蒙牛企业物流管理(1)
蒙牛物流管理案例分析
缩短距离货物运输可以
克服时间间隔、距离间隔 和人的间隔
加快商品流通配
送中心的高效率作业、 及时配送，可以形成 一个高效率、高能量 的商品流通网络。
功能作用
保值保证产品从生产
者到消费者移动过程中 的质量和数量，起到产 品的保值作用
增强企业竞争力实现零库存、
打造快速物流系统
南昌大学科学技术学院
物流管理091班
组号：3 组员：金泽龙、钱婷、何仕琴、敖俊、黄年俊 指导老师：肖炜华
物流运输是乳制品的重大挑战 之一。蒙牛目前的触角已经伸向全 国各个角落其产品远销香港澳门等 地区，甚至还出口东南亚。为了能 在短时间内、有效的储存条件下， 以最低的成本将牛奶送到商场和超 市的货架上，蒙牛采取了以下措施。
零距离和零流动资金占用，能提 高为用户服务，构筑企业供应链， 增加企业核心竞争力和能源，同时也 能够节约费用
成本控制 运输各个环节 规模效益
汽车：路途较 远的低温产品 火车：保质期 较长，产地远 离市场的产品
提高车辆 使用效率
零售终端投 放冰柜保质
蒙 牛 覆 盖 的 生 产 基 地
问题讨论
蒙牛是如何合理选择运输方式的？
不同的产品尽量选择费用较低的运输方式
汽车
路途较远的低温产品， 为其快速送达消费者手 中保证质量，会采用成 本较高的汽车运输。 为了解汽车运行状况， 在汽车上装有GPS系统， 确保产品不会因延时而 影响质量。
火车集装箱
对于保质期较长的产品, 长途运输问题依靠火车 集装箱来解决，与汽车 相比可节省费用。
Source : Arthur D.Little
采用“五定”运输模式， 定点、定线、定时间、 定价格、定编组。确保 运输及时、准确、安全
物流管理-蒙牛乳业配送
01 企业背景ຫໍສະໝຸດ 02 运输要求03 应对措施 05 成功原因 04 供应链模式
目录
拥有液态奶、冰淇淋 、奶品三大系列300 多个品相 产品覆盖国内市场， 并出口到蒙古、东南 亚、美国塞班及港澳 等国家和地区
0 1
企业背景
在全国各生产基地的周边地区建立奶站共计 3000 多个，联 系奶农达 300 万户，累计收购鲜奶超过 1300 万吨，被社会形象 地誉为我国西部大开发以来“最大的造饭碗企业”。
0 2
运输要求
※冷链配送 ※保质期短 ※成本投入大
主产品是酸奶，属低温产品 。要突破冷链配送的瓶颈， 把产自大草原的酸奶送到更 广阔的市场。 酸奶保质期一般14—21天。 从牛奶挤出送到车间加工， 直到运到市场销售，全过程 都必须保持2—6℃之间贮存 。 人力、物力成本投入非常大 （冷藏罐、冷藏车等）
0 5
物流成功原因
THE END
THANKS
一、缩短运输半径
二、合理选择运输方式
三、全程冷链保障 四、使每一笔单子做大
0 3
应对措施
※使牛奶产地尽量接近市场 ※汽车和火车集装箱 ※低温、封闭式的运输、冰柜 ※规模、计划、安排、利用率
一、扩张式奶源管理
0 4
供应链模式
。
二、全程式库存管理 ❀在供应链始站,借助于立 体仓库,精确控制产品生命 周期 ❀在立体仓库中,产品信息 直接传入仓储系统，由存 储控制分析完成相应的指 令
0 4
供应链模式
三、多样化配送网络管理 1、传统的分销模式。 2、电子商务式的直销模式。 3、专卖店式的终端销售模式 四、有所侧重的投资物流基 础设施 非核心资源是尽可能采 取外包策略,对核心资源则 自行投资
蒙牛乳制品(分公司)仓储部管理制度,牛奶仓储与配送规定
蒙牛乳制品(分公司)仓储部管理制度一、仓储部人员配置及招聘1、设仓储部经理1名，仓管员1名、装卸工数名、门卫1-2名、司机数名2、仓储部的人员招聘：当仓储部需要招聘员工时需事先同副总沟通，在副总和总经理同意后，通知行政部进行招聘和办理相关入职手续，所招聘岗位的待遇以总经理签字同意的管理制度或招聘方案为准。
