北师大版八年级生物上册课件第18章第2节+微生物与人类的关系(共29张PPT)
第2节 微生物与人类的关系
我们生活中，很多食品直接或 间接地使用了微生物，你能举 个例子吗？ 1.酵母菌用来做馒头、面包使 它们松软。 2.蘑菇，木耳是真菌，可直接 食用。有的还可以制药。 我们生活中常见的 微生物有哪些呢?
3.醋、酸奶等。
1. 举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物 与医药的关系，了解微生物的应用前景。 2. 通过“自制泡菜”活动，培养学生的动手操作能 力，体验微生物与人类生活的密切关系。
微生物的来源？
乳酸菌 泡菜坛、料液
2.配料中为什么要加入相当数量的白糖？ 乳酸菌分解糖类产生乳酸。 3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？ 乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生 乳酸。
微生物与疾病
由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染 性疾病以及中毒三大类。 1.传染性疾病，如艾滋病、流感 、菌痢等。 2.非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉 素还可以致癌等。
3.中毒，如毒红菇等。
微生物与医药
微生物与医药有 联系吗？
头孢霉素 真菌产生的抗生素
青霉素
卡那霉素
抗生素在医学上 的作用是什么呢？
链霉素
放线菌 金霉素 庆大霉素
探究主题四
微生物的应用前景
沼气(甲烷细菌)
做 饭 照明
取暖
生产胰岛素
生产干扰素
生产乙肝疫苗
微生物与人类的关系 1.微生物与食品 2.微生物与疾病 3.微生物与医药
2.艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ D Ａ.细菌 Ｂ.真菌
Ｃ.酵母菌 Ａ.蒸制馒头 Ｄ.病毒 3．制作下列食品时，用不着微生物的是（ Ｂ.酿制米醋
）
D
）
Ｃ.制作酸奶
Ｄ.腌制咸菜
） Ｂ.黄曲霉产生的黄曲霉素 Ｄ.青霉产生的青霉素
4．下列物质中具有致癌作用的是（ B Ａ.红曲霉产生的红曲霉素 Ｃ.根霉产生淀粉酶等酶类
4.微生物的应用前景
总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使 食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，
如用于制作食品、制药等。
我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生 物更好地与人类相处。
1.请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来 制作面包 制作泡菜 制取沼气 生产抗生素 制醋 白酒、啤酒 Ａ甲烷细菌 Ｂ放线菌 Ｃ酵母菌 Ｄ乳酸杆菌 Ｅ醋酸菌
8．下列生物中，可产生抗生素的是（ A Ａ．真菌 Ｃ．曲霉 Ｂ．酵母菌 Ｄ．肺炎双球菌
无所求则无所获。
5.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（ C ）
Ａ.与空பைடு நூலகம்接触使豆浆发生了变质
Ｂ.高温使豆浆发生了变质
Ｃ.空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质
Ｄ.时间久了豆浆就会发生变质 6．头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（ B ） Ａ．细菌 Ｂ．真菌 Ｃ.病毒 Ｄ．缺乏维生素Ｃ
7．到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物 生产的是（ Ａ．胰岛素 Ｃ．干扰素 D ） Ｂ．乙肝疫苗 Ｄ．性激素 ）
3.通过搜集微生物与人类关系的资料，如酵母菌
在食品工业中的应用，致病微生物与相关疾病，
抗生素药物等来培养学生收集、处理信息的能力。
4.通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的
知识，培养学生良好的卫生习惯。
微生物与食品
1. 酵母菌
2. 乳酸菌
3. 醋酸菌
同学们，你们吃过泡菜吗?
自制泡菜 阅读了活动中泡菜的制作,请思考： 1.制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出这种
我们生活中，很多食品直接或 间接地使用了微生物，你能举 个例子吗？ 1.酵母菌用来做馒头、面包使 它们松软。 2.蘑菇，木耳是真菌，可直接 食用。有的还可以制药。 我们生活中常见的 微生物有哪些呢?
