【生物知识点】酵母菌的呼吸方式和繁殖方式
探究：酵母菌种群数量的变化123
7. 对于压在小方格界线上的酵母菌应取相 邻两边及顶角计数。
第 1天
第4天
第 6天
死亡
第7天
酵母菌种群个体数量变化
酵母菌数量／万个·mL-1
12000
10000 8000
6000
4000 2000
0
1
2
3
4
5
6
7
时间／d
酵母菌的种群数量在营 养条件有限的情况下是呈S型增长。但之 后会下降。
25 X 16=400小格
16个小格 25个中格
16 X 25=400小格
25个小格
16个中格
4、计数室的规格： 计数室有长×宽：1mm×1mm, 2mm×2mm 3mm×3mm等 深度均为0.1mm。
1mm
1mm
1mm
每个计数室共有400小格，总容积为0.1mm3
5、单位换算:大方格的长和宽各为1mm,深度为 0.1mm,其体积为0.1mm3.换算为1mL为0.1/1000 即1/10000mL即10-4 mL 。
现观察到图中该计数室所示a、b、c、d、e 5个中格80个
小格内共有蓝藻n个，则上述水样中约有蓝藻多少个。
80个小方格细胞总数/ 80 ×400×10000×稀释倍数 ＝n/ 80×400×10000×10＝5n×105
（2019江苏高考）3 （1）图中曲线①、②和③分别是
_____B_____组、______A____组和______D____组的结果。
A B
C
培养液 /mL 10 10
—
无菌水 /mL — —
10
酵母菌母 液/mL 0.1 0.1
0.1
温度 （℃）
28 5
【高中生物】高中生物知识点：探究：酵母菌细胞呼吸的方式
【高中生物】高中生物知识点：探究：酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌的呼吸方式：一、实验原理：（1）酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
方程式：有氧呼吸：C6H12o6+6h2o+o26co2+12小时2O+能量；无氧呼吸：C6H12o62c2H5哦+2co2+精力（2）co二可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。
根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养co二的产生情况。
（3）橙色重铬酸钾溶液在酸性条件下与乙醇（乙醇）反应，在酸性条件下变成灰绿色。
实验装置：二、方法步骤：提出问题→作出假设→设计实验→（包括选择实验材料．选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→实施实验→分析与结论→表达与交流。
（1）酵母培养基的制备取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶a（500ml）和锥形瓶b （500ml）中，再分别向瓶中注入240ml质量分数为5%的葡萄糖溶液（2）探测公司2一代用锥形瓶和其他材料用具组装好实验装置（如上图），并连通橡皮球（或气泵），让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶(约50min)。
然后将实验装置放到25-35℃的环境中培养8-10h。
（3）检测喷雾精华的生成各取2ml酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。
向试管中分别滴加0.5ml溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。
三、实验现象与分析(1)现象：甲、乙装置中石灰水都变混浊，装置甲混浊快且程度高。
装置乙中的b溶液由橙色变成灰绿色，装置甲中的a溶液不变色。
（2）分析：① 酵母在好氧和厌氧条件下都会产生二氧化碳；② 酵母在有氧条件下比在厌氧条件下释放更多更快的二氧化碳；③ 在缺氧的情况下，酵母分解葡萄糖生成酒精。
高中生物：探究酵母菌细胞呼吸方式和有氧呼吸与无氧呼吸的过程课件 人教版必修1
〔变式训练1〕 下列有关“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的叙述,错
误的是( )C A．二氧化碳可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄
B．实验中需控制的无关变量有温度、pH、培养液浓度等
