(完整版)啤酒公司的VI设计_毕业设计
啤酒制造毕业设计指导书-
啤酒工厂工艺初步设计毕业设计指导书指导教师：赵鹏2011年3月毕业设计指导书一、毕业设计的目的和作用：毕业设计是高等工科院校学生系统进行工程基础训练的重要实践环节。
通过毕业设计，培养学生独立思考分析并解决一定工程问题的能力。
毕业设计注重工程设计的基本训练，培养学生查阅资料、工艺设计计算、图纸绘制、编写设计说明书的能力，掌握有关工程设计的程序、方法与规范，是对所学的专业知识的一次综合性检阅。
二、毕业设计的任务：见毕业设计任务书。
三、毕业设计工作顺序和时间安排：1、毕业设计、实习动员、借设计资料0．5天2、毕业实习资料准备，初步完成综述报告4．5天3、下厂实习12天4、往返实习地点2天5、机动1天6、流程选择、工艺参数确定5天7、工艺计算10天8、流程图绘制10天9、平面布置图绘制8天10、设备结构图绘制5天11、全厂总平面布置图绘制5天1 2、外文资料翻译3天13、设计说明书编写9天1 4、机动5天注意：6月1日交设计成果。
四、主要参考资料：1．发酵工厂工艺设计概论2、发酵设备3、啤酒工业手册4、酿造酒工艺学5、生物工艺学6、机械制图7、化工机械基础8、化工仪表与自动化9、化工设计手册10、化工原理毕业实习大纲一、目的和意义：毕业实习是在学完本专业的公共基础课、学科基础课，专业课，并在认识实习和生产实习的基础上进行的，是成为合格的工程技术人员的重要培养环节，也是毕业设计收集资料的重要环节。
通过毕业实习，验证、运用、巩固理论知识，获得生产实际知识，培养独立观察问题和分析问题的能力，同时为毕业设计收集好相关资料，也为毕业后独立工作打下基础。
二、实习内容：1、了解工厂概况。
包括：工厂发展史、产品品种规格、主要教改项目、工厂组成、定员、销售额、市场范围、市场预测、新产品开发等。
2、主要车间实习内容：(1) 各工段生产目的；(2) 生产工艺原理；(3) 工艺流程、工艺参数；(4) 取样点和控制点的位置；(5) 控制、测量仪表的型式及作用；(6) 对原料、辅料、半成品与产品的质量要求；(7) 检验项目、方法及其原理；(8) “三废”产生的原因，主要成分、综合处理情况、减少排放量的措施；(9) 绘制带控制点的设备流程图；(10) 绘制管道布置图；(11) 设备性能，构造和外形尺寸和主要设备结构图；(12) 厂房结构、外形大小、绘制车间平面布置图和全厂平面图；(1 3) 对工艺、流程、设备布置的评价(14) 车间组织和定员；(1 5) 产品车间成本构成；(16) 车间对供电、供水、供汽、供冷、供压缩空气的要求。
啤酒工厂毕业设计说明书
毕业设计说明书题目：年产15万KL-啤酒工厂的初步设计食物与生物工程系专业：应用生物技术(微生物工程)目录前言 (2)第一章总论 (3)第二章产品生产方式、工艺流程及技术条件制定 (8)第三章发酵车间工艺论证 (14)第四章全厂物料衡算，水、电、热、冷、气衡算 (36)第五章锅炉、电站、空压站、冷冻站的要求及选型 (47)第六章、重点设备的设计计算 (48)第七章啤酒的过滤与罐装 (49)第八章、卫生和环境的爱惜及综合利用 (50)附表及参考文献 (54)前言啤酒含有17种氨基酸，多种维生素及碳水化合物、矿物盐等物质、每升啤酒的热量可达430卡，相当于6-7枚鸡蛋，0．75升牛奶或50克奶油，被世界营养协会组织列为营养食物，素有“液体面包”之誉。
现代科学研究说明，啤酒中所含各类成份、既有较高的营养价值又具良好的药疗成效，啤酒中酒精含量较低，10度黄啤酒含酒精3％左右，非但对胃和肝脏无损害，而且可平缓地增进人体血液循环；维生素B一、B6已能维持心脏正常活动，而烟酸那么能扩张血管，故它们对心血管系统有利，可加速新陈代谢。
啤酒中的矿物盐，对人体组织细胞的代谢起着调剂作用。
有利于人体必需水分的摄取吸收，啤酒所含酒花素、既能增进唾液、胃液和胆汁分泌、健胃益脾，又可医治肺和淋巴结核，还能增进伤口愈合和烧伤者痊愈。
贫血患者常饮啤酒，能增进红细胞的生长，增强造血功能。
神经虚弱者采纳“啤酒疗法”即饭后半小时和睡前各饮啤酒半瓶（约320毫升），30日为一疗程，成效显著。
专门是冬季饮用温啤酒，会令人周身发烧，祛寒解乏，中、老年人最为适宜。
啤酒是以大麦经发芽制成的以大麦为要紧原料，经糖化，添加酒花煮沸，过滤，啤酒酵母发酵等进程，酿造而成含二氧化碳，低酒精浓度的酿造酒。
啤酒历史悠长，关于起源说法之一是公元前3000年，巴比伦已用大麦酿酒，因有人以为啤酒起源于巴比伦。
说法之二是公元前6000年，亚逊人已会利用大麦酿酒，用作向女神的贡酒。
