低碳饮食减脂服务规范
饮食管理规范
饮食管理规范一、引言饮食管理规范旨在促进健康饮食习惯的养成，提供合理的饮食指导，减少不良饮食行为对健康的影响。
本文将详细介绍饮食管理规范的内容和要求。
二、饮食结构1. 主食：每餐主食的摄入量应占总能量的50%以上，推荐选择粗细搭配的杂粮主食，如米饭、面条、馒头等。
2. 蔬菜水果：每天应摄入适量的蔬菜和水果，多样化选择，以保证维生素和矿物质的摄入。
3. 蛋白质食物：每天摄入适量的动物性蛋白质和植物性蛋白质，如肉类、鱼类、豆类等。
4. 奶类及其制品：每天摄入适量的奶类及其制品，如牛奶、酸奶、奶酪等，以补充钙质。
5. 油脂食品：适量摄入植物油，如橄榄油、花生油等，限制动物脂肪的摄入。
三、饮食行为1. 定时定量：保持规律的饮食习惯，每天按时进餐，避免暴饮暴食。
2. 慢咀嚼：细嚼慢咽，充分咀嚼食物，有助于消化吸收。
3. 餐前洗手：进餐前务必洗手，确保饮食的卫生安全。
4. 合理搭配：根据个人需求和食物特点，合理搭配各类食物，避免单一食物过量摄入。
5. 适量进食：根据个人身体状况和活动量，适量控制饮食摄入，避免过度饮食导致肥胖或营养不良。
四、饮食禁忌1. 高盐食物：限制高盐食物的摄入，如咸菜、腌制品等，以预防高血压和心血管疾病。
2. 高糖食物：减少高糖食物的摄入，如糖果、饮料等，以预防糖尿病和肥胖。
3. 高脂食物：限制高脂食物的摄入，如油炸食品、猪油等，以预防高血脂和心脑血管疾病。
4. 艾滋病病毒感染者：艾滋病病毒感染者应遵循专门的饮食指导，避免传染他人或加重病情。
五、饮食管理建议1. 健康饮食宣传：开展健康饮食宣传活动，提高公众的饮食健康意识。
2. 饮食指导服务：提供饮食指导服务，包括膳食结构搭配、食物选择和烹饪方法等方面的建议。
3. 餐饮业监管：加强对餐饮业的监管，确保食品安全和卫生标准。
4. 学校食堂管理：加强学校食堂的管理，提供营养均衡的餐饮服务，培养学生健康饮食习惯。
5. 饮食记录：建议个人定期记录自己的饮食情况，有助于了解自己的饮食习惯和调整不良饮食行为。
低碳饮食减脂服务规范
低碳饮食减脂服务规范随着人们对健康和身体美的要求不断提升，低碳饮食减脂服务也逐渐成为了一种非常流行的方式。
低碳饮食减脂服务通过控制热量摄入、增加蛋白质和蔬果摄入的方式，帮助人们达到减脂塑身的目标。
然而，为了保证低碳饮食减脂服务的质量和效果，有必要制定一定的规范。
以下是低碳饮食减脂服务的一些规范，以保证服务的可行性和可信度。
1.健康评估：在提供低碳饮食减脂服务前，服务提供者应对客户进行健康评估，包括体重、身高、体脂率、饮食习惯等等。
通过这些评估可以了解客户的身体状况，有针对性地进行低碳饮食减脂计划的制定。
2.专业知识：低碳饮食减脂服务提供者应具备相关专业知识，包括营养学、饮食知识、体质评估等。
他们需要了解不同食物的营养价值，了解客户的体质特点，并根据客户的实际情况制定适合的低碳饮食减脂方案。
3.个性化方案：针对每个客户的不同需求，低碳饮食减脂服务应提供个性化的方案。
不同年龄、不同性别、不同身体状况的人对于减脂的需求和限制都有所不同，因此，低碳饮食减脂服务应根据客户的情况制定相应的实施方案。
4.食谱和菜单规划：低碳饮食减脂服务应提供详细的食谱和菜单规划，以指导客户的每一餐。
食谱和菜单应包含丰富的食物种类和营养元素，合理搭配，确保客户在摄入较低热量的同时，能满足身体所需的营养。
6.过程监控：低碳饮食减脂服务应进行定期的过程监控，了解客户的减脂进展和体验，及时调整方案和提供指导。
监控过程中可以通过定期体重测量、体脂率测量等方式，及时了解客户的减脂效果。
7.安全性保证：低碳饮食减脂服务提供者要确保服务的安全性。
