葡萄糖酵母分解 教案
生物实验报告_发酵现象
一、实验背景发酵现象是指微生物在无氧或低氧条件下，通过代谢活动将有机物质转化为其他物质的过程。
发酵现象在食品、药品、能源等领域有着广泛的应用。
本实验旨在探究酵母菌在发酵过程中的现象，并分析其代谢产物。
二、实验目的1. 观察酵母菌发酵现象；2. 分析酵母菌发酵产物的性质；3. 掌握发酵实验的基本操作。
三、实验原理酵母菌是一种兼性厌氧型微生物，在有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸将葡萄糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
四、实验材料1. 实验仪器：锥形瓶、胶头滴管、玻璃棒、酒精灯、烧杯、试管、试管架、培养皿、培养箱等；2. 实验试剂：葡萄糖、酵母粉、蒸馏水、pH试纸、澄清石灰水、重铬酸钾溶液、浓硫酸等。
五、实验步骤1. 准备实验材料，将葡萄糖和酵母粉按照一定比例混合；2. 将混合好的葡萄糖和酵母粉溶解于蒸馏水中，搅拌均匀；3. 将溶液分装于锥形瓶中，用酒精灯加热至沸腾，杀死微生物；4. 冷却锥形瓶，将溶液转移至烧杯中；5. 将烧杯中的溶液用pH试纸检测，记录初始pH值；6. 将烧杯中的溶液倒入锥形瓶中，用胶头滴管滴加澄清石灰水，观察现象；7. 将锥形瓶放入培养箱中，在适宜温度下培养一段时间；8. 每隔一段时间，观察锥形瓶中的溶液变化，记录气泡产生情况；9. 培养结束后，将锥形瓶中的溶液转移至试管中，用重铬酸钾溶液检测酒精含量；10. 分析实验结果，得出结论。
六、实验结果与分析1. 初始pH值：实验开始时，溶液的pH值为6.5；2. 气泡产生：在培养过程中，锥形瓶中的溶液产生大量气泡，说明酵母菌在发酵过程中产生了气体；3. 澄清石灰水反应：在滴加澄清石灰水后，溶液中出现白色沉淀，说明溶液中含有二氧化碳；4. 酒精含量：通过重铬酸钾溶液检测，发现溶液中含有一定量的酒精。
七、结论1. 酵母菌在发酵过程中产生了大量气泡，说明酵母菌通过无氧呼吸产生了气体；2. 澄清石灰水反应结果表明，溶液中含有二氧化碳；3. 酒精含量检测结果显示，溶液中含有一定量的酒精；4. 本实验验证了酵母菌在发酵过程中产生了气体、二氧化碳和酒精，证实了发酵现象的存在。
大学酵母菌教案
课时：2课时教学目标：1. 让学生了解酵母菌的基本结构和生理功能。
2. 培养学生观察、分析、实验操作等能力。
3. 培养学生对微生物学领域的兴趣和科学探究精神。
教学重点：1. 酵母菌的基本结构和生理功能。
2. 酵母菌的发酵作用及其应用。
教学难点：1. 酵母菌发酵条件的调控。
2. 酵母菌在食品、医药等领域的应用。
教学准备：1. 酵母菌培养箱、培养皿、显微镜、酒精灯、接种环等实验器材。
2. 酵母菌、葡萄糖、酵母膏、琼脂等实验试剂。
3. 教学课件、多媒体设备。
教学过程：第一课时一、导入1. 向学生介绍酵母菌的基本概念和重要性。
2. 引导学生思考酵母菌在生活中的应用。
二、酵母菌的基本结构和生理功能1. 讲解酵母菌的基本结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。
2. 介绍酵母菌的生理功能，如呼吸作用、发酵作用等。
三、酵母菌的发酵作用及其应用1. 讲解酵母菌的发酵作用，包括酒精发酵、面包发酵等。
2. 举例说明酵母菌在食品、医药等领域的应用。
四、实验操作1. 学生分组，每组进行酵母菌发酵实验。
2. 实验步骤：（1）酵母菌活化：将酵母菌接种于葡萄糖酵母膏培养基中，37℃培养24小时。
（2）发酵：将活化后的酵母菌接种于葡萄糖培养基中，37℃发酵48小时。
（3）观察：观察发酵过程中酵母菌的生长情况和产物。
第二课时一、实验结果分析1. 学生分组讨论实验结果，总结酵母菌发酵过程中产生的现象和原因。
2. 教师引导学生分析酵母菌发酵条件的调控。
二、酵母菌在食品、医药等领域的应用1. 讲解酵母菌在食品领域的应用，如面包、啤酒、酸奶等。
2. 讲解酵母菌在医药领域的应用，如抗生素、疫苗等。
三、总结1. 教师总结本节课的主要内容，强调酵母菌在微生物学领域的地位和作用。
2. 鼓励学生在课后继续学习酵母菌的相关知识，提高自己的科学素养。
教学评价：1. 课堂提问：检查学生对酵母菌基本结构和生理功能的掌握程度。
2. 实验报告：评估学生实验操作能力和对实验结果的分析能力。
酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳
一、创新实验名称：酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳。
胶州市第二十二中学胶州市 266300
二、创新实验目的：澄清的石灰水变浑浊的变化能更明显的证明酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳.
