2018年食品添加剂行业分析报告
食品添加剂产业及其发展
食品添加剂产业及其发展李琳;朱杰;李玉婷【摘要】作为现代食品产业的重要助剂,食品添加剂在改善食品感官性质、防腐、保鲜等方面有着广泛应用,是中国食品工业发展的物质基础.依据国家标准,合理使用食品添加剂并不会引起食品安全问题,但是,企业受利益驱导的违规使用加之非专业化的舆论导向,导致人们对食品添加剂产生排斥与恐慌心理.据此,对食品添加剂的产生背景、范畴以及所涉及的科学知识体系进行了综述,并对食品添加剂产业未来的发展方向进行了科学预测,旨在促进食品添加剂行业乃至食品工业的高速创新发展、增强人们对食品添加剂的科学认知.【期刊名称】《东莞理工学院学报》【年(卷),期】2018(025)001【总页数】4页(P50-53)【关键词】食品添加剂;产业;知识体系;发展趋势【作者】李琳;朱杰;李玉婷【作者单位】东莞理工学院化学工程与能源技术学院,广东东莞 523808;东莞理工学院化学工程与能源技术学院,广东东莞 523808;东莞理工学院化学工程与能源技术学院,广东东莞 523808【正文语种】中文【中图分类】TS202.3近十余年来，“三聚氰胺”奶粉、“苏丹红”红心鸭蛋、“瘦肉精”火腿等食品安全事件将食品添加剂推向舆论焦点，引起了广泛关注[1]。
食品添加剂作为现代科技与人类生存条件结合的产物，却在我国现代社会中被指责、批评和排斥，造成我国食品消费者避而远之，食品生产者和经营者则唯恐因为“添加”二字而声誉受损。
事实上，食品添加剂是食品科技产物，更是人类物质文明发展完善的必然过程。
鉴于此，笔者从食品添加剂与人类基本需求、经济社会建设、食品工业发展的关系以及食品添加剂所体现的科学知识体系、未来发展趋势等方面，讨论了食品添加剂产生、存在、发展与人类社会等彼此息息相关的内容。
1 人类生存的基本需求衣、食、住、行是人类赖以生存和繁衍不可或缺的基本需求，起到维持人类日常生活的重要作用，是人类社会生活的主要基本内容。
人类的生存方式从衣物遮体、温饱、住树屋、徒步行走逐渐发展成为现代生活中充满了形形色色的商品，如私人订制衣物、有机食品、别墅、空中客车等。
食品添加剂的调查报告
食品添加剂的调查报告摘要：食品添加剂是一种用于改善食品质量、延长食品保存期限和提高食品风味的物质。
然而，近年来，关于食品添加剂的安全性和对人体健康的潜在风险引起了广泛的关注。
本调查报告旨在深入了解食品添加剂背后的真相，并评估其对人体健康的影响。
1. 引言食品添加剂是指用于食品制造和处理过程中，以调整食品的物理性状、增强稳定性和改善色泽、风味、口感等特征的化学物质。
它们可以分为防腐剂、食品色素、增稠剂、甜味剂等多个类别。
尽管食品添加剂在食品工业中发挥了重要作用，但人们对其长期食用的潜在风险忧虑不断增加。
2. 食品添加剂的种类和用途食品添加剂的种类及其使用目的是多样的。
其中，防腐剂主要用于延长食品的保质期限，食品色素主要用于改变食品的颜色，而增稠剂则用于改善食品的质地和口感。
此外，甜味剂用于增加食品的甜味，使其更受消费者欢迎。
各类食品添加剂在不同食品中的使用存在一定差异。
3. 食品添加剂的安全性评估为确保食品添加剂的安全性，许多国家和地区都建立了严格的评估和监管机制。
食品添加剂在投放市场之前必须经过一系列安全性评估，包括对其急性毒性、慢性毒性、致突变性和致癌性的评估。
此外，还要评估其对特定人群（如儿童、孕妇和老年人）的安全性。
4. 食品添加剂的潜在风险尽管食品添加剂经过严格的安全性评估，但仍然存在一些潜在的风险。
例如，某些食品添加剂可能引发过敏反应，导致皮肤瘙痒、呼吸困难和消化不良等症状。
此外，长期食用某些食品添加剂可能对人体健康造成潜在影响，如致癌、致突变等。
对于这些潜在风险，我们需要进一步的研究和监测。
5. 降低食品添加剂摄入的方法为了减少对食品添加剂的摄入，消费者可以采取一些措施。
首先，选择天然食品，并尽量避免过多食用加工食品。
其次，需仔细阅读食品标签，了解食品中是否含有添加剂。
此外，合理搭配饮食，多样化食物种类，也有助于减少对食品添加剂的摄入。
6. 结论食品添加剂在食品工业中的应用广泛，对食品品质和风味的改进起到了重要作用。
浅谈食品添加剂与食品安全
