蒙牛的供应链管理
蒙牛供应链系统
蒙牛供应链系统张 静 西南财经大学国际商学院摘 要!蒙牛集团的业务在几年间迅速增长,在其产品遍布各个角落的同时,对其供应链系统也带来了挑战,因而,蒙牛耗资千万建立了Sm art ch ai n SC M,本文从蒙牛对奶源,仓储,配送,销售四个方面阐述聪明牛供应链,简要介绍其最新投入的供应链管理系统,最后将指出针对其供应链的一些质疑。
关键词!蒙牛 供应链 供应链管理对于快速消费品企业来说,提高产品供应链的速度是企业发展的基础。
蒙牛作为国内著名的乳制品公司从2006年开始,耗资几千万,打造其快速发展的供应链系统,命名为∀Sm art ch ai n SCM#∃∃∃聪明牛供应链系统。
蒙牛凭借该系统实现了与上游奶源,下游销售商的业务协同,形成了一个完整的业务流程;供应链管理软件的引进规范了业务管理流程,同时也提高了供应链的效率。
一、供应链1.扩张式的奶源管理。
蒙牛的奶源供应主要有三种模式∀公司+农户#传统模式、∀公司+规模牧场#探索模式、∀公司+OE M供应商# (贴牌生产)创新模式。
各模式的相互补充可以保障其奶源的供给。
1.1∀公司+农户#模式采用∀分散饲养+集中挤奶+统一加工#流程,分散饲养可使每头牛都得到精心照料;1.2∀公司+规模牧场#是为了避免距内蒙古较远地区奶源的长度奔波,目前,蒙牛已在安徽马鞍山、黑龙江尚志、河北张家口等全国十几个主要生产基地兴建了万头规模的现代奶牛养殖牧场,对奶源的全程监控保证了牛奶的品质;1.3∀公司+OEM供应商#模式主要是为了应对竞争激烈的奶源市场,这种扩张式的∀生产车间#模式使得蒙牛的分厂能够布局全国,从而应对了奶源分布不均的状况。
2.立体库管理库存。
蒙牛的产品有奶粉,冰激凌,液态奶,酸奶等,各种商品的生产周期,保质期都不同,蒙牛借助立体仓库,精确控制了产品的生命周期。
蒙牛从2002年开始使用立体仓库,目前已有十座,而且还在太原,广州继续兴建,最先进的是其总部储量3000吨的自动化立体仓库,应用产品信息自动采集系统输入产品信息,仓储系统根据这些信息控制总的库存量,还能根据每一袋牛奶的生产日期确定出库时间。
蒙牛的供应链管理复习过程
网点业务的动态管理,未来,这种系统还将与银 行系统进行对接,实现蒙牛与供应商和分销商 网上结算划款与内部管理系统一体化.
(2)有所不为.减少低附加值业务,外包车辆运 输资源,蒙牛有3000多个奶站,1000多辆运输 车,10万平方米的员工宿舍,合计5亿多元,全部 是由社会投资完成,蒙牛通过只"打的"而不"买 车"的方式,有效地整合了社会资源,把传统"体 内循环"变作"体外循环",把传统"企业办社会" 变作"社会办企业".
蒙牛的销售终端包括大型超市、便利店、以及各种送奶公司， 这些终端的产品库存时间要受到严格的控制，既不能出现在 某个销售终端断货得不到补充影响销售额，也不能因为大批 发货造成积压从而使得库存过多造成损失
三、多样化配送网络管理
--从奶头到嘴头，全部管道输送
蒙牛原奶资源十分丰富,但是远离消费市场,为实现 "奶头到嘴头,全部管道输送",蒙牛必须因地制宜,解 决产品的远距离运输和市场投放等问题.