二、岗位职责（一）仓储部经理岗位职责1、负责仓储部全面工作。
2、负责仓储部的财物安全工作和消防安全工作。
3、负责货物入库和出库的监督管理。
4、负责入库商品的抽查工作。
5、负责门卫和装卸工的监督管理工作。
6、负责货运司机的管理工作。
7、负责发货的监督管理工作。
（二）库管员岗位职责1、负责货物入库登记和货物验货工作2、负责货物的出库登记和装卸监督工作3、负责仓库货物的安全管理工作4、负责仓库的卫生维护工作（三）门卫的岗位职责1、不允许公司以外人员（非公司员工）进入库房。
2、每天下班后检查仓储部库房和各办公室的门是否锁好。
3、每天对仓储部大院进行不少于4遍的巡视。
（四）装卸工的岗位职责1、完成领导交代的货物装卸任务2、维护好仓储部大院及库房的卫生3、完成领导交代的其他工作三、仓储部工作制度（一）仓库管理1、任何人在仓库内不得抽烟和产生其他有明火的行为，否则发现一次罚款100元。
2、每天检测库房内的温度和湿度，当温度为0度或低于0度时必须将货物盖上棉被以防止牛奶被冻坏。
3、为避免湿度过大而损害货物所以仓库内不许大面积洒水，更不能产生积水，在阴雨天要做好防涝排涝措施。
4、为防止火灾仓库内不允许使用超过1000瓦的大功率电器。
（二）安全管理1、当非公司人员进入仓储部大院时，门卫必须问清来访者找谁有什么事，然后由来访者填写《访客登记表》。
2、门卫若发现可疑人员必须立即向仓储部经理汇报。
3、货物运出仓储部大院必须有仓管员或仓储部经理出具的《出库单》放行联，才可放行。
4、进入仓储部大院的车辆在离开大院时门卫要检查车内是否有公司货物，若有须出具仓储部出具的《出库单》，否则若发现无《出库单》放行联而带出货物者，门卫被罚款100元。
蒙牛的物流运输
蒙牛的物流运输(总12页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--江西财经大学2017～ 2018学年第一学期期末考试论文题目蒙牛乳业的物流运输课程编码 00761 选课班 B01 课程名称运输管理任课教师仲昇学号 0150753 姓名叶圣荣学院工商管理学院专业物流管理考试时间 2017年12月15日江西财经大学2016～2017第一学期课程论文考试评分表任课教师：仲昇蒙牛乳业的物流运输1相关理论知识回顾运输在物流中的重要性运输是物流的主要功能因素之一，物流能够改变物体的时间状态和空间状态，而运输则是改变空间状态的主要手段。
运输是一种服务，而不是可触摸的实体。
当一个产品从一个地方转移到另一个地方而实现增值时，运输就创造了空间效益。
运输也是商品生产和服务中的一个经济因素，创造高水平经济效益的活动中发挥着重要作用；运输增加了产品效益，高效的运输系统和现代各种运输方式引起了地域分工专业化、大规模生产、竞争的加剧和土地价值的提高；运输的目标是在满足客户服务水平的前提下，用最低的运输成本连接供货地点和客户。
企业的发展必须依靠高效的生产和大量的销售。
在现代信息技术、计算机网络技术和通信技术的条件下，这并不难达到，但是，如果没有高效低价的商品运输能力，仍然难以实现企业的发展，商品运输在商品贸易发挥着举足轻重的作用，所以将它称作现代企业发展的基础。
因此运输具有物品位移功能、物品储存功能；运输是“第三利润”的主要源泉；运输可以扩大商品的市场范围，也可以保证商品价格的稳定性；运输还能够促进社会分工的发展，是社会物质生产的必要条件之一，是国民经济的基础和先行。
运输对物流的意义运输是物流过程中的主要职能之一，也是物流过程各项业务的中心活动。
