黄花菜的开发与利用
黄花菜多糖的提取工艺及含量测定
黄花菜多糖的提取工艺及含量测定黄花菜（scientific name: Lonicera japonica Thunb.）是一种常见的中草药材，在传统中医中有着广泛的应用。
黄花菜中含有丰富的多糖物质，具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂等多种药理活性。
因此，提取黄花菜多糖并测定其含量对于深入研究其药理作用以及开发利用具有重要意义。
我们来看一下黄花菜多糖的提取工艺。
黄花菜多糖的提取方法主要包括水提法、酶解法、超声波辅助法等。
其中，水提法是最常用的提取方法之一。
具体步骤如下：1. 将黄花菜样品洗净并切碎，加入适量的水中，按照一定的比例进行浸泡，通常是1:10（样品重量：水体积）。
2. 放入水浴锅中加热煮沸，保持沸腾一段时间，一般为1-2小时。
3. 过滤液体，得到提取物。
4. 对提取物进行浓缩，可以使用旋转蒸发仪等设备进行。
5. 最后，将浓缩后的提取物冷冻干燥，得到黄花菜多糖的提取物。
除了水提法，酶解法也是常用的提取方法之一。
酶解法利用酶的作用，可以更加高效地提取多糖。
超声波辅助法则是利用超声波的机械作用和热作用，加速提取过程，提高多糖的提取率。
接下来，我们来讨论一下黄花菜多糖含量的测定方法。
多糖的含量测定通常采用差示扫描量热法（DSC）、紫外分光光度法（UV法）、酚硫酸法（FC法）等。
其中，酚硫酸法是最常用的测定方法之一。
具体步骤如下：1. 取一定量的黄花菜多糖提取物，加入酚硫酸溶液，混匀。
2. 加入硫酸溶液，再次混匀。
3. 在80℃下水浴加热一定时间。
4. 冷却后，加入石油醚，混匀。
5. 用冷开水冲洗瓶内壁，使瓶内的多糖溶液稀释。
6. 用紫外分光光度计测定多糖溶液的吸光度，并与标准曲线进行比对，从而确定多糖的含量。
还可以通过比色法、高效液相色谱法（HPLC法）等方法来测定黄花菜多糖的含量。
黄花菜多糖的提取工艺包括水提法、酶解法、超声波辅助法等，而多糖含量的测定方法主要有差示扫描量热法、紫外分光光度法、酚硫酸法等。
无公害黄花菜高产栽培技术
无公害黄花菜高产栽培技术
王淑云
【期刊名称】《农村科技开发》
【年(卷),期】2005(000)008
【摘要】@@ 黄花菜又名金针菜,属百合科萱草属多年生草本植物,黄花菜以花蕾食用,是一种营养十分丰富的蔬菜,含有人体需要的多种元素成份,根据文献资料记载和理化分析,黄花菜具有健脑通乳、利尿、美容、补肾养血、防癌、降压等作用,更是一种不可多得的保健食品,目前湖南省衡阳市"湖南映武黄花集团有限公司"是全国惟一一家集黄花菜种植、加工、销售和科研为一体的大型民营企业,每年种植面积达20多万亩(1亩=1/15公顷),并还在逐年扩大,发展前景非常广阔.为了提高黄花菜品质和产量,达到绿色蔬菜的标准,必须实行无公害栽培.