3、专卖店式的终端销售模式。在固守本 土、精耕细作同时，蒙牛采用连锁加盟控 制终端网络，进一步完善网络应对竞争对 手挑战。连锁加盟专卖店的开设将集中在 经济发达的大城市，通过建立垂直管理的 连锁专卖系统，可以大大增强企业对市场 和渠道的掌控能力，将深度分销体系直接 做到消费者层面；同时可以补充渠道的市 场空白，增加市场覆盖率。
蒙牛的供应链管理
运营模式：
奶源计划 （分各生产基地）
采购计划
销售部下达 销售计划
＋
市场部下达 市场、产品
策略目标
计
划
接
KPI
完
报
告
收
蒙牛的供应链管理
蒙牛的供应链管理1：引言1.1 文档目的本文档旨在介绍蒙牛公司的供应链管理系统，包括供应商管理、采购管理、物流管理等各个环节的流程与操作。
通过本文档，读者可以了解蒙牛供应链管理系统的整体架构和具体流程。
1.2 读者对象本文档主要面向蒙牛公司内部员工，特别是与供应链管理相关的人员，帮助他们了解供应链管理系统的运作机制和操作方式。
2：供应商管理2.1 供应商评估与选择2.1.1 评估标准和指标2.1.2 供应商评估流程2.1.3 供应商选择与合作2.2 供应商合同管理2.2.1 合同签订流程2.2.2 合同履行与管理2.2.3 合同风险管理2.3 供应商绩效评估2.3.1 绩效评估指标2.3.2 绩效评估流程2.3.3 绩效评估结果分析与改进措施3：采购管理3.1 采购需求计划3.1.1 需求分析与预估3.1.2 采购计划编制3.2 采购订单管理3.2.1 订单发起与审核3.2.2 订单执行与跟踪3.2.3 订单变更与关闭3.3 采购付款管理3.3.1 付款申请与审批3.3.2 付款执行与核对3.3.3 供应商结算与账务管理4：物流管理4.1 运输计划与调度4.1.1 运输需求分析与预估4.1.2 运输计划编制与调度4.2 运输执行与跟踪4.2.1 车辆派送与装载4.2.2 运输路线及时间控制4.2.3 运输过程监控与信息反馈4.3 库存管理4.3.1 库存监控与调整4.3.2 库存配送与补货4.3.3 库存盘点与差异处理5：附件本文档附带以下附件：- 供应商评估指标表- 供应商绩效评估结果报告6：法律名词及注释- 供应商评估：对供应商进行综合评估，包括供应商的质量管理能力、交货能力、服务水平等方面。
- 合同风险管理：对供应商合同履行过程中可能出现的风险进行管理和控制。
- 采购需求计划：根据企业需求和市场情况，制定采购计划，确保供应链的顺畅运作。
- 采购付款管理：对采购订单执行情况进行核对，并进行相应的付款处理。
蒙牛供应链管理案例分析
蒙牛供应链模式 ：
2、全程式库存管理：
在供应链始站,借助于立体仓库,精确控制产品生命周期。
1、在供应链前端管理库存。 2、在供应链末端管理库存。
蒙牛供应链模式 ：
3、多样化配送网络管理
蒙牛原奶资源十分丰富,但是远离消费市场,为实现"奶头 到嘴头,全部管道输送",蒙牛必须因地制宜,解决产品的远距 离运输和市场投放等问题. （1）传统的分销模式。 有三种表现形式： A、“公司直营+经销商配送”扁平平台式 B、“公司直营+社会力量配送”扁平网络式 C、“传统经销代理”金字塔垂直式 （2）电子商务式的直销模式。 （3）专卖店式的终端销售模式。
蒙牛的运营模式：
蒙牛的运营模式：
销售部下达 销售计划
奶源计划 （分各生产基地） 计 划 完 报 告
＋
市场部下达 市场、产品 策略目标
接
收
采购计划
运营中心
研发工艺计划
行政管理 监督计划 生产计划 （各生产基地）
物流计划 （仓储物流计划）
运营流程
问题反馈
销 售 部 下订单
＋ 计 划奶源计划源自运营中心下生产计划
与一些大的物流公司或运输集团进行合作
积极与一些软件公司合作打造自己的供应链系统