浅谈食品添加剂与食品安全作者：暂无来源：《中国食品》 2018年第13期文范圣伟龙口市市场监督管理局食品执法大队；马丽杰龙口市社会保险门诊部摘要：随着我国经济水平的快速提高，人们的生活水平也在不断提高，现阶段人们对食品提出了更高的要求，不仅要求食品要安全，更要健康。
在这种背景下，食品的添加剂问题就越发受到人们的关注。
不可否认，食品添加剂在食品产业的发展过程中发挥了极大的作用，但是近年来，由于市场经济的局限性，食品添加剂滥用等问题越来越突出，一定程度上影响了食品安全。
一、食品添加剂存在的问题部分食品添加剂使用过量。
食品添加剂作为现代食品产业重要的一部分，在食品行业始终发挥着其独特的作用，不仅促进了食品行业的发展，也能够真正使得食品变得更加符合大众的需求。
现阶段，由于部分企业在食品的生产过程当中只看中经济效益，不注重食品添加剂量的多少，导致很多食品过量添加添加剂，这样的食品不仅会影响消费者的身体健康，更严重的还会导致整个食品行业陷入困境。
部分食品企业使用有害食品添加剂。
在市场经济体制下，企业间的竞争愈发激烈，在这种情况下，部分企业为了谋求短期的经济效益，就会铤而走险违规使用有害甚至有毒的食品添加剂。
这些含有有毒有害食品添加剂的食品一旦被消费者食用，就会对身体产生巨大的影响，长期食用含有有毒有害食品添加剂的食品还会诱发癌症。
另外，随着大量违规使用有毒有害食品添加剂行为被媒体曝光，也会导致消费者对整个食品行业的信任度降低，影响食品行业的发展。
二、改善食品添加剂滥用现象的措施要建立健全相关法律法规。
改革开放以来，我国的市场经济呈现出蓬勃发展的态势。
在这样的经济大背景下，食品行业由于缺少相关法律法规的约束，出现了许多问题。
由此可见，建立健全关于食品安全的法律法规十分必要。
而建立健全食品添加剂使用的法律法规，更能够约束食品企业在使用食品添加剂方面的用量和范围，促使企业在法律法规所允许的范围内安全使用食品添加剂，生产安全放心的食品。
浅谈我国食品添加剂对食品安全的影响
目录中文摘要 (1)中文关键词 (1)英文摘要 (1)英文关键词 (1)1食品添加剂的概述 (2)1.1食品添加剂的定义 (2)1.2食品添加剂的种类及数量 (2)1.3国内食品添加剂使用及监管情况 (2)2 主要食品添加剂对食品安全的影响 (2)2.1超量、超范围使用食品添加剂对食品安全的影响 (2)2.1.1着色剂的超量、超范围使用对食品安全的影响 (2)2.1.2防腐剂的超量、超范围使用对食品安全的影响 (3)2.1.3甜味剂的超量、超范围使用对食品安全的影响 (3)2.2非食品添加剂使用对食品安全的影响 (3)2.2.1工业染料在食品中使用对食品安全的影响 (3)2.2.2工业漂白剂在食品中使用对食品安全的影响 (3)2.2.3有机化工原料在食品中使用对食品安全的影响 (4)2.3使用伪劣食品添加剂对食品安全的影响 (4)3 食品添加剂安全使用的解决措施 (4)3.1完善食品添加剂使用体系 (4)3.2加大监管者监督力度 (4)3.3提高生产者道德素养 (4)3.4增强消费者安全意识 (5)4 结语 (5)致谢 (5)参考文献 (5)浅谈我国食品添加剂对食品安全的影响摘要:食品添加剂在食品工业发展中起着重要作用，因此其安全性得到了广泛的关注.本文从食品添加剂的定义、种类及数量对食品添加剂进行了介绍，对食品添加剂在我国的使用和监管情况进行了概述.分别从食品添加剂的超量使用、超范围使用、非添加剂的使用和伪劣添加剂的使用等方面对食品添加剂带来的食品安全问题进行总结分析.通过明确食品添加剂的使用标准和更进一步加强法律法规完善食品添加剂使用体系；严控生产销售等环节监管和分片管理加大监管人员监督力度；增强生产者责任意识和食品安全知识学习提高生产者道德素养；加大对消费者的宣传和鼓励消费者监督举报增强消费者的安全意识来解决引发的食品安全问题.