年产5万吨啤酒工厂设计
（2）糖化
糖化是麦芽内含物在酶的作用下继续溶解和分解 的过程。麦芽及辅料粉碎物加水混合后，在不同 的温度段保持一定的时间，使麦芽中的酶在最适 的条件下充分作用相应的底物，使之分解并溶于 水。原料及辅料粉碎物与水混合后的混合液称为 “醪”（液），糖化后的醪液称为“糖化醪”， 溶解于水的各种干物质（溶质）称为“浸出物”。 浸出物由可发酵性和不可发酵性物质两部分组成， 糖化过程应尽可能多地将麦芽干物质浸出来，并 在酶的作用下进行适度的分解。
年产5万吨啤酒工厂设计
制作人：蒋婷梅 同组成员：陈蓉 王鹏 黎志灵
1、背景知识
特点
酿造原料
啤酒
历史
风格
营养成分
啤酒的特点
啤酒是以大麦芽和酿造水为主要原料，以大米、玉 米等谷物为辅料，以极少量啤酒花为香料，经过啤 酒酵母糖化发酵酿制而成的一种含有丰富的二氧化 碳而起泡沫的低酒精度[2.5—7.5%(V/V)]的健康饮 料酒。
大麦蛋白质主要存在于糊粉层中，胚乳中也有存在，含量 一般在9.0%～12.0%之间，蛋白质的主要作用：提供酵母 营养，使啤酒口感醇厚、圆润，丰富啤酒泡沫，使啤酒早 期混浊。
毕业设计(啤酒)
糖化工艺条件的控制 （1）配料比：麦芽和大米的比例为3：1 （2）投料温度：35℃～40℃ （3）糖化醪的pH ：一般为5.9左右 （4）甲醛添加剂：一般要低于0.07ml/kg
工艺过程
糖化方法：双醪二次煮出糖化法 麦汁分离：过滤槽过滤 麦汁煮沸：常压煮沸法（预热、初沸和蒸发 ） 酒花添加：直接从人孔加入酒花 （3次） 麦汁冷却：回旋沉淀槽，薄板冷却器
发酵车间在现代化的啤酒厂中，一般都是 在外面露天的，大型的现代化发酵罐与贮 酒灌不断的应用于生产，发酵车间的布置 也越来越合理化、现代化。
第五章 成品啤酒
啤酒澄清：普通啤酒采用硅藻土过滤机 纯生啤酒采用采用膜过滤
包装流程：
第六章 综合利用
麦糟的综合利用：饲料等 酵母的综合利用：主要用来做干酵母粉 co2的综合利用 ：本厂利用和外销 硅藻土泥综合利用：带式干燥装置除水
第八章 人员安排
1、麦芽制备工段人员（1）车间主任：1人。
（2）粉碎工段：三班制，每班5人，共15人。 （3）麦汁制备：三班制，每班6人，共18人。
2、发 酵 工 段 （1）车间主任：1人。
（2）操作工人：三班制，每班2人，共6人。 （3）化验人员：2人。
3、成 品 啤 酒 工 段 （1）车间主任：1人。
汽(煤)，电，包装费，工人工资，车间管理，设备 折旧，三废，销售，管理及技术等 共计26805万元 销 售 额：纯生啤酒4元/瓶；普通啤酒2元/瓶
共计43750 万元 全厂经济效益共计16945万元
本次设计中采用的糖化罐示意图如下
第四章 啤酒的发酵
本次设计中采用国内通用下面发酵的方法， 利用下面发酵酵母，在一个圆柱锥形发酵 罐里，采用一罐法进行生产。
发酵设备：100t的发酵罐， 发酵罐采用锥角为70度的角， 底部锥形罐高3.6m， 底面直径为4.2m， 圆柱形中间发酵罐高5.8m
平面设计专业毕业设计公司VI设计报告书
甘肃金徽酒业集团有限责任公司VI设计报告书摘要企业VI设计是一种在企业经营理念、战略范围和经营目标的支配下、运用视觉传达方法，通过企业识别的符号来展示企业独特形象的设计系统。
内容包括基础和应用部分的设计，为该企业做出了一套更完整的企业视觉识别系统。
本设计报告书详细阐述设计理念的形成，围绕设计理念进行视觉化的转换为本设计报告书的重点，对设计形式的含义和表现均作了全面的阐述。
设计是一个创造性活动，通过本次毕业设计和设计报告书的撰写，我用文字表达设计思想的基本方法，也感受到了文字陈述对设计项目的重要意义。
目录引言 (01)一、设计课题概述 (02)（一）选题依据 (02)（二）设计计划 (03)1、设计目标——甘肃金徽酒业集团有限责任公司VI设计手册 (03)2、具体设计内容明细 (04)3、设计进程计划 (05)二、课题的展开设计 (06)（一）背景分析 (06)1、“金徽酒”的调研总结 (07)2、同类海报设计的调研总结 (08)（二）课题的分析与定位 (09)1、课题的分析 (10)2、设计定位 (12)（三）创意与表现 (13)1、素材的发现 (13)2、创意过程 (15)3、表现方法 (21)三、作品的设计说明 (24)四、设计感想 (26)主要参考文献附录注释参考文献引言白酒酿造业与以矿物质为原料的产业相比，更接近生态系统，其酿酒副产品、下脚料和废弃物与炼铁、化工和造纸等传统高耗能产业相比具有更低的污染性，更容易进行废物处理和循环利用，具有实现循环经济的优势和潜力。