物流过程中的其他各项活动，如包装、装卸搬运、物流信息处理等等，但是围绕着运输而进行的。
可以说，在科学技术不断进步、生产的社会化和专业化程度不断提高的今天，一切物质产品的生产都离不开运输。
蒙牛供应链管理案例分析
蒙牛供应链模式 ：
2、全程式库存管理：
在供应链始站,借助于立体仓库,精确控制产品生命周期。
1、在供应链前端管理库存。 2、在供应链末端管理库存。
蒙牛供应链模式 ：
3、多样化配送网络管理
蒙牛原奶资源十分丰富,但是远离消费市场,为实现"奶头 到嘴头,全部管道输送",蒙牛必须因地制宜,解决产品的远距 离运输和市场投放等问题. （1）传统的分销模式。 有三种表现形式： A、“公司直营+经销商配送”扁平平台式 B、“公司直营+社会力量配送”扁平网络式 C、“传统经销代理”金字塔垂直式 （2）电子商务式的直销模式。 （3）专卖店式的终端销售模式。
蒙牛的运营模式：
蒙牛的运营模式：
销售部下达 销售计划
奶源计划 （分各生产基地） 计 划 完 报 告
＋
市场部下达 市场、产品 策略目标
接
收
采购计划
运营中心
研发工艺计划
行政管理 监督计划 生产计划 （各生产基地）
物流计划 （仓储物流计划）
运营流程
问题反馈
销 售 部 下订单
＋ 计 划奶源计划源自运营中心下生产计划
与一些大的物流公司或运输集团进行合作
积极与一些软件公司合作打造自己的供应链系统
谢谢观赏
1、变“收奶”为“收牛”，利益共享，风险共担。 2、兴建现代化奶牛养殖牧场，避免长距离运输， 节约成本。
1、变“收奶”为“收牛”，利益共享，风险共担。 2、兴建现代化奶牛养殖牧场，避免长距离运输， 节约成本。
蒙牛供应链管理探讨
问题
巨额广告投入 加重成本压力， 盲目扩大规模 导致“乳业泡 沫经济”。
物流计划
客户
零 售 终 端
蒙牛物流ppt
Ⅲ.全程冷链保障
低温奶产品必须全过程都保持在2℃~6℃之间，这样 才能保证产品的质量。蒙牛牛奶在“奶牛——奶站— —奶罐车——工厂”这一运行序列中，采用低温、封 闭式的运输。无论在茫茫草原的哪个角落，“蒙牛” 的冷藏运输系统都能保证将刚挤下来的原奶在6个小 时内送到生产车间，确保牛奶新鲜的口味和丰富的营 养。出厂后，在运输过程中，则采用冷藏车保障低温 运输。在零售终端，蒙牛在其每个小店、零售店、批 发店等零售终端投放冰柜，以保证其低温产品的质量。
蒙牛乳业采取的措施
缩短运输半径 合理选择运输方式
全程冷链保障
是每一笔单子做大
Ⅰ.缩短运输半径
对于酸奶这样的低温产品，由于保质期较短， 加上消费者对新鲜度的要求很高，一般产品超 过生产日期三天以后送达商超，商超就会拒绝， 蒙牛必须保证其产品在2-3天内到达终端。 为了保证产品及时送达，蒙牛尽量缩短运输半 径。
4.有所侧重的投资物流基础设施
作为一家采取“先市场，后生产”策略的企业，蒙牛把 较大比例的资金投入到了市场扩展方面，因此在物流 基础设施方面的投入，非核心资源是尽可能采取外包 策略，对核心资源则自行投资。 ⑴有所为。蒙牛“跨企业协同管理平台”能够将销售终 端的各种情况实时体现出来，除了订单和库存管理外， 这一分销管理平台还能提供移动供应链解决方案。这 种系统在未来还将与银行系统进行对接，实现蒙牛与 供应商和分销商网上结算划款与内部管理系统一体化。
3.多样化配送网络管理
①传统的分销模式。大卖场、商场超市、便利店等传统 渠道组成了蒙牛的渠道主体。有三种表现形式：第一 种是“公司直营+经销商配送”扁平平台式主要是华 北区域各直辖市及省会城市，经销商演变为配送商； 第二种是“公司直营+社会力量配送”扁平网络式， 该模式主要是在呼和浩特，通过构建自有配送中心， 并招募大量社会人员负责配送，形成密集性网络式。 第三种是“传统经销代理”金字塔垂直式，这种模式 主要用于距离较远的偏远地方，如长江流域以南，客 户经销区域大，由于人力物力等所限，无法进一步掌 控市场。
