多不饱和脂肪酸改善动物肉质的功效说明
包头鱼的功效与作用
包头鱼的功效与作用包头鱼，又名鲞鱼、膏腴鱼、团头鱼、圆香鱼等，是一种以商代表性高十分著名的淡水鱼类，主要产于湖南、湖北、江西、四川等地，其肉质鲜嫩，营养丰富，有着独特的风味。
包头鱼除了被人类作为美味的食物进行食用外，其实也拥有很多的功效与作用，下面将为大家详细介绍。
首先，包头鱼富含多种营养物质。
包头鱼肉中富含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
在包头鱼肉中，蛋白质的含量较高，可提供身体所需的氨基酸，促进新陈代谢和修复组织。
脂肪含量适中，并且富含多种不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，对人体具有很多好处，如降低血液中的胆固醇、预防心血管疾病等。
此外，包头鱼肉中还富含维生素B2、维生素B6、维生素B12等，这些维生素能够调节神经系统功能、促进红细胞的形成和提高免疫力，对于人体健康至关重要。
矿物质方面，包头鱼富含钙、磷、铁等，对于骨骼的生长和维护、血液代谢和身体能量的供给起着重要作用。
其次，包头鱼具有益智健脑的功效。
研究发现，包头鱼中富含的欧米伽-3脂肪酸对脑部神经系统发育和功能起着重要作用。
欧米伽-3脂肪酸是一种多不饱和脂肪酸，不仅可以增强神经细胞之间的连接，促进大脑发育；还可以提高大脑的记忆力和学习能力，并减少老年痴呆症的发病率。
此外，包头鱼中还含有丰富的磷脂，磷脂是构成大脑神经细胞的重要成分，可增强脑力、改善记忆力。
再次，包头鱼具有滋肾补精的功效。
包头鱼被认为是一种有助于滋补肾脏和补充精气的食材。
根据中医理论，肾脏是人体的重要器官之一，主要负责生殖、生长、发育等功能。
包头鱼中的营养物质可以滋养肾脏，促进性激素的分泌，提高性功能。
此外，包头鱼还富含亮氨酸和精氨酸等对男性生殖系统具有调节作用的氨基酸，可以提高精子质量和数量，改善男性不育症的症状。
此外，包头鱼还具有降血压的功效。
包头鱼特别是鱼腥草中富含的附鱼草素，是一种具有抑制血管紧张素转化酶（ACE）活性的物质。
ACE是一种对血压调节具有重要作用的酶，在体内可以将血管紧张素Ⅰ转化为血管紧张素Ⅱ，后者是血管收缩的强力因子。
鲳鱼功效与作用
鲳鱼功效与作用鲳鱼，也叫黄花鱼，是我国常见的一种优质海鱼，具有丰富的营养价值和独特的美味口感。
它不仅适合各个年龄段的人群食用，而且有着多种功效与作用。
一、丰富的营养成分鲳鱼肉质细嫩，肉色呈乳白色。
它富含优质蛋白质，每100克鲳鱼肉中蛋白质的含量高达20克左右。
而且鲳鱼肉中的脂肪含量较低，约为2克左右，其中富含多不饱和脂肪酸，有助于增加人体对脂溶性维生素的吸收。
鲳鱼还富含多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等。
这些矿物质对人体的生长发育和骨骼健康起着至关重要的作用。
同时，鲳鱼中还含有丰富的维生素B族和维生素D，有利于维持神经系统的正常功能和促进钙的吸收利用。
二、保护心血管健康鲳鱼肉中的不饱和脂肪酸对心血管系统有着积极的作用。
这些脂肪酸能够降低血液中的胆固醇含量，减少动脉粥样硬化的发生，预防心血管疾病的发展。
此外，鲳鱼中富含的Omega-3脂肪酸可以降低血液黏稠度，减少血栓形成的风险，起到保护心血管健康的作用。