3.醋、酸奶等。
1. 举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物 与医药的关系，了解微生物的应用前景。 2. 通过“自制泡菜”活动，培养学生的动手操作能 力，体验微生物与人类生活的密切关系。
微生物的来源？
乳酸菌 泡菜坛、料液
2.配料中为什么要加入相当数量的白糖？ 乳酸菌分解糖类产生乳酸。 3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？ 乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生 乳酸。
微生物与疾病
由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染 性疾病以及中毒三大类。 1.传染性疾病，如艾滋病、流感 、菌痢等。 2.非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉 素还可以致癌等。
3.中毒，如毒红菇等。
微生物与医药
微生物与医药有 联系吗？
头孢霉素 真菌产生的抗生素
青霉素
卡那霉素
抗生素在医学上 的作用是什么呢？
链霉素
放线菌 金霉素 庆大霉素
探究主题四
微生物的应用前景
沼气(甲烷细菌)
做 饭 照明
取暖
生产胰岛素
生产干扰素
生产乙肝疫苗
微生物与人类的关系 1.微生物与食品 2.微生物与疾病 3.微生物与医药
2.艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ D Ａ.细菌 Ｂ.真菌
Ｃ.酵母菌 Ａ.蒸制馒头 Ｄ.病毒 3．制作下列食品时，用不着微生物的是（ Ｂ.酿制米醋
）
D
）
Ｃ.制作酸奶
Ｄ.腌制咸菜
） Ｂ.黄曲霉产生的黄曲霉素 Ｄ.青霉产生的青霉素
4．下列物质中具有致癌作用的是（ B Ａ.红曲霉产生的红曲霉素 Ｃ.根霉产生淀粉酶等酶类
4.微生物的应用前景
总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使 食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，
如用于制作食品、制药等。
我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生 物更好地与人类相处。
1.请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来 制作面包 制作泡菜 制取沼气 生产抗生素 制醋 白酒、啤酒 Ａ甲烷细菌 Ｂ放线菌 Ｃ酵母菌 Ｄ乳酸杆菌 Ｅ醋酸菌
8．下列生物中，可产生抗生素的是（ A Ａ．真菌 Ｃ．曲霉 Ｂ．酵母菌 Ｄ．肺炎双球菌
无所求则无所获。
5.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（ C ）
Ａ.与空பைடு நூலகம்接触使豆浆发生了变质
Ｂ.高温使豆浆发生了变质
Ｃ.空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质
Ｄ.时间久了豆浆就会发生变质 6．头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（ B ） Ａ．细菌 Ｂ．真菌 Ｃ.病毒 Ｄ．缺乏维生素Ｃ
7．到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物 生产的是（ Ａ．胰岛素 Ｃ．干扰素 D ） Ｂ．乙肝疫苗 Ｄ．性激素 ）
3.通过搜集微生物与人类关系的资料，如酵母菌
在食品工业中的应用，致病微生物与相关疾病，
抗生素药物等来培养学生收集、处理信息的能力。
4.通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的
知识，培养学生良好的卫生习惯。
微生物与食品
1. 酵母菌
2. 乳酸菌
3. 醋酸菌
同学们，你们吃过泡菜吗?