谢谢观赏
1、变“收奶”为“收牛”，利益共享，风险共担。 2、兴建现代化奶牛养殖牧场，避免长距离运输， 节约成本。
1、变“收奶”为“收牛”，利益共享，风险共担。 2、兴建现代化奶牛养殖牧场，避免长距离运输， 节约成本。
蒙牛供应链管理探讨
问题
巨额广告投入 加重成本压力， 盲目扩大规模 导致“乳业泡 沫经济”。
物流计划
客户
零 售 终 端
《蒙牛集团供应链》课件
库存管理
精确控制库存，降低成本并确保产品可及性。
供应商管理
供应商准入管理
通过严格的准入标准选择合 适的供应商。
供应商评估管理
对供应商进行定期评估以确 保其质量和可靠性。
供应商合作与退出管理
与供应商建立长期合作关系， 同时采取必要措施解决问题。
生产计划
1
生产计划概述
制定生产计划的目的和关键要素。
2
生产计划制定流程
详细介绍生产计划的制定过程和参与方。
3
生产计划的执行与调整
如何有效执行和调整生产计划以应对变化。
新品开发流程
1
新品开发流程
详细介绍新品开发的各个阶段和关键活动。
2
新品定位
确定新产品的定位和目标市场。
3
新品开发流程管理
如何有效管理新品开发过程以确保项目成功。
物流管理
1物流管理概述来自物流管理的重要性和主要挑战。
物流网络设计
2
设计高效的物流网络以优化供应链流程。
3
物流运输管理
有效管理物流运输，确保产品准时到达 目的地。
库存管理
1
库存管理概述
库存管理的目标和挑战。
库存控制方法
2
采用合适的方法控制库存水平和成本。
3
库存清点与盘点
定期进行库存清点和盘点以确保准确性。
供应链管理的优势
供应链管理的优势
通过优化供应链管理获得的各种优势。
供应链管理的挑战
供应链管理面临的主要挑战及应对策略。
供应链管理应用案例分析
介绍成功应用供应链管理的实际案例。
结论
总结供应链管理的重要性。 蒙牛集团供应链管理实践与优化思路。 供应链管理的发展趋势。
蒙牛供应链模式与多样化配送网络管理课件
目录
• 蒙牛供应链概述 • 蒙牛供应链管理模式 • 多样化配送网络管理 • 蒙牛供应链的挑战与解决方案 • 未来蒙牛供应链的发展趋势
01
CATALOGUE
蒙牛供应链概述
供应链定义与特点
供应链定义
供应链是指从供应商到最终消费者的一系列物流、信息流 、资金流的流动过程，包括原材料采购、生产、物流配送 、销售等环节。
库存管理
安全库存
蒙牛根据市场需求和产品 特性设定安全库存水平， 以应对生产和销售波动。
库存控制
通过先进的库存控制方法 和技术，如实时库存监控 和预测分析，蒙牛实现库 存水平的合理化和优化。
库存盘点
定期进行库存盘点，确保 库存数据的准确性和及时 性。
物流管理
运输管理
蒙牛通过优化运输路线和运输方 式，降低运输成本并提高运输效
多样化配送网络管理
配送网络规划
配送中心选址
01
根据市场需求、运输成本、设施条件等因素，选择合适的配送
中心位置，确保配送效率和服务质量。
配送路线规划
02
根据客户需求、交通状况、运输成本等因素，规划合理的配送
路线，降低运输成本，提高配送效率。
配送资源规划
03
合理配置配送资源，包括车辆、人员、仓储设施等，确保配送
物流成本过高问题
总结词
物流成本过高问题是指物流运输、仓储 等环节的费用过高，可能影响企业的盈 利能力和市场竞争力。
VS
详细描述
蒙牛在发展过程中面临物流成本过高的问 题，尤其是在冷链物流方面。为了降低物 流成本，蒙牛采取了多种措施，包括优化 物流路线、提高运输效率、采用先进的仓 储技术等，以降低运输和仓储成本，提高 企业的盈利能力和市场竞争力。
蒙牛集团运营管理模式分析
蒙牛集团运营管理模式分析1. 引言蒙牛集团是中国乳制品行业的龙头企业之一，以生产和销售奶制品为主要业务。