三、增强免疫力鲳鱼中含有丰富的谷胱甘肽，这是一种重要的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少对细胞的损伤。
此外，谷胱甘肽还具有促进免疫系统的功能，并能够增强机体的抵抗力，提高身体对抗疾病的能力。
四、促进脑力发展鲳鱼中富含的不饱和脂肪酸对脑力发展有着重要的影响。
研究表明，多吃富含不饱和脂肪酸的食物可以改善思维能力、提高学习能力和记忆力，对儿童智力发育尤为重要。
五、滋润肌肤鲳鱼富含胶原蛋白，是保持皮肤弹性和光泽的重要成分。
胶原蛋白能够增加皮肤的水分含量，使皮肤富有弹性，减少皱纹的产生。
因此，经常食用鲳鱼能够滋润肌肤，保持肌肤的健康和年轻。
六、改善贫血鲳鱼肉中富含的铁元素对贫血的治疗起着重要作用。
贫血是由于血液中的红细胞数量不足或红细胞中的血红蛋白含量过低引起的。
鲳鱼中丰富的铁元素能够有效增加血红蛋白的合成，改善贫血症状。
七、提高睡眠质量鲳鱼中的谷氨酸和色氨酸是组成人体褪黑激素的重要原料。
褪黑激素是我们控制睡眠的关键物质，它能够帮助人体维持良好的生物钟和睡眠周期。
脂类物质对家禽肉品质形成的营养调控作用
脂类物质对家禽肉品质形成的营养调控作用黄进;张勇;刘来亭【摘要】随着对肉品质研究的不断深入,发现脂类物质不仅是家禽机体的组成成分,而且一些特殊的脂类.物质对鸡肉品质有良好的改善作用.文章探讨了日粮脂肪酸组成及大豆磷脂、脂溶性维生素等脂类物质对家禽肉品质改善的营养调控作用.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2011(000)006【总页数】3页(P9-11)【关键词】脂类物质;肉品质;家禽【作者】黄进;张勇;刘来亭【作者单位】河南工业大学,郑州450001;河南工业大学,郑州450001;河南工业大学,郑州450001【正文语种】中文【中图分类】S814;S831脂类是动植物组织中不溶于水但溶于机溶剂的一类物质，为生命活动提供和储存能量，并且是生物膜和某些活性物质的组成成分。
脂类是生命活动不可或缺的一类营养物质，随着动物营养领域研究的不断深入，发现脂类物质不但是肉质香味的主要来源，并且在畜禽日粮中添加某些具有特殊结构的脂类物质具有改善肉品质的作用。
1 不饱和脂肪酸对鸡肉品质的作用近年来，由于心血管疾病的多发，人们希望减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，而增加对人体有益的多不饱和脂肪酸（PUFA）的摄入量，尤其是n-3系列[1]。
n-3不饱和脂肪酸具有降血脂，预防心血管疾病的作用[2]。
研究表明，畜禽脂肪组织和肌肉中脂肪酸的组成受日粮脂肪酸组成的影响，日粮脂肪酸组成在一定程度上决定了肉品的风味。
在肉鸡日粮中添加富含不饱和脂肪酸的成分可以显著提高鸡肉中不饱和脂肪酸的含量，改善鸡肉中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例，使之更符合现代人的消费要求[3]。
齐珂珂等研究了日粮不同ω6/ω3多不饱和脂肪酸（PUFA）比例对6周龄爱拔益加（AA）肉仔鸡肉品质的影响，结果表明，随着日粮ω6/ω3的降低，肌肉滴水损失极显著下降（P＜0.001）；腿肌ω3 PUFA极显著增加（P＜0.001），尤其是C18∶3、C20∶5和C22∶5，长链ω3 PUFA（除了C18∶3）在腿肌的含量高达7.24%[4]。
塘鲺的功能主治
塘鲺的功能主治1. 塘鲺简介塘鲺是一种产于中国南方水域的淡水鱼类，属于鲇科鱼类。
