海参、刺参基础知识
海参
英文名称：
sea cucumbers, holothurians
海参定义：
1、xx：包括海参纲所有得种类。
2、狭义：水产上得海参系指那些可供食用得干海参。
名称：
1、菜单术语：“海龙”、“xx”。
2、名称历史：中国古人率先给它起得名字。
3、别称：“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮”“海黄瓜”等别称，为海产棘皮动物门海参纲动物得总称。
生物分类：
棘皮动物门，海参纲。海星、海胆等同为棘皮动物门。
生存历史：
海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前得前寒武纪就开始存在，就是现存最早得生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球得变迁。形态特征：体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面,身体柔软，伸缩性很大，长10～20厘米，特大得可达30厘米，触手轮形，17～30个，一般为20个，触手坛囊发达，口在前端，多偏于腹面，肛门在后端,多偏于背面，背面一般有疣足,腹面有管足。
海参触手：
枝形触手见于枝手目海参
盾形触手见于盾手目与平足目海参
羽形触手见于无足目海参
指形触手见于指手目海参
海参触手得数目常为10个、15个、20个、25个或30个，一般均为5得倍数，但也有12个得。
繁殖：
育儿囊内发育-两极地区有少数海参有育儿囊构造，幼体在育儿囊内孵化发育
个体发育：
受精卵→囊胚期→原肠期→小耳状幼体→中耳状幼体→大耳状幼体→樽形幼体→五触手幼体→稚参分布情况：
1、气候带：热带区（含海参产量得86%）与温带区（海参资源呈单种性，多分布于太平洋东西两岸）
2、海洋分布：太平洋热带区与印度洋
3、热带区主要海参资源：
黑xx（Holothuria）
xx参(H、fuscogilva)
糙海参（H、scabra）
多色糙海参（H、scabra versicolor）
棘辐肛参（Actinoproga）
乌皱辐肛参（A、miliaris）
梅花参（Thelenota ananas）
绿棘参（Stichopus choloronotus）
花棘参（S、variegatus）
4、温带区主要海参种类：
东岸以美国棘参（Psrastichopus californics）为主
西岸以棘参（S、japanicus）为主
5、温带区主要海参分布：
中国、日本（主要产区在北海道）、韩国、加拿大（全部产区在不列颠哥伦比亚省）、美国（主要产区在华盛顿州）等
6、温带区主要海参资源：
刺参（S、japanicus Selenka）
花刺参（S、vsriegates Semper）
绿刺参（S、chloronotus）
xx参（T、ananas）
黑乳参（H、microthele）
生存环境：
1、水深：从潮间带到8000米得深海，甚至万米得海沟，海参都有栖息
2、运动：底栖-匍匐式：体先收缩后伸展，呈蠕虫状浮游-少数：
生理特性：
1、变色：海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近得海参，为棕色或淡蓝色；而居住在在海藻、海草中得海参则为绿色。海参得这种体色变化，可以有效得躲过天敌得伤害。
2、休眠：当水温达到20摄氏度时，刺参就会转移到深海得岩礁暗处，潜藏于石底，背面朝下不吃不动，整个身子萎缩变硬，如石头般。一般动物不会吃掉它。海参一睡就就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。
3、天气预测：海参能预测天气，当风暴来临前，它会提前躲到石缝里。渔民利用这种现象来预测海上风暴得情况。
4、排脏逃生：当遇到天敌偷袭过来时，警觉得海参会迅速地把自己体内得五脏六腑一股脑喷射出来，让对方吃掉，而自身借助排脏得反冲力，逃得无影无踪。这叫排脏功能。当然，没有内脏得海参不会死掉，大约50天左右，它又会长出一副新内脏。
5、分身：将海参切为数段投放海里，经过3—8个月，每段又会生成一个完整得海参。有得海参还有自切本领，当条件适宜时，能将自身切为数段，以后每段又会长成一个海参。海参得这种再生修复功能一直就是医学、生物工程学家予以深入研究探讨得问题。
6、排异功能：有人做过实验：用针线或铁丝穿透海参肉体，打上死结，用不了半个月，海参就会将异物魔术般得排出体外，而海参得肉体不留任何痕迹。
7、铁球之谜：海参得皮下贮存一个小得纯铁球。小铁球得直径只有0、002毫米。至今也无法解释这个小铁球就是怎样形成得，对海参有什么作用？据猜测这个小铁球可能就是作为食物困难时得贮备，以备可以用体内得纯铁球与贫血食物进行组合。
8、海参自溶：当海参离开水后在短时间内会自己融化掉，化作水状，溶解地无影无踪，海参在生长8年后，也会自溶在大海里。
干海参接触到油性物质也会自溶。
海参种类：
1、数量：全球有记录得海参有1100余种,可供食用约40种我国海域有140多种,可供食用约21种
2、中国海参主要种类：根据海参背面就是否有圆锥肉刺状得疣足
刺参类刺参科
仿刺参（灰刺参、刺参、灰参、海鼠）（S、japanicus Selenka）xx参（xx参）（T、ananas）
绿刺参（方柱参、方刺参）（S、chloronotus）
花刺参（黄肉参、白刺参、方参）（S、vsriegates Semper）
光参类海参科
图纹白尼参（白瓜参、白乳参、二斑参）（B、marmorata jaeger）蛇目白尼参（虎鱼、豹纹鱼、斑鱼）（Bohadschia argus jaeger）辐肛参（石参、黄瓜参）（Actinopyga lecanora jaeger）
白底辐肛参（靴参、赤瓜参）（A、maruitiana Quoy&Gaimard）
肛参
乌皱辐肛参（xx）
黑海参
玉足海参（H、leucospilota）
黑乳参（H、microthele）
糙海参
瓜参科方柱五角瓜参
裸五角瓜参
瘤五角瓜参
芋参xx地瓜（茄参、海茄子）
海棒槌（海老鼠）
刺参
棘皮动物门-游走亚门-海参纲-楯手目-刺参科-仿刺参属
按颜色分类
红刺参
xx刺参
黑刺参
环境影响：
1、一般就是褐色或栗色，岩石底个体颜色比较深
2、生活在海藻中间多呈绿色、白色、赤褐色、紫褐色
3、岩石底与水温较底肉刺数量比较多而且高
4、泥沙与水温较高，肉刺肥厚，个体比较大
外部形态
形态：体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面
体背面：分为两个辐部（步带区）及三个间辐部（间步带区）背面有4行~6行圆锥状得肉刺（又叫疣足），就是变形得管足
腹面：比较平坦，为三个辐部及两个间部，
管足，整个腹面密集得小突起，末端有吸盘，在腹面大致排成三个不规则得纵带
触手：位于体前端腹面，通常有20个楯状触手围在口得周围，呈环状排列，刺参靠触手得扫与抓将食物送入口中
口：位于围口膜中央，其入口处呈环状突起。
肛门：位于体后端且稍偏于背面。
生殖孔：位于前端背部距头部1厘米～3厘米得间辐部上，呈一凹孔，此孔色素较深，生殖季节明显可见，除生殖季节外，此孔难以瞧清。
体长：一般20厘米，直径约4厘米，体长最长可达40厘米
内部构造：
体壁
上皮层
皮层
肌肉层
体腔上皮层（体腔膜）
骨片
消化系统
口
咽
食道
胃
肠
排泄腔
呼吸系统
呼吸树
皮肤
管足
