高中生物蛋白质知识点总结
1.蛋白质基本含义
蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素。
蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。
2.原子数
由m个氨基酸，n条肽链组成的蛋白质分子，至少含有n个—COOH，至少含有n个—NH2，肽键m-n个，O原子m+n个。
分子质量
设氨基酸的平均相对分子质量为a，蛋白质的相对分子质量=ma-18(m-n)
基因控制
基因中的核苷酸 6
信使RNA中的核苷酸 3
蛋白质中氨基酸 1
3.蛋白质组成及特点
蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成，一般蛋白质可能还会含有
P(磷)、S(硫)、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu(铜)、B(硼)、Mn(锰)、I(碘)、Mo(钼)等。
这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50% 氢7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他微量。
(1)一切蛋白质都含N元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%;
(2)蛋白质系数：任何生物样品中每1g元N的存在，就表示大约有
100/16=6.25g蛋白质的存在， 6.25常称为蛋白质常数
(3)蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。蛋白质具有一级、二级、三级、四级结构，蛋白质分子的结构决定了它的功能。
4.蛋白质性质
蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。
(1)水解反应
蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。
蛋白质水解时，应找准结构中键的“断裂点”，水解时肽键部分或全部断裂。
(2)胶体性质
有些蛋白质能够溶解在水里(例如鸡蛋白能溶解在水里)形成溶液。
蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小(10-9～10-7m)时，所以蛋白质具有胶体的性质。
(3)沉淀
原因：加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性
少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析.
这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中，而不影响原来蛋白质的性质，因此盐析是个可逆过程.利用这个性质，采用分段盐析方法可以分离提纯蛋白质.
(4)变性
在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来.这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质.蛋白质的这种变化叫做变性.蛋白质变性之后，紫外吸收，化学活性以及粘度都会上升，变得容易水解，但溶解度会下降。
蛋白质变性后，就失去了原有的可溶性，也就失去了它们生理上的作用.因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程.
5.蛋白质的功能
(1)蛋白质是构建新组织的基础材料，是酶，激素合成的原料，;维持钾钠平衡;消除水肿。
(2)是合成抗体的成分：白细胞，T淋巴细胞，干扰素等，提高免疫力。
(3)提供一部分能量。
(4)调低血压，缓冲贫血，是红细胞的载体。
(5)形成人体的胶原蛋白。眼球玻璃体，视紫质都有胶原蛋白。
(6)大脑细胞分裂的动力源是蛋白质;脑脊液是蛋白质合成的;记忆力下降
生物必修一蛋白质的知识点
生物必修一蛋白质的知识点 生物必修一蛋白质的知识点 在我们平凡无奇的学生时代，大家最不陌生的就是知识点吧！知识点就是学习的重点。哪些知识点能够真正帮助到我们呢？以下是小编整理的生物必修一蛋白质的知识点，仅供参考，大家一起来看看吧。 一、氨基酸及其种类 氨基酸是组成蛋白质的基本单位(或单体)。 结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由R基(侧链基团)决定。 二、蛋白质的结构 氨基酸、二肽、三肽、多肽、多肽链、一条或若干条多肽链盘曲折叠、蛋白质 氨基酸分子相互结合的方式：脱水缩合一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的水。 连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键三、蛋白质的功能 1、构成细胞和生物体结构的重要物质(肌肉毛发) 2、催化细胞内的生理生化反应) 3、运输载体(血红蛋白) 4、传递信息，调节机体的生命活动(胰岛素) 5、免疫功能(抗体) 四蛋白质分子多样性的原因 构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序，以及空间结构不同导致蛋白质结构多样性。蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。 规律方法 1、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸的结构通式为：NH2-C-COOH 根据R基的不同分为不同的氨基酸。H
氨基酸分子中，至少含有一个-NH2和一个-COOH位于同一个C 原子上，由此可以判断是否属于构成蛋白质的氨基酸。 2、n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去(n-m)个水分子，形成(n-m)个肽键，至少存在m个-NH2和m个-COOH，形成的蛋白质的分子量为n?氨基酸的平均分子量-18(n-m) 3、氨基酸数=肽键数+肽链数 4、蛋白质总的分子量=组成蛋白质的氨基酸总分子量-脱水缩合反应脱去的水的总分子量 生物的起源和进化 古生物学：它是研究地质历史时期生物的发生、发展、分类、演化、分布等规律的科学，它的研究对象是保存在地层中的古代生物的遗体、遗迹或遗物——化石。 胚胎学：它是研究动植物的胚胎形成和发育过程的科学。 比较解剖学：它是对各类脊椎动物的器官和系统进行解剖和比较研究的科学。 同源器官：它是指起源相同，结构和部位相似，而形态和功能不同的器官。 生存斗争：生物个体(同种或异种的')之间的相互斗争，以及生物与无机自然条件(如干旱，寒冷)之间的斗争，赖以维持个体生存并繁衍种族的自然现象。 自然选择：在生存斗争中，适者生存，不适者淘汰的过程叫自然选择。 适应：生物与环境表现相适合的现象。 稳态与环境知识点 这本教材中所讲的稳态既包括生物个体内环境的稳态及调节，又包括生物所生活的生态环境的稳态及调节。如今人们对自身健康及生态环境保护越来越重视，此部分内容所涉及的知识点在高考中出现的频率也越来越高，对其归纳如下： (1)植物生命活动的调节：主要指激素调节 (2)动物生命活动的调节：神经调节、体液调节、免疫调节
