中国肉鸡产业的特点与发展趋势

中国肉鸡产业的特点与发展趋势

一世界肉鸡业

2010年全球鸡肉产量达9 570万吨，比2009年增长2％，其中美国占22％，中国占17％，巴西占15％，欧盟占12％，墨西哥占4％，印度占4％，俄罗斯占3％，其他国家占23％。2009年世界肉鸡公司排名见表1。

二中国肉鸡业

2010年我国肉鸡出栏量约为100亿只，其中自羽肉鸡40亿只，黄羽肉鸡35亿只，肉杂鸡10亿只，淘汰蛋鸡(种鸡+蛋鸡)15亿只。鸡肉产量 1 200万吨，占全球总产量的17％，位列世界第二。

1消费情况

白羽肉鸡以工厂、学校、航空、快餐及出口消费为主，其产品的主要消费形

式为加工分割制品。黄羽肉鸡消费主要集中在家庭和酒楼，以活体销售为主，对外观形状及肉质的要求较高。

2主产区

白羽肉鸡主要来源于山东、河南、辽宁、河北、福建、安徽等省的大型一条

龙企业。而黄羽肉鸡主要分布在华南、华东、西南、华中等地区。

3养殖模式

近十年来自羽肉鸡业逐步向工厂化、集约化、专业化方向靠拢，采用全封闭式鸡舍结构，自动化、机械化装备水平较高，生产效率高。出现了以正大集团和

大成集团为代表的“公司+农户”模式，以圣农发展为代表的“公司+基地”模式，以亚太中慧和山东六和为代表的“公司+农场主”模式等多种类型。

黄羽肉鸡业一般采用开放式鸡舍饲养，机械化装备水平低，生产效率不高。

近年来已由养户散养向一体化养殖公司带动养殖的方向发展，目前规模化养殖比例已占到出栏总量的60％左右。另外，许多养殖企业在品种定位、产品质量和

经营模式上各有特色，表现出较强的竞争优势，其主要运作模式是以温氏集团为代表的“公司+农户”。

4产区转移

近年来，由于种种原因，我国肉鸡业出现了“黄鸡北上，白鸡南下”的趋势。常州立华畜禽有限公司最早于2003年率先在长江以北安徽省合肥地区开展黄羽

肉鸡的繁育和推广，随后温氏集团以及两广地区诸多老牌的黄鸡生产企业纷纷渡

江北上，在长江以北地区展开了一场声势浩大的黄鸡市场争夺战，这正是大家所熟知的“黄鸡北上”。与此同时，由于饲料原料价格上涨、劳动力成本升高、疫

病危害严重等因素，白羽肉鸡主产区也逐渐从原来的长江以北地区向长江以南地

区转移，业内人士称之为“白鸡南下”。

5企业排名

中国黄羽肉鸡生产企业排名见表2，中国白羽肉鸡生产企业排名见表3。从年出栏量来看，两者之间并无太大的差异。