服务技能大赛比赛规则和评分标准
中职酒店服务技能大赛比赛规则和评分标准
附件：2客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1.按客房中式铺床流程，根据组委会统一提供设备物品进行操作。
2、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
6、比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
7、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
8、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1张，2.8米×2米）5、被套（1张，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）四、比赛评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台（10人位），根据组委会统一提供设备物品进行操作。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
服务技能大赛方案
服务技能大赛方案一、比赛背景：随着社会的快速发展，服务行业在我国经济中的地位越发重要。
为了提高服务行业从业人员的专业技能水平，推动服务行业的发展，丰富人们的生活质量，特举办服务技能大赛。
本次大赛旨在发掘和培养具有优秀服务技能的人才，激发服务行业的活力和创造力。
二、比赛目标：1.打造全方位的服务技能评测平台，促进评测的公平、公正和公开。
2.提高服务行业从业人员的专业素养和技能水平，推动服务行业整体提升。
3.引导服务行业朝着高质量、高效率和高服务水平方向发展。
4.增加服务行业人才储备，满足社会对优秀服务人才的需求。
三、比赛内容及形式：1.内容：本次比赛将涵盖不同领域的服务技能，包括但不限于餐饮服务、汽车维修、美容美发、家政服务等。
每个领域将设立专门的考核项目，以全面评估参赛选手的专业技能。
2.形式：（1）初赛：通过报名参赛的方式，选拔出各个领域的优秀选手。
初赛将采取理论考试和实际操作两个环节，以评估选手的知识水平和实际操作能力。
（2）复赛：在初赛基础上，选拔出代表各个领域的优胜选手。
复赛将以综合考核为主，通过模拟场景的方式，考察选手在实际工作中的应变能力和创新能力。
（3）决赛：决赛将在专业评委的指导下进行。
决赛的内容将更加贴近实际工作环境，要求选手在一定时间内完成一项复杂的任务，并在此过程中展现出专业技能、团队合作能力和创新思维。
四、比赛评分标准：1.技术操作能力：评估选手对于所属领域的基础知识和实际操作技能的掌握程度。
2.服务态度和沟通能力：评估选手在与客户沟通和服务过程中的态度和表现。
3.问题处理能力：评估选手在面对不同问题和挑战时的反应能力和解决问题的能力。
4.创新能力和团队合作能力：评估选手对于工作任务的创新和团队间的合作。
五、比赛奖励：1.优胜奖：对于每个领域的优胜选手，将颁发荣誉证书和相应奖金。
2.冠军奖：对于各个领域的冠军，将颁发荣誉证书和丰厚奖金，并有机会参加国际性的比赛。
3.学习机会：对于所有参赛选手，将提供进修学习的机会，加强其综合能力和创新能力的培养。
大酒店员工服务技能竞技大赛专项方案
XX周岁—职员服务技能PK比赛一、具体实施方案以下:二、参与部门及报名方法三、房务部、餐饮部、财务部、前厅部、安保部均可报名参与。
后勤部门职员也能够报名参与。
此次比赛各部门优异行预赛, （预赛由各部门自行安排, 总办人力资源部参与比赛监督和考评）各部门选拔出4名优异选手上报行政部, 统一参与酒店举行技能大赛。
四、大赛内容立即间安排酒店服务技能大赛定暂定7月15日下午14: 00时在酒店10楼“宴会厅”和酒店外围举行（如有变动另行通知）, 比赛项目见下表:酒店周岁—职员服务技能PK比赛三、大赛规则1.各项比赛采取百分制:2.各项比赛评分标准（见附表）3.大赛要求1）参赛人员及其它观摩职员必需遵守纪律, 提前15分钟入场, 提前做好比赛准备工作。