关键词:食品；食品添加剂；食品安全On the influence of food additives on food safety in ChinaAbstract:Food additives play an important role in the development of food industry, so their safety has been paid more and more attention. In this paper, the definition, types and quantity of food additives are introduced, and the use and supervision of food additives in China are summarized. The food safety problems caused by food additives were summarized and analyzed from the aspects of excessive use of food additives, over-range use, use of fake and inferior additives and use of non-additives. Through defining the standards for the use of food additives and further strengthening laws and regulations to improve the use system of food additives, strictly control the supervision of production and sales, and improve the professional quality training of supervisors and strictly control the production and sales, strengthen the supervision of supervisors, enhance the awareness of responsibility of production personnel and the study of food safety knowledge, and improve the moral literacy of producers, increase publicity to consumers and encourage consumers to supervise and report to enhance consumersundefined safety awareness to solve the food safety problems.Key words:Food; Food additives; Food safety食品添加剂，是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质[1～3]。
食品添加剂在食品加工过程中的使用问题及对策探讨
食品健康问题一直以来都被人们所关注，人们的生活离不开各种食物的支撑，可以说食品的安全性和营养性与人们的健康息息相关，各种食品添加剂在食品加工中随处可见，其使用状况直接影响消费者的健康安全。
为保证食品的安全性，食品添加剂的使用需要严格遵循安全性原则、卫生性原则等，在合理范围内使用食品添加剂，延长食品保质期的同时增强食品的外观和口感，保证食品加工行业的可持续发展。
1 食品添加剂的基本概述和种类1.1 食品添加剂的基本概述和种类所谓食品添加剂是指用来提升食品色泽、口感和香味以及保质期，并应用于食品加工过程中的人工合成或者天然物质，随着化学技术和生物技术的不断发展与进步，食品添加剂的种类也逐渐增多，可以说食品添加剂贯穿于食品生产全过程，可以根据食品添加剂的来源和功能对其进行分类。
根据食品添加剂的来源可以将其分为天然食品添加剂和人工合成食品添加剂。
天然食品添加剂主要来源于各种动植物组织或是微生物代谢物，此类添加剂对人体的危害性极低，且种类稀少，获取难度较大，导致天然食品添加剂的价格也十分 高昂。
根据食品添加剂的功能可以将其分为改善食物品质的添加剂、防止食物变质的添加剂、增强食物营养的添加剂以及降低食物加工难度的添加剂。
改善食物的品质主要从食物的口感、香味和外观等方面入手，如适当添加香料和色素以及甜味剂等；延长食物保质期的添加剂则以防腐剂和抗氧化剂为主，降低食物加工难度的添加剂则以稳定剂和乳化剂为主；提高食物营养物质的添加剂以各种维生素和矿物质为主。