三、实验仪器及用品：透明玻璃瓶一个、小烧杯一个、棉花一包、输液管一个、高活性干酵母一包、澄清的石灰水、葡萄糖、温开水。
四、实验操作.
1、在透明玻璃瓶中加入半瓶温开水，一大勺葡萄糖和一小包高活性干酵母，进行搅拌。
2、用输液管的一端导入玻璃瓶中，用棉花将瓶口塞住，用输液管的另一端导入装有石灰水的小烧杯中。
4、将此装置放在教室内窗台向阳处，观察玻璃瓶和小烧杯中的情况。
五、实验现象:一段时间后，玻璃瓶中的液体冒出气泡，小烧杯中澄清的石灰水变浑浊。
证明了酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳。
六、实验创新点和意义：实验装置简便，易操作，且玻璃瓶和输液管是废物利用，这两个器具比较有生活化，贴近学生的生活。
酵母实验教案设计方案模板
一、实验名称酵母发酵实验二、实验目的1. 了解酵母在发酵过程中的作用。
2. 掌握酵母发酵的基本原理和实验操作方法。
3. 培养学生的实验操作技能和观察能力。
三、实验原理酵母是一种单细胞真菌，在适宜的条件下，酵母能够将糖类物质转化为酒精和二氧化碳。
本实验通过观察酵母发酵过程中酒精和二氧化碳的产生，验证酵母的发酵作用。
四、实验材料与试剂1. 实验材料：酵母粉、葡萄糖、琼脂、蒸馏水、烧杯、试管、酒精灯、酒精、滴管、pH试纸、碘液、锥形瓶、玻璃棒等。
2. 实验试剂：酵母粉、葡萄糖、琼脂、蒸馏水、碘液、酒精等。
五、实验步骤1. 准备实验材料：将琼脂加入蒸馏水中，加热溶解后，冷却至室温备用。
2. 配制培养基：将葡萄糖加入琼脂溶液中，搅拌均匀，倒入锥形瓶中，待凝固后，制成固体培养基。
3. 接种酵母：用无菌滴管将酵母粉接种于固体培养基上，用玻璃棒轻轻搅拌，使酵母均匀分布。
4. 观察酵母发酵：将接种后的培养基置于37℃恒温培养箱中培养，每隔一定时间观察酵母菌的生长情况和酒精、二氧化碳的产生。
5. 测定pH值：用pH试纸测定发酵过程中培养基的pH值变化。
6. 验证二氧化碳产生：将装有发酵培养基的锥形瓶倒置，观察瓶底是否有气泡产生。
7. 验证酒精产生：用碘液检测发酵过程中酒精的产生。
六、实验注意事项1. 实验过程中要保持无菌操作，避免污染。
2. 实验过程中要严格遵守实验操作规程，确保实验结果准确。
3. 注意观察实验现象，做好实验记录。
七、实验报告要求1. 实验报告应包括实验目的、原理、材料与试剂、实验步骤、实验结果、实验讨论等内容。
2. 实验结果应包括酵母菌的生长情况、pH值变化、二氧化碳和酒精的产生情况等。
3. 实验讨论应结合实验结果，分析酵母发酵过程中的变化和原因。
八、实验拓展1. 探究不同温度、不同浓度的葡萄糖对酵母发酵的影响。
2. 研究其他微生物的发酵作用，如乳酸菌、醋酸菌等。
3. 了解发酵技术在食品、医药、化工等领域的应用。
八年级生物下册 第7单元 第1章 第1节 发酵技术教案1 济南版
发酵技术一、【教材分析】生活中每个人都离不开发酵食品，如酸奶、泡菜、果酒等，这些事例都是学生每天在生活中经历着的。
教材内容的设置，一方面说明了现实中的某些问题可以通过生物技术来解决，另一方面也拉近了生物技术与学生生活的距离。
通过这一节的学习，能使学生真实得体验到微生物的重要作用和发酵技术给人类带来的便利。
二、【学情分析】本节课的内容学生既熟悉又知之有限，学生充满兴趣，学习积极性比较容易被调动起来。
学生在前面学生已经学习过微生物的作用，对发酵技术所蕴含的生物学原理并不难理解，又通过实验亲身体验发酵技术的应用，并结合平时的动手能力，这节课让学生来汇报实验过程并不会太难。