在制定方案和食谱时，应遵循科学的原则，避免过分限制热量和营养素，以免产生健康问题。
同时，对于特殊体质的客户，提供者应注意识别和防范潜在的风险。
8.效果评估：低碳饮食减脂服务结束后，服务提供者应对客户的减脂效果进行评估。
评估可以包括体重、身体脂肪含量、体脂率等指标的变化。
通过评估客户的减脂效果，可以及时了解服务的有效性，并对服务内容进行改进。
什么是低碳减肥什么是低碳饮食
什么是低碳减肥什么是低碳饮食=========原文分割线=======后来留言最多的问题，就是，什么是碳水？低碳吃什么啊？其实，这个问题，我太多文章里面都写过了，但还是有很多人不清楚，作为一个低碳饮食的推崇者，竟然有这么多人问问这个问题，我是不是有点失职了，这篇文章，给大家多角度讲解一下这个问题。
很多人减肥一辈子，就知道六个字，少吃多动，有些人连碳水化合物是什么，都不知道，其实，我非常理解，很多人从来没有接触过这方面的信息。
所以，既然这么多人问，问就好好再写一篇，到底什么是碳水，有关碳水的所有问题，你们都可以来这里问。
什么是碳水化合物？我们的食物中，基本上都有碳水化合物，除了脂肪，纯净水，咖啡，茶，盐等等，其实，要做到零碳水几乎是不可能的，所以，没有零碳水饮食，只有低碳水饮食哦。
碳水存在食物中的形式有三种，糖，淀粉，和纤维，大部分都知道，糖容易让人发胖，因为它是精炼的碳水化合物，也成为简单碳水，其实还有一类碳水化合物，也是非常容易让人发胖的，那就是淀粉，也称为复杂的碳水。
同时，淀粉也可以为我们人类供能，淀粉的供能方式快速，直接，也是目前99%的人选择的供能方式，我们常说的，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，因为米饭，面等给我们提供能量，如果我们缺少了这些能量的补给，就会感觉无力，饥饿等等。
纤维（Fiber）也是碳水，但是它进入人体后，纤维吸收非常慢，热量也很小，能维持饱腹感很长时间。
所以，低碳饮食在计算碳水的时候，一般会去掉纤维的含量，因为这些碳水是好的碳水，它对胰岛素的影响很小，我们一般计算净碳水=总碳水-纤维，这也是我们在购物的时候，看营养成分表要注意的地方。
目前，大部分人都知道，吃糖会变胖，但是只有一小部分人知道，米饭，面等主食也是属于糖类。
大部分还是觉得吃肉和脂肪会长胖，他们认为，吃肉长肉，吃脂肪长肥肉，所以，家里的老人可能会告诉你要少吃肉，才能减肥，大部分健身专家会告诉你，要少油少盐少糖。
低碳饮食与体重管理
26一、中国健康大数据 （2018年公布）根据2018年公布的我国健康大数据，中国人均寿命73.4岁，居全球83位。
2017年我国肥胖人群有3.25亿，未来20年预计将增加1倍。
美国“保健杂志”报道，中国人腰围增长速度将成为世界之最。
中国血脂异常者1.6亿、高血压患者2.7亿、糖尿病患者9240万。
2018年公布的中国“非酒精性脂肪性肝病诊疗指南”中指出：我国成人脂肪肝患病率大于25%，其中10%- 30%为非酒精性脂肪性肝炎。
我国慢性病患病率已达23%，慢性病死亡数已占总死亡人数的86%。
过去10年，平均每年新增加的慢性病例接近2倍，心血管疾病、恶性肿瘤增加了近1倍。
上述慢性疾病都与肥胖密切相关。
二、肥胖的危害肥胖是个病，是2型糖尿病、非酒精性脂肪性肝病（NA FLD）、心血管病、高血压、中风、恶性肿瘤、胆结石、肺功能异常、扯噗酣、睡眠呼吸暂停、骨质疏松、痛风性关节炎、多囊卵巢综合征、女性月经紊乱、性腺功能减退和多种癌症的危险因素。
肥胖是除了吸烟以外的最大癌症风险因素，大约49%特定类型的癌症能赖到肥胖身上，减肥能逆转癌症风险。
2018年William等研究显示 ：胖子抗癌能力差。