自制泡菜 阅读了活动中泡菜的制作,请思考： 1.制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出这种
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5.18.2 微生物与人类的关系课件(共25张PPT)2024-2025学年北师大版八年级生物上册
核心素养要求 自主学习
知识梳理
核心素养分层练
知识梳理
让学习变的简单
微生物与人类的关系
微生物与疾病
酵母菌 ൝馒头酿、酒面(无包氧(有)氧) 微生物与食品 食品的制作 乳酸菌— — 制酸奶、泡菜(无氧)
醋酸菌— — 酿醋 某些真菌— — 直接食用或制药
食品的保存
微生物与医药 微生物的应用前景: 食品、生活、医药、治虫、治理环境污染等方面
0 100
现象 有气泡产生,气球胀大了 没有气泡产生,气球是瘪的 没有气泡产生,气球是瘪的 没有气泡产生,气球是瘪的 没有气泡母菌分解糖产生 二氧化碳 (气体),鉴 定这种气体的方法是将该气体通入 澄清石灰水 。
(2)在上述实验中,①和②作为一组 对照 实验,探究的是 酵母菌 的作 用。
A.喜食甜品
B.饭后不漱口
C.睡前不刷牙
D.口腔中的微生物数量众多
9.(态度责任)一些不法商贩在食品生产中以“地沟油”代替食用油, 严重 危害人体健康。“地沟油”主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致 癌物质。产生黄曲霉素的生物属于 ( B ) A.细菌 B.真菌 C.病毒 D.有毒植物
【主题思考】英国科学家弗莱明偶然间在实验室中发现了青霉素。这一
3.微生物在医药工业中应用广泛
医疗中常用的青霉素和头孢霉素是相应的 真菌 产生的抗生素,抗 生素对 致病细菌 引起的疾病有很好的治疗效果。链霉素、金霉素、 卡那霉素和庆大霉素等抗生素是某些 放线菌 产生的抗生素。
4.微生物的应用前景广阔 (1)除食品和医药工业外,微生物在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥的生 产方面得到广泛应用。 (2)在我国农村,利用秸秆、粪便和 产甲烷 细菌等产生沼气,可以用于家 庭照明和供暖等。 (3)生物防治:科学家们利用一些 寄生性的细菌 和 病毒 来治疗疾病 或防治农林害虫,如将 苏云金杆菌 制成杀虫剂可有效防治农业害虫。 (4)利用转基因技术用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗等。
八级生物上册北师大版课件： 第节 微生物与人类的关系(共24张PPT)
破坏淋巴细胞而导致人体_________免_下疫降力；菌痢是一种常见
的________传染肠病道，引起该疾病的病原体是一种细菌—— _____________，痢患疾病杆主菌要是由于食用了被该细菌污染的食物 。
二、微生物广泛用于食品生产
2. 制作泡菜或酸奶的原理是利用__________进行发酵，
在____________的条件下，分解糖类产乳生酸__菌_____；
同步训练
（1）泡菜制作的原理是利用乳酸菌在缺氧条件下进行
____发__酵____而成。这种菌可来自上述过程中的用过的泡菜坛 或料液；上述造成缺氧环境的操作有
__使__蔬__菜__完__全__淹__没__在__料__液__中___和_____将__泡__菜__坛__密__封__起__来___。
（2）在配料中加入足量的白砂糖，除了用于调味外，更主要的是 为微生物的生活提供__________。
课前预习
三、微生物在医药工业中应用广泛
5. 医疗中利用酵母菌提取______维__生__；素青霉素和头孢霉素是相应
的__________产生真的菌，链霉素、金霉素和庆大霉素等抗生素是某
些__________产生的。抗生放素线不菌仅可以用来防治人类的某些 __________传染病，还可以防治家禽和家畜的某些疾病。
（ D） ①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜② 小明的妈妈把昨天吃剩的有异味的肉菜加盐煮沸后食用 ③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂 和生产厂家等信息 ④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐 剂 ⑤没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家 制作酸奶