水管系统（步管系统）
环状水管
辐水管
循环系统
背肠血管
腹肠血管
环状血管
神经系统
口神经系统（外神经系统）
下神经系统（深层神经系统）
生殖系统（繁殖季节生殖腺）
雌性橘红色
雄性淡乳黄色、乳白色
备注
（1）上皮层上皮层由单层得表皮细胞所组成，包在体表起保护作用。表皮细胞能分泌粘液，润滑身体。
（2）皮层上皮层下面为厚得胶质皮层，主要为结缔组织。刺参商品质量得好坏主要依据皮层得厚薄及丰满度。上皮层与皮层之间埋有无数细小得石灰质骨片。石灰质骨片，形状随年龄而变化。幼小刺参得桌形骨片塔部细高，底盘较大，周围平滑；老年刺参得桌形骨片塔部变低或消失，只剩下小形得穿孔盘。
自然分布
1、温寒带种
2、主要分布于北太平洋浅海，包括日本、朝鲜、俄罗斯远东沿海与中国北部沿海
3、辽宁省大连、旅顺、长海沿海（以大长山、广鹿、獐子分布数量较大）、绥中止锚岛山东省长岛、龙口（龙口湾、桑岛）、莱州（三山岛）、蓬莱、烟台、威海、荣成、即墨、青岛、胶南、日照石臼所、前山岛（刺参自然分布最南断）
河北省北戴河
刺参运动
1、在饵料丰富、环境适宜得地方，移动范围小
2、在饵料缺乏、生活环境条件不良，可进行大规模得移动，有得个体甚至出现全身放松、随波逐流得现象
3、人工饲养条件下，身体下垂漂浮于近水表面，这种漂浮现象多发生于夜间或者凌晨
4、秋天刺参得活动能力与觅食活动不如春季
水温
1、低于3℃，摄食量减少，活动迟缓，逐渐处于半休眠状态
2、适宜水温5~18℃
3、、最适宜水温10~17℃
4、17、5~19℃对成参得摄食与消化开始产生不利影响
5、超过20℃，幼参虽然不夏眠，摄食量仍然较大，但消化吸收率开始下降
6、超过23℃，对其生长造成不利影响
7、26℃，刺参自然分布海区很少超过26℃
8、超过30℃，体重呈下降趋势，在人工生态环境中刺参可以适应
盐度
1、适宜范围26、2~39、3
2、耳状幼体10以下1小时后全部死亡
20以下12小时后有近半数个体死亡
稚参
水温15℃盐度25以上未见死亡个体
水温15℃盐度20以下出现死亡个体
水温20~25℃盐度20以上无死亡个体
体长5毫米水温15℃盐度20以上无死亡个体
水温20~25℃盐度15以上无死亡个体
PH值：7、9~8、4
呼吸
刺参体内得呼吸树就是营呼吸作用得主要器官，此外皮肤与管足也具呼吸作用。温度不同刺参得耗氧量也不同。在其正常活动得温度范围内，成体得耗氧量为0、4～0、8ml/小时。
运动
主要依靠腹部密生得管足与身体横纹肌、纵纹肌得伸缩，进行缓慢而有节奏得运动。潮流与风浪1、潮流顺畅、流速缓慢、风浪较小得浅海与内湾
水深
1、多分布于水深15米以内，最大分布水深可达35米以上
2、在同一海区，分布水深与年龄有关，幼参多分布于浅水区，随年龄增长逐步向深水区移动
3、水深：潮间带体壁重：2、5~22、5克平均：9、6克
水深：4、5~6、0米体壁重：17、5~102、5克平均：45、8克
水深：9、0~10、5米体壁重：37、5~207、5克平均：87、9克
水深：12、0~13、5米体壁重：102、5~187、5克平均：150、0克
水深：13、5~15、0米体壁重：122、5~232、5克平均：180、6克
底质
1、泥沙含量
含泥量超过20%很少有刺参分布
含泥量超过27、8%无刺参分布
含泥量10%以下（沙砾为主、泥沙混合、沙粒较大、细沙与粉沙含量少）最适宜刺参栖息这就是与刺参天生对抗天敌得能力薄弱，寻求掩体保护有关，故此，在人工水泥池养殖模式中海参聚集角落与爬壁亦就是一样得道理，属于正常现象，不建议改变其生活模式将刺参赶下池壁。
2、有机质、硫化物底质中有机质含量较高，硫化物含量较少，适宜刺参分布
3、礁石、大型海藻、大叶藻三作用为刺参提供隐蔽与栖息场所，如暴风雨来临、夏眠、有利生物饵料得增殖、形成局部涡流，有利于有机颗粒沉降
4、礁石形态各异、大小不等，交错排列，形成很多缝隙、孔洞得礁石效果好，平板状礁石与巨峰状礁石，表面光滑，少缝隙，无孔洞，不具备渔礁三作用很少分布
初级生产力
定义：单位水面、单位时间绿色植物（底栖硅藻、浮游植物、大型海藻、大叶藻）合成碳水化合物得能力
主要作用：合成碳水化合物主要就是浮游植物
初级生产力较高，刺参分布较好
食性（杂食性）
1、微小生物（底栖硅藻、浮游植物、原生动物、小型桡足类、螺类及双壳贝类得幼体与幼贝）
2、有机质碎屑（大型海藻、大叶藻碎片、虾蟹类蜕皮壳碎片及各种动植物尸体碎屑）
3、细菌类细菌就是沉淀物食性刺参得主要事物
刺参能量需求得70%以上来自细菌
刺参幼参附着基质得细菌数量往往较多,对幼参得营养价格更大
4、泥沙、沙砾、贝壳碎片
5、直接从周围海水中利用溶解有机物
摄食
摄食深度：几毫米
摄食选择：泥沙俱下，其摄食得泥沙与其栖息环境得底质基本一致。体壁重2、5克以下幼参，消化道内食物除少量泥沙外，多为底栖硅藻与有机碎屑。随个体增大，消化道内食物泥沙得比例也随之增加
消化时间：摄食昼夜不停，消化道一昼夜可充满饵料1、14次，经常处于满腹状态夜间摄食量大于白天，约占日摄食量得79%
消化量：对天然饵料得消耗量为每克体重每昼夜1、40克（估计就是指去处水分后得净质量）摄食量：蛋白质含量低，如藻类碎屑，刺参摄食量大，粪便粗而散
蛋白质含量高，如小型螺类、蟹类得碎屑，摄食量变小，粪便细而粘摄食温度：水温适宜，摄食量大
水温不适宜，摄食量减少
夏眠时，不摄食
个体越大对温度反应越明显，幼参不明显，成参特别明显
摄食量随水温得变化，与消化管重量得变化就是一致得
夏眠
定义：水温升到20℃以上时，迁徙到海水较深得礁石与草丛处，不食亦不动，待水温降到20℃以下，重新出来活动或摄食。
对象：体重超过20克得个体均会出现夏眠
当年幼参临界温度：不夏眠
1年临界温度：24℃失重率52、8%
2年临界温度：23℃失重率39、7%
3年临界温度：22℃失重率45、5%
日期：
山东沿海6月下旬（夏至前后）至10月初（寒露前后）
大连沿海8月中下旬至10月末（霜降之后）
变化：夏眠期间，消化管萎缩成细线状，最粗处不到1毫米
排脏
定义：受到强烈刺激，把内脏（胃、肠、呼吸树、背血管丛、生殖腺等）排出体外，俗称“吐肠”排脏后无法进食
温度得剧升或剧降、污水以及其它物理与化学刺激都易引起刺参排脏再生
将肉刺切除，5～7天后出现小得隆起，30天后完全再生
将触手切除，7～10天后伤口愈合呈突状隆起，25～30天后再生至与原来等长度得触手，能营正常得摄食活动
在体背或腹部切开2～4cm长得伤口，经5～7天后可完全自愈
将刺参横切成两段，部分刺参切断处得伤口5～7日可愈合，但就是不能正常愈合、造成死亡得情况也较多
自溶
刺参离开海水时间过长，刺参将化掉
刺参繁殖
1、性腺发育期：休止期、增殖期、生长期、成熟期、排放期
2、繁殖期
温度：15~20℃
时间：
山东南部5月底~6月底
山东北部6月中旬~7月中旬
大连海区7月初`8月上旬
3、性成熟年龄2龄，性成熟得最小个体为体重110克，体壁重60克
4、产卵量每克成熟得卵巢含有20万粒左右得卵子
刺参为多次产卵，平均产卵量为100万~200万粒
刺参个体发育胚前发育：生殖细胞得发生、成熟与受精
胚胎发育：
卵裂、囊胚期、原肠胚
胚后发育：
耳状幼虫（小耳、中耳、大耳）
遵形幼虫
五触手
稚参
敌害：海参自然敌海不多，
海鸥可吃某些潮间带得海参
夏季索饵回游得鲑、鳟鱼类得胃中曾发现刺参
海星类、蟹类得某些种类能捕食体长3厘米以下得幼参
鲈鱼、虾虎鱼对参苗有一定威胁，尤其就是对向增养殖海区投放下沉过程中得海参苗造成伤害