【总页数】2页(P18-19)
【作者】王淑云
【作者单位】071001,河北省保定市农业局
【正文语种】中文
【中图分类】S6
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黄花菜产业发展规划
黄花菜是一种特色蔬菜,不仅能食用,而且是很好的保健食品。
据《本草纲目》记载,黄花菜主治小便赤涩、身体烦热,有消食、利胸膈、安五脏、轻身明目、消肿痛、安神、健胃、补血、通乳等功效,具有较高的营养价值和医疗价值。
随着社会经济的发展,人们的健康意识不断加强,对黄花菜这种绿色保健食品的需求越来越大。
目前,祁东县黄花菜鲜菜销售、精深加工、网络销售均处在初级阶段,与全国黄花菜种植大县地位严重不符,要充分利用现有黄花菜资源,进一步加大黄花菜鲜菜销售网络的建立,加大黄花菜精深加工力度,逐步扩大高端市场占有份额。
祁东县有0.67万公顷稻田和1.3万公顷旱地适宜种植黄花菜,种植面积有进一步扩大的可能。
通过种植新技术的推广,种植单产有大幅度提高的潜力,再通过精深加工,可进一步提高产品附加值。
为进一步振兴祁东县黄花菜产业,促进黄花菜产业升级换代、农民增收和发展县域经济,祁东县结合实际,制定了黄花菜产业发展规划。
一、黄花菜产业化开发的意义1.促进县域经济发展和实现建设全面小康社会黄花菜产业化开发可以提升祁东县特色农产品深度开发和融合,促进县域经济发展,增加农民收入,有利于全面小康社会建设。
同时,也是解决社会就业,促进产业升级换代的必然选择。
2.做大做强祁东县黄花菜产业黄花菜农业产业化有利于推进农企集约化种植,提高单产和效益,有利于黄花菜加工龙头企业的壮大,有利于黄花菜精深加工的推进和一体化经营。
二、发展规划1.生产目标力争到2020年,祁东县黄花菜种植面积发展到1.3万公顷,每667平方米干菜产量提高到280公斤,总产量达到5.6万吨,并实现品种改良优化。
2.产业化目标到2020年,实现黄花菜产业投资年度增加25%以上,深加工品种年度增加2个以上,力争国内初级加工产品市场占有率50%,鲜菜市场占有率30%,精深加工产品市场占有率80%。
3.效益目标到2020年,祁东县黄花菜年总产值15亿元以上,出口额5000万美元以上。
黄花菜烘干技术
通过各种渠道和平台，积极推广黄花菜烘干技术，提高农民和企业对烘干技 术的认知和应用。
提高黄花菜烘干产业的效益与竞争力
效益
通过优化烘干工艺和提高烘干效率，降低生产成本，提高黄 花菜烘干产业的效益。
竞争力
通过提升黄花菜烘干产品的品质和口感，增强其在市场上的 竞争力，扩大市场份额。
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VS
操作规范
在黄花菜的烘干过程中，需要注意以下几 点操作规范：一是要严格控制烘干房内的 温度和湿度，避免造成黄花菜的烤焦或过 度干燥；二是要定时翻动黄花菜，保证干ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ燥均匀；三是要根据黄花菜的品种和含水 量，合理调整烘干时间和温度。
03
黄花菜烘干技术的实践应用
新鲜黄花菜的采摘与处理
01
02
03
采摘时间
特点
黄花菜烘干技术具有操作简便、能耗低、保质期长等优点，同时可以保留黄 花菜的营养成分和口感。
烘干技术的历史与发展
历史
黄花菜烘干技术在我国有着悠久的传承和发展，古代人们便 利用自然条件进行晾晒，现代则通过研发新型设备和技术手 段不断完善烘干工艺。
发展
随着科技的不断进步，黄花菜烘干技术也在不断升级换代， 如采用新型热泵烘干技术，具有更高的能源利用效率和更好 的产品质量。
数据。
烘干技术的创新与发展趋势
新型烘干技术
研究和发展新型烘干技术，提高烘干效率和品质。例如，采用真 空冷冻干燥、微波干燥等新型烘干技术。
综合利用
实现黄花菜烘干过程中其他有益成分的综合利用。例如，将黄花 菜的花瓣和叶片同时烘干，提取其中的营养成分。
可持续性发展
注重资源节约和环境保护，实现黄花菜烘干技术的可持续发展。 例如，开发低能耗、低排放、高效益的绿色烘干技术。
黄花菜的开发与利用
黄花菜的开发与利用1.观赏价值黄花菜，原产亚洲和欧洲温暖地带，欧美各国大都作为观赏名花广为栽培。
我国在公园或花圃也有作为观赏花卉而引种的，常见者为单瓣萱草。
它狭长四垂的碧叶是那么柔软，直立于叶丛的花茎是那样刚挺，茎端生着的桔红色的花儿，光彩照人。
2.药用价值它的花、叶、根晒干后，均可入药用。
祖国医学认为，花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。
