茶叶对口腔疾病的预防功效与机理
柑红茶的功效与作用
柑红茶的功效与作用柑红茶，又名普洱红茶，是一种经过特殊发酵和处理的茶叶，产自中国云南省普洱地区。
其独特的发酵工艺使其具有特殊的功效与作用。
本文将详细介绍柑红茶的功效与作用。
一、柑红茶的功效：1. 降脂减肥：柑红茶富含茶多酚、黄酮类物质等，这些物质有助于降低血脂、降低胆固醇，防止动脉硬化。
长期饮用柑红茶可以促进脂肪的分解和新陈代谢，减少皮下脂肪的堆积，有助于减肥和塑造身材。
2. 抗氧化保健：柑红茶中含有丰富的茶多酚，这些天然的抗氧化剂可以清除体内的自由基，预防细胞的氧化损伤，有助于保持身体健康、延缓衰老。
饮用柑红茶可以提高身体的抗氧化能力，保护免疫系统，减少疾病的发生。
3. 调节血压：柑红茶中含有一种叫做茶氨酸的物质，它具有降低血压的作用。
长期饮用柑红茶可以调节心血管系统，降低血压，预防高血压和心脑血管疾病的发生。
4. 促进消化：柑红茶具有促进消化的功能，有助于解决胃肠道问题。
饮用柑红茶可以减少胃肠不适、胀气、腹胀等症状，促进食物的消化和吸收。
5. 防止龋齿：柑红茶中含有一种叫做茶多酚的物质，它具有抑制口腔细菌的作用。
饮用柑红茶可以防止牙菌斑的形成，预防龋齿和口腔疾病。
二、柑红茶的作用：1. 提神醒脑：柑红茶中的咖啡碱和茶叶碱等物质能够刺激中枢神经系统，增强大脑的思维活动，提高注意力和记忆力。
适量饮用柑红茶可以起到提神醒脑的作用，增强工作学习效率。
2. 缓解压力：柑红茶中的茶多酚和氨基酸等物质能够增加人体内的γ-氨基丁酸（GABA）的含量，GABA是一种能够缓解焦虑和压力的物质。
饮用柑红茶可以促使人体释放更多的GABA，达到缓解压力和焦虑的效果。
3. 提高免疫力：柑红茶中的茶多酚、维生素C和氨基酸等物质具有提高免疫力的作用。
饮用柑红茶可以增强人体的免疫功能，预防感冒和其他疾病。
4. 改善睡眠：柑红茶中的茶多酚和茶氨酸等物质能够帮助人体放松神经、缓解紧张情绪，改善睡眠质量。
适量饮用柑红茶可以调节人体的生物钟，提高睡眠质量，避免失眠问题。
喝白茶的好处和坏处
喝白茶的好处和坏处白茶是茶类的一种，白茶具备了茶类的好处，并且还有着清热解毒的功效，可以防止中暑；同时白茶可以防止蛀牙，保护到牙龈；而茶叶当中的氨基酸则有利于提高人体的免疫能力，而富含的维生素A则让人眼睛受益；另外白茶在饮用方面避免空腹饮用，同时要避免胃寒的人饮用，这些禁忌需要注意的，不注意的话，会让人身体受损。
喝白茶的好处1、防中暑白茶中含有多种氨基酸，具有清热、降火、祛暑、解毒的功效，夏季的时候经常喝白茶的人能防暑降温，有效的预防中暑。
2、保护牙齿白茶茶叶中含有多种氨基酸，氟含量也比较高，对于蛀牙的形成是有抑制作用的，并且能坚固牙齿让牙齿变得健康；而且白茶具有比较强的杀菌效果，多喝白茶有3、助于口腔的清洁和健康。
促进血糖平衡白茶中的茶多酚的含量较高，是天然的抗氧化剂，能够起到提高免疫力和保护心血管的作用，而且白茶中还含有人体所必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢。
有效的控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖的平衡。
4、增强免疫力白茶中不仅氨基酸含量高，其中茶氨酸的含量更高，是有利于人体血液免疫细胞干扰素的分泌，从而能提高人体机能的免疫力。