中国海参行业发展现状分析及市场规模分析报告
深圳中企智业投资咨询有限公司
中国海参行业发展现状分析及市场规模分析 (最新版报告请登陆我司官方网站联系) 公司网址: https://www.360docs.net/doc/588563248.html, 1
目录 中国海参行业发展现状分析及市场规模分析 (3) 第一节中国海参行业发展分析 (3) 一、2009-2013年中国海参行业发展态势分析 (3) 二、2009-2013年中国海参行业发展特点分析 (3) 三、2009-2013年中国海参行业市场供需分析 (3) 第二节中国海参产业特征与行业重要性 (6) 第三节海参行业特性分析 (6) 第四节2013年中国海参市场规模分析 (7) 第五节2013年中国海参区域市场规模分析 (7) 一、2013年东北地区市场规模分析 (7) 二、2013年华北地区市场规模分析 (8) 三、2013年华东地区市场规模分析 (10) 四、2013年华中地区市场规模分析 (10) 五、2013年华南地区市场规模分析 (11) 六、2013年西部地区市场规模分析 (13) 第六节2014-2018年中国海参市场规模预测 (13) 2
中国海参行业发展现状分析及市场规模分析 第一节中国海参行业发展分析 一、2009-2013年中国海参行业发展态势分析 来自酒店的订单减少影响着海参市场的需求量，而海参产业规模的扩大也在另外一个方面改变着海参的供求关系。 以烟台为例，根据当地渔业部门公布的数据，2012年，烟台全市海参养殖面积达到33万亩，鲜参产量为2.7万吨，维持了近年来的稳增态势。不光本地海参养殖规模在逐步扩大，“北参南养”也给市场造成一定冲击。 所谓“北参南养”，即产自渤海、黄海的海参参苗，运到水温相对较高的福建、浙江东海海域进行养殖，形成“北方供苗，南方越冬”的模式，以此缩短海参的生长周期，提高产量。 目前，全国海参已形成辽宁、山东、福建三个主产区，年产鲜参16万吨，其中北方海参约占总量的85%，仍居主导地位，并且受饮食文化影响，海参消费也主要集中在北方。但南方海参因养殖期短，价格较低且上市早，对整个海参市场的价格也造成了一定影响。 同时，海参价格的走低也有整个水产品市场大环境的影响。据山东省海洋与渔业厅公布的数据，2013年3月份，全省主要水产品价格环比，除淡水鱼类外全线下跌。与2月份相比，海水鱼类均价平均下跌9.5%，虾类均价平均下跌11%，贝类产品均价平均下跌5.2%，而海参均价平均下跌达到了23%。 二、2009-2013年中国海参行业发展特点分析 国内消费的海参以养殖为主，总结一下海参产业特点： 1、产值高，利润可观； 2、大型企业多、品牌集合度最高； 3、海参媒体宣传、广告、营销超过其他水产产业。 三、2009-2013年中国海参行业市场供需分析 近几年，我国海参行业总体上处于供过于求的状态，供给量大于需求量，二 3
海参发展趋势
由于海参对于水域条件要求严格，目前海参产业的养殖与生产地区仍然以原产地海域为主，产值主要以大连和山东两地为主，福建近两年增长速度较快。自2003年开始，海参总产量大概以每年11%左右的速度快速增长，如下图所示： 2011年中国海参产量进一步扩大，预计将突破12万吨。未来3－5年中国海参产量增长率将会继续维持在10%-13%之间。 从需求层面来看，随着我国宏观经济的发展，我国的GDP保持每年10%左右的增长，即使在受到金融危机影响最严重的2008年，GDP 仍然为8.7%高速增长。居民可支配收入稳步提升和养生消费观念的兴起，海参消费量逐年增大，对海参的需求不断增加。根据原本品牌营销机构的观察，海参价格一直处于一个比较稳定的上升通道，受消费需求的增加的影响，2011年初山东青岛、威海等地海参价格普遍涨幅在20%以上，部分涨幅甚至高达40%。在威海地区，60-80头（每斤）的干海参批发报价为2200-2300元/斤，30-40头（每斤）的干海参报价在2400-2800元/斤左右，均较春季上涨了300元/斤左右。
价格上涨一方面受自然因素减产的影响，主要还是来自于消费需求的增加，海参消费开始向内地市场蔓延。 海参市场的发展趋势是向品牌化运营的方向发展，一些缺乏品牌的海参企业开始调整战略，向产业链下游延伸，强化终端销售市场，走品牌化运营道路。原来的区域市场混乱竞争的格局被打破，尤其是第一梯队獐子岛、棒棰岛已经初步奠定高档海参品牌的形象地位，第二梯队的品牌竞争尤为激烈处于混乱竞争阶段，混乱是恰好是中国市场最大的机会所在，越是混沌、迷雾中，越是蕴藏着巨大的机会。 从2011年海参消费状况来看，海参消费有进一步扩大的趋势。随着居民消费水平升级和养生消费观念的形成，海参消费需求不纵观中国海参产业，海参产业发展迅速，吸引越来越多的海参企业介入，海参产业的竞争也在不断加剧，尤其是在海参原产地市场，竞争日益白热化。在基本维持现有的产业和市场格局之下，中国海参产业未来的竞争将在品牌层面、产业层面、营销模式、资源整合以及企业软实力方面展开角逐，进入下一轮产业的洗牌。 断增加。 育苗水平不高，技术缺乏稳定性 在育苗技术上，大连海参苗业在地域环境优势的前提下，也在积极地开发新的育苗技术。追求更高存活率、更优质的原生海参苗。其主要运用的技术为海上网箱生态育苗。普通的育苗技，由于育苗室培
海参、刺参基础知识
海参、刺参基础知识 海参 英文名称： sea cucumbers, holothurians 海参定义： 1、广义：包括海参纲所有得种类。 2、狭义：水产上得海参系指那些可供食用得干海参。 名称： 1、菜单术语：“海龙”、“乌龙”。 2、名称历史：中国古人率先给它起得名字。 3、别称：“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮”“海黄瓜”等别称，为海产棘皮动物门海参纲动物得总称。 生物分类： 棘皮动物门，海参纲。海星、海胆等同为棘皮动物门。 生存历史： 海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前得前寒武纪就开始存在，就是现存最早得生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球得变迁。形态特征：体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面,身体柔软，伸缩性很大，长10～20厘米，特大得可达30厘米，触手轮形，17～30个，一般为 20个，触手坛囊发达，口在前端，多偏于腹面，肛门在后端,多偏于背面，背面一般有疣足,腹面有管足。 海参触手： 枝形触手见于枝手目海参 盾形触手见于盾手目与平足目海参 羽形触手见于无足目海参 指形触手见于指手目海参 海参触手得数目常为10个、15个、20个、25个或30个，一般均为5得倍数，但也有12个得。 繁殖： 育儿囊内发育-两极地区有少数海参有育儿囊构造，幼体在育儿囊内孵化发育 个体发育： 受精卵→囊胚期→原肠期→小耳状幼体→中耳状幼体→大耳状幼体→樽形幼体→五触手幼体→稚参分布情况： 1、气候带：热带区（含海参产量得86%）与温带区（海参资源呈单种性，多分布于太平洋东西两岸） 2、海洋分布：太平洋热带区与印度洋 3、热带区主要海参资源： 黑沙参（Holothuria） 白沙参(H、fuscogilva) 糙海参（H、scabra） 多色糙海参（H、scabra versicolor） 棘辐肛参（Actinoproga） 乌皱辐肛参（A、miliaris） 梅花参（Thelenota ananas） 绿棘参（Stichopus choloronotus） 花棘参（S、variegatus） 4、温带区主要海参种类： 东岸以美国棘参（Psrastichopus californics）为主