A. ①③④ B. ②③⑤ C. ②④⑤ D. ①③⑤
发糕松软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。
北师大版八年级生物上册第18章第2节微生物和人类的关系 (共45张PPT)
• 2、微生物被广泛应用于食品工业上。制作 酸奶和泡菜所利用的微生物是（ B ） A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.霉菌
• 3、使人患病的细菌，一般属于（ A ） A异养寄生 B异养腐生
C自养
D以上都不对
• 4、四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切
相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种
生物（A）
取 得 真 经 的 故事。 下面是 由XX 为 大家整 理的“ ”,仅 供参考 , 今 天 ,我 看 完 了《西 游记》 这本书 ,我最喜 欢的人 物是孙 悟空,他 上天 入地,无 所不能 ,
他 还 十 分 忠 诚,用他 的火眼 睛睛和 非凡的 武艺辨 认妖魔 ,降妖除 怪。 在 三 打 白 骨 精一章 ,白骨精 变来变 去,都被 孙悟空 识破了 ,并将 白骨精 打死,但 只因为 唐 僧 肉 眼 凡 胎,他不 知是妖 ,以为是 给他们 送斋饭 的好心 人,以 为悟空 杀死了 平民百 姓 ,便 将 悟 空 赶回花 果山。 但是,没 走多远 ,便又 遇上了 妖怪,妖 怪趁机 将唐僧 捉走,还 要 吃 他 的 肉 ,这时唐 僧才感 到后悔 莫及,不 该把悟 空赶走 。就这 时,妖 鬼们正 幸灾乐 祸 的 开 庆 功 会,在洞 门外干 着急的 八戒和 沙僧千 方百计 的将悟 空请来 降妖除怪,救出
我们要控制有害微生物、利用有益微生 物，使微生物更好地与人类相处。
小结：
• 一、微生物使人患病 • 1、艾滋病毒：艾滋病 • 2、痢疾杆菌：菌痢 • 3、黄曲霉：致肝癌 • 4、有毒的蘑菇：引起中毒死亡
• 二、微生物广泛用于食品生产 • 1、酵母菌：制面包、制酒 • 2、乳酸菌：制泡菜、酸奶 • 3、醋酸菌：制醋 • 4、蘑菇、木耳、灵芝：可以直接食用
• 抗生素不仅可以用来防治人类的某些传 染病，还可以防治家禽和家畜的某些疾病。 但，必须要恰当使用！
• 3、使人患病的细菌，一般属于（ A ） A异养寄生 B异养腐生
C自养
D以上都不对
• 4、四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切
相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种
生物（A）
取 得 真 经 的 故事。 下面是 由XX 为 大家整 理的“ ”,仅 供参考 , 今 天 ,我 看 完 了《西 游记》 这本书 ,我最喜 欢的人 物是孙 悟空,他 上天 入地,无 所不能 ,
他 还 十 分 忠 诚,用他 的火眼 睛睛和 非凡的 武艺辨 认妖魔 ,降妖除 怪。 在 三 打 白 骨 精一章 ,白骨精 变来变 去,都被 孙悟空 识破了 ,并将 白骨精 打死,但 只因为 唐 僧 肉 眼 凡 胎,他不 知是妖 ,以为是 给他们 送斋饭 的好心 人,以 为悟空 杀死了 平民百 姓 ,便 将 悟 空 赶回花 果山。 但是,没 走多远 ,便又 遇上了 妖怪,妖 怪趁机 将唐僧 捉走,还 要 吃 他 的 肉 ,这时唐 僧才感 到后悔 莫及,不 该把悟 空赶走 。就这 时,妖 鬼们正 幸灾乐 祸 的 开 庆 功 会,在洞 门外干 着急的 八戒和 沙僧千 方百计 的将悟 空请来 降妖除怪,救出
我们要控制有害微生物、利用有益微生 物，使微生物更好地与人类相处。
小结：
• 一、微生物使人患病 • 1、艾滋病毒：艾滋病 • 2、痢疾杆菌：菌痢 • 3、黄曲霉：致肝癌 • 4、有毒的蘑菇：引起中毒死亡
• 二、微生物广泛用于食品生产 • 1、酵母菌：制面包、制酒 • 2、乳酸菌：制泡菜、酸奶 • 3、醋酸菌：制醋 • 4、蘑菇、木耳、灵芝：可以直接食用
• 抗生素不仅可以用来防治人类的某些传 染病，还可以防治家禽和家畜的某些疾病。 但，必须要恰当使用！
北师大版生物八年级上册18章2节微生物与人类的关系精品课件
艾滋病是由艾滋病病毒引
艾滋病引起皮肤病
起的。这种病毒在人体的
淋巴细胞中，破坏淋巴细 胞使人体免疫力下降.
