维生素c-又称抗坏血酸-定义
碘量法测定维生素C
➢前言1.维生素C1.英文名称：Vitamin C2.其他名称：抗坏血酸(ascorbic acid)3.定义：一种水溶性维生素。
食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。
一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。
正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。
2．人体正常需求1.成人及孕早期妇女维生素C的推荐摄入量为100mg/d；2.中、晚期孕妇及乳母维生素C的推荐摄入量为130mg/d。
注意：每个人对于VC的需求量个体化差异是很大的。
有的人补充少量既可满足，有的人可以达到每天10克甚至更高。
3.猕猴桃猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。
因其维生素C含量在水果中名列前茅，被誉为“水果之王”。
其维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5--10倍，苹果等水果的15--30倍，科学家发现多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌食道癌的发生，而一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。
➢实验目的1.学会从水果中提取维生素C的方法2.了解碘量法的原理3.掌握碘标准溶液的配制及标定4.学习使用直接碘量法测定猕猴桃中维生素C 含量➢实验原理1.维生素C又称抗坏血酸，分子式是C6H8O2，在医药上和化学上应用非常广泛。
在分析化学中常作为还原剂用于光度法和配位滴定法等，入把Fe3+，Cu2+还原成Cu+，，Au（Ⅲ）还原为金属Au等。
因此了解它的分析方法十分重要。
2．维生素C分子中含有还原性的烯二醇基，能被I2定量氧化为二酮基，反应式如下：C6H8O2+I2=C6H6O6+2HI由于反应速率较快，可以直接用I2标准溶液滴定。
通过消耗I2溶液的体积及其浓度可以计算试样中维生素C的含量。
维生素c国标
维生素c国标维生素C是一种重要的营养物质，对于人体健康有着重要的意义。
维生素C具有多个国家标准，下面我们来详细介绍中国国家标准的内容，以帮助大家更好地了解和运用维生素C。
维生素C，也被称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有强大的抗氧化作用。
它能够帮助身体清除自由基，减少氧化应激对身体的伤害，提高免疫力，预防和治疗感冒等疾病。
因此，维生素C在日常生活中非常重要。
根据中国国家标准，维生素C的推荐摄入量因不同人群而异。
具体而言，成年男性和女性的维生素C推荐摄入量分别为95毫克和80毫克，孕期和哺乳期女性的推荐摄入量分别为100毫克和115毫克。
对于儿童和青少年，其摄入量因年龄而异，1岁以下婴儿的推荐摄入量为25毫克，而15-18岁青少年的推荐摄入量为105毫克。
需要注意的是，吸烟者每天需要额外摄入35毫克的维生素C。
那么，怎样才能摄入足够的维生素C呢？首先，我们可以选择多吃富含维生素C的食物。
柑橘类水果如橙子、柠檬等是非常好的来源，它们不仅味道酸甜可口，还能提供丰富的维生素C。
此外，蔬菜如红椒、西兰花、菠菜等也是维生素C的良好来源。
如果觉得膳食摄入不足，还可以考虑服用维生素C的膳食补充剂。
然而，在补充维生素C时，我们也要注意适度。
过量的维生素C摄入可能引起腹泻、恶心等不适症状。
因此，遵循中国国家标准的推荐摄入量是非常重要的。
除了摄入适量的维生素C，我们还要注意维生素C的保存和烹饪方式。
维生素C在加热和氧化的过程中会受到破坏，因此最好选择轻微加热或生食的方式来保留其营养价值。
此外，还要避免长时间浸泡和暴露于阳光下，以免维生素C的流失。