它的体型饱满，鳞片光滑，颜色多为灰褐色或灰蓝色，背部呈现一些深色斑点。
塘鲺不仅是一种美味的食用鱼类，更以其丰富的营养价值和多种功能主治而被人们广泛关注和喜爱。
2. 塘鲺的营养价值塘鲺肉质细嫩，肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪酸及多种维生素和矿物质。
下面是塘鲺的主要营养价值：•高蛋白质：塘鲺肉富含优质蛋白质，是体内组织生长与修复的重要营养素。
•丰富的不饱和脂肪酸：塘鲺富含omega-3和omega-6脂肪酸，有助于心脑健康，并有一定的抗炎作用。
•维生素B和矿物质：塘鲺含有丰富的维生素B族，如硫胺素、核黄素、烟酸等，同时还富含钙、铁、锌等矿物质。
3. 塘鲺的功能主治塘鲺除了可以作为美味的食材外，还有多种功能主治。
以下是塘鲺的主要功效：3.1 缓解疲劳塘鲺含有一种特殊的活性物质，具有抗氧化和抗疲劳的功效。
常食用塘鲺可以有效缓解疲劳，增强体力，提高注意力和工作效率。
3.2 促进血液循环塘鲺富含丰富的不饱和脂肪酸，能够改善血液黏稠度，促进血液循环，从而减少心血管疾病的发生风险。
3.3 改善消化功能塘鲺鱼肉中含有丰富的蛋白质和不少于10%的脂肪，有助于增加胃液的分泌和消化酶的活性，从而改善消化功能，并增加食欲。
3.4 增强免疫力塘鲺富含丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C、E等抗氧化物质，能够提高人体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
3.5 抗衰老塘鲺富含胶原蛋白和弹性蛋白，这些蛋白质能够滋养皮肤，提高皮肤弹性，减少皱纹的产生，有助于延缓衰老过程。
3.6 促进骨骼健康塘鲺含有丰富的钙和维生素D，能够增加骨骼的密度，预防骨质疏松和其他骨骼疾病的发生。
4. 塘鲺食用注意事项•塘鲺肉质鲜美，但由于塘鲺属于淡水鱼类，所以在食用之前，最好先进行淡水处理，以去除其体内可能存在的微生物和污染物。
•塘鲺含有较多的脂肪，适量食用即可，避免过度摄入导致肥胖和其他代谢性疾病的发生。
米鱼功效与作用
米鱼功效与作用米鱼是一种海洋鱼类，又称为吴郭鱼或白带鱼，是我国广东省和福建省的特产之一。
米鱼以其鲜美可口的肉质受到人们的喜爱，并且具有丰富的营养价值和药用价值。
以下将详细介绍米鱼的功效与作用。
1.丰富的营养价值米鱼肉质细嫩，肉质鲜美，是人们常见的食用鱼类之一。
米鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。
其中，蛋白质是人体构成组织和细胞的基础，能提供给人体所需的各种氨基酸。
脂肪则是提供能量的重要来源，对于维持体内正常的新陈代谢和运动功能也起到重要作用。
维生素B2、B6、B12等对于维持人体健康和预防心血管疾病具有重要意义。
此外，米鱼还富含矿物质，例如锌、铁、钙等，对于维持人体的正常代谢活动和骨骼健康起到重要作用。
2.增强免疫力米鱼富含大量的多不饱和脂肪酸，尤其是omega-3脂肪酸。
人体不能自行合成omega-3脂肪酸，需要通过食物摄入。
而omega-3脂肪酸具有抗炎、降血压、降血脂等功效，能够减少心脑血管疾病的发生，并提高免疫力。
此外，米鱼还含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够增强免疫系统的功能，提高机体对抗病毒和细菌的能力，从而预防感冒、流感等疾病的发生。