艾滋病毒 艾滋病患者
1、病毒使人患病
非典病毒
口蹄疫病毒
（1）几乎所有 的生物都可被 病毒感染而致 病。人类的各 种传染病，有 80%是由病毒 引起的。
流感病毒
天花病毒
2、细菌使人患病
鼠疫杆菌 肺炎双球菌菌
第18章 生物圈中的微生物
第2节 微生物与人类的关系
一、有些微生物使人患病
某些微生物寄生在人体表面或体内， 可以使人患上某种疾病，人体的各种传染 病主要是由微生物引起的。 ◆由微生物引起的人类疾病有：传染性疾 病、非传染性疾病以及中毒三大类。 ◆传染性疾病，如艾滋制有害微生物、利用有益 微生物，使微生物更好地与人类相处
练一练：
请将左右两边生产技术与有关的微生物连 接起来 １、制作面包 Ａ甲烷细菌 ２、制作泡菜 Ｂ放线菌 ３、制取沼气 Ｃ酵母菌 ４、生产抗生素 Ｄ乳酸杆菌 ５、制醋 Ｅ醋酸菌 ６、白酒啤酒
1．艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（ D ） Ａ 细菌 Ｂ真菌 Ｃ酵母菌 Ｄ病毒 2．制作下列食品时，用不着微生物的是（ D ） Ａ蒸制馒头 Ｂ酿制米醋 Ｃ制作酸奶 Ｄ腌制咸菜 3．下列物质中具有致癌作用的是（B ） Ａ红曲霉产生的红曲霉素 Ｂ黄曲霉产生的黄曲霉素 Ｃ根霉产生淀粉酶等酶类 Ｄ青霉产生的青霉素
乳酸菌的生活需要糖提供营养 将泡菜坛密封起来？
泡菜坛加水密封
3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并
乳酸菌只有在无氧的情况下才能正常的 生活、繁殖，才能分解糖类产生乳酸。 而把坛子密封起来不会有氧气进入。
某些细菌（如：乳酸菌，枯草杆菌）或真菌
生物北师大版八年级上册第5单元第18章第2节微生物与人类的关系PPT课件
1、病毒 2、细菌 3、真菌
1）艾滋病 2）流感 3）乙型肝炎
痢疾杆菌
灰指甲、头癣、脚癣
不寄生, 误食后致病
Hale Waihona Puke 毒红菇黄曲霉黄曲霉素 致癌物质
毒粉褶菌 毒蝇伞
*
二 微生物与食品
*
Microorganism Basic Information
*
白 酒
酵母菌等微生物的 发酵作用
酿醋(醋酸杆菌)
大型真菌
细菌(乳酸菌)
活动: 制作泡菜
讨论: ❖ 1、制作泡菜主要是乳酸菌, 它来源于哪种材料?
自制泡菜主要是乳酸菌起作用, 来自于用过的泡菜坛或料液中。 ❖ 2、配料中为什么要加入适量的白砂糖?
乳酸菌只有分解糖类才能产生乳酸。
❖ 3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来?
只有在没有氧气的条件下, 乳酸菌才能分解糖类 。而把 坛子密封起来不会有氧气进入。
抗生素的作用: 对呼细伦菌贝引尔起大的草疾原病前有后很的好变的化治疗作用。
“
滥用抗生素对身体有害！
*
四 微生物的应用前景
*
Microorganism Basic Information
*
1、生产氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥
微生物 的应用
2、利用产甲烷细菌产生沼气用于照明和供暖
做 饭
微生物
照明
菌痢: 肠道传染病, 表现为腹痛、腹 泻、高烧、食欲不振等症状, 多发生 在夏季。
艾滋病
1、艾滋病是由什么病毒引起的? 艾滋病病毒（HIV）
2、艾滋病的英文简写名称是? ADIS
3、艾滋病破坏人体的什么细胞? 免疫细胞（淋巴细胞）
4、艾滋病人什么系统受到伤害?