习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。
所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
具体的一些用法：（1）乳汁缺乏：用鲜黄花菜根60克，猪蹄1只，共炖熟，加适量黄酒调味，吃蹄喝汤。
（2）小便不利，水肿：用鲜黄花菜根9～15克，水煎服，一日1～2次。
（3）神经衰弱，心烦失眠：用黄花菜叶6克，合欢皮6克，水煎服，一日2～3次。
（4）肝炎或有黄疸：用鲜黄花菜根60克，车前子9克，水煎服，一日1～2次。
（5）红眼病：用黄花菜30克，马齿苋30克，水煎服，每日早晚各服1次。
3.食用价值黄花菜营养丰富、滋味鲜美，是广大消费者首选的绿色食品之一，是居家待客的常用花卉蔬菜。
人们在市场购买的黄花菜是已经晒干或经其它方法加工而成的干黄花菜，但是目前市场上销售的干黄花菜部分产品二氧化硫超标，如何正确食用黄花菜是消费者应该知道的首要问题，这样既可以食用集美味药用于一体的黄花菜又不用担心对心身健康造成任何损害。
大同市云州区黄花菜资源调查与分析
山西农业科学 2023，51（6）：663-675Journal of Shanxi Agricultural Sciences大同市云州区黄花菜资源调查与分析王凌蔚 1，2，侯非凡 1，2，武江 1，2，高阳 1，2，张伟 1，2，王金耀 1，2，杨文静 1，2，李森 1，2，邢国明1，2（1.山西农业大学 园艺学院，山西 太谷030801；2.大同黄花产业发展研究院，山西 大同037004）摘要：山西省大同云州区是我国黄花菜的主要生产基地，为了探清大同市云州区黄花菜产区的主要品种，为大同市区域优良种质鉴定及选育提供理论依据，也为云州区黄花菜产区的品牌保护提供有力支持，试验采集大同市云州区33个村落的黄花菜种苗，采用形态学指标与山西农业大学黄花菜种质资源创新与利用课题组前期开发的43对高多态性EST -SSR 分子标记对这些种苗进行遗传多样性分析、遗传结构分析与聚类分析。
结果表明，根据花蕾性状的形态学指标进行聚类分析，可将大同地区黄花菜资源分为3个组群；筛选出18对EST -SSR 标记能够很好地区分待测种质，18对EST -SSR 标记对146份萱草属植物种质共扩增出88条多态片段，平均每对引物扩增出4.89条多态片段，引物多态性信息含量的平均值为0.298 2，大同市大部分黄花菜种质资源与参考种质大同黄花的遗传相似系数均为1.000 0。
基于EST -SSR 标记的聚类分析与遗传结构分析结果相差不大，能很好地对黄花菜种质进行分类，除了2个来自峰峪村和2个来自贺店村的黄花菜种质外，其余134份来自大同市云州区的黄花菜种质资源与大同黄花聚为一类。
以上结果表明，除了来自峰峪村和贺店村的4个黄花菜种质外，其余134份来自大同市云州区的黄花菜种质资源全部为大同黄花。
关键词：黄花菜；EST -SSR ；聚类分析；遗传多样性；大同市云州区中图分类号：S644.3 文献标识码：A 文章编号：1002‒2481（2023）06‒0663‒13Investigation and Analysis on the Resources of Hemerocallis citrina inYunzhou District of Datong CityWANG Lingwei 1，2，HOU Feifan 1，2，WU Jiang 1，2，GAO Yang 1，2，ZHANG Wei 1，2，WANG Jinyao 1，2，YANG Wenjing 1，2，LI Sen 1，2，XING Guoming 1，2（1.College of Horticulture ，Shanxi Agricultural University ，Taigu 030801，China ；2.Datong Huanghua Industrial Development Research Institute ，Datong 037004，China ）Abstract ：Yunzhou district, Datong, Shanxi province is the main production base of Hemerocallis citrina in China. In order to find out the main varieties of Hemerocallis citrina in Yunzhou district of Datong city and provide a theoretic basis for identification and