3.促进大脑发育米鱼中富含的omega-3脂肪酸对于大脑的发育和功能具有重要作用。
研究表明，omega-3脂肪酸是大脑中神经元细胞膜的重要构成成分，能够促进神经元之间的信息传递，提高学习和记忆能力。
因此，经常食用米鱼可以改善大脑的认知功能，预防老年痴呆和其他神经系统疾病的发生。
4.滋补养颜米鱼中含有多种对皮肤有益的营养成分，例如维生素A、维生素B2和胶原蛋白等。
维生素A能够促进皮肤细胞的新陈代谢，有效改善皮肤质量，增强皮肤弹性。
维生素B2能够促进毛细血管的扩张，增加皮肤对氧气和营养的吸收，提高皮肤的光泽和弹性。
而胶原蛋白则是组成皮肤的主要蛋白质，能够保持皮肤的弹性和紧实度，延缓皮肤老化。
因此，经常食用米鱼有助于滋补养颜，保持肌肤的健康与美丽。
乌鱼功效与作用
乌鱼功效与作用乌鱼，又称黑鱼，是一种常见的淡水鱼类，也是我国非常受欢迎的美食之一。
乌鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，受到广大消费者的喜爱。
除了作为美食，乌鱼在中医中也被称为“药鱼”，被认为具有多种药用价值，对于人体健康有很多好处。
在本文中，我们将深入探讨乌鱼的功效与作用。
一、乌鱼的营养价值乌鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，具有以下营养价值：1.丰富的蛋白质：乌鱼含有高质量的蛋白质，蛋白质是构成人体组织的重要成分，能够促进生长发育，增强体力和免疫力。
2.富含不饱和脂肪酸：乌鱼含有多种不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，这些脂肪酸对人体健康有很多好处，如降低血脂、保护心脏健康、改善血液循环等。
3.含有多种维生素和矿物质：乌鱼富含维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2及钙、铁、锌等矿物质，这些营养物质对人体健康具有重要作用，如促进骨骼的生长发育，增强免疫力等。
二、乌鱼的药用价值乌鱼在中医中被广泛应用，被视为一种珍贵的药材，主要用于以下方面：1.滋阴补肾：乌鱼性味甘咸微寒，具有滋阴补肾的作用。
中医认为乌鱼可以滋补肾阴，补血生肌，对于肾阴亏损、阴虚血热所致的症状，例如耳鸣、腰膝酸软、神疲乏力等有一定效果。
2.清热解毒：乌鱼具有清热解毒的功效，可以用于治疗一些热毒所致的疾病，如口舌生疮、痈疽肿痛等。
3.强壮筋骨：乌鱼富含蛋白质、钙等营养物质，有助于促进骨骼的生长发育，强壮筋骨，预防和治疗骨质疏松等疾病。
4.减肥瘦身：乌鱼富含不饱和脂肪酸，可以帮助调节体内脂肪代谢，促进脂肪燃烧。
适当食用乌鱼可以帮助减肥瘦身，保持体形健美。
5.养颜美容：乌鱼中的蛋白质和维生素E等营养物质有助于修复和保护皮肤，具有一定的养颜美容功效。
定期食用乌鱼可以使皮肤保持细嫩、光滑。
三、具体功效与作用乌鱼作为一种具有药用价值的鱼类，其功效与作用非常广泛。
以下是乌鱼的具体功效与作用：1.滋阴补肾：乌鱼可以滋阴补肾，对于肾阴亏损、阴虚血热所致的症状，如耳鸣、腰膝酸软、神疲乏力等有一定效果。
多不饱和脂肪酸对家禽脂质代谢影响的研究进展
多不饱和脂肪酸对家禽脂质代谢影响的研究进展。
大量研究表明，摄入多不饱和脂肪酸（PUFA）对人的健康有益，它可以抑制炎症、促进大脑发育、抑制肿瘤生长，还可通过降低血浆甘油三酯和胆固醇水平抗血栓及抑制动脉粥样硬化等[1]。