2）着装、仪表仪容、礼节礼貌要符合酒店要求。
3）比胜过程中严禁在场人员以任何方法暗示或提醒参赛者, 各参赛人员除回复提问外, 不得就自己操作等做任何解释。
4）参赛人员必需尊重裁判, 不得以任何理由干扰裁判工作, 如发觉有作弊现象则取消参赛资格。
5）各部门要立即着手组织职员开展比赛初评活动, 从比赛中选出要求人数上报参赛人员名单。
6）参赛时各部门观摩人员5—8人, 赛场纪律有序, 严禁中途退场。
4.奖励措施1）优异奖：累计2个项目奖, 各组将选出岗位技能标兵一名, 奖金1000 元 同时颁发“酒店岗位技能第一名”证书, 同时取得技能保持者上酒店职员荣誉榜、行政加分20分。
第二名：奖金500元, 同时颁发“酒店岗位技能第二名”证书同时给行政加分20分。
第一名工资晋级一级。
四、大赛分工大赛评委: 总裁判长: 董事长、裁判员: 各部门第一责任人。
参赛名单上报, 参赛工具准备（按“会场部署图示”, 提前在赛场进行部署）。
负责本部门观摩人员组织。
工程部: 提前做好音响设备准备工作, 准备入场、休场音乐。
行政部：负责大赛组织、沟通和协调工作, 制订评分标准, 评委召集及大胜过程控制、条幅制做。
前厅服务技能大赛规则及评分标准doc - 餐厅服务(中式宴会摆台)比
前厅服务技能大赛比赛规则及评分标准
一、大赛内容
前厅比赛由理论知识考核（20%）和实操技能考核（80%）两部分组成；评分是各部分先按100分计分，再按比例折算后合计。
二、大赛命题
（一）理论知识考核从国家题库抽取后结合竞赛特点调整，实操技能考核由大赛执委会组织有关业界资深前厅服务专家以及市职业技能鉴定指导中心委派相关专家参与，以《前厅服务员》国家职业标准（高级工）技能要求为基础，结合企业技能人才培养要求和工作岗位需求制定大赛题目。
（二）考题类型与考核时间
理论知识考核题型为选择及判断题，考核时间为90分钟；实操技能考核题型为问答及情景反应，考核时间为每人6分钟。
（三）考核内容涵盖了前厅服务知识，主要包括安全防范基础知识、重要客源地风俗习惯、金钥匙服务、客房预订及其控制管理、超额预订、问讯服务、岗位职业英语、客房钥匙类别及管理、个性化接待服务、投诉处理技巧、客房推销技巧等。
备注：可参考中国劳动社会保障出版社《前厅服务员》（基础知识、初、中、高技能）国家职业资格培训教程丛书。
前厅服务技能大赛考核评分标准
选手号码：
裁判员：年月日核分员：年月日。
服务员职业技能比赛方案
服务员职业技能比赛方案赛事名称：服务员职业技能比赛一、赛事背景：服务行业是一个充满竞争的行业，服务员作为服务行业的重要一环，承担了直接与顾客接触的任务，对服务员的职业技能要求也越来越高。
为了提升服务员的职业素质和技能水平，提高服务质量和顾客满意度，举办服务员职业技能比赛是非常必要的。
二、比赛目的：1. 提高服务员的职业素质和技能水平。
2. 倡导并树立以服务为宗旨的职业态度。
3. 提升服务质量，满足顾客需求。
4. 增加服务员的职业荣誉感和归属感，激发他们的工作激情。
三、比赛内容：1. 服务礼仪：包括仪态端庄、仪容整洁、言辞得体、礼貌待客等方面的要求。
2. 顾客沟通：包括主动询问顾客需求、耐心倾听顾客意见、善意回应顾客投诉等方面的能力。
3. 工作效率：包括快速准确地完成订单、安排合理的工作流程、高效地处理问题等方面的能力。
4. 团队合作：包括和其他服务员的合作、与其他部门的团队合作等方面的能力。
5. 知识技能：包括菜单知识、酒水知识、产品知识等方面的知识技能。
四、比赛形式：1. 笔试：对服务礼仪、顾客沟通、产品知识等方面进行理论知识的考核。
2. 模拟服务：设置餐厅服务场景，要求选手进行实际的服务操作，评委会根据选手的仪态、沟通能力、工作效率等方面进行评分。
3. 团队合作：将选手分成若干小组，进行团队合作的任务和竞争，测试选手与他人合作的能力。
五、比赛评分标准：1. 服务礼仪：仪态得分、仪容得分、言辞得分、礼貌待客得分。
2. 顾客沟通：询问需求得分、倾听意见得分、回应投诉得分。
3. 工作效率：订单完成得分、工作流程得分、问题处理得分。