蒙牛集团供应链物流成本管理之库存管理
蒙牛集团供应链物流成本管理之库存管理摘要：本文以蒙牛集团冰淇淋公司为研究对象，介绍了目前该企业的物流系统在实际运作过程中遇到的困惑，在此基础上提出了解决困惑的关键点——物流成本管理之库存管理。
本文重点运用了定量方法，尝试性地对库存成本管理进行了测算和控制。
关键词：供应链管理物流成本库存管理随着现代企业管理的不断发展，物流管理对增进企业经营绩效，降低总费用方面成效卓著。
当前，成本投入高、管理水平低已成为制约我国物流业快速发展的“瓶颈”。
因此，如何建立一套完整、合理的物流费用和成本管理的方法体系，运用科学、合理的理论和方法加强物流成本控制，已成为当前国内发展现代物流业的主要研究课题。
蒙牛集团作为国内知名乳品企业，在供应管理系统的改造和优化中做了先进的尝试。
1 蒙牛集团冰淇淋公司物流成本管理现状及管理困惑1.1 内部管理困惑：各部门只做成本转移，不做成本消灭由于物流各成本之间存在效益背反，导致大部分职能部门仅从本部门的工作绩效和便利性出发，配合度较低，画地为牢。
物流调度部门的任务是寻找物流服务水平与物流成本二者的平衡点。
但是，现实中要做到这一点是不大可能的。
因为各部门对库存的态度是不一致的，典型的反映如下表：各部门对待库存的态度不是将成本消灭，而是想方设法将成本转移到其他部门。
虽然库存人人有责，但最终可能人人都不承担责任。
从中可以看到物流部门难以控制全部物流成本，有不少是物流部门不能控制的。
例如保管费中包括了由于过多进货或过多生产而造成积压的库存费用，以及紧急运输等例外发货的费用。
从销售方面来看，物流成本并没有区分多余的服务和标准服务的不同。
例如在物流成本中，常包含促销费用。
1.2 外部管理困惑：物流部门再努力，仍有客户不满意每年蒙牛集团冰淇淋公司都邀请专业的咨询管理公司进行内部管理和外部客户服务的调研工作。
但是从历年的调研结果看，仍有客户对服务不满意。
当然，不满意大客户数量毕竟是少数。
与蒙牛创业初期的服务水平相比，现在的服务水平已经有了很大的提高和创新。
蒙牛的物流管理
蒙牛的物流管理袁勋1、蒙牛奶源概况位于中国乳都呼和浩特市的蒙牛乳业集团已经在全国16个省区市建立生产基地40多个，2012年产品覆盖范围国内市场，并出口到蒙古、东南亚、美国塞班及港澳等国家和地区。
蒙牛在生产基地的周边地区建立奶站3700多个，至今已累计收购鲜奶650多万吨，日均收奶量达到近9000吨，位居行业第一，产品覆盖全国除台湾省外的所有地区。
蒙牛合作牧场有2000多家。
2012年初，为了进一步加强集约化、高质量奶源基地建设，蒙牛专门成立了富源牧业公司，全面加强自有牧场的建设和实施。
规模化牧场占比已达到95%，同时牛奶品质也得到进一步提高，如现代牧业和林格尔牧场的牛奶蛋白质含量比国家标准高13.8%至24%。
蒙牛预计到2015年将实现原奶100%来自规模化牧场，为此蒙牛在牧场建设上的投资约合35亿元。
其中，液态奶事业部生产量最大，占据中国液态奶市场三成以上，相应的，其液态奶物流工作也相对庞杂。
为了更好地保障液态奶的生产运输安全，蒙牛是在物流上较早实践“全程冷链保障”的企业，它的运输序列为：在这一个过程当中，均采用低温、封闭式的运输，保证在最短的时间内、最有效的存储条件下，完成各个运输环节的任务。
蒙牛表示，不仅是从工厂到超市，而应在从牛奶挤出到消费者的餐桌的整个过程中，所有的物流环节均要保障到位。