综上所述，维生素C是一种重要的营养物质，根据中国国家标准，我们可以根据不同人群的推荐摄入量来合理摄入维生素C。
多吃富含维生素C的食物，适当补充维生素C的膳食补充剂，注意保存和烹饪方式，都可以帮助我们获得足够的维生素C，保持健康的身体。
但记住，适度摄入维生素C才是关键，过量摄入也可能带来不适症状。
维生素c百度百科
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编辑词条维生素c百科名片维生素C图片维生素C（Vita min C，Asc orbicAci d）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。
食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。
一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。
正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。
目录[隐藏]基本性质物理性质化学性质发展历程功效适宜人群富含食物正常需求生理功能防病作用药物作用吸收代谢缺乏表现过量表现注意人工合成维生素C片说明书基本性质物理性质化学性质发展历程功效适宜人群富含食物正常需求生理功能防病作用药物作用吸收代谢缺乏表现过量表现注意人工合成维生素C片说明书[编辑本段]基本性质物理性质外观：无色晶体熔点：190 -192℃沸点：（无）紫外吸收最大值：245nm荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；溶解性：水溶性维生素化学性质分子式：C6H8O6分子量：176.12uCAS号：50-81-7酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。
构成：一个维生素分子由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子构成。
维生素c化学结构
维生素c化学结构维生素C，也被称为抗坏血酸，是一种重要的维生素。
它在人体内起着多种重要的生理功能，同时也是一种强效的抗氧化剂。
维生素C的化学结构是C6H8O6，它是一种水溶性的有机化合物。
维生素C的分子式为C6H8O6，它由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子组成。
维生素C的分子量为176.12克/摩尔。
维生素C的化学名称是抗坏血酸，这是因为它最早是用于治疗坏血病的。
维生素C的化学结构与它的生物活性密切相关。
维生素C的分子结构中含有一个羟基基团（-OH），这个基团使维生素C具有强氧化还原性。
维生素C可以在体内发生氧化还原反应，从而起到抗氧化的作用。
维生素C可以捕捉自由基，抑制自由基引起的氧化反应，保护细胞免受氧化损伤。
维生素C在人体内具有多种重要的生理功能。
首先，维生素C是合成胶原蛋白的重要物质。
胶原蛋白是人体内最重要的结缔组织蛋白，它在皮肤、骨骼、血管和牙齿中都有重要的作用。
维生素C参与了胶原蛋白的合成过程，保持了人体结缔组织的健康和弹性。
维生素C还参与了许多酶的活化过程。
酶是人体内许多生化反应的催化剂，维生素C的存在可以促进酶的活性，从而加速生化反应的进行。
维生素C还参与了人体内的一些重要代谢过程，如脂肪代谢、糖代谢和蛋白质代谢等。
维生素C还具有抗氧化作用。
自由基是一种不稳定的分子，它们会与细胞内的分子发生氧化反应，导致细胞损伤。
维生素C可以捕捉自由基，抑制氧化反应的进行，从而保护细胞免受氧化损伤。
此外，维生素C还可以重建其他抗氧化剂如维生素E和谷胱甘肽的活性，增强它们的抗氧化能力。
维生素C在人体内的摄入量与许多健康问题密切相关。
由于人体无法自行合成维生素C，因此我们需要通过食物或补充剂来获取足够的维生素C。
维生素C的主要食物来源包括柑橘类水果、绿叶蔬菜、草莓、番茄等。
维生素C的摄入量不足会导致坏血病，这是维生素C缺乏的典型症状。