三年级基础知识(一)
三年级上册基础知识（一） 一单元 一、选择加点字在词语中的正确读音，用“√”标出。 摔跤．(jiāo jiǎo)挨．打(āiái) 放假．(jiǎjià) 衣裳．(shɑng sháng) 傣．族(dǎi tài ) 坪坝．(bàbèi ) 放假．( jiǎ jià ) 二、下列词语中加点字的注音有四个是错误的，请用“____”标出并改正。 口笛．(dí) 假．期(jiǎ)霎．时(shà) 阿昌．族(cāng)背诵．(sòng ) 私塾．(shú) 摔．跤(shuāi)衣裳．(shǎnɡ)照例．(lì) 挨．打(āi) 三、看拼音，写词语 chuān dài huān chàng hú dié yì běn zhèng jīn （）（）（）（） huā bàn wán shuǎjū rán bái fà cāng cāng （）（）（）（） cū zhuàng guān cháshǒu zhǎng yǐn rén zhù mù （）（）（）（） 四、组词。 耍（）峰（）铜（）辫（） 要（）逢（）钢（）瓣（） 寺（）亭（）录（）某（） 诗（）停（）绿（）谋（） 二单元 一、选择加点字在词语中的正确读音，用“√”标出。 挑．促织(tiǎo tiāo)赠．送(zèng zèn)凌．乱(líng lín) 脚印．(yìn yìng) 钥匙．(chi shi) 丰．收(fēng fēn)增．添(zēn zēng) 一曲．丰收的歌(qū qǔ) 橙．黄橘绿(chén chéng) 二、加点字注音全对的一项是( ) A．橙．黄( chéng) 犹．如(yóu) 水洼．(wā)B．红印．(yìnɡ) 棕．红色(zōng)喇．叭( lǎ) C．一曲．( qǔ)钥．匙(yào) 缤．纷(bīng )
海参养殖技术规范
海参养殖技术规范 1
海参养殖技术规范 第3部分:养成 1 范围 本部分规定了海参养殖技术规范、养成环境与条件、参苗培育、养成管理、采捕与质量要求。 本部分适用于海参增殖、潮间带围塘、池塘养殖的无公害养殖全过程管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款经过在本部分中的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。 GB 11607 渔业水质标准 GB/T 18407.4 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求 NY 5052 无公害食品海水养殖用水水质 NY 5071 无公害食品渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量 3 环境与条件 2
3.1 底质 硬沙质、沙质、软泥沙或泥沙质皆可,过于稀的泥底应铺设厚塑料膜、包装布或密聚乙烯网布隔开稀泥,池底平坦或有环沟。环境的卫生要求应符合GB/T 18407.4的规定。 3.2 水深 小潮汛水深应保持在1.5m以上。 3.3 水质 自然海区水质符合GB 11607和NY 5052的规定,附近没有大量淡水、油污和工业三废水流入。 3.4 人工礁 人工礁为海参提供栖息场所,供其爬行、摄食、隐蔽、夏眠和冬眠。一般有如下几种: a)石块礁 石块不宜过大,每块30kg～100kg即可。堆积时尽可能多留空间,可堆成条形,宽2m～4m,高0.5m～1.om,长度不限,一般30m～60m即可,条间距2m～3m。也可搞成堆形,每堆石头3m2～5m2,堆距2m～3m。 b)水泥管礁 水泥管Φ外26cm,长93cm,面积为0.76m2,壁厚20cm,每根管内外的总面积为1.34m2,每667m2放400根～600根,按每池的进排水流向平放,或每2根管”井”字型摆放,或每3根管垒在一起呈三棱形摆放。 3
海参市场分析3
海参营销作战地图 前言 海参有着悠久的历史，在中国，很多年前就被当作高级滋补品名列八珍之首；在大连，很多老人长久以来就保留着进补海参的习惯；在胶东，众海参商家旌旗飘舞；在内陆，更多的人开始了解海参；在广东，北方的刺参供不应求。 中国大陆、香港、台湾、新加坡和马来西亚等是海参的主要市场，韩国海参市场相对较小，而日本海参消费量虽小，但近几年出口量却不断增加。 2001年，大连海参市场首先迅速升温；2003年，海参专卖店开始遍布街头；2004年，大量资金涌入海参市场；2005年，海参商会成立，海参市场进入品牌时代；2006年，由大连市政府牵头制定的海参加工国家标准及大连海参申报地理标志性产品相继获得批准；2007年，海参知名企业开始调转船头，积极准备拓展外埠市场，全国市场突围战已经拉开帷幕。 如果把营销比喻成一场没有硝烟的战争，企业就是战场上的统帅或将军，产品就是士兵，消费者就成了战场。如何在战场上突围，进攻，获取胜利，需要仔细研究战场形势和布局，研究产品市场特征，研究士兵的作战能力和特点。海参作为一种高端消费品，一种奢侈品，其营销既有一般产品营销的通性，也自具其特点。海参营销是一场高规格的现代化战争，其作战空间狭窄，渠道特殊，对战争武器的要求，战略战术的运用不同于一般消费品。故而对海参营销的探索，在于对作战环境、作战地图的研究。任何营销，无非是买和卖的事情，卖的是产品，买的是消费者，在笔者看来，产品分析和消费者分析，才是营销研究的核心。至于渠道，那是给上帝——消费者的一双手，通过这双手，实现产品和上帝之间的联系。 因此，海参营销的作战地图，就是由士兵和战场构成。战场就是消费者市场，是士兵的作战目标；士兵就是产品，是将军——企业征服战场的武器。营销的目的是征服消费者，从消费者——消费者构成，消费者需求，消费者心理动机——角度分析，是任何营销分析的终点，也是起点 第一章消费者分析 一、“三高”成为海参消费者的主要特征 海参消费者的目标群体很简单，具备“三高”特征，就是高端消费者，收入高、层次高、意识高。
海参常用知识
海参常用知识 一、海参简介 海参，又名海鼠、沙参、海黄瓜等。在分类上属于棘皮动物门，海参纲。全世界约有1100多种，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。我国可食用海参20种。其中以黄海、渤海的刺参最名贵。 海参在6亿多年前的前寒武纪就已经存在。直至三国时期，才有正式的文献记载。吴国莹的《临海水异物志》记载： “土肉如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食”。其中“土肉”就是指海参。明朝万历年间谢肇制著的《五杂俎》中就有关于海参的记载： 海参在辽东海滨有之，其性温补，故曰海参。到了清代，海参已作为名门贵族高级宴席的美味佳肴了。 刺参体成筒状，呈黄瓜形，长20-40厘米，宽3-6厘米，横断面略呈四角形，体腹面平坦如脚掌。腹面朝地，管足沿腹面三带区排列成不规则的三纵带。背面略隆起，具大型圆锥状肉刺，排列成4-6个不规则纵行，口在前端偏于腹面。 刺参科主要经济种类有绿刺参、花刺参、梅花参和刺参。而目前价值最高的是属黄海、渤海的刺参被称之为“参中之冠”。 海参垂直分布从潮间带至水深30米的浅海海域。生活在波流静稳、无淡水流入、海藻茂盛的岩礁底或大叶藻丛生的较硬的泥沙底。它的食物为小的动植物，如有孔虫，腹足类及挠足类、硅藻类等。对生活海域环境要求很高，若有污染或重金属超标（铅、汞、砷），则难以生存。海参生长速度较慢，长大成年约需三年左右时间。 二、海参的成分