四、【教学策略】让学生提前对身边的发酵食品进行深入研究，课堂上让学生小组代表边讲边展示本组的实验过程、心得等，让学生在获得感性认识的同时，教师层层设疑，激发学生积极思维，主动探索知识，对重点，难点知识能更好的理解和掌握，落实好教学目标。
五、【教学准备】教师：多媒体课件；课前准备新鲜牛奶、蔗糖、酸奶、烧杯、酒精灯、玻璃瓶等。
学生：1、提前在家里学做酸奶。
2、调查生活中的发酵食品食品编号发酵食品名称有关的微生物食品的发酵原理123:六、【教学过程】教学环节及时间安排教师活动学生活动设计意图一、创设情景激发兴趣（5分钟）1、【展示】学生熟悉的发酵食品，图片中展示哪些食品？提出疑问这些食品有什么共同的特点呢？2、【资料补充】发酵食品的保健作用。
（见附件）3、【过渡】这节课我们就来学习这些美味而又富有营养的发酵技术。
辨认出：酸奶、酱油、醋、甜面酱、豆腐乳、啤酒、面包、酱豆。
思考讨论：得出这些食品是运用微生物对食品材料进行加工并制作出食品的方法。
了解发酵食品的保健作用。
用学生熟悉的食品导入，又让学生知道发酵食品的保健作用。
学生既熟悉又知之有限，学生充满兴趣，学习积极性比较（二）酒精发酵（2）为什么要将加热后的鲜奶自然冷却到40度。
才可加入酸奶？（3）本实验是制作酸奶，为什么还要加酸奶呢？（4）为什么酸奶和牛奶的口味、形态不同？（5）你能举出一种利用相同原理制用的食品或饲料吗？乳酸菌6、【小结】酸奶的制作需要乳酸菌的参与，温度适宜，没有氧气条件，可以使牛奶中的营养物质产生乳酸所致。
葡萄糖水解过程中的反应教案
葡萄糖水解过程中的反应教案。
葡萄糖是一种生命必需的单糖，在人类的日常生活中也扮演着重要的角色。
而葡萄糖水解就是将葡萄糖分解成更小的分子，以便人体能够吸收利用。
在本教案中，我们将学习葡萄糖水解过程中的反应，以及对于这些反应的深入理解和应用。
一、知识背景葡萄糖是一种单糖，通式为C6H12O6。
它具有极强的还原性，因此非常容易将其他物质还原为低氧化状态。
葡萄糖水解是一种反应，将葡萄糖分解为更小的分子，以便人体吸收利用。
在此过程中，需要运用特定的酶类来促进反应的进行，具体机制我们将在后续部分深入探讨。
二、知识内容1.葡萄糖水解的化学反应葡萄糖水解是一种由酶催化的反应，将葡萄糖分解为两分子三碳糖（谷糖和麦芽糖）和一个分子两碳糖（乙醛）。
反应方程式为：C6H12O6 + H2O → 2C3H4O3 + C2H4O22.反应中的酶类葡萄糖水解反应需要多种酶类参与。
常见的有葡萄糖和谷糖酶、麦芽糖酶和乳糖酶等。
其中，葡萄糖酶和谷糖酶是两种重要的酶类，可以将葡萄糖、谷糖等单糖水解为更小的分子，以便人体吸收利用。
3.葡萄糖水解与能量代谢的关系葡萄糖水解是糖类的代谢途径之一，同时也是细胞产生ATP的过程。
在葡萄糖水解过程中，每分解一个葡萄糖分子，可以产生两个ATP 和两个NADH，ATP是细胞内的能量供应者，而NADH则在细胞呼吸链中发挥重要作用。
因此，葡萄糖水解不仅是人体吸收和利用葡萄糖的重要途径，也是能量代谢的重要组成部分。
三、教学方法教师可以通过实验室或应用软件等方式展示葡萄糖水解的化学反应，让学生对反应过程有更加深入的理解。
之后，可以加深学生对于酶类和能量代谢的理解，鼓励学生通过报告、演讲等方式，分享更多关于葡萄糖水解的知识和应用，以深化对该反应的认识和应用。
四、总结葡萄糖水解是重要的代谢途径，对于人体的生命活动和能量代谢具有至关重要的意义。
通过本教案，我们可以更加深入地认识和理解葡萄糖水解反应的机制和应用，这对于促进我们在生活中的健康和能量供给具有重要的意义。
葡萄糖酵母分解 教案