然而，维生素C的过量摄入也可能带来一些不良影响。
长期过量摄入维生素C可能会引起胃肠道不适，如腹泻、腹胀和恶心等症状。
维生素 C
维生素 C维生素 C 又称抗坏血酸，是一种含有 6 个碳原子的酸性多羟基化合物，维生素C 虽然不含有羧基，仍具有有机酸的性质。
天然存在维生素 C 有L 与D 两种异构体，后者无生物活性。
一、理化性质与体内分布维生素 C 有 3 型，氧化时形成仍具有生物活性的脱氢型维生素C。
脱氢型维生素C 进一步氧化或水解，为二酮古洛糖酸，丧失了维生素 C 的活性。
维生素C 呈无色无臭的片状结晶体，易溶于水。
在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是有氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。
氧化酶一般在蔬菜中含量较多，特别是黄瓜和白菜类，但在柑橘类含量较少。
蔬菜在储存过程中维生素 C 都有不同程度损失。
但在某些植物中，特别是枣、刺梨等水果中含有生物类黄酮，能保护食物中维生素 C 的稳定性。
正常摄入量情况下，体内可贮存维生素C1.2～2.0g，最大贮量为3g。
浓度最高的组织是垂体、肾上腺、眼晶状体、血小板和白细胞，但是贮存量最多的是骨骼肌(3～4mg／100g 湿组织)、脑(13～15 mg／100g 湿组织)和肝脏(10～16rag／100g 湿组织)。
在血浆中，维生素C 主要以还原型形式存在，还原型与脱氢型比约为15：1，故测定还原型维生素 C 即可了解血中维生素 C 的水平。
二、生理功能与缺乏（一）生理功能维生素 C 是一种较强的还原剂，可使细胞色素C、细胞色素氧化酶及分子氧还原，与一些金属离子螯合。
虽然它不是辅酶，但可以增加某些金属酶的活性，如脯氨酸羟化酶(Fe2+)、尿黑酸氧化酶(Fe2+)、三甲赖氨酸羟化酶(Fe2+)、对.羟苯丙酮酸羟化酶(Cu+)、多巴胺-β-羟化酶(Cu+)等。
这些金属离子位于酶的活性中心，维生素 C 可维持其还原状态，从而借以发挥生理功能。
1.参与羟化反应羟化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤，如胶原和神经递质的合成，各种有机药物或毒物的转化等，都需要通过羟化作用才能完成。
抗坏血酸(维生素c)
维生素c百科名片维生素C图片维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。
食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。
一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。
正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。
目录[隐藏]基本性质发展历程功效适宜人群富含食物正常需求吸收代谢注意基本性质发展历程功效适宜人群富含食物正常需求吸收代谢注意∙人工合成∙维生素C片说明书[编辑本段]基本性质物理性质外观：无色晶体熔点：190 - 192℃沸点：（无）紫外吸收最大值：245nm荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；溶解性：水溶性维生素化学性质分子式：C6H8O6分子量：176.12uCAS号：50-81-7酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化,为己糖衍生物。
构成：一个维生素分子由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子构成。
组成：维生素C由碳元素、氢元素和氧元素组成。
[编辑本段]发展历程坏血病，是几百年前就知道的疾病，但是由于以前人类对它发生的原因不了解，当时被称作不治之症，且死亡率很高。
一直到1911年，人类才确定它是因为缺乏维生素C而产生的。