高中生物必修一蛋白质的知识点
高中生物必修一蛋白质的知识点 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，学习生物可以学到更多的知识。下面小编给大家分享一些高中生物必修一蛋白质的知识点，希望能够帮助大家，欢迎阅读! 高中生物必修一蛋白质的知识1 1.蛋白质基本含义 蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素。 蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。 2.原子数 由m个氨基酸，n条肽链组成的蛋白质分子，至少含有n个—COOH，至少含有n个—NH2，肽键m-n个，O原子m+n个。 分子质量 设氨基酸的平均相对分子质量为a，蛋白质的相对分子质量=ma-18(m-n) 基因控制 基因中的核苷酸6 信使RNA中的核苷酸3 蛋白质中氨基酸1 3.蛋白质组成及特点 蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成，一般蛋白质可能还会含有P(磷)、S(硫)、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu(铜)、B(硼)、Mn(锰)、I(碘)、Mo(钼)等。 这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50%氢7%氧23%氮16%硫0~3%其他微量。(1)一切蛋白质都含N元素，且各种蛋白
质的含氮量很接近，平均为16%; (2)蛋白质系数：任何生物样品中每1g元N的存在，就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在，6.25常称为蛋白质常数 (3)蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。蛋白质具有一级、二级、三级、四级结构，蛋白质分子的结构决定了它的功能。 4.蛋白质性质 蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。 (1)水解反应 蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。 蛋白质水解时，应找准结构中键的“断裂点”，水解时肽键部分或全部断裂。 (2)胶体性质 有些蛋白质能够溶解在水里(例如鸡蛋白能溶解在水里)形成溶液。蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小(10-9～10-7m)时，所以蛋白质具有胶体的性质。 (3)沉淀 原因：加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析. 这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中，而不影响原来蛋白质的性质，因此盐析是个可逆过程.利用这个性质，采用分段盐析方法可以分离提纯蛋白质. (4)变性 在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来.这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原
高中生物蛋白质知识点总结
高中生物蛋白质知识点总结 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组 成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%， 最重要的还是其与生命现象有关。下面是小编整理的高中生物蛋白质知识点 总结，供参考。 1.蛋白质基本含义蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经 过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质中一定含有碳、氢、氧、 氮元素。蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条 或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是 构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用， 可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。2.原子数由m个氨基酸，n条肽 链组成的蛋白质分子，至少含有n个—COOH，至少含有n个—NH2，肽键 m-n个，O原子m+n个。分子质量设氨基酸的平均相对分子质量为a，蛋白 质的相对分子质量=ma-18(m-n)基因控制基因中的核苷酸6信使RNA中的核 苷酸3蛋白质中氨基酸13.蛋白质组成及特点蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成，一般蛋白质可能还会含有P(磷)、S(硫)、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu(铜)、B(硼)、Mn(锰)、I(碘)、Mo(钼)等。这些元素在蛋白质中的组成百分比约为： 碳50%氢7%氧23%氮16%硫0~3%其他微量。(1)一切蛋白质都含N元素， 且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%;(2)蛋白质系数：任何生物样品中 每1g元N的存在，就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在，6.25常称为 蛋白质常数(3)蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。蛋白质分子 上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。蛋白质 具有一级、二级、三级、四级结构，蛋白质分子的结构决定了它的功能。
高中生物必修一蛋白质的知识点总结