5、明目白茶中是含有丰富的维生素a原的，被人体吸收之后，能够快速的转化为维生素a，而维生素a是能合成视紫红质，使得眼睛在暗光下看东西看得更清楚，可以预防干眼病和夜盲症。
青少年儿童可以多喝上一些白茶，对于保护眼睛是有帮助的。
6、减少辐射白茶中是具有防辐射物质的，对于人体的造血机能有比较显著的保护作用，能够减少电视辐射的危害。
经常看电视的话，不妨经常喝上一些白茶减少电视辐射。
喝白茶的副作用适当的服用白茶具有保健身体的作用，但是不科学的服用则会给身体带来副作用，并且不是所有人群都是适合服用的。
具体的副作用如下：1.过量的服用白茶容易损伤身体的精血，并且也会令脾胃更加的寒性。
长期服用，患者的脸部会变得面黄肌瘦，同时食欲大减，甚至出现呕吐的情况。
2.空腹直接服用白茶，茶水会直接进入肾经，对于肾脏健康非常的不利。
各种绿茶的功效与作用
各种绿茶的功效与作用绿茶作为一种源于中国的传统饮品，素有“中国茶艺之魂”之美誉，以其独特的香气和口感深受大众喜爱。
与其他茶叶相比，绿茶具有更高的保健功效和药用价值。
它富含多种营养物质，并含有丰富的抗氧化剂和生物活性化合物。
通过不同的饮用方法和制作工艺，可以获得不同的功效和作用。
在接下来的6000字中，我们将详细探讨各种绿茶的功效和作用。
第一部分：普通绿茶的功效与作用普通绿茶通常指的是将茶叶采摘后，经过简单的加工和烘焙后得到的茶叶。
它保留了茶叶的天然成分和风味，具有以下功效和作用：1. 保健养生：绿茶中含有丰富的维生素和氨基酸，具有增强免疫力、抗疲劳、抗衰老的作用。
绿茶中的维生素C可以提高皮肤光滑度和弹性，对美容保健有一定的效果。
2. 抗氧化：绿茶中富含的茶多酚是一种强效的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，减缓细胞老化和身体的衰老过程。
长期饮用绿茶还可以降低心血管疾病和癌症的发病风险。
3. 减肥瘦身：绿茶中的咖啡因和茶多酚可以刺激脂肪分解，加速新陈代谢，帮助燃烧脂肪，达到减肥瘦身的效果。
同时，绿茶中的茶碱还可以抑制食欲，减少摄入量，有助于控制体重。
4. 抗菌消炎：绿茶中的茶多酚具有抗菌消炎的作用，可以预防和缓解口腔疾病、肠胃感染等症状。
同时，绿茶中的氨基酸还可以促进伤口的愈合和组织的修复。
5. 改善睡眠：绿茶中的茶多酚和咖啡因可以提神醒脑，改善睡眠质量。
适量的饮用绿茶可以增加大脑的兴奋度，使人精神焕发，提高工作和学习效率。
第二部分：龙井绿茶的功效与作用龙井绿茶是中国著名的名茶之一，产于浙江杭州西湖周围的龙井村，因其独特的形状和烘焙工艺而备受赞誉。
它具有以下功效和作用：1. 健胃消食：龙井绿茶中含有一种叫做茶多酚的物质，能够促进胃液的分泌，帮助消化食物，并且还可以减少肠胃的负担，使肠道更加顺畅。
2. 清热解暑：龙井绿茶的茶性清凉，饮用后可以清热解暑，降温解渴。
在炎热的夏天，适量的饮用龙井绿茶可以有效地预防中暑和热病。
治疗口腔病的药茶方
治疗口腔病的药茶方一、浓茶配方：绿茶。
用法：冲泡成浓茶，漱口。
功效：治疗口腔炎。
二、五倍子蜜茶配方：五倍子10克，水煎后加入绿茶1克，蜂蜜25克。
用法：饮用。
功效：治疗口腔溃病。
三、苹果皮茶配方：苹果皮50克，水煎后加入绿茶1克，蜂蜜25克。
用法：饮用。