4. 团队合作：与其他服务员合作得分、与其他部门合作得分。
5. 知识技能：菜单知识得分、酒水知识得分、产品知识得分。
六、赛事时间：本次比赛预计为期两天，第一天进行笔试和模拟服务，第二天进行团队合作。
七、奖励设置：1. 第一名：奖金5000元、荣誉证书、参加全国服务员技能大赛的资格。
前厅部技能大赛评分标准
4
登记入住手续高效、准确无差错
9分
5
与宾客确认离店日期
3分
6
询问客人付款方式，如是现金必须要“唱收、唱付”
5分
7
询问宾客是否需要贵重物品寄存服务，并解释相关规定
5分
8
将房卡、客人证件等交与客人，指示客房或电梯方向
3分
9
祝愿宾客入住愉快
3分
三
知识问答及应变题（计20分，时间8分钟）
前厅服务知识问答(另附)
前厅部技能大赛评分标准
一、比赛内容
前台接待服务技能等相关知识（包括电话预订、登记入住、知识问答及应变题、对员工总体印象）
二、比赛要求
1、打分制计算满分100分。
2、参赛选手按事先抽取的出场编号和顺序做好相应的准备工作，凡不按规定时间到场的参赛人员，一律视为自动放弃；
3、选手的比赛时间共15分钟，超时，每超30秒，扣2分；不足30秒的，按30秒扣分；
8分
前厅服务应变题(另附)
12分
四
对员工总体印象（计10分）
标准普通话1分仪容来自表，个人形象2分平时工作状态
1分
熟练、灵活地掌握岗位技能
3分
对不同坏境有较强反应能力，有较强的交流能力。
3分
评委签名：统分签名：复核签名：
4分
7
询问宾客姓名及其拼写
2分
8
询问联系方式
2分
9
说明房价及所含内容
3分
10
通话结束前重复确认预订的所有细节（细节错一处扣1分）
5分
11
通话结束，员工向宾客致谢
1分
二
登 记 入 住（计40分，时间3分钟）
1
宾客抵达前台后，及时接待
店服务技能大赛餐厅服务中餐宴会摆台竞赛规则及评分
店服务技能大赛餐厅服务中餐宴会摆台竞赛规则及评分一、规则：1.参赛人员分为若干小组，每个小组由不超过4名选手组成。
2.每个小组根据抽签结果确定摆台的餐桌号码。
3.比赛时间为120分钟，选手需在规定时间内完成餐桌的摆台。
4.摆台时，选手需按照主题要求并结合自己的创意进行布置，可以使用餐桌布、花艺装饰、烛台等装饰物，但要求不能堵住其他选手的视线。
5.摆台时选手可以使用自己携带的装饰物或道具，但不能使用与餐桌有关的食材（例如食物、调料、餐具等）。
6.摆台完成后，选手需整理好自己的工具和材料，并离开比赛区域。
7.摆台时，选手可以口头解释自己的设计理念，但评分主要以摆台效果为主。
8.比赛结束后，评委将对每个餐桌进行评分，并综合得出最后的成绩排名。
二、评分标准：1.摆台创意（20分）：选手的摆台创意与主题要求的契合度，以及选手对摆台的个人理解和创新程度。
2.装饰摆放（30分）：选手使用装饰物的合理性和美观度，装饰物的布局和摆放是否符合整体设计的要求。
3.色彩搭配（15分）：选手使用颜色的搭配是否协调、统一，并能够给人以美感和舒适感。
4.清洁卫生（10分）：选手在摆台过程中是否保持了干净整洁的状态，餐桌布、装饰物是否有灰尘或污渍。
5.细致度（15分）：选手在辅助装饰细节上的处理，如烛台上是否点燃蜡烛、花艺上是否有杂质等。
6.整体效果（10分）：选手摆台的整体效果是否给人以美感和舒适感，摆台是否具有一定的仪式感。
7.时间使用（10分）：选手是否能够在规定时间内完成摆台，以及是否能够充分利用时间进行布置。
8.专业技巧（10分）：选手在摆台过程中的操作技巧和方法是否规范、专业。
评分维度：每个评分标准按照满分10分的比例计算，然后整体综合得出得分。
三、奖项设置：1.比赛将根据成绩排名，设立第一名、第二名、第三名以及优秀奖等奖项。
2.每个奖项将设立相应的奖杯和奖金。
3.另外，还将设立最具创意奖、最美摆台奖等特别奖项，获得该奖项的选手将获得奖杯和奖金。
酒店行业服务技能大赛评分标准