高中生物必修一蛋白质的知识点总 结 高中生物必修一蛋白质的知识点总结 蛋白质是细胞最基本的生物大分子之一，具有重要的生物学功能。高中生物必修一涵盖了蛋白质的基本概念、结构特性、生物学功能和合成调控等方面的知识点。本文将从这些方面系统地总结高中生物必修一中与蛋白质相关的知识点。 一、蛋白质的基本概念 1. 蛋白质是由氨基酸聚合而成的生物大分子。 2. 蛋白质的基本结构单位是氨基酸。 3. 氨基酸是由羧基、氨基、侧链等部分组成的有机化合物。 4. 每种氨基酸的侧链结构不同，这也决定了蛋白质的空 间构型和生物学功能。 二、蛋白质的结构特性 1. 蛋白质的四级结构：一级结构是由氨基酸序列构成的 线性多肽链；二级结构是通过氢键等力作用形成的局部结构，如α-螺旋和β-折叠；三级结构是整个蛋白质分子的空间结构；四级结构是由多个蛋白质分子组合而成的复合物。
2. 蛋白质的空间构型：蛋白质的空间构型决定了其生物学功能。 3. 蛋白质的透明度：蛋白质的透明度是由其吸收或散射光的性质决定的，常用于测定蛋白质的浓度。 三、蛋白质的生物学功能 1. 结构功能：蛋白质可以作为生物体内的细胞骨架、肌肉、头发、指甲等组织的主要构成成分，具有支撑和保护作用。 2. 功能性蛋白：各种酶、抗体、激素、储存蛋白、传递蛋白等都是具有特殊功能的蛋白质。 3. 转运功能：运输游离氧、维生素、荷尔蒙等，红血球中的血红蛋白是氧的载体，细胞膜中的通道和受体等均含有蛋白质。 四、蛋白质的合成调控 1. 转录：将DNA上的基因序列转录成RNA，其中包括mRNA、tRNA和rRNA。 2. 翻译：mRNA上的密码子与tRNA上的反密码子配对，按照氨基酸序列合成多肽链。 3. 合成调控：包括转录的调控、翻译的调控和后修饰等。 本文总结了高中生物必修一中与蛋白质相关的知识点，包括蛋白质的基本概念、结构特性、生物学功能和合成调控等方
生物高一蛋白质知识点总结大全
生物高一蛋白质知识点总结大全蛋白质在生物学中扮演着重要的角色，它们是生命体内广泛存在的基本有机大分子，不仅构成了生物体内的细胞组织，还参与了多种生理功能的实现。本文将对高一生物学中关于蛋白质的知识点进行总结。 一、蛋白质的结构 蛋白质由多个氨基酸残基通过肽键连接而成。氨基酸残基有20种常见的，它们通过不同的排列组成了不同的蛋白质。蛋白质的结构可以分为四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。 1. 一级结构：指由氨基酸残基通过肽键连接而成的线性序列。这个序列决定了蛋白质的基本特性和功能。 2. 二级结构：指蛋白质中氨基酸残基之间的空间排列方式。常见的二级结构有α-螺旋和β-折叠。 3. 三级结构：指蛋白质的整体空间结构，由多个二级结构以及其他非共价键相互作用而形成。
4. 四级结构：指由两个或多个蛋白质亚基相互结合而形成的大型功能蛋白质。 二、蛋白质的功能 蛋白质在生物体内具有多种功能，包括结构功能、催化功能、传递功能、运输功能、免疫功能等。 1. 结构功能：蛋白质是细胞的主要构成成分，可以形成细胞骨架、细胞膜以及各种细胞器的结构基础。 2. 催化功能：蛋白质作为酶能够催化体内化学反应的进行，使反应速率加快。 3. 传递功能：蛋白质可以作为信号分子传递细胞间的信息，调节细胞的活动。 4. 运输功能：蛋白质在体内可以运输物质，例如血红蛋白运输氧气。
5. 免疫功能：蛋白质是体内免疫系统的重要组成部分，参与抗 体的产生和抗原的识别。 三、蛋白质的合成 蛋白质的合成主要包括转录和翻译两个过程。 1. 转录：指DNA模板上的一个基因信息被转录成RNA的过程。在此过程中，DNA的两个链分离，通过RNA聚合酶在模板链上 合成mRNA。 2. 翻译：指在细胞质中，mRNA上的信息被翻译成特定的氨基 酸序列的过程。在此过程中，mRNA被核糖体识别，并依据遗传 密码将其上的信息转化为氨基酸序列，从而合成蛋白质。 四、蛋白质的检测方法 生物学中常用的蛋白质检测方法包括SDS-PAGE、Western blot、质谱分析等。 1. SDS-PAGE：一种常用的蛋白质分离方法，通过SDS溶液使 蛋白质变性并带负电荷，然后根据蛋白质的大小进行电泳分离。
高中生物蛋白质知识要点归纳
高中生物蛋白质知识要点归纳 高中生物蛋白质知识要点归纳 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是我们在高中生物课本其中一个重点知识，你想知道具体内容有哪些吗?下面是店铺为大家整理的高中生物重要的知识，希望对大家有用! 高中生物蛋白质知识 一、化学元素组成 蛋白质主要由C、H、O、N四种化学元素组成。很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。 二、相对分子质量 蛋白质是一种高分子化合物，相对分子质量从几千到100万以上不等。 三、基本组成单位——氨基酸 蛋白质的基本组成单位是氨基酸。 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上。R基不同导致种类不同，组成蛋白质的氨基酸约20种。 四、分子结构的形成 多个氨基酸分子经过脱水缩合形成含多个肽键的化合物， 多肽呈链状。 氨基酸种类、数目、排列顺序的各不相同以及肽链空间结构的千差万别决定了蛋白质分子结构的多样性。 五、功能多样性 蛋白质分子结构的多样性，决定了功能的多样性。 六、有关蛋白质的计算 1、蛋白质形成过程中肽健、水分子的计算 由氨基酸分子脱水缩合可知，蛋白质形成过程中每形成一个肽键，同时失去一分子水，即形成的肽键数=失去的水分子数。
2、形成的蛋白质分子的相对分子质量 蛋白质分子的相对分子质量=氨基酸相对分子质量的总和-失去水分子的相对分子质量的总和 注意：有时还要考虑化学变化过程，如：二硫键(—S—S—)的形成等。 总结如下： 氨基酸 平均相对分子质量氨基酸 数目 肽键 数目 脱去的 水分 子数 多肽的 相对分 子质量 氨基 数目 羧基 数目 一条肽链a m m-1m-1 ma-18(m- 1) 至少1 个 至少1 个 n条肽链a m m-n m-n ma-18(m- n) 至少n 个 至少n 个 3、氨基酸的排列与多肽的种类 假如有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分下列两种情况分析： ①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成多肽化合物的种类 形成三肽的种类：33=27 形成二肽的种类：32=9 ②A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目只有一个的情况下，可形成多肽化合物的种类 形成三肽的种类。3×2×1=6 形成二肽的种类：3×2=6 高中生物常考的知识 一、核酸 核酸是遗传信息的载体，是一切生物的遗传物质，对于生物体的遗传和变异、蛋白质的生物合成有极其重要作用。核酸包括脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)两大类，基本组成单位是核苷酸，由一分子含氮碱基﹑一分子五碳糖和一分子磷酸组成。组成核酸的碱基有5