功效：治疗口干舌燥、口腔炎。
四、薄荷甘草茶配方：绿茶1克，薄荷15克，甘草3克。
用法：水煎服。
功效：治疗口臭。
五、醋茶配方：茶叶3克。
用法：沸水冲泡取汁加陈醋1杯饮服。
功效：治疗牙痛。
六、芒果糖茶配方：芒果皮肉50克。
用法：水煎后加入绿茶1克，白糖25克，饮服。
功效：治疗牙龈出血。
七、番茄茶配方：番茄100克。
用法：捣碎，加绿茶1克，沸水冲泡，饮食。
功效：治疗牙龈出血。
八、茶渣用法：口嚼茶渣后，茶水漱口。
功效：治疗牙周炎。
九、细辛甘草茶配方：细辛4克，炙甘草10克。
用法：水煎后，加入绿茶1克，饮用。
功效：治疗牙周炎。
十、桂花茶配方：桂花3克，红茶l克。
用法：沸水冲泡饮用。
功效：治疗口臭、牙痛。
十一、坚齿茶配方：铁观音茶（或乌龙茶、绿茶、红茶等）3克。
用法：沸水冲泡，代茶饮，并漱口，每日1-2剂。
功效：可去腐除垢，洁齿防龋。
适用于防止龋齿及口腔疾病。
十二、护齿茶配方：红茶30克。
用法：加水1000克煎至500克，去渣取汁。
先用茶汁漱口，尔后饮服，每日1-3剂。
功效：可清热解毒，祛湿脱敏。
适用于全部及局部牙本质过敏、龋齿等。
十三、蛋茶配方：茶树根30克，鸡蛋3只。
用法：先将茶树根洗净，与鸡蛋加水共煮至蛋熟，去渣取汁与蛋一同食用。
饮汁食蛋，每日1剂。
功效：可消炎止痛，适用于牙周炎、牙痛等。
十四、盐茶配方：茶叶3克，食盐1克。
用法：沸水冲泡5分钟，代茶温饮，每日1-2剂。
功效：可化痰降火，消炎利咽。
适用于牙周炎、牙痛、咽喉炎及赤眼等。
十五、茶树根汤配方：茶树根30克。
用法：以水煎服，代茶饮。
功效：可清胃泻火，用治口腔溃疡。
十六、蝶菊茶蜜饮配方：绿茶、菊花、玉蝴蝶各6克，蜂蜜1匙。
安化红茶功效与作用
安化红茶功效与作用安化红茶是中国传统名茶之一，产于湖南省安化县，以其美味独特、色泽鲜艳而闻名于世。
安化红茶在茶叶的制作过程中经历了杀青、揉捻、发酵等多个环节，精心制作出来的红茶不仅有着浓郁的香气和独特的口感，更具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
本文将为大家介绍安化红茶的功效与作用。
1. 抗氧化作用安化红茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素等物质，它们具有强烈的抗氧化作用，可以清除体内自由基，减少氧化反应产生的有害物质，从而延缓细胞和组织的老化，促进机体健康。
2. 改善消化功能安化红茶中含有丰富的多酚类物质，这些物质具有收敛作用和抑制肠道蠕动的功能，可以改善消化不良、腹泻等肠胃问题，促进食物的消化吸收，减轻胃肠负担。
3. 降低血脂和血压安化红茶中的茶多酚和黄酮类物质可以有效降低血脂、血液黏稠度和血压，减少血管壁的炎症反应，改善血液循环，预防和改善心血管疾病。
4. 防治心血管疾病安化红茶中的茶多酚和维生素C等物质具有抗血小板聚集、抗凝血、降低胆固醇等功能，可以预防和改善动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死等心血管疾病。
5. 提神醒脑安化红茶中的咖啡因具有兴奋中枢神经、提神醒脑的作用，可以改善工作学习效率，增强体力耐力，缓解疲劳。
6. 镇静安神安化红茶中的氨基酸和多酚类物质具有镇静安神的作用，可以缓解精神紧张、焦虑和失眠等问题，调节情绪，增进睡眠质量。