国际癌症研究机构2016年调查、分析后得出结论：体脂与13种癌症风险之间存在因果关系，即乳腺癌（绝经后）、结肠和直肠癌、子宫内膜癌、食道癌（腺癌）、胆囊癌、肾癌、肝癌、脑膜瘤、多发性骨髓瘤、卵巢癌、胰腺癌、胃（贲门）和甲状腺癌。
最近，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所专家报告称包括晚期前列腺癌、口腔癌、咽癌和喉癌与肥胖有关。
一项研究显示，NAFLD患者发生肝细胞癌的风险是无脂肪肝者的7.62倍。
而且，患者年轻时(≤30岁) 越胖，后半生患肝细胞癌的风险越高。
体重指数（BMI）每增加5，后半生患肝细胞癌的风险增加1.31倍。
如果能有效减重，则可以降低将来发生肝细胞癌的风险。
肥胖已成为全球影响健康四大原因之一（吸烟、肥胖、艾滋病、吸毒）。
减脂餐饮食管理制度范本
一、目的为了确保员工在减脂期间能够科学、合理地安排饮食，提高工作效率和生活质量，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有参加减脂计划的员工。
三、减脂餐饮食原则1. 低热量、低脂肪、高蛋白、高纤维；2. 适量摄入碳水化合物，保证能量供应；3. 多样化膳食，确保营养均衡；4. 早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少；5. 饮食清淡，少油少盐。
四、减脂餐饮食安排1. 早餐：- 粗粮（如燕麦、玉米、红薯等）搭配蔬菜水果；- 蛋白质来源（如鸡蛋、牛奶、豆浆等）；- 少量坚果或脱脂酸奶。
2. 午餐：- 主食（如米饭、全麦面包等）；- 蔬菜（如绿叶菜、茄果类、根茎类等）；- 瘦肉或海鲜；- 适量豆制品。
3. 晚餐：- 主食（如糙米、红薯等）；- 蔬菜（以绿叶菜为主）；- 豆制品或低脂乳制品。
4. 加餐：- 上午10点：水果或无糖酸奶；- 下午3点：坚果或脱脂酸奶。
五、饮食禁忌1. 减少油炸、烧烤、高热量、高脂肪、高糖食品的摄入；2. 少喝含糖饮料，多喝水；3. 避免过度饮酒；4. 不吃宵夜。
六、监督与执行1. 公司设立减脂餐饮食管理小组，负责监督执行本制度；2. 减脂期间，员工需按照饮食安排执行，如有特殊情况需调整，需经减脂餐饮食管理小组批准；3. 定期对员工减脂餐饮食情况进行检查，发现问题及时纠正；4. 减脂期间，公司为员工提供必要的营养知识培训。
七、奖惩措施1. 严格执行减脂餐饮食制度的员工，公司将给予一定的奖励；2. 违反减脂餐饮食制度的员工，公司将进行批评教育，情节严重者将给予相应处罚。
八、附则本制度自发布之日起实施，解释权归公司所有。
如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
低碳饮食与减重
低碳饮食与减重减重，是目前人们较为关注的话题，数据研究表明，减掉多余脂肪、达到标准体重是改善代谢状态、降低罹患心脑血管疾病风险的有效手段，减重的方法确是众说纷纭，国内外专家分别出台了不同的指南作为指导，综合分析，各种方法的途径概括为：通过多重手段，达到消耗热量大于摄入热量，最终实现体重下降的目标。
对于单纯性肥胖（指除外其他明确病因引起的肥胖），其减轻体重的方法概括为：饮食疗法、运动疗法、药物治疗、手术治疗。
而这些方法中，饮食疗法是根本，任何其他的方法都必须结合饮食疗法方可达到预期效果。
饮食疗法通俗的说就是控制饮食，原则为控制每日摄入总热量。
那么在摄入热量恒定的基础上，如何科学进食、即保障人体所需营养素的平衡、又能最好的发挥减重效果，就是医学界及营养专业研究的热点之一。