C．可通过观察澄清石灰水是否变混浊来判断酵母菌的呼吸方式
D．实验中将葡萄糖溶液煮沸的目的是灭菌和去除溶液中的O2 [解析] 酵母菌呼吸产物CO2可用澄清的石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液来检 测,实验现象分别是澄清石灰水变混浊、溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄；
(4)图二中从第12 h到胚根长出期间,萌发种子的干物质总量会_____减__少_,主要 原因是_____种__子__进__行__呼__吸__作__用__消__耗__有__机__物__,使__有__机__物__总__量__减__少______。
[解析] (1)图一中方框内物质是细胞呼吸第一阶段的产物丙酮酸；第二阶 段丙酮酸分解为CO2,第三阶段是前两个阶段产生的[H]和氧气结合生成水,有氧 呼吸途径对应于图1中的①③④。(2)图一中①③阶段产生[H]；过程③为有氧呼 吸第二阶段,发生于线粒体基质。(3)图二中在12～24 h期间,呼吸速率逐渐增强, 但氧气吸收速率较低,呼吸作用的主要方式是无氧呼吸,发生于细胞质基质。(4) 图二中从第12 h到胚根长出期间,种子呼吸作用消耗有机物,使有机物总量减少。
课内探究
知识点1 探究酵母菌的呼吸方式
1．实验原理 (1)酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧和无氧条件下均能生存，有氧呼吸产生 H2O 和 CO2，无氧呼吸产生酒精和 CO2。 (2)呼吸产物——CO2 和酒精的检测 ①澄清石灰水―＋―CO→2 变混浊，且混浊程度与 CO2 产量有关； ②蓝色的溴麝香草酚蓝水溶液―＋―CO→2 变绿再变黄，且变黄时间长短与 CO2 产 量有关； ③橙色重铬酸钾溶液―＋酸―酒性精→变灰绿色。
高中生物【细胞呼吸的原理和应用】
细胞呼吸的原理和应用知识点一：探究酵母菌细胞呼吸的方式1.选择酵母菌的依据：酵母菌（单细胞真菌）在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。
酵母菌用作饲料添加剂时通气培养，目的：进行有氧呼吸大量繁殖。
生产葡萄酒时密封发酵，目的：进行无氧呼吸产生酒精。
2.实验装置甲装置为探究有氧呼吸装置，乙装置为探究无氧呼吸装置3.本实验的自变量：氧气的有无；因变量：有无酒精的产生及二氧化碳的产生量4.如何控制有氧、无氧条件？有氧：用气泵间歇性通入空气；无氧：密封培养。
5.甲装置中用气泵间歇性地通入空气的目的是什么：保证酵母菌有充足的氧气以进行有氧呼吸。
6.甲装置中，质量分数为10%的NaOH溶液的作用：除去空气中的CO2，以保证第三个锥形瓶中澄清石灰水变浑浊是由于酵母菌有氧呼吸产生的CO2引起的。
7.乙装置中为什么要将B瓶封口一段时间再连接盛有澄清石灰水的锥形瓶：将B瓶内的氧气消耗完，确保是无氧呼吸产生的CO2通入澄清石灰水。
8.将葡萄糖溶液先煮沸再冷却后加入锥形瓶的原因：加热煮沸后，葡萄糖溶液中的细菌被杀死，排除其他微生物对实验结果的干扰；加热煮沸，可排出溶液中的氧气；若不冷却，温度过高会杀死酵母菌。
9.代谢产物的鉴定1）检测CO2的产生CO2可使澄清石灰水变浑浊，根据其浑浊程度，可以检测酵母菌培养液中CO2产量的多少；CO2可使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄，根据其变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养液中CO2产量的多少。
2）检测酒精的产生重铬酸钾溶液在酸性（浓硫酸）条件下与酒精发生反应，由橙色变成灰绿色。
10.对比实验：设置两个或两个以上实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，也叫相互对照实验。
知识点二：细胞呼吸：有氧呼吸和无氧呼吸第一阶段：第二阶段：第三阶段：1）[H]出现在细胞呼吸中为NADH，出现在光合作用中为NADPH。
产生[H]的过程是指氧化型辅酶转化成还原型辅酶。
课本93页2）细胞呼吸中[H]和ATP的来源和去路项目来源去路[H] 有氧呼吸：葡萄糖和水无氧呼吸：葡萄糖有氧呼吸：与氧气结合生成水无氧呼吸：还原丙酮酸ATP 有氧呼吸：三个阶段无氧呼吸：第一阶段直接为绝大多数需能的生命活动供能（与光合产生的ATP 比较）3）糖类为什么必须要分解为丙酮酸后才能进行有氧呼吸的二、三阶段：因为线粒体膜上不含运输葡萄糖的载体蛋白，葡萄糖不能进入线粒体（或进入线粒体内没有催化葡萄糖分解的酶）。