breeding for the regional excellent varieties in Datong city, provide strong support for brand protection of the Hemerocallis citrina production area in Yunzhou district, in this experiment, Hemerocallis citrina seedlings from 33 villages in Yunzhou district of Datong city were collected, and morphological index and 43 pairs of highly polymorphic EST -SSR molecular markers previously developed by the research group on innovation and utilization of Hemerocallis citrina germplasm resources of Shanxi Agricultural University was used to conduct the genetic diversity analysis, genetic structure analysis, and cluster analysis of these seedlings. The results showed that the Hemerocallis citrina resources in Datong area could be divided into three groups by cluster analysis based on morphological index of flower bud traits.18 pairs of EST -SSR markers were screened out to be able to distinguish the tested germplasm. A total of 88 polymorphic fragments were amplified from 146 Hemerocallis citrina germplasm by these 18 pairs of EST -SSR markers, with an average of 4.89 polymorphic fragments amplified by each pair of primers. The average value of polymorphism information content(PIC) of primers was 0.298 2. The genetic similarity coefficient between most of the Hemerocallis citrina germplasm resources in Datong and the reference germplasm Datong Huanghua was 1.000 0. The results of cluster analysis and genetic structure analysis based on EST -SSR markers were similar, which could well classify the Hemerocallis citrina germplasm. Except for two Hemerocallis citrina germplasm from Fengyu village and two germplasm from Hedian village, the other 134 Hemerocallis citrina germplasm resources from Yunzhou district of Datong citydoidoi:10.3969/j.issn.1002-2481.2023.06.09收稿日期：2022-10-26基金项目：山西省农业重点研发计划重点项目（201903D211011-01）；山西农业大学青年拔尖创新人才支持计划（BJRC201601）；山西农业大学科研项目生物育种工程项目（YZGC122）；山西省基础研究计划青年科学研究项目（20210302124023）作者简介：王凌蔚（1997-），女，山西右玉人，在读硕士，研究方向：园艺植物功能物质挖掘与产品开发。
黄花菜的营销策划方案