海南省第二卫生学校教案首页课程班级编写教师授课日期授课时数单元课题教学方法教学资源教学要求课堂目标：1掌握无氧酵解的基本概念及其主要途径复习及预习重点1.体内糖代谢的概况2．无氧酵解的基本概念、主要途径和生理意义难点1.体内糖代谢的概况2．无氧酵解的基本概念、主要途径和生理意义解决重、难点的方法课堂小结评估反馈布置作业及预习课后记教案续页教学内容教学活动时间糖代谢从本章开始将讨论物质代谢，即糖、脂、蛋白质和核酸在体内的代谢变化规律。
这种代谢包括物质的分解代谢、合成代谢和能量代谢等，糖类的分解代谢是研究最早了解清楚的，同时糖代谢的最后途径-三羧酸循环亦为其他物质分解代谢所共有。
糖代谢概述一、糖的主要生理功能氧化产能（第一能源物质）生物膜组分（糖脂/糖蛋白）组成活性物质（抗体/凝血因子）二、体内糖代谢概况三、血糖和糖原血糖—糖在体内的利用、运输形式糖原—糖在体内的贮存形式四、糖类的消化吸收淀粉主要消化部位是小肠。
淀粉在消化道中经淀粉酶、a-葡萄糖苷酶等作用而成为葡萄糖，后者经门静脉吸收入体内。
教案续页教学内容教学活动时间第一节葡的分解代谢糖在体内的主要分解途径包括糖酵解、糖的有氧氧化和磷酸戊糖途径。
一、糖酵解1. 定义：糖的无氧分解是指葡萄糖或糖原在无氧条件下，分解成乳糖的过程。
因其反应过程与酵母的生酵发酵相似，故又称糖酵解。
2. 反应部位：在细胞浆内进行，因酵解过程中所有的酶均存于胞浆。
3. 反应过程：为便于理解，可分四个阶段：第一阶段：葡萄糖酸酯的生成特点：是G活化的过程，需消耗能量，从G→FDP，要消耗二分子ATP：从糖原→FDP，消耗一分子ATP。
有二步不可逆反应，分别由关键酶已糖激酶和磷酸果糖激酶-1(主要限速酶)催化。
己糖磷酸酯不易透出细胞，有利于糖的作用。
第二阶段：FDP裂解成二分子3 -磷酸甘油醛1.3-二磷酸甘油醛和磷酸二羟丙酮是同分异构体，可互变。
第三阶段：生成丙酮酸，产生ATP特点：此阶段中生成的1.3-二磷酸甘油酸和磷酸烯醇式丙酮酸分子中均含有一个高能磷酸键，这种高能磷酸基可转移到ADP分子上形成ATP，这种直接将作用物分子中高能磷酸基转移给ADP使其磷酸化为ATP的过程称作用水平磷酸化。
高中生物酿酒实验教案
高中生物酿酒实验教案
实验目的：
通过实验探究酵母在酿酒过程中的作用和酒精发酵的基本原理。
实验材料：
1. 酿酒酵母
2. 红糖
3. 温水
4. 透明玻璃瓶
5. 气球
6. 橡皮管
7. 温度计
实验步骤：
1. 将一小包酿酒酵母放入清洁的透明玻瓶中。
2. 向玻瓶中加入适量的红糖。
3. 加入适量的温水，将糖和酵母搅拌均匀。
4. 用温度计测量温度，确保在适宜的范围内（一般在25-30摄氏度）。
5. 将橡皮管一端连接到玻瓶口，另一端连接气球。
6. 将试管放置在温暖的地方，观察气球的膨胀情况。
实验原理：
在酿酒过程中，酵母菌通过酵母发酵作用将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
气球的膨胀是由于二氧化碳的产生。
实验要点：
1. 注意实验过程中的卫生和安全。
2. 控制温度和酵母的使用量。
3. 观察实验现象，记录数据并进行分析。
实验拓展：
1. 可以尝试不同种类的酿酒酵母，比较不同酵母在发酵过程中的效果。
2. 可以尝试不同种类的糖源，观察对酒精发酵的影响。
实验总结：
通过这次实验，我们了解了酿酒酵母在酒精发酵过程中的作用和酒精发酵的基本原理。
同时，也掌握了实验的基本步骤和注意事项。
希望同学们在学习生物酿酒实验的过程中，能够更加深入地理解发酵的原理和应用。
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海南省第二卫生学校教案首页课程班级
编写教师授课日期
授课时数单元