第二节微生物与人类的关系课件-北师大版生物八年级上册
三、微生物与医药
1.多数酵母菌含有丰富的 维生素 。
2.抗生素
青霉素、头孢霉素
链霉素、金霉素、 卡那霉素、庆大霉素
真菌产生 放线菌产生
3.抗生素的作用
青霉
放线菌
头孢霉素
青霉素
真菌产生的抗生素
卡那霉素 金霉素
链霉素
放线菌
庆大霉素
四、微生物的应用前景
生产方面：氨基酸、有机酸、农药...... 生活方面：沼气 产甲烷细菌
第十八章 第2节
微生物与人 类的关系
北师大版 生物（初中）（八年级上）
我们生活中，很多食品直接或间接地 使用了微生物，你能举个例子吗？
1.酵母菌用来做馒头、面包使它们松软。 2.蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有 的还可以制药。 3.醋、酸奶等。
学习目标
1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方
课堂检测
6.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（ C ） Ａ.与空气接触使豆浆发生了变质 Ｂ.高温使豆浆发生了变质 Ｃ.空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质 Ｄ.时间久了豆浆就会发生变质
法保存食品。 3.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及
在环境保护中的作用。
一、微生物与疾病
1、艾滋病 2、菌痢
病毒 痢疾杆菌（细菌）
3、肝癌
黄曲霉（真菌）
4、误食后引起中毒死亡 毒红菇、毒蝇蕈 、毒粉褶菌
5、结核病 6、肺炎
结核杆菌 肺炎双球菌
艾滋病病毒
这种病毒寄生在人体内的淋巴细胞中，破坏淋巴 细胞而导致人体免疫能力下降
Ｂ.真菌
Ｃ.酵母菌
Ｄ.病毒
3．制作下列食品时，用不着微生物的是（ D ）
18.2 微生物与人类的关系(课件)八年级生物上册(北师大版)
3 课堂小结
微生物与人类的关系
酵母菌
蒸馒头、制面包（有氧时）、酿酒（无氧时）
在氧气充足时，酵母菌能将葡萄糖彻底氧化分解为二氧化碳和水； 缺氧时，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，这个过程也叫 酒精发酵
乳酸菌
泡菜、酸奶（只有在无氧条件下才能发酵）
醋酸杆菌 制醋
青霉菌 放线菌 产甲烷细菌 根瘤菌 痢疾杆菌
酵母菌
蒸馒头、制作面包 酿酒（葡萄酒、白酒、啤酒）
乳酸菌 酸奶、泡菜 无氧条件下，乳酸菌把乳糖转化成乳酸
醋酸菌 酿醋
微生物与医药 抗生素 青霉菌
青霉素
放线菌
链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素
抗生素 对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果
处方药
非处方药
微生物得应用前景
产甲烷细菌 无氧的条件下可产生沼气
黄曲霉
产生青霉素 链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素 产生沼气（甲烷） 固氮作用 引发菌痢
黄曲霉素；致癌物质