各国业文献中关于的减重饮食法很多，如限制能量饮食、限制能量平衡饮食、极低能量饮食、低脂饮食、高膳食纤维饮食、高蛋白饮食、高碳饮食、低碳饮食、碳水计量饮食、代餐、低GI饮食、低GL饮食，DASH饮食、Omni饮食、阿特金斯饮食、素食、Portfolio 饮食、生酮饮食、地中海饮食、迈阿密饮食法、区域饮食、欧尼斯饮食、梅奥诊所饮食、普里特金饮食、生食饮食、低能量密度饮食、食物分量控制饮食、高容量饮食……列举这么多的减重饮食发方法，其实好的减重饮食方法应该具备以下几个特点：1）安全；2）有效；3）平衡；4）易行；5）可持续通过研究这些饮食可以发现，各种方法彼此都是有交叉的，根据其基本原理主要分为三类，要么限制脂肪、要么限制碳水、要么既限制脂肪又限制碳水，蛋白质基本都保持在中高水平，并通过多种途径制造能量赤字。
目前很多专家认可“低碳饮食”，就是严格限制碳水化合物摄入的基础上，配合个性化饮食方案。
低碳饮食作为一种治疗性饮食已经得到社会各界的广泛关注。
1. 低碳饮食的历史渊源低碳饮食，即低碳水化合物（low —carbs）,也有戏称为“露卡素饮食”。
“低碳饮食”技术路径(概述)
“低碳饮食”营养治疗核心步骤与流程要点
营养治疗为核心的健康管理（慢病管理）实施的核心步骤：
第一阶段
资料建档：
根据目标患者提供的治疗病历，体检报告、检测结果等，为客户建立个体医疗档案。
将客户进行亚健康、慢病患者加以分类；
第二阶段
服务准备：
通过与客户进行营养主题专业咨询，参考客户个体化医疗档案，充分了解客户的长期生活习惯，尤其是客户饮食、营养、身体活动、医疗病史、家族病史等情况，在营养测评的基础上，进行客户营养治疗方案设计评估；
方案设计与实施：
在客户发病危险因素、慢病评估、饮食现状评估基础上，进行针对性营养方案设计、实施与过程控制。
重点关注客户持续性、依从性等关键指标，采取有效手段降低脱落率；
通过营养、饮食供应链提供优质营养来源，如全谷物面包房、食材供应商等；
提高营养治疗的依从性：
社群管理；定期反馈客户病理，生理数据，展示营养治疗效果；
第三阶段
阶段性评估：
结合营养治疗阶段性结果，针对慢病客户，结合专科治疗的用药疗效，评估治疗的综合效果，评估关键病理，生理指标改善的持续性。
评估降低服药量的可行性。
针对亚健康，未发病高危风险客户，评估营养治疗对于高危风险因素的管控效果。
第四阶段
数据采集转化：
客户案例及针对重大慢病、重大疾病人群健康管理的核心数据库整合建设及转化应用。
慢速低碳饮食法
慢速低碳饮食法 The manuscript was revised on the evening of 2021方法说明一、只能吃以下指定食物，包括：蛋白质类、主食类、蔬菜类、水果类和液体类二、每天3-4顿饭，每顿饭中必须含有蛋白质类、主食类和蔬菜类食品三、每顿饭食物量不限，吃饱为止，但不要吃撑，注意控油，但不可完全不用油，无需水煮菜，但不要放太多油四、炒菜时选择橄榄油、菜籽油或花生油(一)蛋白质类：I级蛋白质：鸡蛋、瘦牛肉、鱼肉（瘦）& 海产品II级蛋白质：鸡胸、鸡腿肉（去皮）、瘦猪肉(二)主食类：I级主食：豌豆、鹰嘴豆、毛豆、黑豆、黄豆、玉米II级主食：燕麦、绿豆、红豆、薏米、藜麦、糙米III级主食：扁豆、四季豆、山药(三)水果类：I级水果：苹果、橙子、桃子、梨、柚子II级水果：杏子、樱桃、李子、草莓、蓝莓、黑莓X级水果：牛油果(四)蔬菜类：I级蔬菜：芦笋、甘蓝、蘑菇、菠菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、洋葱、豆芽II级蔬菜：豆腐、卷心菜、菜花、黄瓜、西红柿、白菜、茼蒿、生菜、白萝卜(五)液体类：水、咖啡/绿咖啡、茶、牛奶（低脂或脱脂、低糖）(一)蛋白质：综合各营养成分，将蛋白质类食物划分为2个级别。