黄花菜的营销策划方案一、项目背景及概况1.1 项目背景黄花菜，又名油菜花、油菜薹，是一种具有丰富营养价值的蔬菜，常见于中国南方地区。
其具有丰富的维生素、矿物质和纤维素，被誉为“山珍佳肴”。
然而，由于黄花菜采摘季节短、保存性差，以及传统烹饪方法单一，导致其市场销售表现不佳。
1.2 项目目标本营销策划方案的目标是通过创新产品开发和市场推广手段，提升黄花菜的品牌知名度，拓展销售渠道，提高销售量和盈利能力。
二、产品开发2.1 创新产品针对黄花菜市场销售不佳的问题，我们打算推出一系列创新黄花菜产品，包括黄花菜粉、黄花菜沙拉酱、黄花菜冻干片等。
这些产品不仅可以扩大黄花菜的消费场景，也可以延长其保质期，提高市场竞争力。
2.2 包装设计为了提升产品的视觉吸引力和品牌形象，我们将设计一款独特的黄花菜系列产品包装。
包装将采用黄色为主色调，结合鲜艳的图案和文字，以及清晰明了的产品说明，吸引目标消费者的目光。
三、市场调研3.1 目标人群通过市场调研，我们确定了黄花菜的目标消费人群，主要包括健康意识较强、追求天然食材的年轻人、家庭主妇和中老年人群。
3.2 竞争对手在市场调研中，我们发现黄花菜的竞争对手主要包括其他蔬菜类食材和传统的绿色食品品牌。
我们将针对这些竞争对手的优势和不足，制定相应的市场推广策略。
四、市场推广4.1 品牌定位通过市场调研，我们确定了黄花菜的品牌定位为“健康、天然、美味”。
我们将通过品牌形象、产品质量和口碑口径等方面的塑造，使黄花菜成为消费者追求健康、天然食材的首选。
4.2 线上推广借助互联网的普及，我们将通过建立品牌官方网站和社交媒体账号，向目标消费者传播黄花菜的品牌故事、产品信息和健康营养知识。
此外，我们还打算与网络上的美食博主合作，推出黄花菜菜谱和创意食谱，提升黄花菜的知名度。
4.3 线下推广除了线上推广，我们还将通过参加农产品展览会、美食节等活动，以及与超市、餐厅进行合作，开展产品试餐和促销活动，引起目标消费者的兴趣，增加产品的曝光度。
黄花菜营养成分在护肤品中的应用分析
黄花菜营养成分在护肤品中的应用分析作者：李泽曹佳惠刘文楠袁琳刘丽萍来源：《南方农业·下旬》2020年第07期摘要黄花菜营养丰富，并具有抗氧化、抗衰老及保湿的功效，应用市场前景广阔。
基于此，分析黄花菜营养成分的理化性质及黄花菜提取液在护肤品领域的应用价值，根据目前黄花菜营养成分的提取现状，简要总结提取技术工艺，促进我国黄花菜资源的开发及其营养成分在护肤品中的应用。
关键词黄花菜;营养组成;植物提取;抗氧化性;护肤品中图分类号：TQ658 文献标志码：B DOI：10.19415/ki.1673-890x.2020.21.070黄花菜（Hemerocallis citrina Baroni）为百合科萱草属多年生草本单子叶观赏植物，具有极其丰富的营养价值和药用价值。
黄花菜含有胡萝卜素、总黄酮、多糖和维生素等诸多营养物质，具有抗氧化、抗衰老及保湿的功效;大多植株高大、簇生生长，根部呈肉质，茎顶分枝开花，颜色呈黄色、橙红色，有淡淡花香，对肝脏、大脑、心脏等引发的病症有改善作用，是不可多得的入药佳品。
食之味道鲜美，口感层次丰富，且储存方便，处理简单，是餐桌上的美味佳肴。
黄花菜花期较长，颜色鲜亮，极富装饰和观赏价值，具有较强的适应性，可以耐受较极端的环境;且生长速度快，枝叶茂盛，功能根发育良好，利用价值很高，是一种优良的保水固土经济植物[1]。
对此，在黄花菜成分提取上引用最佳工艺，并将其应用到功效护肤品的研发生产中，可以扩大黄花菜的应用发展方向，平衡植物成分护肤品原材料选择及功能稀缺性，提高黄花菜种植的经济效益。
1 黄花菜营养成分1.1 理化性质黄花菜中含有丰富的β-胡萝卜素，每百克黄花菜中胡萝卜素高达3.44 mg，是维生素A最好的转化来源;富含多种维生素，具有维持生物组织稳定及清除活性氧的作用，可以起到美白保湿、抗氧化衰老的功效;黄酮类提取物可增强抗氧化酶活性，直接或间接阻断自由基生成，起到减缓氧化衰老的作用，对细菌的生长具有一定的抑制作用[2];多糖含量相对较高，具有抗病毒、降血糖等多类医疗或药用功效和良好的保湿、抗炎、提高抗氧化酶活性等理化性质，抗氧化作用显著，对细菌具有明显的抑制作用[3]。
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黄花菜的开发与利用
1.观赏价值
黄花菜，原产亚洲和欧洲温暖地带，欧美各国大都作为观赏名花广为栽培。
我国在公园或花圃也有作为观赏花卉而引种的，常见者为单瓣萱草。
它狭长四垂的碧叶是那么柔软，直立于叶丛的花茎是那样刚挺，茎端生着的桔红色的花儿，光彩照人。
2.药用价值