7. 抗菌消炎安化红茶中的茶多酚具有明显的抗菌消炎作用，可以抑制多种细菌、病毒的生长繁殖，预防和治疗口腔疾病、肠胃炎等炎症问题。
8. 抗癌作用安化红茶中的茶多酚和儿茶素等物质具有抗癌的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和转移，降低罹患癌症的风险。
9. 促进新陈代谢安化红茶中的咖啡因和茶多酚可以刺激神经系统和肌肉组织，促进新陈代谢，加速脂肪燃烧，减少脂肪堆积，达到减肥的效果。
10. 增强免疫力安化红茶中的各种营养物质可以增强机体免疫力，提高抵抗力，预防感冒、流行性感冒和其他疾病的发生。
对白茶的介绍文稿
对白茶的介绍文稿白茶，牙龈健康卫士日期:白茶尊为茶中珍品，仅在中国（起源于福建省）和斯里兰卡种植。
除了其清冽纯净的芳香外，白茶更是牙龈及口腔整体健康的守护卫士。
古代典籍及现代医学均证明，白茶确有护龈健齿的功效。
白茶:茶中珍品白茶属微发酵茶，中国是白茶的唯一产地。
白茶的品质特征为:成茶披满白毫，十分素雅，汤色清淡，味鲜醇、清甜、有毫香。
基本加工工艺流程是萎澜、晒干或低温烘干。
因采用鲜叶原料不同，故可分为:白毫银针、白特丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶五种。
由于白茶的加工工艺比较简单，加工温度也比较低，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
白茶含有天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸、组氨酸、苏氨酸等13种氨基酸，以及维生素C、维生素A、B族维生素、硒等多种微量元素。
最重要的是，白茶含有丰富的活性成分，如茶多酚，它是一种天然抗氧化剂，可有效地清除白由基;还有茶氨酸，它可使人体抵御感染的能力增强5倍;此外还有茶单宁，它能控制人体中产生的过氧化脂质，其作用是维生素E的20 倍。
现代医学研究证实，白茶"三降三抗"(降血压、降血脂、降血糖，抗辐射、抗肿瘤、抗氧化〉的保健功效显著，优于其他茶类。
此外，研究亦证实，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
口腔健康专家说白茶在我因，用茶叶米维护口腔卫生已有悠久历史。
在《敬斋古今注》中，有"漱茶则牙齿固利"的记载。
在苏轼的《东坡杂记》中也记载了川茶水漱口及饮茶固齿的实践过程，即"吾有一法，常白珍之。
每食已，辄以浓茶漱口，烦腻即去而脾胃不知。
凡肉之在齿间者，得茶浸漱之，乃消缩，不觉脱去，不烦刺挑也，而齿便漱濯，缘此渐坚密，蠹病自己，然卒用中下茶”。
茶叶为何有如此功效?这与茶叶中所含的生物主要活性有效成分--茶多酚密切相关。
茶多酚具有抗菌、抗氧化活性和清除自由基等作用，可减少口腔疾病的威胁。
有专家指出，相比于绿荼和红茶，白茶中茶多酚的含量更高，有40%左右。
金花茶叶的功效与作用
金花茶叶的功效与作用金花茶叶，又称金花普洱茶，是一种中国传统名茶，具有丰富的功效与作用。
金花茶叶产于云南普洱地区，是普洱茶中的极品之一。
它的名称来源于金黄色的茶花，因其形美、色艳而得名。
金花茶叶具有独特的天然香气和口感，因此备受喜爱。