在长期的发展过程中，蒙牛集团形成了一套独特的运营管理模式，为企业的快速发展和持续增长提供了有力支撑。
本文将从集团的战略管理、供应链管理和质量管理三个方面对蒙牛集团的运营管理模式进行深入分析。
2. 战略管理蒙牛集团的战略管理是指企业长期发展的规划和管理。
蒙牛集团将以品牌为核心，以乳制品为主业，通过不断创新和产品升级来满足消费者需求。
在战略执行上，蒙牛集团采用了多品牌战略，旗下拥有蒙牛、澳优、壹谷、五谷道场等多个知名品牌，以不同的定位满足不同消费者的需求。
此外，蒙牛集团注重市场营销和品牌推广，通过广告、赞助、产品体验等方式来提升品牌知名度和影响力。
同时，集团也加强了品质管理和创新能力，不断推出新产品，拓展市场份额。
3. 供应链管理蒙牛集团的供应链管理是指从原材料采购、生产制造到产品销售的全过程管理。
蒙牛集团建立了完善的供应链网络，与各地的奶农合作，建立了乳制品原料供应基地，保证了原材料的稳定供应。
同时，集团还注重生产和物流效率的提升，建设了现代化的生产基地和仓储物流体系，实现了生产和销售的高效对接。
蒙牛集团通过信息技术的应用，实现了供应链的精细管理。
集团建立了供应链管理系统，能够实时追踪原材料和产品的流向，保证生产和销售的透明度和可追溯性。
此外，集团还与供应商和分销商建立了紧密的合作关系，进行信息共享和风险共担，提高了整个供应链的效率和稳定性。
4. 质量管理蒙牛集团对产品质量的管理非常重视，始终以消费者的利益为核心。
集团建立了严格的质量控制体系，从原材料采购到产品制造的每个环节都有详细的标准和程序。
集团还拥有一支专业的质量管理团队，负责产品的质量监控和风险预防。
蒙牛集团注重科技创新，引进了先进的生产设备和质检技术，提高了产品的质量和安全性。
集团还积极参与行业标准的制定和推广，与相关机构开展合作，共同提升乳制品行业的整体质量水平。
蒙牛的供应链管理(一)2024
蒙牛的供应链管理（一）引言概述：蒙牛作为中国最大的乳制品公司之一，在全球范围内拥有庞大的供应链网络。
蒙牛致力于优化供应链管理，以提高运营效率和降低成本。
本文将通过概述蒙牛的供应链管理的五个关键要点，包括供应商管理、生产计划、物流管理、库存控制和质量管理，并提供每个要点下的具体细分内容。
供应商管理：1. 与供应商建立长期合作关系，促进供应链的稳定性和可靠性。
2. 建立供应商评估体系，包括对供应商能力和质量的评估，以确保供应链的高质量。
3. 与供应商共享需求和预测信息，以提前预测并解决供应链中的潜在问题。
4. 确保供应商符合法规和标准，以避免潜在的法律和合规风险。
5. 积极与供应商开展合作，共同推动供应链的创新和发展。
生产计划：1. 基于需求预测和市场变化的实时数据，制定合理的生产计划。
2. 确保生产线的灵活性和可扩展性，以适应不同产品的生产需求。
3. 优化生产流程和资源配置，提高生产效率和生产能力。
4. 与供应商和销售团队密切合作，确保准时交付产品。
5. 通过技术创新和自动化提升生产效率，降低成本。
物流管理：1. 设计和优化物流网络，包括仓储和运输，以实现最佳的物流效率。
2. 建立合理的运输计划，包括路线规划、运输方式选择和运输成本控制。
3. 实施合理的仓储管理策略，包括货物分拣、库存管理和库存周转率的优化。
4. 利用信息技术和物流系统，实现物流过程的可视化和追踪。
5. 与物流合作伙伴建立良好的合作关系，共同提高物流效率和服务质量。
库存控制：1. 确保库存的准确性和可追溯性，防止库存损失和误差。
2. 通过合理的库存计划和预测，控制库存水平，降低库存成本。
3. 优化库存周转率，提高资金利用效率。
4. 实施合理的库存管理策略，包括先进的计划系统和库存监控系统。