血液传播 传播途径： 母婴传播
性传播
菌痢 肠道传染病
症状： 腹泻、腹痛、高烧、食欲不振
病原体： 痢疾杆菌 痢疾杆菌随患者或带菌者的粪便排出，通过污染手、食品、 水源或生活接触，或玉米等粮食或粮食制 品上，有些可产生黄曲霉素，这是一种致 癌物质
微生物用于食品生产
中物理
北师大版 生物（初中）
第18章第二节 微生物与人类的关系
1 课堂导入
想一想？ 微生物到底是我们的“敌人”还是我们的“朋友”？ 既大多数微生物有益于人类的，也有对人类有害的
乳酸菌
青霉菌
酵母菌 艾滋病病毒
灵芝
微生物使人患病 艾滋病 又叫获得性免疫缺陷综合征（AIDS） 由艾滋病病毒引起的，寄生在人体内的淋巴细胞中
北师大版生物八年级上册18.2《微生物与人类的关系》课件(共24张PPT)
3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛 密封起来？ 乳酸菌在没有氧气的情况下才能正常生活。
•
虽然很多微生物对人类有益，但是也有许多 对人类有害。某些细菌（枯草杆菌）和真菌（根 霉）在适宜的条件下会使事物腐败，因此，长期
贮存的食物一般要加防腐剂或放在冰箱里。
根霉
枯草杆菌
青霉
酵母菌能提取维生素：
生产胰岛素 生产干扰素
转基因技术
生产乙肝疫苗
做 饭
沼气(甲烷细菌)
发酵技术
照明 取暖
总之，微生物与人类关系密切。有些微 生物可以使食物腐败、使人患病，但多数 微生物是有益于人类的，如用于制作食品、 制药等。
我们要控制有害微生物、利用有益微生 物，使微生物更好地与人类相处。
小结：
• 一、微生物使人患病 • 1、艾滋病毒：艾滋病 • 2、痢疾杆菌：菌痢 • 3、黄曲霉：致肝癌 • 4、有毒的蘑菇：引起中毒死亡
C.酵母菌
D.米曲霉
• 5、在制作馒头和酿酒过程中都需要的微
生物是（ B ）
A.曲霉菌
B.酵母菌
C.青霉菌
D.乳酸菌
6、酸奶是一种味道鲜美，营养价值较高
的乳制品。它的制作离不开哪种微生物的
发酵作用（C ）
A.醋酸菌
B.大肠杆菌
C.乳酸菌
D.酵母菌
第18章 生物圈中的微生物 第2节 微生物与人类的关系
1、微生物与疾病
• 艾滋病病毒——艾滋病 • 流感病毒——流感 • 非典病毒——非典型性肺炎 • 痢疾杆菌——菌痢 • 黄曲霉——致癌
有毒的蘑菇会引起：中毒死亡
2.微生物与食品
酵母菌—— 馒头、面包、酿酒
醋酸菌—— 酿醋 乳酸菌—— 酸奶、泡菜
•
虽然很多微生物对人类有益，但是也有许多 对人类有害。某些细菌（枯草杆菌）和真菌（根 霉）在适宜的条件下会使事物腐败，因此，长期
贮存的食物一般要加防腐剂或放在冰箱里。
根霉
枯草杆菌
青霉
酵母菌能提取维生素：
生产胰岛素 生产干扰素
转基因技术
生产乙肝疫苗
做 饭
沼气(甲烷细菌)
发酵技术
照明 取暖
总之，微生物与人类关系密切。有些微 生物可以使食物腐败、使人患病，但多数 微生物是有益于人类的，如用于制作食品、 制药等。
我们要控制有害微生物、利用有益微生 物，使微生物更好地与人类相处。
小结：
• 一、微生物使人患病 • 1、艾滋病毒：艾滋病 • 2、痢疾杆菌：菌痢 • 3、黄曲霉：致肝癌 • 4、有毒的蘑菇：引起中毒死亡
C.酵母菌
D.米曲霉
• 5、在制作馒头和酿酒过程中都需要的微
生物是（ B ）
A.曲霉菌