在18世纪，坏血病在远洋航行的水手中非常普遍（他们远离陆地，缺乏新鲜水果和蔬菜），也流行在长期困战的陆军士兵中、长期缺乏食物的社区、被围困的城市、监狱犯人和劳工营中。
例如140年前加州的淘金工人和90年前阿拉斯加的淘金工人都有大批的坏血病病例。
坏血病开始的时候症状是四肢无力，精神消退，烦躁不安，做任何工作都易疲惫，皮肤红肿。
病人觉得肌肉疼痛，精神抑郁。
然后他的脸部肿胀，牙龈出血，牙齿脱落，口臭。
皮肤下大片出血（看来像是严重的打伤）。
维生素C的概述
维生素C的概述*导读：维生素C又称抗坏血酸，主要食物来源是新鲜蔬菜和水果，对身体具有重要作用，有一句广告词是这样说的：多C 多漂亮。
……简单介绍.hzh {display: none; } 维生素C又称抗坏血酸，使一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为C6H8O6，分子量为176.1。
天然存在的抗坏血酸又L型和D型2种，后者无生物活性。
维生素C呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于脂溶剂。
在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏，是知名度最高的营养素。
发现过程公元前1550年，古埃及医学书籍记载了其缺乏病。
公元前450年，希腊医学书籍描述了坏血病的综合症状。
1747年，英国军医林德在一个偶然的机会发现柑橘和柠檬能防治坏血病并公布了这一发现。
1928年Albert Szent-Gyorgyi首先从牛肾上腺提取出抗坏血酸，当时并不知道它是一种维生素，仅知其分子式为C6H8O6，系己糖的衍生物，且具有酸性，故称之为已糖醛酸。
1933年，由Howorth和Hirst阐明了维生素C的结构式并由瑞士科学家Reichstein合成了维生素C。
食物来源维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果，如绿叶蔬菜、青椒、莲藕、白菜、竦椒、菜花、草莓、杏、猕猴桃、橙子等。
代谢吸收食物中的维生素C被人体上段吸收，吸收量与其摄入量有关，维生素C一旦被吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，并可逆浓度梯度被转运至细胞并储存。
正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出，另一部分可直接由尿排出体外。
一般摄入水平时，维生素C几乎没有被代谢为CO2，但是摄入大剂量时，约2%的维生素C被分解为CO2通过呼吸由肺排出。
此外，汗和粪便也有少量维生素C排出。
生理功能1.维生素C具有还原性，在体内氧化还原反应过程中发挥重要作用，能够促进抗体的形成，提高免疫力。
维生素C 英文名称
维生素C一、维生素C是对热不稳定的酸性物质维生素C又称L-抗坏血酸（ascorbic acid），呈酸性。
抗坏血酸分子中C2和C3羟基可以氧化脱氢生成脱氢抗坏血酸。
后者又可接受氢再还原成抗坏血酸。
它是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。
植物中的抗坏血酸氧化酶能将维生素C氧化灭活为二酮古洛糖酸，所以久存的水果和蔬菜中维生素C含量会大量减少。
干种子中虽然不含维生素C，但其幼芽可以合成，所以豆芽等是维生素C的丰富来源。
维生素C 对碱和热不稳定，烹饪不当可使其大量丧失。
在氧化还原代谢反应中起调节作用，缺乏它可引起坏血病，坏血病(scurvy)又称维生素C缺乏症，因缺乏维生素C(抗坏血酸)引起，临床特征为出血和骨骼病变。
我国普通膳食中有大量新鲜果菜，婴儿又多哺母乳(母乳含维生素C 227.2～397.5μmoL/L)，大多均能维持维生素C生理需要量，因此本病少见。
维生素C极易从小肠吸收。
还原型抗坏血酸是细胞内与血液中的主要存在形式。
血液中脱氧抗坏血酸仅为抗坏血酸的是十五分之一。