将食品添加剂的剂量控制在一定的范围内不仅不会危害人体的健康，还可以提高食品的市场竞争力，但过度使用食品添加剂则会危害人体健康，造成消费者慢性中度和癌症发生率上升[1]。
1.2 食品添加剂在食品加工过程中使用的原则食品添加剂主要应用在食品加工过程中，添加剂的使用应当严格遵循安全和适量的原则，避免对人体健康造成影响。
①食品添加剂在食品加工过程中的应用需要遵循安全性原则，对食品添加剂的成分和作用进行准确的分析和验证，确保其不会对人体产生危害，在添加过程中也需要对添加剂的剂量进行严格控制，避免使用超标，破坏食品的营养和口感；②食品添加剂在食品加工过程中的应用要严格遵循卫生性原则，食品添加剂可以改善食品的外观，使食品更加具有美感，激发消费者的食欲，部分生产厂家过于注重食品外观的美化和包装，忽视了添加剂使用过程中的卫生管理工作，降低了食品的卫生质量；③对于婴幼儿食品，其中的食品添加剂的使用需要符合婴儿特殊食品的要求，不同于成人消费者，婴儿的身体机能发育不完全，摄入过多的添加剂会对婴儿的身体造成严重的损伤，如三聚氰胺奶粉导致的大头婴儿，毒奶粉对婴儿的肾功能造成了严重破坏。
2018年食品安全十大典型案例
2018年食品安全十大典型案例食品安全一直备受社会的关注，而2018年也发生了一系列引发公众关注的食品安全事件。
本文将就2018年食品安全领域的十大典型案例进行介绍分析。
1. 三鹿奶粉事件三鹿奶粉事件可谓中国食品安全领域的一大经典案例。
该事件的曝光引发了全社会对奶粉安全的担忧。
三鹿奶粉被检测出含有三聚氰胺，导致婴儿肾脏结石等严重疾病，进一步引发了公众对食品安全监管体系的质疑。
2. 美国辣椒培根恶臭油事件2018年，美国爆发了一起辣椒培根恶臭油事件。
该事件中，辣椒培根恶臭油被加入到沙拉酱中，导致大量消费者出现不适症状。
这一事件引起了食品安全监管部门的高度关注，并采取了措施保障食品安全。
3. 梅毒猪肉事件梅毒猪肉事件是2018年中国食品安全方面的一大亮点。
该事件中，通过与某地区传播梅毒的人员有关的猪肉被流入市场，引发了对食品安全的担忧。
监管部门加强了对猪肉的抽检和监管，以确保消费者食品安全。
4. 法国婴儿奶粉塑料添加事件2018年，法国多个品牌的婴儿奶粉被测试出塑料污染的问题，引发了全球范围内对奶粉质量的关注。
该事件暴露了奶粉行业监管不力的问题，对于婴幼儿食品的安全质量提出了新的挑战。
5. 日本放射性食品事件日本在2018年还发生了一起放射性食品事件。
该事件中，受福岛核事故的影响，一批日本产的食品被检测出放射性物质超标。
这一事件再次提醒了全球各国对放射性物质的食品监管必要性。
6. 食品添加剂超标事件2018年亦出现食品添加剂超标事件。
多种食品中的添加剂被检测出超标问题，引发公众对食品安全的不信任。
相关部门加强了对食品添加剂的检测和监管力度，以确保食品安全。
7. 餐馆食品安全隐患餐饮行业是食品安全的重要环节之一，2018年也曝光了一批餐馆存在的食品安全隐患。
卫生条件不合格、食材来源不明确等问题频发，引发了公众的担忧和监管部门的重视。
8. 农药残留超标事件2018年，多个地区的农产品被检测出农药残留超标的问题。
食品添加剂调研报告
食品添加剂调研报告
《食品添加剂调研报告》
食品添加剂是为了改善食品品质、延长保质期和提高产品的安全性而添加到食品中的物质。
随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，食品添加剂的使用问题也备受关注。
因此，我们进行了一次食品添加剂的调研报告。
首先，我们对市场上常见的食品添加剂进行了分类和统计分析。
根据调研结果，我们发现，常见的食品添加剂主要包括防腐剂、色素、甜味剂、增稠剂、酸度调节剂等。
这些食品添加剂在食品加工中起到了重要的作用，但也存在一些潜在的安全隐患。
其次，我们分析了消费者对食品添加剂的认知和态度。
调研结果显示，大部分消费者对食品添加剂缺乏深入的了解，只是在购买食品时会关注是否添加了食品添加剂，但并没有过多的关注具体的种类和用量。
另外，一些消费者对食品添加剂存在疑虑，担心长期食用会对健康造成危害。