同时，生态白酒和健康白酒已成为白酒消费的趋势和亮点，这也为白酒酿造企业发展循环经济，建设酿酒工业生态园区提供了内在的动力和外在的压力。
白酒酿造企业必须大力发展循环经济，实现资源的高效利用和循环利用，将传统的“资源—产品—废弃物排放”的单项开环式经济，转变为“资源—产品—废弃物—再生资源”的闭环式经济，当有限资源得到无限循环利用时，就能成为无限多的资源，从而保证酿造所需资源的持续供给。
50000吨年啤酒工厂设计
啤酒工厂设计基础数据：生产规模： 50，000吨／年产品规格： 10度淡色啤酒生产天数： 365天／年原料配比：麦芽：大米=75：25原料利用率： 98.5％麦芽水分： 6％；大米水分： 13％无水麦芽浸出率75％；无水大米浸出率：92％啤酒损失率(对热麦汁)：冷却损失：7.5％；发酵损失：1.6％；过滤损失：1.5％：装瓶损失：2％；总损失： 12.6％糖化次数：生产旺季(10个月) 8次／天生产淡季(2个月) 5次／天设计内容： 1．根据以上设计任务，查阅有关资料、文献，搜集必要的技术资料，工艺参数与数据，进行生产方法的选择，工艺流程与工艺条件的确定与论证。
2．工艺计算：全厂的物料衡算；糖化车间的热量衡算(即蒸汽耗量的计算)；糖化用水量的计算；发酵车间耗冷量计算。
3．糖化车间、发酵车间设备的选型计算：包括设备的容积、型号、主要尺寸。
设计要求： 1．根据以上设计内容，书写设计任务说明书50000吨/年啤酒工厂设计摘要:啤酒既是一种食品饮料,又是一种内涵丰富的文化用品。
饮酒不仅是一种饮食行为,又是一种文化交际活动。
啤酒作为食品饮料产品不仅代表生产力和微生物科学技术，饮酒活动又是世界各民族独特传统文化重要组成部分。
啤酒虽不是人类生存的必需品，但在社会生活中具有无法替代的功能。
如今，啤酒的产量在我国酿造酒生产中产量最高，已超过3000万吨仅次于美国。
啤酒的主要原料是大麦，大米，玉米等。
而中国是一个粮食大国，它为啤酒厂的建立提供了良好的原料来源。
本设计中把产品定位为市场比较普遍的淡色啤酒，年产量5万吨。
根据设计任务书，设计生产工艺流程并进行工艺计算并对重点设备和能量消耗进行计算。
产品的广阔市场为工厂的生存和发展提供了良好的保证。
关键词：啤酒原料设计工艺计算设备选型250000吨/年啤酒工厂设计食品工程021 黄羽目录第一章绪论…………………………………………………………………第一节设计的任务要求和依据第二节设计的原则、特点第三节设计的目的、可行性第二章厂址的选择…………………………………………………………………第三章啤酒厂总平面设计…………………………………………………………………第一节总平面设计原则第二节啤酒厂组成第三节占地面积估算第四节厂区交通运输第四章产品方案确定及论证…………………………………………………………………第一节产品方案制定依据第二节产品方案论证第五章啤酒生产工艺流程…………………………………………………………………第六章物料衡算……………………………………………………………第一节数据准备2006.5 3第二节各类产品衡算第七章各类产品生产设备选择…………………………………………………………第一节选择设备原则第二节设备选择第八章重点设备计算第一节基础设备计算第二节外形结构设计第九章水、电、汽衡算及辅助部门第十章经济衡算第一节建厂总投资第二节利润及回收期计算第十一章三废处理方案第一节废水和节水技术第二节废气处理第三节垃圾处理第十二章啤酒工厂卫生问题绪论第一节设计的任务要求和依据一、设计的任务及要求本设计是年产量为5万吨的10°淡色啤酒的啤酒厂，重点是产品的物料衡算，热量衡算，同时工艺流程及设备选型等设计。
策划案例—千岛湖啤酒VI设计策略提案
A、市场调查阶段
B、案头制作阶段 C、前期拍摄阶段 D、后期合成阶段
第一章 电视广告的分类和特点
三、电视广告的构成要素和制作流程
2、广告运作程序及电视广告制作程序 （2）、电视广告制作程序 具体制作程序如下： ① 市场调查后确定广告目标，明确诉求定位；
②确定广告战略，构想广告创意文稿；
③制作表现形式与拍摄方案、分镜头剧本； ④与客户论证定案；
第二章 电视广告的体裁
第二节 电视商品广告
一、电视商品广告的界定
商品广告是目前商业广告的主体。
电视商品广告是通过电视媒体传播、用音画结 合的表达方式、向电视受众传播商品（服务） 信息的广告形式。
第二章 电视广告的体裁
第二节 电视商品广告
二、电视商品广告的时市场作用 1、最强势广告形式
电视：23%，报纸6%——7%，户外、车身、POP、 DM等形式影响力更小。