课题
教学方法
教学资源
教学要求课堂目标：
1掌握无氧酵解的基本概念及其主要途径
复习
及预习
重点
1.体内糖代谢的概况
2．无氧酵解的基本概念、主要途径和生理意义难点
1.体内糖代谢的概况
2．无氧酵解的基本概念、主要途径和生理意义解决重、难
点的方法
课堂小结
评估反馈
布置作业
及预习
课
后
记
教案续页
教学内容教学活动时间
糖代谢
从本章开始将讨论物质代谢，即糖、脂、蛋白质和核酸在体内的代谢变化规律。
这种代谢包括物质的分解代谢、合成代谢和能量代谢等，糖类的分解代谢是研究最早了解清楚的，同时糖代谢的最后途径-三羧酸循环亦为其他物质分解代谢所共有。
糖代谢概述
一、糖的主要生理功能
氧化产能（第一能源物质）
生物膜组分（糖脂/糖蛋白）
组成活性物质（抗体/凝血因子）
二、体内糖代谢概况
三、血糖和糖原
血糖—糖在体内的利用、运输形式
糖原—糖在体内的贮存形式
四、糖类的消化吸收
淀粉主要消化部位是小肠。
淀粉在消化道中经淀粉酶、a-葡萄糖苷酶等作用而成为葡萄糖，后者经门静脉吸收入体内。
教案续页
教学内容教学活动时间
第一节葡的分解代谢
糖在体内的主要分解途径包括糖酵解、糖的有氧氧化和磷酸
戊糖途径。
一、糖酵解
1. 定义：糖的无氧分解是指葡萄糖或糖原在无氧条件下，分解成乳糖的过程。
因其反应过程与酵母的生酵发酵相似，故又称糖酵解。
2. 反应部位：在细胞浆内进行，因酵解过程中所有的酶均存于胞浆。
3. 反应过程：为便于理解，可分四个阶段：
第一阶段：葡萄糖酸酯的生成
特点：是G活化的过程，需消耗能量，从G→FDP，要消耗二分子ATP：从糖原→FDP，消耗一分子ATP。
有二步不可逆反应，分别由关键酶已糖激酶和磷酸果糖激酶-1(主要限速酶)催化。
己糖磷酸酯不易透出细胞，有利于糖的作用。
第二阶段：FDP裂解成二分子3 -磷酸甘油醛
1.3-二磷酸甘油醛和磷酸二羟丙酮是同分异构体，可互变。
第三阶段：生成丙酮酸，产生ATP
特点：此阶段中生成的1.3-二磷酸甘油酸和磷酸烯醇式丙酮酸分子中均含有一个高能磷酸键，这种高能磷酸基可转移到ADP分子上形成ATP，这种直接将作用物分子中高能磷酸基转移给ADP使其磷酸化为ATP的过程称作用水平磷酸化。
一分子G变2分子丙酮酸时可生成4分子ATP。
丙酮酸激酶催化的反应是糖酵解过程中第三个不可逆反应，是第三个关键酶。
第四阶段：丙酮酸还原成乳酸
丙酮酸在无氧时加氢还原成乳酸，其中的NADH由3-磷酸甘油醛脱氢而来。
教学内容教学活动时间
4. 肌肉及红细胞糖酵解
（1）肌肉：运动初(2-3分钟)所需能量来于磷酸肌酸和糖酵解。
继之，糖酵解的过程进一步加强，乳酸产生增多。
运动停止后，利用氧化磷酸化获得能量，乳酸通过异生成糖或氧化分解供能而消除。
（2）成熟红细胞的糖酵解的特点：
成熟红细胞缺乏全部细胞器，因此其能量来源主要依靠血糖(每天25克左右)进行糖酵解获得，少量通过磷酸戊糖途径。
酵解产生的ATP主要用于细胞“钠泵”的正常功能。
红细胞糖酵解的特点是在酵解过程中有相当数量的 1.3-DPG 转变成2.3-DPG，后者再脱磷酸变成3-PG，并进一步酵解产生乳酸。
此2.3-DPG侧支循环称2.3-DPG支路，产生支路的原因是红细胞中存在DPG变位酶和2.3-DPG磷酸酶，前者活性大于后者，故可使2.3-DPG堆积起来。
2.3-DPG生成的主要生理意义在于降低Hb对氧的亲和力，在组织氧分压较低的情况下，HbO
2
放出氧适应组织需要。
5. 糖酵解生理意义。
主要生理功能是在无氧条件下供能，某些组织如成熟红细胞无线粒体，只能通过酵解供能。
糖酵解中G→丙酮酸，是糖有氧氧化的前过程。
时教学内容教学活动
间。