细胞呼吸的知识点总结
细胞呼吸的知识点总结：一、酵母菌：属于真菌，代谢类型兼性厌氧型，有氧时酵母菌大量繁殖，无氧时发酵产生酒精C6H12O6+6O2+6H2O→6CO2+12H2O+能量（大量）C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量（少量）如：植物C6H12O6→2C3H6O3(乳酸)+能量（少量）：如：动物和人以及马铃薯块茎，甜菜块根、玉米种子胚注：呼吸的产物有CO2 H2O C2H5OH其中检测CO2常用的试剂有：石灰水现象：变浑浊溴麝香草酚蓝溶液现象：蓝色→绿色→黄色检测酒精的试剂有：重铬酸钾现象：橙色→灰绿色→黄色（条件：酸性条件下）比较有氧呼吸和无氧呼吸能量释放的多少：有氧呼吸释放能量大于无氧呼吸释放的能量，理由：有氧呼吸的有机物分解的较彻底判断：有CO2产生的反应一定是有氧呼吸（X ）理由：可以有氧呼吸也可无氧呼吸，根据物质的量来确定，当CO2的产生等于O2的消耗时，只进行有氧呼吸，当CO2的产生大于O2的消耗时，既有有氧呼吸也有无氧呼吸，当只有CO2的产生没有O2的消耗时，只进行无氧呼吸。
无CO2产生的反应一定是无氧呼吸（√）有酒精产生时，细胞只进行无氧呼吸（X ）理由：。
有水产生时，细胞只进行有氧呼吸（X ）理由：。
二、有氧呼吸的方式及过程：C6H12O6 场所(第一阶段) ↓丙酮酸+ [ H ] + 能量（少量）细胞质基质→↓（第二阶段）H2OCO2+ [ H ] +能量（少量）线粒体基质（第三阶段）2[ H ] + O2↓H2O + 能量（大量）线粒体内膜注：1、人和动物吸进的O2最先出现在哪个物质中？H2O中2、有氧呼吸时CO2是第几阶段产生的，H2O是第几阶段产生的？第二阶段第三阶段3、呼吸作用的实质是：有机物彻底氧化分解释放能量的过程。
4、有氧呼吸第一、二阶段产生的[ H ] 的用途是：在第三阶段与O2结合生成H2O光合作用光反应阶段产生的[ H ] 的用途是：用于暗反应阶段CO2的还原5、有氧呼吸中H2O既是反应物，又是产物，且产物H2O中的氧O全部来自O2。
选择性必修二--培养液中酵母菌种群数量的变化
3、稳定期 1)主要特征： 个体：积累有害代谢产物；有些 出现芽孢。 群体：活菌数量最多；繁殖=死亡 2)原因： 生存条件相对恶化：营养物质消 耗；有害代谢产物积累；PH改变 种内斗争最激烈。
4、衰亡期 1)主要特征：个体：细胞形态多样
群体：活菌数急剧下降；繁殖<死亡 2)原因：生存环境极度恶化 (营养物质消耗、有害代谢产物积累、PH改变) 生存斗争最为剧烈。
5、血球计数板的使用注意事项：
①从试管中吸出培养液进行计数之前，要将试管轻轻 震荡几下，这样使酵母菌分布均匀，防止酵母凝聚沉 淀，提高计数的代表性和准确性，求得的培养液中的 酵母菌数量误差小。 ②如果一个小方格内酵母菌过多，难以数清，应当对 培养液进行稀释以便于酵母菌的计数。具体方法是： 摇匀试管，取1mL酵母菌培养液，加入成倍的无菌水 稀释，稀释n倍后，再用血球计数板计数，所得数值 乘以稀释倍数。以每小方格内含有4~5个酵母细胞为 宜。特别是在培养后期的样液需要稀释后计数。
一、血球计数板 1、结构：
小方格 中方格
2、计数：
计数室通常也有两种规格
16×25型： 即大方格内分为16中格， 每一中格又分为25小格 25×16型： 即大方格内分为25中格， 每一中格又分为16小格
16×25型 计数100个小方格
25×16型 计数80个小方格
3、计算：
以1mm×1mm×0.1mm型为例
探究： 些酵母 菌可以用液体培养基(培养液)来培养。培 养液中酵母菌种群的增长情况，与发酵 食品的制作有密切关系
思考回顾：
1、酵母菌的繁殖方式主要是：出芽生殖 2、酵母菌的呼吸方式是：兼性厌氧 3、酵母菌的培养条件要注意那些问题? 比如要用适宜的温度培养，调节好PH值，溶氧量 的控制等。
酵母菌的生活方式
酵母菌的生活方式
酵母菌是一种微生物，常常被用于发酵食品和酿造酒精饮料。
然而，除了这些
应用外，酵母菌还有着自己独特的生活方式。
首先，酵母菌是一种单细胞真菌，它们通常生活在植物表面、土壤和水中。
它
们的生活方式非常简单，主要以糖类和其他有机物质为食。
当环境条件适宜时，酵母菌会进行有氧呼吸，将糖类转化为能量和二氧化碳。
而当缺氧时，它们则会进行发酵作用，产生酒精和二氧化碳。
酵母菌的繁殖方式也非常特殊。
它们通过分裂的方式进行繁殖，每次分裂可以