A、兼容性：在符号特征上，容图象、声音、文 字于一体；在节目内容上，容新闻、社教、文艺、 体育各类节目于一炉； 在传播方式上可以直播也可以录播。 B、现场可视性： C、参与性：
六、广告的历史
广告是以付费的方式,通过一定的媒介,向一定的人, 传达一定的信息,以期达到一定的目的的有责任的信 息传播活动。 广告的历史：口头广告（叫卖广告）；实物广告 （橱窗广告已经分离出来）；音响广告；旗帜广告； 古代悬物广告——进入现代广告时代。 橱窗广告、霓虹灯广告、路牌广告、交通广告、空 中广告、电影、电视广告、幻灯片广告。 电视广告是一种通过电视媒体传播，运用音画组合的 表达方式，传播特定广告信息内容的广告。1979年， 中国大陆第一条电视广告“参桂养容宝”在上海电视 台首播，3月15日，第一条外商电视广告“瑞士雷达 表”在上海播出。在国外，人们把30秒的电视广告称 作“袖珍电影”、“微型戏剧”。
毕业设计--11°淡爽啤酒
第1章绪论1.1 设计选题的目的啤酒最早出现于公元前3000年左右，于古埃及和美索不达米亚（今伊拉克）地区。
公元6世纪，啤酒的制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国。
1830年左右，德国的啤酒技术人员分布到了欧洲各地，将啤酒工艺传播到全世界，进而进入亚洲。
啤酒作为世界性饮料酒，越来越受到人们的欢迎。
目前，我国人均啤酒消费量虽然已接近22升，而世界平均水平目前是30升，欧美国家人均年消费啤酒已超过80升。
我国是一个人口众多的发展中国家，经济发展的潜力大，消费品市场发展的潜力也大。
啤酒作为营养性、低酒度饮料的消费品，随着城乡居民生活不断改善，啤酒的消费市场必将进一步扩大。
[1]1.2 设计工作的意义啤酒以麦芽，酒花，水为基本原料，经过酵母发酵作用酿造而成的饱和二氧化碳的低酒精度酒。
啤酒素有“液体面包”之称，即为营养食品。
青岛作为国内最著名的啤酒城由来已久，啤酒也一直作为青岛人消费首选的酒种。
虽然作为海滨城市的青岛夏季气温并不是很高，但近年来，夏日的青岛人越来越喜欢喝啤酒，尤其在大排档消费场所，人们更是纷纷争“鲜”，啤酒生意可谓十分火爆，啤酒销售量更是相当可观。
通过这次的选题，查阅资料，现场实习，使我们在设计中进一步掌握了啤酒的工艺方法为今后走上工作岗位打下了坚实的基础。
1.3 课题研究的内容和方法1.3.1 厂址的选择1.地理位置一般工厂厂址选在城镇的郊区，考虑微生物发酵工厂对环境因素的特殊要求，需要地势平坦，利于排水，有丰富的水源[2]。
2.气象资料是工厂总平面布置的重要依据之一。
厂址应该接近原料产地，保证供应方便，减少运输损失。
3.环保方案工厂应有严密的环保方案，远离市中心，由于酿造用水需要指标相对比较高，应远离化工厂，避免大气污染和水质污染，三废排除应符合国家要求标准。
1.3.2 工艺选择1.保证产品质量符合国家的标。
2.尽量采用成熟的，先进的技术和设备。
3.选择生产方法主要依据原料的来源，种类和性质。
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班级：11-1四川交通职业技术学院毕业设计（论文、解决方案）项目：VI设计专业：图形图像制作学生：刘星指导老师：周静日期：2013 年 10月 25日毕业设计（论文）独创性声明本人声明，所呈交的毕业设计（论文）是在导师指导下本人独立完成的研究成果。
文中依法引用他人的成果，均已做出明确标注或得到许可。
论文内容未包含法律意义上已属于他人的任何形式的研究成果，也不包含本人已用于其他方面的论文或成果。
本文如违反上述声明，愿意承担以下责任和后果：1.“毕业综合能力考核”这门课评定为不合格，直接重修；2. 学校按照有关规定给予系内通报；3.本人负责因论文成果不实产生的法律纠纷。
论文作者签名：刘星日期：2013 年10月25日中文摘要按照以下格式编排：摘要本组主要完成的是一家啤酒公司的的VI设计，根据要求首先给这个公司设计个名称，我们设计的名称叫“牛牛啤酒有限公司”。
并且根据该公司的特点，为之设计了一个简洁的标志。
之后陆续设计了包括：办公用品系列、标识系列、广告系列、生活用品系列、服饰系列、交通系列、旗帜系列、环境系列、其它用品等二十多件产品，合成为一套完整的VI设计。
整套产品具有着鲜明的行业特征，无论从颜色和样式上都比较生动。
随着市场的要求以及厂家的要求，本套设计跟随着市场的变化，生活活泼的logo制作，符合广大群众的要求，本设计主要运用了ILLUSTRATOR CS 这一款平面设计软件。
