧更加美味多样。
先准备一些生抽、老抽、蜂蜜、料酒和蒜蓉。
将这些调料混合在一起，然后将串烧肉类浸泡在调料里腌制至少1个小时。
接下来，将串烧肉类穿在竹签上，放入烤箱或烤炉中烤制。
烤熟之后，您将品尝到外焦里嫩的美味串烧。
3. 烤鸡翅烤鸡翅是烧烤时备受欢迎的小吃，下面的秘制配方将使您的烤鸡翅更加美味。
首先，准备一些生姜、蒜蓉、辣椒粉和孜然粉。
将这些调料混合在一起，并在鸡翅上均匀地涂抹。
然后，将鸡翅腌制30分钟至1小时。
最后，将鸡翅放入烤箱或烤炉中烤制，直到它们变得金黄酥脆。
现在，尽情享受美味的烤鸡翅吧！4. 烤蔬菜烤蔬菜是一种健康又美味的选择，下面的秘制配方将为您的烤蔬菜增添更多的风味。
首先，准备一些橄榄油、黑胡椒粉、迷迭香和百里香。
将这些调料混合在一起，并将蔬菜均匀地涂抹上调料。
然后，将蔬菜放入烤箱中烤制，直到它们变得熟软和微焦。
这样烤制出的蔬菜既美味又富有营养。
5. 烤海鲜除了肉类和蔬菜，烤海鲜也是烧烤时的不错选择。
下面的秘制配方将使您的烤海鲜更加美味。
首先，准备一些柠檬汁、橄榄油、大蒜和迷迭香。
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各种烤肉配方大全
韩式烤牛肉
简介:
这道简便的韩国菜肴一定会让你满意。
你也可以在烤架上，炒锅里或蒸锅里做这道菜，配上米饭吃。
材料:
牛肉455克，切成细片，蒜头6个，切碎，梨半个-去皮，去核，切碎，香葱2根，切细片，酱油60毫升，白糖25克，芝麻油15毫升，米酒15毫升，芝麻9克，新鲜姜末2克，现磨黑胡椒适量
做法:
1.用一个大的活动密封的塑料保鲜袋，将牛肉，蒜，梨，香葱，酱油，糖，芝麻油，米酒，芝麻，姜末和黑胡椒混合在一起。
封起来后放入冰箱2-3小时。
2.用高火将炒锅加热，刷上油，然后放入牛肉，炒大约3-6分钟直到牛肉熟透为止即可。
韩式烤牛肉
简介:
这道简便的韩国菜肴一定会让你满意。
你也可以在烤架上，炒锅里或蒸锅里做这道菜，配上米饭吃。
材料:
牛肉455克，切成细片，蒜头6个，切碎，梨半个-去皮，去核，切碎，香葱2根，切细片，酱油60毫升，白糖25克，芝麻油15毫升，米酒15毫升，芝麻9克，新鲜姜末2克，现磨黑胡椒适量
做法:
1.用一个大的活动密封的塑料保鲜袋，将牛肉，蒜，梨，香葱，酱油，糖，芝麻油，米酒，芝麻，姜末和黑胡椒混合在一起。
封起来后放入冰箱2-3小时。
2.用高火将炒锅加热，刷上油，然后放入牛肉，炒大约3-6分钟直到牛肉熟透为止即可。
韩式烤牛肉
材料:
沙朗牛肉500克，韩风照烧酱400克
做法:
1.沙朗牛肉洗净切成1.5公分厚片，用200克韩风烤肉酱腌1小时。
2.将作法1的牛肉片放上网架，不断翻面涂酱，烤约2分钟即可。
煎烤牛肉捲
煎烤牛肉捲
材料:
膳魔师达人原味平底锅1只，芦笋120公克，洋葱丝80公克，肥牛肉片250公克，韩式烤肉酱2大匙，苹果泥1大匙，沙拉油1大匙
做法:
1.韩式烤肉酱与苹果泥拌匀后，将肥牛肉片放入拌匀腌渍约5分钟备用。
2.芦笋洗净，去掉根部较硬的部分备用。
3.取作法1的肥牛肉片平舖，放上少许洋葱丝及作法2的数段芦笋捲起，再以牙签固定以免分散。
4.取『膳魔师达人原味平底锅』，加入沙拉油烧至温热后，放入作法3的生牛肉捲，盖上锅盖并以小火煎约2分钟至熟后取出装盘即可。
家常烤牛肉
家常烤牛肉
材料:
牛肉250克，香菜50克。
调料葱，姜，蒜各5克，白糖15克，酱油15克，精盐5克，料酒20克，香油10克，植物油25克。
做法:
1、牛肉去筋，切成薄片，加姜、蒜末、白糖、酱油、料
酒、香油拌匀腌30分钟。
2、大葱去皮、根，切成滚刀斜片，香菜摘洗干净后，切成寸段。
3、铁板上火加油烧热，放入腌好的肉片，煸炒至肉，葱稍干，加入香菜段，再煸炒几下，淋入香油即成。
材料替换
可用羊肉替换牛肉，称家常烤羊肉。
口味变化
用辣椒粉、牛肉汁、沙嗲酱、生抽和成腌料，称为韩式烤牛肉。
朝鲜烤牛肉
朝鲜烤牛肉
材料:
主料：牛里脊肉1000克，
辅料：梨150克，洋葱（白皮）50克，
调料：大葱50克，白皮大蒜50克，料酒30克，香油50克，酱油100克，白砂糖50克，味精2克，胡椒粉15克，芝麻10克
做法:
1.将牛脊肉切成大片，洋葱丝，雪花梨切丝，三者放在一起。