5. 定期进行库存盘点和分析，及时调整库存策略，以适应市场需求的变化。
质量管理：1. 建立质量管理体系，包括产品质量标准和流程控制。
2. 进行质量监控和检验，确保产品符合国家和行业标准。
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3、专卖店式的终端销售模式。在固守本 土、精耕细作同时，蒙牛采用连锁加盟控 制终端网络，进一步完善网络应对竞争对 手挑战。连锁加盟专卖店的开设将集中在 经济发达的大城市，通过建立垂直管理的 连锁专卖系统，可以大大增强企业对市场 和渠道的掌控能力，将深度分销体系直接 做到消费者层面；同时可以补充渠道的市 场空白，增加市场覆盖率。
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四、有所侧重的投资物流基础设施
作为一家采取"先市场,后生产"策略的企业,蒙牛把较大 比例的资金投入到了市场扩展方面,因此,在物流基础设 施方面的投入,非核心资源是尽可能采取外包策略,对核 心资源则自行投资.
(1) 蒙牛"跨企业协同管理平台"能够将销售终端的各种 情况实时体现出来,除了订单和库存管理之外,这一分销 管理平台还能提供移动供应链解决方案,蒙牛业务员与导 购员每天的一线市场信息都能实时汇总到平台上,最终是 为了实现终端
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网点业务的动态管理,未来,这种系统还将与银 行系统进行对接,实现蒙牛与供应商和分销商网 上结算划款与内部管理系统一体化.
(2)有所不为.减少低附加值业务,外包车辆运 输资源,蒙牛有3000多个奶站,1000多辆运输 车,10万平方米的员工宿舍,合计5亿多元,全部 是由社会投资完成,蒙牛通过只"打的"而不"买 车"的方式,有效地整合了社会资源,把传统"体 内循环"变作"体外循环",把传统"企业办社会" 变作"社会办企业".
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(1)蒙牛的“企业+农户”模式采用“分散 饲养+集中挤奶+统一加工”流程,“农户” 的“分散饲养”,使每头牛都得到精心照 料,“奶站”的“集中挤奶”,把过去的 “收奶”变成了“收牛”,“企业”通过控 制奶站而间接控制了整个奶源,值得一提的 是,蒙牛的500多个奶站都是由民间资本完 成的,蒙牛通过与奶农签定奶源订单结成 “利益共享,风险共担”经济共同体.
期奔袭”。
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(3)“企业+OEM供应商"创新模式,面对乳 业资源分布不均且市场竞争激烈的形式, 神速发展的蒙牛诀窍之一就是大肆并购 地方企业,让当地企业贴牌生产.设在各 地的OEM供应商只负责生产不负责销售, 质量监督由蒙牛统管,这种扩张式的"生 产车间"衍生模式,使得蒙牛短短8年内就 建起几十个分厂,从1999年营销额4000 万元跃到2006年底的年销额21亿元. OEM方式使蒙牛这个巧妇实现了“无米 之炊”，现在，布局全国的蒙牛仍然离 不开OEM方式。
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三、多样化配送网络管理
--从奶头到嘴头，全部管道输送
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蒙牛原奶资源十分丰富,但是远离消费市场,为实现 "奶头到嘴头,全部管道输送",蒙牛必须因地制宜,解 决产品的远距离运输和市场投放等问题.