一、金花茶叶的功效1. 抗氧化剂：金花茶叶中含有大量的茶多酚和儿茶素，这些物质具有很强的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，减缓衰老过程，提高免疫力。
2. 减肥瘦身：金花茶叶可以促进脂肪代谢，加速脂肪的燃烧和消耗，有助于减肥瘦身。
同时，金花茶叶还能抑制食欲，减少对食物的摄入量，控制体重。
3. 降脂降压：金花茶叶中的茶多酚和儿茶素可以降低胆固醇和甘油三酯的水平，减少心血管疾病的风险。
此外，金花茶叶还能降低血压，预防高血压和冠心病的发生。
4. 抗菌消炎：金花茶叶含有丰富的鞣酸和茶碱，具有抗菌消炎的作用。
常饮金花茶叶可以清除口腔中的细菌，预防口腔疾病的发生，如龋齿、口臭等。
5. 改善消化：金花茶叶具有促进胃肠蠕动的作用，能够改善消化系统的功能，预防消化不良、胃炎等疾病的发生。
6. 镇静安神：金花茶叶中的茶碱和咖啡碱可以促进大脑皮层的兴奋，增强注意力和记忆力；在普洱茶的基础上制成的金花茶叶还含有茶氨酸，具有镇静安神的作用，可以缓解焦虑和压力，改善睡眠质量。
二、金花茶叶的作用1. 去油解腻：金花茶叶具有清凉的性质，可以解腻去油，适合餐后饮用。
常饮金花茶叶可以促进脂肪代谢，减少脂肪的吸收，帮助身体排出多余的脂肪和废物，起到瘦身的作用。
2. 消食健胃：金花茶叶有助于促进胃肠蠕动，增加胃液分泌，改善胃肠消化功能。
对于消化不良、胃口不好的人群，常饮金花茶叶可以起到调理胃肠的作用，帮助消化食物，增加食欲。
3. 清热解毒：金花茶叶具有清热解毒的功效，可以促进体内毒素的排出，净化血液，改善皮肤问题，如痘痘、色斑等。
此外，金花茶叶还可以缓解便秘、清除体内垃圾，净化肠道。
4. 消除疲劳：金花茶叶中的茶碱和咖啡碱具有提神醒脑的作用，可以缓解疲劳，增加体力和精力。
茶叶中茶多酚可保护牙齿
茶叶中茶多酚可保护牙齿
茶对身体健康有益处已经众所周知，最近科学家又发现了茶叶的另外一个优点，即：茶叶有保护牙齿的作用。
茶对身体健康有益处已经众所周知，最近科学家又发现了茶叶的另外一个优点，即：茶叶有保护牙齿的作用。
茶水中含有丰富的氟和茶多酚等成分，可以达到防龋固齿的功效。
因此，饭后用茶水漱口可以保持口腔卫生。
另外，茶叶中的糖，果胶等成分与唾液发生化学反应滋润了口腔的同时，还增强了口腔的自洁能力。
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口腔是人体的重要器官，既要承担人们日常的语言交流功能，还要为人们通过饮食摄入各种营养元素提供保障。
如果口腔发生了一些严重疾病症状，必然影响到人们的身体健康。
据统计，我国有约高达95%的成人不同程度地遭受口腔问题的困扰，其中40%～60%的人患有龋齿，50%～80%的人患有牙周病[1]。
茶叶是一种具有5000多年历史的健康饮料，含有许多功能成分，尤其是其中的茶多酚、儿茶素、茶色素、茶皂苷等活性成分[2]，具有消炎、利尿、降血脂、减肥、降血糖、抗癌等多种功效。
在我国古代就有通过饮茶和茶水漱口健齿的实践应用。
现代研究表明，茶叶中的功能成分对口腔健康有着良好的保护作用，经常饮茶，有助于人们防治一些常见的口腔疾病，如龋病、牙周病等。
一、茶叶对龋病的防治功效及机理龋齿是口腔中最为常见的病症，指在多种因素作用下牙体硬组织发生无机物脱矿、有机物分解的慢性细菌感染性疾病。