因此，通过日粮中添加多不饱和脂肪酸来降低禽肉蛋制品中甘油三酯（TG）和胆固醇（TC）含量，生产功能性禽类产品，对维护人类健康有重要意义。
本文将从多不饱和脂肪酸对家禽脂质代谢的影响及对家禽体内脂质代谢的机理进行介绍。
1 多不饱和脂肪酸的分类及来源1.1 多不饱和脂肪酸的分类不饱和脂肪酸主要分为ω-3和ω-6两大系列。
ω-6多不饱和脂肪酸主要包括:亚油酸（LA，C18：2）、γ-亚麻酸（GLA，C18：3）、花生四烯酸（AA，C20：4）等。
ω-3多不饱和脂肪酸主要包括:α-亚麻酸（ALA，C18：3）、二十碳五烯酸（EPA，C20：5）、二十二碳六烯酸（DHA，C22：6）。
1.2 多不饱和脂肪酸的来源家禽日粮中常用的多不饱和脂肪酸主要来源于一些植物油脂（如大豆油、棉子油、菜子油、亚麻油等）及海产鱼油。
随着生物技术的发展，微生物油脂将会成为家禽日粮中多不饱和脂肪酸的又一来源。
2 多不饱和脂肪酸与蛋鸡脂质代谢2.1 多不饱和脂肪酸对蛋鸡血清、肝脏脂质代谢的影响大量的研究发现，日粮中添加多不饱和脂肪酸可改变蛋鸡血清和肝脏中脂类物质的含量。
邓兴照（2005）[2]进行的脂类代谢试验研究表明，ω-3PUFA和ω-6PUFA两者均能显著降低蛋鸡血清和肝脏的总胆固醇和甘油三酯水平（P2.2 多不饱和脂肪酸对蛋鸡胆固醇代谢的影响国内外研究表明，多不饱和脂肪酸能够降低蛋黄中胆固醇的含量。
李志琼等（2007）[9]研究报道蛋黄、各种卵泡中胆固醇（TC）均与日粮中α-亚麻酸(ALA)添加量呈显著直线或二次曲线降低;蛋黄、卵泡和肝脏的甘油三酯（TG）以及肝脏的TC与ALA之间的线性和二次曲线降低均不显著。
螺的功效与作用
螺的功效与作用螺，是一种常见的水生动物，又称为螺蛳或河蚌。
它们生活在淡水中，繁殖能力强，数量众多。
螺的身体外表类似于一个螺壳，壳上带有一定的螺旋纹路，非常美丽。
螺肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等，有着很高的食用价值。
此外，螺还有一些药用功效，被称为“水生名贵中药”。
下面将介绍一下螺的功效与作用。
首先，螺具有滋阴润燥的功效。
在中医理论中，滋阴润燥主要用于治疗肺燥、肺干咳嗽等症状。
螺内含有蛋白质及多种氨基酸，可以滋润肺部组织，增加肺部的免疫力，减少肺部炎症的发生。
此外，鲜螺还具有清热解毒的作用，可以帮助清除肺部的毒素，改善肺部状况。
因此，食用螺对于肺部健康非常有益。
其次，螺对心血管系统有一定的保护作用。
螺肉富含多种脂肪酸，包括不饱和脂肪酸和多饱和脂肪酸。
这些脂肪酸对于降低胆固醇、保护心血管系统非常重要。
实验证明，长期食用螺肉可以降低血脂和血压，预防冠心病、中风等心血管疾病的发生。
此外，螺肉含有丰富的钙、镁和铁等矿物质，这些矿物质对于心脑血管功能非常重要。
它们可以促进血液循环，增加血红蛋白的含量，预防贫血和心脑血管疾病。
此外，螺对于消化系统也有一定的保护作用。
螺肉中富含蛋白质和胶原蛋白，能够增加肠道的黏膜层，促进食物的消化和吸收。
同时，螺肉还含有较多的不饱和脂肪酸，可以促进消化液的分泌，改善胃肠运动。
此外，螺壳中的钙、镁和磷等矿物质也有一定的缓解胃痛和食欲不振的功效。
因此，食用螺对于胃肠道健康非常有益。
另外，螺还具有平肝补肾的功效。
在中医理论中，螺主要用于治疗肝郁肾虚、肾阴不足等症状。
螺肉中富含的蛋白质和矿物质，可以促进肾脏的排毒功能，增加肾脏的免疫力。