它的花、叶、根晒干后，均可入药用。
祖国医学认为，花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。
习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。
所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oc时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时，消费者最好在食用前用清水或
温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
具体的一些用法：
（1）乳汁缺乏：用鲜黄花菜根60克，猪蹄1只，共炖熟，加适量黄酒调味，吃蹄喝汤。
（2）小便不利，水肿：用鲜黄花菜根9～15克，水煎服，一日1～2次。
（3）神经衰弱，心烦失眠：用黄花菜叶6克，合欢皮6克，水煎服，一日2～3次。
（4）肝炎或有黄疸：用鲜黄花菜根60克，车前子9克，水煎服，一日1～2次。
（5）红眼病：用黄花菜30克，马齿苋30克，水煎服，每日早晚各服1次。
3.食用价值
黄花菜营养丰富、滋味鲜美，是广大消费者首选的绿色食品之一，是居家待客的常用花卉蔬菜。
人们在市场购买的黄花菜是已经晒干或经其它方法加工而成的干黄花菜，但是目前市场上销售的干黄花菜部分产品二氧化硫超标，如何正确食用黄花菜是消费者应该知道的首要问题，这样既可以食用集美味药用于一体的黄花菜又不用担心对心身健康造成任何损害。
干黄花菜分为fd黄花菜、原干黄花菜、脱水黄花菜、药菜，消费者在选购黄花菜时尽量选用fd黄花菜、原干黄花菜及脱水黄花
菜，药菜色泽金黄但仔细闻起来有一股刺鼻气味，消费者尽量不要购买。
在食用黄花菜时应注意先用冷水浸泡20分钟左右，在烹调时多趁热炒或煲几分钟，如能在炒或煲汤前加几滴醋，则基本上就高枕无忧了，因为即使略有二氧化硫残留超标，在酸性条件下也会将其分解，消费者就可放心食用了。
万一不慎买到加药黄花菜，则需反复漂洗几下，多换二次清水烹调，炒或煲时再加几滴醋也可帮助去除二氧化硫残留，消费者只要不经常食用药菜，对身体也不会造成大的危害。
有条件的也可直接购买fd黄花菜，fd黄花菜是用真空冷冻干燥法生产的干黄花菜，这类黄花菜最大程度地保存了新鲜黄花菜的营养成分，产品加工过程没有任何污染，消费者可直接放心食用，目前fd黄花菜只有农业产业化国家重点龙头企业―湖南映武黄花集团有限公司生产。
如能直接购买新鲜黄花菜或速冻保鲜黄花菜，也根本不用担心二氧化硫残留问题，但是新鲜黄花菜由于秋水仙碱没有被破坏，应将新鲜黄花菜先用冷水浸泡再多炒一下即可，这主要是因为秋水仙碱易溶于冷水并且在温度超过60℃时即可被破坏；当然如选用经烫漂灭酶后的速冻保鲜黄花菜如映武牌速冻保鲜黄花菜，就无需担心这些，可直接用于蒸煮、炒、煲汤用。
4.美容价值
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容。
黑木耳炒黄花菜也是有名的美容食谱。
5.加工工艺及设备
加工工艺：
工艺流程：
黄花菜→蒸制→烘干→检验→计量包装。
操作要点：
（1）采摘。
采收标准是花蕾呈浅黄色，花瓣上纵沟明显，花蕾饱满，花嘴未开裂。
晴天一般在下午3时左右采摘，明雨天应在下午1时前后采摘。
采摘后的花蕾要及时进行加工。
（2）蒸制。
笼内堆放黄花菜10厘米厚，四边高，中间低，使蒸气均匀上升。
蒸架要离水面6-7厘米，盖严笼盖，待蒸汽上来后，再蒸8-10分钟即可出笼。
（3）摊晾。
将蒸好的花蕾堆放在竹席上，利用余热调剂蒸制的熟度，收敛花蕾表皮上的糖分，通过堆放达到熟度均匀，然后摊开晾一夜。
（4）烘晒。
美好的花蕾经过晾透后，次日开始放阳光下晒两三天，然后放在筐中或地上，将其压扁，挤出水分和油脂。
使其色黄片大，手感柔软，有弹性，再继续晾干。
遇阴雨应烘烤至干，切忌用烟熏。
（5）分级。
黄花菜可出口创汇，一般人工进行分级。
甲级：色泽淡黄，有光泽，干菜一般长11厘米左右。
个大肉厚，千根重500克，手感柔软，有弹性，清香无异味。
乙级：色淡黄，根条稍细，无虫蛀，无霉变，无花梗杂质和油条，开花菜不超过3%。
丙级：色暗黄，根条不均且瘦，无霉变，无虫蛀，无杂质，开花菜不超过10%。
（6）密封。
黄花菜有很强的吸湿能力，为了防霉变，可用复合塑料袋或双层塑料袋装好挤出空气，收口扎紧密封。
还可用大缸装好压实密封。
6.总结
黄花菜作为一种多种保健功能的花卉珍品蔬菜，其开发价值可观。
在此文中主要就黄花菜的各种价值和其市场前景作了一些分析，其中也包含了一些加工的工艺和设备。