牙菌斑被认为是龋病发生的初始启动因素，当牙菌斑内致龋菌比例异常增高时，其复杂的生化代谢会不断产生和积累有机酸，当微环境条件达到临界pH条件时，会导致牙体硬组织的酸蚀脱矿，有机物也被不断分解，从而导致龋齿损伤。
当龋齿发展严重时，有可能引起牙髓病、根尖周病、颌骨炎症等系列病症[3]。
人口腔致龋的细菌主要有变形链球菌、远缘链球菌、粘性放线菌和血链球菌等[4]。
这些细菌的活动，会促进碳水化合物的发酵，产生一些酸类化合物，使得菌斑的pH值降到5以下，并能以蔗茶叶对口腔疾病的预防功效与机理江和源中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室，310008饮茶与健康科学解读专题摘要：口腔是承担人们日常饮食和语言交流的重要器官，一旦发生口腔疾病，有可能严重影响人体健康和正常生活。
许多研究表明，饮茶有助于维护人体口腔健康，对于口腔龋病、牙周病、口腔黏膜病、口腔癌等病症都有一定的防治功效。
研究表明，茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶色素等成分，能够抑制口腔中的多种致龋菌、牙周致病菌、α唾液淀粉水解酶等活性，可以清除自由基、抑制氧化应激反应、调节肿瘤细胞周期、阻止癌细胞的增殖等，在预防口腔疾病方面表现出良好的功能作用。
关键词：茶叶；口腔疾病；功效；机理基金项目：公益性行业（农业）科研专项（201503142-11）、国家自然科学基金面上项目（31670692）。
作者简介：江和源，男，研究员，博士生导师，主要从事茶叶化学与加工方向的研究，E-mail：jianghy@。
糖为底物合成细胞内外多糖，对牙面获得性膜有强亲和力。
这些口腔内局部微环境条件的变化，将促进龋病的发生。
茶多酚是一种天然的防龋物质，具有抗菌、抗氧化、抑制酶活性等作用。
肖悦等[5]研究表明，茶多酚对变形链球菌、粘性放线菌和血链球菌等致龋菌的生长、产酸都有较好的抑制作用，并能抑制变形链球菌活动导致的水不溶性葡聚糖的形成，从而阻止致龋菌在牙面上的粘附和聚集[6]。
Lu 等[7]综述说明，饮用绿茶或服用纯儿茶素制品，能够预防口腔疾病的发生；对于吸烟人群，饮茶前后可以发现链球菌和葡萄球菌等口腔致病菌群峰度的显著变化，可以通过调节口腔微生物来减轻口腔癌等疾病的风险。
在一些发酵茶中，茶多酚被多酚氧化酶催化发生了氧化反应，形成了茶黄素等色素类物质。
研究表明，这些儿茶素类的氧化聚合产物，仍然具有良好的健齿防龋作用。
例如，茶黄素类物质对葡糖基转移酶、α唾液淀粉酶等有很强的抑制作用[8]，同时干扰致病细菌将蔗糖和淀粉等分解成葡萄糖、麦芽糖的反应进程，抑制变形链球菌和远缘链球菌等致病细菌的产酸能力[9]，升高口腔局部微环境的pH值，从而阻止龋病的发生。
二、茶叶对牙周病的防治功效及机理牙周病是严重危害人类口腔健康的常见感染性疾病，是指发生在牙周支持组织的炎症性、破坏性疾病，常见有口腔溃疡、口臭、牙龈出血、牙菌斑等。
牙周炎是人类口腔健康的“头号杀手”，也是牙齿缺失的主要原因。
牙周的局部炎症，会破坏口腔上皮的完整性，严重发生时会导致致病菌扩散到人体内的循环系统。
大量的牙周慢性炎症介质，如肿瘤坏死因子α、白细胞介素、前列腺素等，可能会从牙周袋进入血液循环系统，从而引发全身系统性的炎症反应与疾病[10]，甚至危害到心血管、内分泌、呼吸、免疫、神经等多个系统的健康。