现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素 B1、xx B2、尼克酸等多种维生素。所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动主要物质基础。其中精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。海参体中还有珍贵的海参素它的分子结构似皂甙，是羟甾烷衍生物的配糖体，它的药用保健价值极高，科学研究证明，它对中风痉孪性麻痹有明显的治疗作用。 三、海参的功效 1、修复和提高人体免疫力，增加对疾病的抵抗力。不易感冒、不易得病； 2、对糖尿病全面提供营养、并激活胰岛素的分泌，有效避免并发症发生； 3、补肾益精、滋阴补阳、有效改善男女神情，陪元固体； 4、适合体弱病虚的老年人营养滋补，增加对疾病的抵抗力、延缓衰老、恢复体力； 5、适合手术前后、产后、病后等体质虚弱的人快速补充营养； 6、生血、补血、有效改善贫血症状； 7、疏通血管，有效防止高血脂、预防动脉硬化和心血管疾病；
海鲜基础知识
出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。英文为seafoo d，海鲜多指海味。海鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。 1．鱼类 大黄鱼雅片鱼小嘴鱼多宝鱼海黑鱼先生鱼小姐鱼海鳝鱼海鲶鱼海鲁鱼海兔鱼老板鱼皮匠鱼石浆鱼 美国红象拔蚌活大鲍活小鲍活海参活海肠活甲鱼 2．鱼类 沙鱼大鸦片大海鳝大鲁子三文鱼小嘴鱼棒鱼老板鱼黄花鱼安康 鱼拔鱼加吉鱼海浮鱼八角鱼 沙丁鱼红头鱼大头鱼昌鱼尖头鱼刀鱼先生鱼面条鱼黑鱼扔巴鱼梭鱼鲮鲫鱼红刀鱼河刀鱼 杂拌鱼桂花鱼大头宝九兔鱼胖头鱼碟鱼头金枪鱼八带鱼岛子鱼同乐鱼八爪鱼乌鱼 3．虾类 龙虾龙虾仔基围虾皮虾青虾大海虾卢姑虾竹节虾桃花虾小河虾小红虾 4．贝类 夏夷贝红里罗红扇宝柽子王大海螺小海鲜韩国螺乌鲍螺鸟贝壳肚脐螺天鹅蛋芒果贝白云贝蝴蝶贝 百花贝小姐贝虎皮贝红贝龙眼贝玻璃贝毛鲜子麻蚬子海蛎壳赤 贝北极贝象拔榜海红毛海红小柽子笔杆柽小海鲜小人鲜马蹄贝黑牛眼文蛤带子赤子小海波螺香螺香波螺辣波螺尖波螺偏定螺海兔花螺 钢螺青口贝白蚬子海螺丝蜗牛螺鲜紫菜龙须菜鹿脚菜海嘛线海带片海木耳海带扣 5．肉类 鸟贝肉大蛤肉蛎肉鲜贝丁扇贝肉沙鲜肉黄鳝肉海肠毛蚬肉尤鱼须鲜鱼杂鲜鱼肚青鱼子刀鱼子沙鱼脑 蛰头蛰皮鲜海蛰沙鱼肚先生鱼肉柽子嘴功夫菜 6．冰鲜类
水发参虾仁海狗鞭鱼筋鱼肠鱼白鱼肚沙鱼皮凌鱼皮沙鱼喉蚕蛹 雄蚕鹅蟹黄红鱼子焖子 食前处理 吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。 贝类 煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7-8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。 虾蟹 清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。 鲜海蜇 新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯。 干货 海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15-20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。 最佳做法 高温加热 细菌大都很怕加热，所以烹制海鲜，一般用急火馏炒几分钟即可安全，螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热彻底，一般需煮、蒸30分钟才可食。 与醋、蒜同食，食后饮用姜茶 生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用，对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。海产品性味寒凉，姜茶性热，食用海产品后可中和寒性，提高肠道免疫力，有效预防食用后的不适！ 建议：食用海鲜10分钟内，冲饮姜茶一杯。
2017年海参养殖行业分析报告
2017年海参养殖行业分析报告 2017年7月出版
文本目录 1海参养殖基本情况 (5) 1.1、海参及其种类：“海八珍”之首，刺参营养价值高 (5) 1.2、海参养殖方式：北围堰，南网箱 (6) 1.3、区域竞争格局：山东、辽宁、福建三足鼎立 (6) 2历史发展阶段与供需分析 (9) 2.1、高速增长期 (10) 2.1.1、供给侧：产能约束下的低产量供给 (11) 2.1.2、需求侧：可支配收入上升导致持续高消费需求 (11) 2.2、结构调整期 (12) 2.2.1、供给侧：多因素刺激下的产能扩张 (12) 2.2.2、需求侧：经济低迷与政策外生冲击叠加导致需求萎缩 (16) 32016下半年海参价格大幅上涨之谜 (19) 3.1、供给侧影响因素 (19) 3.1.1、短期：夏季高温降雨天气导致产量骤减 (19) 3.1.2、长期：产能持续去化，养殖成本高企倒逼散户退出 (22) 3.2、需求侧影响因素 (22) 3.2.1、短期：第四季度迎来海参消费旺季 (22) 3.2.2、长期：消费升级背景下产品定位转变 (23) 4价格向好叠加产业转型升级，海参行业迎来第二春 (25) 4.1、对2017-2018年海参价格变动趋势的预测 (25) 4.2、海参产业转型升级是大势所趋 (26) 4.2.1、标准化：干海参国家标准发布，引领产业健康发展 (26) 4.2.2、规模化：行业集中度处于提升期，利好相关上市公司 (26) 5相关企业简介 (29) 5.1、好当家 (29) 5.2、獐子岛 (29)
图表目录 图表1：南方梅花参 (6) 图表2：2005-2015年我国海参主要产区产量占比变化（%） (7) 图表3：福建海参养殖模式 (8) 图表4：全国海参产量与同比增速 (9) 图表5：全国海参养殖面积与同比增速 (9) 图表6：国内海参大宗价变动情况（2004.11-2017.6）（元/公斤） (10) 图表7：2000-2016年GDP与同比增速 (11) 图表8：2000-2016年城镇人均可支配收入与同比增速 (11) 图表9：海参幼苗 (12) 图表10：海参网箱生态育苗 (13) 图表11：2006-2015年福建海参养殖面积与增速 (13) 图表12：2006-2015年福建海参产量与增速 (14) 图表13：2006-2012年海参进口量与占总供应量比重 (15) 图表14：2000-2015年GDP和人均可支配收入同比增速（%） (16) 图表15：2000-2015年社会消费品零售总额与同比增速 (16) 图表16：2011-2016年商品零售和餐饮收入变动情况 (17) 图表17：2016年以来海参价格变动情况（元/公斤） (19) 图表18：2011-2016年大连8月平均气温（℃） (21) 图表19：2011-2016年青岛8月平均气温（℃） (21) 图表20：2008-2015年全国和山东、辽宁两省海参苗种数量（亿头） (22) 图表21：2002-2016年不同年龄段人口比例（%） (23) 图表22：海参和高档白酒价格变动情况（2014.1-2017.4） (23) 图表23：2009-2016年贵州茅台酒类销售量与同比增速 (24) 图表24：2013-2016年霞浦海参投苗量和产量（万吨） (25) 表格6：《食品安全国家标准:干海参》技术要求 (26)