B.酵母菌
C.青霉菌
D.乳酸菌
6、酸奶是一种味道鲜美，营养价值较高
的乳制品。它的制作离不开哪种微生物的
发酵作用（C ）
A.醋酸菌
B.大肠杆菌
C.乳酸菌
D.酵母菌
第18章 生物圈中的微生物 第2节 微生物与人类的关系
1、微生物与疾病
• 艾滋病病毒——艾滋病 • 流感病毒——流感 • 非典病毒——非典型性肺炎 • 痢疾杆菌——菌痢 • 黄曲霉——致癌
有毒的蘑菇会引起：中毒死亡
2.微生物与食品
酵母菌—— 馒头、面包、酿酒
醋酸菌—— 酿醋 乳酸菌—— 酸奶、泡菜
北师大版八年级上册生物 18.2 微生物与人类的关系 课件 (共27张PPT)
近年来，人们通过基因工程用微生物生产胰 岛素、乙肝疫苗、干扰素等。此外，微生物在采 油、冶金、治理环境污染等方面也有着广阔的前
景。
微生物与人类的关系
微生物的应用前景
照明
做饭
取暖
微生物与人类的关系
微生物的应用前景
生产胰岛素 生产干扰素
生产乙肝疫苗
微生物与人类的关系
小 结：
总之，微生物与人类关系密切。有些微 生物可以使食物腐败、使人患病，但多数 微生物是有益于人类的，如用于制作食品、 制药等。
1、艾滋病
病毒
2、菌痢
痢疾杆菌（细菌）
3、肝癌
Байду номын сангаас
黄曲霉（真菌）
4、误食后引起中毒死亡 毒红菇、毒蝇蕈 、毒粉褶菌
5、结核病 6、肺炎
结核杆菌 肺炎双球菌
微生物与人类的关系
艾滋病病毒
微生物与人类的关系
艾滋病患者
微生物与人类的关系
关爱艾滋病患者
微生物与人类的关系
菌痢杆菌
肺炎链球菌
结核杆菌
化脓性链球菌
微生物与人类的关系
误食后引起中毒死亡
毒红菇
毒蝇蕈
毒粉褶菌
微生物与人类的关系
微生物与人类的关系
烧
皮肤感染黄曲霉
伤
皮
肤
感
染
黄
曲
霉
黄 曲 霉
微生物与人类的关系
二、微生物广泛用于食品生产
面包酵母 烤面包、蒸馒头
1、酵母菌 酿酒酵母 酿制白酒和啤酒
（单细胞真菌）
葡萄酒酵母 制作葡萄酒
2、醋酸菌 酿醋
（细菌）
▼ 红菇
▲ 羊肚菌 ▼ 银耳
美味可口的食用菌
景。
微生物与人类的关系
微生物的应用前景
照明
做饭
取暖
微生物与人类的关系
微生物的应用前景
生产胰岛素 生产干扰素
生产乙肝疫苗
微生物与人类的关系
小 结：
总之，微生物与人类关系密切。有些微 生物可以使食物腐败、使人患病，但多数 微生物是有益于人类的，如用于制作食品、 制药等。
1、艾滋病
病毒
2、菌痢
痢疾杆菌（细菌）
3、肝癌
Байду номын сангаас
黄曲霉（真菌）
4、误食后引起中毒死亡 毒红菇、毒蝇蕈 、毒粉褶菌
5、结核病 6、肺炎
结核杆菌 肺炎双球菌
微生物与人类的关系
艾滋病病毒
微生物与人类的关系
艾滋病患者
微生物与人类的关系
关爱艾滋病患者
微生物与人类的关系
菌痢杆菌
肺炎链球菌
结核杆菌
化脓性链球菌
微生物与人类的关系
误食后引起中毒死亡
毒红菇
毒蝇蕈
毒粉褶菌
微生物与人类的关系
微生物与人类的关系
烧
皮肤感染黄曲霉
伤
皮
肤
感
染
黄
曲
霉
黄 曲 霉
微生物与人类的关系
二、微生物广泛用于食品生产
面包酵母 烤面包、蒸馒头
1、酵母菌 酿酒酵母 酿制白酒和啤酒
（单细胞真菌）
葡萄酒酵母 制作葡萄酒
2、醋酸菌 酿醋
（细菌）
▼ 红菇
▲ 羊肚菌 ▼ 银耳
美味可口的食用菌