抑制厌氧菌的感染和牙菌斑的形成，是治疗牙周病的关键。
研究证实，茶多酚类能够抑制多种牙周致病菌的生长[11]，包括牙龈卟啉单胞菌、中间普氏菌、伴放线放线杆菌、具核梭杆菌等。
茶多酚还可以抑制胶原酶的活性，保护牙周组织。
茶多酚抑制多种牙周致病菌及牙龈卟啉菌蛋白酶活性的最低质量浓度范围为14～113mg/L[12]。
游古莲等[13]发现，茶多酚能够抑制主要牙周致病菌的生长，对牙菌斑形成初期的革兰氏阳性菌、形成牙周炎龈下菌斑的革兰氏阴性杆菌等均有杀灭作用，可以抑制唾液淀粉酶和葡聚糖转移酶的活性，与唾液富脯蛋白、细胞表面葡聚糖结合蛋白等发生作用，减少细菌在牙面的粘附和聚集，有效防止牙菌斑的形成。
范芹等[14]发现，0.4%茶多酚溶液可用于治疗慢性牙周炎的辅助牙周基础治疗，能够有效抑制牙菌斑的形成，减轻牙龈出血及龈沟液的形成。
NF-κB是调控促炎因子、趋化因子和粘附分子基因表达的重要转录因子。
在牙槽骨的吸收过程中，NF-κB受体活化因子（RANK）/NF-κB受体活化因子配体（RANKL）/骨保护蛋白（OPG）通路可以起到调节作用，其中RANKL促进骨吸收，OPG抑制骨吸收。
Gennaro等[15]研究发现，经常饮用绿茶可以抑制RANKL的表达，增强抗炎因子白细胞介素-10（IL-10）、成骨转录因子RUNX2和OPG的表达，从而减轻Ⅰ型糖尿病大鼠的牙槽骨吸收。
绿茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）成分，对于软骨、骨和滑膜成纤维细胞的活性有调节作用，可促进牙周膜细胞Ⅰ型胶原、碱性磷酸酶及成骨转录因子RUNX2的表达，显著增强牙周膜细胞的成骨分化，从而促进牙周骨组织的再生[16]。
红茶中的茶黄素类物质，也具有调节牙周组织炎症免疫细胞因子表达的能力。
IL-6是一种介导牙槽骨吸收的促炎细胞因子，是导致牙周组织发炎及局部病变的重要因子，而肿瘤坏死因子超家族14（TNFSF14）可显著诱导人牙龈成纤维细胞（HGFs）分泌IL-6。
Hosokawa等[17]研究发现，茶黄素类可以下调TNFSF14受体在HGFs表面的表达，抑制TNFSF14刺激HGFs合成IL-6的水平。
牙周炎局部病变组织中的抑癌蛋白M （OSM）水平较高，而OSM可以诱导HGFs产生CXCL10[18]。
茶黄素类可以抑制OSM受体β在HGFs上的表达，阻断氨基端激酶（JNK）和蛋白激酶（Akt）的磷酸化作用，抑制HGF分泌CX-CL10的水平，从而起到抗炎作用[19]。
牙周病患者常见有口臭症状，归因于引起口臭的挥发性成分，主要有甲硫醇、硫化氢和氨气等化合物。
茶叶中含有多种清除口臭挥发性成分的物质，例如茶多酚、茶黄素等。
龚雨顺等[20]发现茶黄素类物质在碱性条件下有清除甲硫醇的作用，茶黄素分子结构中的酚羟基在碱性溶液中易脱氢形成苯氧自由基[21]，而苯氧自由基极强的还原能力有助于抑制甲硫醇的产生。
张微云[22]发现茶多酚与VC联用具有较好的增效作用，可有效抑制口腔产臭细菌的作用，减少挥发性硫化物的产生，尤其对牙龈卟啉单胞菌和唾液细菌的抑制效果更强。
三、茶叶对口腔黏膜病的防治功效及机理口腔黏膜病是常见的口腔内科疾病之一，指发生在口腔黏膜及软组织的疾病，主要有口腔黏膜感染性疾病、溃疡性疾病、变态反应性疾病等。