海参、刺参基础知识
海参、刺参基础知识标准化文件发布号：（9312-EUATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-
海参、刺参基础知识 海参 英文名称： sea cucumbers, holothurians 海参定义： 1、广义：包括海参纲所有的种类。 2、狭义：水产上的海参系指那些可供食用的干海参。 名称： 1、菜单术语：“海龙”、“乌龙”。 2、名称历史：中国古人率先给它起的名字。 3、别称：“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮”“海黄瓜”等别称，为海产棘皮动物门海参纲动物的总称。 生物分类： 棘皮动物门，海参纲。海星、海胆等同为棘皮动物门。 生存历史： 海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。形态特征：体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面,身体柔软，伸缩性很大，长10～20厘米，特大的可达30厘米，触手轮形，17～30个，一般为 20个，触手坛囊发达，口在前端，多偏于腹面，肛门在后端,多偏于背面，背面一般有疣足,腹面有管足。海参触手： 枝形触手见于枝手目海参 盾形触手见于盾手目和平足目海参 羽形触手见于无足目海参 指形触手见于指手目海参 海参触手的数目常为10个、15个、20个、25个或30个，一般均为5的倍数，但也有12个的。 繁殖： 育儿囊内发育-两极地区有少数海参有育儿囊构造，幼体在育儿囊内孵化发育 个体发育： 受精卵→囊胚期→原肠期→小耳状幼体→中耳状幼体→大耳状幼体→樽形幼体→五触手幼体→稚参 分布情况： 1、气候带：热带区（含海参产量的86%）和温带区（海参资源呈单种性，多分布于太平洋东西两岸） 2、海洋分布：太平洋热带区和印度洋 3、热带区主要海参资源： 黑沙参（Holothuria） 白沙参 糙海参（） 多色糙海参（ versicolor） 棘辐肛参（Actinoproga） 乌皱辐肛参（） 梅花参（Thelenota ananas） 绿棘参（Stichopus choloronotus）
海参养殖技术规范
海参养殖技术规范 第3部分：养成 1 范围 本部分规定了海参养殖技术规范、养成环境与条件、参苗培育、养成管理、采捕与质量要求。 本部分适用于海参增殖、潮间带围塘、池塘养殖的无公害养殖全过程管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过在本部分中的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB 11607 渔业水质标准 GB/T 18407.4 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求 NY 5052 无公害食品海水养殖用水水质 NY 5071 无公害食品渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量 3 环境与条件 3.1 底质 硬沙质、沙质、软泥沙或泥沙质皆可，过于稀的泥底应铺设厚塑料膜、包装布或密聚乙烯网布隔开稀泥，池底平坦或有环沟。环境的卫生要求应符合GB/T 18407.4的规定。 3.2 水深 小潮汛水深应保持在1.5m以上。 3.3 水质 自然海区水质符合GB 11607和NY 5052的规定，附近没有大量淡水、油污和工业三废水流入。 3.4 人工礁 人工礁为海参提供栖息场所，供其爬行、摄食、隐蔽、夏眠和冬眠。通常有如下几种： a)石块礁 石块不宜过大，每块30kg～100kg即可。堆积时尽可能多留空间，可堆成条形，宽2m～4m，高0.5m～1.om，长度不限，一般30m～60m即可，条间距2m～3m。也可搞成堆形，每堆石头3m2～5m2，堆距2m～3m。 b)水泥管礁 水泥管Φ外26cm，长93cm，面积为0.76m2，壁厚20cm，每根管内外的总面积
海参行业分析报告文案
海参行业分析报告
目录 一、海参简介：兼具传统美誉、现代科学依据的滋补珍品 (3) 1、传统美誉：“参补”源远流长 (3) 3、消费认知：进补习俗多见于传统海参产区 (6) 二、供给面分析 (7) 1、时间序列视角：目前处于供给弹性释放的阶段 (7) （1）第一阶段：“三市供应”阶段（2007年以前） (7) （2）第二阶段：“南参、西参”技术突破，大棚参缩短养殖周期（2008-2012） (9) （3）第三阶段：技术突破、驯化持续，供给弹性仍在变大的过程当中（2013-）.. 12 2、地区序列视角：各个海参养殖城市供给弹性分析 (14) 3、供给面变化之13年视角：13年供给大年几成定局 (23) 三、需求面分析：外延增长仍在蓄力，涵增长随周期而动 (27) 1、外延式需求增长：南方市场逐渐打开局面，但规模仍然较小 (27) 2、涵式需求增长：高Β值特征明显受经济景气下行影响较大 (29) 四、投资建议及主要企业简况 (32) 1、壹桥苗业：捕捞面积增加拉动高增长仍将持续 (33) 2、好当家：13年仍处于放量周期之中 (34) 3、獐子岛：收获面积14年翻番，亩产提高仍需时日 (35)
一、海参简介：兼具传统美誉、现代科学依据的滋补珍品 1、传统美誉：“参补”源远流长 海参誉为传统海八珍之一。海参是众多海产品当中，誉为“海八珍”的产品之一，目前全世界拥有海参种类约1200 多种，我国记载的海参有100余种，可食用的约20 种。其中刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高。 通常俗话所说的海参指的是刺参，刺参也称“沙噀”。刺参科。体圆柱形，长20-40 厘米。前端口周生有20 个触手。背面有4-6 行肉刺，腹面有3 行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。海参喜欢生活在水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。夏季水温高时会夏眠。环境不适时有排脏现象。海参再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。 其它的我国较为主要的海参品种包括梅花参、光参、海棒槌、海地瓜等，但其品质、经济价值与接受程度都不如刺参高。 古书中的海参：海参的食药两用在我国已有悠久的历史。自古以
海鲜基本知识