完成了全部的矢量图形的绘制。
【关键字】VI设计标志产品矢量图形AbstractThis group is to complete the VI design of a clothing company, according to the requirements for the company to design a first name, we design the name called "love clothing Limited company". And according to the characteristics of the company, design a succinct symbol for.After the design include: office supplies series, logo, advertising series,series of daily necessities series, clothing line, traffic series, banner,environment series, other series products more than 20 items, for the synthesis of a complete set of VI design. Complete set of products with distinctive characteristics of the industry, no matter from the color and style are vivid. Along with the market requirements and the requirements of manufacturers, this set of design with the market changes, life lively logo production, in accordance with the requirements of the masses, the design of the main use of the ILLUSTRATOR CS this is a graphic design pleted all of the drawing vector graphics.【Key Words】VI logo ；design；product；vector graphics目录1 VI设计综合概述 .................................................................................................................................1.1 VI的定义 ..................................................................................................................................1.2 VI基础要素系统设计表 ..........................................................................................................1.3 VI应用要素系统设计表 ..........................................................................................................1.4 VI设计的基本原则 ..................................................................................................................2 设计软件介绍......................................................................................................................................2.1设计软件介绍............................................................................................................................3 设计基本的思路..................................................................................................................................3.1 牛牛啤酒有限公司VI设计基本思路 ....................................................................................3.2 牛牛啤酒有限公司VI设计的详细介绍 ................................................................................4 啤酒行业的现状................................................................................................................................5 中国啤酒市场的现状........................................................................................................................5.1 总述...........................................................................................................................................5.2 分述...........................................................................................................................................6 外国啤酒对于我国啤酒市场的影响................................................................................................参考文献..................................................................................................................................................致谢......................................................................................................................................................1 VI设计综合概述1.1 VI的定义VI即（Visual Identity），通译为视觉识别，是CIS系统中最具传播力和感染力的层面。
人们所感知的外部信息，有83%是通过视觉通道到达人们心智的。
也就是说，视觉是人们接受外部信息的最重要和最主要的通道。
企业形象的视觉识别，即是将CI的非可视内容转化为静态的视觉识别符号，以无比丰富的多样的应用形式，在最为广泛的层面上，进行最直接的传播。
设计科学、实施有利的视觉识别，是传播企业经营理念、建立企业知名度、塑造企业形象的快速便捷之途。
1.2 VI基础要素系统设计表1.企业标识2.产品商标3.企业标志释义4.标志制图法5.标志的使用规范6.标志的色彩规范 8.中文标准字 9.英文标准字10.中文指定印刷字体11.英文指定印刷字体12.企业辅助色13企业象征图案1.3 VI应用要素系统设计表1.待客用项目类2.洽谈会、会客厅、会议厅家具、烟灰缸、坐垫、招待餐饮具、客户用文具。
商品及包装类商品包装设计、包装纸、包装箱、包装盒、各种包装用的徽章、封套、封缄、粘贴商标、胶带、标签等。
2.符号类3.公司名称招牌、建筑物外观、招牌、室外照明、霓虹灯、出入口指示、橱窗展示、活动式招牌、路标、纪念性建筑、各种标示牌、经销商用各类业务招牌、标示。