高中生物学蛋白质知识归纳
高中生物学蛋白质知识归纳 蛋白质是生物体内一种重要的高分子化合物，是生命活动的承担者，有关蛋白质的知识是高考的热点之一。其内容涉及到教材的各个章节。对于“蛋白质”复习要从“构成元素→基本单位→多肽→蛋白质→结构多样性→功能多样性”上进行知识梳理，同时对相关知识适当拓展。下面对高中生物中的蛋白质相关知识做一总结。 1．有关蛋白质知识网络： ２．构成元素及基本单位 构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式为： 组成氨基酸的基本元素是C、H、O、N，有个别氨基酸中还有S，氨基酸中不含Fe、Mg、P等元素，但氨基酸脱水缩合形成多肽后，在多肽加工成为成熟蛋白质的过程中有Fe、Mg、P等元素的结合，故蛋白质的主要组成元素是C、H、O、N，有些还含S、Fe、Mg、P 等元素。 ３. 蛋白质的合成与水解过程 要特别注意下面五点： ①肽键的表示式：—CO—NH— ②多肽与蛋白质的主要区别在于空间结构的不同。 ③脱水缩合作用属于蛋白质合成过程中的“翻译”阶段，主要在核糖体内完成。 ④胞内蛋白由游离在细胞质内的核糖体合成；分泌蛋白则由附着在内质网上的核糖体合成。 ⑤蛋白质在生物体内不能储存，分为结构蛋白和功能蛋白两大类。 ４. 蛋白质的多样性 ①原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序以及蛋白质的空间结构多样，其
中最主要的原因在于氨基酸的排列次序多样。 ②与DNA多样性、生物多样性的关系： 5.蛋白质的鉴定 对蛋白质的鉴定用的是双缩脲试剂。双缩脲试剂的组成成分中有A液（0.1g/mL 的NaOH溶液）和B液（0.01g/mL的CuSO4溶液）。反应进行时应为碱性环境。 双缩脲试剂的使用方法：先往要鉴定的蛋白质溶液（事先已经配好！）中加入0.1g/mL 的NaOH溶液营造碱性环境，再使用0.01g/mL的CuSO4溶液，也就是说，双缩脲试剂A和双缩脲试剂B不能同时使用。 双缩脲试剂的使用原理：双缩脲反应是指在碱性溶液中，双缩脲（H2NOC—NH—CONH2）能与Cu2＋作用，形成紫色或紫红色络合物的化学反应。由于蛋白质分子中含有很多个与双缩脲结构相似的肽键，因此也发生了相似的颜色反应。用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，起作用的是Cu2＋。如果在NaOH溶液中滴几滴CuSO4溶液混合后再加入到蛋白质溶液中，混合液中就没有Cu2＋（NaOH溶液与CuSO4溶液反应生成了Cu（OH）2），显色反应就不会发生。所以，双缩脲试剂A和双缩脲试剂B不能同时使用。 6．有关蛋白质的计算： 6．1蛋白质形成过程中肽键、水分子计算 由氨基酸分子脱水缩合可知，蛋白质形成过程中每形成一个肽键，同时失去一分子水，即形成的肽键数﹦失去水分子数。计算方法为：若有n个氨基酸分子构成有m条肽链的蛋白质，则形成的肽键数﹦失去水分子数﹦n—m。 6．2形成的蛋白质分子的相对分子质量 假定每个氨基酸的相对分子质量为a，一个由n个氨基酸分子构成有m条肽链的蛋白质，其相对分子质量﹦(所有氨基酸分子的相对分子质量的总和)—(失去的水分子的相对分子质量总和) ﹦na—(n—m)×18。这里要注意的是，我们有时还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(一S—S一)形成等。 6．3氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系如下： DNA(基因) →信使RNA→蛋白质 碱基数6 ：碱基数3：氨基酸数1 其中，对真核生物而言，上式中的DNA片段相当于基因结构中的外显子。 6．４有关蛋白质中游离的氨基或羧基数的计算 A．至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链条数 B．游离氨基或羧基数目＝肽链条数＋R 基中含有的氨基或羧基数 6．５有关多肽种类的计算 假若有A、B、C三种氨基酸，由这三中氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情况分析： A．A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：33=27种形成二肽的种类：32=9种 B．A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：３×２×１＝6种形成二肽的种类：３×２＝６种 7. 蛋白质的功能
高中生物蛋白质知识点总结
高中生物蛋白质知识点总结 1•蛋白质基本含义 蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素。 蛋白质是由0—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主耍物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。 2. 原子数 由m个氨基酸，n条肽链组成的蛋白质分子，至少含有n个一COOH,至少含有n个一NH2,肽键m-n个，0原子m+n个。 分子质量 设氨基酸的平均相对分子质量为a,蛋白质的相对分子质量=ma-18（m-n） 基因控制 基因中的核苗酸6 信使RNA中的核苗酸3 蛋白质中氨基酸1 3. 蛋白质组成及特点 蛋白质是由C（碳）、H（氢）、0（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P （磷）、 S （硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn（钮）、I （碘）、Mo（钳）等。 这些元素在蛋白质中的组成白分比约为：碳50$氢7%氧23%氮16%硫0'3%其他微量。 （1）一切蛋白质都含N元素，11各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%; （2）蛋白质系数：任何生物样品中每lg元N的存在，就表示大约有100/16=6. 25g蛋白质的存在，6. 25常称为蛋白质常数 （3）蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。蛋白质具有一级、二级、三级、四级结构，蛋白质分子的结构决定了它的功能。