2.将大葱（切末）、蒜茸（剁碎）、香油、酱油、白糖、味精、胡椒粉、熟芝麻、牛骨汤混合，配成汁，浇在牛肉上，拌匀，腌渍24小时。
3.取出牛肉，抖掉调料，放烤箱上烤熟即可食用。
煎烤牛排
煎烤牛排
简介:
制作方法简单，作出的牛排即使全熟依然很嫩！更吻合我们中国人的口味~
材料:
1牛里脊肉300-500克（取决于几个人吃）；，2（个头小的）土豆4-5个；，3黄油30g，4芦笋（也可用芥蓝代
替），5大喜大烤肉酱（牛肉用），6几张锡纸，7食用油
做法:1把牛里脊肉切成1-2CM的薄片
2用烤肉酱将切好牛排腌上（一袋可以腌500g牛里脊）
3把土豆表皮洗净，中间切一刀，然后把黄油均匀涂抹于表面
4把烤箱预热，放入包好锡纸的土豆，200摄氏度加热20-30分钟
5在平底锅中加油（一定要少量！）煎至牛排变色全熟
6把焯过的芦笋、牛排入盘，把锅中的汤汁淋在牛排上，根据个人口味洒些精盐或胡椒碎就可以食用啦！
小诀窍:把切完的牛排用刀背从左至右剁一遍，卸卸牛肉的劲让肉质更软嫩
牛排腌制大概10-30分钟，腌制的同时可以去做烤土豆. 黑胡椒烤牛排
黑胡椒烤牛排
材料:
黑胡椒牛排1片
1.将腌渍黑胡椒酱的牛排底部垫一张锡箔纸，放在烤架上，移入已预热的烤箱中，用200℃烤约10分钟。
2.将作法1烤好的黑胡椒牛排取出排盘即可。
烤牛排
烤牛排
简介:
它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。
代梨汁可以放猴桃汁。
酱油起着调味﹐增加食欲的作用﹐是韩国饮食不可缺少的佐料。
甜味是因有氨基酸﹐特有香气是因有芳香成份﹐并有防腐剂效果。
也因有香气﹐可除食物的膻味。
材料:
主料：材料:牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个
佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小
做法:
(1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。
(2)
把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。
电饭锅牛肉干的做法（电饭锅做零食
材料:
主料：牛肉1斤（跟肉贩说要炒来吃的部位），调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉
做法:
1 牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状（食指3/4）
2 放入调料b，搅拌均匀
3
贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上
4 腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀
5 小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点
6
盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干
7 待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌
8
搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然
9 继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干
10
用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用
小诀窍:
1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉，否则怕嚼不动哦；
2、一定要把水份烧得非常干才算成功；
3、盐不能放多了，因为腌的时间比较长，怕容易咸；
4、淀粉只能放一点点，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼劲；
5、调料的量我就不详细说了，按个人口味放吧。
巧制烤牛肉视频
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