旅游饭店服务技能大赛比赛规则和评分标准客房服务员（中式铺床、开夜床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床、开夜床二、比赛要求1、操作时间4分30秒（其中中式铺床时间3分钟，提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分；开夜床时间1分30秒，提前完成不加分，每超过5秒扣1分，不足5秒按5秒计算，超过30秒不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板，不设床头柜，靠近裁判一头为床头。
6、操作过程中，选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手不可在床头操作，其余位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
8、中式铺床比赛评判工作结束后，选手整理床铺，做开夜床准备，准备时间为2分钟。
三、比赛物品准备（一）组委会统一提供1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）（二）参赛选手自备开夜床创意物品（地巾、拖鞋必备）四、比赛评分标准1、中式铺床评分标准2、开夜床评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
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2010年饭店服务技能大赛比赛规则和评分标准
餐厅服务（西餐宴会摆台）比赛规则和评分标准
一、比赛内容：西餐宴会摆台（6人位）
二、比赛要求
1、摆台台形按餐台长边每边2人、短边每边1人摆放；以宴会套餐程序摆台，鼓励选手进行适当台面设计与布置创新，摆设设计由各选手自定。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分1分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、餐巾准备无任何折痕；餐巾盘花花型不限，但须突出主位花型，整体符合台面设计主题。
8、除装饰盘、花瓶（花坛或其他装饰物）和3头以上烛台可徒手操作外，其余物件，均须使用托盘操作。
9、比赛中允许使用装饰盘垫或防滑盘垫。
10、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。
11、物品落地每件扣3分，物品碰倒每个扣2分；物品遗漏每件扣1分。
三、比赛物品准备
1、提供物品：西餐长台（长240厘米×宽120厘米，高度为75厘米）、西餐椅（6把）、工作台、比赛用酒水。
2、选手自备物品：
（1）防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫）
（2）台布（2块）：200厘米×165厘米
（3）餐巾（6块，可加带装饰物）：56厘米×56厘米
（4）装饰盘（6只）：7.2寸--10寸
（5）面包盘（6只）：4.5寸—6寸
（6）黄油碟（6只）:1.8寸—3.5寸
（7）牛排刀、鱼刀、开胃品刀、汤勺、甜品勺、黄油刀（各6把）
（8）牛排叉、鱼叉、开胃品叉、甜品叉（各6把）
（9）水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯（各6个）
（10）花瓶、花坛或其他装饰物（1个）
（11）烛台（2座）
（12）盐瓶、胡椒瓶（各2个）
（13）牙签盅（2个）
操作时间：分秒超
时：秒扣分：分
物品落地、物品碰倒、物品遗
备注：1、装饰盘；2、主菜刀（肉排刀）；3、鱼刀；4、汤勺；5、开胃品刀；6、主菜叉（肉叉）；7、鱼叉；8、开胃品叉；9、黄油刀；10、面包盘；11、黄油碟；12、甜品叉；13、甜品勺；14、白葡萄酒杯；15、红葡萄酒杯；16、水杯。
各餐具之间的距离标准：(1)1、2、4、5、6、8与桌边沿距离为1厘米；(2)1与2，1与6，8与10，1与12之间的距离为1厘米；(3)9与11之间的距离为3厘米；(4)3、7与桌边的距离为5厘米；(5)6、7、8之间，2、3、4、5之间，12与13之间的距离为0.5厘米；(6)14、15、16杯肚之间的距离为1厘米。