1、传统的分销模式。在短短几年高速发展的过程中， 蒙牛的销售体系变得日益复杂。大卖场、商场超市、 便利店等传统渠道组成了蒙牛的渠道主体，该模式 主要是华北区域各直辖市及省会城市，经销商演变 为配送商只负责配送，蒙牛通过增设二批，细分区 域网络，提升终端服务功能。
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（2）“企业+规模牧场”探
索模式,蒙牛现有澳亚示范农
场,由洋人经营,中国以前与国
外合作都是从“牛”字上做文
章,导致买进不少低产牛,蒙牛
则从“奶”字上做文章,交易
的是奶,从而改善了合作效益,
近两年,蒙牛在马鞍山,尚志,张
家口等全国十几个主要生产基
地投资兴建了万头规模的现代
化奶牛养殖牧场,避免了“长
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一、蒙牛供应链模式
扩张式奶源管理 全程式库存管理 多样化配送网络管理 有所侧重的投资物流基础设施
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一、扩张式奶源管理
依据“得奶源者得天下”竞争 法则,在上游资源奶源的争夺上, 蒙牛作为先行者之一, 已 经奠 定令众多竞争者垂涎的优势.目 前,蒙牛奶源供应模式有3种;"公 司+农户"传统模式,"公司+规模 牧场"探索模式,"公司+OEM供 应商"创新模式.
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பைடு நூலகம்
二、全程式库存管理
在供应链前端管理库存
蒙牛将10多座立体仓库仓储管理体系,将产品信息直接传入仓 储系统,由仓储系统控制分析完成相应的指令.还可以随时改 变工厂的生产计划和终端的销售计划，实现销售终端和生产 环节的有效配合。
在供应链末端管理库存
蒙牛的销售终端包括大型超市、便利店、以及各种送奶公司， 这些终端的产品库存时间要受到严格的控制，既不能出现在 某个销售终端断货得不到补充影响销售额，也不能因为大批 发货造成积压从而使得库存过多造成损失
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2、电子商务式的直销模式。随着蒙牛的高 速成长，除了传统的批发、零售之外，送奶 到户的直销模式应运而生。这种模式主要实 施在对牛奶的新鲜度和追求方便更加关注的 一线城市，如北京、上海、广东等地，因此， 电话订购和网上订购、送货上门成为一种极 具竞争力的配送模式。蒙牛根据上海牛奶消 费者购买习惯的变化，借助电子商务网以及 家庭饮用水配送网建立了独特销售网络，使 蒙牛在牛奶竞争处于高度垄断的上海市场中 站住脚，并且市场份额不断扩大。
物流计划
客户
售 终
端 计划
市
场
部
研发工 艺支持
采购计划
行
政
管
理
部
跟踪、考核、评估
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供应链系统亮点
1.全部整合统一的系统 2.是一个无限级的组织构架.
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供应链系统的亮点
3.实现高效的业务协同. 4.动态反映各大事业本部业务运营. 5.实现对整个供应链网络资源的优化和排产. 6.用优化的方法配置资源，降低成本节省费用.
的“蒙牛速度”和“蒙牛奇迹”。
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运营模式：
奶源计划 （分各生产基地）
采购计划
销售部下达 销售计划
＋
市场部下达 市场、产品
策略目标
计
划
接
KPI
完
报
告
收
运营中心
研发工艺计划
行政管理 监督计划
生产计划
（各生产基地）
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物流计划 （仓储物流计划）
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运营流程
问题反馈
销
售
部
奶源计划
下订单
＋
运营中心
零
下生产计划
的供应链管理
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公司概况：
蒙牛乳业集团成立于1999年1月份，属中外合资企业。 总部设在内蒙古呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区， 总资产达60多亿元，职工2.9万人，乳制品生产能力达 330多万吨/年。到目前，蒙牛集团在全国15个省市区建 立生产基地20多个，拥有液态奶、冰淇淋、奶品三大系 列300多个品相，产品以其优良的品质荣获“中国名 牌”、“中国驰名商标”、 “国家免检”和消费者综合满意度 第一等荣誉称号，产品覆盖国内 市场，并出口到蒙古、东南亚、 美国塞班及港澳等国家和地区。 创业7年，他们创造了举世瞩目