点击查看：高中生物知识点总结 4. 蛋白质性质 蛋白质是由C!-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和竣基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。 (1) 水解反应 蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种a-氨基酸。 蛋白质水解时，应找准结构中键的“断裂点”，水解时肽键部分或全部断裂。 (2) 胶体性质 有些蛋白质能够溶解在水里(例如鸡蛋白能溶解在水里)形成溶液。 蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小(10-9〜10-7m)时，所以蛋白质具有胶体的性质。 (3) 沉淀 原因：加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性 少量的盐(如硫酸鞍、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析. 这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中，而不影响原來蛋白质的性质，因此盐析是个可逆过程•利用这个性质，釆用分段盐析方法可以分离提纯蛋白质. (4) 变性 在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起來.这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原來的蛋白质•蛋白质的这种变化叫做变性. 蛋白质变性之后，紫外吸收，化学活性以及粘度都会上升，变得容易水解，但溶解度会下降。 蛋白质变性后，就失去了原有的可溶性，也就失去了它们生理上的作用.因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程. 5. 蛋白质的功能 (1)蛋白质是构建新组织的基础材料，是酶，激素合成的原料，；维持钾钠平衡;消除水肿。 (2) 是合成抗体的成分：白细胞，T淋巴细胞，干扰素等，提高免疫力。 (3) 提供一部分能量。
高中生物蛋白质知识点
高中生物蛋白质知识点 蛋白质是生命活动中至关重要的有机分子之一。在高中生物学中，我们学习了很多关于蛋白质的知识。本文将结合一些实例，介绍一些与蛋白质相关的知识点，帮助高中生深入了解蛋白质的重要性和多样性。 1. 蛋白质的构成和结构 蛋白质由氨基酸组成，其结构呈现出多层次的特点。最基本的结构是线性的胺基酸序列，也称为一级结构。然后，蛋白质会通过氢键、离子键、范德华力和疏水作用等相互作用形成二级结构，如α螺旋和β折叠。进一步，蛋白质可能会通过这些二级结构之间的相互作用形成三级结构，即具有特定功能的功能结构。最后，多个蛋白质相互作用可以形成四级结构，也称为蛋白质的超级结构。 2. 蛋白质的功能和种类 蛋白质在生物体内起着多种不同的功能。例如，结构蛋白质赋予细胞和组织稳定性和形态特征。酶是一类重要的功能蛋白质，它们作为生物催化剂，参与和加速生化反应。抗体是一种免疫蛋白质，通过和抗原结合来识别病原体并引发免疫反应。激素是一类调节蛋白质，它们在细胞通信和体内平衡中起着重要作用。 另外，蛋白质还分为两种基本类型：纯蛋白质和复合蛋白质。纯蛋白质由单一的多肽链组成，如乳清蛋白。复合蛋白质是由多个蛋白质分子组成的复合物，如血红蛋白。
3. 蛋白质的合成与折叠 蛋白质的合成是通过翻译过程完成的。翻译是RNA分子根据DNA 模板的指令合成蛋白质的过程。在细胞质中，核糖体与mRNA结合，tRNA分子将氨基酸运输到核糖体并根据mRNA的密码子将氨基酸连 接成一个多肽链。随后，蛋白质会经历折叠过程，这是一个关键的过程，确保蛋白质的正确构象和功能。 4. 蛋白质的变性与失活 由于外界环境的变化，蛋白质可能会发生变性，即失去其正常的构 型和功能。常见的变性因素包括高温、酸碱条件和重金属离子等。当 蛋白质变性后，其功能将受到严重影响。蛋白质的失活可能导致细胞 活动的紊乱。 5. 蛋白质在生物学研究中的应用 蛋白质在生物学研究中有广泛的应用。例如，蛋白质组学研究将重 点关注特定蛋白质在不同生理和病理条件下的表达变化。另外，蛋白 质工程是一种基因工程技术，用于改变蛋白质的结构和功能，以满足 特定需求。 综上所述，蛋白质是生物体中不可或缺的重要分子。其多样性和功 能使其在生命活动中发挥着重要作用。了解蛋白质的构成、结构、功 能和合成机制对于高中生物学的学习和理解生命的基本过程非常重要。通过深入研究蛋白质，可以帮助我们更好地理解生物体内各种复杂的 生物现象，并为未来的科学研究和应用提供基础。
高中生物蛋白质知识点总结
高中生物蛋白质知识点总结 高中生物蛋白质知识点总结: 1. 蛋白质是由氨基酸组成的生物分子。氨基酸是蛋白质的基本组成单元，共有20种常见的氨基酸。它们通过肽键连接成一 条肽链，进而形成蛋白质。 2. 蛋白质具有多种生物功能。它们可以作为酶催化化学反应、作为结构蛋白维持细胞的形状和稳定性、作为运输蛋白负责物质的运输、作为激素调控生物体的生理过程、作为抗体抵抗外界病原体的侵袭等。 3. 蛋白质的结构多样性。蛋白质的结构可以分为四个层次：一级结构是指氨基酸的线性排列方式，二级结构是指氨基酸间的局部空间排列，常见的二级结构有α-螺旋和β-折叠，三级结 构是指蛋白质立体空间结构的整体排列方式，四级结构是指不同多肽链之间的相互作用或组装。 4. 蛋白质的合成与折叠。蛋白质的合成发生在细胞中的核糖体上。合成后的蛋白质需要经历折叠过程才能成为具有生物活性的功能蛋白质。蛋白质的折叠过程由分子伴侣蛋白质辅助进行，并受到细胞内环境的影响。 5. 蛋白质的表达调控。蛋白质的表达调控是指细胞如何根据外界和内部信号来合成和调控蛋白质的数量和种类。主要的调控方式包括转录调控、转运调控、翻译调控和后转录调控等。
6. 蛋白质缺陷与疾病。蛋白质缺陷与疾病之间存在密切的关联。许多遗传性疾病和神经退行性疾病都与蛋白质的异常合成、折叠和降解有关，如先天性代谢性疾病、癌症、阿尔茨海默氏病等。 7. 蛋白质的检测与分离。蛋白质的检测和分离是研究蛋白质功能和性质的基础。常用的方法包括SDS-PAGE凝胶电泳、西 方印迹、质谱等。 8. 蛋白质的应用。蛋白质在生物科学和医学领域有广泛的应用。例如，蛋白质药物可以作为治疗疾病的药物；蛋白质工程可以用于改良农作物品质和生物制造等。 9. 蛋白质与基因。蛋白质的结构和功能是由基因编码决定的。基因是DNA的特定片段，包含了编码蛋白质的信息。通过基 因的转录和翻译，基因信息可以转化为蛋白质。 总结: 蛋白质是生物体中重要的分子，具有多种生物功能。蛋 白质的结构多样，包括一级、二级、三级和四级结构。蛋白质的合成调控与其功能密切相关，异常合成和折叠会导致疾病。检测和分离蛋白质是研究蛋白质的基础。蛋白质在生物科学和医学领域有广泛的应用。蛋白质的存在和功能与基因密切相关。这些知识点对于理解生命科学和深入研究蛋白质具有重要意义。(下面提供的内容可以帮助你继续扩展文章内容，以满足1500 字的要求。请根据需要自行调整和修改。) 10. 蛋白质修饰。蛋白质在合成后可以通过各种修饰方式改变