波士顿龙虾 Boston Lobster 产地：加拿大 一．产品简介：波士顿龙虾生长在北大西洋靠近北极圈0~5℃冰冷的深海海域，是龙虾中的极品。 二．营养分析：1.蛋白质含量较高。 2.低脂肪：脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易 被人体消化和吸收，并且有防止胆固醇在体内蓄积的 作用。 3.矿物成分丰富：龙虾中含有钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜 等多种元素，经常食用龙虾肉可保持神经、肌 肉的兴奋性。 4.维生素含量：龙虾富含维生素A、C、D。 三．烹饪指导： 推荐食用方法：本产品系熟冻即食品，常温下自然解冻（或微波解冻）后即食， 味道鲜美。 其他食用方法： 扒波士顿龙虾 原料：熟冻波士顿龙虾、时令蔬菜(如芦笋、胡萝卜、甜脆豆) 调料：黄油、鸡汤、海盐、胡椒粉 做法： 1. 冷冻熟波士顿龙虾自然解冻后分切，将龙虾身薄抹黄油，装盘待用。 2.时令蔬菜洗净，用黄油炒熟，装入龙虾盘中。 3.龙虾头与鸡汤、黄油入锅，用最小火熬1个半小时成稠汁，胡椒粉调好 味，浇在菜上即成。 美式龙虾 用料：冷冻熟龙虾、黄油、葱头、鲜番茄、白兰地酒、鱼或虾汤、精盐、胡椒粉、熟胡萝卜丁、熟豌豆、土豆泥各适量。 制作方法 1、将龙虾解冻后剪去须、枪、脚后洗净，并按龙虾壳节分切成块状然后取肉。 2、用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。
3、加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。 4、把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成 一龙虾状。 5、将其四周围土豆泥花（土豆泥放在挤花袋内挤成花边形），上面用熟豌 豆、熟胡萝卜点缀即可。 鳕蟹 Snow Crab 产地：美国阿拉斯加 一．产品简介：鳕蟹俗称雪蟹，皮匠蟹(美国)，皇后蟹(加拿大和欧洲)。鳕蟹生活在水深50-600米的海底，水温1-3℃。 二．营养分析：营养指标(每100克) ： 热量：90千卡 蛋白质：18.5克 脂肪：1.2克 不饱和脂肪酸(Omega—3）：O.4克 三．烹饪指导： 推荐食用方法：本产品系熟冻即食品，常温下自然解冻（或微波解冻）后即食， 味道鲜美。 其他食用方法： 金栗焖阿拉斯加鳕蟹 原料：阿拉斯加鳕蟹蟹腿、栗子、西芹、葱、姜、大料、料酒、盐、糖、香油适量。 做法： 1.把栗子用开水烫一下，剥去外壳。西芹清洗净切成段，雪蟹腿解冻备用。把葱、姜切成片。 2.锅油热后把大料、葱片、姜片煸炒出香味。把蟹腿放入锅中继续煸炒，直到有蟹油出来，再加入料酒、栗子、盐、糖，加入少量开水烧开。 3.盖上锅盖用微火焖透。等汤汁变成微浓时放入西芹段，稍微烩一下即可出锅(喜欢香油味道的还可以淋上少许香油) 。 特点：栗子补气、西芹富含纤维、蟹肉蛋白质充足，是冬季养生的绝妙好菜。
保健品知识培训资料
保健品知识培训资料 保健品知识培训资料(初级) 一保健品的概念 1. 保健食品的定义: 根据《保健食品管理办法》的规定，保健食品的定义是“保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的食品。 2005新版定义:是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 2. 保健品与药品的区别 药品是用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的的调节人的生理功能并规定有适应症或功能主治、用法用量的物质。包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。 保健品又称保健食品是指:具有特定保健功能或补充维生素、矿物质为目的的食品。其适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。经口，胃肠道吸收为主。 服用药品一定要注意药品的适应症以及毒副作用。 保健品一般无毒副作用，但服用时也应该注意不适应人群。一般是指有些商品儿童不宜服用。 二人为何需要营养保健品
1.服用保健食品，可以排、护、补、调，全面激活人体免疫力排出体内毒素，建立生命护墙，补充均衡营养，调理八大系统，最终全面提高人身自身免疫力; 2.服用保健食品，可以治本清源，预防为先; 3.服用保健食品，可以综合调理慢性病; 在服用保健品时，不排斥药物治疗、手术治疗、物理治疗、运动治疗、饮食治疗等其他治疗方法，并对这些治疗方法的疗效有增强作用。实际上服用保健品是在原来综合治疗的基础上又增加了一种治疗方法，当然比原来的疗效更显著。 三保健品的发展现状 1. 现状 20世纪80年代中期卫生部颁布《新资源食品卫生管理办法》，出现第一代功能食品:营养强化食品。 1991年昆明保健食品会议后，出现了第二代功能食品。 1995年《中华人民共和国食品卫生法》中正式列出了保健食品的有关内容。 1996年3月15日国务院又发布了《保健食品管理办法》，出现了第三代保健食品:明确功效因子的结构、含量及功效因子在食品中的稳定性。 2003年6月之前由卫生部审批保健食品，之后由国家食品药品监督管理局(SFDA)统一审批和监管。 3. 保健食品管理适用的法律法规: 《中华人民共和国食品卫生法》 《保健食品管理办法》 《保健食品注册管理办法(试行)》 《保健食品检验与评价技术规范》(2003版) 3.我国保健品的基本类别: 1、以传统中医药科学为基础的药食同源性产品或动植物。 比如:阿胶洋参人参海参燕窝石斛鹿茸冬虫夏草等等，更多的是原形态出现。 2、以西方科技和医学为基础的精准营养上。
海参养殖技术经验
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海参养殖技术 海参的日常管理养殖技术海参原名叫沙沥，由于它浑身长满肉刺，样子颇像黄瓜，又被人们形象的称为“海黄瓜”。其营养价值极高。作为一种延年益寿的名贵滋补品，被人们誉为海中人参，因此得名海参。据专家分析，海参主要是由大量的黏蛋白及多种氨基酸组成，具有抗肿瘤、抗凝血、防衰老作用。 1、池塘条件 海参一般栖息在3m-15m的浅海中，喜欢生活在水流平静、海藻茂盛的岩礁海底或大叶藻丛生、较硬的泥沙海底。它不耐低盐，最适宜的盐度是28-38，因此池塘应建在海域宽阔、水质清澈、饵料丰富、远离河口及没有污染的海域，这种环境下海参生长较快。 海参喜欢附着在坚硬的附着物上，养殖海参就要特意给它创造这样的环境，通过在池塘底部投放石头、瓦片、水泥砖等进行人工造礁。由于石头的表面积比较大，生长基础饵料也比较多，可以给海参供食，因此用石头造礁的效果最好。 池塘建好后，放养参苗。苗种选择要讲究早、大、壮，即第一批产的卵比较健壮一些，所以要选择早苗；如果苗种比较充裕，要尽量选择大苗；在同批大苗当中，如果都很大，要选择壮苗。需要注意的是，放养密度要合理，过大的放养密度会引起病害。 2、苗种选择 选择规格为3cm-10cm、无伤病的苗种，每1/15公顷放养2000头-6000头，放养密度太大可能引发病害甚至出现长不大的情况，造成商品率太低。 3、养殖管理 海参的日常管理简单。一是换水，采用自由纳潮式养殖，要保证每天纳水两遍。换水量少容易出现病害。