2、蒙牛物流供应模式在整个物流管理体系中，牛奶的奶源供应无疑占据着很重要的作用，依据“得奶源者得天下”竞争法则，在上游资源奶源的争夺上，蒙牛作为先行者之一，已经奠定令众多竞争者垂涎的优势。
目前，蒙牛奶源供应模式有三种，“公司+农户”传统模式、“公司+规模牧场”成熟模式、“公司+OEM供应商”创新模式。
2.1“公司+农户”传统模式技术缺乏是制约奶业产业化发展的关键性因素，其表现之一以小规模生产、分散农户饲养为主。
蒙牛的“公司+农户”模式采用“分散饲养+集中挤奶+统一加工”流程，“农户”的“分散饲养”，使每头牛都得到精心照料；“奶站”的“集中挤奶”，把过去的“收奶”变成“收牛”，“公司”通过控制奶站而间接3、物流配送模式3.1传统的分销模式：在短短几年高速发展的过程中，蒙牛的销售体系变得日益复杂。
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此外，蒙牛的每一次运输活动都经过了严密的计划和 安排。运输车辆每次往返都会将运进来的外包装箱、利乐 包装等原材料和运出去的产成品做一个基本结合，使车辆 的使用率提高了很多。
也正是因为蒙牛人的不断创新，超越自己，开启 多元化的管理销售模式，才能把刚刚创立15年的蒙牛 品牌塑造成中国乳业顶级品牌
谢谢观赏
为了能在最短的时间内、有效的存储条件下，以最低 的成本将牛奶送到商超的货架上，蒙牛采取了以下措施：
为了保证产品及时送达，蒙牛尽量缩短运输半径。 在成立初期，蒙牛主打常温液态奶，因此奶源基地和 工厂基本上都集中在内蒙古，以发挥内蒙苦草原的天 然优势。当蒙牛的产品线扩张到酸奶后，蒙牛的生产 布局也逐渐向黄河沿线以及长江沿线伸展，使牛奶产 地尽量接近市场，以保证低温产品快速送达至卖场、 超市的要求。
低温奶产品必须全过程都保持2℃―6℃之间， 这样才能保证产品的质量。蒙牛牛奶在“奶牛―― 奶站――奶罐车――工厂”这一运行序列中，采用 低温、封闭式的运输。无论在茫茫草原的哪个角落 ，“蒙牛”的冷藏运输系统都能保证将刚挤下来的原 奶在6个小时内送到生产车间，确保牛奶新鲜的口 味和丰富的营养。出厂后，在运输过程中，则采用 冷藏车保障低温运输。在零售终端，蒙牛在其每个 小店、零售店、批发店等零售终端投放冰柜，以保 证其低温产品的质量。
目前，蒙牛的产品的运输方式主要有两种， 汽车和火车集装箱。蒙牛在保证产品质量的原 则下，尽量选择费用较低的运输方式。对于路 途较远的低温产品运输，为了保证产品能够快 速的送达消费者手中，保证产品的质量，蒙牛低温产品，全部走汽运，虽 然成本较铁运高出很多，但在时间上能有保证。
蒙牛是一家总部位于中华人民共和国内蒙古的乳制品 生产企业，蒙牛是中国大陆生产牛奶、酸奶和乳制品 的领头企业之一，1999年成立，至2005年时已成为中 国奶制品营业额第二大的公司，其中液态奶和冰激凌 的产量都居全中国第一。
蒙牛目前的触角已经伸向全 国各个角落，其产品远销到香港 、澳门，甚至还出口东南亚。蒙 牛要如何突破配送的瓶颈，把产 自大草原的奶送到更广阔的市场 呢？ 巴氏奶和酸奶的货架期非常 短，巴氏奶仅10天，酸奶也不 过21天左右，而且对冷链的要 求最高。从牛奶挤出运送到车 间加工，直到运到市场销售， 全过程巴氏奶都必须保持在0℃ ～4℃之间，酸奶则必须保持在 2℃～6℃之间贮存。这对运输 的时间控制和温度控制提出了 更高的要求。
物流成本控制是乳品企业成本控制中一个非常 重要的环节。蒙牛减少物流费用的方法是尽量 使每一笔单子变大，形成规模后，在运输的各 个环节上就都能得到优惠。比如利乐包产品走 的铁路，每年运送货物达到一定量后，在配箱 等方面可以得到很好的折扣。而利乐枕产品走 的汽运，走5吨的车和走3吨的车，成本要相差 很多。