每顿饭至少选择1种蛋白质类食物。
保证你的饮食中（以周或月为单位），I级蛋白质食物占多数。
保证蛋白质的充足供应，每顿饭应至少摄入20克蛋白质。
每天食用蛋黄数量不超过2个。
(二) 主食：综合碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、GL、GI等多种指标，将主食类食物划分为3个级别。
每顿饭主食种类不限。
I级主食为碳水含量中低主食，II级主食为碳水含量中高主食，III级主食为碳水含量较低的主食，3个级别的主食可以混搭。
不要把豆类食物榨汁食用，严禁液态主食。
为了防止（长期）碳水摄入过低造成的健康损害，不要经常选择III级主食（碳水含量太低）。
(三) 水果：①按照大小把水果划分为2个级别；②将水果和主食类食物搭配使用，每顿饭吃饱为止，必须吃饱不能挨饿；③每天只有2餐可以使用水果，每餐只能选择一种水果。
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低碳饮食减脂服务规范1 范围本标准规定了低碳饮食减脂服务机构的基本要求、服务流程、风险、应对措施以及服务质量评价、控制与提升。
本标准适用于为客户提供非医疗性服务的低碳饮食减脂服务机构，其他相关行业领域可参照使用。
2 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
2.1低碳饮食low-carbohydrate diet是一种降低碳水化合物在总能量中的比例或减少每日碳水化合物的摄入量，适量提供蛋白质和脂肪的饮食模式。
2.2低碳饮食减脂管理low-carbohydrate diet fat reduction management根据客户体质特征，提供包含综合营养、运动、生活方式等要素的个性化低碳饮食方案，并对当天摄入的食物、水分及运动量等进行实时监测记录的减脂方法，通过每日知识科普让客户形成良好的行为习惯和生活方式，从而达到保持理想体重的减脂管理方法。
3 基本要求3.1 服务机构要求3.1.1 服务机构资质低碳饮食减脂服务机构应具备如下资质条件：——具有法人资格，机构及其经营场所应具备合法、有效的经营资质，经营范围应符合国家有关规定；——具备与其服务范围相适应的固定经营场所、设备设施、管理人员和技能人员；——低碳饮食减脂管理及服务所需的专项技能和技术；——具备完善的服务质量管理体系。
3.1.2 服务场所及设备设施服务场所及设备设施应满足的基本要求包括但不限于：——服务门店应明示服务承诺和服务流程；——服务门店结构与布局应符合消防要求且配备必要的消防设备；——服务门店应提供能满足低碳饮食减脂服务的基本设备设施。
——设备设施应符合相关标准要求，不应使用假冒伪劣产品；——设备设施应定期检查、清洁和消毒，并保存相关记录。
3.1.3 线上服务平台线上服务平台应满足服务平台的基础功能包括但不限于：——在线填写健康调查问卷；——在线咨询,解答客户疑问；——线上提供全程跟踪服务,线上定制低碳减脂菜单；——线上提供实用营养知识宣教，帮助客户建立健康饮食观念。
3.2 人员要求3.2.1 服务人员应积极主动、耐心、细致，对客户的服务需求，应及时给予响应。
3.2.2 低碳饮食减脂服务机构应配备满足服务需求的工作人员，包括但不限于：——管理人员；——质量控制人员；——技能服务人员：营养师、健康管理师、低碳饮食减脂管理师。
3.2.3 培训3.2.3.1机构应建立员工入职培训、技能培训等培训制度。
3.2.3.2低碳饮食减脂服务机构应定期组织技能人员进行岗前培训和考核，培训内容包括但不限于：——相关政策法律法规；——职业道德；——专业技能；——业务知识；——服务礼仪；——安全知识；——卫生知识。