此外，螺肉中富含的磷和钙等矿物质也对于强壮骨骼和牙齿非常有益。
因此，食用螺对于肾脏和骨骼健康有一定的帮助。
最后，螺还具有补虚养身的功效。
螺含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，这些营养物质对于皮肤、头发、指甲的生长和修复非常重要。
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多不饱和脂肪酸改善动物肉质的功效说明
多不饱和脂肪酸概述
脂肪中的脂肪酸按饱和程度可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸(分子结构中仅有一个双键)、PU?FA(分子结构中含两个或两个以上双键)。
单不饱和脂肪酸包括油酸、棕榈油酸、油酸、肉豆蔻油酸、蓖麻油酸、芥酸等。
PUFA包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等。
按ω编号系统，根据第一个双键所处的位置可将不饱和脂肪酸分为四个系列，即ω-3，ω-6，ω-7和ω-9系列，其中ω-6系列的亚油酸和ω-3系列的亚麻酸不能被哺乳动物机体从头合成，必须由外源提供，并且对维持机体正常机能和健康具有重要作用，因此称为必需脂肪酸(EFA)，其他许多PUFA可以以这两种必需脂肪酸为前题进行合成。
C18∶2ω6（亚油酸）→C18∶3ω6（γ-亚麻油酸）→C20∶3ω6→C20∶4ω6（花生四烯酸）→
C22∶4ω6→C22∶5ω6
C18∶3ω3（α-亚麻酸）→
C18∶4ω3→C20∶4ω3→C20∶5ω3→C22∶5ω3→C22∶6ω3
多不饱和脂肪酸对动物产品中脂质含量的影响
研究表明，多不饱和脂肪酸能够降低蛋黄中胆固醇的含量。
李志琼等（2007）研究报道蛋黄、各种卵泡中胆固醇（TC）均与日粮中α-亚麻酸(ALA)添加量呈显著直线或二次曲线降低；蛋黄、卵泡和肝脏的甘油三酯（TG）以及肝脏的TC 与ALA之间的线性和二次曲线降低均不显著。
胡艳等（2005）报道，添加0、0.15%、1%和2%共轭亚油酸（CLA）的日粮，CLA添加组蛋黄中胆固醇含量均明显低于不加CLA的对照组(P<0.05)。
郭宝海（2003）报道，蛋鸡日粮中添加月苋草油可以显著降低蛋黄中的胆固醇。
王利华等(2001)报道，选用200只产蛋高峰期的新罗曼蛋鸡，结果表明，通过改变日粮中ω-3与ω-6脂肪酸的比例，可降低蛋黄中胆固醇的含量，ω-6与ω-3之比为5∶1的两个试验组鸡蛋中胆固醇含量较对照组分别下降了9.1%和9.7%。
研究发现，多不饱和脂肪酸可以减少脂肪在肉鸡腹部的沉积。
贺喜(2007)报道，日粮中添加1%共轭亚油酸可以降低长沙黄或爱拔益加两个品种肉仔鸡腹脂率(P<0.05)和腹脂脂蛋白脂酶(lpl)活性及其mrna相对表达量(p<0.05)。
在日粮中分别用6%和10%两个添加水平的牛羊脂(富含sfa)、橄榄油（富含mufa）、
葵花油（富含ω-6pufa）和亚麻油（富含ω-3pufa）饲喂21日龄雌性肉鸡，结果表明，在饲喂21天后葵花油和亚麻油组肉鸡的腹脂率显著低于牛羊脂和橄榄油组（p<0.01）。
sanz等（1999）研究，在雌性肉鸡日粮中添加饱和脂肪（牛脂）和不饱和脂肪（葵花油）对肉鸡腹部脂肪沉积的影响时发现，喂给葵花油日粮的肉鸡腹脂沉积显著低于牛脂组日粮（p<0.05）。