产生两个完全相同的细胞。
这种繁殖方式使得酵母菌在适宜的环境中可以迅速增殖，成为一种非常重要的微生物。
除了在食品和酒精饮料的生产中被广泛应用外，酵母菌在科学研究中也扮演着
重要角色。
科学家们利用酵母菌来研究细胞生物学、基因组学和生物化学等领域，为人类的健康和生活质量做出了重要贡献。
总的来说，酵母菌的生活方式虽然简单，但却是非常重要的。
它们不仅在食品
和酒精饮料的生产中发挥着重要作用，还在科学研究中扮演着重要角色。
我们应该更加重视酵母菌，了解它们的生活方式，并且善待它们，因为它们对人类的生活有着重要的影响。
酵母菌的呼吸方式产物
酵母菌的呼吸方式产物1 酵母菌的呼吸方式酵母菌是一类单细胞真菌，广泛存在于自然界中。
人们最熟悉的酵母菌是面包酵母，它们在面团中进行发酵并促使面包膨胀。
除此之外，酵母菌还可用于酿造啤酒和葡萄酒等饮品。
酵母菌的呼吸方式产物，是研究酵母菌的重要方面。
因为酵母菌的呼吸作用在不同环境中产生不同的产物。
下面我们来详细了解一下酵母菌的呼吸方式和产物。
2 酵母菌的呼吸方式酵母菌的呼吸方式主要分为无氧呼吸和有氧呼吸两种。
在无氧呼吸中，酵母菌将糖分解成酒精和二氧化碳两种产物。
无氧呼吸又被称为乳酸或酒精发酵，其代表是酿酒酵母和面包酵母。
这种呼吸方式是在缺氧条件下进行的，因此它在生物发酵和糖果制造中得到了广泛的应用。
在有氧呼吸中，酵母菌将糖分解成二氧化碳、水和能量。
这种呼吸方式需要氧气的参与，因此它是在充足氧气供应的环境下进行的。
这种呼吸方式产生的产物是水和二氧化碳，其能量也被酵母菌利用。
3 酵母菌呼吸方式的影响不同的呼吸方式会对酵母菌的生长和代谢产生影响。
无氧呼吸是在缺氧条件下进行的，因此这种呼吸方式主要发生在地下和深水环境中。
这种呼吸方式产生的产物酒精和二氧化碳，能为酵母菌提供能量和供氧。
有氧呼吸需要氧气参与，因此只能在充足氧气供应的环境下进行。
这种呼吸方式产生的产物是二氧化碳和水，并且会产生大量的能量。
因此这种呼吸方式可以提高酵母菌的生长速度和代谢效率。
4 酵母菌呼吸方式与食品加工酵母菌在食品加工中有着广泛的应用，而不同的呼吸方式也影响了食品的品质和味道。
例如，面包酵母在无氧条件下发酵，产生二氧化碳，使面包膨胀并形成松软的口感。
酿造葡萄酒和啤酒的酵母菌则在缺氧条件下进行发酵，产生酒精和二氧化碳。
这种呼吸方式不仅促进了饮品的发酵，也为饮品提供了独特的口感和香味。
5 总结通过对酵母菌的呼吸方式和产物的了解，我们可以更好地利用这种微生物进行食品加工和生物发酵。
无氧呼吸和有氧呼吸各有优劣，可以选择不同的呼吸方式来达到不同的目的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
【生物知识点】酵母菌的呼吸方式和繁殖方式
酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。
接下来分享酵母菌的呼吸方式和繁殖方式，供参考。
酵母是一种单细胞生物，属于高级真菌。
它在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。
有氧的状态，它把糖分解成二氧化碳回和水且酵母菌生长较快。
在缺氧的状态，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。
1.无性繁殖
(1)芽殖：这是酵母菌进行无性繁殖的主要方式。
成熟的酵母菌细胞，先长出一个小芽，芽细胞长到一定程度，脱离母细胞继续生长，而后形成新个体。
有一端出芽、两端出芽、三端出芽和多端出芽。
(2)裂殖：少数种类的酵母菌与细菌一样，借细胞横分裂而繁殖。
(3)芽裂：母细胞总在一端出芽，并在芽基处形成隔膜，子细胞呈瓶状。
这种方式很少。
2.有性繁殖方式：子囊孢子。
子囊孢子：在营养状况不好时，一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子(一般来说是四个)，在条件适合时再萌发。
一些酵母，如假丝酵母(或称念珠菌，Candida)不能进行有性繁殖。
酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。
一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
酵母菌无氧呼吸产物：酒精（C₂H₅OH），二氧化碳（CO2）和少量能量。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。