3.2.3.3机构应每年对全体人员进行持续发展培训。
3.2.3.4应保存培训教材及相关培训实施和考核记录。
3.2.4 安全要求3.2.4.1 总则机构应对服务做出公开承诺，不应进行虚假宣传，误导客户，并保证客户在信息、饮食、减脂等方面的安全。
3.2.4.2 客户信息安全机构应保证客户信息安全，包括但不限于：——机构收集、使用客户个人信息，应当遵循合法、正当、必要的原则，明示收集、使用信息的目的、方式和范围，并经客户同意；——机构对个案信息、检查资料、录音、录像和其他资料应严格保密，不应泄露、出售或者非法向他人提供；——机构应与客户签署个人信息保密协议或在合同中列入个人信息保密条款，明确客户的权力、机构及其工作人员的义务和责任；——机构应建立客户档案，并妥善保管。
3.2.4.3 饮食安全机构应保证客户的饮食安全，包括但不限于：——应保证食物安全，制定并实施机构内的食物监管制度；——应生产并采购符合相关标准规定的食物（含营养与保健食品）；——采购和使用的食物应保存必要的采购或使用记录，以便进行追溯性检查；——应严格控制总热能的供给，并注意营养均衡。
3.2.4.4 减脂安全进行低碳饮食减脂过程中，应保证客户的安全，包括但不限于：——减脂前应全面了解客户的身体情况，排除不适合通过低碳饮食进行减脂的相关疾病以及过敏史；——注重减脂过程中客户的情绪波动，应有具备心理辅导能力的技能人员为客户进行心理辅导。
3.2.4.5检测仪器机构应保证相关仪器的准确性和安全性，包括但不限于：——低碳饮食减脂管理过程中用于检测和评估的仪器需要按要求进行管理和定期进行检定或校准，以保证仪器测试结果的精确性和可靠性；——仪器中涉及的软件，需要建立确认规程并进行定期确认，以保证软件的可靠性；——仪器由专人进行管理，并对仪器进行维护保养。
4 服务流程4.1 售前咨询4.1.1 通过移动互联网向客户全面介绍与低碳饮食减脂服务相关的情况，并解答客户提出的相关问题。
4.1.2 通过移动互联网初步了解客户相关情况及需求，针对性地向客户介绍服务产品的特点。
4.2 信息收集4.2.1 信息主要通过电子健康问卷的形式收集，客户需如实填写机构提供的电子健康问卷并告知病史，问卷内容至少应包括：——姓名、性别、出生日期、身高、体重、联系方式和职业等个人基本信息；——健康状况；——生活饮食习惯；——既往病史；——过敏史；——家族遗传病史；4.2.2 健康问卷需由客户本人亲自填写，并在提交问卷之前签署电子签名。
4.2.3 低碳饮食减脂机构宜收集客户半年之内的健康体检报告。
4.3 健康评估4.3.1 根据健康问卷的分析结果和健康体检报告的内容对客户当前的健康状况做出评估。
4.3.2 健康评估完成后应及时将评估结果告知客户。
4.3.3 由于健康状况不适合执行低碳饮食减脂的客户，应对其说明风险并委婉拒绝，但可给予相应的饮食指导。
不适宜进行低碳饮食减脂的情况如下：——肝肾功能不全者；——心脑血管疾病患者（心脏病、冠心病、脑供血不足、脑血栓、动脉硬化等）；——严重的消化系统疾病患者；——急性炎症发作期患者；——重大疾病，如：癌症患者；——严重的代谢性疾病患者；——心理疾病，如：躁郁症、抑郁症及精神分裂症患者；——自体免疫缺陷如红斑狼疮患者；——其它未列出的不适合低碳饮食的病患。
4.4 方案制定4.4.1 依据售前咨询、健康评估结果和客户的实际需求等为其制定个人低碳饮食减脂服务方案。
4.4.2 低碳饮食减脂服务方案至少应包括以下内容：——健康评估结果；——减脂目标（如具体减重数）；——技能服务人员（姓名、联系方式等）；——减脂服务计划（如减脂菜单）；——减脂服务流程；——减脂服务相关指导（如减脂过程中及减脂后的饮食指导、方案实施过程中突发问题的处理指导、膳食营养指导、健康生活方式指导）；——注意事项。