高中生物蛋白质知识点总结
高中生物蛋白质知识点总结 1.蛋白质基本含义 蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素。 蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。 2.原子数 由m个氨基酸，n条肽链组成的蛋白质分子，至少含有n个—COOH，至少含有n个—NH2，肽键m-n个，O原子m+n个。 分子质量 设氨基酸的平均相对分子质量为a，蛋白质的相对分子质量=ma-18(m-n) 基因控制 基因中的核苷酸 6 信使RNA中的核苷酸 3 蛋白质中氨基酸 1 3.蛋白质组成及特点 蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成，一般蛋白质可能还会含有P(磷)、 S(硫)、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu(铜)、B(硼)、Mn(锰)、I(碘)、Mo(钼)等。 这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50% 氢7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他微量。 (1)一切蛋白质都含N元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%; (2)蛋白质系数：任何生物样品中每1g元N的存在，就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在， 6.25常称为蛋白质常数 (3)蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。蛋白质具有一级、二级、三级、四级结构，蛋白质分子的结构决定了它的功能。
高中生物蛋白质知识点
高中生物蛋白质知识点 蛋白质所涉及的知识内容是高中生物学习的重难点之一，具体有哪些知识点呢?下面是店铺给大家带来的高中生物蛋白质知识点，希望对你有帮助。 高中生物蛋白质基础知识点 一、相关概念： 氨基酸：蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有20种。 脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基(-NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(-COOH)相连接，同时失去一分子水。 肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(-NH-CO-)。 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。 多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。 肽链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。 二、氨基酸分子通式： NH2 | R-C-COOH | H 三、氨基酸结构的特点： 每种氨基酸分子至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(如：有-NH2和-COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸);R基的不同导致氨基酸的种类不同。 四、蛋白质多样性的原因是： 组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化。 五、蛋白质的主要功能(生命活动的主要承担者)： ①构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白;
②催化作用：如酶; ③调节作用：如胰岛素、生长激素; ④免疫作用：如抗体，抗原; ⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。 六、有关计算： ①肽键数=脱去水分子数=氨基酸数目-肽链数 ②至少含有的羧基(-COOH)或氨基数(-NH2)=肽链数 氨基酸：蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有20种。 脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基(—NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)相连接，同时失去一分子水。 肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)。 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。 多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。 肽链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。 高中生物蛋白质练习 1.胰岛素和血红蛋白的基本组成单位分别是( ) A.核苷酸和氨基酸 B.氨基酸和核苷酸 C.氨基酸和氨基酸 D.单糖和核苷酸 答案：C 解析：胰岛素和血红蛋白都是蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸的基本组成单位是核苷酸，多糖的基本组成单位是单糖。 2.(2011•无锡一中期末考试)下列关于蛋白质的叙述中不正确的是( ) A.绝大多数酶是蛋白质 B.蛋白质是由许多核苷酸分子相互连接而成的 C.有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质 D.有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 答案：B 3.一条肽链共有76个肽键，则它所含有的氨基和羧基的数目至少
高中生物学与蛋白质相关的知识