二、维生素C既是一些羟化酶的辅酶又是强抗氧化剂1、维生素C是一些羟化酶的辅酶是维持体内含铜羟化酶和α-酮戊二酸-铁羟化酶活性必不可少的辅因子。
在含酮羟化酶催化的反应中，Cu2+，后者在维生素C的专一作用下，在还原为Cu+。
（1）苯丙氨酸代谢过程中，对-强苯丙酮酸在对-羟苯丙酮酸羟化酶催化下生成尿黑酸。
（2）是胆汁酸合成的关键酶7α-羟化酶的辅酶，参与将40%的胆固醇正常转变成胆汁酸。
此外，肾上腺皮质类固醇合成过程中的羟化作用也需要维生素C参与。
（3）许多维生素C的含铁羟化酶参与蛋白质翻译后的修饰工作。
（4）体内肉碱合成过程中需要两个依赖维生素C的羟化酶。
缺乏时，由于脂肪酸β-氧化减弱，病人往往出现倦怠乏力。
2、维生素C作为抗氧化剂可直接参与体内氧化还原反应(1)具有保护巯基的作用，它可使巯基酶的-SH保持还原状态。
（2）能使红细胞中高铁血红蛋白还原为Hb，使其恢复运氧能力。
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5、抗氧化剂可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。
6、治疗贫血7、防癌丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。
曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。
8、保护细胞、解毒，保护肝脏9、提高人体的免疫力。
10、提高机体的应急能力适宜人群1、容易疲倦的人。
2、在污染环境工作的人。
体内维生素C高的人，几乎不会再吸收、、等有害元素。
3、嗜好抽烟的人。
抽烟的人多吃含维生素C的食物有助提高细胞的抵抗力，保持血管的弹性，消除体内的尼古丁。
4、从事剧烈运动和高强度劳动的人。
这些人因流汗过多会损失大量维生素C，应及时予以补充。
5、坏血病患者。
此病是因饮食中缺乏维生素C，使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加所致，应多食含维生素C丰富的食物。
6、脸上有的人。
维生素C有抗氧化作用，补充维生素C可抑制色素斑的生成，促进其消退。
7、长期服药的人。
服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、钙制品、避孕药、降压药等，都会使人体维生素C减少，并可引起其它不良反应，应及时补充维生素C。
8、白内障患者。
维生素C是眼内晶状体的营养要素，维生素C的摄入量不足，是导致白内障的因素之一，患者应多补充维生素C。
富含食物 排名食物分量(g) 数量维生素C量(mg) 1 樱桃50 12粒450 2 番石榴80 1个216 3 红椒80 1/3个136 4 黄椒80 1/3个120 5 柿子150 1个105 6 青花菜 6 1/4株96 7 草莓100 6粒80 8 橘子130 1个78 9 芥蓝菜花60 1/3株7210 猕猴桃100 1个68营养价值维生素c的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。
另外，坚持按时服用维生素c还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。
富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素c含量都不少。
美国专家认为，每人每天维生素c的最佳用量应为200～300毫克，最低不少于60毫克，半杯新鲜橙汁便可满足这个最低量。
正常需求 1、成人及孕早期妇女维生素C的推荐摄入量为100mg/d； 2、中、晚期孕妇及乳母维生素C的推荐摄入量为130mg/d。
注意：每个人对于VC的需求量个体化差异是很大的。
药物作用维生素C在体内参与多种反应，如参与还原过程，在生物氧化和还原作用以及呼吸中起重要作用。