最后，我们调研了食品企业对食品添加剂的使用和管理情况。
我们发现，大部分食品企业对食品添加剂的使用还是比较谨慎的，会根据国家标准和法律法规进行合理的添加，并加强对食品添加剂的管理和监控。
综合调研结果可以看出，食品添加剂在食品加工中的作用不可或缺，但也需要引起消费者和企业的重视和关注。
我们在报告中提出了一些建议，例如加强对食品添加剂的法律法规宣传和
监督检查力度，提高消费者对食品添加剂的认知水平，同时加强对食品添加剂的管理和控制，从而保障食品安全和消费者健康。
中国调味品市场现状分析
中国调味品市场现状分析一、调味品定义及发展历程调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味、气味，并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。
我国自古就有“民以食为天、食以味为先”的说法，可见调味品在人们日常生活中的重要性。
调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，食盐、酱油、食醋、榨菜、腐乳、豆瓣酱、西红柿酱、蚝油、味精、鸡精、咖喱、花椒、芥末等都是常见调味品。
我国调味品行业从90年代后期随着价格放开管制及行业洗牌调整后走向规模化生产的商品市场阶段，行业回暖、企业经济效益逐渐改善，进入量价齐升时期。
2015年年后调味品渐入平稳增长阶段，2016年受到经济下滑、消费放缓等宏观环境影响增速略有下滑。
二、调味品行业产业链及销售渠道调味品行业的上游行业是农业及农产品加工业，下游行业是商品流通行业、餐饮业、食品加工业等。
焦糖色等食品添加剂行业的上游行业也是农业及农产品加工业，下游行业是包括调味品行业在内的食品加工业。
下游行业方面，居民人均可支配收入的不断提高、大型连锁商业企业的出现、食品加工业行业集中度的提升、餐饮业竞争的加剧都促进了调味品行业的发展和竞争。
调味品的销售渠道可划分为以家庭消费和餐饮消费两个场所，其渠道大概可划分为：大型零售终端、连锁超市、干鲜调料店、社区便利店、餐饮店等。
三、2019年调味品行业企业格局我国调味品市场空间虽然广阔，但真正做大做强的企业并不多。
当前我国调味品行业集中度较低，中小型企业众多，呈现出民企、外企和国企三足鼎立之势。
其中，民营企业是行业的主力军，国企则多是老字号企业，外企则在复合型调味品市场中占据着龙头地位。
随着调味品企业进入品牌竞争时代，行业内具有规模性的、品牌性的、渠道优势的龙头企业将占有更多的市场份额。
产量排名前10名的企业中有90%实现正向增长，销售收入排名前10名的企业中有80%实现正向增长。
生产产量增速超过50%的企业有6家，销售收入增速超过50%的企业有5家，均不是总生产产量与总销售收入排名前十的企业。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2018年食品添加剂行业分析报告
2018年9月
目录
一、食品添加剂行业概况 (5)
（一）市场监管强化，行业稳定发展 (5)
1、我国食品添加剂相关法律法规及标准正逐渐完善 (6)
2、我国食品添加剂生产企业主要集中在东部沿海地区 (6)
（二）下游需求平稳运行 (7)
1、食品制造业2017 年略有回落 (7)
2、饮料产量及主营业务收入增速放缓 (8)
3、调味料行业近年销量稳定增长 (8)
二、甜味剂：需求增长，细分行业集中度高 (9)
（一）甜味剂概况 (9)
（二）甜味剂市场格局良好 (13)
1、甜味剂产量逐年增长，甜味剂市场上升空间大 (13)
2、阿斯巴甜的市场占比逐渐减小，三氯蔗糖、安赛蜜占比不断提高 (13)
3、三氯蔗糖的产能集中于中国 (14)
4、安赛蜜行业的集中度高，金禾实业为全球安赛蜜产业的寡头企业 (14)
（三）食品制造业市场平稳，健康功能性甜味剂需求升温 (15)
1、肥胖症、糖尿病症患者增多，带动国内健康功能性甜味剂市场需求升温 (15)
2、低脂、低卡消费趋势延续，健康化将持续成为国民消费的关注点之一 (16)
三、食品防腐剂：环保监管，行业有望景气上行 (17)
（一）食品防腐剂概况 (17)