海参对温度的适应能力很强，在0℃-20℃的水温范围内均能正常生长。但是当温度超过28℃时，需要采取遮阳、换水等措施降温。平时的饲养管理则较为简单，海参主要是以浮游生物、底栖硅藻、有机碎屑为食，海水中的饵料生物基本能满足它们的生长需求，在浮游生物少的季节里，可投喂适量的饲料。 海参的敌害较少，主要有日本鲟和鲈鱼等，一经发现就要及时捞出。 海参烂边病症状及防治技术 烂边病 该病多在每年6～7月份耳状幼体阶段发生，死亡率一般较高。2003～2004年度在山东省蓬莱、长岛、皎南等地的海参育苗场广泛流行，死亡率可达90％。 发病症状主要表现为：在显微镜下耳状幼体边缘突起处组织增生，颜色加深变黑，边缘变得模糊不清，逐步溃烂，最后整个幼体解体消失。经苏木一伊红染色发现细胞核固缩深染，组织细胞坏死。存活个体的发育迟缓、变态率低，即使幼体能变态附板1周左右也大多“化板”消失。 研究分析表明弧菌(Vibriolentus)是烂边病的致病原之一。通过病原菌对常用药物的敏感性检测，只有呋喃类抗菌素对该菌有明显的抑制作用。预防时可采取3+3的形式，即用药3d停药3d的方式进行药物全池泼洒，用药剂量为3×10-6：而治疗时，剂量升高到5×10-6，每日施药1次，直至痊愈。 海参池塘养殖技术 随着我国海参养殖业的蓬勃发展，北方池塘海参养殖已取得了不少成功之例，为提高海参养殖技术水平和经济效益，特将海参池塘养殖高产技术推荐给大家，以供参考。 建造养参池 在中潮带或低潮带利用地理优势，最好是岩礁底质，用混凝土和石块围城形状，大小不等的池塘，风大的海区围墙要加厚加固。小潮时要保证蓄水不低于1.5米，且不渗漏。
海参市场分析1
中国海参品牌三国志 海参乱世 这是一个扑朔迷离的市场，但是总是作为一种财富神话被人们所津津乐道。海参产业就像我们所熟知的三国故事一样，引人入胜。 中国的海参产业的发展也就是近几年才得到了突飞猛进的发展。这与中国的经济发展和消费者的收入水平分不开。海参产业对于投资商来说是一个暴利行业，作为消费者来说又是一个奢侈品，不会“旧时王堂谢前燕，飞入寻常百姓家”。 海参同鱼翅、鲍鱼一样，一方面，因为其利润太高，众多的投资者对其垂涎三尺。但是，由于海参产业的进入门槛实在太高，很多人望而却步。不过，让消费者痛心的是，海参产业越来越像一个“良心产业”。因为整个市场的不规范，致使消费者对于海参的信用度降低。许多实力经销商也对这些市场的搅局者感到很头痛。 中国的海参产业正处在一个乱世之中，大连处于这个乱世的中心。 天下海参大势，必举山东和大连。山东海参产业是全省一盘棋，一损俱损，一荣俱荣。矛头一致对外。达到了暂时的平静，作为中国海参产业的另一重要产地的大连，则是地方诸侯主权。近年来，山东海参就像董卓一样，搅乱了大连海参市场。大连本地企业更是打出了联盟旗号，誓死抗击山东海参的北上。 山东海参杀入大连市场，其实也是由于大连本地企业最初对品牌混乱导致的。各大海参诸侯在抢占地盘，抢粮抢钱的同时，却因为“内讧”使得山东海参乘虚而入。 长期以来，大连本地海参市场由于进入门槛过低，没有统一的市场准入机制，便出现架起两口大铁锅就是销售海参的踉跄情景。产品品质的同质化，流失了太多的本地客源。但是，即便如此，大连本地的海参之战却依旧没有停止下来，小企业抢地盘，大企业抢客户。不仅大连海参的整体品质没有提升上去，反而使得本地品牌陷入尴尬局面，唯有采取价格手段仓促应付。 作为一个中国经济高度发达的沿海城市，大连拥有着丰富的物产，尤其是海参、鲍鱼等大批海珍产品让大连扬名国内外。2007年10月，“大连海参”正式成为国家地理标志产品，让众多的目光再次聚集大连。对于众多大连海参加工企业来说，这无疑是一件好事。从纵横南北市场、品种不断扩大，大连海参业正以
海参刺参基础知识
海参信息资料网络交流平台创建宗旨：交流海参产业信息资料，促进海参产业繁荣发展 一、海参信息资料论坛 二、海参养殖信息资料二群：此群将由从事海参苗、成品海参养殖从业或相关人员组成，主要交流海参养殖类信息资料，原养殖一群已满。 三、海参商品信息资料二群：8984318 此群将由从事海参深加工、干海参销售从业或相关人员组成，主要交流海参深加工类商品信息资料，原商品一群已满。 四、目前群总人数将近500,请大家积极加入。同时由于QQ群空间有限一人只能加入一个 群，请根据自身的需要进行申请，请勿同时申请多个群，谢谢合作。 五、本平台出品方：田横戴氏海参育苗厂 苗业务联系 海参、刺参基础知识 前言：以下内容均由本论坛编辑网络资料完成 1.如有不当之出,请务必指出 2.收集资料不够完全,如有可补充缺失者,请跟贴补充 海参 英文名称：seacucumbers,holothurians 海参定义：1. 广义：包括海参纲所有的种类。 2.狭义：水产上的海参系指那些可供食用的干海参 名称：1. 菜单术语：“海龙”、“乌龙” 2.名称历史：中国古人率先给它起的名字 3.别称：“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮” “海黄瓜” 等别称 , 为海产棘皮动物门海参 纲动物的总称 生物分类：棘皮动物门,海参纲。海星、海胆等同为棘皮动物门 生存历史：海参繁衍在地球上比原始鱼类更早, 大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在, 是现存最早的生物物种,有 海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来, 数度见证地球 的变迁。
形态特征：体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面 长10?20厘米，特大的可达30厘米 , 身体柔软，伸缩性很大 触手轮形,17?30个,一般为20个，触手坛囊 发达 口在前端，多偏于腹面 肛门在后端, 多偏于背面 背面一般有疣足, 腹面有管足 海参触手：枝形触手见于枝手目海参 盾形触手见于盾手目和平足目海参 羽形触手见于无足目海参 指形触手见于指手目海参海参触手的数目常为10个、15个、20个、25个或30个,一般均为5的倍数, 但也有12 个的 繁殖：育儿囊内发育- 两极地区有少数海参有育儿囊构造，幼体在育儿囊内孵化发育个体发育：受精卵T囊胚期T原肠期T小耳状幼体T中耳状幼体T大耳状幼体T樽形幼体T 五触手幼体T稚参 分布情况：1. 气候带：热带区（含海参产量的86%）和温带区（海参资源呈单种性，多分布 于太平洋东西两岸） 2.海洋分布：太平洋热带区和印度洋 3. 热带区主要海参资源：黑沙参（Holothuria ） 白沙参糙海参（）多色糙海参（versicolor ）棘辐肛参（Actinoproga ）乌皱辐肛参（）梅花参（Thelenota ananas ） 绿棘参（Stichopus choloronotus ） 花棘参（） 4.温带区主要海参种类：东岸以美国棘参（Psrastichopus californics ）为主 西岸以棘参（）为主 5.温带区主要海参分布：中国、日本（主要产区在北海道）、韩国、加拿大（全部产区在不列颠哥伦比亚省）、美 国（主要产区在华盛顿州）等 6.温带区主要海参资源：刺参（Selenka ） 花刺参（Semper ）绿刺参（）梅花参（） 黑乳参（） 生存环境：1. 水深：从潮间带到8000 米的深海，甚至万米的海沟，海参都有栖息 2 . 运动：底栖- 匍匐式：体先收缩后伸展，呈蠕虫状 浮游- 少数： 生理特性：1.变色：海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡蓝色；而居住在在海藻、海草 中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效的躲过天敌的伤害。 2.休眠：当水温达到20 摄氏度时，刺参就会转移到深海的岩礁暗处，潜藏于石底，背面