患者的口腔黏膜，大多出现溃疡、苔藓、狼疮、疱疹、红斑、结节等严重感染现象，其中以复发性阿弗他溃疡、念珠菌感染、口腔扁平苔藓等最为常见。
过量氧自由基是导致口腔黏膜溃疡的致病因素之一。
茶多酚及茶黄素类的优异抗氧化性能，可以抑制自由基的产生和清除自由基。
Yang等[23]发现在过氧化氢致HPF-1细胞氧化应激模型中，茶黄素类物质具有较强的自由基清除能力，有利于保护氧化应激损伤的细胞，其中茶黄素双没食子酸酯（TFDG）对宿主细胞的促增殖作用最强，有可能通过抑制口腔黏膜细胞的氧化应激反应，达到缓解或防治溃疡类疾病的效果。
杜俊兰等[24]以茶多酚制作的益口含漱液治疗复发性口腔溃疡，疗效较好。
不仅具有很强的自由基清除作用和抗菌活性，能有效杀灭细菌、真菌、病毒，抗氧化作用强，在维持口腔黏膜完整的同时，又能增强毛细血管的韧性、渗透性，增强血管的抵抗力，可以保护口腔黏膜的正常功能，能迅速愈合口腔黏膜溃疡，减轻黏膜出血。
假丝酵母菌的感染，有可能引起急性或慢性的口腔黏膜损害，其中白色假丝酵母菌（C.albicans）的毒性最强。
Sitheeque等[25]通过琼脂扩散生长实验发现，茶黄素类物质可引起细胞壁崩解破坏及胞质外溢，从而抑制C.albicans的生长，其最小抑菌质量浓度（MIC）为6.25mg/mL。
此外，茶黄素类也可以延迟C.albicans的复苏，阻止其致病作用。
四、茶叶对口腔癌的防治功效及机理口腔癌是人类常见病症，其发生率在世界恶性肿瘤中排第6位，近年来的发病率和死亡率呈现上升趋势。
许多流行病学调查结果表明，饮茶与多种人类肿瘤发生的危险性呈现负相关，茶叶中的EGCG和茶黄素等成分对于口腔癌具有较好的预防功效[26-27]。
口腔粘膜白斑，属于一种口腔癌前病变，癌变率为7%~15%。
李宁等[28]开展口腔粘膜白斑患者的饮茶干预试验，结果表明饮用混合茶可明显改善口腔粘膜白斑的病损，白斑病损缩小率达到37.9%，同时减轻口腔粘膜组织上皮细胞和体细胞的DNA损伤，降低癌变的危险性，具有一定的口腔癌预防作用。
Halder等[29]发现，饮用红茶也能够改善口腔白斑的相关症状，显著降低微核率和染色体畸变率。
Pal等[30]发现，经常饮用红茶且数量在每天4杯以上，可显著减轻吸烟者口腔黏膜细胞DNA的损伤程度，其作用可能与减少活性氧的产生有关。
口腔上皮癌是一种病死率较高的恶性肿瘤。
安舟等[31]试验表明，茶多酚具有较强的口腔上皮癌细胞增殖抑制作用，50～400μg/mL茶多酚对口腔上皮癌细胞的生长抑制率可以达到45%～71%，其抑制活性呈现出明显的剂量依赖性。
其作用机理，可能与细胞周期调节有关，癌细胞被阻滞于G0/G1期，不能进入S期及G2期，因而细胞增殖受到了明显抑制。
Morita T等[32]发现，茶黄素对人类口腔鳞状细胞癌的增殖也有很强的抑制作用，并表现出时间和浓度依赖性。
五、小结在我国人们的日常生活中，作为日常健康饮品的茶叶，其口腔保健价值得到了认可和应用。
现代科学研究表明，茶叶中的许多功能性成分，例如茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶色素、茶皂苷等，可以通过杀灭有害病菌、抑制酶活性、抑制肿瘤细胞增殖等，在口腔健康中发挥重要作用。