多不饱和脂肪酸影响动物产品中脂质含量的作用机理
多不饱和脂肪酸可以通过调节许多转录因子(如:PPARs，SREBPl/ADD1、LXR 和HNF-4a)和凭借多不饱和脂肪酸的代谢产物(如:FAS，类花生酸物质等局部性激素和过氧化作用产物)来影响脂肪代谢相关酶基因的转录(Clarke和Jum，1994；Candschulz等，1994)、mRNA的稳定性(Clarke，1993；Sessler等，1996)、mRNA的加工(Tebbey等，1996)，从而影响脂肪代谢相关酶基因的表达，影响脂肪代谢相关酶的含量和活性，减少体脂沉积。
α-亚麻酸和亚油酸等PUFA在体内能转化为前列腺素(PGE2、PGD2、PGF2α、PGI2等)的前体。
PGs在脂肪细胞分化中起重要作用。
PGF2α和PGD2的代谢产物9α，11β-PGF2α可以通过细胞表面的前列腺类受体阻止脂肪细胞的分化。
进一步的研究发现，PGF2α和9α，11β-PGF2α抑制脂肪细胞的分化是通过短暂增加胞内Ca2+，激活Ca/钙调蛋白依赖性蛋白激酶，从而导致DNA合成的增加而实现的。
Reginato(1998)的研究结果表明，PGF2α通过激活有丝分裂原蛋白激酶，抑制核内激素受体和脂肪转录因子PPARγ2的磷酸化而阻止脂肪的形成。
Flick等（1977）研究发现：在大鼠日粮中添加亚油酸，大鼠肝脏中参与脂肪酸合成的酶活性显著下降。
Aarsland等（1990）研究发现，二十碳五烯酸可提高肝中肉碱棕榈酸转移酶活性，提高过氧化物酶体β-氧化率。
Takada等（1994）也有类似报道，在日粮中添加γ-亚油酸（共轭亚油酸，CLA，18:3）可显著提高大鼠肝中肉碱棕榈酸转移酶活性和过氧化物酶体β-氧化水平，并且同时降低胴体脂肪沉积量。
已知编码啮齿类动物有关脂肪合成酶的基因，如苹果酸脱氢酶、乙酰CoA羧化酶（Sulati和Clarke等，1986）、L-型丙酮酸激酶、脂肪酸合成酶（Clarke等，1990）、葡萄糖转运蛋白4（Tebbey等，1994）、S14蛋白（Clarke 等，1990）和酰基CoA脱饱和酶（Ntambi等，1992）的表达在日粮中存在n-3或n-6系列多不饱和脂肪酸时下降了60%~90%。
多不饱和脂肪酸在改善动物产品肉质上的应用
紫苏籽含油量高达35%~50%，其中富含α-亚麻酸、亚油酸和油酸等多不饱和脂肪酸。
这些多不饱和脂肪酸能增加生长激素、甲状腺素、肾上腺素、睾酮、胰岛素的合成和分泌，促进蛋白质合成，还能通过调节与脂肪代谢相关酶基因的表达、调节脂肪细胞的增殖和分化和调节胆固醇转运载体数量等方式调节脂类代谢，从而降低脂肪在动物体内的沉积，提高瘦肉率和胴体品质。
紫苏籽提取物(优生素)是以优质中草药紫苏籽为原料，采用超临界CO2流体萃取技术完完整整地提取出全部活性成分，经过纯化、活化和稳定化技术处理而成的绿色新型饲料添加剂。
该产品享有国家发明专利（证书号：ZL4125.8），被农业部评为“安全、有效、不污染环境”的新饲料添加剂。
在猪上的研究发现:添加紫苏籽提取物可以明显提高瘦肉率，改善肉色。
添加紫苏籽提取物使肉牛屠宰率、胴体产肉率分别提高1.6%和2.4%，对肉牛背膘厚、肉色、脂肪色、大理石纹、pH值、肌肉剪切力值和肌肉系水力虽无显著影响，但使胴体质量等级提升一个档次。
添加紫苏籽提取物使鱼体脂肪含量降低，肌肉蛋白质含量提高。
因此紫苏籽提取物可以替代“瘦肉精”、砷制剂和高剂量微量元素，改善动物产品品质。
养殖技术交流：。