（二）山梨酸钾：高安全性的化学防腐剂，行业集中度较高 (19)
1、山梨酸钾是世界上公认的最安全的化学添加剂之一 (19)
2、近年来，山梨酸钾在食品生产中的应用范围不断扩大 (19)
3、山梨酸钾产能集中于中国，行业集中度较高 (20)
四、香精香料：海外垄断中高端市场，国内集中度较低 (22)
（一）香精香料概况 (22)
（二）供应端：行业平稳增长，海外公司高度垄断市场 (23)
1、近年来，全球香精香料行业平稳增长 (23)
2、我国香精香料行业集中度较低，低端市场竞争激烈 (24)
3、我国在合成香料市场上占据重要地位，近年来出口量增长势头强劲 (25)
（三）饮料及食品制造业带动香精香料需求量，产业向亚洲转移 (26)
1、全球食品用香精占总体香精运用的比例不断提升，下游主体为饮料制造 (26)
2、香料香精产业不断向发展中国家转移，亚洲市场的需求量提升潜力高 (27)
五、增味剂：种类繁多，味精仍为主流 (28)
（一）增味剂概况 (28)
（二）味精：产能过剩，行业寡头格局明显 (29)
1、味精（谷氨酸钠）是目前世界上生产最多、用量最大、最常见的的一类食品增味
剂 (29)
2、全球玉米库存持续攀升，玉米价格持续低位运行 (30)
3、当前全球味精产能主要集中于中国 (31)
4、2017 年，新增产能集中释放，产能过剩局面加剧 (31)
食品添加剂：行业稳定发展，下游需求波动较小。
食品添加剂是一类防止食品变质、改善食品感官、保持营养的精细化工品，目前全球使用的食品添加剂超过1.4万种。
我国的食品添加剂生产企业主要集中在江苏、广东、山东、浙江、河南等地。
由于人们对食品需求刚性以及消费习惯粘性较强，下游的饮料、调味品等行业需求较为稳定，食品添加剂行业运行平稳。
甜味剂：细分市场集中度高，人工甜味剂增长空间广阔。
甜味剂能赋予食品或饮料甜味，其中人工甜味剂具有甜度高、热量低、安全性好等优势。
三氯蔗糖、安赛蜜等主要人工甜味剂的产能集中在中国，由于投资、环保等门槛阻碍，行业集中度较高，竞争格局良好。
目前，蔗糖、果葡糖浆等天然甜味剂仍是市场的主流，人工甜味剂具备无热量、不引起血糖升高等特点，随着人们对健康的重视，低脂、低卡消费趋势延续，人工甜味剂市场有望大幅增长。
食品防腐剂：环保监管持续，行业进一步集中，山梨酸钾等行业有望上行。
食品防腐剂通过抑制、消灭微生物，实现食品的长期保鲜，化学防腐剂凭借成本优势成为了主流产品。
山梨酸（钾）是目前世界公认的高效、低毒的防腐剂之一，应用范围逐步扩大。
根据中国产业信息网统计的数据测算，山梨酸（钾）的产能集中在中国，2017年全国产能在全球的占比高达92.8%。
在环保监管下，部分企业生产受限，山梨酸（钾）行业上行空间良好。
香精香料：海外企业垄断中高端市场，产业逐步向亚洲转移。
香精香料能给产品带来特殊的香味，广泛用于食品和日化品。
由于较高
的技术门槛和资金壁垒，根据Leffingwell &Associates统计的数据测算，欧、美、日的十家公司占据了全球香精香料市场近80%的份额，且垄断高端市场。
我国的香精香料企业集中在低端市场竞争，近几年发展迅速，在合成香料市场具有重要地位。
目前行业正在逐步向亚洲地区转移，亚洲香精香料市场的发展潜力巨大。
增味剂：味精是主流产品，产能集中在中国。
增味剂是补充、增强食品风味的添加剂，其中最主要的产品就是味精。
味精产能集中在中国，寡头格局、产能过剩明显，根据WIND及中国淀粉工业协会统计的数据测算，行业CR3高达75%左右。
一、食品添加剂行业概况
（一）市场监管强化，行业稳定发展
食品添加剂是现代食品工业的重要发展，是精细化工行业中的重要组成部分之一。
食品生产企业使用食品添加剂来达到防止食品变质、改善食品感官（增香增色等）、保持营养等目的。
食品添加剂包括人工合成物质和天然物质，据沈阳食品研究所统计，目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，其中食品用香料为1870种，加工助剂达468种，具体类别包括防腐剂、香料、甜味剂、着色剂、护色剂、抗氧化剂、增味剂等。
全球范围来看，据广东省标准化研究院统计，全球使用的食品添加剂有14000多种，直接使用的有4000多种。