高中生物学与蛋白质相关的知识 (1)朊病毒：近年来发现的，其成分为蛋白质，可导致疯牛病等。 (2)糖被：位于细胞膜的外表面，由蛋白质和多糖组成，有保护、润滑、识别等作用。 (3)细胞色素C：是动、植物细胞线粒体中普遍存在的一种呼吸色素，由一条大约含有110个氨基酸的多肽链组成。 (4)血浆中的纤维蛋白原和凝血酶原：均为蛋白质。在凝血酶原激活物的作用下，凝血酶原转变成凝血酶，在凝血酶的作用下纤维蛋白原转变成不溶性纤维蛋白，起到止血和凝血作用。 (5)血红蛋白：存在于红细胞中的含Fe2+的蛋白质。其特性是在氧浓度高的地方与氧结合，在氧浓度低的地方与氧分离。 (6)肌红蛋白：存在于肌细胞中，为肌细胞储存氧气的蛋白质。 (7)动物细胞间质：主要含有胶原蛋白等成分，在进行动物细胞培养时，用胰蛋白酶处理才能获得单个细胞。 (8)单细胞蛋白：指通过发酵获得的大量微生物菌体。可用作饲料、食品添加剂、蛋白食品等。 (9)大部分酶：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，除少数的酶是RNA外，绝大多数的酶是蛋白质。 (10)部分激素：如胰岛素、生长激素，其成分为蛋白质。
(11)载体：位于细胞膜上，在物质运输过程中起作用，其成分为蛋白质。 (12)神经递质的受体：突触后膜上存在的一些特殊蛋白质，能与一定的递质发生特异性的结合，从而改变突触后膜对离子的通透性，激起突触后膜神经元产生神经冲动或发生抑制。 (13)部分抗原：引起机体产生抗体的物质叫抗原，某些抗原成分是蛋白质。如红细胞携带的凝集原、决定病毒抗原特异性的衣壳，其成分都是蛋白质。 (14)抗体：指机体受抗原刺激后产生的，并且能与该抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。主要分布于血清中，也分布于组织液等细胞外液中。 (15)抗毒素：属于抗体，成分为蛋白质。一般指用外毒素给动物注射后，在其血清中产生的能特异性中和外毒素毒性的成分。(16)凝集素：属于抗体，成分为蛋白质。指用细菌给动物注射后，在其血清中产生的能使细菌发生特异性凝集的成分。另外，人体红细胞膜上存在不同的凝集原，血清中则含有相应种类的凝集素。 (17)干扰素：由多种细胞产生的具有广泛的抗病毒、抗肿瘤和免疫调节作用的可溶性糖蛋白。正常情况下组织或血清中不含干扰素，只有在某些特定因素的作用下，才能使细胞产生干扰素。(18)丙种球蛋白：属于被动免疫生物制品。
高中生物蛋白质详细知识点
高中生物蛋白质详细知识点 一、相关概念： 氨基酸： 蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有20种。 脱水缩合： 一个氨基酸分子的氨基(—NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)相连接，同时失去一分子水。 肽键： 肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)。 二肽： 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。 多肽： 由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。 肽链： 多肽通常呈链状结构，叫肽链。 二、氨基酸分子通式： NH2 | R—C—COOH | H
三、氨基酸结构的特点： 每种氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(如：有—NH2和—COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸);R基的不同导致 氨基酸的种类不同。 四、蛋白质多样性的原因是： 组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化。 五、蛋白质的主要功能(生命活动的主要承担者)： ①构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白; ②催化作用：如酶; ③调节作用：如胰岛素、生长激素; ④免疫作用：如抗体，抗原; ⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。 六、有关计算： ①肽键数=脱去水分子数=氨基酸数目—肽链数 ②至少含有的羧基(—COOH)或氨基数(—NH2)=肽链数 (1)试剂：双缩脲试剂(A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液： 0.01g/mL的CuSO4溶液) (2)步骤：试管中加样液2mL→加双缩脲试剂A液1mL，摇匀→加双缩尿试剂B液4滴，摇匀→观察颜色变化(紫色) Q1 常见还原性糖与非还原性糖有哪些? 答：葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原性糖。
高中生物蛋白质详细知识点
高中生物蛋白质详细知识点 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。接下来店铺为你整理了高中生物蛋白质详细知识点，一起来看看吧。 高中生物蛋白质详细知识点 一、相关概念： 氨基酸： 蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有20种。 脱水缩合： 一个氨基酸分子的氨基(—NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)相连接，同时失去一分子水。 肽键： 肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)。 二肽： 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。 多肽： 由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。 肽链： 多肽通常呈链状结构，叫肽链。 二、氨基酸分子通式： NH2 | R—C—COOH | H 三、氨基酸结构的特点： 每种氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(如：有—NH2和—COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸);R基的不同导致氨基