4.5 方案实施4.5.1 应按照减脂方案，结合客户的具体情况按时、按质、按量的提供相应减脂服务。
4.5.2 方案实施过程中应定期通过电话、社交软件或上门访问等方式对客户的减脂情况进行跟踪随访。
4.5.3 技能人员应在实施方案过程中鼓励客户积极配合。
4.5.4 方案实施过程中应定期收集客户对服务质量的反馈意见，并及时改善。
4.5.5 方案实施过程中一旦出现异常，首先应立即停止，并分析原因，按相关规定或约定及时处理。
4.6 减脂过程效果监测4.6.1 方案实施过程中，应提醒客户通过社交软件进行三餐图片及体重数据的分享。
4.6.2 应记录客户每天的减脂数据。
4.6.3 低碳饮食减脂管理师应对客户的饮食情况进行及时评价，不符合要求的应给予指导。
4.6.4 方案实施过程中，营养师应定期对客户的减脂效果进行评价，给予阶段性减脂评估。
4.6.5 减脂过程中若减脂数据出现异常，应分析原因，并给出调整方案。
4.7 效果评估4.7.1 在低碳饮食减脂服务方案结束后，低碳饮食减脂管理师应对减脂效果进行评估，以确认是否达到约定的目标要求。
4.7.2 形成减脂效果评估等级，评估等级分为超额完成（超过约定目标）、完成（达到预定目标）以及未完成（未达到预定目标），并根据相应等级总结下一步改进措施。
4.8 总结建议减脂结束后，应对客户的减脂情况进行总结并及时纳入减脂档案，减脂档案应存档管理。
根据减脂情况给予结束后饮食方案指导，保证客户饮食健康及营养均衡。
4.9 跟踪回访应对客户通过面谈、电话、短信、邮件、微信等形式进行跟踪回访，指导客户保持减脂效果，及时解答客户提出的相关问题。
回访内容包括但不限于：减脂效果、产品满意度、服务满意度、意见与建议。
5 风险识别5.1 低碳饮食减脂服务机构应建立风险管理制度，识别并确定需要应对的风险和措施。
5.2 服务机构应建立客户食物中毒处置措施，应对服务过程中由于客户食物中毒而引发的纠纷。
5.3 客户应为提供的相关数据应做出书面承诺，保证其真实性，以防服务过程中因非真实性信息影响最终效果而引发的投诉。
5.4 客户应向服务机构提供食物过敏清单或说明食物过敏情况，以防在服务过程中因对食物过敏而引发的紧急情况。
6 服务质量评价、控制与提升6.1 服务质量评价6.1.1 应调查客户满意度，对服务质量进行分析和评价，并保存记录。
6.1.2 客户满意度的调查方式包括但不限于电子问卷、电话、微信、邮件、短信或口头沟通等。
6.2 服务质量控制与提升6.2.1 应建立并实施持续改进的流程，对不规范的服务流程和服务人员进行及时纠正，不断提升服务质量。
6.2.2 应建立包含客户必要数据信息的电子档案，且保存不少于5年，以便于查询和追踪，档案内容应包括：——客户基本信息；——客户评价结果意见；——定制的个性化方案和阶段性调整方案（执行菜单类型、减脂开启及终止日期等）；——方案实施过程中的各种记录（每日减脂数据等）；——项目总结报告。
6.2.3 客户的档案保管应注意保密性，对客户档案资料的调用和查看需要负责人授权同意。
6.2.4 应建立投诉处理制度，投诉受理流程，并有专人负责投诉受理、处理和反馈，同时应定期对投诉处理过程传达给相关技能人员及服务人员。
6.2.5 接到投诉时，受理人员应准确记录被投诉的人员及投诉客户的姓名、投诉事由、联系方式和要求解决的问题等。
6.2.6 受理人员应及时处理投诉，并在接到投诉后的2个工作日内将处理结果反馈给投诉客户。
6.2.7 应对投诉信息进行统计，分析常见投诉问题产生的原因，制定整改措施，并跟踪整改措施的落实情况。