从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。
包括胶原，牙和骨的基质，以及内皮细胞间的接合物。
因此，当维生素C缺乏所引起的坏血病时，伴有胶原合成缺陷，表现为创伤难以愈合，牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量瘀血点，瘀血点融合形成瘀斑。
影响维生素C吸收率的因素 维生素C在人体的吸收率是与摄取量有关，当摄取量在30-180MG时，吸收率可达70%-90%；然而当摄取量为1500MG时，吸收率降到50%；当摄取量达到6000 MG时，吸收率则只有16%。
吸收率除了受到摄取量影响外，也会受到发烧、压力、长期注射抗菌素生素或皮质激素等影响而降低。
维生素C的吸收 吃入的维生素C通常在小肠上方（十二指肠和空肠上部）被吸收，而仅有少量被胃吸收，同时口中的黏膜也吸收少许。
未吸收的维生素C会直接转送到大肠中，无论转送到大肠中的维生素C 的量有多少，都会被肠内微生物分解成气体物质，无任何作用，所以身体的吸收率固定时，多摄取就等于多浪费。
小肠的吸收率视维生素C的摄取量不同而有差异。
同时，也因饭后和空腹而有所不同，因个人摄取的差异也有不同。
就以摄取1000MG的维生素C来看，空腹的吸收率约30%，而餐后的吸收率可达50%。
根据吸收率的大小，维生素C较有效的摄取，以一日三次、餐后马上摄取为佳，而且这样也可预防因高剂量的维生素C所带来的副作用。
维生素C的代谢 维生素C在体内的代谢过程及转换方式，目前仍无定论，但可以确定维生素C最后的代谢物是由尿液排出。
如果尿中的维生素C的浓度过高时，可让尿液中酸碱度降低，防止细菌孳生，所以有避免尿道感染的作用。
草酸是维生素C的其中一个代谢产物，它的排出量因人而异，平均一天有16-64MG的草酸由尿中排出。
一般人担心过多的草酸会造成结石，其实身体中草酸的含量，除一部分由维生素C代谢而来外，其余大部分是直接从食物中摄取，或是由氨基酸类食物代谢所产生。
由实验得知，即便是摄取高量的维生素C，尿中草酸量并不会因此而增加，因此无须担心维生素C带来结石的问题。
维生素C经由肾脏排泄，所以肾脏具有调节维生素C排泄率的功能。
当组织中维生素C达饱和量时，排泄量会增多；当组织含量不足时，排泄量则减少。
人体中维生素C的存量 从小肠上方被吸收的维生素C，经由门静脉、肝静脉输送至血液中，并转移至身体各部分的组织。
当人吃入维生素C之后，脑下垂体、肾脏的维生素C浓度最高，其次是眼球、脑、肝脏、脾脏等部位。
当体内维生素C总储存量小于300毫克时，就有发生坏血病的危险，人体最大的储存量为2000毫克。
维生素C如何被破坏 现代人少不了的维生素C是相当脆弱的维生素，遇水、热、光、氧、烟就会被破坏。
加热烹调处理、摆在店头让太阳直照、浸水等，都会让蔬菜的维生素C大幅度减少。
每抽一根烟就会消耗体内25毫克的维生素C。
一天抽烟20根的人，将会消耗1-2。
5公克的维生素C，同时血液中的维生素C浓度也会降低，维生素C就无法充分发挥作用。
不管维生素C存在于体外或体内，它都容易被破坏，不过就算大量摄取也无害，但不能一下子摄取过多，因为大量摄取后不见得人会全部被吸收，最后的结果还是被排出体外。
最佳方法就是将时间间隔开来，分段使用，这样才能提升维生素C的体内吸收率。
抽烟的人每餐餐后都需服用维生素C保健辅助食品，当季的蔬菜或水果的维生素C含量最多，别忘了多摄取。
过量表现 1、短期内服用VC补充品过量，会产生多尿、下痢、皮肤发疹等副作用； 2、长期服用过量VC补充品，可能导致草酸及尿酸结石； 3、小儿生长时期过量服用，容易产生骨骼疾病。
4、一次性摄入VC2500-5000毫克以上时，可能会导致红细胞大量破裂，出现溶血等危重现象。
无酸的维生素C为维生素C钠，同样具有上述副作用 但是多吃橙子、辣椒、西红柿或土豆这类维生素丰富的蔬菜和水果，则不用担心会有维生素C服用过量的问题。
同时，美国研究人员发现，滥用维生素C可能会加快动脉硬化。
注意 维生素Ｃ极易受到热、光和氧的破坏。