酸的种类不同。 四、蛋白质多样性的原因是： 组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化。 五、蛋白质的主要功能(生命活动的主要承担者)： ①构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白; ②催化作用：如酶; ③调节作用：如胰岛素、生长激素; ④免疫作用：如抗体，抗原; ⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。 六、有关计算： ①肽键数=脱去水分子数=氨基酸数目—肽链数 ②至少含有的羧基(—COOH)或氨基数(—NH2)=肽链数 高中生物蛋白质的检测 (1)试剂：双缩脲试剂(A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液) (2)步骤：试管中加样液2mL→加双缩脲试剂A液1mL，摇匀→加双缩尿试剂B液4滴，摇匀→观察颜色变化(紫色) Q1 常见还原性糖与非还原性糖有哪些? 答：葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原性糖。 淀粉、蔗糖、纤维素都是非还原性糖。 Q2 还原性糖植物组织取材条件? 答：含糖量较高、颜色为白色或近于白色，如：苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。 Q3 研磨中为何要加石英砂?不加石英砂对实验有何影响? 答：加石英砂是为了使研磨更充分。不加石英砂会使组织样液中还原性糖减少，使鉴定时溶液颜色变化不明显。
【高中生物】高中生物知识点：蛋白质
【高中生物】高中生物知识点：蛋白质 学习没有界限，只有努力了，拼搏了，奋斗了，人生才不会那么枯燥无味。为了帮助各位高中学生，整理了“ 高中生物 知识点：蛋白质”一文： 高中生物知识点：蛋白质 一、相关概念： 氨基酸：蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有20种。 脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基(—NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)相连接，同时失去一分子水。 肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)。 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。 多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。 肽链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。 二、氨基酸分子通式： NH2 R—C—COOH H 三、氨基酸结构的特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(如：有—NH2和—COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸);R基的不同导致氨基酸的种类不同。 四、蛋白质多样性的原因是：组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化。 五、蛋白质的主要功能(生命活动的主要承担者)： ①构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白;
②催化作用：如酶; ③调节作用：如胰岛素、生长激素; ④免疫作用：如抗体，抗原; ⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。 六、有关计算： ①肽键数=脱去水分子数=氨基酸数目—肽链数 ②至少含有的羧基(—COOH)或氨基数(—NH2)=肽链数 高中生物知识点：蛋白质由整理提供，望各位学子能够认真学习，成就自己的梦想。更多生物知识点，点击进入【】 感谢您的阅读，祝您生活愉快。
【高中生物】高中生物蛋白质知识点总结
【高中生物】高中生物蛋白质知识点总结高中生物 蛋白质知识点概述，供参考。 1.蛋白质基本含义 蛋白质是由氨基酸组成的多肽链以“脱水缩合”的形式缠绕折叠而成的具有一定空间结构的物质。蛋白质必须含有碳、氢、氧和氮。 蛋白质是由α―氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。 2.原子序数 由m个氨基酸，n条肽链组成的蛋白质分子，至少含有n个―cooh，至少含有n 个―nh2，肽键m-n个，o原子m+n个。 分子量 设氨基酸的平均相对分子质量为a，蛋白质的相对分子质量=ma-18(m-n) 基因控制 基因中的核苷酸6 信使RNA中的核苷酸3 蛋白质中氨基酸1 3.蛋白质组成和特性 蛋白质是由c(碳)、h(氢)、o(氧)、n(氮)组成，一般蛋白质可能还会含有p(磷)、 s(硫)、fe(铁)、zn(锌)、cu(铜)、b(硼)、mn(锰)、i(碘)、mo(钼)等。 这些元素在蛋白质中的组成百分比约为50%的碳、7%的氢、23%的氧、16%的氮、0~3%的硫和其他微量元素。 (1)一切蛋白质都含n元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%; （2）蛋白质系数：任何生物样品中每1g元氮的存在表明存在约100/16=6.25g蛋白质。6.25通常被称为蛋白质常数
(3)蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。蛋白质具有一级、二级、三级、四级结构，蛋白质分子的结构决定了它的功能。 点击查看：高中生物知识点总结 4.蛋白质性质 蛋白质由α-氨基酸组成，是由肽键组成的高分子化合物。蛋白质分子中有氨基和羧基。因此，与氨基酸类似，蛋白质也是两性物质。 (1)水解反应 蛋白质在酸、碱或酶的作用下被水解，最终得到多种多肽α-氨基酸。 蛋白质水解时，应找准结构中键的“断裂点”，水解时肽键部分或全部断裂。 （2）胶体性质 有些蛋白质能够溶解在水里(例如鸡蛋白能溶解在水里)形成溶液。 当蛋白质的分子直径达到胶体颗粒大小（10-9~10-7m）时，蛋白质具有胶体性质。 (3)沉淀 原因：加入高浓度的中性盐、有机溶剂、重金属、生物碱或酸和热变性 少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析. 这样，盐析出的蛋白质仍然可以溶解在水中，而不会影响原始蛋白质的性质，因此盐析是一个可逆的过程。利用这一性质，可以通过分段盐析法分离和纯化蛋白质 (4)变性 在热、酸、碱、重金属盐和紫外线的作用下，蛋白质会发生性质上的变化并凝结。这种凝结是不可逆的，不能再将它们恢复到原来的蛋白质。蛋白质变性后的这种变化称为变性，紫外线吸收，化学活性和粘度会增加，并变得易于水解，但溶解度会降低。 蛋白质变性后，就失去了原有的可溶性，也就失去了它们生理上的作用.因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程. 5.蛋白质功能 (1)蛋白质是构建新组织的基础材料，是酶，激素合成的原料，;维持钾钠平衡;消除水肿。