为了尽可能减少食物中维生素Ｃ的损失，请注意： 水果、蔬菜贮存越久，维生素损失越多，因此，尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜，若要保存，请尽可能贮存在冰箱里。
水果、蔬菜不要切的太细太小，切开的果蔬不要长时间暴露在空气中（现吃现切、现切现烧），以减少氧的破坏。
烧煮富维生素Ｃ的食物时，时间尽可能短，并盖紧锅盖，以减少高温和氧的破坏。
汤汁中维生素Ｃ含量丰富，应尽可能喝掉。
维生素C——使脑敏锐的物质所以要提高学习效率，就要经常向大脑提供充足的维生素C。
维生素C的过量危害与毒性： 维生素C的毒性很小，但服用过多仍可产生一些不良反应。
有报告指出，成人维生素C的摄入量超过2克，可引起渗透性腹泻。
当摄入量小于1克时，一般不引起高尿酸症，当超过1克时，尿酸排除明显增加。
研究发现，每日服用4克维生素C，可是尿液中尿酸的排出量增加一倍，并因此而形成尿酸结石增多。
过量的维生素C还可引起子宫颈粘液中糖蛋白二硫键改变，阻止精子的穿透，造成不育。
妊娠期服用过量的维生素C，可能影响胚胎的发育。
当每日摄入的维生素C在2---8克时，可出现恶心、腹部痉挛、鉄吸收过度、红细胞破坏及泌尿结石等不良反应。
小儿长期过量服用，容易患骨骼疾病。
而人体摄入超过20000mg，还会引起渗透性的腹泻，容易造成人体脱水。
4.用于治疗肝硬化、急性肝炎和砷、汞、铅、苯等慢性中毒时肝脏的损害。
不良反应 1.长期服用每日2～3g可引起停药后坏血病。
2.长期应用大量维生素C偶可引起尿酸盐、半胱氨酸盐或草酸盐结石。
3.大量应用(每日用量1g以上)可引起腹泻、皮肤红而亮、头痛、尿频(每日用量600mg以上时)、恶心呕吐、胃痉挛。
【注意事项】 1.对诊断的干扰：大量服用将影响以下诊断性试验的结果： (1)大便隐血可致假阳性。
(2)能干扰血清乳酸脱氢酶和血清转氨酶浓度的自动分析结果。
(3)尿糖(硫酸铜法)、葡萄糖(氧化酶法)均可致假阳性。
(4)尿中草酸盐、尿酸盐和半胱氨酸等浓度增高。
(5)血清胆红素浓度上升。
(6)尿pH下降。
2.下列情况应慎用： (1)半胱氨酸尿症。
(2)。
(3)高草酸盐尿症。
(4)草酸盐沉积症。
(5)尿酸盐性肾结石。
(6)糖尿病(因维生素C可能干扰血糖定量)。
(7)葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症(可引起)。
(8)血色病。
(9)或(可致铁吸收增加)。
(10)镰形红细胞贫血(可致溶血危象)。
3. 本品大量长期服用后，宜逐渐减量停药。
药物相互作用 1.口服大剂量(一日量大于10g)维生素C可干扰抗凝药的抗凝效果。
2.与巴比妥或扑米酮等合用，可促使维生素C的排泄增加。
3.纤维素磷酸钠可促使维生素C代谢为草酸盐。
4.长期或大量应用维生素C时，能干扰双硫仑对乙醇的作用。
5.类能增加维生素C的排泄。
6.与左旋多巴合用，可降低左旋多巴的药效。
7.与肝素或华法林并用，可引起凝血酶原时间缩短。
过量过量服用可引起不良反应：每日服1～4g，可引起腹泻、皮疹、胃酸增多、胃液反流，有时尚可见泌尿系结石、尿内草酸盐与尿酸盐排出增多、深静脉血栓形成、血管内溶血或凝血等，有时可导致白细胞吞噬能力降低。
每日用量超过5g时，可导致溶血，重者可致命。
孕妇服用大剂量时，可能产生婴儿坏血病。
贮藏遮光、密封，在干燥处保存。
维生素C缺乏症的表现与治疗病因维生素C缺乏症又称坏血病，是由于长期膳食中摄取维生素C不足，每天若少于10毫克，2-3个月后，即可发生维生素C 缺乏症。
主要表现①早期有乏力、食欲差、体重减轻、性情暴躁、下肢肌肉或关节疼痛、牙龈肿胀等；②毛囊周围充血、溢血、紫斑，继之毛囊肿胀与肥厚，使皮肤更显粗糙；③牙龈肿胀、发红、疼痛和出血；④常伴有贫血、浮肿、伤口愈合缓慢而易继发感染。
治疗①多食录叶蔬菜及新鲜水果；②口服维生素C100-200毫克，1天3次，亦可肌内注射或静脉注射，每天100-200毫克，3周为1疗程；③保持口腔清洁，防治继发感染，止痛，补充铁剂，有严重贫血者矛以输血。